Neueste Rezepte

Ruth Reichl veröffentlicht den Roman "Lecker!"

Ruth Reichl veröffentlicht den Roman


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ihr Debütroman erscheint im Mai 2014

Die ehemalige Gourmet-Redakteurin taucht ihre Hand in Fiktion.

Es sieht so aus, als würde sich Ruth Reichl in die Riege von Anthony Bourdain in der Koch-Autoren-Arena einreihen und keinen einzigen veröffentlichen. aber drei Romane mit Random House, berichtet die New York Times.

Laut einer Pressemitteilung ist der erste Roman mit dem Titel Lecker!Darin wird "eine junge Frau zu sehen sein, die ein Versteck mit geheimen Briefen entdeckt, die ein Mädchen während des Zweiten Weltkriegs geschrieben hat, und sich, inspiriert davon, endlich mit der Tragödie ihrer eigenen Familie auseinandersetzt." Während in der düsteren Zusammenfassung das Essen nicht erwähnt zu werden scheint, sind wir sicher, dass der Titel eine Anspielung auf eine Form des Kochens ist.

Reichl, der genannt wurde Redakteur bei Random House im Jahr 2010Sie hatte bei der Bekanntgabe der Partnerschaft bereits drei Bücher auf ihrer Liste. Lecker!, ebenso gut wie Das Tao von Ruth (ein angeblich von Anthony Bourdain inspiriertes Kochbuch) sowie eine Erinnerung an Reichls Amtszeit bei Gourmet.

Was diesen Ausflug in die Fiktion angeht, ist es natürlich, dass Reichl ein "geborener Geschichtenerzähler" ist, sagte Susan Kamil, Herausgeberin von Random House, in einer Erklärung. "Ich bin süchtig nach Belletristik und wollte schon immer einen Roman schreiben", sagte Reichl in einem Statement. Also Restaurantkritikerin, Kochbuchautorin, Fernsehpersönlichkeit und Romanautorin? Diese Frau trägt viele Hüte (wörtlich und im übertragenen Sinne).


'Lecker!' . Ist nicht

Das Ausrufezeichen im Titel ist ein klarer Hinweis: Lecker!, Ruth Reichls erster Roman ist so subtil wie ein Ring Ding. Es ist eine enthusiastische, aber aufreizend sentimentale Geschichte über eine 21-Jährige, die ihr Glück findet, indem sie mit ihrer Vergangenheit Frieden schließt – nämlich ihrer lähmenden, selbstironischen Heldenverehrung ihrer älteren Schwester. Nach langer Angst wird ihr klar, dass es "endlich an der Zeit war, nicht mehr vor den Besten in mir davonzulaufen".

Wie vom letzten Herausgeber des verstorbenen Großen erwartet Gourmet Magazin und Autor so beliebter Feinschmecker-Memoiren wie Ausschreibung am Knochen und Knoblauch und Saphire, Kochen steht im Mittelpunkt von Reichls Roman. Billie Breskin, ihre junge Erzählerin, ist mit dem kulinarischen Äquivalent einer perfekten Tonhöhe gesegnet – einem fein abgestimmten Gaumen, der Noten von obskuren Gewürzen wie Curryblättern aus einer komplexen Sauce herauslesen kann. Doch aufgrund einer traumatischen Erfahrung (von der wir natürlich zu gegebener Zeit erfahren), hat sie das College abgebrochen und ist aus dem florierenden Backgeschäft von Cake Sisters geflohen, das sie und ihre Schwester als Kinder in Santa Barbara, Kalifornien, gegründet haben. Nur der Gedanke an Kochen verursacht Reichls verzweifelte Heldin-Panikattacken.

In der Hoffnung, stattdessen schreiben zu können, bekommt Billie ihren Traumjob als Redaktionsassistentin bei Lecker! Magazin in Manhattan, über ihr Glück nach, "an dem einen Ort auf der Erde gelandet zu sein, an dem Rezepte so ernst genommen wurden". Der Traumjob befindet sich in einer Traumlage, einem schönen Herrenhaus im Bundesstil, das in den 1830er Jahren an einer "baumgesäumten Straße" in Greenwich Village erbaut wurde. Aber, wie Robert Frost feststellte, kann nichts Gold bleiben. Einfach so – und so wie es Reichl und ihren Mitarbeitern bei Gourmet — der Verleger, Young Arthur (nicht Sulzberger) zieht den Stecker auf Lecker! Zeitschrift. In einer der weniger plausiblen Entwicklungen des Buches wird Billie allein in der verlassenen Villa gehalten, um weiterhin Beschwerden von Lesern zu bearbeiten und die zu ehren Lecker! Geld-zurück-Garantie für Rezepte, die nicht wie versprochen funktionieren.

Dieses Konfekt könnte bei jungen Erwachsenen-Lesern besser ankommen. Seine besten Teile sind eine Reihe von raffiniert versteckten Briefen, die während des Zweiten Weltkriegs von einer beherzten Jugendlichen namens Lulu Swan an den berühmten Koch James Beard geschrieben wurden, die in Akron, Ohio, unter Schwierigkeiten zu Hause leidet. Reichl schürt viel aufrichtige Empörung, als Lulu (und Billie, 70 Jahre später) bestürzende Ungerechtigkeiten entdecken, darunter Kriegsvorurteile gegen Italiener, Frauen, die ihre Fabrikjobs verlieren, nachdem die Männer aus der Schlacht heimgekehrt sind, und die "Lavendelschrecke" gegen Homosexuelle in den 1950er Jahren kostete Reichls Version von Beard seinen fiktiven Job bei Lecker! Zeitschrift.

