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Sahne Bowler Tasche

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Bombette-Rezept mit Sahne von vom 21.09.2007 [Aktualisiert am 27.08.2018]

Heute habe ich Geburtstag ... und zum Feiern schenke ich euch dieses Rezept für cremefarbene Melonen. Seit ich sie bei meiner Tante probiert habe, denke ich an nichts anderes mehr. Es ist ein weicher und leichter Teig, vielleicht der beste, den ich je gegessen habe. Das Rezept wurde mir von meiner Tante Anna geschenkt, auf Schwedisch heißen sie "pariser bullar" oder etwas ähnliches, was übersetzt wie Pariser Brote wäre, aber ich nenne sie cremefarbene Melonen und ich versichere Ihnen, dass sie etwas Außergewöhnliches sind. Na was ist mit .. alles Gute zum Geburtstag an mich :D

Methode

Wie man eine Sahnebombette macht

Für die Füllung:

Schlagen Sie die weiche Butter, indem Sie langsam die Milch und die Bierhefe hinzufügen und alles miteinander vermischen.

Fügen Sie nun ein Ei, Zucker, eine Prise Salz und eine von Ammoniumbicarbonat hinzu. Mischen Sie alles und fangen Sie an, das Mehl zum Regen hinzuzufügen.

Geben Sie das gesamte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis Sie einen Teig mit einer Pizza-ähnlichen Konsistenz haben.

Bereiten Sie die Sahne zu, indem Sie der Trockensahne Milch hinzufügen und mischen, bis die Sahne die gesamte Milch aufnimmt (die Wahl der Trockensahne ist erwünscht, da die normale Vanillesoße zu flüssig ist und aus dem Teig austreten würde).

Teilen Sie den Teigkuchen in 4.

Jeden Kuchen zu einem etwa 2-3 mm dicken rechteckigen Blech ausrollen. Teilen Sie jedes Blatt in 12 Quadrate.

Gießen Sie in jedes Quadrat einen Löffel Sahne in die Mitte.

Schließen Sie die Quadrate, indem Sie die Ecken verbinden.

Die Ränder gut verschließen und mit den Händen zu einer Kugel formen.

Die Sahnebomblets mit Abstand voneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten. Decken Sie sie mit einem Plaid ab und lassen Sie sie etwa 40 Minuten gehen.

Nach dem Aufgehen 8-10 Minuten bei 220 °C im vorgeheizten Backofen backen.

In einem antihaftbeschichteten Topf etwas Butter schmelzen und die Oberfläche der heißen Sahnebomben mit einer Bürste bestreichen.

Geben Sie den gebutterten Teil in den Zucker (den Sie auf eine Untertasse gelegt haben).

Ordnen Sie die Sahnebomblets auf einem Tablett an und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie Sie begeistern ...

Bei dieser Dosis kommen ca. 50 Sahnebomblets heraus, die man nach Belieben einfrieren kann. Abends auftauen, 5 Minuten in den Ofen geben und wenn sie aus dem Ofen genommen und abgekühlt sind und zum Verzehr bereit sind, können Sie sie in Butter und Zucker geben.


Sahne Bowler Tasche

Das cremefarbene Melonenhüte Sie sind weich und köstlich, eine perfekte Süßigkeit für Karneval und ideal, um zu jeder Tageszeit genossen zu werden. Der Teig ist ganz einfach, befolgen Sie die Dosierungen und Schritte perfekt und Sie können nichts falsch machen!

  • Niedriger Schwierigkeitsgrad
  • Zubereitungszeit 15 Minuten
  • Ruhezeit 20 Minuten
  • Kochzeit 30 Minuten
  • Portionen 30-40 Melonen
  • Garmethode Braten
  • italienische Küche

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Kochen Rezepte

Ich habe sie heute Nacht auf die Station gebracht, meine Kollegen haben das überhaupt nicht verachtet.

