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Einfaches Rezept für Holundermarmelade

Einfaches Rezept für Holundermarmelade



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Holunderbeeren haben für sich genommen einen herrlichen Geschmack, aber Sie können auch experimentieren, indem Sie dieser Marmelade Birnen oder Äpfel oder beides hinzufügen.

61 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 4 Gläser

  • 1kg reife Holunderbeeren
  • 500g Puderzucker
  • 1 Zimtstange
  • 1 Streifen Zitronenschale

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:20min ›Fertig in:35min

  1. Die Holunderbeeren waschen und entstielen. Geben Sie sie mit etwas Wasser, Zimtstange und Zitronenschale in einen Topf. Kochen, bis die Beeren platzen, etwa 10 Minuten.
  2. Die Mischung abseihen, um die Samen zu entfernen, und die Flüssigkeit in den Topf zurückgeben. Zucker dazugeben und unter Rühren aufkochen. Kochen, bis die Marmelade eindickt.
  3. In sterilisierte Gläser füllen und Deckel fest aufsetzen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


21 einfache + nahrhafte Holunder-Rezeptideen


Wussten Sie, dass der Holunder heute in der Volksmedizin als eine der heilsamsten Pflanzen der Welt gilt?

Dies liegt daran, dass sowohl die Blüten als auch die Beeren einer Holunderpflanze voller Antioxidantien und Vitamine sind, die das Immunsystem stärken.

Wenn es darum geht, häufige Beschwerden oder Krankheiten zu heilen, scheint der Holunder bei fast allem zu helfen, einschließlich:

  • Stress abbauen
  • Gelenk- und Muskelschmerzen
  • Kopfschmerzen
  • leichte Hauterkrankungen
  • Stressbewältigung
  • Herz Konditionen
  • Linderung von Verstopfung
  • Nierenprobleme

Wenn Sie sich fragen, wie Sie Ihre Aufnahme von Holunderbeeren steigern können, empfehlen wir Ihnen, die Zutat jede Woche in mindestens ein Getränk oder eine Mahlzeit aufzunehmen (Bonuspunkte, wenn Sie es noch mehr konsumieren können!).

Aus diesem Grund haben wir die 21 besten Holunderrezepte zusammengestellt, von Frühstück, Mittag- und Abendessen bis hin zu Snacks und Desserts!

bitte beachten Sie: Denken Sie daran, dass Holunderstängel, -blätter und unreife Beeren giftig sind. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie selbst gepflückte Holunderbeeren verwenden. Kochen Sie sie immer vor dem Verzehr oder entscheiden Sie sich für im Laden gekaufte, essbare Holunderbeeren, wenn Sie sich nicht sicher sind.

1. HOLUNDERBEERSIRUP VON MARISA MOORE

Haben Sie sich jemals gefragt, wie Sie Holundersirup zu Hause aus getrockneten Holunderbeeren, Honig und Gewürzen herstellen können?

Nun, dieses Rezept zeigt Ihnen den Schritt für Schritt!

Sie können es für einen Bruchteil der Kosten für den Kauf einer Flasche Holundersirup herstellen, und es dauert nur etwa eine Stunde, bis es fertig ist.

Nehmen Sie es jeden Tag als medizinischen Sirup oder träufeln Sie es als Leckerbissen über Desserts.

2. ELDERBERRY MOSCOW MULE REZEPT AUS ÖFFENTLICHEN LEBEN GEHEIMREZEPTE

Die Feierlichkeiten sind noch lange nicht vorbei, dank dieses brillanten Holunder-Moskau-Maultier-Rezepts, das Zutaten wie Wodka, Limettensaft, Ingwerbier, Holunderblütensirup und Limetten und Holunderbeeren zum Garnieren enthält.

Machen Sie das nächste Mal eine große Menge, wenn Sie unterhalten!

3. ELDERBERRY MUFFINS MIT CRUMBLE TOPPING VON NAMELY MARLY

Dies ist ein veganes Muffin-Rezept, das ohne Eier oder Milchprodukte hergestellt wird. Es enthält nicht nur ein köstliches Streusel-Topping, sondern enthält auch Holunderbeeren als Hauptbestandteil, was Ihnen zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet.

Sie backen sie nur 17 – 20 Minuten, bevor Sie den warmen, klebrigen Muffin genießen können. Lecker!

4. HOLUNDERBEER-TARTELETTE VON MANDELECKE

Wie lecker sehen diese Holunder-Tartelettes aus?

Sie enthalten Zutaten wie Apfelsaft, Puderzucker, Gelatine, Mascarpone, Sahne und natürlich Holunderbeeren. Dekorieren Sie die Oberseiten der Tartelettes mit ein paar Holunderbeeren und Sie haben ein köstliches und hübsches Dessert.