Frisches Essen

Ruth Reichl: Verkleidet dinieren und 'Gourmet' gehen

Reichls Buch, teilweise ein Lobgesang auf den Feinschmeckerhimmel von Downtown Manhattan, ist gefüllt mit einer Gruppe von Keksschneider-Exzentrikern, die ihre hässliche Entlein-Heldin dazu bringen, der Schwan zu werden, der sie sein soll (wie natürlich Lulu Swan). Dazu gehört auch ein älterer schwuler Art Director, dessen affektierte, pompöse, kontraktionsfreie Rede uns ungläubig zusammenziehen lässt. („Sei nicht empfindlich.“ „Hast du den Schlüssel?“ „Einsamkeit ist schädlich. Wir werden anfangen, regelmäßig zusammen zu essen.“ Sal Fontanari, Besitzer eines ikonischen italienischen Lebensmittelladens, in dem Billie am Wochenende aushilft, ist direkt aus Zentralguss.

Manche Beschreibungen lesen sich wie Parodien auf Reichls stimmungsvolle Restaurantkritiken: "Ihre Stiefel waren aus dem weichsten Leder, das unter einem einzigen Schneetropfen schmilzt." Ist das gut? Herbstparmesan unterscheidet sich von Frühlingskäse mit Verzückungen, die häufiger mit Weinproben verbunden sind: "Als ich den Käse in den Mund nahm, war er reicher, und wenn ich ihn auf meiner Zunge verweilen ließ, konnte ich die üppigen Felder des Spätsommers schmecken, nur wenn das Licht zu sterben beginnt." Was Billies Inamorato angeht: „Sein Atem roch nach Früchten, nach Orangen und Kirschen“ – trotz seiner ständigen Ernährung mit Knoblauchpökelfleisch von Fontanaris. Wenn dich das nicht zum Würgen bringt, werden es die Liebesszenen sicherlich tun: "Er küsste mich grob, hungrig, und ich konnte fühlen, wie meine Lippen anschwollen, als mein Körper sich ihm zuwandte."

Lecker!, so vorhersehbar süß wie abgepackter Kuchen, endet mit einer hohen Note – mit Billies viel gepriesenem Lebkuchenrezept, das viel frischen Ingwer und Orangensaft erfordert und Ihre eigenen Gewürze, einschließlich Zimt, mahlt. Das Rezept erinnert daran, wo Reichls wahre Talente liegen.


Knoblauch und Saphire von Ruth Reichl

Ich beendete Knoblauch und Saphire lesen von Ruth Reichl und kopierte gleich die Hälfte der Rezepte im Buch.

Dies ist mein erstes Buch von Ruth Reichl und es hat mir sehr gut gefallen. Ich fühle mich normalerweise von Büchern über Essen und Restaurants angezogen, hinter den Kulissen sind Dinge und Rezepte ein Bonus. Ruth ist als Redakteurin beim Gourmet-Magazin und als Lebensmittelkritikerin bekannt. Wenn Sie in der Gastronomie tätig sind, wissen Sie, wie die Kritiker aussehen. Sie haben ihr Foto höchstwahrscheinlich in der Küche veröffentlicht, damit sie die Sternbehandlung erhalten.

In Knoblauch und Saphire, Ruth verkleidet ihr Äußeres, damit sie einen wahren Eindruck von der Essens- und Servicequalität bekommt. Es gibt viele urkomische Szenen, in denen sie sehen kann, was im Restaurant vor sich geht, und die Kellner kümmern sich nicht um sie, da sie nur ein weiterer Diner ist. Das Restauranterlebnis Windows of the World war gut geschrieben – sehr lustig.

Es ist klar, dass Ruth eine Leidenschaft für Essen hat und dies in ihren Bewertungen des Essens und des Service teilt. Gute Memoiren, ich würde sicherlich noch ein weiteres von Ruths Büchern lesen.

DAS ist eine Kombination aus drei Rezepten.

Wir lieben Nigellas Brathähnchen mit Branntwein. Und wir lieben auch Jamie Olivers Zitronengebratenes Hähnchen mit den knusprigen Bratkartoffeln. Kombinieren Sie beides mit Ruth Reichls Brathähnchen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch aus dem Kapitel Eine sparsame Mahlzeit für Betty.


Buchclub-Auswahl im November: Lecker von Ruth Reichl

Ich gestehe, dass ich den Peanut Blossom Book Club for Recovering Readers ins Leben gerufen habe, um sicherzustellen, dass ich mir Zeit zum Lesen nehme. Ohne unsere nette Gruppe ist es durchaus möglich, dass ich in einem bestimmten Jahr weniger als 1 oder 2 Bücher lese. Letzten Herbst wurde ich ehrgeizig und versuchte, eine Buchauswahl für zwischendurch zu lesen. Ich habe mehrere Kapitel aufgenommen und war begeistert, musste aber eine Pause einlegen, um bis zu unserer Deadline zur offiziellen Monatsauswahl zu gelangen. Sie können sich vorstellen, was als nächstes geschah. . . das buch steht immer noch ungelesen in meinem regal.

Da mir die ersten Kapitel so gut gefallen haben und ich sehen möchte, wie es endet, habe ich Delicious von Ruth Reichl als unsere November-Wahl gewählt! Dieses süße, auf Feinschmecker ausgerichtete Buch fühlt sich wie die richtige Wahl an, wenn wir uns auf den Weg zu einigen der größten Feinschmecker-Ferien des ganzen Jahres machen!

Sehen Sie sich die vollständige Buchbeschreibung von Delicious an:

"Ruth Reichl ist eine geborene Geschichtenerzählerin. Durch ihre Restaurantkritiken, in denen sie die Freuden eines gut zubereiteten Essens zelebrierte, und ihre Bestseller-Erinnerungen, die unsere universellen Gefühle von Liebe und Verlust thematisieren, hat Reichl einen besonderen Platz in den Herzen von Hunderten erreicht von Tausenden von Lesern und hat mit diesem zauberhaften Debütroman eine prachtvolle, vollständig realisierte Welt geschaffen, die Sie verzaubern wird.

