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Naturkartoffeln mit Frikadellen mit Gemüse

Naturkartoffeln mit Frikadellen mit Gemüse


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Wir kochen die Kartoffeln. Zwiebel, Knoblauch und Petersilienschwänze etwas erhitzen, dann mit den Kartoffeln mischen.

Wir mischen das Hackfleisch mit Gemüse, Eiern, Salz, Pfeffer, Mehl und Kartoffeln auf eine kleine Reibe. So ist die Komposition für die Frikadellen mit Gemüse fertig und wir fangen an zu backen.

Als nächstes servierte ich einen Rettichsalat.

Guten Appetit!!!


Zutaten Kichererbsen Kichererbsen mit aromatischer Tomatensauce:

Kichererbsen-Frikadellen:

  • 460 Gramm gekochte Kichererbsen, gut abgetropft (genauer gesagt Körner aus zwei Dosen Kichererbsen)
  • 45 Gramm Zwiebeln
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel gehackte grüne Petersilie
  • 1 Esslöffel gehackte frische Minze
  • 1-2 Esslöffel gehackte Sonnenblumenkerne (nimmt Feuchtigkeit auf)
  • 4 Esslöffel Kichererbsenmehl oder, falls nicht, Weizenmehl (wenn Sie eine zu nasse Zusammensetzung erhalten, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen)
  • 1 Teelöffel geriebener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
  • 3 Esslöffel Olivenöl zum Bestreuen (wenn Sie Fleischbällchen backen möchten) oder viel Pflanzenöl zum Braten
  • 3 Esslöffel Mehl

duftende Tomatensauce:

  • 45 Gramm Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Öl
  • 300ml. konzentrierte Tomatenbrühe oder 1/2 Dose Tomaten in Brühe + 1 kleine Tasse heißes Wasser
  • 2-3 Zweige Thymian
  • 2-3 Stränge Basilikum
  • 1 Teelöffel Zucker, Pfeffer

Zubereitung von Hühnerfleischbällchen mit aromatischer Tomatensauce:

1. Die Kichererbsen gut aus der Flüssigkeit abtropfen lassen.


2. Die Kichererbsen nach Belieben zerkleinern. Ich zog es auch vor, Vollkornprodukte zu belassen, um eine interessantere Textur zu erzielen. Ich habe den Stabmixer getestet Philips Avance Speed-Touch dieser Aufgabe, und ich muss gestehen, dass er hervorragende Arbeit geleistet hat.

3. Die gleiche zuverlässige Hilfe von Philips kümmerte sich um die Zwiebel und den Knoblauch, die ich schnell hackte.

4. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Mehl, gehacktes Gemüse, Sonnenblumenkerne (die ich zuvor etwas gehackt habe), Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wenn die Zusammensetzung nass ist, ist es gut, nach und nach Mehl (am besten Kichererbsenmehl, das Sie in Reformhäusern finden können) oder Paniermehl hinzuzufügen, bis Sie eine halbfeuchte Paste erhalten, die sich leicht formen lässt und sehr gut in Form bleibt .

5. Die Zusammensetzung gut homogenisieren und 12-20 Frikadellen formen. Ich habe 16 Stücke geformt, jedes etwa so groß wie ein Tischtennisball.

6. Frikadellen werden in Mehl gerollt und ab hier sind zwei verschiedene Vorgehensweisen möglich:

  • auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 3 EL Öl auf der gesamten Oberfläche bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius 25 Minuten backen
  • in reichlich Öl goldbraun braten (3-4 Minuten) dann auf saugfähigen Papiertüchern entfernen.

Die Wahrheit ist, dass es im Ofen ziemlich lange dauert, bis die Kruste aufgefangen wird, aber die Wartezeit wird durch die viel geringere Ölmenge ausgeglichen.

7. Für die Sauce die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch (beides gehackt) in einem Esslöffel Öl weich kochen, dann die Tomaten oder Brühe und Kräuter dazugeben. Bei schwacher Hitze 5-6 Minuten kochen.

8. Die infundierten Kräuter in die Sauce geben, die Sauce mit dem Mixer passieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Servieren Sie die Fleischbällchen mit der duftenden Tomatensauce, bestreut mit Gemüse nach Geschmack und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Ich wünsche Ihnen gute Arbeit und guten Appetit und wenn Sie eine würdige Hilfe in der Küche wünschen, können Sie Ihren eigenen Philips Avance Speed ​​​​Touch erhalten, indem Sie die im Wettbewerb gestartete Frage über den Link beantworten, der sich durch Klicken auf das Bild unten öffnet .


