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Die besten Estragon-Rezepte

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Am besten bewertete Estragon-Rezepte

Dieser Hühnchensalat ist ein mit Aromen überlagerter Hauptgerichtssalat und bietet das Beste aus dem Kräutergarten zusammen mit den wunderbar warmen, cremigen Aromen von Blauschimmelkäse, Honig und Estragon.

St. Patrick's Day ist für viele ein Fest des Trinkens, aber dieses Rezept lässt Sie im Namen Irlands essen und trinken, wenn auch mit einem amerikanischen Bier (aber einem guten noch dazu).

Geröstete Regenbogenkarotten werden durch Estragonöl, Mandeln, getrocknete Aprikosen und eine braune Zuckervinaigrette ergänzt.Rezept mit freundlicher Genehmigung von Chefkoch Lance Knowling

Dieses Rezept ist ideal für geschäftige Arbeit oder Schulabende. Es lässt sich leicht zusammensetzen und schmeckt köstlich. Tipp vom Koch: Entfetten Sie die Weinsauce mit einem Fettabscheider oder Papiertuch, wenn die Sauce zu viel Fett enthält.Rezept mit freundlicher Genehmigung von Perdue

Bei diesem Rezept für gebratenen Schinken wird das Fleisch über Nacht in einer geschmacksintensiven Mischung aus Weißwein, Schalotten, Knoblauch, Senf, Estragon und scharfen Pfefferkörnern mariniert. Servieren Sie es mit gedämpften neuen Kartoffeln, die in Schnittlauch und Butter geworfen werden. Rezept mit freundlicher Genehmigung des National Pork Board.

Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit diesem frischen Salat. Wenn Sie keine Blutorangen finden können, ersetzen Sie sie durch Clementinen. Servieren Sie knackige Gläser mit grünem Veltliner aus Österreich, der ein großartiger Partner für Salate mit Vinaigrette ist. Nach einem Rezept von Samuel Haywood, Küchenchef und Director of Food and Beverage im Harraseeket Inn in Freeport, Maine.Klicken Sie hier, um weitere Salatrezepte zu sehen

Probieren Sie diesen erfrischenden und einzigartigen Gurkencocktail, der von Mixologist Justin Lavenue (Nordamerikanischer Gewinner des Bombay Sapphire Most Imaginative Bartender Competition 2015) kreiert wurde.

Dieses Gericht ist ideal für jede Super Bowl-Party, da es sehr vielseitig ist. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden und ist somit mein Lieblingsgericht, wenn man sich mit Freunden trifft. Der Trick ist, dass ich frische Krabben verwende, was einen großen Unterschied im Geschmack macht.

Das einzige, was man über diese Suppe sagen kann, ist, dass sie absolut köstlich ist; kalt ist es besonders gut, aber auch heiß ist es besonders gut.

Dieses einfache Rezept ist eine der Zutaten in einer klassischen Sauce Béarnaise.

Das mit Kräutern gefüllte Dressing der grünen Göttin wird Ihr neuer kulinarischer Partytrick: Nieselregen Sie es auf Kebabs, Burger und Salate, um jede Mahlzeit in ein geschmacksintensivstes Essen zu verwandeln. Dieses Rezept stammt von Oh She Glows.

In Rotwein oder Bier geschmorte Rippchen sind toll, aber wie wäre es zur Abwechslung mit Portwein? Portwein beginnt in den Bars und Restaurants in Amerika ein Comeback zu erleben, daher scheint das Kochen mit Portwein nur ein logischer nächster Schritt zu sein.Alle Schmorrezepte anzeigen.Klicken Sie hier, um die himmlischen Short Rib-Rezepte zu sehen.


Französisches Hühnchen Estragon

Estragon bekommt nicht genug Liebe. Die meisten Menschen kennen es nur in getrockneter Form und mit schwerer Hand verabreicht. Aber ein paar Zweige frischen Estragon können schön sein. Es ist ein traditioneller Bestandteil der Mischung namens Geldstrafen Kräuter, mit Süße und einem fast anisähnlichen Geschmack. Es findet gerne seinen Weg in Salate, Vinaigrettes und hausgemachte Mayonnaise und ist oft das Kraut der Wahl für Hühnchen oder Fisch. Estragon eignet sich besonders gut für diese geschmorten Hähnchenschenkel und ergänzt Weißwein und Crème fraîche.

