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Rezept für ein Abendessen vom heißen Steingrill

Rezept für ein Abendessen vom heißen Steingrill



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Für eine Mahlzeit, die alle Ihre Gäste zufrieden stellt und die schwierigsten zufriedenstellt, verwenden Sie einen heißen Steingrill mit verschiedenen Saucen. Denken Sie daran, den Stein mindestens 20 Minuten vor dem Abendessen zu erhitzen und den heißen Stein mit Salz zu würzen, bevor Sie mit dem Grillen von Fleisch und Fisch beginnen.

18 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 200g Jakobsmuscheln
  • 250g Lachs
  • 250g Doradefilets
  • 250g Rinderfilet
  • 250g Schweinefilet
  • 250g Kalbsfilet
  • 250g Entenbrüste
  • 200g Garnelen
  • 5 eingelegte Zwiebeln zum Dekorieren
  • 5 Petersilienblätter zum Dekorieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:25min ›Bereit in:25min

  1. Fleisch, Geflügel und Fisch mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben (ca. 3 mm dick) schneiden. Die Schwänze der Garnelen entfernen. Auf zwei großen Serviertellern anrichten. Mit Zwiebeln und Petersilie garnieren. Mit verschiedenen Saucen und Kartoffelsalat servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)


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Wir mögen die Robustheit (und Größe) einer Idaho- oder Rostkartoffel, aber wenn Sie eine dünnhäutige Sorte bevorzugen, fühlen Sie sich frei! Sie müssen nur besonders aufpassen, dass sie nicht zu stark gekocht werden, da sie sonst zu zart werden und auf dem Grill zerfallen. Beenden Sie sie mit einem Schuss Knoblauch-Kräutersauce und beobachten Sie, wie sie verschwinden.

Haben Sie Reste? Bewahren Sie sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und erwärmen Sie sie auf dem Grill oder im Ofen!

Da Sie Ihren Grill bereits in Schwung gebracht haben, sollten Sie unbedingt unsere ausgefallenen Grillrezepte ausprobieren. Diese gegrillten Ananas-Eisbecher sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

PS: Geschafft? Erzählen Sie uns, wie es gelaufen ist (und geben Sie uns eine Bewertung) im Kommentarbereich unten!

Anmerkung der Redaktion: Diese Einführung zu diesem Rezept wurde am 12.04.21 aktualisiert, um weitere Informationen über das Gericht zu enthalten.


Garnelen grillen: Schnell & Einfach

Gegrillte Garnelen sind eines der besten Gerichte für die Zubereitung, wenn Sie eine hungrige Familie haben und sie nicht auf Gerichte warten möchten, die länger dauern, wie z. B. gegrillte Rippchen. Tatsächlich könnten Sie gegrillte Garnelen in weniger als zwanzig Minuten fertig haben. Sie möchten nie, dass Ihre Garnelen gefroren auf den Grill kommen, also müssen Sie sie immer zuerst auftauen.

Du kannst eine Marinade für deine Garnelen machen. Dies funktioniert sehr gut für einige gegrillte Garnelenrezepte, wie zum Beispiel gegrillte Knoblauchgarnelen. Es ist jedoch nicht immer notwendig, Marinade für Garnelen vorzubereiten. Sie schmecken großartig, wenn sie mit nur wenigen Ihrer Lieblingsgewürze gegrillt werden.