5. ELDERBERRY SAFT POPS VON BACK TO THE BUCH ERNÄHRUNG

Erwachsene und Kinder werden dieses Rezept für immunstärkende, erkältungs- und grippebekämpfende Holundersaft-Pops lieben.

Sie mögen medizinisch klingen, aber diese Saft-Pops sind eine köstliche und erfrischende Art, das Immunsystem zu stärken, besonders im Sommer am Pool!

Sie werden auch nicht glauben, wie einfach diese zu zaubern sind.

6. PROBIOTISCHER HOLUNDERBEER-WASSER-KEFIR AUS RAIAS REZEPTEN

Mit den Probiotika und immunstärkenden Vitaminen der Holunderbeere ist dieser sprudelnde und köstliche probiotische Holunder-Wasserkefir ein gesundes, heilendes Getränk.

Während Kefir normalerweise aus fermentierter Milch hergestellt wird, wird diese vegan-freundliche Version aus Wasser und Kokosmilch hergestellt. Einfach mit getrockneten Holunderbeeren kombinieren und schon hast du ein köstliches, gut heilendes Getränk.

7. PALEO HOLUNDERLUTTER MIT ZITRONENBALLM & LAVENDEL AUS SALZ IN MEINEM KAFFEE

Diese nahrhaften Holunderlutscher aus Holundersirup, Zitronenmelisse und Lavendel sind genau das Richtige, um Kleinen (oder Erwachsenen) bei einer fiesen Erkältung zu helfen!

Sie sind glutenfrei, paläo- und getreidefrei, was sie sanft zu empfindlichen Mägen macht. Wer braucht schon eine Lutschtablette, wenn man sie am Stiel genießen kann?

8. HOLUNDER-ESSIG-HONIG-KARAMELL-REZEPT VON DER NERDY BAUERNFRAU

Holunderbeeren und Apfelessig verbinden sich mit Honig, Butter und Vanille zu diesen köstlichen, aber antiviralen Holunderessig-Honigkaramellen.

Du kannst statt frischer oder trockener auch gefrorene Holunderbeeren verwenden, wenn es einfacher ist. Wickeln Sie Ihre Karamellen einfach in Backpapier und drehen Sie die Enden zu einem gesunden Leckerbissen, den Sie unterwegs genießen können.

9. PFLAUMEN-HOLUNDERMARMELADE MIT VANILLE VON NICEST THINGS

Sie werden es lieben, diese Pflaumen-Holunder-Marmelade mit Vanille auf alles zu verteilen.

Es enthält köstliche Zutaten wie Pflaumen, frisch gepressten Zitronensaft, Wasser, Vanilleschoten, Zucker und natürlich Holunderbeeren.

Warum füllst du die Mischung nicht in ein paar süße kleine Gläser und verschenkst sie an deine Lieben?

10. ELDERBERRY POPSICLES AUS MEDIZINISCHEM MEDIUM

Diese lustigen und farbenfrohen Eis am Stiel enthalten Holundersirup, was ihnen ihre erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile verleiht.

Kombiniert mit frischem Orangensaft oder Kokoswasser hast du einen Leckerbissen, der dir nicht nur gut tut, sondern auch jeden wählerischen Esser überzeugen wird.

11. IMMUNSTÄRKENDE KRÄUTER HOLUNDERBEERTEE VON WELLNESS MAMA

Einen beruhigenden und Kräuter-Holunderbeertee zuzubereiten ist so einfach wie die Kombination von Holunderbeeren mit Zimtpulver, Kurkumapulver, rohem Honig und gefiltertem Wasser.

Zimt und Kurkuma sind nicht unbedingt notwendig, verleihen dem Tee jedoch einen köstlichen Geschmack und verstärken seine gesundheitliche Wirkung noch mehr.

12. HOLUNDER- UND PORTGELEE AUS GESCHICHTEN AUS DER KÜCHE

Dieses Holunder-Port-Gelee ist so vielseitig. Es kann auf einige warme Scones gestrichen, als Fruchtjus zu einem Fleisch- oder Hühnchengericht gepaart oder sogar als BBQ-Glasur verwendet werden!

Für die Zubereitung braucht man nur entstielte Holunderbeeren, den Saft und die Schale der ungewachsten Zitronen, Wasser, Gelierzucker und Portwein. In etwas mehr als einer Stunde haben Sie das köstlichste Gelee, das Sie je gegessen haben!

13. HOLUNDERBEER-TARTE MIT CASSIS AUS GESCHICHTEN AUS DER KÜCHE

Holunderbeeren und ein Vanillepudding mit Cassis-Geschmack füllen diese Buttergebäck-Torte – wie gut klingt das?