Mamaliguta mit Chiftelute in Sos

Für Polenta:
eine gute polenta wird in einem kessel gewonnen. Wenn Sie (wie ich!) kein Wasser haben, geben Sie Wasser in eine Schüssel zum Kochen. Wenn das Wasser heiß ist, fügen Sie Salz hinzu und streuen Sie ein wenig Maismehl.

Beim ersten Kochen eine Handvoll Mais in Form von Regen geben, ständig mit einer Gabel oder einem birnenförmigen Ziel umrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren. Da Maismehl beim Kochen dicker wird, wenn es dick genug erscheint, fügen Sie kein Mehl hinzu, sondern mischen Sie weiter, um die Polenta von den Wänden des Topfes in die Mitte zu bringen.

Tun Sie dies, bis die Polenta ganz gekocht und eingedickt ist (ca. 15 Minuten), dann nehmen Sie den Topf vom Herd. Die hastige Polenta hat eine weichere Konsistenz als die gekochte.
Warm halten.

Für Fleischbällchen:
Führen Sie das Fleisch zweimal durch den Fleischwolf (wenn Sie kein Hackfleisch verwenden) zusammen mit der Kartoffel, dem Knoblauch, der Zwiebel (Frühlingszwiebel) und dem Gemüse. Das in Wasser eingeweichte Brot (Brötchen) dazugeben und gut ausdrücken, den geriebenen Käse, die Eier und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bällchen der richtigen Größe (oder gewünschter Größe) formen, durch Mehl streichen und rundherum in heißem Öl anbraten.

Für die Soße:
Gehackte Zwiebel in 2-3 Esslöffel heißem Öl und so viel Wasser anbraten, bis sie leicht weich wird. Die pürierten oder gewürfelten Tomaten mit der Tomatensauce und etwas Wasser dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Lorbeerblatt, Zucker, Basilikum geben, weitere 5 Minuten auf dem Feuer ruhen lassen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die gebratenen Fleischbällchen hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen.


Kartoffel-Frikadellen mit Gemüse und Knoblauch - Sie sind gut und sättigend

Für das erste Rezept benötigen Sie 500 Gramm Kartoffeln, 1 geschlagenes Ei, 2 Esslöffel Stärke oder Mehl, 1 weiße Zwiebel oder ein paar Zweige Frühlingszwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Dill, 3 Knoblauchzehen, halb ein Teelöffel gemahlene Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Speiseöl.

Kochen Sie die Kartoffeln mit ihren Schalen und lassen Sie sie dann auf natürliche Weise abkühlen. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.

Dann die geriebenen Kartoffeln in eine größere Schüssel geben. Das Ei verquirlen und über die Kartoffeln geben. Gehackte Zwiebel, fein gehackt, beides gehacktes Gemüse, Stärke oder Mehl, Salz, zerdrückter Knoblauch, gemahlene Muskatnuss und Pfeffer.

Dann mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten. Aus der resultierenden Mischung dann 6 Frikadellen herstellen. Wenn der Teig weicher ist, mehr Mehl hinzufügen. Dann etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Dann die Frikadellen bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten.

Nachdem Sie sie entfernt haben, legen Sie sie auf einen mit einem Papiertuch bedeckten Teller, um das überschüssige Öl aufzufangen. Diese Fleischbällchen werden normalerweise heiß serviert.

Ein zweites sehr gutes Rezept für Kartoffel-Frikadellen ist dasjenige, das in wenigen Minuten und ohne großen Aufwand zubereitet ist. Sie benötigen die folgenden Zutaten, um sie zuzubereiten.

Ein Kilogramm Kartoffeln, 2 kleinere Zwiebeln, 4 Eier, 2 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Paniermehl, ein halbes Glas Öl, 150 Gramm Hartkäse, schwarzer Pfeffer und Salz.

Kartoffeln schälen und waschen, dann mit einer Prise Salz kochen. Inzwischen die Zwiebel putzen und fein hacken. Fügen Sie den Käse durch eine größere Reibe hinzu. Wenn sie fertig sind, reiben Sie die Kartoffeln, dann mischen Sie sie mit der Zwiebel und dem Käse.

