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Bestes Reh-Scallopini-Rezept aller Zeiten

Bestes Reh-Scallopini-Rezept aller Zeiten



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Wild wird dünn gestampft, paniert, in der Pfanne gebraten und mit Sherry und Rinderbrühe sanft geköchelt, bevor es perfekt gebacken wird. Mit Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln servieren.

41 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 4 - 6 Portionen

  • 1 Ei
  • 75ml Einzelcreme
  • 110g feine Semmelbrösel
  • 80g geriebener Parmesankäse
  • 4 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
  • 675g Hirschbraten ohne Knochen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Esslöffel Mehl, zum Ausbaggern
  • 50g Butter
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 125ml trockener Sherry oder Marsalawein
  • 125ml Rinderbrühe oder Wasser

MethodeVorbereitung:35min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h35min

  1. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen 5.
  2. Eier und Sahne verrühren und beiseite stellen. Semmelbrösel, Parmesan und Petersilie in einer großen Schüssel mischen; beiseite legen.
  3. Hirschbraten in Portionsgrößen von etwa 1 cm Dicke schneiden. Mit einem Fleischhammer auf eine Dicke von etwa 5 mm klopfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann in Mehl wenden und den Überschuss abschütteln. Das Wild in das Ei tauchen, dann in die Semmelbrösel drücken.
  4. Butter in einer ofenfesten Pfanne mit Deckel schmelzen. Knoblauch anbraten, bis er duftet, dann das panierte Wild dazugeben und auf beiden Seiten braten, bis es gebräunt ist. Mit Sherry und Rinderfond aufgießen. Zum Köcheln bringen, abdecken, dann in den Ofen geben und backen, bis das Wildfleisch weich ist, etwa 45 Minuten.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(46)

Bewertungen auf Englisch (41)

von Rex Abernathey

Ich habe mein ganzes Leben lang Wildbret gegessen und das war zweifellos das Beste, was ich je gegessen habe. Ich habe die zarte Lende anstelle von Braten verwendet und die Ofenzeit auf 1/2 reduziert wäre meine letzte Mahlzeit!-16. Nov. 2007

von ~Camille

Das war köstlich! Ich habe Milch statt Sahne verwendet, die Petersilie weggelassen (hatte sie nicht) und ein rundes Steak, das mein Mann bei der Verarbeitung des Hirsches geschnitten hatte. Ich habe auch Panko (japanische Semmelbrösel) anstelle von normalen Semmelbröseln verwendet. Ich habe auch Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzugefügt, als ich das Fleisch vor dem Kochen gewürzt habe. Ich hatte auch keinen Sherry oder Marsala, also habe ich etwas Weißwein verwendet, den ich zur Hand hatte. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen!-08 Jan 2008

von KRISTYOMAN

Das ist ein wirklich tolles Rezept!! Ich habe Panko-Semmelbrösel anstelle von normalen verwendet und ich denke, das hat einen Unterschied gemacht. Ich habe dies für meinen Mann, Freunde von uns und unsere vier Kinder (4, 5, 1 und 6 Jahre) gemacht. Ich habe die erste Charge mit der Sauce gemacht und den Rest haben sie gegessen, sobald ich sie anbraten konnte! Die Sauce ist in Ordnung, aber das nächste Mal werde ich das Fleisch braten, die Sauce trennen und nicht backen. Der Brotbelag wurde beim Backen etwas matschig. Es ist jedoch ein großartiges Rezept, und mein einziger Vorschlag an andere ist, sicherzustellen, dass Sie Ihre Steaks oder Koteletts sehr gut platt drücken - je dünner Sie sie platt drücken, desto schneller werden sie gekocht und es besteht wirklich keine Notwendigkeit, sie zu backen - meine waren Gabel zart nach dem Braten. Sehr gut!!!-06. Mai 2008


Hirsch Jakobsmuschel

Reh-Scaloppine war das erste Gericht, das ich "liebte", als ich meinen Monat zum Kochen begann und nur Wild als Protein verwendete. Wenn Sie neu sind, wer ich bin und wie ich angefangen habe, Wild zu kochen, ich habe einen Monat damit verbracht, den Gefrierschrank auszuräumen, indem ich all das Wild zubereitet habe, das Scott, mein Mann, im Vorjahr geerntet hatte. Ich war nicht verrückt nach Wild, aber nach diesem Monat verliebte ich mich in das natürliche, würzige Protein!