Es sieht nicht nur unglaublich aus und klingt unglaublich, sondern Sie können auch die heilenden Eigenschaften von Holunderbeeren genießen, wenn Sie sich dieses Dessert gönnen.

Das sagen wir uns zumindest!

14. HOLUNDERBEERKUCHEN VON ADAMANT KITCHEN

Apropos Dessert, dieses Holunderkuchenrezept ist sowohl lecker als auch einfach zuzubereiten. Wie der Küchenchef erklärt, „nur ein paar Tassen Holunderbeeren und Sie sind auf dem besten Weg zu einem köstlichen altmodischen Holunderkuchen“.

Sie sollten versuchen, frische Holunderbeeren für dieses Rezept zu verwenden, aber wenn Sie keine in die Finger bekommen, ist getrocknete gut geeignet.

15. HOLUNDER-KOMBUCHA VON REAL NURITIOUS LIVING

Kombucha ist überraschend einfach zu Hause zuzubereiten – es erfordert nur Tee, Zucker und eine aktive Starterkultur aus Bakterien und Hefe.

Dieses Rezept gibt dir dann drei Alternativen zur Herstellung von Holunder-Kombucha, sei es mit getrockneten Holunderbeeren, Holundersirup oder stark aufgebrühtem Holundertee.

16. ELDERBERRY GIN AUS DER KÜCHE MIT GROSSEN BRITISCHEN KÖCHEN

Dieses Holunder-Gin-Rezept ist der perfekte Weg, um Holunderbeeren zu verwenden, die Sie vielleicht bei einem Spaziergang durch Ihren Garten oder den eines Freundes gefunden haben (wir verraten es nicht!).

Der fruchtig-süße Geschmack der Beeren geht mit der Zeit in den Gin über, was zu einem großartig schmeckenden Getränk führt, das sich perfekt zum Mischen in Cocktails oder zum Auffüllen mit Tonic eignet.

Mit noch ein paar Holunderbeeren oder einem Zweig Ihres Lieblingskrauts garnieren und schon haben Sie einen fröhlichen Tropfen zum Jahresende.

17. ELDERBERRY SIRUP GUMMIES AUS KUNSTVOLLER HAUSGEMACHUNG

Hier ist eine kinderfreundliche Möglichkeit, Holundersirup einzunehmen, um diese fiesen Erkältungen und Grippe in diesem Winter fernzuhalten.

Um diese Holundersirupgummis herzustellen, brauchst du nur Holundersirup, Wasser, Gelatine und Silikonformen (wie diese lustigen Gummibärchen).

Sie mögen bei den Kleinen ein Hit sein, aber auch Erwachsene können diese köstlichen und nahrhaften Gummis genießen!

18. Holunderbeergummis aus dem Lernen von Kräutern

Diese Gummis haben wirklich einen starken Schlag, wenn es um heilende Inhaltsstoffe geht.

Sie könnten Holunder-Gummis heißen, aber sie enthalten andere nützliche Zutaten wie getrocknete Hagebutten, Zimtchips, Süßholzwurzel, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Apfelsaft und Gelatine.

Der erste Schritt besteht darin, alles zu einem Saft zu machen, bevor man daraus Gummibärchen in lustiger Größe macht.

19. FERMENTIERTER HOLUNDERBEERHONIG VOM GROW FOURAGE COOK

Inzwischen kennen wir alle die gesundheitlichen Vorteile von Holunderbeeren, aber wussten Sie, dass roher Honig auch allein medizinische Vorteile hat und wenn er fermentiert wird, gibt es noch mehr nützliche Bakterien, die helfen, Krankheiten vorzubeugen?

Das macht dieses Rezept für fermentierten Holunderhonig so toll! Innerhalb weniger Wochen erhalten Sie einen sprudelnden Honig mit einer satten Beerenfarbe.

20. HAUSGEMACHTE, ZUCKERFREIE HOLUNDERMARMELADE VON CLAUDIA CANU

Lust auf eine milchfreie, glutenfreie, zuckerfreie, paläo-, keto- und vegane Marmelade?

Suchen Sie nicht weiter als diese hausgemachte Holundermarmelade, die auch Erdbeeren (oder eine andere Beere Ihrer Wahl), Stevia und Kazu als Verdickungsmittel enthält. Sie können dieses Wochenende eine große Menge Marmelade herstellen und sie Ihren Lieben zum Genießen schenken.

21. HOLUNDERBEERSIRUP VON FREUDE GESUND ESSEN

Einige der vorgestellten Holunderrezepte verwenden Holundersirup als Basis. Hier ist also ein hilfreiches Rezept, das dir zeigt, wie es geht!

