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Rezept für gebackene Kartoffelsuppe

Rezept für gebackene Kartoffelsuppe



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Zutaten

  • 4 Backkartoffeln (ca. 2 1/2 Pfund)
  • 2/3 Tasse Allzweckmehl
  • 6 Tassen 2% fettreduzierte Milch
  • 1 Tasse (4 Unzen) fettreduzierter geriebener extra scharfer Cheddar-Käse, geteilt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse fettarmer Sauerrahm
  • 3/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln, geteilt
  • 6 Speckscheiben, gekocht und zerbröselt

Richtungen

  • Backofen auf 400° vorheizen.
  • Kartoffeln mit einer Gabel einstechen; 1 Stunde bei 400° backen oder bis sie weich sind. Cool. Kartoffeln schälen; grob pürieren. Skins verwerfen.
  • Mehl leicht in einen trockenen Messbecher löffeln; mit einem Messer eben. Legen Sie Mehl in einen großen holländischen Ofen; Milch nach und nach hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis alles vermischt ist. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie dick und sprudelnd sind (ca. 8 Minuten). Fügen Sie Kartoffelpüree, 3/4 Tasse Käse, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis der Käse schmilzt. Vom Herd nehmen.
  • Sauerrahm und 1/2 Tasse Zwiebeln einrühren. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen oder bis sie vollständig erhitzt sind (nicht kochen). Jede Portion mit Käse, Zwiebeln und Speck bestreuen.

Ergibt 8 Portionen


Rezeptzusammenfassung

  • 4 Backkartoffeln (ca. 2 1/2 Pfund)
  • ⅔ Tasse Allzweckmehl (ca. 3 Unzen)
  • 6 Tassen 2% fettreduzierte Milch
  • 1 Tasse (4 Unzen) fettreduzierter geriebener extrascharfer Cheddar-Käse, geteilt
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse fettarmer Sauerrahm
  • ¾ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln, geteilt
  • 6 Speckscheiben, gekocht und zerbröselt
  • Gebrochener schwarzer Pfeffer (optional)

Die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen und bei 400° 1 Stunde backen oder bis sie weich sind. Cool. Kartoffeln schälen grob zerstampfen.

Mehl in trockene Messbecher mit einem Messer leicht löffeln. Geben Sie das Mehl in einen großen Schmortopf und fügen Sie nach und nach Milch hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis es vermischt ist. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie dick und sprudelnd sind (ca. 8 Minuten). Fügen Sie Kartoffelpüree, 3/4 Tasse Käse, Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis der Käse schmilzt. Vom Herd nehmen.

Sauerrahm und 1/2 Tasse Zwiebeln einrühren. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen oder bis sie vollständig erhitzt sind (nicht kochen). Schöpfkelle 1 1/2 Tassen Suppe in jede der 8 Schüsseln. Jede Portion mit 1 1/2 Teelöffel Käse, 1 1/2 Teelöffel Zwiebeln und etwa 1 Esslöffel Speck bestreuen. Nach Belieben mit geriebenem Pfeffer garnieren.


NährwertangabenMehr anzeigen

  • Menge pro Portion % Tageswert *
  • Kalorien 245
  • Kalorien aus Fett 54
  • Gesamtfett 6,1g 9 %
  • Gesättigtes Fett 3,2g 16 %
  • Transfett 0,0g 0 %
  • Eiweiß 17g 33 %
  • Menge pro Portion % Tageswert *
  • Cholesterin 18mg 6 %
  • Natrium 467mg 19 % Kalium 0 0 % -->
  • Gesamtkohlenhydrate 33g 11 %
  • Ballaststoffe 3.0g 12 %
  • Zucker 12g 0 %

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Bewertungen & Kommentare

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Heute gemacht. Sehr einfach zu machen, aber ziemlich dick, wenn es fertig ist. Habe gerade 1/4 Tasse 2% hinzugefügt und es ist köstlich. Danke

Wird diese Suppe auf der dicken Seite sein, das ist, was ich suche. Es scheint für einen älteren Mann einfach genug zu sein, das Wasser zu verbrennen, wenn er kocht

Hi! Dies sollte auf der dickeren Seite sein! Genießen Sie!

Wie schlagen Sie vor, dieses niedrigere Natrium herzustellen?

Hi! Wenn Sie so natriumarm machen möchten, empfiehlt die Testküche, den Speck in diesem Rezept zu entfernen und die Käsemenge zu reduzieren. Genießen Sie!

Was können Sie anstelle der Selleriesuppe verwenden, da sie nicht glutenfrei ist?