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Das Kraut, das alles, was Sie kochen, schick macht

Ich sollte Estragon eigentlich nicht lieben. Schließlich hasse ich den Geschmack von Lakritz tief und anhaltend, und so beschreiben die Leute oft den Geschmack dieser zarten, zarten Blätter. Und ich glaube nicht, dass ich allein bin: Wenn man bedenkt, wie unbeliebt dieses Kraut im Vergleich zu starken Hittern wie Petersilie, Basilikum und Koriander ist, haben viele andere Leute möglicherweise ernsthafte Vorbehalte gegenüber Estragon.

Warum sollten sie nicht? Estragon ist schick. Es ist französisch. Es ist altmodisch und seltsam, nicht besser als andere esoterische Kräuter wie Angelika, Rosengeranie und Sommerbohnenkraut.

Aber warte. Estragon ist schick. Und Französisch. Das bedeutet, dass es köstlich ist und die Dinge super beeindruckend schmecken.

Darüber hinaus ist Estragon ein guter Partner. Und vor allem passt Estragon gut zu Hühnchen. Sicher, Geflügel schmeckt mit so ziemlich jedem Kraut gut, aber Hühnchen + Estragon = Magie. Ich weiß nicht warum. Ich weiß nur, dass es die Wahrheit ist.

Die Franzosen wissen das natürlich gut und kombinieren gerne beides – und mischen meist auch etwas Senf mit.

Gebratenes Senf-Estragon-Huhn

Wenn Sie Lust auf Hühnchen-Abendessen haben, kann Estragon auch das tun. Ein typisches Beispiel dafür ist das folgende One-Pot-Wonder:

Estragon und Zitrone Brathähnchen

Ein Grund mehr, sich gleich Estragon zu schnappen: Wir befinden uns mitten in der Spargelsaison. Zarter Spargel verdient ein ebenso zartes Kraut. Egal, ob Sie gehackten Estragon in weiche Butter falten oder zu einer Vinaigrette schlagen, die Kombination versagt nie.

Spargel mit Estragon Sherry Vinaigrette

Der zarte, hübsche rosa Seesaibling (oder Lachs) nimmt auch gerne eine Dosis Estragon zu sich. Beginnen Sie hier einen Trend zu sehen? Wenn ein Essen zart, cremig oder mild im Geschmack ist, schmeckt es wahrscheinlich gut mit Estragon.

Pochierter Seesaibling mit Basilikum-Estragon-Mayonnaise

Festhalten. Habe ich gesagt, dass mit Estragon nur delikate Speisen gut schmecken? Der kräftige Anisgeschmack kann auch das kräftigste Steak erobern. Im Gegensatz zu Gewürzmischungen verführt die sanfte französische Sauce Béarnaise das Steak, anstatt es zu zerschmettern.

In der Pfanne gebratenes Rib-Eye-Steak mit Béarnaise (Entrecôte Béarnaise)

Anders als beispielsweise Petersilie oder Koriander wirkt die Anis-Süße von Estragon sogar in Desserts hervorragend. Ein typisches Beispiel: Zuckerhaltige Sommerpfirsiche.


Gekühlte Spargelsuppe mit Estragon Crème Fraîche

Für Suppe: Die Spargelkolben in 1¼ Liter Wasser 20 bis 30 Minuten kochen. Abkühlen lassen.

Blanchieren Sie die drei Spargelbündel (nicht die Spitzen) in Salzwasser, bis sie sehr weich sind, und schocken Sie sie dann in einem gesalzenen Eisbad.

Spinat in Salzwasser blanchieren, dann in einem gesalzenen Eisbad schocken. Blanchierten Spargel, 1 Tasse kalte Brühe und eine Prise Spinat in einen Mixer geben. Mixen und fortfahren, bis alle Spargel, Spinat und Brühe aufgebraucht sind.

