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Roter Quinoa-, Fenchel- und Rettich-Salat mit Zitrus-Dressing

Roter Quinoa-, Fenchel- und Rettich-Salat mit Zitrus-Dressing



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Zutaten

  • 1 Tasse roter oder weißer Quinoa, gut gespült in einem feinmaschigen Sieb
  • 1 kleine Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 1/2-Zoll-Stück Ingwer, gerieben
  • 1 große Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Radieschen, geputzt, geschrubbt und in dünne Scheiben geschnitten
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400° vorheizen. Quinoa in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 10–15 Minuten weich kochen. Rinne; zurück in den Topf. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

  • In der Zwischenzeit die Pekannüsse auf einem Backblech mit Rand im Ofen rösten, bis sie aromatisch sind und anfangen zu bräunen, 5–8 Minuten. Abkühlen lassen.

  • Entfernen Sie mit einem scharfen Messer alle Schale und das weiße Mark von der Orange. Arbeiten Sie über einer großen Schüssel und schneiden Sie zwischen den Membranen, um die Segmente in die Schüssel zu geben. Drücken Sie die Membranen zusammen, um den Saft in die Schüssel freizugeben. Segmente in eine separate Schüssel abtropfen lassen und 2 EL zurückgeben. Saft in eine Schüssel geben.

  • Schalotten und Ingwer mit Orangensaft in eine große Schüssel geben. Öl langsam einrühren. Quinoa, Pekannüsse, Orangenstücke, Fenchel und Radieschen hinzufügen; zu beschichten werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,Fotos von Maria del Mar Sacasa

Nährstoffgehalt

5 Portionen, 1 Portion enthält: br>Kalorien (kcal) 350 Fett (g) 22 Gesättigte Fettsäuren (g) 2,5 Cholesterin (mg) 0 t Kohlenhydrate (g) 34 Ballaststoffe (g) 6 Gesamtzucker (g) 4 Protein ( g) 7 Natrium (mg) 135Bewertungen Abschnitt

Birne & Fenchelsalat

Knackiger Fenchel, saftige Birne, Walnüsse, Feta und frische Minze schaffen die perfekte Balance aus süßen, salzigen, cremigen und knusprigen Elementen in diesem sättigenden Wintersalat.

Treffen Sie alle Vorsätze? In der Vergangenheit habe ich es nicht getan, aber dieses Jahr werde ich es versuchen. (Und ich denke, wenn ich sie hier schreibe, fühle ich mich vielleicht verantwortlich).

1. Italienisch lernen. Bisher kann ich die meisten Speisekarten von Restaurants lesen, ich kann Eis bestellen, ich kann nach dem Weg fragen, aber ich würde gerne ein echtes Gespräch führen.

2. Senden Sie Ihre Hochzeits-Antwortkarten zurück und versenden Sie rechtzeitig Babygeschenke. Ich bin der Schlimmste. Aber ich meine es gut, wirklich.

3. Besorge dir ein paar Möbel und hänge Sachen an meine Wände. Wir sind vor knapp zwei Jahren in dieses neue Haus eingezogen. Wenn Sie unsere Küche gesehen haben, mag es scheinen, als ob wir in einem Zustand des Zusammenlebens leben, aber ich versichere Ihnen, dass jeder andere Raum einen Weg vor sich hat. Möbel sind hart.

Ich habe keine bestimmten Essensvorsätze gemacht, aber wenn Sie im neuen Jahr gesünder essen möchten, ist dieser Fenchel-Birnen-Salat ein guter Anfang. Es ist leicht, aber zufriedenstellend und bietet einen schönen Kick. Süße Birnen und hauchdünner Fenchel werden in eine würzige Dijon-Vinaigrette geworfen. Salziger Feta fügt Reichhaltigkeit hinzu (und nur ein bisschen reicht viel aus).

Für mehr Wintersalatideen probieren Sie diesen Grünkohlsalat, diesen Rübensalat oder diesen Farrosalat!


Frühlingssalate

Eine der einfachsten Möglichkeiten, die Fülle der Natur zu genießen, ist mit einem frischen Salat. Spritzig, hell, süß und würzig bringt ein Frühlingssalat alle lebendigen Aromen der Saison direkt auf Ihren Teller.

