Savarin



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Das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen, im Regen den Zucker dazugeben, nach und nach das Eigelb dazugeben und zum Schluss die Semmelbrösel und das Mehl. Ich habe die Komposition in Muffinformen verteilt, sie passen zu mir in 16 Formen (ein Blech mit 12 Stück + 4 Silikonformen) Ich habe sie in den auf 180 Grad erhitzten Ofen gelegt und sie waren in 20 Minuten fertig.

Ich lasse sie abkühlen und schneide sie waagerecht in zwei Hälften.

Ich habe die Sahne mit dem Zucker vermischt und zum Schluss den Käse hinzugefügt, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten und die Sahne fester zu machen.

Für Sirup: Ich kochte das Zuckerwasser auf, fügte die Gewürze hinzu und ließ es 5 Minuten kochen. Die Muffinhälften habe ich mit dem abgekühlten Sirup sirupiert, mit Schlagsahne gefüllt und die Deckel über die Schlagsahne gelegt.

Die Muffins sind wie Schwämme, sie nehmen den Sirup gut auf, aber das Gelee, das ich darüber gegeben habe, wurde auch absorbiert und war überhaupt nicht sichtbar. Ich habe ein paar Kirschen mit 2 Esslöffel Kirschsirup gekocht und auf die Savarine gelegt.

Sie sind sehr süß und sirupartig.

Guten Appetit!!!!


Video: savarin (August 2022).