Passieren Sie die Spargelmischung durch eine Chinois. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für garnieren: Die Spargelspitzen in Salzwasser blanchieren, dann in einem gesalzenen Eisbad schocken.

Morcheln säubern und vierteln und Enden wegwerfen. In einer mittelgroßen Bratpfanne Morcheln in etwas Olivenöl anbraten. Schalotten, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Crème fraîche schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann den Estragon untermischen. Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie garnieren.

Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit Morcheln, Spargelspitzen und Estragon Crème fraîche belegen. Mit frischen Kräutern nach Wahl garnieren. Etwas natives Olivenöl extra darüber träufeln.


  • 4 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, ohne Fett (insgesamt 1-1 1/4 Pfund)
  • ¼ Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
  • 3 Teelöffel natives Olivenöl extra oder Rapsöl, geteilt
  • ¼ Tasse fein gehackte Schalotten
  • ½ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • ½ Tasse trockener Weißwein
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel fettarme saure Sahne
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon

Hähnchen von beiden Seiten mit je 1/4 TL Salz und Pfeffer würzen. 1 1/2 Teelöffel Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es, bis es gut gebräunt ist, etwa 3 Minuten pro Seite. Auf einen Teller und ein Zelt mit Folie übertragen.

Hitze auf mittel reduzieren. Die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie Schalotten hinzu, kochen Sie unter Rühren, bis sie weich sind, 2 bis 3 Minuten. Brühe und Wein hinzufügen und zum Köcheln bringen. Kochen Sie, bis es auf die Hälfte reduziert ist, etwa 3 Minuten.

Geben Sie das Huhn und alle angesammelten Säfte in die Pfanne zurück, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Köcheln lassen, bis das Huhn gar ist, etwa 4 Minuten. Übertragen Sie das Huhn auf eine vorgewärmte Platte. Senf, Sauerrahm und Estragon unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Hähnchen löffeln.


Rezept für Estragonsauce

Zutaten

  • 3 Esslöffel Butter geteilt
  • 1 Schalotte gehackt
  • ½ Tasse Weißwein
  • 1 Tasse Demi-Glace
  • 1 Esslöffel Estragon gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Meine Top-Auswahl für Demi Glace

Online-Quellen: Demi Glace

Für diejenigen unter Ihnen, die nicht zu Hause Demi-Glace machen möchten.

Demi Glace ist die wichtigste Zutat für die Herstellung klassischer brauner Saucen in Restaurantqualität. Alle großen französischen braunen Saucen verwenden Demi Glace. Es kann aber auch in Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten verwendet werden. Es ist etwas, das Sie zu Hause machen können, aber es dauert lange, es richtig zu machen, und wenn Sie einen Fehler machen, kann es leicht ruiniert werden. Zu unserem Glück gibt es jetzt einige großartige Quellen für Demi-Glace in kommerzieller Qualität, und ich möchte jetzt einige mit Ihnen teilen. Jeder hat seine Vorlieben, daher empfehle ich Ihnen, jeden auszuprobieren, um herauszufinden, welches Produkt Ihnen am besten gefällt. Demi Glace von Savory Choice

In wenigen Minuten fertig, ermöglicht Savory Choice Beef Demi Glace es Heimköchen, beeindruckende Gerichte in Restaurantqualität schnell und kostengünstig zuzubereiten. Professionelle Köche benötigen normalerweise mindestens 24 Stunden, um diese traditionelle Reduktionssauce zuzubereiten, indem sie Brühe, Gemüse, Wein und Gewürze zu einer samtigen Konsistenz köcheln lassen. Eines meiner ersten kommerziellen Demi-Glace-Produkte und immer noch einer meiner Favoriten. Seit fast 25 Jahren ist More Than Gourmet der Goldstandard für Geschmack und Qualität, wenn es um Saucen, Brühe und Suppen geht. Dieses Produkt ist in 1-Pfund-Behältern und 1,5-Unzen-Pucks und sogar in größeren Größen erhältlich, wenn Sie ein kommerzielles Unternehmen sind. Ich kaufe gerne 6 Pucks auf einmal, es sei denn, ich mache eine große Party und brauche den Stampfer.