Bristol Farms bietet Ihnen den Abschnitt Fresh Picks auf unserer Website. Wir haben Bios lokaler Landwirte zusammengestellt sowie viele Aufbewahrungstipps und Rezepte, um Ihren Kühlschrank mit den frischesten Produkten zu füllen!

Auf der Suche nach Inspiration? Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte:

Erdbeerfelder Salat

Zutaten:
10 oz Frühlingsmischung oder Babyspinat
1 mittelgroßer Wassermelonenrettich, in dünne Scheiben geschnitten
6 Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse gekochte Erbsen
Eine Handvoll Kirschtomaten, halbiert
Eine Handvoll Walnüsse
1 Avocado, in Würfel geschnitten (optional)
Dressing
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Weißweinessig
1 Tasse natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Zitronensaft
Prise koscheres Salz
Prise schwarzer Pfeffer

Richtungen:
1. In einer kleinen Schüssel Senf und Olivenöl mischen und langsam mehr Olivenöl einfließen lassen, bis es vollständig hinzugefügt ist.
2. Honig, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
3. In eine große Schüssel Frühlingsmischung oder Babyspinat geben.
4. Fügen Sie Wassermelonenrettich, Erdbeeren, Erbsen, Avocado, Tomate und Walnüsse hinzu. Werfen.
5. Direkt vor dem Servieren anziehen und genießen.

Möchten Sie unseren leckeren Erdbeerfeldsalat zubereiten? Klicken Sie hier, um alles zu bekommen, was Sie für dieses Rezept und mehr brauchen!

Quinoa & Ziegenkäsesalat

Zutaten:
10 Unzen Baby-Rucola
2 Tassen gekochter Quinoa
1 große rote Paprika, gehackt
2 Tassen gewürfelte Gurke
2 Tassen geschnittene Traubentomaten
1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
10-15 Spargelstangen, gekocht und in Scheiben geschnitten
6 Unzen Ziegenkäse
Dressing
2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
1/3 Tasse frischer Zitronensaft
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1/4 Teelöffel Thymian
1/4 Teelöffel Sumach
1 Teelöffel Sesamkörner
Salz nach Geschmack
Frisch geknackter schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:
1. In einer Schüssel zerdrückten Knoblauch und Olivenöl mischen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel zum Emulgieren und gießen Sie den Zitronensaft langsam ein. Dann Gewürze einrühren. Beiseite legen.
2. In einer Schüssel gekochte Quinoa, rote Paprika, Gurke, Traubentomaten, rote Zwiebel und Spargel vermischen. Zum Kombinieren werfen.
3. In einer großen Salatschüssel abwechselnd Quinoa-Mix, Rucola und Dressing hinzufügen. Mit zerbröckeltem Ziegenkäse belegen.
4. Genießen Sie!

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Fenchel & Zitrussalat

Zutaten:
1/2 große Fenchelknolle, rasiert
10 oz Frühlingsmischung
2 Mandarinen, in Scheiben geschnitten
1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
1/4 Tasse gehackte Pistazien
1/4 Tasse Parmesankäse, gehobelt
Dressing
2 Esslöffel Weißweinessig
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/4 Tasse Orangensaft
Prise Salz nach Geschmack
Frisch geknackter schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Richtungen:
1. In einer kleinen Schüssel Weißweinessig, Olivenöl, Orangensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Mit Gabel umrühren. Beiseite legen.
2. Frühlingsmischung, gehobelten Fenchel, Schalotten, Pistazien und Parmesan in eine große Salatschüssel geben.
3. Zum Kombinieren werfen.
4. Auf dem Teller anziehen und genießen!

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Fühlen Sie sich inspiriert? Markiere uns mit @bristolfarms – wir können es kaum erwarten, deine Kreationen zu sehen.


Salate für Grillrezepte

Ein frischer Salat ist die perfekte Grillbeilage. Richten Sie Ihren Salat mit cremiger Kartoffel, erfrischender Wassermelone, leckerem Halloumi, Bohnen, Kürbis und mehr ein.

Neuer Kartoffelsalat & Frisée

Ein Salat zum Vorbereiten, ideal für die Wochenendunterhaltung

Verkohlte Babyaubergine & gerösteter Quinoa-Salat

Ein frischer Sommersalat, der das Gemüse-Feeling auch in der Grillsaison nicht vergessen lässt. Gegrilltes Gemüse, Kräuter, Quinoa und knackige Haselnüsse ergeben eine Vielzahl von herrlichen Texturen und Aromen


Zutaten

Fenchel abspülen, trocken tupfen und das Kerngehäuse entfernen. Fenchel mit einer Mandoline sehr dünn rasieren. (Alternativ auch die Schneidmesser einer Kastenreibe verwenden.)