  1. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor
  2. Tauen Sie Ihre Garnelen gründlich auf, wenn sie gefroren waren, und spülen Sie sie danach aus
  3. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen
  4. Beträufeln Sie die Krume mit Kokosöl
  5. Grillen Sie sie bis zu zwei Minuten auf jeder Seite, bis sie eine Temperatur von 120 Grad erreichen und leuchtend rosa sind
  6. Wenn die Garnelen gekocht werden, zieht sie sich zusammen und kräuselt sich und hat eine undurchsichtige rosa Farbe
  7. Spritzen Sie Ihre gegrillten Garnelen mit Zitronensaft ein, nachdem Sie sie vom Grill genommen haben

Sie können Ihre gegrillten Garnelen am Spieß servieren. Dies macht es allen Ihren Familienmitgliedern leicht, das Essen besser zu genießen. Sie können die Garnelen mit Beilagen Ihrer Wahl servieren, z. B. Cajun-Reis oder Jamaika-Reis und Erbsen. Sie können a . verwenden Lebensmittelthermometer um zu überprüfen, ob die richtige Gartemperatur von 120 Grad Fahrenheit erreicht wurde.


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  • Wenn nicht, schauen Sie in die Fischtheke. Ahi-Thunfischsteaks sind in letzter Zeit immer beliebter geworden, daher sollten Sie es in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können.
  • Wild gefangen finden. Wenn Sie Wildfang finden, wird dieser aus Nachhaltigkeitsgesichtspunkten bevorzugt. US-Fang ist aufgrund der US-Vorschriften vorzuziehen. Lesen Sie hier mehr über den Kauf nachhaltiger Meeresfrüchte.

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8 Rezepte von Curtis Stones Was gibt es zum Abendessen?

"Hier ist meine gesunde Version von Spaghetti mit Venusmuscheln (Spaghetti alle vongole). Vollkornnudeln liefern viele nützliche Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien Großartig, sieht aber auch toll aus. Mit frischem Spinat und dem unerwarteten Knusprigkeit und dem pfeffrigen Geschmack von Rad&Shyishes ist dies keine gewöhnliche Pasta mit Muschelsauce." &mdash Curtis Stone

"Die Aromen von Speck, Zwiebeln und rotem Pfeffer lassen mir bei dieser Frittata das Wasser im Mund zusammenlaufen. Sie erinnert mich an die Tradition meiner Mutter, gelegentlich Frühstück zum Abendessen zu servieren. Ich serviere sie oft zum Brunch oder, gekühlt und in mundgerechte Stücke geschnitten, als Knabberei im Tapas-Stil." &mdash Curtis Stone

"Diese Pfannengerichte sind kantonesische Hausmannskost, mit vertrauten Aromen und Zutaten, die auf köstliche Weise zubereitet werden und nur wenige Minuten dauern. Normalerweise rufe ich alle an den Tisch, während ich die Pfanne erhitze, und bis sie Setzen Sie sich alle hin, ich bin bereit, das Abendessen zuzubereiten." &mdash Curtis Stone

„Denken Sie bei der Herstellung von Vinaigrette auch abseits der Salatschüssel: Sie ist auch eine tolle Sauce für Fisch und andere leichte Proteine. Es muss nicht gekocht werden und die Variationen sind praktisch endlos. Und es gibt kein Gesetz, das besagt, dass Zitrone die einzige Zitrusfrucht ist, mit Fisch servieren &mdash Orange macht hier einen Gastauftritt mit großer Wirkung. Der Heilbutt und der Spinat kochen in wenigen Minuten, sodass Sie das Abendessen in etwa der Zeit fertig haben, die es braucht, um den Tisch zu decken." &mdash Curtis Stone

"Ich hatte noch nie einen chinesischen Hühnchensalat gegessen, bis ich in die Staaten kam. Ich werde es nur laut sagen &mdash ich liebe es. Das Geheimnis dieses Gerichts ist das Dressing: süßes Hoisin, scharfes Sriracha, salziges Soja, reichhaltig Sesamöl, mit dem frischen Geschmack von Ingwer, das alles durchdringt. Es ist so gut, dass ich es auch als Hühnchenmarinade verwende.“ &mdash Curtis Stone