Der einfachste Weg, dieses Rezept glutenfrei zu machen, besteht darin, eine glutenfreie Selleriecremesuppe zu verwenden. Marken wie Healthy Valley, Pacific Foods und Amy's stellen alle eine glutenfreie Version her. Diese sollten Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittel- oder Reformhaus finden. :)

Können Sie das Rezept von 30 Portionen auf 6 Portionen anpassen?

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Rezeptzusammenfassung

  • ¼ Tasse Butter
  • ½ Tasse gehackte süße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • ¼ Tasse Allzweckmehl
  • 1 extra großer Hühnerbouillonwürfel
  • 1 (24-oz.) Päckchen gefrorene Dampf- und Kartoffelpüree
  • 2 Tassen Milch
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • Belag: gekochter und zerbröselter Speck, geriebener scharfer Cheddar-Käse, geschnittene Frühlingszwiebeln

Schmelzen Sie Butter in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze, fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 5 bis 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Zwiebelmischung mit Mehl bestreuen und rühren, bis sie bedeckt ist. Brühwürfel und 3 Tassen Wasser einrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei oft umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten.

In der Zwischenzeit Kartoffeln nach Packungsanweisung in die Mikrowelle stellen. (Fügen Sie keine Butter oder Milch hinzu.) Rühren Sie Kartoffeln, Milch und Pfeffer in die Zwiebelmischung. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten oder bis zur Verdickung kochen. Mit den gewünschten Belägen servieren.

Das Sandwich: Kombinieren Sie 1/4 Tasse Mayonnaise 2 EL. fettreduzierte gekühlte Pesto-Sauce und 1/3 Pfund geschälte, gekochte und gehackte Garnelen. Auf 6 geröstete französische Brotscheiben verteilen. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. 10 Minuten bei 400°C backen oder bis sie gebräunt und sprudelnd sind.


Gebackene Kartoffelsuppe Rezept - Rezepte

Was ist besser als eine voll beladene, vollständig belegte, perfekt verpackte Ofenkartoffel? Nicht viel – es sei denn, Sie können alles, was Sie an einer Ofenkartoffel lieben, nachbauen und in Suppe verwandeln! Dieses Rezept für gebackene Kartoffelsuppe von unseren Freunden bei Green Giant™ Frisch ist perfekt für die Herbst- und Wintermonate, wenn Sie sich nach mehr beruhigenden Mahlzeiten sehnen. Wenn es draußen kalt ist, gibt es einfach etwas an einer großen Schüssel Suppe, die Sie besonders kuschelig und warm macht.

Angesichts der bevorstehenden Grippesaison empfehlen wir, nach roten Kartoffeln zu greifen! Wussten Sie, dass rote Kartoffeln einen höheren Gehalt an Antioxidantien haben als rotbraune oder weiße Kartoffeln? Das liegt tatsächlich an ihrer roten Haut! Auch wenn in diesem Rezept empfohlen wird, die Haut zu entfernen, empfehlen wir, die Haut zu belassen und rote Kartoffeln in mehr Ihrer Rezepte zu integrieren.

Wir haben diese Kartoffelsuppe mit knusprigen karamellisierten Zwiebeln, scharfem Cheddar-Käse, würzigen Frühlingszwiebeln und würziger Sauerrahm für das volle Ofenkartoffel-Erlebnis gekrönt. Diese wohlige Suppe wärmt Sie von innen heraus, also bewahren Sie dieses Rezept für die extra kalten Winternächte auf!

Hier ist ein kurzer Tipp: Verwenden Sie Ihre Mikrowelle! Legen Sie die Kartoffeln vor der Mikrowelle in eine Papiertüte, um eine schmackhaftere, feuchtere Kartoffel zu produzieren, indem Sie die natürliche Feuchtigkeit der Kartoffeln während des Kochens in der Tüte einschließen. Kartoffeln einfach ein paar Mal einstechen, wie Sie es normalerweise beim Backen tun würden, und in der Papiertüte in die Mikrowelle geben, bis sie gabelzart sind. Kinderleicht!


Normalerweise reichen deine rostroten Kartoffeln für deine Ofenkartoffelsuppe aus. Wenn Sie es jedoch dicker machen möchten, können Sie einige Verdickungsmittel wie Mehl oder Maisstärke hinzufügen. Sie können mit nur einem Esslöffel davon beginnen und im Laufe der Zeit anpassen, um die gewünschte Dicke zu erhalten.