Fügen Sie dieser Zusammensetzung 2 Eier hinzu. Würzen Sie die Komposition mit Salz und Pfeffer und mischen Sie dann alle Zutaten sehr gut.

Die anderen 2 restlichen Eier separat mischen.

Etwas von der Kartoffelmasse nehmen, nach Belieben formen und dann jede Frikadelle durch Semmelbrösel, Mehl, dann durch das Ei streichen und von allen Seiten gut anbraten.

Ordnen Sie die Fleischbällchen wie im ersten Rezept auf einem Papiertuch an. Wie Sie allein an den Rezepten sehen können, sind beide Frikadellen schnell und einfach.

Wenn du Lust auf etwas aus Kartoffeln hast und nicht viel Zeit hast, kannst du eine dieser 2 Varianten von Kartoffel-Frikadellen verwenden.

Sie erhalten leckere und nahrhafte Frikadellen, die Sie nicht lange in der Küche halten werden. Sie können sie als Vorspeise servieren, aber auch zu Fleischgerichten oder sogar zu einfachen, frischen Salaten.


Kalte Snackplatte

Rolle mit feiner Käsepaste und Räucherlachs

Karpfenkaviarsalat mit Oliven und Chivas

Spieße mit geräuchertem Käse und Trauben

Minispieße mit Mozzarella und kleinen Tomaten

Sibiu-Salami-Fans

Parmaschinken mit Melone

Entenpastete mit exotischen Früchten

Hausgemachte Frikadellen mit Gemüse

Putenschinkenrolle mit rohem Salat

Oliven, Tomaten, Gurken, Paprika.

Salamifilets mit Millersauce serviert mit Naturkartoffeln oder überbacken mit Butter und Käse überbacken.

Kohlrouladen serviert mit knusprigen Rippchen, Sauerkraut, Peperoni und Polenta

Grundvorbereitung

Gemischter gegrillter Hähnchenbrustgrill mit Schweinefiletmuskeln und hausgemachten Würstchen, serviert mit gebackenen Rosmarinkartoffeln und Weißkohl und Rotkohlsalat mit klassischem Dressing.

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Leckeres Kartoffelpüree mit Gemüse und Knoblauch

Zutat: 500 Gramm Kartoffeln, 1 geschlagenes Ei, 2 Esslöffel Maisstärke oder Mehl, 2 Nelken fein gehackte Frühlingszwiebeln oder eine getrocknete Zwiebel, 1 Bund frisch gehackte Petersilie, 1 Bund frisch gehackter Dill, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Bratöl.

Zubereitungsart:

1. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, lassen Sie sie vollständig abkühlen, falten Sie sie mit der Schale und legen Sie sie auf die kleine Reibe. Die geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Fügen Sie das geschlagene Ei, die fein gehackte Frühlingszwiebel, Petersilie, Dill, Maisstärke, Salz, zerdrückten Knoblauch, gemahlene Muskatnuss und Pfeffer hinzu.

2. Die Zutaten gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht: Aus dem erhaltenen Teig 6 Kartoffel-Frikadellen formen (wenn der Teig zu weich ist, einen weiteren Esslöffel Stärke oder Mehl hinzufügen). Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Frikadellen bei schwacher Hitze von jeder Seite einige Minuten braten.

3. Entfernen Sie die Frikadellen auf einem Teller, auf den Sie ein Papiertuch gelegt haben, um das Fett aufzunehmen. Servieren Sie die heißen Kartoffel-Frikadellen.


Schwedische Fleischbällchen

Ein gutes, gutes Essen zum Lecken an den Fingern, willst du?

Seitdem ich dieses schwedische Fleischbällchen-Rezept auf der Website e-retete.ro entdeckt habe, habe ich es viele Male wiederholt und es wird jedes Mal mit großem Appetit gegessen!