„Dieser bodenständige New Orleans-Klassiker mit Shrimps in einer würzigen Knoblauchsauce ist schnell und köstlich. Das Gericht wurde immer als ‚gegrillt‘ bezeichnet, obwohl es auf dem Herd in einer Pfanne zubereitet wird Die Schale verhindert ein Überkochen und verleiht der Soße zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie diese verschlingen, werden Sie schmutzig, also stellen Sie Zitronenspalten und Papiertücher für eine einfache Reinigung am Tisch bereit. Halten Sie knuspriges Brot bereit, um die Buttersoße aufzusaugen." &mdash Curtis Stone

"Wenn du herrlich frisches Essen im Haus hast, dann schreit es danach, gekocht zu werden. Dieses Gericht ist aus einem Ausflug zu einem Sommer-Bauernmarkt entstanden, wo ich den gelben Wachsbohnen und roten Radieschen nicht widerstehen konnte. (Du kannst es machen mit nur grünen Bohnen, wenn keine gelben Bohnen da sind.) Pochieren ist eine wunderbare Art, Lachs ohne Zusatz von Fett zu kochen. Ich kaufe Wildlachs, wann immer ich kann, da ich seinen Geschmack dem vom Bauernhof vorziehe. Dies ist eine andere Mahlzeit die ich gerne zur Unterhaltung serviere, weil man die Komponenten im Voraus zubereiten kann. Gedämpfte Babykartoffeln wären eine gute Beilage." &mdash Curtis Stone

"Erdbeeren und Rhabarber sind der Inbegriff der Frühlingsküche, und ich liebe sie gleichermaßen. Dieses Kompott &mdash, das heiß, warm oder gekühlt serviert werden kann &mdash zeigt, wie gut sie zusammenpassen. Olivenöl verleiht dem Kuchen einen saftigen Pfundkuchen- wie Textur und Zitrone, Orange und Rosmarin pro­vide duftende Aromen und Aromen. Verwenden Sie ein fruchtiges natives Olivenöl extra, um die besten Ergebnisse zu erzielen." &mdash Curtis Stone


Raclette servieren

Raclette ist ein wirklich lustiges Essen, das man mit Freunden und Familie teilen kann, und was ich liebe, ist, dass es ein stressfreies Abendessen ist! Es gibt kein Vorkochen – außer ein paar Kartoffeln zu kochen – und die Zubereitung beschränkt sich darauf, ein paar Gemüse zu zerkleinern und den Käse anzurichten.

Für ein Raclette-Dinner brauchst du ca. 200 g Raclettekäse pro Person. Ich kaufe immer eine Extraportion, falls jemand an diesem Abend herzhaften Appetit hat!

Ich kaufe auch gerne eine Auswahl verschiedener Raclette-Käse, um die Aromen interessant zu halten, aber in der Regel zumindest die Hälfte des Sortiments sollte milder Raclettekäse sein.

In meiner Familie kochen wir gerne viel Gemüse auf dem Raclette-Grill. Käse und Kartoffeln allein können ziemlich schwer und sättigend sein, und ich denke, die Zugabe von gegrilltes Gemüse machen es zu einer kompletten Mahlzeit.

Heute kochen wir auch gerne Würste für die Kinder, und manchmal kaufe ich ein schönes Stück Rinderfilet wenn wir Gäste haben.

Der geschmolzene Raclette-Käse wird normalerweise über Salzkartoffeln serviert, mit Cornichons und eingelegten Zwiebeln an der Seite. Aber ich habe viele Schweizer Freunde, die gerne ihren Käse über ihr Grillgemüse und Essiggurken gießen, manche sogar ihre Kartoffeln zerkleinern und diese direkt in die Coupelles legen, damit der Käse direkt darauf schmelzen kann!

Ein trockener Weißwein passt am besten zu Käsegerichten wie Raclette.

Weitere Ideen finden Sie in meinem Rezept unten.

Und glaube nicht, dass du mit vielen Leuten Raclette essen musst, die ich schon immer wollte Mini-Raclette-Grill für zwei – sie sehen einfach so süß aus!