Darüber hinaus ist Holundersirup eine hervorragende Möglichkeit, die medizinischen Werte von Holunder jeden Tag oder bei schlechtem Wetter zu erhalten. Einfach etwas auf einen Löffel geben! Wir haben auch gehört, dass dies gut geht, wenn es über Eiscreme geträufelt wird…

Testen Sie einige dieser Holunderrezepte!

Da haben Sie es – 21 einfache Holunderrezepte, die nicht nur lecker, sondern auch sehr gut für Ihre Gesundheit sind. Denken Sie daran, dass Holunderbeeren voller Antioxidantien und Vitamine sind, die Ihr Immunsystem effektiv schützen.

Wenn Sie in Ihrem Garten oder bei einem Spaziergang auf ein paar Holunderbeeren stoßen, essen Sie sie nicht roh!

Einige Arten von Holunderbeeren sind giftig, insbesondere ihre Blätter, Stängel und unterreifen Beeren. Am besten recherchieren Sie zuerst und wenn es sicher ist, konsumieren Sie Holunderbeeren nur, wenn sie gekocht wurden.

Welches Holunderrezept probierst du zuerst? Ob Sie nach einem gesunden Frühstück, Mittag-, Abendessen oder Dessert suchen – in dieser Liste ist für jeden etwas dabei!

Melanie Clarke ist die Gründerin von Whim Online Magazine, einem Online-Magazin mit Sitz in Australien, das sich stark auf skurrile + verträumte Fotografie sowie Kunst- und Modeinhalte konzentriert.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse frische Holunderbeeren
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Zimtstange (optional)
  • 3 ganze Nelken (optional)
  • 1 Teelöffel gehackte frische Ingwerwurzel (optional)
  • 1 Tasse Honig

Holunderbeeren, Wasser, Zimtstange, Nelken und Ingwer bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Beeren zu zerdrücken, um den Saft freizusetzen. Saft abkühlen lassen.

Honig einrühren, bis alles gut vermischt ist, und in ein Glas mit Deckel füllen. Hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Monate.


14 gesunde Holunderrezepte zur Stärkung der Immunität

Müde von den gleichen alten Holunderrezepten und Lust, etwas anderes auszuprobieren?? Mach dir keine Sorgen! Es gibt verschiedene Holunderrezepte zur Stärkung der Immunität, die Sie zu Hause ausprobieren können.

Aber zuerst, sind Sie mit Holunder und seinen wunderbaren gesundheitlichen Vorteilen vertraut?

Wenn ja, ist das großartig!! Für diejenigen, die es nicht sind, hier eine kurze Zusammenfassung. Holunderbeeren sind Früchte, die aus der Holunderpflanze stammen und wegen ihrer verschiedenen gesundheitlichen Vorteile verwendet werden. Es wird normalerweise als Hausmittel zur Behandlung von Krankheiten wie Husten, Grippe, Fieber, Verstopfung und vielen anderen Beschwerden hergestellt. Aufgrund seiner erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile haben die Menschen verschiedene Formen wie Sirupe, Lutschtabletten, Sahne und mehr entwickelt.

Als Hausmittel lässt es sich auch ganz einfach zu Hause nachkochen. Von Gummibärchenrezepten, Tee, Marmelade und Sirup bietet dieser Blog verschiedene Ideen für Holunderrezepte, die Sie sicherlich gerne zubereiten und kochen werden.

Im Folgenden werden wir diese in verschiedene Kategorien aufteilen und die großartigen Rezepte für jeden Typ zeigen:

Holundergummi-Rezepte

Gummibärchen sind ein leckerer Leckerbissen, warum also nicht etwas Gesundes wie Holunderbeeren kombinieren? Holundergummis sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Es stärkt das Immunsystem und hilft auch, die Symptome von Erkältungen und Grippe zu bekämpfen. Nachfolgend finden Sie eine Sammlung köstlicher und leckerer Holunder-Gummi-Rezepte:

Holundergummis (zur Stärkung des Immunsystems)

Für dieses Rezept enthält The Ottowa Mommy Club auch andere Kräuter, um die Wirkung von Holunderbeeren zu maximieren.

Um das vollständige Rezept zu erhalten, gehen Sie zum Ottowa Mommy Club

Einfache Holunder-Gummis für Kinder

Mit lustigen Formen und leckerem Geschmack wird dieses Rezept definitiv von Ihren Kindern geliebt.

Um das vollständige Rezept zu erhalten, gehen Sie zu Healthy Christian Home

Einfache Holundersirup-Gummis

Ein einfaches Rezept für Holundersirup-Gummies, das Sie und Ihre Kinder gerne zubereiten und essen werden.

Um das vollständige Rezept zu erhalten, gehen Sie zu Simply Happy Foodie

Obwohl es im Supermarkt Holundermarmelade gibt, geht nichts über eine hausgemachte Marmelade. Dies liegt daran, dass es nicht nur billiger ist, sondern auch hausgemachte Rezepte ermöglichen Ihnen die Kontrolle über die Zutaten, die Sie hinzufügen möchten.