Machen Sie die kalten Nächte besser mit dieser aromatischen geladenen Ofenkartoffelsuppe! Cremig, dickflüssig und herzhaft – weit entfernt von Ihrem üblichen Suppengericht. Servieren Sie es heiß mit Speck, Cheddar-Käse und Schnittlauch zum Garnieren oder kombinieren Sie es mit Ihrem Lieblingsbrot.


Schritt 1

Machen Sie eine Roux: Machen Sie Roux in der Pfanne, bevor Sie eine Suppe zubereiten. Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Mehl auf einmal unter kräftigem Rühren hinzufügen. Wenn die Mischung dünner wird und Blasen wirft, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und das Rühren reduzieren. Kochen Sie, bis Sie ein geröstetes Aroma riechen (achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt). Abdecken und zum Abkühlen beiseite stellen.

Suppenbasis herstellen: Kartoffeln in Wasser kochen, bis sie aldente sind (NICHT ÜBERKOCHEN!). Abgießen, abdecken und beiseite stellen. Speck knusprig kochen. Speck aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröseln. Sellerie und Zwiebeln in Speckstreifen anbraten. Kombinieren Sie in einem 6-Liter-Topf Wasser, Hühnerbrühe, Sellerie, Zwiebel und schwarzen Pfeffer. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Half & Half, Schlagsahne und Salz hinzu und rühren Sie, während Sie hinzufügen. Roux hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis Roux vollständig integriert ist. Kartoffeln in die Suppe geben. 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Während die Suppe kocht, den Käse in der Mikrowelle schmelzen. Käse in die Suppe geben und gut einrühren. Nach dem Anrichten in die Suppenschüssel nach Belieben garnieren.


Kartoffeln backen und abkühlen lassen. Speck anbraten und gut abtropfen lassen, dann zerbröseln. In einem 3 1/2 qt. Topf, Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und 1 bis 2 Minuten rühren, bis es glatt und cremig ist. Fügen Sie langsam Brühe hinzu, fügen Sie Milch hinzu und kochen Sie, bis sie dick ist, etwa 10 Minuten. NICHT KOCHEN. Fügen Sie in Stücke geschnittene Kartoffeln, Pfeffer, Salz, Zwiebeln, Speck und Käse hinzu. Köcheln lassen, bis es erhitzt ist. Saure Sahne hinzufügen.

Servieren Sie die Suppe mit Toppings wie eine Ofenkartoffel. Legen Sie zusätzliche Frühlingszwiebeln, Sauerrahm, Speck und Cheddar-Käse darauf. Wenn Sie dies in Gesellschaft servieren, möchten Sie möglicherweise das Rezept verdoppeln. Genießen Sie!


Wenn Ihre Kartoffelsuppe nicht der Hauptdarsteller der Show sein wird, empfehlen wir Ihnen, sie mit etwas wie gegrilltem Hühnchen für eine Mahlzeit zu servieren, an der Ihre Gäste schlemmen werden. Wir glauben jedoch, dass der köstliche und reichhaltige Geschmack dieser Suppe am besten zu schätzen ist, wenn man sie allein genießt. Lassen Sie Ihre Gäste in diese cremige Kreation mit nur einer einfachen Seite Brot eintauchen, um ihren Geschmack richtig zur Geltung zu bringen.

Wenn Sie überschüssige Kartoffeln in der Küche herumliegen haben, verwenden Sie sie besser, indem Sie eine köstliche Mahlzeit zubereiten, die jeder genießen kann. Dieses Kartoffelsuppenrezept ist ohne Zweifel ein Muss für jeden, der etwas Neues kreieren möchte.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 ½ Tassen geschälte und gewürfelte Kartoffeln
  • ⅓ Tasse gewürfelter Sellerie
  • ⅓ Tasse fein gehackte Zwiebel
  • ¾ Tasse gewürfelter gekochter Schinken
  • 3 ¼ Tassen Wasser
  • 2 Esslöffel Hühnerbouillon-Granulat
  • ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel gemahlener weißer oder schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 5 Esslöffel Butter
  • 5 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Tassen Milch

Kartoffeln, Sellerie, Zwiebel, Schinken und Wasser in einem Suppentopf mischen. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 10 bis 15 Minuten. Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer einrühren.

In einem separaten Topf Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Mehl mit einer Gabel einrühren und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang kochen, bis es dickflüssig ist. Milch langsam einrühren, damit sich keine Klumpen bilden, bis die gesamte Milch hinzugefügt wurde. Rühren Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze weiter, bis sie dickflüssig sind, 4 bis 5 Minuten.

Rühren Sie die Milchmischung in den Suppentopf und kochen Sie die Suppe, bis sie erhitzt ist. Sofort servieren.


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