Hühnchen mit Estragon

Bekannt als Poulet à l&rsquoEstragon auf Französisch war dieses einfache, klassische Hausmannsgericht ein Liebling von James Beard, vor allem, weil es sein Lieblingskraut Estragon enthielt. Die Franzosen verwenden Estragon in eine Vielzahl von Gerichten und Gewürzen, von der Sauce BÉarnaise bis zum Essig. Und laut Beard ist es „der beste Freund, den ein Hühnchen je hatte“. Um das Gericht zu einer vollen Mahlzeit abzurunden, empfehlen wir, es mit Beards Rosenkohl mit Speck zu servieren.

Zutaten

  • Zwei 2 1/2 bis 3 Pfund bratende Hühner, in Viertel geschnitten
  • 1/2 Tasse (1 Stück) Butter
  • 2 Esslöffel Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 8 bis 10 Schalotten oder 10 bis 12 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Tasse Weißwein
  • 4 EL frischer Estragon, gehackt oder 2 EL getrocknet
  • 4 EL frische Petersilie, gehackt

Methode

Butter und Öl in einer abgedeckten Pfanne schmelzen, die groß genug ist, um alle Hähnchenteile aufzunehmen. Wenn die Butter heiß ist, fügen Sie die Hähnchenstücke mit der Hautseite nach unten hinzu und bräunen Sie sie. Drehen Sie sie um und bräunen Sie die andere Seite. Dies dauert etwa 10 Minuten. Salzen und pfeffern Sie sie gut. Wenn Sie keine ausreichend große Pfanne haben, legen Sie die Stücke nach dem Bräunen in einen abgedeckten Schmortopf oder eine Auflaufform und kochen Sie weiter.

Schalotten oder Frühlingszwiebeln dazugeben. Verringern Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und köcheln Sie sehr, sehr langsam für 15 bis 18 Minuten oder 20 Minuten, wenn die Hühner auf der großen Seite sind.

Entfernen Sie den Deckel, erhöhen Sie die Hitze etwas und fügen Sie den Weißwein, Estragon und die Petersilie hinzu, wobei Sie alle Stücke abkratzen, die am Boden der Pfanne haften geblieben sind. Drehen Sie die Hähnchenteile erneut und kochen Sie sie 3 oder 4 Minuten lang, um die Sauce ein wenig zu reduzieren.

Mit kleinen neuen Kartoffeln oder James Beards Rosenkohl mit Speck servieren.


Wenn Sie Estragon zur Hand haben, sollten Sie als Einführung in diese neue Geschmacksrichtung nur halb so viel verwenden, wie das Rezept verlangt. Estragon ist zwar eine gängige Zutat in der französischen Küche, aber es ist kein Geschmack, an den die Amerikaner gewöhnt sind, also sollten Sie ihn vielleicht leichter in Ihrer Küche verwenden, besonders wenn Sie keine abenteuerliche Palette haben. Wisse auch, dass sich der Geschmack von Estragon im Gegensatz zu anderen Kräutern beim Erhitzen deutlich verstärkt. Das ist also ein weiterer guter Grund, am Anfang leicht zu gehen.

Die Verwendung von Kräutern der Provence anstelle von Estragon ist eine weitere Möglichkeit, die Dinge zu erleichtern. Diese Mischung schichtet Estragon mit Aromen, die Sie bereits kennen. Ein Eins-zu-Eins-Ersatz sollte Ihnen gute Ergebnisse liefern.


Estragon

Estragon ist ein vielseitiges Kraut, das in der französischen Küche weit verbreitet ist. Erfahren Sie, wie man Estragon auswählt und lagert und wie man ihn beim Kochen verwendet.

Was ist Estragon?