Obwohl dieses Gericht genauso gut mit Kalb, Hühnchen, Ente und Schwein zubereitet werden kann, bevorzuge ich Wildbret. Der erdige Geschmack des Wildes ist perfekt mit Wein und Butter ausbalanciert und wird durch den erdigen Geschmack und die fabelhafte Textur der Pilze ergänzt.

Mit meinem beschäftigten Leben, Kinder zu erziehen, Bücher zu schreiben und Berge und Berge von Wäsche zu waschen, ist dieses Rezept meine Rettung. Von Anfang bis Ende dauert die Zubereitung dieses Rezepts nur etwa 15 Minuten. Kombinieren Sie es mit einem Salat und Brot und Sie werden jedes Mal von Ihrer Familie und Ihren Freunden gelobt!

Wenn Sie dieses Gericht mögen, finden Sie es in meinem Buch "Rezepte und Tipps für ein nachhaltiges Leben". Das wäre ein tolles Weihnachtsgeschenk!

Zutaten:

  • 1 1/2 Pfund Hirschlende
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 extra große Eier
  • 2 Tassen Semmelbrösel, getrocknet und mit Salz und Pfeffer gewürzt
  • 1 Pfund große Champignons, geviertelt
  • 1 1/2 Tassen Sherry- oder Marsala-Wein
  • 4 EL kalte ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel frische Thymianblätter
  1. Wild in 1-Zoll-Stücke schneiden. Pfund auf 1/4 Zoll dick.
  2. Auf einem Teller Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem zweiten Teller die Eier mit 1 EL Wasser verquirlen. Auf einem dritten Teller die Semmelbrösel hinzufügen.
  3. Das Wildbret leicht in der Mehlmischung, dann die Eier und zuletzt die Semmelbrösel unterheben.
  4. Öl und die Hälfte der Butter in einer großen gusseisernen Pfanne oder Bratpfanne erhitzen. Auf jeder Seite etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten oder bis sie braun sind. Übertragen Sie die Hirschstücke auf ein Kühlregal.
  5. Noch etwas Olivenöl und die Champignons in die Pfanne geben, bis der Saft aufgesogen ist. Sherry zu den Pilzen geben und auf die Hälfte einreduzieren. Restliche Butter in die Pfanne geben und kurz aufkochen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten kochen.
  6. Thymianblätter unterrühren. Champignons und Sauce über das Wild gießen und servieren.

Notiz: Machen Sie eine doppelte Portion gebratenes Wild. Frieren Sie eine Charge auf Blechen ein, bis sie gefroren ist, und bewahren Sie sie dann in Gefrierbeuteln auf. Wenn Sie es verwenden möchten, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es bei 200 Grad, bis es durchgewärmt ist. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten und mit Ihrem Lieblings-Knusperbrot, Salatgrün und Kartoffelpüree servieren.

Brauchen Sie Wildfleisch für ein Rezept, das Sie schon immer ausprobieren wollten? Schauen Sie sich GameKeeper Metzgerei an. GameKeeper Butchery hat sich der Beschaffung des feinsten Sortiments und der höchsten Qualität von Fleischspezialitäten aus den USA und der ganzen Welt verschrieben. Unsere Verpflichtung ist es, die sichersten, frischesten und gesündesten Produkte zu liefern.


