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Grapefruit-Margaritas-Rezept

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Mit einem zusätzlichen Geschmackskick aus dem Grapefruitsaft eignet sich diese erfrischende Version der Margarita hervorragend für den ganzen Sommer über tagsüber. Für etwas mehr Süße (und eine leuchtende Farbe) probieren Sie rubinroten Grapefruitsaft.

Zutaten

  • 1 Liter frischer Grapefruitsaft
  • 2 Tassen Einfach Limeade
  • 2 Tassen weißer Tequila
  • 1 Tasse frischer Limettensaft
  • ¼ Tasse dreifache Sek.
  • 5 Limetten, in Spalten geviertelt
  • Fein gemahlen Hawaiianisches rosa Salz, zum Servieren (auch bei Trader Joe’s erhältlich)
  • Eis zum Servieren

Richtungen

Alle flüssigen Zutaten in einem großen Krug vermischen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen. Schmecken Sie nach Geschmack und fügen Sie bei Bedarf mehr Tequila hinzu.

Umranden Sie Ihre Brille, indem Sie sie mit einer Limettenscheibe befeuchten und dann in fein gemahlenes rosa Salz tauchen. Servieren Sie jede Margarita auf Eis mit einer Limettenscheibe.


Grapefruit-Margarita

Dies Grapefruit-Margarita ist erfrischend, ein wenig herb und leicht süßlich. Es ist perfekt für den Sommer und dauert nur wenige Minuten!

Salz und saure Aromen verbinden sich zu einem erfrischenden und würzigen Getränk! Wenn Sie ein Fan der klassischen Margarita sind, werden Sie es genießen, Grapefruit zu der Mischung hinzuzufügen.

Der Schlüssel zur Herstellung der besten Grapefruit-Margarita liegt in frischen Zutaten und einem hochwertigen Tequila. Während Sie Grapefruitsaft in Flaschen verwenden können, empfehle ich Ihnen, sich bei Ihrem nächsten Einkauf in einem Lebensmittelgeschäft eine frische Grapefruit zu holen. Es lohnt sich absolut!


Rubinrote Grapefruit-Margarita

Satteln Sie sich auf und machen Sie sich auf den Weg zu jeder Wasserstelle mit Selbstachtung, und eine klassische Margarita – frischer Limettensaft, reiner Agaven-Tequila und Orangenlikör – ist nur ein paar Shakes entfernt. Aber es ist etwas beunruhigend, diese süß-herbe Ikone des Sommers an einem kühlen Winternachmittag zu schlürfen, wie das Schlürfen von Eierlikör am 4. Juli.

Alle begrüßen die Wintermargarita, eine neue Cocktailfamilie, die von den vielen tequilafreundlichen Früchten der Saison wie Grapefruit, Blutorangen, Guaven und sogar Granatäpfeln profitiert.

„Wintermargaritas sollten wärmer sein und komplexere Geschmacksschichten aufweisen als ihre Gegenstücke im Sommer“, sagt Tim Staehling, leitender Barkeeper im Hungry Cat. „Leicht bittere Zitrusfrüchte wie Grapefruit funktionieren gut, aber auch süßere Winterfrüchte wie Kakis, solange man sie ausbalanciert, damit sie nicht zu säuerlich oder süß sind.“

Um dieses sauer-süße Gleichgewicht zu finden, bedarf es einiger Bastelei. Selbst bei der klassischen Margarita-Kombination kann es schwierig sein, es richtig zu machen. Der Schlüssel ist, genügend Würze hinzuzufügen, um der Schärfe des Tequilas entgegenzuwirken und die Süße, normalerweise von einem Likör, subtil zu halten.

Im Border Grill bekommen klassische Margaritas einen Spritzer Zitronensaft, um die Säure der Limetten aus den USA zu mildern und ihren Geschmack zu entfalten.

„Mexikanische Limetten sind in der Regel weniger adstringierend und etwas süßer als die Limetten, die wir hier finden, daher fügen wir Zitronensaft hinzu, um ihren Geschmack anzunähern“, sagt Mary Sue Milliken, Mitinhaberin von Border Grill in Santa Monica und Las Vegas. "Es hellt den Limettensaft wirklich auf und bringt die süß-saure Sache in Schwung, die der Schlüssel zu einer guten Margarita ist."