Billie Breslin ist weit von ihrem Zuhause in Kalifornien angereist, um einen Job bei . anzunehmen Lecker!, New Yorks bekanntestes Food-Magazin. Abseits ihrer Familie, insbesondere ihrer älteren Schwester Genie, fühlt sich Billie wie ein Fisch aus dem Wasser – bis sie von den farbenfrohen Mitarbeitern des Magazins begrüßt wird. Sie ist auch von der pulsierenden Food-Szene in der Innenstadt verführt, insbesondere von Fontanari's, dem berühmten italienischen Lebensmittelladen, in dem sie an Wochenenden arbeitet. Dann Lecker! wird abrupt geschlossen, aber Billie willigt ein, im leeren Büro zu bleiben und die Hotline für Leserbeschwerden aufrechtzuerhalten, um ihre Rechnungen zu bezahlen.

Zu Billies Überraschung wird der einsame Job zum Portal zu einer wundersamen Entdeckung. In einem versteckten Raum in der Bibliothek des Magazins findet Billie ein Versteck mit Briefen, die Lulu Swan, eine tapfere Zwölfjährige, während des Zweiten Weltkriegs an den legendären Koch James Beard geschrieben hat. Lulus Briefe geben Billie ein tieferes Verständnis der Geschichte und ein Gefühl der tiefen Verbundenheit mit der jungen Schriftstellerin, deren Mut angesichts der Not Billie dazu inspiriert, sich mit ihren Ängsten, ihrer großen Schwester und ihrer Fähigkeit, ihr Herz für die Liebe zu öffnen, zu arrangieren ."

Und dann schnapp dir hier ein Exemplar von Delicious, damit du an unserer Buchclub-Diskussion am 17. November teilnehmen kannst. Melde dich hier unbedingt an!


BEA 2014: Ruth Reichl: Ein köstliches Debüt in der Fiktion

Ruth Reichl begleitet die überaus populären Romanautoren Jodi Picoult und Kathy Reichs auf einem Panel über Bestseller. Es ist ein Thema, das der ehemalige Restaurantkritiker der New York Times mit seiner vier Jahrzehnte währenden Karriere mit einer Vielzahl von Bestseller-Kochbüchern und Memoiren, darunter Tender to the Bone und Comfort Me with Apples, gut kennt. Neuer bei Reichl ist der Roman. Als es an der Zeit war, sich in der Fiktion zu versuchen, sagte Reichl, sie sei sich nicht sicher, ob sie der Aufgabe gewachsen sei.

&bdquoWenn du in deinem Leben an einer schlechten Stelle stehst, tust du das Schwierigste, was du dir vorstellen kannst. Ich habe versucht, Belletristik zu schreiben&rdquo, sagt Reichl. Zu diesem &ldquoschlechten Ort&rdquo gehörte die Schließung des Gourmet-Magazins im Jahr 2009, wo Reichl nach ihrer herausragenden Karriere bei der New York Times und zuvor bei der Los Angeles Times ein Jahrzehnt lang Chefredakteurin war.

&bdquoIm Journalismus kennt man die Geschichte im Grunde und es geht nur darum, wie man sie erzählt&ldquo, erklärt sie. &bdquoBei der Fiktion muss man die Geschichte finden. Und wenn es funktioniert, verliebst du dich in deine Charaktere.&rdquo

Lecker! ist Reichls Debütroman und während sie ihn schreibt, gibt sie zu, sich in ihre Hauptfigur Billie Breslin verliebt zu haben: &bdquoIch stand jeden Morgen aufgeregt auf, um herauszufinden, was mit ihr passieren würde.&rdquo

Breslin ist eine unerschrockene 21-Jährige, die ihre kalifornische Familie verlässt, um einen Job bei einem neuen Lebensmittelmagazin in New York anzunehmen, wo sie in die Welt der Feinschmecker von Gotham eintaucht. Sie nimmt einen Teilzeitjob in einem italienischen Käseladen an, wo sie auf die Korrespondenz zwischen einer jungen Frau aus Ohio und James Beard aus dem Zweiten Weltkrieg stößt. Abgesehen von der Tatsache, dass Billie für ein Lebensmittelmagazin arbeitet, das faltet und das ganze Land durchquert, sagt die Autorin, dass Billie nicht wie sie ist.

&bdquoWenn überhaupt, bin ich eher wie Lulu&rdquo, sagt sie, die fiktive junge Frau in Ohio, die an James Beard schrieb und Rezepte mit Essensrationen anforderte.

Obwohl Reichl kein Unbekannter für Beard ist&mdash, hat sie den prestigeträchtigen Preis gewonnen, der seinen Namen viermal trägt&mdashshe war nicht verrückt genug, um zu versuchen, Briefe für ihn zu schreiben. &bdquoEr erscheint durch Lulu&rsquos Briefe&ldquo, erklärt sie. Aber Reichl hat sich tief in Beards Kriegserfahrungen vertieft und viel über Siegesgärten und Rationierung recherchiert. &bdquoEs ist das einzige Mal in Amerika, dass wir alle an einem Tisch saßen&rdquo, sagt Reichl. &bdquoNahrung galt wirklich als eine der Fronten im Krieg.&rdquo

Jenseits von Lulu steckt ein bisschen Reichl in der Figur, dem Käseladenbesitzer, der sich vorstellen kann, dass jemand New York jemals verlässt. &bdquoIch habe nicht einmal gemerkt, dass ich einen Liebesbrief nach New York schreibe, bis ich fertig war&ldquo, sagt Reichl. Und jetzt, da sie ihren ersten Roman beendet hat, können die Leser mehr Fiktion von ihr erwarten. &bdquoEs&rsquos wie Fliegen&rdquo beschreibt Reichl das Schreiben von Romanen.