Estragon ist ein beliebtes und vielseitiges Kraut und hat einen intensiven Geschmack, der eine einzigartige Mischung aus süßem Anis und einer milden Vanille ist. Die Blätter sind schmal, spitz zulaufend und leicht schlaff und wachsen aus einem langen, schlanken Stiel. Es ist ein Schlüsselkraut der französischen Küche (es ist ein wesentlicher Bestandteil der Sauce Béarnaise) und passt sehr gut zu Eiern, Käse und Geflügel.

Wählen Sie den besten Estragon

Wählen Sie frisch aussehende Blätter ohne Verfärbungen oder Welken. Französischer Estragon gilt als der beste – sein Geschmack ist subtiler als der des gröberen russischen Estragons. Getrockneter Estragon ist ebenfalls erhältlich. Oder stellen Sie als Vorrat einen Topf auf Ihrer Fensterbank oder wachsen Sie in Ihrem Garten oder Blumenkasten.

Wie bereitet man Estragon zu?

Waschen Sie, verwenden Sie dann ganze Zweige oder entfernen Sie die Blätter von den Stielen und verwenden Sie ganz oder gehackt.

Wie man Estragon kocht

Zur Herstellung von Saucen für Fisch und Geflügel. Zu Salatdressings hinzufügen, um Butter oder Weißweinessig zu würzen.

Wie ist Estragon aufzubewahren?

Frisch geschnittener Estragon sollte in feuchtes Küchenpapier gewickelt, in einen perforierten Beutel gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es dauert ungefähr 4-5 Tage. Getrockneter Estragon sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden – er sollte 4-6 Monate haltbar sein.


Vorbereitung

Schritt 1

Backofen auf 425° vorheizen. Kombinieren Sie Rüben, ¼ Tasse Essig, 2 EL. Öl und ¼ Tasse Wasser in einer Auflaufform mit Salz würzen. Mit Folie abdecken und dämpfen, bis die Rüben weich sind, 40–50 Minuten. Etwas abkühlen lassen. Reiben Sie die Haut mit Papiertüchern ab und schneiden Sie die Rote Bete in Viertel (oder ½" Keile, wenn sie größer sind).

Schritt 2

Rote Bete mit Schalotten, Thymian, restlichen ¼ Tasse Essig und restlichen ¼ Tasse Öl in einer großen Schüssel mit Salz würzen. Mindestens 2 Stunden ruhen lassen.

Schritt 3

Kurz vor dem Servieren mit Pistazien und Estragon vermischen.

Schritt 4

VORAUS MACHEN: Rüben können 2 Tage im Voraus mariniert werden. Abdecken und kalt stellen.

Wie würden Sie Marinierte Rote Bete mit Pistazien und Estragon bewerten?

Rezepte, die Sie machen möchten. Kochtipps, die funktionieren. Restaurantempfehlungen, denen Sie vertrauen.

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Dies ist ein Familienfavorit. Ich experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten, aber der echte würzige Cheddar scheint am besten zu funktionieren

Diese waren unglaublich. Habe das Rezept genau so befolgt, wie ich es vorher nicht gemacht hatte. Könnte beim nächsten Mal vielleicht etwas mehr Sahne gebrauchen.

Ich mache dieses Rezept seit ungefähr 10 Jahren - es war eines der allerersten, die ich auf dieser Seite verwendet habe. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, erhält es begeisterte Kritiken. Wenn ich das zur Unterhaltung mache, ändere ich es nicht - verwende einfach die volle Sahne und den guten scharfen weißen Cheddar und du wirst froh sein, dass du es getan hast! Und normalerweise brauchen die Leute Sekunden, also möchten Sie vielleicht eine doppelte Charge machen!

Habe ein paar Änderungen vorgenommen. Verwendete Backkartoffeln und fügte ein paar sautierte Pilze hinzu. War super und sah auch gut aus.

Oh, und bei allen Gratins, die ich mache, erhitze ich die Flüssigkeit und gieße sie dann darüber und backe sie. Macht die Backzeit zuverlässiger.