Einfaches Wild-Chateaubriand (Rückenriemen)

1 Hirschfilet, in 2-3 Stücke geschnitten

Nehmen Sie das vollständig aufgetaute Rehrückenband und schneiden Sie es in 2-3 Abschnitte. Stellen Sie sicher, dass die Abschnitte vor dem Kochen Raumtemperatur haben. Würzen Sie sie mit grobem Salz und zerstoßenem schwarzem Pfeffer (für beste Ergebnisse am Vortag würzen und über Nacht ruhen lassen.) Bereiten Sie eine große gusseiserne Pfanne mit gesalzener Butter vor und stellen Sie sie auf hohe Hitze (dies kann auf dem Herd oder Grill erfolgen) ). Sobald die Pfanne brutzelnd heiß ist und die Butter geschmolzen ist, legen Sie die Rückengurtabschnitte auf die Pfanne und drehen Sie sie oft. Das Ziel ist es, die Außenkanten um den gesamten Umfang des Fleisches herum anzubraten, um den Geschmack zu erhalten. Wir kochen die Lende nicht ganz durch, sondern braten nur die Außenseite an. Dies sollte insgesamt nicht länger als 5 Minuten dauern. Entfernen Sie die gesamte Pfanne mit den Rückengurten und stellen Sie die gesamte Pfanne in einen auf 400 Grad vorgeheizten Ofen. Kontrollieren Sie nach acht Minuten und oft danach. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um auf eine Temperatur von 130-135 Grad zu garen, was ein mittel-seltenes Steak ergeben sollte. (Alles über 145 Grad würde ich für ein Stück Fleisch wie dieses als blasphemisch bezeichnen, aber jedem das Seine.) Teile aus der Pfanne nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer kleinere runde Medaillons aus den größeren Fleischstücken, die man Chateaubriand nennt. Genießen Sie!

(2020, Ryan Rodenwald von Hermantown)


Bestes Reh-Scallopini-Rezept aller Zeiten - Rezepte

Es gibt viele Meinungen darüber, ob man Marinade oder Saucen für Hirschfleisch verwenden sollte, und um ehrlich zu sein, ist keine davon falsch, da jeder Geschmack anders ist.

Manche Leute grillen und essen einfach. Einige können Salz und Pfeffer hinzufügen. Andere können eine Trockenreibe, eine im Laden gekaufte Marinade verwenden oder ihre eigene Marinade aus verschiedenen Zutaten herstellen. Das ist eines der großartigen Dinge beim Kochen, oder? Jeder ist anders und kann genießen, was er bevorzugt.

Unsere guten Freunde Rick und Jen mit Futter für Jäger sind nicht anders. Ihre Website bietet eine große Auswahl an Rezepten für Fisch, Geflügel und Wild, einschließlich Wild. Ihre Rezepte sind einfach und detailliert, so dass Sie leicht folgen können. Gleichfalls, ihr Super-Buch “Hunting for Food”, das in ShopDeerHunting.com erhältlich ist, hat eine Menge Rezepte, einfache Wegbeschreibungen und tolle Fotos, die dir helfen, großartige Mahlzeiten zuzubereiten.

Hier’s ein super rezept für Miso-glasierte Hirschsteaks, die Sie in dieser Saison mit jedem Hirschfleisch (oder Elch oder anderem Wild) probieren können. Wenn Ihr Gefrierschrank leer ist, versuchen Sie es auch mit Rindfleisch.

Miso glasierte Hirschsteaks
Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 10-12 Minuten
Zutaten:
– 1 bis 1 1/2 Pfund. Hirschsteaks
– 3 EL. Rotweinessig
– 2 EL. von gelber Misopaste
– 1 EL. von verpacktem braunem Zucker
– 1/8 TL. von Cayennepfeffer
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– frisch gemahlener Pfeffer

1. Entfernen Sie alle Silberhaut und Fett vom Wild.
2. Kombinieren Sie Essig, Misopaste, braunen Zucker, Cayennepfeffer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie, bis Sie eine glatte Paste erhalten.
3. Paste auf beiden Seiten der Hirschsteaks verteilen und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
4. Während die Steaks ruhen, starten Sie den Grill und bereiten Sie ihn auf mittlere bis hohe Hitze vor. Sobald der Grill heiß genug ist, grillen Sie die Steaks etwa 3-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Steaks. Die Steaks nicht zu lange garen, da Wildbret leicht trocken und zäh werden kann. Kochen Sie höchstens mittel-selten.