Ruth Reichl verzichtet auf die Perücken für eine neue Verkleidung: Fiction

Ich sehe auf Ihrem Twitter, dass Sie Hummer zum Frühstück gegessen haben. Ich tat. Es waren Krallen, die neulich vom Abendessen übrig geblieben waren.

Überrascht dich das Interesse von Twitter an deinem Ernährungstagebuch? Total. Ich entdeckte, dass ich die Disziplin der 140 Charaktere wirklich liebte. Es war eine völlige Überraschung für mich, dass man wirklich ein Portrait eines Moments malen konnte.

Sie haben Gourmet ein Jahrzehnt lang herausgegeben, bis es geschlossen wurde, während Condé Nasts anderes Lebensmittelmagazin, Bon Appétit, weiter veröffentlicht wurde. Hast du es überprüft? Ich weiß nicht, ob sie Bon Appétit nach Fokusgruppe machen oder nicht, aber so fühlt es sich an. Du willst den Leuten nicht geben, was sie wollen. Gib ihnen etwas, von dem sie nicht wussten, dass sie es wollten.

Bon Appétit hat heutzutage eine Art männliche Neigung. Es scheint mir klug, das zu tun. Kochen ist nicht mehr nur Frauensache.

Welchen Food-Trend hasst du am meisten? Ich glaube nicht, dass ich irgendwelche Food-Trends hasse.

Das kann nicht wahr sein. Alles klar, hier ist einer. Der Lärm in den Restaurants ist der Wahnsinn. Ich war in ein paar Restaurants in L.A., die so laut waren, dass ich sie mit Halsschmerzen verließ, dass man sich buchstäblich nicht unterhalten konnte. Ich finde es sehr gewollt: Es gibt diese Idee, dass es irgendwie mehr Spaß macht, wenn es im Raum rauscht.

Haben Sie den Starkoch-Wahn kommen sehen? Als ich Food-Redakteur der L.A. Times war – das muss vielleicht ’88 gewesen sein – haben wir mit Wolfgang Puck in einem Cabrio ein Cover gemacht: „Verabschiede dich vom Starkoch!“ Ich meine, wie falsch kannst du liegen?

Ihr erster Roman „Lecker!“ wird diese Woche veröffentlicht. Bis jetzt haben Sie Kochbücher und Memoiren geschrieben. Wie hat sich das Schreiben über Ihr Leben verändert? Es hat etwas, sich auf die Seite zu stellen, auf der man plötzlich mit vielen Freunden durch die Welt geht. Ich treffe Leute und wir kommen ziemlich schnell am Smalltalk vorbei, wenn sie meine Bücher gelesen haben. Es ist eine großartige Abkürzung.

Warum haben Sie sich entschieden, einen Roman zu schreiben? Ich hatte immer gesagt, wenn ich keinen Job hätte, würde ich einen Roman schreiben, und da war es: Ich habe keinen Job, ich schreibe besser einen Roman.

Bei „Lecker!“ Es gibt bemerkenswerte Ähnlichkeiten zwischen Ihrer Protagonistin Billie Breslin und Ihnen. Sie ist eine Kalifornierin, die für ein Lebensmittelmagazin arbeitet, das abrupt schließt, ähnlich wie Gourmet. Ist das ein Roman à clef? Ich glaube nicht. Jeder erste Roman ist angeblich autobiografisch, also dachte ich: Dieser Charakter wird nicht ich sein. Ich wollte sie zur Anti-Ruth machen. Aber schau, du kannst nur schreiben, was du weißt.

Mir ist auch aufgefallen, dass alle Sexszenen Essen enthalten. Ich war mir nicht einmal bewusst, dass ich das tat, bis mein Redakteur sagte: „Ooh! Sie essen Eis im Bett.“

Billie bricht ihre erste große Geschichte im Roman. Was war deine erste Pause? Mein Redakteur bei New West kam in mein Restaurant und sagte: „Sie sind ein besserer Schriftsteller als unser Restaurantkritiker, und Sie können kochen. Haben Sie schon einmal daran gedacht, Restaurantkritiker zu werden?“ Wir waren so arm, ich dachte nur: Ich bekomme eine Mahlzeit umsonst, wie fantastisch! Anstatt eine direkte Restaurantbewertung zu schreiben, habe ich eine Kurzgeschichte geschrieben, die die Bewertung durchläuft. Sie liebten es.

Als Kritiker waren Sie dafür bekannt, Perücken zu tragen. Jetzt, wo Sie es nicht tun, werden Sie häufig erkannt? Wenn es passiert, macht es richtig Spaß. Ich gehe in den Supermarkt und jemand kommt auf mich zu und sagt: „Was soll ich damit machen?“

Haben Sie jemals die Lust am Kochen verloren, so wie es Billie tut? Nein, mein nächstes Buch beginnt tatsächlich mit dem Abschluss von Gourmet, und es ist so ziemlich eine Erinnerung daran, wie mich das Kochen gerettet hat. Im Jahr nach seiner Schließung ging ich einfach in die Küche und fing an zu kochen.

Es muss bestätigen, dass Ihre Leser Sie durch diesen Prozess in Ihrem Blog begleitet haben. Sag mir das nicht. Ich betrachte meinen Blog als etwas, das niemand liest.


Ruth Reichl’s Lebkuchen aus “Delicious”

Ich habe alle Memoiren von Ruth Reichl geliebt, die alle voller Wärme, Humor und wunderbaren Rezepten sind. Ihr neuestes Buch ist ihr erster Roman mit einer Frau namens Billie, die wie Ruth ihren Job verlor, als der Herausgeber ihres legendären Food-Magazins beschloss, den Laden zu schließen. (“Delicious” im Buch, “Gourmet” Magazin im wahren Leben.) Natürlich spielt das Essen auch in diesem Roman eine große Rolle, aber dieser neueste Bestseller enthält nur ein Rezept – Billie’s Lebkuchen. Es wird ab und zu in der Geschichte erwähnt und uns schließlich auf der letzten Seite gegeben. Meine erste Reaktion war die gleiche wie Ihre - das ist besser gut. Du entscheidest!