Holundermarmelade (ohne Zucker)

Ein schnelles und einfaches Rezept für Holundermarmelade, das sowohl nahrhaft als auch lecker ist!

Um das vollständige Rezept zu erhalten, gehen Sie zu claudiacanu.com

Holunderbeertee Rezepte

Holundertee ist eine gesunde Möglichkeit, Ihre Immunität zu stärken und Krankheitssymptome zu behandeln, daher ist er sehr beliebt. Es gibt verschiedene Teerezepte, die du zu Hause machen kannst, da es super einfach zuzubereiten ist

Holunder-Eistee (für Gesundheit und Immunität)

Dieses coole und gesunde Rezept ist perfekt, um es zu jeder Tageszeit zu trinken, besonders weil es schnell und einfach zuzubereiten ist!

Um das vollständige Rezept zu erhalten, gehen Sie zu Any Reason Vegans

Einfaches Holundertee-Rezept auf 2 Arten (Immun-Booster)

Dieses Holundertee-Rezept kann auf 2 einfache Arten zubereitet werden, damit Sie es trinken und genießen können!

Um das vollständige Rezept zu erhalten, gehen Sie zu Healthy Christian Home

Triple Berry Vanille Rooibos Tee

Gefüllt mit Antioxidantien macht dieser süße und erfrischende Tee mit Sicherheit Lust auf mehr.

Um das vollständige Rezept zu erhalten, gehen Sie zu My Tiny Laguna Kitchen

Holundersirup-Rezepte

Last but not least ist der berühmte Holundersirup. Der Sirup ist aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile für den Körper eines der gebräuchlichsten Rezepte, die immer zu Hause hergestellt werden. Es ist auch einfach zu machen und erfordert nicht viel Zeit. Holundersirup-Rezept hat viele Variationen. Unten sind ein paar:

Holundersirup Rezept

Eine klassische Version des Holundersirup-Rezepts.

Apfel-Zimt-Holunder-Sirup

Dieses würzige Rezept enthält Äpfel und Zimt, um den Geschmack und die Gesundheit zu verbessern.

Dicker Holundersirup Rezept

Dieser gesunde dicke Holundersirup wird auf natürliche Weise mit Pfeilwurzpulver zum einfachen Gießen kombiniert und eingedickt.

Holundersirup (bei Husten und Erkältung)

Wir alle wissen, dass Holundersirup hervorragend zur Stärkung des Immunsystems ist, aber auch perfekt zur Behandlung von Husten- und Erkältungssymptomen. Dieses einfach zuzubereitende Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eines machen.

Instant Pot Holunder-Hustensaft

Ein einfaches Instant-Holunder-Rezept zur Behandlung von Hustensymptomen

Instant Pot Holundersirup

Ein schnelles und einfaches Instant-Topf-Holundersirup-Rezept zur Vorbeugung von Grippe und zur Stärkung des Immunsystems.

Günstiger Holundersirup

Ein klassischer hausgemachter Holundersirup, den Ihr Budget lieben wird

Was für eine großartige Liste von Holunderrezepten zur Stärkung der Immunität!

Probieren Sie es aus und stärken Sie Ihre Immunität gegen Erkältung und Grippe für das kommende Jahr. Stellen Sie sicher, dass Sie den unten stehenden Pin in Ihrem eigenen Board zur Gesundheitsförderung speichern.


Holundermarmelade herstellen

    : Sie benötigen ungefähr 1/2 Tasse. : Diese natürliche Zutat eignet sich hervorragend als Verdickungsmittel für hausgemachte Marmeladen. Diese winzig kleinen Samen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Omega-3-Fettsäuren. : Dieser natürliche Süßstoff ist unser Lieblingszuckerersatz für jedes Rezept. Es enthält null Kalorien, null Zucker und null Kohlenhydrate.
  1. Zitronensaft: Wichtig, um alle Zutaten zusammenzubringen und hilft, die Marmelade zu „festigen“. Es eignet sich auch hervorragend zum sicheren Einmachen und zur Verhinderung des Bakterienwachstums.
  2. Destilliertes Wasser: Sie benötigen ungefähr 3/4 Tasse.

Ich bin sicher, Sie bekommen ein Bild davon, warum Sie dieses Superfood in Ihre tägliche Ernährung integrieren müssen.

Eine der besten Möglichkeiten, von dieser immunstärkenden Beere zu profitieren, ist Ihre eigene hausgemachte Holunder-Chia-Marmelade!

Wenn Sie Frühstück lieben, werden Sie dieses hausgemachte Rezept für Holunder-Chia-Marmelade lieben.

