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Im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung wird Whole Foods ab April „hässliche“ Produkte verkaufen

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Whole Foods hat sich mit einem kalifornischen Startup-Unternehmen zusammengetan, um hässliche, aber ansonsten gesunde Produkte in seinen Geschäften zu verkaufen

Traditionell lehnen Lebensmittelhändler in den USA Obst und Gemüse ab, die nicht ästhetisch ansprechend sind, was jedes Jahr zu Milliarden von Pfund an Lebensmittelverschwendung beiträgt.

Der Whole Foods Market beginnt mit dem Verkauf „hässliches“ und kosmetisch unvollkommenes Obst und Gemüse in ausgewählten Geschäften in Nordkalifornien – eine Premiere für amerikanische Supermärkte und eine der Top-Prognosen für Speisen und Getränke von The Daily Meal für 2016.

Normalerweise lehnen Lebensmittelhändler jedes Produkt ab, das ästhetisch nicht ansprechend ist, selbst wenn nichts anderes mit dem Artikel auszusetzen ist, was zu einer peinlichen Menge an Lebensmittelverschwendung führt. In einem einzigen Jahr werfen die Vereinigten Staaten etwa 133 Milliarden Pfund an Nahrungsmitteln oder ein Drittel ihrer gesamten Nahrungsmittelversorgung weg.

Unterdessen hat jeder sechste Amerikaner keinen zuverlässigen Zugang zu Nahrungsmitteln.

Ab Ende April wird Whole Foods damit beginnen, hässlichen, klumpigen und verbeulten Obst- und Gemüsesorten die Regalfläche zu geben, die sie verdienen. Die Initiative ist eine Zusammenarbeit mit Imperfect Produce, einem Startup, das stark reduzierte hässliche Produkte an Haushalte in Kalifornien liefert. Als beliebter Einzelhändler wird die Annahme hässlicher Produkte durch Whole Foods wahrscheinlich andere Lebensmittelhändler dazu ermutigen, dasselbe zu tun, und die Menge an ansonsten gesunden Lebensmitteln reduzieren, die jedes Jahr unnötigerweise weggeworfen werden.

„Unser Ziel ist Zero Waste“, sagte Whole Foods in einer Erklärung, „und wir suchen immer nach Möglichkeiten, unseren kollektiven Einfluss zu reduzieren und die Branche positiv zu beeinflussen.“


Lebensmittelverlust und -verschwendung

Lebensmittelverschwendung oder Nahrungsverlust ist Nahrung, die nicht gegessen wird. Die Ursachen für Lebensmittelverschwendung oder -verlust sind zahlreich und treten im gesamten Lebensmittelsystem während der Produktion, Verarbeitung, Verteilung, des Einzelhandels und des Verbrauchs auf. Die weltweiten Lebensmittelverluste und -verschwendung [2] machen zwischen einem Drittel [3] und der Hälfte [4] aller produzierten Lebensmittel aus. In Ländern mit niedrigem Einkommen entstehen die meisten Verluste während der Produktion, während in entwickelten Ländern viele Lebensmittel – etwa 100 Kilogramm (220 lb) pro Person und Jahr – beim Verzehr verschwendet werden. [5]

Lebensmittelverschwendung ist ein wesentlicher Teil der Auswirkungen der Landwirtschaft auf den Klimawandel. und andere Umweltthemen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation schätzte 2014, dass verlorene Lebensmittelverschwendung weltweite wirtschaftliche, ökologische und soziale Kosten von 2,6 Billionen US-Dollar pro Jahr verursacht und für 8 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. [6] Darüber hinaus können Lebensmittelabfälle, die nicht ordnungsgemäß behandelt oder wiederverwertet werden, z. B. durch Kompostierung, viele negative Auswirkungen auf die Umwelt haben. Deponiegas aus der anaeroben Vergärung organischer Stoffe ist beispielsweise eine Hauptquelle des Treibhausgases Methan, und nicht zurückgewonnener Phosphor in Lebensmittelabfällen führt zu weiterem Phosphatabbau. Darüber hinaus ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in allen Teilen des Lebensmittelsystems ein wichtiger Bestandteil der Verringerung der Umweltauswirkungen der Landwirtschaft, indem die Gesamtmenge an Wasser, Land und anderen Ressourcen reduziert wird, die zur Ernährung der Weltgemeinschaft benötigt werden.

