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Reis nach spanischer Art mit Chorizo ​​und Hühnchen

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Knoblauch in Scheiben schneiden, Zwiebel und Karotte in große Stücke schneiden.

Petersilienstängel und Chorizo ​​und Hähnchen in große Stücke schneiden.

Eine große Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Petersilienstängel, Paprika, Chorizo ​​und Hähnchenteile (falls frisch verwendet) 5 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.

Den Stiel und die Samen der roten Paprika entfernen und in Stücke schneiden, über das restliche Gemüse geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Das Tomatenmark und den konzentrierten Hühnerwürfel hinzufügen, dann den Reis, einige Minuten mischen, dann 750 ml heißes Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.

Fügen Sie die Garnelen, falls verwendet, zusammen mit den Erbsen hinzu. Wenn Sie bereits gekochtes Hühnchen verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu. Den Deckel wieder auf die Pfanne legen und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf salzen und pfeffern, Petersilienblätter darüberstreuen und mit Zitronenscheiben servieren.


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Hühnchen-Paella nach spanischer Art

Hühnchen-Paella nach spanischer Art. Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht auf der Basis von Reis und Fleisch, entweder Hühnchen, Kaninchen, Meeresfrüchte oder Chorizo. Ich habe mich heute entschieden, eine Hühnchen-Paella zuzubereiten, die sehr einfach zuzubereiten ist und die ich Ihnen auch vorschlage!

Zutaten für die Hühnchen-Paella nach spanischer Art:

  • 8 Hähnchenflügel-650 g
  • 125 g Langkornreis
  • 2 Paprika-240 g
  • 1 Zwiebel - 125 g
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Tomate-185 g
  • 80 g Erbsen
  • 80 g gelbe Bohnen (oder 50 g rote oder weiße Bohnen)
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • ein halber Beutel reiner Safran (0,6 g)
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Teelöffel Paprika
  • Petersilie.

Zubereitung der Hühnchen-Paella nach spanischer Art:

Wir waschen die Flügel unter einem kalten Wasserstrahl und schneiden sie in zwei Hälften.Mit Salz, Pfeffer, Paprika und 2 fein gehackten Knoblauchzehen würzen.In einer Pfanne das Fleisch bei schwacher Hitze mit 2 EL Olivenöl ca. 20 Minuten anbraten.In der Zwischenzeit Paprika, Zwiebel und gewürfelte Tomaten schneiden.

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In der Paellapfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anbraten. Fügen Sie die Paprika hinzu und lassen Sie sie etwa 7 Minuten ruhen, bis sie weich sind.Wenn das Huhn fertig ist, legen Sie es in die Paella-Pfanne neben Zwiebel und Paprika.Dann die gelben Bohnen, Erbsen, Tomatenwürfel, Wasser (550 ml) dazugeben und 3 Minuten kochen lassen, dann den Reis hinzufügen.Nach 2 Minuten den Safran, die 2 Knoblauchzehen, Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis das Wasser tropft. Der Reis sollte nicht wie Pilaw gekocht werden - er sollte ganz bleiben.Zitrone in Stücke schneiden und in die Paella geben.

Petersilie waschen, klein schneiden und über die Paella streuen.

Komplexität Vorbereitungszeit Nr. Portionen
Durchschnitt 1 Stunde und 15 Minuten
4-6 Portionen

Guten Appetit!

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Paella mit Garnelen und Chorizo, ein traditionelles spanisches Rezept

Meine Lieben, ich bin gerade von einem kleinen Urlaub in Spanien zurückgekommen und habe immer wieder alle Arten von Paella probiert, mit Hühnchen, Meeresfrüchten, Schweinefleisch und Sie fragen sich, was. Heute bin ich an der Reihe, meine eigene Version nach meinem Geschmack zu machen, also habe ich ein leichtes und gesundes Essen zubereitet, eine Paella mit Garnelen und Chorizo, die einfach und schnell ist und einen tollen Geschmack hat.
Die Basis der Paella ist ein spanisches Gericht auf der Basis von Reis und Meeresfrüchten mit dem Zusatz von Chorizo, einer würzigen spanischen Wurst. Sowohl im Herkunftsland als auch in den Ländern Nordafrikas sehr beliebt, findet man es in fast jedem Restaurant. Paella wird in vielen Varianten mit verschiedenen Fleischsorten und mit verschiedenen Gemüsezusätzen zubereitet. Was auch immer das Rezept ist, Paella ist ein konsistentes, schnelles, gesundes und äußerst schmackhaftes Essen.