Es ist viel gesünder als jede Marmelade, die Sie im Laden kaufen können, und es ist einfacher zuzubereiten als traditionelle hausgemachte Marmelade.


Rezept für Holundermarmelade

Dieses Rezept stammt aus dem Buch Food From The Countryside von Avril Rodway, illustriert von Zane Carey, 1992, Grange Books. Ich habe meine eigenen Informationen zum Sammeln der Beeren hinzugefügt. Ein weiterer Hinweis ist, dass Holunder in voller Sonne wächst und Sie schützende Sonnencreme tragen sollten. Lesen Sie auch weiter, ich habe die Marmelade nicht wie im Rezept empfohlen ausgelüftet. Die dünne Marmelade habe ich in sterilisierte Pint-Gläser gefüllt und 20 Minuten im Konserventopf verarbeitet. die Marmelade ist in den Gläsern innerhalb von ein paar Tagen eingedickt. Weniger anzeigen

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  • Großer Poly-Woven-Sack zum Sammeln (siehe Reuse Recycle Feed Bags)
  • 450 g (1 lb) Holunderbeeren, vom Stiel abgestreift (Sie können die Beeren direkt in den Polyethylen-Futterbeutel streifen, aber Sie sollten Zeitung unter den Beutel legen, da er durchsickern kann.)
  • 225 g Kochäpfel, geschält und gehackt
  • 150ml (1/4 pt) Wasser
  • Saft von 2 Zitronen
  • 2 Zweige Zitronenmelisse (falls vorhanden)
  • 675 g Zucker

Zutaten

  • Große Poly-Woven-Tasche zum Sammeln (siehe Reuse Recycle Feed Bags) Einkaufsliste
  • 450 g (1 lb) Holunderbeeren, von den Stielen abgestreift (Sie können die Beeren direkt in den Polyethylen-Futterbeutel streifen, aber Sie sollten Zeitung unter den Beutel legen, da er durchsickern kann.) Einkaufsliste
  • 225g Kochäpfel, geschält und gehackt Einkaufsliste
  • 150ml (1/4 pt) WasserEinkaufsliste mit 2 ZitronenEinkaufsliste
  • 2 Zweige Zitronenmelisse (falls vorhanden) Einkaufsliste
  • 675g ZuckerEinkaufsliste

Wie man es macht

  • Zuerst müssen Sie die Beeren finden:
  • Es ist einfacher, wenn Sie ein Auto fahren, aber Sie müssen nicht fahren. Fahren Sie im September mit Ihrem Auto auf einer Autobahn, die parallel zu einer Reihe von Eisenbahngleisen verläuft, oder besser noch auf einem Weg auf einer Anliegerstraße, die alte Eisenbahnschienen waren. Schauen Sie in das Landgebiet entlang des Straßengrabens und der Berme der RR-Gleis. Der Holunderstrauch sieht aus wie eine große burgunderfarbene Masse. Und dann etwa eine halbe Meile hoch werden Sie beginnen, 3 oder 4 große Burgunder-Massen zu sehen, und dann müssen Sie parken, um einen genaueren Blick darauf zu werfen. Holunder wächst auch häufig auf ungemähtem Land neben Industrieparks in voller Sonneneinstrahlung. Sie erkennen die Pflanzen im Frühjahr an ihren großen, mehrblütigen weißen Dolden. Die ausgewachsene Pflanze ist 8 Fuß groß, also seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Beeren pflücken, während Sie auf einem Pfad stehen. Wenn sich die Oberseite der Pflanze auf Augenhöhe befindet, haben Sie einen Höhenunterschied von fünf Fuß bis zum Boden des Grabens. Achten Sie auf Ihren Stand und pflücken Sie nur die Beeren, die Sie leicht erreichen können. Denken Sie daran, dass es etwas weiter oben mehr Pflanzen gibt.
  • Alle Zutaten in eine Pfanne geben und auf eine kleine Menge köcheln lassen, auf einen Teller legen, kalt kräuseln. Balsam entfernen. In heiße, sterilisierte Gläser füllen und abdecken.

Holunder Rezepte

Holunderbeeren sind eine der unbesungenen Sommerfrüchte Großbritanniens und können vom Spätsommer bis zum Herbst oft in Gärten und Hecken gefunden werden. Obwohl sie roh gegessen nicht so lecker sind, entfaltet das Kochen oder Konservieren ihren süßen Geschmack. In unserer Sammlung von Holunderrezepten erfahren Sie, wie das geht.