Zutaten:
200 gr Butter
400 ml Milch
120 gr Zucker
50 gr Bierhefe
1 Ei
850 gr Mehl OO
1 Prise Salz

Für die Cremefüllung:
1 Ei
2 Löffel Zucker
3 Löffel Mehl
800ml Milch

  • Die weiche Butter mit der warmen Milch verarbeiten, in der Sie Bierhefe, Ei, Zucker und Salz aufgelöst haben
  • Wenn alles gut vermischt ist, füge langsam das Mehl hinzu
  • Arbeiten Sie den Teig, bis Sie einen Pizzateig erhalten.
  • Die Sahne zubereiten, indem das Ei mit dem Zucker vermischt wird, das Mehl und schließlich die heiße Milch dazugeben, kochen bis die Sahne eine fast feste Konsistenz hat (wenn sie zu weich bleibt, noch mehr Mehl hinzufügen).
  • Teilen Sie den Teig in 4 Teile
  • Rollen Sie jeden Teil zu einem 3 mm dicken Blatt aus und teilen Sie es in 12 Quadrate (mit diesem Rezept werden Sie etwa 48 Melonen machen)
  • Gießen Sie einen Löffel Sahne in die Mitte jedes Quadrats und schließen Sie es, indem Sie die vier Kanten verbinden, sodass es eine Kugelform erhält
  • Lassen Sie die Bomben etwa eine Stunde lang aufgehen, oder bis sie das Doppelte ihres ursprünglichen Volumens erreicht haben
  • Im Ofen bei 220 & #176 ca. 10 Minuten backen

Die Bombette kann mit zerlassener Butter bestrichen und dann in Zucker eingelegt werden
Guten Appetit!!


Kochen Rezepte

Ich habe sie heute Nacht auf die Station gebracht, meine Kollegen haben das überhaupt nicht verachtet.

Zutaten:
200 gr Butter
400 ml Milch
120 gr Zucker
50 gr Bierhefe
1 Ei
850 gr Mehl OO
1 Prise Salz

Für die Cremefüllung:
1 Ei
2 Löffel Zucker
3 Löffel Mehl
800ml Milch

  • Die weiche Butter mit der warmen Milch verarbeiten, in der Sie Bierhefe, Ei, Zucker und Salz aufgelöst haben
  • Wenn alles gut vermischt ist, füge langsam das Mehl hinzu
  • Arbeiten Sie den Teig, bis Sie einen Pizzateig erhalten.
  • Die Sahne zubereiten, indem das Ei mit dem Zucker vermischt wird, das Mehl und schließlich die heiße Milch dazugeben, kochen bis die Sahne eine fast feste Konsistenz hat (wenn sie zu weich bleibt, noch mehr Mehl hinzufügen).
  • Den Teig in 4 Teile teilen
  • Rollen Sie jeden Teil zu einem 3 mm dicken Blatt aus und teilen Sie es in 12 Quadrate (mit diesem Rezept werden Sie etwa 48 Melonen machen)
  • Gießen Sie einen Löffel Sahne in die Mitte jedes Quadrats und schließen Sie es, indem Sie die vier Kanten verbinden, sodass es eine Kugelform erhält
  • Lassen Sie die Bomben etwa eine Stunde lang aufgehen, oder bis sie das Doppelte ihres ursprünglichen Volumens erreicht haben
  • Im Ofen bei 220 & #176 ca. 10 Minuten backen

Die Bombette kann mit zerlassener Butter bestrichen und dann in Zucker eingelegt werden
Guten Appetit!!

Xiao mai von garnelen

Für Nudeln:
150gr Mehl
Wasser
Ein Teelöffel natives Olivenöl extra

Für die Füllung:
10/15 Garnelen,
2/3 Kohlblätter
1/2 Zwiebel
Salz
Öl
Sojasauce

Mehl mit Wasser und Öl zu einem elastischen Teig verrühren, in Frischhaltefolie gewickelt eine halbe Stunde ruhen lassen.

In einer Pfanne die Zwiebel anbraten, die zuvor gehackten Garnelen und die Blätter in Streifen gießen, das Salz und einen Teelöffel Sojasauce hinzufügen
Am Ende des Garvorgangs gelangt es in den Mixer

Den Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen, viele Scheiben schneiden (ich habe mir mit einem großen Glas geholfen), den Teig in die Mitte der Scheiben legen und in eine Tüte verschließen, wobei die Oberseite offen bleibt.