Zwiebel schälen, halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden. Orange heiß abspülen und trockenwischen. Schale der Hälfte der Orange fein abreiben.

Saft aus Orange auspressen und 2 Esslöffel aufbewahren. Zitrone auspressen, 1 Esslöffel reservieren.

Fenchel- und Zwiebelscheiben mit Salami auf einem Teller schichten.

In einer Schüssel Orangen- und Zitronensaft, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem dünnen Strahl einrühren, bis es emulgiert ist. Die Fenchelmischung mit dem Dressing beträufeln und vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen entwickeln können.


15 beste Wintersalatrezepte

15 meiner besten Wintersalatrezepte! Diese frischen und gesunden Wintersalat-Rezeptideen verwenden saisonales Obst und Gemüse wie Zitrusfrüchte, Äpfel, Birnen, gerösteten Butternusskürbis oder Süßkartoffeln!

Salate sind nicht nur für den sommer! Ich habe meine Rezepte nach Wintersalat-Ideen durchsucht und meine 15 besten Wintersalat-Rezepte ausgewählt, um sie hier mit Ihnen zu teilen, alles in einem praktischen Beitrag. Dies sind alles gesunde Salate, die wir lieben und die wir während der Wintermonate wiederholen.

Das Winterwetter kann uns drinnen halten und uns anfälliger für Erkältungen und Grippe machen. Es ist leicht, sich anzugewöhnen, mehr Hausmannskost zu essen, aber ein frischer, gesunder Salat auf unseren Tisch kann jede Mahlzeit aufhellen.

Erwägen Sie, Vitamin C-reiche Lebensmittel hinzuzufügen wie Orangen, Grapefruit, Kiwi, Beeren oder Granatapfel zu Ihrer Gemüseschüssel. Probieren Sie verschiedene Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Kohl oder Rucola. Bio-Salatmischungen mit gesundem Grün sind ab sofort erhältlich und machen Salate viel spannender, als sich nur auf Römer zu verlassen.

Halten Sie Ihre Salate abwechslungsreich und interessant. Versuchen Sie es zum Beispiel mit Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Karotten, Rosenkohl, geröstetem Kürbis oder Süßkartoffeln.

Vorausplanen. Machen Sie einen zusätzlichen Salat zum Abendessen und packen Sie ihn zum Mittagessen ein. Viele dieser Wintersalatrezepte verwenden Zutaten, die sich wunderbar zum Mittagessen halten. Packen Sie Ihr Dressing einfach separat in einen Behälter und fügen Sie es mittags hinzu.

Damit Sie leichter finden, was Sie suchen, habe ich diese Wintersalat-Rezepte in drei Kategorien eingeteilt:


33 frische, bunte Frühlingssalate, mit denen Sie Ihr Gemüse leicht essen können

Diese hellen, erfrischenden Salate machen das Beste aus der Saison.

Eine unserer Lieblingsbeschäftigungen im Frühling ist die Möglichkeit, unseren Tellern mehr frisches Gemüse hinzuzufügen, und es gibt keine bessere Möglichkeit, Frühlingsprodukte (wie Salat, grüne Bohnen, Erbsen und Radieschen) zu servieren als in einem dieser köstlichen Frühlingssalate. Von gesunden Ideen für das Mittagessen bis hin zur perfekten Beilage zu Schinken (beginnen Sie jetzt mit der Planung Ihres Ostermenüs!) Diese Frühlingssalatrezepte überzeugen die ganze Familie, ihr Gemüse zu essen.

Das Beste an diesem Rezept ist das lebendige vegane Salatdressing mit leicht würzigem, würzigem Dijon-Senf und gehackten getrockneten Aprikosen, die in saurem Weißweinessig eingeweicht werden.

Meyer-Zitronen sind etwas süßer und duftender als typische Zitronen und verleihen diesem Salat, der zum Abendessen herzhaft genug ist, noch mehr Aufmerksamkeit.