Billie leitet das Rezept ein, indem sie sagt: ” Ich habe so viele Erinnerungen in diesem Kuchen. Alles, was ich tun muss, ist Ingwer zu reiben und ich bin wieder zehn Jahre alt..Ist mein Lebkuchen so gut wie der, den meine Mutter gemacht hat? Wie könnte ich das wissen? Aber ich weiß das: es ist gut genug.”

1 1/2 Sticks (6 Unzen) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur.

2 große Stücke frische Ingwerwurzel (1/4 Tasse, dicht gepackt, wenn fein gerieben)

Schale von 2 bis 3 Orangen (1 1/2 TL fein gerieben)

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 6-Tassen-Bundt-Pfanne mit Butter und Mehl bestäuben.

Mahlen Sie Ihre Pfefferkörner, Nelken und Kardamom und messen Sie unseren 1/4 TL. von jedem. (Sie können vorgemahlene Gewürze verwenden, aber der Kuchen schmeckt nicht so gut.)

Mahlen Sie Ihre Zimtstange und messen Sie 1 TL ab. (Wieder können Sie gemahlenen Zimt verwenden, wenn Sie müssen.) Das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Gewürzen und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.

In einer anderen kleinen Schüssel die Eier und das Eigelb mit dem Sauerrahm verquirlen. Beiseite legen.

Butter und Zucker in einem Standmixer cremig schlagen, bis die Mischung hell, flaumig und fast weiß ist. Dies sollte etwa 3 Minuten dauern.

Reiben Sie die Ingwerwurzel – das ist viel Ingwer – und die Orangenschale. Fügen Sie sie der Butter-Zucker-Mischung hinzu.

Die Mehlmischung und die Eimischung abwechselnd in die Butter einrühren, bis jede Zugabe eingearbeitet ist. Der Teig sollte so luxuriös wie Mousse sein.

Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzspieß sauber herauskommt.

Auf ein Gestell nehmen und in der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen.

Während der Kuchen in der Pfanne abkühlt, Bourbon und Zucker in einem kleinen Topf ca. 4 Minuten köcheln lassen. Es sollte auf etwa 1/3 Tasse reduziert werden.

Während der Kuchen noch in der Form ist, die Hälfte der Bourbon-Mischung mit einem Backpinsel auf die freiliegende Oberfläche (den Boden des Kuchens) streichen. Lassen Sie den Sirup einige Minuten einwirken und stürzen Sie den Kuchen dann auf ein Gitter. Die restliche Mischung vorsichtig über den Kuchen streichen.

3/4 Tasse Puderzucker, gesiebt oder durch ein Sieb

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mischen Sie den Zucker mit dem Orangensaft und träufeln Sie die Glasur entweder zufällig über den Kuchen oder geben Sie ihn in eine Quetschflasche und beträufeln Sie ihn kontrolliert.

Hinweis: Ich fühlte mich schuldig, meine Gewürze nicht gemahlen zu haben, sorry Ruth. Sie schlägt vor, dies einen Tag im Voraus zu machen und in Plastik zu verpacken, damit sich die Aromen intensivieren. Dies ist kein schwerer Kuchen, wie es oft bei Lebkuchen der Fall ist, sondern würzig mit einer schönen leichten Krume. Ich habe es mit frischen Beeren serviert und es war ein Hit!

Nach der Schließung des Magazins wurde ein Update zu Billies Job am 15. Januar 2015 hinzugefügt, um weiterhin Leseranfragen nach Rezepten zu beantworten, wofür das Gourmet-Magazin bekannt war. Ich habe gerade in der Schatzkammer der Rezeptausschnitte meiner Mutter eine solche Anfrage und ihre Antwort gefunden! Es ist undatiert, aber das Briefpapier stammt aus einer anderen Zeit und der fotokopierte Scotch-Rezept ist auf die Seite geklebt, also wissen Sie, dass es uralt ist.


DIE VERSCHWINDENE HÄLFTE

von Brit Bennett ‧ ERSCHEINUNGSDATUM: 2. Juni 2020

Unzertrennliche eineiige Zwillingsschwestern ziehen zusammen nach Hause, und dann beschließt man zu verschwinden.

Die talentierte Bennett heizt ihre Fiktion mit Geheimnissen an – zuerst in ihrem gelobten Debüt, Die Mütter (2016) und jetzt in der selbstbewussten und anziehenden Geschichte der Vignes-Schwestern, hellhäutige Frauen, die auf gegenüberliegenden Seiten der Farblinie parkten. Desiree, der "zappelige Zwilling" und Stella, "ein kluges, vorsichtiges Mädchen", machen ihre Pause von der verdummenden ländlichen Mallard, Louisiana, und werden 1954 in New Orleans 16-jährige Ausreißer. Der Roman beginnt 14 Jahre später, als Desiree auf der Flucht vor einer gewalttätigen Ehe in D.C. mit einer anderen Verwandten nach Hause zurückkehrt: ihrer 8-jährigen Tochter Jude. Die Gerüchte sind heftig: „In Mallard hat niemand dunkel geheiratet. Einen dunklen Mann zu heiraten und sein blauschwarzes Kind durch die ganze Stadt zu schleppen, war ein Schritt zu weit.“ Desirees Entscheidung besiegelt Judes Elend an diesem „farbenprächtigen“ Ort und treibt eine neue Generation der Flucht an: Jude entkommt mit einem Track-Stipendium an die UCLA. Als Nebenjob in Beverly Hills als Barkeeperin erhascht sie einen Blick auf den Doppelgänger ihrer Mutter. Stella, die sich in der weißen Gesellschaft versteckt hat, legt ihren Pelzmantel ab. Jude, also Black, den Fremde routinemäßig anstarren, ist für ihre Tante nicht wiederzuerkennen. All dies ist ein meisterhaftes Tempo und entfaltet sich, bevor das Buch halb fertig ist, ein Leser kann erahnen, was kommt. Bennett beschäftigt sich intensiv mit der Unerkennbarkeit anderer Menschen und der Geißel des Kolorismus. Die Szene, in der Stella ihre weiße Persönlichkeit annimmt, ist eine Tour de Force der Verdoppelung und Verwirrung. Es ruft Toni Morrisons Das blaueste Auge, der 50-jährige Vorgänger des Buches. Bennetts Roman spielt mit den nagenden Gefühlen der Charaktere, unvollständig zu sein – für die Zwillinge ohne einander für Judes Freund Reese, der trans ist und für ihren Freund Barry, der als Bianca auftritt, operiert werden will. Bennett hält all diese Handlungsstränge am Laufen und ihre sozialen Kommentare sind knackig. In der zweiten Hälfte spart Jude mit ihrem Cousin Kennedy, Stellas Tochter, einer verwöhnten Schauspielerin.