15 Minuten dämpfen.

Sie sind sehr gut, das nächste Mal organisiere ich mich mit den Fotos und werde versuchen, die Mengen der Zutaten genauer zu bestimmen


Gebratene Donuts gefüllt mit Schokoladencreme

Für die frittierten Bombs zunächst 100 Gramm Mehl in eine Schüssel sieben, dann den Zucker 2 und die getrocknete Bierhefe in 125 ml warmer Milch auflösen und mit einem Löffel 3 vermischen (alternativ zur getrockneten Bierhefe können Sie auch 12 g frische Bierhefe verwenden).

Die Milch-Hefe-Mischung zum Mehl geben 4 mit einem Löffel vermischen, bis ein homogener Teig entsteht). Die Schüssel mit Frischhaltefolie 5 verschließen und die Mischung im ausgeschalteten Backofen eine Stunde lang oder bis sich ihr Volumen verdoppelt hat bei eingeschaltetem Licht gehen lassen. Währenddessen das restliche Mehl (400 g) in eine Schüssel sieben, die abgeriebene Schale einer großen Zitrone 6 und die Samen der Vanilleschote dazugeben.

Übertragen Sie die Mischung in einen Planetenmischer mit einem Blatt 7, nehmen Sie den Hefeteig zurück 8 und fügen Sie ihn dem Teig hinzu 9,

Das Salz separat in den restlichen 125 ml Milch auflösen 10 und zum Teig geben 11. Lassen Sie die Maschine laufen, um die Zutaten zu mischen. Zum Schluss die weiche Butter hinzufügen 12.

Wenn Sie alle Zutaten gesammelt haben und sich die Masse von den Wänden der Schüssel 13 gelöst hat, kneten Sie den Teig auf einem Nudelbrett mindestens zehn Minuten lang, bis die Masse weich, glatt und elastisch ist, formen Sie eine Kugel und legen Sie sie in eine Schüssel, die mit Frischhaltefolie verschließen und zwei Stunden gehen lassen. Nach Ablauf der notwendigen Zeit nehmen Sie den Teig der Bomben, der sein Volumen verdoppelt hat 14 und ziehen ihn vorsichtig mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Nudelbrett, bis er etwa 1 ½ 15 cm dick ist.

Schneiden Sie mit einem runden Ausstecher (oder einem Glas) mit einem Durchmesser von ca. 8 cm viele Scheiben aus dem Blech 16 und versuchen Sie, die Oberfläche des Teigs optimal zu nutzen, da Sie die übrig gebliebenen Stecklinge nicht kneten können zusammen: Um sie nicht wegzuwerfen, können Sie sie aber auch so braten, wie sie sind. Die erhaltenen Scheiben in einem Abstand von mindestens 2-3 cm auf ein sauberes, trockenes und leicht bemehltes Tuch legen 17 mit einem Tuch abdecken und etwa 30 Minuten auf das zweite Aufgehen warten. Nach der Gärzeit können Sie die Bomben kochen: eines der Erfolgsgeheimnisse von frittierten Bomben ist die Temperatur des Öls, das heiß sein muss, aber nicht kochen darf (ca. 170 °) Sie können es versuchen, indem Sie ein Stück Teig frittieren: Wenn das Teigstück langsam goldbraun wird, ist das Öl fertig. Verdunkelt sich das Pastastück hingegen zu schnell, ist das Öl zu heiß und es besteht die Gefahr, dass das Innere der Bomben roh bleibt und stattdessen das Äußere verbrennt. Tauchen Sie die gebratenen Bomben in Öl und kochen Sie sie, bis sie goldgelb sind 18,

nach dem Garen abtropfen lassen und zum Abtropfen auf ein mit Pergamentpapier belegtes Blech 19 legen und dann noch heiß in reichlich Kristallzucker 20 geben, damit er auf der gesamten Oberfläche haften bleibt. Die fertig gebratenen Bomben auf ein Tablett legen und sofort servieren 21. Wenn Sie möchten, können Sie die frittierten Bomben vor dem Einrollen in Zucker mit Marmelade, Vanillepudding oder Schokoladencreme mit einer Spritze füllen.