Mit Ihren Lieblingsseiten servieren und genießen!

Erfahren Sie, wie Sie eine Vielzahl von Wildarten jagen, verarbeiten und kochen können Jagd nach Nahrung von Jenny Nguyen und Rick Wheatley. Beginnen Sie mit detaillierten Anweisungen zu den Best Practices für die Jagd auf verschiedene Wildarten, einschließlich Informationen darüber, wie Sie das gesuchte Wild finden oder anlocken, die besten Zeiten für die Jagd und die Ausrüstung, die Sie benötigen, um erfolgreich zu sein.


Dieses Rehrücken-Rezept ist zu gut, um es nicht zu teilen

Es wird viel in die Zubereitung eines wunderbaren Essens investiert, vor allem eines, das Ihren Geschmacksknospen diese „Wow“-Reaktion verleiht. Ist es nicht erstaunlich, dass eine einzige Portion „Wow“ 26 Gramm Protein, aber nur 2,7 Gramm Fett in einer 3-Unzen-Portion enthalten kann? Ich bin in keiner Weise ein kulinarischer Experte, aber ich habe das Glück, einen Herrn zu kennen, der über Jahrzehnte ein „Wow“-Rezept für gegrilltes Rehrücken (oder Lende) perfektioniert hat. Ich habe auch das Glück, diesen Herrn meinen Vater Ron Foster nennen zu können. Er hat mich von klein auf durch den gesamten Prozess begleitet, von der Habitatverwaltung, Jagdtechniken, der Verarbeitung von Hirschen bis hin zu dem, was schließlich auf dem Esstisch landet. Es brauchte ein wenig Überzeugungsarbeit, aber er hat sich endlich bereit erklärt, sein Rezept für "Rondog's Deer Loin" mit Ihnen zu teilen, damit auch Sie ein wunderbares Wildgericht mit einem Familienmitglied, Freund, Jäger oder Nicht-Jäger teilen können.

Zu oft habe ich Leute sagen hören, dass Wildbret zu trocken, zu wild, es ist langweilig und die Liste geht weiter. Fürs Protokoll, diese Kommentare drehten sich nicht um Wild, das von mir oder meinem Vater zubereitet wurde. Diese Kommentare können über jedes zubereitete Gericht gesagt werden, aber ich glaube, dass solche Kommentare das Ergebnis von falsch zubereitetem Wild sind. Dies ist nicht der Eindruck, den wir jemandem erwecken wollen, der zum ersten Mal Wildbret konsumiert, oder ehrlich gesagt, überhaupt. Wir möchten einen potenziellen Fürsprecher für Naturschutz und Jagd nicht an eine schlecht zubereitete Mahlzeit verlieren. Um sicherzustellen, dass dies nicht der Fall ist, möchten mein Vater und ich Ihnen einige einfache Schritte zur Zubereitung und zum Grillen eines köstlichen Wildrückengurts mitteilen.

Papa und ich machen gerne unsere eigene Hirschverarbeitung. Wir schneiden den gesamten Rückengurt von jeder Seite aus. Wir trimmen jegliches Bindegewebe, schneiden jeden Rückengurt in drei bis vier Abschnitte und vakuumieren sie einzeln. Sie können dies jederzeit bei Ihrem Metzger anfordern, wenn Sie keine eigene Verarbeitung vornehmen. Wir tauen den Rückengurt vor dem Grillen gerne zwei bis drei Tage im Kühlschrank auf. An dem Tag, an dem Sie grillen, benötigen Sie diese Zutaten zur Hand:

  • Knoblauchpulver
  • Zwiebelpulver
  • Knoblauchsalz
  • Zwiebelsalz
  • Lawrys Gewürzsalz
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Jack Stack Barbecue All Purpose KC Barbecue Rub (oder ein anderer gewünschter Steak Rub)
  • McCormick Grill Mates Steak Rub
  • Olivenöl