Die pikante Zitronen-Limetten-Kombination macht auch weichere, süßere Winterzitrusfrüchte wie die Just-in-Blutorangen aus Border Grills Blutorange und Jalapeno-Margarita munter.

Um eine ähnliche Version zu Hause herzustellen, infundieren Sie Tequila mit Blutorangen und Jalapeno für vier bis sechs Stunden, entfernen Sie das Chili und lassen Sie die Blutorangen über Nacht ziehen. (Das Restaurant zieht sie länger als eine Woche ein, aber die Hitze zieht schneller in den Tequila ein, wenn eine kleinere Charge hergestellt wird.)

Den jetzt würzigen Tequila abseihen und mit Grand Marnier und Blutorangen-, Zitronen- und Limettensaft aufschütteln. Servieren Sie diese feurige Wintermargarita in einem Glas mit Zuckerrand (eine Limettenscheibe um den Rand streichen und das Glas in Zucker tauchen), eiskalt und gerade nach oben. Der Zucker reduziert die Hitze gerade so weit, dass die süßen, würzigen Blutorangen durchscheinen.

Durchsetzungsfähigere Winterzitrusfrüchte wie Grapefruits brauchen weniger Säure als ihre süßeren orangefarbenen Cousins, um Tequila standzuhalten. Probieren Sie zuerst und fügen Sie Limette hinzu, um den hellen Zitrusgeschmack hervorzuheben, ohne den Tequila zu maskieren. Säuerlicher Saft, der aus rubinroten Grapefruits gepresst wird, profitiert von einem Fingerhut voll Limettensaft, süßere Oroblancos und Melogolds brauchen eine großzügigere Dosis.

Um einen hübschen Wochenendbrunch zu erfrischen, kombinieren Sie das Fruchtfleisch und den Saft von etwa drei dieser Rubinroten mit Triple Sec (Orangenlikör), schütteln Sie sie auf Eis und servieren Sie sie auf Eis in einem Glas mit Salzrand. Es ist eine beispielhafte Studie in süß-sauer, perfekt mit Huevos Rancheros.

Wenn Sie tropische Früchte in einer Wintermargarita verwenden, möchten Sie vielleicht einen Hauch von Süße ohne Zitrusnote hinzufügen, also kombinieren Sie sie mit vollmundigen Beerenlikören anstelle von Orangenlikör. Probieren Sie Passionsfrucht mit Creme de Cassis, Guavennektar mit Himbeerlikör.

Ein Schuss Marmelade Chambord bringt den Erdbeerduft von Guave zum Vorschein – und ein Hauch von Limettensaft hält diese Margarita nicht aufdringlich. Ein saisonaler Cocktail-Widerspruch, gemütlich und erfrischend zugleich, garniert mit einer frisch duftenden Guavenscheibe, die am Zuckerrand baumelt.

Wenn Sie eine frische Margarita mit Früchten der Saison zubereiten möchten, lohnt es sich, nach den reinen Agaven-Tequilas zu suchen. Für den besten Geschmack suchen Sie nach Tequilas aus 100 % blauer Agave. Günstigere Mischungen (Mixtos, einfach „Tequila“ genannt) bestehen aus bis zu 49% Zuckerrohr und neigen dazu, herb und eindimensional zu sein.

Blauer Agaven-Tequila gibt es in verschiedenen Stilrichtungen. Junge, ungereifte Platas (auch als Blancos bekannt) haben einen hellen, knackigen Geschmack, der die Säure von herben Säften durchschneidet.

„Blancos haben Biss, also sind sie nicht zum Schlürfen gedacht“, sagt Ricardo Paripa, leitender Barkeeper von Isla Mexican Kitchen und Tequila Bar in Las Vegas. „Aber in Mixgetränken wie Zitrus-Margaritas sind sie hell und scharf, genau das, was Sie wollen.“

Vollmundige Winterfrüchte passen am besten zu komplexeren Reposados ​​(zwischen zwei und 12 Monaten in Eiche gereift).

