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Quitte Atem

Quitte Atem



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Mütter, Großeltern mit Kindern und Enkelkindern, laden Sie zu einem duftenden und köstlichen Rezept ein !!

  • 1kg Quitte
  • 6albusuri
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Zitrone
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 30g Butter
  • 2 Päckchen Vanillezucker

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Quitte Blätterteig:

Gewaschene, gewürfelte Quitten, mit Zucker und 1 Tasse Wasser aufkochen, nachdem sie sehr gut gekocht haben, mit dem vertikalen Mixer passieren (falls noch Wasser übrig ist, abgießen), nach dem Abkühlen des Pürees mit Zimt mischen, geriebene Zitronenschale und geschlagenes Eiweiß mit Vanillezucker und einer Prise Salz;

Teilen Sie die Zusammensetzung in mit Butter gefettete Formen und lassen Sie sie 30 Minuten im Ofen.

Mit Zucker gepudert servieren.


Quittenpaste & # 8211 So ein einfaches und leckeres Rezept. Du brauchst nur 1 kg Quitte und 600 g Zucker

Quittenpaste wird von vielen geliebt, aber nicht jeder wagt es. Für die Mutigen habe ich ein Rezept von meiner Mutter bekommen. Quittenpaste ist köstlich, wenn sie nach diesem Rezept zubereitet wird. Außerdem hält es sich lange in der Speisekammer. In den folgenden Zeilen wird das Rezept Schritt für Schritt erklärt.

Zutaten über Quittenpaste:

Wie bereitet man Quittenpaste vor?

Die Quitten gut waschen, von allen Flusen befreien, die Stiele mit den Kernen entfernen und in 4 Stücke schneiden. Die Quitten in einem Topf kochen. Nachdem sie gut gekocht und weich geworden sind, passieren Sie sie mit einem Mixer. Wir kochen sie erneut, aber diesmal fügen wir den Zucker hinzu. Lassen Sie sie auf dem Feuer, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn die Quittenpaste fertig ist, bereiten wir die Behälter vor, in denen wir sie aufbewahren werden.

Wir wickeln die Schüsseln und Pfannen mit Lebensmittelfolie ein. Gießen Sie die Quittenpaste in die zuvor vorbereiteten Behälter. Quittenpaste kühl lagern, täglich mischen.

Diese Quittenpaste wurde vom ersten Moment an zu einem Favoriten. Es schien mir sehr gut zu sein, daher verwende ich jedes Jahr das Rezept meiner Mutter, um mich mit Quittenpaste einzudecken. Sogar meine Kinder, die sehr launisch sind, lieben diese Pasta.

Ich empfehle Ihnen, es auch zu versuchen. Ich bin sicher, Sie werden von seinem köstlichen Geschmack begeistert sein. Es wäre auch gut, das Rezept mit Ihren Freunden zu teilen. Vielleicht wollen sie es auch versuchen.


Was bedeutet Pelz?

Quittenmarmelade wurde auch gemacht (Rezept hier).

Auch das Quittenhaus fehlte in den Haushalten unserer Großeltern nicht. Im Haus wird es durch ein Sieb und das Quittenmark passiert und das Ergebnis ist eine undurchsichtige Paste, die in Schalen gegossen und abbinden gelassen wird. Dann kann es in Stücke geschnitten oder gerollt und mit Nüssen gefüllt werden Rezept hier.

Das Quittenkompott für den Winter nicht vergessen & # 8211 altes Rezept ohne Konservierungsmittel. Alle Tipps findest du hier.

Als Kind habe ich gerne Quitten im Baum gerochen, sie rochen so besonders, sie waren auch die letzten Früchte, die im Garten reiften. Obwohl die Blätter zu fallen begannen, sagte mein Großvater: Ich lasse sie noch etwas länger, es wird mehr Sonnentage geben. Es ist eine tolle Sache, Quitten natürlich im Baum kochen zu lassen, nicht in Geschäften oder Lagerhäusern. Sie sind viel süßer, wenn die Herbstsonne untergeht.

Aus den folgenden Zutaten haben wir 2 Gläser mit 300 ml Quittenpellets (Gelee) erhalten.

Überwachung: Das Pellet wird aus klarem Quittensaft hergestellt, der durch Abseihen von gekochten Früchten gewonnen wird. Ich mache plötzlich Quittenmarmelade und Marmelade.

  • 1,5 kg Quitte
  • 750 g Zucker
  • & frac12 Vanillestange
  • optional: 2-3 Nelken, Zimt (Stick)
  • 1 Zitrone

Quittentee - koreanisches Rezept

Bevor sie Quittenstücke für Tee verwenden, vertrauen die Koreaner ihnen Zucker oder Honig an.