Zutaten

  • 150 g Zwiebel
  • 100 g rote Paprika
  • 20 g Knoblauch
  • 150 g Garnelen
  • 100 g Chorizo
  • 250 g Reis
  • 100 g grüne Erbsen
  • 700 ml Gemüsesuppe
  • 1 Esslöffel Paella-Gewürze (Paprikasalz
  • 40 ml Olivenöl

Schritt für Schritt Methode

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in Olivenöl fest werden lassen. Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, fügen Sie den Reis hinzu und erhitzen Sie, bis wir das Gefühl haben, dass die Reiskörner wie Kieselsteine ​​​​sind.

Die grünen Erbsen, Paprikawürfel und Chorizo ​​in 3-4 mm Scheiben schneiden. Wir härten weitere 2-3 Minuten weiter.

Gewürze, heiße Gemüsesuppe zugeben, ggf. mit Salz abschmecken und köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.

Garnelen in die Pfanne geben und noch einige Minuten kochen lassen. Mit einer großen Gabel mischen, selten und vorsichtig, um die Zutaten nicht zu zerdrücken. Nachdem die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist, stellen wir die Hitze ab und lassen sie einige Minuten ruhen und die Geschmäcker verbinden sich.


Hühnchen mit Gemüse nach spanischer Art

Zutaten: ein Huhn von etwa 1,5 kg, eine Zitrone (halbiert), 4 Zweige frischer Rosmarin, 2 Stück fein gehackter Lauch, 2 rote Paprikaschoten, 1 gelbe Paprikaschote, 1 grüne Paprikaschote, 100 Gramm schwarze Oliven entkernt, 60 Milliliter Öl, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer.

Zubereitungsart:

Der Ofen wird auf 200°C erhitzt.

Das ganze Hähnchen - von Eingeweiden und anderen Organen gereinigt - wird in ein Tablett gelegt und mit Zitronenhälften und zwei Rosmarinfäden gefüllt.

Der Lauch wird in Stücke geschnitten, die Paprika in Streifen geschnitten, sie werden zusammen mit den Oliven auf dem Backblech um das Huhn gelegt. Alles mit Öl beträufeln, den Rest des Rosmarins, Salz, Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie das Gemüse mit einem Löffel, um es mit Öl zu bedecken.

Legen Sie das Blech für eine Stunde in den Ofen - eineinhalb Stunden, bis das Hühnchen gar ist.

Das Blech aus dem Ofen nehmen, das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen, das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen und dann in Stücke schneiden. Zusammen mit Gemüse und Sauce aus der Pfanne auf einer Platte servieren.


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Wie kochen wir Paella mit Meeresfrüchten? Welche Pfanne verwenden wir?

Als Pfanne habe ich eine Paellapfanne verwendet. Tatsächlich bedeutet der Name des Gerichts auf Rumänisch "Bratpfanne". Natürlich können Sie auch eine große antihaftbeschichtete Pfanne verwenden, es muss keine besondere sein. Es ist wichtig, diese Paella mit Meeresfrüchten zu kochen, genug Reis und Meeresfrüchte, um gekocht zu werden und genug, um eine Kruste am Boden der Pfanne zu bilden. Verwenden Sie für den Geschmack Safran und seien Sie sicher Suppenbasis. Es kann Huhn, Gemüse oder Fisch sein. Ich habe mich für das Gemüse entschieden, weil ich es damals zu Hause hatte. Für Meeresfrüchte gebe ich Garnelen, Tintenfische und eine Mischung aus Muscheln und Muscheln.

Weil ich es sehr mag, habe ich es in Paella mit Meeresfrüchten und etwas Hühnchen eingelegt. Es ist nur meine Version, wie ich es mache, also bitte töte den Boten nicht. Ich werde nie sagen, dass es sich um ein "Originalrezept" handelt, erstens weil ich eine Allergie gegen das Wort "Original" habe und zweitens, weil ich glaube, dass es für eine Zubereitung kein einziges Rezept gibt. Wenn Sie nach Spanien gehen, werden Sie viele Möglichkeiten haben, da jeder Koch sein eigenes Rezept, seine eigene Version dieses Gerichts, zubereitet. Das Wichtigste ist, dass dieser spanische Reis sehr lecker, gesund und einfach zuzubereiten ist. Ich hoffe sehr, dass Sie dieses Rezept bei der ersten Gelegenheit ausprobieren und es Ihnen gefällt. Ich habe viele Leute damit beeindruckt!


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Felicia Lim ist Autorin des Food-Blogs Dish by Dish, in dem persönliche Geschichten mit einfachen und gesunden Rezepten (die meisten davon gluten- oder getreidefrei) verflochten sind.

Kommen Sie zu ihrem Blog und sagen Sie Hallo, am besten mit einem Kuchen in der einen Hand und einer verstopften Tasse Tee in der anderen!


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