Einfacher Römersalat mit gehobelten Gurken und Radieschen mit eingemachter Zitronenvinaigrette

Viel Crunch mit einer würzigen konservierten Zitronen-Vinaigrette Das Rasieren von Gemüse verleiht einem Salat ein schönes Aussehen und eine schöne Textur. Rasieren mit einem scharfen, breiten Gemüseschäler… so einfach und macht Spaß. Ich habe gerne Wassermelonen und lila Daikon-Radieschen in meinem Kühlschrank.


Salatrezepte

Es gibt nichts Besseres als einen frischen Salat zum Start einer Mahlzeit oder für einen leichteren Happen. Diese Sammlung von Salatrezepten von Great British Chefs bietet eine Vielzahl von Ideen für einen hübschen Teller, von leichten, gesunden Salatrezepten bis hin zu kräftigeren Gerichten, die sich perfekt zum Abendessen eignen.

Ein schön präsentierter Salat als Vor- oder Hauptgericht kann eine tolle Möglichkeit sein, Ihre Gäste zu beeindrucken, ohne zu viel Zeit in der Küche zu benötigen. Diese Kollektion bietet eine Auswahl an Salaten für jeden Geschmack. Von Tom Aikens Interpretation eines klassischen Caesar-Salats über Marcello Tullys sommerlichen Hot-Lachs-Salat bis hin zu Nigel Mendhams köstlichem Hühnchensalat-Rezept, serviert mit cremiger Avocado und Gorgonzola, gibt es viele Ideen für leichte Mittagsgerichte, Vorspeisen und Beilagen.

Simon Hulstones herrliches Rezept für goldene Rote-Bete-Salat ist eine wunderbare vegetarische Vorspeise, oder für ein frisch schmeckendes, einfaches Gericht probieren Sie Alfred Prasads gesundes Garnelensalat-Rezept. Greg Maloufs exquisit präsentierter Salad Shirazi ist mit essbaren Blüten garniert, während Robert Thompsons Mozzarella-Salat die Aromen von Minze, Zitrone, Erbse und Saubohnen in einem perfekten Sommerteller vereint.


Herbst- und Wintersalate (Ja, das ist eine Sache!)

Ahorn gerösteter Kürbissalat. Wir haben uns den süßen, stärkehaltigen Reichtum des Eichelkürbis zunutze gemacht, um diesem Kürbissalat-Rezept viel Herzlichkeit und Tiefe zu verleihen und einen Kontrast zum scharfen Salatdressing auf Ziegenkäsebasis zu schaffen.

Sellerie-Birne-Haselnuss-Salat. Knuspriger Sellerie, Haselnüsse, frische Birne und geraspelte Fenchelknolle werden in eine süße, säuerliche Birnenvinaigrette geworfen, um ein gesundes, einfaches Salatrezept voller saisonaler Aromen zu erhalten.

Rasierter Rosenkohlsalat mit cremigem Ahorn-Dressing. Rasierter Rosenkohl ergibt einen eleganten, erfrischenden Herbstsalat, wenn er mit einem einfachen, cremigen Ahorn-Vinaigrette-Dressing angerichtet und mit knackigen Apfelscheiben bestreut wird.

Gebratener Rübensalat mit Chèvre Green Goddess Dressing. Wir werden nie müde, rote Beete zu rösten und sie mit Gemüse zu mischen, um einen einfachen Salat zuzubereiten, aber dieses Rezept für gerösteten Beete-Salat bringt dieses Konzept auf die nächste Ebene – während wir die gerösteten Rüben und Karotten mit ein paar Mikrogrüns und würziger Brunnenkresse werfen, dies herzhafter Salat besteht hauptsächlich aus dem Wurzelgemüse selbst.

Rotkohl und Apfelsalat. Rotkohl, säuerliche Granny-Smith-Äpfel, die leichte Schärfe eines Jalapeño und die hellen Aromen von Minze und Koriander – dieses Kohlsalat-Rezept ist einfach nicht zu schlagen.

Asiatischer Krautsalat mit Sriracha-Dressing. Salzige Fischsauce, spritzige Limette, ein Hauch cremiger Mayo, ein Schuss Honig. Fügen Sie etwas helles, lebendiges Gemüse hinzu und voila! Ein einfacher, schöner asiatischer Krautsalat, der fast jede Mahlzeit aufpeppt.


Schau das Video: Rettichsalat. lecker. einfach. preiswert und vegan (August 2022).