Zutaten

& # 8211 1 Quitte
& # 8211 3-4 EL Zucker (oder Honig)
& # 8211 optional: Ingwer, Zimt

Zubereitungsart

Die Quitte abwaschen. Halbieren und den Rücken mit den Kernen entfernen.

Wenn du Quitten im Laden gekauft hast, entferne auch die Schale. Wenn es aus Ihrem eigenen Garten oder einer anderen zuverlässigen Quelle stammt, schälen Sie es nicht.

Die Quitte in kleine Stücke schneiden, dann in dünne Scheiben schneiden. Gib sie in ein 1-Liter-Glas. (Jetzt können Sie ein paar Scheiben Ingwerwurzel und / oder etwas Zimt hineinlegen).

Gib ein paar Esslöffel Zucker darüber und verschließe das Glas. Anstelle von Zucker können Sie auch Honig verwenden.

Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und lassen Sie es 2-3 Tage ruhen. Während dieser Zeit löst sich der Zucker auf und die Quitten geben den Saft ab.

Um Tee zuzubereiten, geben Sie 1 Esslöffel Saft und Quittenstücke in eine Tasse. Gießen Sie heißes Wasser darüber und lassen Sie sie ziehen.

Das Glas mit Quittenstücken und Zucker ist im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.

Mogwa Cha kann auch aus getrockneten Quittenscheiben, in Wasser gekocht, oder aus Quittenpulver (getrocknet und gemahlen) und heißem Wasser zubereitet werden.

Quittentee ist ein besonderer Genuss in der kalten Jahreszeit. Diese Früchte sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen (Pektin), Kupfer und Eisen.

Die körnige Textur des Fruchtfleisches ist auf die Tannine (Catechine und Epicatechine) zurückzuführen. Diese Stoffe haben die Fähigkeit, im Dickdarm krebserregende Giftstoffe zu binden und aus dem Körper auszuscheiden.

Darüber hinaus schützt es die Dickdarmschleimhaut, bekämpft Durchfall und Divertikulitis, hilft, den Cholesterinspiegel und das Körpergewicht zu senken.

Das besondere Aroma der Quitte ist auf einige ätherische Öle zurückzuführen (Limonen, Linalool, Furfural, Vomifoliol, Tulen, Beta-Ion, Alpha-Terpineol).

100 g gut gekochte Quitte liefern 25 % der Tagesdosis an Vitamin C.

Quitten wirken entzündungshemmend und antiallergisch.

1. Modernes Seoul, Wie man koreanischen Quittentee zu Hause macht: https://modernseoul.org/2014/11/28/how-to-make-korean-quince-tea-at-home/
2. Ernährung und Sie, Quittenfrucht Nährwerte: https://www.nutrition-and-you.com/quince-fruit.html
3. The Korea Herald, [Samias Essen Fakten und Rezepte] Quitte oder ist es Mogwa? http://www.koreaherald.com/view.php?ud=20081129000011

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


Schoko-Blätterteig mit Quitte

Schoko-Blätterteig mit Quitte aus: Zartbitterschokolade, Zucker, Butter, Eier, Kakaocreme, Stärke, Salz, Mandeln, Quitte, Zitrone, Orange, Zimt, Honig, Butter, Anis, karamellisierte Mandeln, Minze.

Zutat:

  • 300 g dunkle Schokolade
  • 150 g) Zucker
  • 65 g Butter
  • 6 Eier
  • 50 ml Sahne
  • 30 g Kakao
  • 15 g Stärke
  • 3 g Salz
  • 100 g Mandeln
  • 3 Tropfen
  • eine Zitrone
  • eine Orange
  • 5 g Zimt
  • 30 ml Honig
  • Anis
  • Butter
  • karamellisierte Mandeln
  • Minze

Zubereitungsart:

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einer größeren Schüssel das Eigelb mit 50 g Zucker mischen, bis es sein Volumen verdoppelt und weiß wird. Gießen Sie die Schokolade und die geschmolzene Butter, fügen Sie die gemahlenen Mandeln, den mit der Stärke vermischten Kakao hinzu und mischen Sie sie ein.

Das Eiweiß mit dem Salz vermischen, bis es nicht mehr von den Rührarmen abfällt, über die Masse in die Schüssel geben und mit einem Löffel von unten nach oben gut verrühren, bis es vollständig in die Masse eingearbeitet ist.

In eine gefettete Pfanne gießen, in den heißen Ofen stellen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen, da die Zusammensetzung übrig bleibt.

