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Teller mit gebackenen Frikadellen und Gemüse

Teller mit gebackenen Frikadellen und Gemüse



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Das Fleisch in den Fleischwolf geben, abschmecken und mit etwas Brot und Wasser vermischen, damit die Frikadellen nicht dick und schwer zu fressen, sondern fluffig werden.

Die größeren Frikadellen werden mit nassen Händen geformt, flachgedrückt und auf ein mit Backpapier vorbereitetes Blech gelegt.

Bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Wenn sie fast fertig sind, entfernen Sie sie, reiben Sie den Mozzarella und lassen Sie ihn im Ofen goldbraun. Ich habe 2 Tabletts mit Frikadellen vorbereitet.

Separat die Würstchen in kleinere Stücke schneiden und auf dem Elektrogrill oder in einer Grillpfanne anbraten.

Mit Salat servieren, gewaschen und von Hand in Stücke gebrochen, Kirschtomaten und Radieschen gewaschen und in Scheiben geschnitten.


Tore: 4

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: 25 min / Blech


Guten Appetit!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, findest du es auch auf meinem Blog:


Wie bekommt man Buchweizenmehl

Buchweizenvollkornmehl von Solaris wird durch langsames Mahlen ganzer Buchweizenkörner in einer traditionellen Steinmühle gewonnen. Aufgrund des langsamen Mahlprozesses werden die Nährwerte der Buchweizensamen nicht verändert und das resultierende Mehl hat eine höhere Qualität im Vergleich zu Mehl, das durch Mahlen mit hoher Geschwindigkeit in Industriemühlen gewonnen wird, wobei die gemahlenen Körner oder Samen auf Temperaturen von 80 Grad.

Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist eine einjährige krautige Pflanze, die zusammen mit anderen Pflanzen wie Sauerampfer, Staudenknöterich, Rhabarber oder Stevia zur Familie der Polygonaceae gehört. Buchweizen ist ein Pseudogetreide (oft als Superfood angesehen), das wegen seiner Samen (Buchweizenkörner oder Kruppen), wegen des aus seinen Körnern gewonnenen Mehls und wegen seiner duftenden und attraktiven Blüten angebaut wird, aus denen Bienen köstlichen Honig herstellen. Die Hauptproduzenten von Buchweizen weltweit sind Russland, die Ukraine, Polen, Frankreich, aber er wird auch in anderen Ländern, einschließlich der Republik Moldau, angebaut und in vielen Teilen der Welt konsumiert.


Wie man Lammfleischbällchen macht

Lammkeule ohne Knochen, wird in kleine Stücke portioniert, durch den Fleischwolf gegeben und in eine Schüssel gelegt, über der es verteilt wird hinzufügen: Zwiebel einfache Qualität, ganze Eier, Semmelbrösel, Gemüse (Dill und frische Petersilie) fein gehackt, Knoblauch gereinigt und geschliffen, Salz und gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmelpulver, gut von Hand mischen (um die Zutaten gut zu mischen, bis sie glatt sind), um eine homogene, leicht zu formende Zusammensetzung zu erhalten.

Aus der erhaltenen Zusammensetzung werden sie modelliert kugelförmige Frikadellen mit leicht in Wasser angefeuchteten Händen oder in Weißmehl gerollt (optional), das wird auf a . gelegt Arbeitsplatte mit Mehl ausgekleidet, folgende zu sein in heißem Öl gebraten, in einer Teflonpfanne.

Nach dem Braten, Lammfleischbällchen, wird am a . entfernt saugfähiges Papier (um überschüssiges Öl zu entfernen).

In der Zwischenzeit, Gemüse (Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten ) wird gesäubert, in Runden geschnitten und in eine Schüssel gelegt, über die es bei Regen verteilt wird: Olivenöl, Salz, gemahlener Pfeffer, frischer / getrockneter Rosmarin, alles leicht mischen, zu übertragen auf großes Herdblech, mit Pflanzenöl eingefettet und mit Weißwein versetzt.

Tablett wird mit a abdecken Aluminiumfolie / Backpapier leicht mit Wasser angefeuchtet (zum Dämpfen) und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für etwa 30-35 Minuten.

Gegen Ende, mit ca. 10-15 Minuten, Alufolie / Backpapier, wird wegziehen, um zu tun gedünstetes Gemüse ein leicht goldenes Gesicht.

Lammfleischbällchen, wird am Tisch serviert Platte, umgeben von sautiertem Gemüse und serviert mit Joghurt und Minzsauce, optisch dekoriert mit fein gehackter grüner Petersilie.


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