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Pilz-Ciulama

Pilz-Ciulama



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Ein Ciulama-Rezept meiner Großmutter (die leider nicht mehr ist), die meine Kindheitsmahlzeiten entzückte .... auf dem Land .... wie schön es war .... hoppla! Ich bin melancholisch ins Fass gefallen, entschuldige ... was noch ... für mich sind mir die Aromen, der Geschmack aus der Kindheit lieb geblieben.

  • 500 gr Champignons
  • 1 große Zwiebel
  • 4 Esslöffel Öl
  • 500 ml abgekochtes Wasser
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer

Portionen: 8

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Pilz-Ciulama:

- Haut und schwarze Innenseite schälen, waschen und fein hacken

- Die Zwiebel putzen und fein hacken und in die Pfanne geben, in der die Ciulamaua mit dem Öl und 100 ml Wasser von der 500 ml-Qualität hergestellt werden

- Die gehackten Champignons über die Zwiebel geben und ruhen lassen, bis sie gut weich sind, dann den Rest des kochenden Wassers aufgießen und 10 Minuten kochen lassen.

- Mehl in eine Schüssel geben und mit einigen Esslöffeln kaltem Wasser gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen und in die Pfanne über die Pilze gießen, gut mischen

- noch ein paar Furunkel dazugeben, salzen und pfeffern und mit Polenta servieren


Video: Mushrooms with sour cream. (August 2022).