Den aufgetauten Rückengurt auf eine Keramikschale legen und auf beiden Seiten mit Knoblauch- und Zwiebelpulver würzen (nur leicht bestäuben). Anschließend mit den anderen Zutaten der obigen Liste nochmals von beiden Seiten leicht würzen. Es ist wichtig, die Salzwürze nicht zu stark aufzutragen. Dafür gilt das Sprichwort „weniger ist mehr“. Machen Sie sich keine Sorgen um das Blut, wenn es auftaut. Sie möchten das Blut auf dem Teller belassen, da es zum Geschmack beiträgt und immer zum Würzen verwendet werden sollte. Mit Plastikfolie abdecken und den Rückengurt Raumtemperatur annehmen lassen. Heizen Sie Ihren Grill auf 450-475 Grad vor. Bestreichen Sie beide Seiten des Rückengurts leicht mit Olivenöl, um eine vollständige Abdeckung zu gewährleisten. Das Olivenöl hilft, die Feuchtigkeit im Inneren zu halten, damit das Wildfleisch nicht austrocknet. 3½ Minuten auf einer Seite grillen und dann weitere 3 Minuten wenden. Für maximalen Geschmack und Zartheit kochen Sie auf mittel selten oder auf der seltenen Seite. Auf eine warme Platte legen und sofort mit Alufolie abdecken, um 10 bis 15 Minuten auf der Theke mit einem Handtuch darauf ruhen zu lassen. Schneiden und servieren Sie in halb-Zoll-Scheiben.

Alex’ Vater Ron musste überredet werden, sein berühmtes Rezept für gegrillten Rückengurt zu verraten.

Hier bei QDMA erweitern wir unsere Mission und haben uns für die nächsten fünf Jahre mehrere neue Ziele gesetzt. Eine dieser Bemühungen ist das Teilen. Wir möchten das Teilen von Wildbret auf 20 Millionen Mahlzeiten oder 5 Millionen Pfund Wildbret mit Freunden, Familie und anderen, die nicht im Haushalt des Spenders leben, steigern. Ich möchte Sie auffordern, den Betrag, den Sie derzeit teilen oder spenden, zu erhöhen. Sie können mit einem Kollegen, Familienmitglied oder einem völlig Fremden teilen. Ich verspreche Ihnen, dass Sie daran Freude haben werden. Jäger und Nicht-Jäger können manchmal ihre Unterschiede haben, aber wie könnte man eine bessere Verbindung aufbauen, als ein gut zubereitetes Wildgericht zu teilen?

Mein Vater hat großartige Arbeit geleistet, mich durch den gesamten Prozess der Hirschjagd vom Feld bis zur Gabel zu begleiten, und er hat mir beigebracht, den Schlacht- und Kochprozess gründlich zu schätzen. Eine gute Vorbereitung und Pflege vom Feld über die Tiefkühltruhe bis zum Esstisch ist entscheidend, um den wahren Wert und Geschmack des Wildes zu erhalten. Ich hoffe, Sie genießen auch das Rezept meines Vaters und teilen es vor allem mit mehreren Jägern und Nicht-Jägern. Viel Glück in dieser Saison und viele weitere folgen.


Antilope Elch Wild Scaloppine

Scaloppine ist ein so einfaches und elegantes Gericht, das mit jeder Art von Fleisch zubereitet werden kann. Die einzige Voraussetzung für das Gericht ist, dass das Fleisch dünn geschnitten wird, damit es bei starker Hitze schnell gegart werden kann. Ich bevorzuge es, die Schnitzel in Mehl zu baggern, bevor ich sie in einer Mischung aus Öl und Butter koche. Dadurch erhält das Äußere jedes Fleischstücks eine zarte goldbraune Kruste. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Die Schalotten und die restliche Butter in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind. Eine Zitrone in die Sauce drücken und umrühren. Die Schnitzel auf einem Nudelbett servieren, ein paar Oliven dazugeben und dann die Sauce darüberträufeln und genießen!

HINWEIS: Mit diesem Rezept können Sie Elch- oder Hirsch-Scaloppine zubereiten. Sie können die Oliven auch durch Kapern oder frische Kräuter ersetzen.