Laut Staehling „sind Reposados ​​milder, etwas rauchiger als Platas, daher passen sie gut zu reichen Winterfrüchten.“

Zu Beginn dieser Saison kombinierte Stähling im Hungry Cat einen erdigen Reposado mit Limettensaft und pürierten Kakis, die so süß waren, dass ein Likör nicht nötig war. Aber da die Kaki-Saison so schnell vorbei ist, ist Stähling wieder in der Küche und kocht auf der Suche nach der nächsten reposado-würdigen Wintermargarita eine Quitte mit Ananasduft.

UND was ist mit der großen Salzdebatte? Wie bei der klassischen Margarita ist es eine Frage der Wahl. Abhängig von der Balance zwischen süß und sauer in einem Cocktail empfiehlt ein Mixologe möglicherweise ein Glas mit Salz- oder Zuckerrand.

Wenn Sie experimentieren, machen Sie diesen Teil der Gleichung. Kim Haasarud, Cocktailberater und Autor des Buches „101 Margaritas“, schlägt einen unkomplizierten Geschmackstest vor: „Im Zweifel Salz oder Zucker nur den halben Rand – so entscheidet man beim Schluck.“

Wenn die Idee einer fruchtigen, verführerischen Wintermargarita in den Spa-orientierten ersten Monaten des neuen Jahres zu viel Genuss ist, könnte Millikens Lieblingsversion für Zuhause in diese Vorsätze passen.

„Wenn Sie ein bisschen seltsam sind, wie wir bei mir zu Hause sind, geben Sie etwas Sellerie in den Entsafter“, empfiehlt Milliken. „Tequila hinzufügen, Triple Sec, eine Prise Zucker, den Rand in Selleriesalz tauchen – ein Celer-ita! Es ist wirklich, wirklich gut, das verspreche ich.“


Grapefruit-Basilikum-Margarita-Rezept

ZUTATEN

  • 1,5 oz Silber-Tequila
  • 1,5 Unzen frischer Grapefruitsaft
  • 1/2 oz frischer Limettensaft
  • 1 Spritzer Honig oder Agave – Sie können auch Ihren eigenen einfachen Sirup herstellen, wenn Sie möchten. Bonuspunkte für die Herstellung eines mit Basilikum angereicherten einfachen Sirups.
  • 3-4 Basilikumblätter

METHODE

  1. Die Basilikumblätter in einen Shaker zerreißen.
  2. Geben Sie Ihren Grapefruitsaft, Limettensaft, Tequila und einfachen Sirup in einen Cocktailshaker.
  3. Kräftig schütteln. Sie möchten die Basilikumblätter aufbrechen, also schütteln Sie kräftig! Mindestens 30 Sekunden.
  4. Gießen Sie Ihre Grapefruit-Margarita in ein Glas und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum.

TRINKGELD: Wenn Sie kein Tequila-Fan sind, können Sie den Likör einfach gegen Wodka oder Gin austauschen.

Ich habe diesen Cocktail nur zum Spaß in einem Martiniglas serviert. Eine Margarita geht normalerweise in ein Rocks-Glas, aber Regeln sollen gebrochen werden, oder? Fühlen Sie sich frei, Ihr Glas mit einer Limette, einem Zweig Basilikum zu garnieren und das Glas sogar mit Salz oder Cayennepfeffer und Salzmischung für einen kleinen Kick zu umranden. Oder probieren Sie einen mit Basilikum angereicherten Zucker. Es macht wirklich so viel Spaß, Dinge zu mischen und Cocktails machen es so einfach.

Dieses Rezept ist eigentlich WIRKLICH gut mit Wodka, obwohl ich kein Fan von Wodka bin. Grapefruit passt gut zu den meisten weißen Likören, also tausche sie mit allem aus, was du bevorzugst! Sie können den Geschmack der Grapefruit-Basilikum-Margarita auch wirklich verbessern, indem Sie mit Grapefruit infundierten Wodka hinzufügen, der leicht zu finden ist. Die Verwendung von aufgegossenen Likören hilft, den Geschmack zu verbessern, was großartig sein kann, wenn Ihre Früchte möglicherweise nicht superreif sind.