Zutaten für Sahnebomben

In eine Schüssel das Mehl, den Zucker, zwei leicht geschlagene Eier, die Zitronenschale und die Hefe in ein paar Esslöffeln Wasser auflösen.

Alles etwa zehn Minuten kneten.

Fügen Sie die anderen zwei leicht geschlagenen Eier hinzu und fügen Sie sie nach und nach hinzu.

An dieser Stelle die Butter hinzufügen.

Sie erhalten einen glatten und ziemlich flüssigen Teig. Stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Währenddessen den Vanillepudding vorbereiten.

Milch mit Zitronenschale erhitzen.

In einer anderen Schüssel Eigelb und Zucker mischen.

Fügen Sie die gesiebte Stärke hinzu.

Fügen Sie die Milch (gefiltert) nach und nach hinzu.

Auf schwache Hitze stellen und mit einem Schneebesen verrühren, bis der Vanillepudding eingedickt ist (es dauert 10-15 Minuten).

Nimm den Bombenteig aus dem Kühlschrank. Bemehlen Sie Ihre Hände und die Arbeitsfläche.

Den Teig einen Zentimeter dick ausrollen und die Bomben mit einem Nudelschneider ausstechen.

Mit einem Tuch abdecken und mindestens zwei Stunden gehen lassen. Bei dieser Kälte habe ich sie vier Stunden gehen lassen. :)

Braten Sie die Bomben in nicht zu heißem Öl, sonst riskieren Sie, dass sie außen garen und innen roh bleiben. : D

Während des Garvorgangs mehrmals wenden.

Trocknen Sie das überschüssige Öl und geben Sie die gebratenen Bomben in Kristallzucker.


Bombette mit Vanillecreme

Dieses Jahr habe ich anstelle des Lochs die Sahne hineingelegt.
Für den Rest kann ich nicht anders, als ihr vorzuschlagen, für mich das Top-Rezept unter den Gebratenen, das Supergetestete.

PS: Die Tatsache, dass sie klein sind, wird Sie nicht weniger schuldig fühlen, wenn Sie sie essen. ) Frohen Faschingsdienstag Bisrottini!

Für ca. 17-20 große, 30, 37 kleine Pfannkuchen


330 g Mehl 00
230 g Mehl Stärke 330 W Molino Rossetto
130 g Vollmilch bei Zimmertemperatur
130 g Wasser bei Raumtemperatur
15 g frische Bierhefe
1 großes Ei
50 g Kristallzucker
50 g weiche Butter
9 g Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Liter Erdnussöl zum Braten
Puderzucker

Die Mehle in der Schüssel des Planetenmischers mischen und in einem separaten Behälter Milch, Wasser, Zucker und zerbröckelte Bierhefe (nicht kalt) mischen.
Betreiben Sie den Planetenmischer bei mittlerer Geschwindigkeit und gießen Sie nach und nach die Mischung der flüssigen auf die trockenen Zutaten.
Alle Zutaten gut vermischen.
Verringern Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie dann die Vanille und das Ei hinzu.
Lassen Sie den Teig das Ei gut aufnehmen und fügen Sie dann die Butter in kleinen Stücken nach und nach hinzu.
Sie benötigen einen gut aufgereihten und glatten Teig, es dauert etwa 7-8 Minuten, bis Sie die richtige Konsistenz haben.
Dann das Salz hinzufügen.
Die Mischung muss sich von den Wänden der Rührschüssel lösen und erst dann ist sie fertig.

Die Mischung in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
So weit wie möglich von Zugluft fernhalten, besser an einem trockenen Ort, vielleicht sehr warm (ca.
Die Zeiten können unterschiedlich sein, es kann eineinhalb oder zwei Stunden dauern, wichtig ist, dass die Masse ihr Volumen verdoppelt.
Nach dieser Zeit den Teig nehmen und mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und auf eine Dicke von ca. 1 cm bringen.

Dann mit Hilfe eines Nudelschneiders von ca. 8-9 cm Durchmesser oder einem Glas die Pfannkuchen ausstechen.
Wieder mit Hilfe eines kleineren Teigausstechers, dann das Loch in der Mitte bohren.
So fortfahren, bis die Pasta fertig ist.