Dient: 2-4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten


Elch Jakobsmuscheln

Elchfilet Jakobsmuscheln

Für alle diejenigen da draußen, die noch nie die Wildküche probiert haben – lassen Sie mich nur sagen, dass Sie möglicherweise einige der besten verfügbaren Fleischsorten verpassen. Wenn Sie keinen Jäger kennen, können Sie jederzeit Wild bei Ihrem örtlichen Metzger bestellen. Seien Sie abenteuerlustig und probieren Sie es aus!

ZUTATEN

  • ¼ Zoll dicke Elch- oder Hirschlendenfilets (zart gemacht)
  • 1 Ei
  • Mehl zum Ausbaggern
  • 2 Esslöffel Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 4 Esslöffel Butter
  • ¼ Tasse dünn geschnittene weiße Zwiebel
  • 8 Unzen geschnittene Baby-Bella-Pilze
  • 1 Tomate gewürfelt
  • ¼ Tasse Kapern
  • ½ Zitrone und Zitronenschale
  • ½ Tasse Chardonnay
  • 2 Esslöffel Oregano
  • 2 Esslöffel Basilikum
  • 2 Esslöffel Thymian
  • Stangenbrot

RICHTUNGEN
1) Nehmen Sie ein Steakfilet und machen Sie es zwischen zwei Blättern Wachspapier zart, bis jedes Filet etwa ¼ dick ist.

2) 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in eine gusseiserne Pfanne geben. Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver vermischen. Ei in einer Schüssel verquirlen, Elchfilet eintauchen und dann leicht in Mehl wenden. Achten Sie darauf, überschüssiges Material zu entfernen. Brauner Elch in der heißen Pfanne 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis er weich ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3) 4 Esslöffel Butter in die gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Zwiebelwürfel und in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Frische Kräuter, Kapern, Tomatenwürfel und Weißwein dazugeben. Drücken Sie ½ Zitrone in die Mischung und fügen Sie 1 Teelöffel Zitronenschale hinzu. Fügen Sie das Fleisch wieder in die Mischung hinzu und kochen Sie es auf niedriger Stufe bis zum Servieren. Wenn die Mischung dick wird, fügen Sie mehr Wein hinzu.

4) Die Elchscallopini auf Tellern anrichten und mit einem gehäuften Löffel Pilz-Kapern-Sauce belegen. Baguette in ¼ dicke Scheiben schneiden und genießen.


Der beste Wildeintopf, den Sie jemals haben werden!

Zu sagen, dass ich Wildbret liebe, wäre eine Untertreibung. Ich liebe alles daran, vom Scouting in der Saisonvorbereitung, der Ernte der Hirsche, dem Schlachten bis hin zum Kochen. Nichts macht mich glücklicher, als ein Reh in gesunde und schmackhafte Mahlzeiten zu verwandeln, die meine Familie genießt. Eine unserer beliebtesten Arten, Wild zu essen, ist dieser Wildeintopf. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, dass es der beste Wildeintopf ist, den Sie je gegessen haben!

Zutaten für Wildeintopf

  • 2 Pfund Wildfleischeintopf
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält und geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, geschnitten
  • 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Rotwein
  • 4 Tassen Rinderfond
  • 1 Esslöffel Worcestershire
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Tasse Mehl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 Pints ​​Baby-Portabella-Pilze, gereinigt und in Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Anfahrt zum Wildeintopf

  1. Das Eintopffleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie das Mehl und das Eintopffleisch in einen Gallonen-Zip-Loc-Beutel und schütteln Sie es ein paar Mal kräftig.
  2. Das Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen. Ich benutze sehr gerne einen guten gusseisernen Dutch Oven. Das bemehlte Eintopffleisch herausnehmen und im Öl anbraten.
  3. In mehreren Arbeitsgängen das Fleisch anbraten und aus dem Topf nehmen. Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch unterheben. 2 Minuten weich werden lassen und dann die Flüssigkeit hinzufügen.
  4. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fleisch, Lorbeerblätter und Worcestershire hinzufügen. Reduziere die Hitze und lasse den Proto-Eintopf auf niedriger Stufe köcheln.
  5. 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kartoffeln und Champignons zugeben und noch 1 Stunde köcheln lassen.