Bester Tequila für eine Grapefruit-Margarita

Normalerweise empfehlen wir einen Tequila-Reposado für eine Margarita. Reposado bedeutet “geruht,” bedeutet, dass es zwischen 2 und 12 Monaten gealtert ist. Aber in einer Grapefruit-Margarita? Überraschung! Wir empfehlen hier tatsächlich Tequila Blanco. Wieso den?

  • Tequila Blanco hat einen unkomplizierten Geschmack, der besser mit der Grapefruit harmoniert. Es ist Agave nach vorne, mit Noten von Pfeffer und Zitrusfrüchten mit einem würzigen Abgang.
  • Tequila-Reposado hat Noten von Eiche und Vanille: Es funktioniert besser in der Simple Margarita, Grand Marnier Margarita, Ananas Margarita, Italian Margarita und mehr.

Grapefruit-Margarita

Hergestellt aus Tequila und frisch gepressten Säften, ist diese Grapefruit-Margarita on the rocks eine erfrischend einfache Variante eines Klassikers.

Zutaten

  • 1-1 / 2 Unzen Tequila Blanco
  • 1/2 Unze Orangenlikör
  • 2 Unzen frisch gepresster roter Grapefruitsaft
  • 1 Unze frisch gepresster Limettensaft,
  • 1/2 Unze einfacher Sirup
  • Grapefruitscheibe zum Garnieren

Anweisungen

  1. Alle Zutaten in einem mit Eis gefüllten Shaker mischen.
  2. Schütteln und in ein Glas mit Salzrand auf frischem Eis abseihen.
  3. Mit einer Grapefruitscheibe garnieren.
Ernährungsinformation:

Hinweis: Die Nährwertangaben sind geschätzt und können von Ihren tatsächlichen Ergebnissen abweichen.


  • 3-4 Grapefruit
  • ¾ Tasse Tequila
  • ¾ Tasse Cointreau
  • ¼ Tasse Limettensaft
  • 3 Tassen Eiswürfel
  • 1 Teelöffel koscheres Salz

1 Grapefruit zum Garnieren in dünne Spalten schneiden. Drücken Sie genug von den restlichen 2 bis 3 Grapefruits aus, um 3/4 Tasse Saft zu erhalten. Saft, Tequila, Cointreau, Limettensaft und Eiswürfel in einem Mixerpüree glatt rühren. Wenn gewünscht, die Ränder von 6 Cocktailgläsern mit 1 ausgepressten Grapefruithälften einreiben, gerade genug, um sie zu benetzen, und in Salz tauchen, um sie leicht zu beschichten. Die Margarita-Mischung auf die Gläser verteilen und jeweils mit einer Grapefruitspalte garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Limetten
  • ¼ Tasse weißer Zucker
  • 1 rote Grapefruit, der Breite nach halbiert
  • ¼ Tasse koscheres Salz
  • 1 Tasse Eiswürfel oder nach Bedarf
  • 4 flüssige Unzen Tequila
  • 2 Esslöffel einfacher Sirup oder nach Geschmack
  • 4 Flüssigunzen Club Soda

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Limetten der Breite nach halbieren. 1 Hälfte in 3 Räder schneiden.

Zucker in eine flache Schüssel geben. Limettenhälften, 2 der Limettenräder und Grapefruit in Zucker tauchen, um sie gründlich zu beschichten.

Limetten und Grapefruit mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grill legen. Kochen Sie die Limettenräder gelegentlich, bis sie gebräunt sind und sich Grillflecken bilden, 5 bis 10 Minuten. Zum Abkühlen auf ein umrandetes Backblech geben.

Restliche Limettenscheibe über den Rand von 2 Longdrinkgläsern reiben. Die Ränder in koscheres Salz tauchen. Gläser mit Eis füllen.

Gegrillte Limettenhälften und Grapefruit in einen kleinen Krug entsaften. Gießen Sie alle Säfte, die sich auf dem Backblech angesammelt haben. Tequila und einfachen Sirup einrühren. Mischung auf Gläser verteilen und mit Soda auffüllen. Mit gegrillten Limettenrädern garnieren.