Ich habe dies viele Male gemacht, indem ich die Menge an Käse und Estragon optimiert habe. Habe festgestellt, dass 11 bis 14 oz. Käse ist großartig und 5 Teelöffel frischer Estragon waren perfekt!

Dies ist ein PS zu meiner früheren Bewertung. Auch ich habe die Temperatur des Ofens (auf 350) gesenkt, damit sich der Käse nicht "festsetzt". Außerdem verwende ich lieber eine rostrote Kartoffel, da Yukon Gold-Kartoffeln wachsartig sind und nicht genug Stärke haben, um zum Eindicken der Sauce beizutragen. Ja, Sahne ist ein Verdickungsmittel, aber im Verhältnis 1: 1 mit Wein dauert es eine ganze Weile, bis sie genug eingekocht ist, um die Sauce zu verdicken.

Mit diesem Rezept als Inspiration für eine Beilage zum Osterschinken habe ich das Rezept ein wenig abgeändert und mir ein allzeit beliebtes Kartoffelauflaufrezept ausgedacht. Zuerst habe ich den Estragon, den wir bevorzugen, durch Thymian ersetzt. Ich habe orangefarbenen Cheddar anstelle von weißem verwendet (den wir zur Verfügung hatten und der das Gratin schön goldbraun färbte) und ich habe eine dünne Schicht gehackte Frühlingszwiebeln und zerbröckelten Speck zwischen die Kartoffeln gelegt. (was dem Gericht Farbe verlieh und es interessanter machte) Das Aroma beim Kochen war himmlisch. Ich war erstaunt, wie der Wein das Gericht (und die Wohnung) parfümierte und eine glatte und cremige Weißwein-Käse-Sauce kreierte. (Ich gebe zu, ich war etwas skeptisch, wie Wein den Geschmack der Kartoffeln beeinflussen könnte.) In den letzten 4 Jahren bekomme ich immer wieder Anfragen, "diese Kartoffeln" zu machen, und habe sogar gehört, dass sie als "unerhört" beschrieben wurden. Obwohl ich das Gericht nicht mit Estragon zubereitet und ein paar eigene Zutaten hinzugefügt habe, vergebe ich 4 Sterne für die wunderbare Kombination aus Sahne, Wein und Cheddar.

Abgesehen von der Verwendung von frischem Estragon habe ich das Rezept genau nach Anweisung gemacht und war überwältigt. Sie waren sehr wässrig mit kleinen Klumpen Käsebruch. Ich hatte auf etwas Reichhaltiges und Cremiges gehofft. Am Tisch wurden sie kaum berührt.

Geliebt! Habe 3 Teelöffel frischen Estragon verwendet. Erhöht den Käse auf 11 Unzen. Ich habe auch Sahne und Wein mit Käse und Estragon erwärmt und über die Kartoffeln gegossen. Einfacher als schichten. Tolles Rezept. Oh, bei 375 Grad angefangen und bis zum Ende gesteigert. Gebacken eine Stunde und 10 Minuten.

Ich habe vergessen zu sagen, dass ich die Kartoffeln sehr gut geschrubbt habe, aber ich habe sie nicht wirklich geschält. Es war immer noch ein sehr schönes Gratin. nur ein bisschen mehr auf der rustikalen Seite.

Dies ist eine köstliche Abwechslung zu normalen Kartoffelgratin. Ich habe festgestellt, dass das Garen etwas länger dauert, als das Rezept erlaubt - etwa 10 Minuten länger -, aber andererseits kann mein neuer Ofen ein wenig defekt sein. Mit den Gewürzen war ich etwas schwerfällig, vor allem mit dem Estragon (ich habe frisch aus dem Garten verwendet) und meine Gäste waren sehr enttäuscht, als es weg war.

Ich mache das seit 3 ​​Jahren, es ist immer ein Hit auf Partys und eine großartige Alternative zum Traditionellen!

Fantastisch. Allerdings sehr reichhaltig, also nur sparsam zu machen. In einer beschichteten Pfanne erweichte Schalotten hinzugefügt.