Die Zusammenfassung

Dieses Reh-Eintopf-Rezept ist das perfekte Essen für die kalten Wintertage und es ist am besten, wenn es auf einem Holzofen köchelt, während der Wind heult. Es passt auch hervorragend zu hausgemachtem holländischem Ofenbrot!

Wenn Sie auf der Suche nach einem anderen Wildeintopf sind, schauen Sie sich dieses Rezept an.

Auf unserer Seite mit Wildrezepten finden Sie weitere tolle Wildrezepte!

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Rezeptzusammenfassung

  • 6 dicke Scheiben Speck
  • 2 (3/4 Pfund) Hirschfiletbraten
  • 2 Teelöffel Olivenöl, geteilt
  • ¼ Teelöffel Zwiebelpulver, geteilt
  • koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 (8 Unzen) Packung geschnittene Cremini-Pilze
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel oder mehr nach Geschmack
  • ½ Tasse schwere Schlagsahne oder mehr nach Geschmack

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Speck auf eine geschlitzte Backform legen.

Speck im vorgeheizten Ofen backen, bis er halbgar, aber noch flexibel ist, 6 bis 8 Minuten.

Die Hirschfilets mit Olivenöl bestreichen und mit Zwiebelpulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Filetbraten nebeneinander legen und in halbgegarte Speckstreifen einwickeln. In einen Bräter geben.

Braten Sie, bis der Speck gebräunt ist und ein sofort ablesbares Fleischthermometer, das in den dicksten Teil eines Filets eingeführt wird, mindestens 145 ° F (65 ° C) anzeigt, ungefähr 1 Stunde.

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Pilze und Knoblauch in heißer Butter rühren, bis die Pilze weich sind, 8 bis 10 Minuten. Frühlingszwiebeln unter die Pilzmischung rühren, Sahne einfüllen. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce durchgewärmt ist. Sauce mit Filets servieren.


Leserinteraktionen

Bemerkungen

Ich fand diesen Artikel sehr interessant…bitte lesen!

Erinnern Sie sich an den Blockbuster-Hit The Matrix, der 1999 veröffentlicht wurde? Sie wissen das vielleicht nicht, aber es hat tiefe geistliche Auswirkungen auf die Zeit, in der wir leben, und auf die biblische Prophezeiung.

Es erzählt eine Geschichte darüber, wie diese “Agenten” versuchen, uns in Maschinen zu verwandeln. Wir sind näher denn je daran, dass dies Realität wird, wenn sie dazu führen, dass wir einen implantierbaren Mikrochip in unseren Körper bekommen, während es kein physisches Geld mehr geben wird.

Sie haben vielleicht in den NBC-Nachrichten über den implantierbaren RFID-Mikrochip gesehen, den einige Leute in die Hand bekommen, um Einkäufe zu tätigen, aber wussten Sie, dass dieser Mikrochip perfekt mit den Prophezeiungen in der Bibel übereinstimmt?

“Er (der falsche Prophet, der viele durch seine Wunder betrügt) lässt alle, ob klein und groß, reich und arm, frei und Sklaven, ein Malzeichen an ihrer rechten Hand oder an ihrer Stirn erhalten, und das niemand kaufen kann oder verkaufen, außer einer, der das Malzeichen oder den Namen des Tieres oder die Nummer seines Namens trägt…

Vielleicht haben Sie auch schon von der legendären Zahl �” gehört, über die die Leute möglicherweise seit Jahrtausenden spekulieren, was sie eigentlich bedeutet. Dieser Artikel teilt etwas, was ich noch nie gesehen habe, und ich glaube nicht, dass es eine bessere Erklärung dafür geben könnte, was es bedeutet, 666 zu berechnen. Dies ist kein Scherz. Sehr faszinierende Sache!

…Hier ist Weisheit. Wer Verstand hat, soll die Zahl des Tieres berechnen, denn es ist die Zahl eines Menschen: Seine Zahl ist 666″ (Offenbarung 13:16-18 NKJV).