Grapefruit-Margaritas

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Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass Margaritas meine “happy” Getränke sind.

Wein ist mein Relax-and-feel-nur-ein-bisschen-klassisches Getränk. Bier ist mein Getränk, um sich mit Freunden zu entspannen und eine gute Zeit zu haben. Bourbon ist mein Schluck-und-Genuss-und-Gerede-über-Echt-Stoff-Getränk. Scotch ist mein Getränk, das sich wie ein Erwachsener (-und-der-torfiger-des-besser) anfühlt. Piña Coladas sind mein ultra-käsiges-aber-ich-bestellen-jedes-mal-ich-am-Strand-Getränk. Und die Liste geht weiter…

Ich bin davon überzeugt, dass es fast unmöglich ist, eine gut gemachte Margarita vor sich zu haben und keine gute Zeit zu haben. Vielleicht liegt es an den süßen Salzfelgen, die total Erinnere mich an Konfetti. Vielleicht liegt es an dieser brillanten Mischung aus süß-sauren und salzigen Aromen, gemischt mit Tequila. (Tequila!) Vielleicht liegt es daran, dass Margaritas fast immer bedeuten, dass Pommes und Salsa in der Nähe sind. (Immer gut.)

Was auch immer der Grund ist, Margaritas machen mich einfach glücklich. Und so sehr ich mein klassisches Margarita-Rezept wirklich-wahnsinnig lieben werde, liebe ich es immer noch, regelmäßig mit anderen neuen Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Meine Besessenheit in diesem Winter?

Meine Foodblogging-Freundin Kathryne hat immer darauf geschworen, dass Grapefruit die magische Frucht ist, die in fast jedem Cocktail gut funktioniert. Und nachdem sie ihre Theorie im letzten Winter auf die Probe gestellt hat, denke ich, dass sie Recht hat. Und ich muss sagen, ich finde es passt zusammen außergewöhnlich gut mit Tequila in einer guten, frischen, hausgemachten Margarita.

Die Zutaten, die Sie benötigen, um sich selbst einen zuzubereiten, sind einfach:

  • Tequila (jede Sorte reicht aus, aber die meisten Margs werden mit Blanco hergestellt)
  • Orangenlikör (wie Cointreau, den ich total vergessen habe zu fotografieren – oops!)
  • Agavennektar (zum Süßen)
  • frischer Grapefruitsaft (oder Sie können im Laden gekauften Saft verwenden, wenn frische nicht Saison haben, siehe unten*)
  • frischer Limettensaft (ohne Margaritas trinke ich keine!)

Entsaften Sie einfach die Frucht und rühren Sie alles zusammen…

… und dann können Sie es entweder mit etwas Eis im Shaker gut schütteln und/oder einfach über den Felsen servieren.

Die Süße liegt ganz bei Ihnen. Generell bevorzuge ich meine Margaritas etwas herb und liebe sie besonders mit den Aromen des frischen Grapefruitsaftes. Aber du kannst nach Belieben einfach mehr/weniger Agave hinzufügen.

Ich würde nur empfehlen, genug Obst für mindestens eine doppelte Charge zu entsaften, denn diese Jungs sind es schmackhaft, und ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie Sekunden brauchen werden. )


Jawohl! Um gefrorene Grapefruit-Margaritas zuzubereiten, alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Sie müssen wahrscheinlich mehr Eis hinzufügen.

Während traditionelle Margaritas mit Tequila hergestellt werden, kann dieser durch andere Alkohole wie Gin oder Wodka ersetzt werden. Sehen Sie sich diesen Leitfaden an, um den besten Ersatz für jede Art von Tequila zu finden.

Ja, du kannst das Rezept gerne verdoppeln, um einen Krug Margaritas zuzubereiten! Einfach die Zutaten mischen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Gesalzene Ränder gleichen den bitteren Geschmack von Tequila oder Orangenlikör aus, der in den meisten Margarita-Rezepten zu finden ist, und verstärkt die süß-sauren Noten des Getränks. Seine Aufnahme ist beabsichtigt für das Rezept. Tatsächlich enthielt die allererste Margaritas, die jemals hergestellt wurde, einen gesalzenen Rand!