Kin „[finden] das Leben des anderen unergründlich“ in dieser reichen, scharfen Geschichte über die Art und Weise, wie Identität gebildet wird.


Lecker!: Ruth Reichls erster Roman + ihr Rezept für Lebkuchen

Die Vorfreude auf die Veröffentlichung von Ruth Reichls erstem Roman im letzten Monat war groß. Lecker! – keine Überraschung, wenn man bedenkt, dass sie eine der renommiertesten Food-Autoren unserer Zeit ist. Ihr beeindruckender Lebenslauf umfasst die Tätigkeit als Restaurantkritikerin für das Los Angeles Zeiten, Die New York Times und Chefredakteurin für Gourmet Magazin für 10 Jahre und schrieb drei Bestseller-Memoiren.

Reichl erzählte USA heute dass sie begierig darauf war, sich in der Fiktion zu versuchen, “ aber ich war mir nicht sicher, ob ich es konnte. Ich wollte versuchen, das Schwierigste zu tun, was mir einfiel. Es war ein Weg, um aus meiner Depression herauszukommen, nachdem das Geschäft geschlossen wurde Gourmet.”

Wie erfolgreich war Reichl? Nun, es hängt davon ab, welche Bewertung Sie bevorzugen. Oprah.com fand das Buch “zwanghaft lesbar … eine köstliche Mischung aus Geschmack, Fantasie und emotionalem Komfort-Essen.” Aber die Washington Post, während er das Buch liebenswürdig nannte, mit dem Herzen am rechten Fleck, beschrieb es als “eine überraschend dilettantische Leistung für einen so geschickten und vielseitigen Schriftsteller wie Reichl.” ]

Die New York Times widmete dem Buch zwei Rezensionen. Die Wochentagsbewertung war hart (“schwach geschrieben und ideenlos”) und lobte nur das eine Rezept im Roman: “Es ist ein Food-Roman, der mich nie hungrig gemacht hat. Bis auf das Rezept am Ende. … Ich werde diese Seite herausreißen.”

Im Gegensatz, Die New York Times' Die sonntägliche Buchrezension lobte die Charaktere, die flotte Handlung und die umfangreiche Recherche. Diese Rezension erschien in der speziellen Sommerleseausgabe der Zeitung, die uns wie ein guter Anruf erscheint – wir sind uns einig, dass dies ein Buch ist, das man am Pool, am Strand oder auf einer Urlaubsflugfahrt genießen kann.

Die Geschichte konzentriert sich auf die junge Billie Breslin, die nach New York City kommt, um ein Vorstellungsgespräch bei einem renommierten Lebensmittelmagazin zu führen. Lecker! Um den Job zu bekommen, muss Billie für den Redakteur kochen, was sie in eine ausgewachsene Panikattacke versetzt. Obwohl uns gesagt wird, dass sie eine großartige Köchin mit einem perfekten Gaumen ist, hat sie eine geheime Phobie, die sie von der Küche fernhält. (Der tragische Ursprung dieser Phobie ist eines von mehreren Rätseln, die es zu lösen gilt.) Trotz ihrer Angst kann Billie ihren erstaunlichen Lebkuchen backen, was ihr den Job einbringt. In einer E-Mail an ihre Schwester bemerkt Billie, dass der Redakteur “mich einstellen musste, wenn auch nur um das Rezept zu bekommen.”

Die Geschwister-E-Mails sind ein roter Faden durch den Roman, ein Gerät, um Billies Gedanken und Kämpfe zu zeigen. Ihre Online-Botschaften liefern auch Hinweise darauf, dass in Billies Vergangenheit nicht alles rosig ist. Und, Spoiler-Alarm, die Tatsache, dass ihre Schwester niemals E-Mails zurücksendet, keine SMS schreibt oder anruft, wird Sie wahrscheinlich dazu bringen, eine Schlüsselkomponente dessen zu erraten, was Billy vor der großen Enthüllung des Buches leidet.

Auch Schneckenpost spielt eine Rolle, als Billie einen geheimen Raum im Magazin entdeckt, in dem sich alte Briefe aus dem Zweiten Weltkrieg befinden. Diese fiktive Korrespondenz zwischen der unglücklichen 12-jährigen Lulu und der kulinarischen Legende James Beard ist der beste Teil der Geschichte. Durch dieses temperamentvolle Mädchen bekommen wir dank Reichls Recherchen ein Gefühl dafür, was für eine Herausforderung es war, während des Krieges die Speisekammer zu füllen, was Einfallsreichtum und sogar Nahrungssuche erforderte. Wir erfahren auch von den damals weit verbreiteten Vorurteilen der italienischen Amerikaner, bis hin zu dem Punkt, an dem Spaghetti als “feindliches Essen” verachtet wurden

Während Billie versucht zu erfahren, was mit Lulu passiert ist, begibt sie sich auf eine echte Reise sowie eine metaphorische der Selbstfindung. Auf dem Weg dorthin bekommt sie ein umwerfendes Makeover, einen Menschen von einem Freund und schließlich etwas spirituelle Heilung von ihren Dämonen. Während wahrscheinlich niemand darüber nachdenken wird Lecker! Tolle Literatur, es macht insgesamt Spaß zu lesen.