Um alle Details zu sehen, die zeigen, warum die Bibel all diese Dinge vorhersagte, sieh dir diesen Artikel an!

GOTT sendet seine Endzeitwarnung aus:

“Dann folgte ihnen ein dritter Engel und sprach mit lauter Stimme: ‘Wenn jemand das Tier und sein Bild anbetet und sein Malzeichen auf seiner Stirn oder auf seiner Hand empfängt, soll er selbst auch von dem Wein des Zorns trinken Gott, der mit voller Kraft in den Kelch seines Zorns ausgegossen ist. Er wird mit Feuer und Schwefel gequält werden vor den heiligen Engeln und vor dem Lamm. Und der Rauch ihrer Qual steigt für immer und ewig auf und sie haben keine Ruhe Tag und Nacht, die das Tier und sein Bild anbeten und wer das Malzeichen seines Namens empfängt“ (Offenbarung 14,9-11).

In der islamischen Religion haben sie einen Mann namens Mahdi, der als ihr Messias bekannt ist und von dem sie darauf warten, die Bühne zu betreten. Es gibt viele Zeugenaussagen von Leuten im Internet, die glauben, dass dieser Mann Barack Obama sein wird, der der biblische Antichrist sein soll, basierend auf Träumen, die sie erhalten haben. Ich selbst habe seltsame Träume von ihm gehabt wie kein anderer Mensch. So sehr, dass ich beschlossen habe, diese Informationen zu teilen.

Er kam auf die Bühne und behauptete, ein Christ ohne Zugehörigkeit zum muslimischen Glauben zu sein…

“In unserem Leben wurden Michelle und ich durch unseren christlichen Glauben gestärkt. Aber es gab Zeiten, in denen mein Glaube in Frage gestellt wurde — von Leuten, die mich nicht kennen ’ oder sie sagten, dass ich einer anderen Religion angehöre, als ob das irgendwie schlecht wäre,” –Barack Obama

… aber wurde später von seinen eigenen Familienmitgliedern offenbart, dass er tatsächlich ein frommer Muslim ist.

Was steckt also im Namen? Die Bedeutung des Namens einer Person kann viel über eine Person aussagen. Gott hat im Laufe der Geschichte Menschen Namen gegeben, die eine bestimmte Bedeutung haben, die mit ihrem Leben verbunden ist. Wie wäre es mit dem Namen Barack Obama? Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, was sich unter der Oberfläche verbergen könnte…

“Und Er (Jesus) sagte zu ihnen (Seinen Jüngern): ‘Ich sah Satan wie einen Blitz vom Himmel fallen'” (Lukas 10:18).

In der hebräischen Sprache können wir die Bedeutung des Namens Barack Obama aufdecken.

Barack, auch transkribiert als Baraq, ist auf Hebräisch: Blitz

baraq – Biblische Definition:

Von Strongs H1299 Blitz analog ein Schimmer konkret ein blitzendes Schwert: – hell, Glitzer (-ing, Schwert), Blitz. (Starkes hebräisches Wort H1300 baraq baw-rawk’)

Barak ‘O’bamah, Die Verwendung von bamah wird verwendet, um sich auf die “Höhen” des Himmels zu beziehen.

bama – Biblische Definition:

Aus einer ungenutzten Wurzel (also hoch) eine Erhebung: – Höhe, hoher Platz, Welle. (Starkes hebräisches Wort H1116 bamah baw-maw’)

Am Tag nach der Wahl von Barack Obama (04.11.08) waren die Lottozahlen in Illinois (Obamas Heimatstaat) für den 05.11.08 666.

Obama war US-Senator für Illinois und seine Postleitzahl lautete 60606.

Sucht Jesus, während er gefunden werden kann…, bereue, bekenne und verlasse deine Sünden und vertraue auf den Retter! Jesus sagt, dass wir durch seinen Heiligen Geist wiedergeboren werden müssen, um in das Reich Gottes einzutreten – Gott segne!


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