[Zutatentitel = & # 8221Swife Chiftelute Zutat & # 8221]

  • 500 gr Hackfleisch (ich habe das Fleisch variiert, ich habe es nicht immer gleich gemacht)
  • 2-3 Eigelb
  • ein Brötchen oder eine Scheibe Brot
  • 50 ml Milch
  • eine Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Ienibahar
  • 100 gr Butter
  • 100 gr Öl
  • ein Esslöffel Stärke
  • 350 ml Rindfleischsuppe
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • ein Teelöffel Senf
  • etwas Dill und Petersilie (ich habe es nicht jedes Mal gesagt)
  • Salz und Pfeffer

Bereiten Sie die Frikadellen aus den angegebenen Zutaten zu, nachdem Sie das Brötchen / Brot in den 50 ml Milch eingeweicht und die Zwiebel fein hacken und 1 Minute in heißem Öl einweichen.

Gut mischen, mischen und Frikadellen formen.

Befeuchte deine Hände, wenn nötig.

Das mit Butter vermischte Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin eintauchen.

Lassen Sie die Hitze köcheln und bräunen Sie sie von allen Seiten.

Entfernen Sie die Fleischbällchen in einer Schüssel, in die Sie die Serviette legen, um das überschüssige Fett aufzunehmen.

Lassen Sie in der Pfanne, in der Sie gebraten haben, nur 3 Esslöffel Fett (den Rest abtropfen) und fügen Sie die Stärke (oder das Mehl) hinzu. Rühren, bis eine Paste entsteht, das Mehl leicht temperieren, dann nach und nach Fleischsuppe, Senf und Sauerrahm hinzufügen. 1 Minute kochen lassen, dann das Grün hinzufügen. Die Fleischbällchen dazugeben, mit der Sauce bedecken und noch einige Sekunden ruhen lassen.


Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und Mujdei

Fleischklößchen:
Die geschälten Tomaten in heißem Öl anbraten und zusammen mit der grob gehackten Zwiebel in Würfel schneiden, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.

Das Hackfleisch separat in einer Schüssel mit den Haferflocken und der Hälfte der abgekühlten Zwiebelzusammensetzung mischen.
Dann Milch, Worcestershire-Sauce, Essig dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie würzen und vermischen. Gut durchkneten und mindestens 60 Minuten abkühlen lassen, damit Sie die Komposition leichter formen können und die Frikadellen fluffiger werden. Kneten Sie ein wenig.

Den Ofen vorheizen.
Die mittelgroßen Frikadellen formen und in eine nicht zu hohe hitzebeständige Schüssel geben. Mit Öl bestreuen.
Tomatenmark mit Wasser verdünnen, abschmecken und den Zucker darin auflösen. Über die Hackbällchen gießen.
In den heißen Ofen geben, für ca. 1 Stunde bei guter Hitze oder bis die Fleischbällchen fertig sind, schön gebräunt sind und die Sauce leicht reduziert ist.

Kartoffel-Frikadellen:
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken oder durch einen Fleischwolf geben.
Mit Eiern, geriebenem Käse, Gemüse und 2 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit nassen Händen Frikadellen formen und nebeneinander in eine hitzebeständige, mit Öl eingefettete Form legen.
In den heißen Ofen bei richtiger Hitze geben, bis sie leicht gebräunt sind.

Separat etwas Mehl in einem Esslöffel heißem Öl erhitzen und mit Brühe abschrecken, die mit 1 Tasse Wasser verdünnt ist. Den Zucker dazugeben und bei der richtigen Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen, bis er etwas eindickt.
Heiß über die Kartoffel-Frikadellen in der Pfanne gießen, den geriebenen Käse gleichmäßig bestreuen und weitere 5-10 Minuten im Ofen gratinieren lassen.

Mujdei:
Reiben Sie den Knoblauch mit Salz ein, bis eine cremige Paste entsteht.
Fügen Sie nach und nach etwas Öl hinzu und reiben Sie die Mischung jedes Mal kräftig weiter, bis das Öl eingearbeitet ist. Zitronensaft hinzufügen, optional.
Fügen Sie saure Sahne oder Joghurt, Tomaten, Gemüse hinzu und mischen Sie es gut.

Heiß servieren, Fleischbällchen auf einem Teller servieren, 1 Esslöffel der restlichen Zwiebel-Tomaten-Zusammensetzung, etwas Sauce darüber gießen, zusammen mit den Kartoffel- und Mujdei-Fleischbällchen und mit fein gehackter grüner Petersilie bestreuen.


Video: Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln in nur 3 MINUTEN kein Scherz!. Pommes Män (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Gray

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