Am Ende des Buches teilt Reichl Billies Rezept für den Job-gewinnenden Lebkuchen. Wir haben Ihnen das Rezept besorgt, wissen Sie, damit Sie die Seite nicht aus Ihrem eigenen Buch herausreißen müssen. [
Billies Lebkuchen
Von: Ruth Reichl, Lecker!
Ergibt: 1 Kuchen

Kuchen:
Ganze schwarze Pfefferkörner
Ganze Nelken
Gesamter Kardamom
1 Zimtstange
2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
3 große Eier
1 großes Eigelb
1 Tasse Sauerrahm
1 ½ Stangen (6 Unzen) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
1 Tasse Zucker
2 große Stücke frische Ingwerwurzel (1/4 Tasse, dicht gepackt, wenn fein gerieben)
Schale von 2 bis 3 Orangen (1 ½ Teelöffel fein gerieben)

1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 6-Tassen-Bundt-Pfanne mit Butter und Mehl bestäuben. Mahlen Sie Ihre Pfefferkörner, Nelken und Kardamom und messen Sie jeweils ¼ Teelöffel ab. (Sie können vorgemahlene Gewürze verwenden, aber der Kuchen schmeckt nicht so gut.)

2. Mahlen Sie Ihre Zimtstange und messen Sie 1 Teelöffel ab. (Wieder können Sie gemahlenen Zimt verwenden, wenn Sie müssen.) Das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Gewürzen und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. In einer anderen kleinen Schüssel die Eier und das Eigelb mit dem Sauerrahm verquirlen. Beiseite legen.

3. Butter und Zucker in einem Standmixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht, flaumig und fast weiß ist. Dies sollte etwa 3 Minuten dauern.

4. Reiben Sie die Ingwerwurzel – das ist viel Ingwer – und die Orangenschale. Fügen Sie sie der Butter-Zucker-Mischung hinzu. Die Mehlmischung und die Eimischung abwechselnd in die Butter einrühren, bis jede Zugabe eingearbeitet ist. Der Teig sollte so luxuriös wie Mousse sein.

5. Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzspieß sauber herauskommt.

6. Auf ein Gestell nehmen und in der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen.

Einweichen:
½ Tasse Bourbon
1 ½ Esslöffel Zucker

1. Während der Kuchen in der Pfanne abkühlt, Bourbon und Zucker in einem kleinen Topf ca. 4 Minuten köcheln lassen. Es sollte auf etwa 1/3 Tasse reduziert werden.

2. Während sich der Kuchen noch in der Form befindet, die Hälfte der Bourbon-Mischung mit einem Backpinsel auf die freiliegende Oberfläche (den Boden des Kuchens) streichen. Lassen Sie den Sirup einige Minuten einwirken und stürzen Sie den Kuchen dann auf ein Gitter. Die restliche Mischung vorsichtig über den Kuchen streichen.

Glasur:
¾ Tasse Puderzucker, gesiebt oder durch ein Sieb gegeben
5 Teelöffel Orangensaft

1. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mischen Sie den Zucker mit dem Orangensaft und träufeln Sie die Glasur entweder nach dem Zufallsprinzip über den Kuchen oder geben Sie ihn in eine Quetschflasche und beträufeln Sie ihn kontrolliert.

Auszug aus KÖSTLICH! von Ruth Reichl. Copyright © 2014 Ruth Reichl. Auszug mit Genehmigung von Random House, einem Geschäftsbereich von Random House Inc. Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieses Auszuges darf ohne schriftliche Genehmigung des Herausgebers reproduziert oder nachgedruckt werden.


Kluge Geschmacksknospen und eine Nase für Detektive

In Ruth Reichls erstem Roman „Delicious!“ gibt es nur ein Rezept, aber es ist ein Bewahrer. Sie müssen nach hinten blättern, um es zu finden. Es ist für einen Lebkuchenkuchen, der von Orangenschale und frischem Ingwer und schwarzem Pfeffer sowie Nelken und Kardamom belebt wird. Es ist für erwachsene Geschmacksknospen.

Der Roman von Frau Reichl ist jedoch reiner Kinderkram. Es ist eine hauchdünne Ode an die befreienden Tugenden des Genusses, glasiert von Wärme und Auftrieb, so schwach geschrieben und frei von Ideen, dass Sie sich fragen werden, ob die Energie, die wir in den letzten Jahrzehnten in Lebensmittel gesteckt haben, uns nicht alle verloren hat , im Durchschnitt ein Dutzend IQ Punkte.

Als Autorin muss sich Frau Reichl nicht beweisen. Als Restaurantkritikerin für die Los Angeles Times und dann für die New York Times hatten ihre Kolumnen Helligkeit und Biss. Ihre mehreren Memoiren, obwohl sie ein hohes Maß an Ernsthaftigkeit erfordern, haben etwas Magie in Form von Sexiness und Wahrheitsgehalt. Das Gourmet-Magazin blühte während des Jahrzehnts, in dem sie es herausgab, auf. Unter ihrer Aufsicht wurde „Consider the Lobster“ in Auftrag gegeben und ausgeführt, David Foster Wallaces Essay, ein sofortiger Klassiker dieser Form.