Geschnittene Quitten, einen Anisstern, Honig, Zimt, Saft und geriebene Zitronen- und Orangenschale in einen Topf geben. Etwas Wasser zugeben, weich kochen und dann mit dem Schokoladensoufflé servieren.


Rezept für süße und duftende Quittenmarmelade

Zutaten für süße Quittenmarmelade:

Omas Rezept für Quittenmarmelade

So bereiten Sie süße Quittenmarmelade zu:

Quitten waschen und reinigen, diesmal reinigen wir die Quitten, einschließlich der Schale. Quitten in Würfel schneiden oder auf einer Reibe reiben, dann mit Zitronensaft beträufeln.
Das Wasser in einen kochenden Topf geben und mit dem Zucker vermischen, bis ein Sirup entsteht. Es sollte nicht zu lange gekocht werden, da der Sirup zusammen mit den Quitten kocht.
Den Sirup mit den Quitten mischen und alles aufkochen, bis der Saft nachlässt und wir bemerken, dass die Marmelade zu binden beginnt. Etwa 30 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, dabei aber ständig umrühren, um nicht am Topfboden zu kleben.
Wenn die Quittenmarmelade fertig ist, in saubere, sterilisierte Gläser füllen, Gläser verschließen und auf den Kopf stellen. Die Gläser mit Quittenmarmelade mit Handtüchern abdecken und langsam abkühlen lassen. Das ist alles. Sie haben die beste Quittenmarmelade für den Winter zubereitet!


Quitte & # 8211 Unterkünfte

Quitte (Cydonia oblonga) ist ein Obstbaum, der eine Höhe von bis zu 8 Metern erreichen kann, eiförmige und behaarte Blätter auf der Unterseite, große Blüten und große Früchte mit vielen Samen hat. Das Fruchtfleisch der Quitten ist dicht, hart, aber sehr duftend. Hier sind die Eigenschaften von Quitten.

  • Antioxidantien
  • Zementierung
  • Allergie
  • Weichmacher
  • Stärkungsmittel
  • befestigt
  • Blutung
  • Verbessern Sie das Immunsystem
  • Stimuliert den Appetit.

KUCHEN MIT GESCHNITTENEN SÜßEN UND KARAMELLISIERTEN WALNÜSSEN

Ich mache jedes Jahr gerne Quittenmarmelade. Ich vermisse nie den Schrank und liebe den Geruch von Zimt, der das Haus mit Aromen für die Winterferien erfüllt.

Ein weiteres Glas ging letztes Jahr verloren und ich dachte, es wäre sehr angebracht, ein Wochenende dafür zu begraben leckerer Kuchen mit Quittenmarmelade und karamellisierten Nüssen. Es ist eine unwiderstehliche Kombination und man kann es kaum versäumen, eine Scheibe mit äußerst leckeren Quittenstücken und karamellumhüllten Walnüssen in der Mitte von zwei fluffigen und leicht sirupartigen Vanillespitzen zu genießen.

Zutat:

Für die Arbeitsplatte:

  • 4 Eier
  • 2 Eigelb
  • 170gr. Zucker
  • 150gr. Butter
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Stärke
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz

Für die Creme:

  • 250gr. Mascarpone
  • 250gr. Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker mit Vanillegeschmack
  • 15gr. Gelatine

Für die Füllung:

Für glänzende Glasur:

  • 70ml. das Wasser
  • 100ml. Kondensmilch
  • 70gr. Kristallzucker
  • 30gr. Puderzucker mit Vanillegeschmack
  • 80gr. Glucosesirup
  • 10gr. Gelatine
  • 150gr. weiße Schokolade
  • rote und gelbe Lebensmittelfarbe

Vorbereitungsmethode:

Für die Arbeitsplatte:

1 Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser bei schwacher Hitze, um ein Dampfbad zu erzeugen, und stellen Sie eine Edelstahlschüssel darauf, in der Sie Eier, Eigelb und Puderzucker mit einer Gabel vermischen. Idealerweise sollte die Mischung 45 °C nicht überschreiten, aber wenn Sie kein Thermometer zur Hand haben, reicht es, den Moment zu überprüfen, in dem der Zucker vollständig geschmolzen ist, und die Schüssel beiseite zu stellen.

2 Die Butter einige Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen, dann die Eier sehr gut mischen, bis sie schaumig werden, weiß werden und ihr Volumen verdreifachen.

3 Die Butter nach und nach einarbeiten, dann die Vanilleessenz dazugeben und das gesiebte Mehl zusammen mit der Speisestärke vorsichtig dazugeben. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder einen Spatel und machen Sie so viele Bewegungen wie möglich.