Die Pfannkuchen auf einer bemehlten Arbeitsfläche abgedeckt etwa eine Stunde in ausreichendem Abstand ruhen lassen.

Nach dieser Zeit sind Sie bereit zum Frittieren.
Das Ideal ist, eine mittelgroße flache Pfanne zu verwenden und nicht mehr als zwei Donuts gleichzeitig zu braten.
Die richtige Öltemperatur zum Kochen beträgt 170 & # 176 ° C oder auf jeden Fall nicht mehr als 180 & # 176 ° C.

Für die Sahnecreme verwende ich jetzt nur noch die von Paoletta.

400 ml frische Sahne
600 ml frische Milch
1 Vanilleschote
4 ganze Eier
80 g Mehl
300 g Zucker
1 Prise Salz


BOMBETTA MIT CREME

Lösen Sie die Brauhefe in warmem Wasser zusammen mit 10 Gramm Zucker und alles etwa 20 Minuten ruhen lassen. In eine Schüssel Mehl, Zucker, Eier und abgeriebene Zitronenschale geben.

Die aufgelöste Hefe hinzufügen und die Milch wenig auf einmal. Alles kneten, bis die Mischung weich und nicht klebrig ist. (Sie können den Planetenmischer verwenden, mit dem Haken kneten und die Mischung herumziehen). Zum Schluss die Butter nach und nach dazugeben und verkneten, bis der Teig sehr fest wird.

An dieser Stelle das Salz hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und mindestens 3 Stunden gehen lassen

VORBEREITUNG DER FLASCHEN

Nach dem ersten Aufgehen den Teig in 4 Teile teilen, jeden Teil mit einem Nudelholz ausrollen und mit einer Schüssel von ca. 8 cm in Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben zum Aufgehen auf mit Pergamentpapier ausgelegte Bleche und decken Sie sie erneut mit einem Küchentuch ab. Lassen Sie es noch einmal mindestens ein paar Stunden gehen.

KOCHFLASCHEN

In einer Pfanne mit hohem Rand das Öl erhitzen und wenn es die Temperatur erreicht hat, jeweils 3/4 Bomblets eintauchen. Drehen Sie sie immer wieder um, damit sie gleichmäßig braun werden.

Die Bomblets aus dem Öl nehmen und auf saugfähiges Papier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen, wenn sie abgekühlt sind, mit Hilfe eines Spritzbeutels nach Belieben füllen.


Kuchen mit Vanillepudding: zeitlose Rezepte

Ein Bereich, der ausschließlich für erstaunliche Kuchen mit Vanillepudding reserviert ist. Das Gebäck ist eine Creme mit einem reichen und süßen Geschmack, die sich perfekt für viele verschiedene Zubereitungen eignet. Alleine oder zum Füllen und Garnieren von Süßigkeiten und Kuchen ist sie die Lieblingscreme vieler Menschen.

Ich persönlich liebe es, Vanillepudding zu machen. Es ist weich, fast samtig, duftet unwiderstehlich und harmoniert perfekt mit vielen anderen leckeren Zutaten. Ich benutze es oft, um i . zuzubereiten Windbeutel, die klassische Bar- und Gebäckpasta, ideal zum Servieren auf einem schönen Tablett an Sonntagsgäste. Oder ich verwende es als Füllung für i Creme Bomboloni oder selbstgemachte Sahnebomben, für ein super Frühstück wie an der Bar!

Bevor Sie Sie wie immer einladen, die Rezepte von auszuprobieren Cremes das Ihnen am besten gefällt, möchte ich Ihnen ein letztes Rezept zeigen, von dem ich hoffe, dass Sie es versuchen werden. Das ist das Rezept für frittierte Sahne, traditionell und typisch für meine Region, die Marken. Hier werden sie auch Cremini oder Crema Fritta all'Ascolana genannt. Sie sind köstliche Puddingstücke, die gebraten werden und außen knusprig und golden und innen weich und cremig bleiben. Sie schmelzen im Mund!

Das heißt, probiere und experimentiere mit all deinen Lieblingsrezepten und lass mich in den Kommentaren wissen, was du denkst und welches dein Favorit ist!


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