Es ist schwer zu wissen, wo man mit "Delicious!" anfangen soll. obwohl. Das verbale Chloroform kommt so schnell, dass man an Mike Tysons Beobachtung erinnert: Jeder hat einen Plan, bis er ins Gesicht geschlagen wird.

Willkommen beim Erdmutteradjektiv Götterdämmerung. Nur auf den ersten drei Seiten steht der Kuchen „Stark. Erdig. Duftend“ und „reich, feucht, zart“. Düfte verströmen die Luft. Muskatnuss ist „zart“ und doch „wild“ wie das leise Sturmradioformat. Ingwer ist „mysteriös prickelnd“, Zimt „nase prickelnd“, zerdrückte Nelken gefüllt mit „erschreckender Kraft“. Vanilleschoten sind „weich, prall, lila“.

Es wird alles zarter, aber auch wilder. Bald treffen wir auf eine Köchin, die „mit einem geschmolzenen Schokoladenfluss tanzt“, den sie „wie ein Liebhaber“ streichelt. Eine ihrer Süßigkeiten „schmeckte nach Regen, eine andere nach Wüste“. Ist das eine Melone? Eine Frau nimmt einen Bissen und ist „betäubt vom Brüllen des Melonensaftes in meinem Kopf“. Das Brüllen in meinem Kopf kam aus einer anderen Quelle.

Alles zum Thema „Lecker!“ ist gemütlich, von der Realität abgeschottet, berechnet, um mit der Butterseite nach oben zu landen. Es geht um eine junge Frau aus Kalifornien namens Billie Breslin, die eine Stelle als Assistentin der Geschäftsleitung bei der Redakteurin Delicious! bekommt, einem ehrwürdigen Food-Magazin, das sich nicht unähnlich an Gourmet anhört.

Billie ähnelt Anne Hathaways Charakter in „Der Teufel trägt Prada“. Sie ist eine Schlampe, die nur maßgeschneiderte Kleidung und einen anständigen Haarschnitt braucht, um sie in einen Knockout zu verwandeln. In den Händen von Frau Reichl klingt ihr Makeover wie das von Olivia Newton-John in „Grease“. Billie bekommt "rauchige Bourbon"-Augen und Haare, die "ein Aufruhr von Gold und Bronze sind, die im Licht zwinkern und glitzern". She becomes a pop tart.

Most of the other characters in Ms. Reichl’s novel put you in mind of “The Devil Wears Prada,” too. As she introduces them, you think: there’s Stanley Tucci. There’s Emily Blunt. Bill Nighy and Alec Baldwin, not in that film, should also text their agents.

Ms. Reichl’s descriptions of these people aren’t far from Nora Roberts’s in her romance novels. The magazine’s creative director has “olive skin, emerald eyes, and chiseled cheekbones.” Its editor is “truly great-looking the photographs captured his all-American looks.” The descriptions of everything are like this. What does snow seen from inside a window look like? A paperweight.

Billie is a precocious foodie with the keenest taste buds of her generation. “I identified hyssop and maybe myrtle and a bit of cassia,” she declares about one mouthful, “but then it got away from me.” At one point a potential suitor refers to her as SuperCheeseGirl — the title of a movie I’d pay to see.

Billie comes with a back story (dead mother, dead sister, semi-estranged father) and a trust fund. When Delicious! is forced to shut down, she becomes its last employee, performing mop-up editorial duties alone in the magazine’s office mansion. She stumbles upon a secret chamber and finds letters written by a girl to James Beard during World War II.

Finding more of these letters is a chore, because one of the magazine’s former librarians has cunningly hidden them. So the hunt is on, in a Dan Brown meets Nancy Drew sort of way. Characters spout sentences like, “The plot thickens.”

Food-world observers will get small frissons from some of the names in “Delicious!” Billie shares her surname, Breslin, with a gastro pub in Manhattan run by the chef April Bloomfield. These characters hang out at a place called The Pig — almost certainly a reference to another of Ms. Bloomfield’s restaurants, the Spotted Pig. The girl who wrote the letters to Beard is named Lulu, perhaps to honor Lulu Peyraud, a Provençal food legend. Billie’s aunt is Melba, like the toast.

Yet there’s no complicated sense of the food world in “Delicious!” It’s set in circa 2010 but exists in walled-off sitcom space. The year could almost as easily be 1980, or even 1960.

By the novel’s midpoint, life lessons are being heaved in our direction, like stones to drowning people. “There are many kinds of crime,” a wise old woman says to Billie, who’s lost her urge to cook. “I’ve always thought the most unforgivable is to have a gift and turn your back on it.” I’d rank defenestration slightly higher on the unforgivability scale, but only because I’m weird about heights.

Billie’s interior monologues are just as painful. You start to imagine Little Orphan Annie walking up to a microphone and uttering them with a catch in her throat: “I thought how much confidence it took to walk through the world with your heart on your sleeve. Hope can’t hurt. And then I thought how lucky I was to be here, to be experiencing this. Things can change in a single minute.”

Food is so complicated a topic, especially elite food. It’s tangled up with class and race and politics and resentment. Little to none of this comes into play in “Delicious!” Ms. Reichl, talking down to her audience, never allows her intellect to surface. It’s a food novel that never even made me hungry. Except for that recipe at the end, which my teenage daughter, a good baker, made the other night.



Bemerkungen:

  1. Jacobe

    Eher amüsante Informationen

  2. Vudogar

    Tut mir leid zu unterbrechen ... Ich bin in letzter Zeit hier. Aber dieses Thema ist mir sehr nahe. Ich kann bei der Antwort helfen. Schreiben Sie an PM.

  3. Obike

    bemerkenswert, die sehr kostbare Münze

  4. Rosiyn

    Seltsamerweise so

  5. Ferda

    I'm sorry, this doesn't suit me. Vielleicht gibt es mehr Optionen?



Eine Nachricht schreiben