Eine der besten Möglichkeiten, Holunderbeeren zu verwenden, besteht darin, sie zu einem Sirup oder Likör zu verarbeiten, um köstliche fruchtige Getränke und Cocktails (wie diesen Holunder Kir Royale) zuzubereiten. Sie können die Beeren auch belassen, um Spirituosen mit ihrem Geschmack zu verleihen – Holunder-Gin ist besonders lecker. Holunderessig eignet sich hervorragend für Salatdressings und Saucen, während Holundermarmelade einfach zuzubereiten ist. Und wenn Sie Holunderbeeren gefunden haben, die aber noch nicht ganz reif sind, pflücken Sie trotzdem – Sie können Holunder-Kapern herstellen, indem Sie die unreifen Beeren in Salz einpacken.

Beim Kochen mit Holunderbeeren immer die Stiele wegwerfen, da sie leicht giftig sind. Am besten trennt man die Beeren, indem man die Zinken einer Gabel über eine Schüssel durch die Stiele führt.


Rezept für Mamas Holunderbeerkuchen

Sammelalben für Mamas Rezepte (ca. 1920er Jahre)

Holunderbeermarmelade einfach zuzubereiten
(Quelle: ©matteogireli/Depositphotos.com)

Holunderkuchen neigen manchmal dazu, besonders saftig zu sein, also streue etwas Mehl über die Füllung, bevor du die obere Kruste hinzufügst.

Altmodisches Holunderkuchen-Rezept

1 Liter reife Holunderbeeren
1 Tasse Zucker
Etwas Gebäckmehl

Die Beeren waschen und abtropfen lassen. Zucker gut unter das Obst rühren und in eine mit Kruste ausgekleidete Kuchenform formen. Streuen Sie ein wenig Mehl über die Füllung, um den Saft aufzunehmen, und bedecken Sie sie mit einer oberen Kruste.

40 Minuten backen (450 ° F für 15 Minuten 425 ° F für 25 Minuten). Kalt servieren mit etwas Zucker darüber gesiebt.

Wie man Holunderbeeren für Marmelade einkocht

Holunderbeeren reif und bereit für die Tortenherstellung
(Quelle: ©Don Bell)

Holunderbeeren lassen sich leicht konservieren, um in den Wintermonaten ein hausgemachtes Holunderkuchenrezept zuzubereiten.

Oder verteilen Sie Holundermarmelade oder -gelee jederzeit auf frisches Brot oder Scones für ein schnelles und einfaches Tischdessert.

Ausgewählte Holunderbeeren in kaltem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Beeren in sterilisierte Gläser verpacken.

Mit heißem Sirup füllen (1/4 Tasse Zucker auf 1 Tasse Wasser). Dämpfen, bis sie weich sind, wobei die Glasoberteile locker bedeckt sind. Gläser mit kochendem Sirup füllen, Gummiringe anbringen und verschließen.

Old Time Holunder- und Holzapfelgelee

Bedecken Sie gleiche Mengen Holunderbeeren und schneiden Sie die Holzapfel mit Wasser und kochen Sie, bis sie ganz weich sind. Zerdrücken, damit die Früchte gründlich zerkleinert werden. Den Saft durch einen Geleebeutel abseihen.

Saft 10 bis 20 Minuten kochen und auf Pektin testen. Fügen Sie 3/4 Tasse Zucker zu 1 Tasse Saft hinzu und lassen Sie sie 8 bis 10 Minuten leicht kochen.

Saft in sterile Gläser geben und kalt stellen. Mit Paraffin bedecken und versiegeln.

Wo man Holunderbeeren findet

Holunderbüsche wachsen manchmal entlang von Bächen
(Quelle: ©Don Bell)

Meine Frau und ich wohnen in der Nähe der alten Farm, auf der ich aufgewachsen bin, und neben dem Bach, der neben unserem Haus fließt (oben), haben wir ein oder zwei wilde Holundersträucher, die wir in der Saison nutzen.

Wir haben auch Leute gesehen, die auf Landstraßen fahren und nach Holunderbüschen suchen, die entlang der Straßengräben wachsen. Die Prämie der Natur!

Holunderbusch wächst am Straßenrand
(Quelle: ©Don Bell)

Der gewöhnliche nordamerikanische Holunder, Sambucus canadensis, ist ein leicht zu erkennender Strauch, sobald Sie sich mit seinem belaubten Aussehen und den Fruchtbüscheln vertraut gemacht haben.

Die Früchte sind im mittleren bis späten Sommer voll reif. Holunderbeeren müssen Sie jedoch schnell pflücken, bevor die Vögel Sie dazu bringen. Der unten abgebildete Cluster wurde bereits von Wildvögeln gepflückt.

Reife Holunderbeeren bereit zum Pflücken
(Quelle: ©Don Bell)

Es ist möglich, wilde Holunderbeeren zu Hause in Ihrem Garten zu züchten, aber sie können schwierig zu verpflanzen sein und sie brauchen ausreichend Feuchtigkeit, um zu wachsen.