Lassen Sie alles fallen, was Sie gerade tun, und machen Sie dieses Rezept. Ich suchte nach etwas, um eine Tüte roter Babykartoffeln aufzubrauchen, die weich werden und sprießen würden, und das habe ich gefunden. Etwas in den Zusätzen von Wein und Estragon macht diesen Geruch beim Backen fast süß und schmeckt wunderbar an einem frischen Herbsttag. Ich habe frischen Estragon und etwas weniger Salz verwendet und eine halbe Stunde Backzeit hinzugefügt.

Ich glaube, 400 Grad waren zu heiß für den Ofen. Die Sahne kochte wirklich darin - was oft dazu führt, dass die Sahne zusammenbricht - also habe ich auf 350 Grad reduziert und 90 Minuten gekocht. Ist schön geworden.

Ich habe dies zum ersten Mal für das 27. Geburtstagsessen meines Freundes gemacht. Auch ich habe Schalotten dazugegeben, und es hat ihm so gut geschmeckt, dass er die Reste selbst zum Essen aß. Dieses Gericht ist definitiv eines unserer Favoriten und unglaublich einfach zuzubereiten. Es scheint auch, dass es noch besser ist, wenn es oben eher braun werden darf.

Habe dies zum Osteressen gemacht und es war ein Hit. Ich habe einen schönen scharfen irischen Cheddar verwendet und Schalotten hinzugefügt. Werde es sicher wieder machen, das Schwierigste war nicht vor dem Abendessen einzugraben.

Meine Familie liebt dieses Rezept. Wein und Estragon sind großartig zusammen. und es passt gut zu einer Vielzahl von Hauptgerichten als schöne Ergänzung. nicht überwältigend.

Wie von anderen Rezensenten vorgeschlagen, wurde frischer Estragon verwendet, das Salz reduziert und Sahne mit Halb- und Halbfett kombiniert. Es brauchte eine längere Kochzeit, aber das Endergebnis war "die Kalorien wert"!!

Reichhaltig und lecker. Sie können jeden Tropfen der Creme schmecken. Würdig eines besonderen Anlasses oder einer Gesellschaft.

Ich habe das schon oft gemacht. Ich wechsle manchmal zwischen Käsesorten, z. B. mache ich teils Cheddar, teils Guyere. Ich füge der obersten Schicht auch dünn geschnittene gelbe Zwiebeln hinzu, um eine fast knusprige obere Textur zu erhalten. Ich habe den Estragon auch durch provenzalische Kräuter ersetzt, verwende aber immer noch die gleichen Portionen. Dies ist eine schöne Abwechslung, wenn Sie Estragon nicht mögen. Zum Servieren mit Locatelli bestreuen.

Estragon fügte einem alten Standard eine schöne, einzigartige Note hinzu. Wie zuvor vorgeschlagen, habe ich 5 TL frischen Estragon verwendet und es schien ungefähr richtig zu sein. Ich bedeckte das Gericht für die erste 1/2 Stunde des Kochens. Bei Yukon-Gold-Kartoffeln war keine zusätzliche Eindickung (Mehl) erforderlich. Ich werde das nächste Mal schärferen Käse verwenden.

Habe dies auf einer Dinnerparty serviert und von allen begeisterte Kritiken erhalten. Die Aromen waren fantastisch. Selbst diejenigen, die Estragon nicht mögen, fanden dieses Gericht wunderbar. Werde diese auf jeden Fall wieder machen!

Ich habe dafür einen guten, trockenen Weißwein verwendet, aber der Geschmack hat mir nicht gefallen. Ich mag Wein und verwende ihn oft in Gerichten, von denen ich dachte, dass es von diesem Rezept ablenkt. Ich habe ein paar Lauch und Schalotten angebraten und das zum Schichtprozess hinzugefügt - werde es noch einmal ohne Wein versuchen, mit einem schärferen Cheddar und mit einer Mischung aus halb und halb, Milch und Wondra-Mehl. Es sah absolut schön aus, aber zu viel Weingeschmack für mich.


Schau das Video: Sechers grillotek - Estragon kylling (August 2022).