4 Teilen Sie die Komposition in zwei Teile und backen Sie die beiden Oberteile für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C. Die Tapete der beiden Bleche habe ich nicht erwähnt, da ich die Silikone verwendet habe, die keine Tapete benötigen, aber wenn Sie Verwenden Sie andere Bleche als antihaftbeschichtete, ich empfehle, diese zuerst mit etwas Butter einzufetten und Backpapier darauf zu legen.

Für die Creme:

1 Befeuchten Sie 15 Gramm Gelatine in etwas kaltem Wasser für einige Minuten und reiben Sie dann 250 Gramm ein. Mascarpone mit zwei Esslöffeln Puderzucker mit Vanillegeschmack.

2 Schlagsahne separat schlagen und mit dem Mascarponeschaum vermischen und die geschmolzene Gelatine für 5-10 Sekunden in der Mikrowelle in zwei Esslöffel Milch einarbeiten.

Für die Füllung:

1 Walnüsse mit dem Zucker in einer beschichteten Pfanne mit möglichst dickem Boden karamellisieren und dann auf einer Silikonplatte wenden. Gut abkühlen lassen, dann nach Belieben klein oder größer hacken (ich wollte sie etwas größer lassen).

2 Zur Montage Beginnen Sie mit einer Schicht Sahne, die sich gleichmäßig auf dem Boden einer Silikonschale verteilt, fahren Sie mit einer der Arbeitsplatten fort, die Sie sehr wenig einrühren können, dann eine Schicht Marmelade darauf verteilen und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Den Rest der Creme gleichmäßig verteilen und mit dem zweiten Top abschließen. Lassen Sie den Kuchen nach einem leichten Sirup einige Stunden im Gefrierschrank, damit er so hart wird, dass Sie nach dem Umkippen problemlos eine appetitliche Schicht glänzenden Zuckerguss mit Spiegeleffekt platzieren können.

Für glänzende Glasur:

1 Die Gelatine 5 Minuten lang in 2-3 Esslöffel kaltem Wasser hydratisieren.

2 Stellen Sie einen Topf bei schwacher Hitze auf, in den Sie Wasser, Zucker und 80 Gramm flüssige Glukose geben, und lassen Sie es einige Minuten kochen, bis der Zucker und die Glukose vollständig geschmolzen sind.

3 Vom Herd nehmen und Gelatine hinzufügen und einige Sekunden rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

4 Die heiße Flüssigkeit über die Schokolade gießen, die Kondensmilch hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen.

5 Bereiten Sie einen Stabmixer vor und homogenisieren Sie die Zusammensetzung, um eine glänzende und glatte Glasur zu erhalten. Ich empfehle Ihnen, diese vorbeugend abzuseihen, um das Auftreten von geschmolzenen Schokoladenstücken vollständig zu vermeiden.

6 Zum Schluss die Lebensmittelfarbe hinzufügen und abkühlen lassen, bis sie eine Temperatur von 32-33 °C erreicht.

7 Nehmen Sie den gefrorenen Kuchen aus der Form und gießen Sie die Glasur so schnell wie möglich ein. Lassen Sie es einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, danach können Sie es portionieren und eifrig mit Ihren Lieben servieren.


Quittengericht mit Hühnchen

Ob nur mit Fleisch zubereitet oder mit einer Beilage versehen, der süß-säuerliche Geschmack von Quittengerichten wird Ihrer Familie sicher gefallen.

Quittengericht mit Hühnchen

Zutaten

  • 700 g Hühnchen
  • 2 Tropfen
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 3-4 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel Stärke oder Mehl
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • Salz und Pfeffer

Zubereitungsart

Der erste Schritt besteht darin, die Quitten zuzubereiten. Sie werden gut von Daunen gereinigt, gewaschen, in Scheiben geschnitten und in Wasser mit Zitronensaft gelegt, um ihre Oxidation zu verhindern.

Dann in eine gut erhitzte Pfanne die Quittenscheiben geben und auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten ruhen lassen, bis sie leicht gebräunt sind. In demselben Öl das mit Salz und Pfeffer gewürzte Hähnchen von jeder Seite 4-5 Minuten braten.

Es folgt die Karamellisierung des Zuckers, über die dann 300 ml Wasser zugegeben und der Karamell aufgekocht und aufgelöst wird. Dann die mit etwas Wasser verdünnte Stärke hinzufügen und mischen, bis sie eindickt. Am Ende wird Kurkuma für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzugefügt.

Nachdem die Sauce zu kochen begonnen hat, die Hähnchenteile und etwas Wasser dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen. Nachdem das Hühnchen fertig ist, die Quitten dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Sauce zu stark eindickt, können Sie mehr Wasser hinzufügen.


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