Wenn Sie jedoch nach Pflanzen oder Stecklingen zum Umpflanzen suchen, finden Sie Holunderbeeren, die in weiten Teilen des östlichen Nordamerikas und in einigen Teilen Europas wild wachsen, oft in der Nähe von Bächen und Gebieten mit feuchtem Boden.

Als Pflanzzeit empfiehlt sich das zeitige Frühjahr. Ein ausgezeichnetes Fact Sheet über Holunderbeeren für Hausgärten finden Sie auf der Website des Ontario Ministry of Agriculture and Food.

Holunderbeeren werden selten auf Bauernmärkten und in Supermärkten verkauft, da sie keine bedeutende kommerzielle Nutzpflanze sind, aber es lohnt sich, auf sie zu achten, wenn sie Saison haben und bevor die Wildvögel sie erwischen.

Getrocknete Holunderbeeren sind als Alternative in Reformhäusern erhältlich und können zur Not in den altmodischen Holunderkuchen-Rezepten verwendet werden, obwohl frische Beeren immer besser schmecken.


Reichhaltiges und süßes Holundergelee-Rezept

Zu dieser Jahreszeit füllen sich die Hecken mit Herbstpracht. Hagebutten, Holzäpfel, Pilze, Brombeeren und einer meiner Favoriten – Holunderbeeren. Reich an Vitamin C und süßem Geschmack, können Sie damit alle möglichen köstlichen Konfitüren zubereiten. Eines der einfachsten und vielseitigsten ist dieses einfache Rezept für Holundergelee. Verteile es auf Toast, serviere es mit einer Käseplatte oder tupfe es auf herzhafte Gerichte wie schwedische Fleischbällchen.

Der Geschmack von Holunderbeeren ist reich und saftig, hat aber eine erdige Wildheit, die schwer zu platzieren ist. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass es köstlich ist und es sich lohnt, sie im Herbst zu finden. Für dieses Rezept benötigst du nur eine Handvoll Zutaten, eine grundlegende Küchenausstattung und ein paar Gläser. Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept für noch mehr Gläser dunkler, juwelenartiger Konfitüren.

Holunderblüten bilden nach und nach grüne Beeren, die sich zu einem violett-schwarzen vertiefen und sich mit einem satten violetten Saft füllen.

Holunderbeeren oder Holundersaft sollten Sie nicht roh essen, da dies Bauchschmerzen verursachen kann. Das Kochen der Beeren macht sie sicher.

In Nordamerika haben Sie den europäischen Holunder zum Futter, aber auch den Blaubeer-Holunder und den amerikanischen Holunder. Alle sind sich sehr ähnlich, obwohl der Blaubeer-Holunder andere Blätter hat als die anderen beiden. Holunderbeeren sind leicht zu erkennen, aber überprüfen Sie immer dreifach, ob Sie die richtige Beere pflücken, bevor Sie sie essen.

Suchen Sie verantwortungsbewusst nach Holunderbeeren und entfernen Sie die Bäume nicht von wertvoller Nahrung für Wildtiere

Holunder auf Nahrungssuche

Seien Sie verantwortungsbewusst, respektvoll und vernünftig, wenn Sie nach Wildfutter suchen. Wenn es auf privatem Land ist, fragen Sie um Erlaubnis und nehmen Sie nie mehr als Ihren gerechten Anteil. Denken Sie auch daran, dass viele Pflanzen und Tiere durch die Entwicklungen in der Wildnis bedroht werden. Sogar Sammler tragen zu ihrem Untergang bei.

Im Herbst gibt es viele leicht zu identifizierende Wildtiere, aber wenn Sie einen Baum voller Beeren oder Nüsse finden, denken Sie daran, dass Tiere zum Überleben auf sie angewiesen sind. Meine persönliche Regel ist, bei der Nahrungssuche nur maximal zehn Prozent zu sich zu nehmen. Bei Obst und Beeren, die ich im Garten anbaue, lasse ich mindestens zehn Prozent für die Vögel. Auf diese Weise sind Sie glücklich und die lokalen Vögel, Igel, Säugetiere und das Ökosystem sind auch glücklich.

Suchen Sie im Herbst nach Holunderbeeren und verarbeiten Sie sie zu Sirup, Gelee und anderen Konserven


Andere Holunderrezepte

Hast du Halsschmerzen? Probieren Sie die Holunder Lutschtabletten. Wie wäre es mit einem leckeren Holunder-Dessert? Haben Sie schon einmal einen “fool” versucht? SO LECKER! Und wenn Sie Holunderessig herstellen, können Sie damit Fleisch marinieren, ein süßes und würziges Salatdressing zubereiten oder sogar einen hausgemachten Holunder-Switchel zubereiten!

Bild mit freundlicher Genehmigung von Raias Rezepten