Die internationale Gemeinschaft hat die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung als einen wichtigen Bestandteil der Entwicklung einer nachhaltigen Wirtschaft identifiziert, wobei das Ziel 12 für nachhaltige Entwicklung die „Halbierung der weltweiten Lebensmittelverschwendung pro Kopf“ zum Ziel hat. [7] Darüber hinaus spielen Strategien zur Eindämmung des Klimawandels eine herausragende Rolle bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, zum Beispiel beschreibt Project Drawdown die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung als einen der effektivsten Wege zur Reduzierung der Kohlenstoffintensität des Lebensmittelsystems. [6]


Lebensmittelverlust und -verschwendung

Lebensmittelverschwendung oder Nahrungsverlust ist Nahrung, die nicht gegessen wird. Die Ursachen für Lebensmittelverschwendung oder -verlust sind zahlreich und treten im gesamten Lebensmittelsystem während der Produktion, Verarbeitung, Verteilung, des Einzelhandels und des Verbrauchs auf. Die weltweiten Lebensmittelverluste und -verschwendung [2] machen zwischen einem Drittel [3] und der Hälfte [4] aller produzierten Lebensmittel aus. In Ländern mit niedrigem Einkommen entstehen die meisten Verluste während der Produktion, während in entwickelten Ländern viele Lebensmittel – etwa 100 Kilogramm (220 lb) pro Person und Jahr – beim Verzehr verschwendet werden. [5]

Lebensmittelverschwendung ist ein wesentlicher Teil der Auswirkungen der Landwirtschaft auf den Klimawandel. und andere Umweltthemen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation schätzte 2014, dass verlorene Lebensmittelverschwendung weltweite wirtschaftliche, ökologische und soziale Kosten von 2,6 Billionen US-Dollar pro Jahr verursacht und für 8 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. [6] Darüber hinaus können Lebensmittelabfälle, die nicht ordnungsgemäß behandelt oder wiederverwertet werden, z. B. durch Kompostierung, viele negative Auswirkungen auf die Umwelt haben. Deponiegas aus der anaeroben Vergärung organischer Stoffe ist beispielsweise eine Hauptquelle des Treibhausgases Methan, und nicht zurückgewonnener Phosphor in Lebensmittelabfällen führt zu weiterem Phosphatabbau. Darüber hinaus ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in allen Teilen des Lebensmittelsystems ein wichtiger Bestandteil der Verringerung der Umweltauswirkungen der Landwirtschaft, indem die Gesamtmenge an Wasser, Land und anderen Ressourcen reduziert wird, die zur Ernährung der Weltgemeinschaft benötigt werden.

Die internationale Gemeinschaft hat die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung als einen wichtigen Bestandteil der Entwicklung einer nachhaltigen Wirtschaft mit dem Ziel 12 für nachhaltige Entwicklung identifiziert, das darauf abzielt, „die weltweite Lebensmittelverschwendung pro Kopf zu halbieren“. [7] Darüber hinaus spielen Strategien zur Eindämmung des Klimawandels eine herausragende Rolle bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, zum Beispiel beschreibt Project Drawdown die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung als einen der effektiveren Wege zur Reduzierung der Kohlenstoffintensität des Lebensmittelsystems. [6]


Lebensmittelverlust und -verschwendung

Lebensmittelverschwendung oder Nahrungsverlust ist Nahrung, die nicht gegessen wird. Die Ursachen für Lebensmittelverschwendung oder -verlust sind zahlreich und treten im gesamten Lebensmittelsystem während der Produktion, Verarbeitung, Verteilung, des Einzelhandels und des Verbrauchs auf. Die weltweiten Lebensmittelverluste und -verschwendung [2] machen zwischen einem Drittel [3] und der Hälfte [4] aller produzierten Lebensmittel aus. In Ländern mit niedrigem Einkommen entstehen die meisten Verluste während der Produktion, während in entwickelten Ländern viele Lebensmittel – etwa 100 Kilogramm (220 lb) pro Person und Jahr – beim Verzehr verschwendet werden. [5]

Lebensmittelverschwendung ist ein wesentlicher Teil der Auswirkungen der Landwirtschaft auf den Klimawandel. und andere Umweltthemen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation schätzte 2014, dass verlorene Lebensmittelverschwendung weltweite wirtschaftliche, ökologische und soziale Kosten von 2,6 Billionen US-Dollar pro Jahr verursacht und für 8 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. [6] Darüber hinaus können Lebensmittelabfälle, die nicht ordnungsgemäß behandelt oder wiederverwertet werden, z. B. durch Kompostierung, viele negative Auswirkungen auf die Umwelt haben. Deponiegas aus der anaeroben Vergärung organischer Stoffe ist beispielsweise eine Hauptquelle des Treibhausgases Methan, und nicht zurückgewonnener Phosphor in Lebensmittelabfällen führt zu weiterem Phosphatabbau. Darüber hinaus ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in allen Teilen des Lebensmittelsystems ein wichtiger Bestandteil der Verringerung der Umweltauswirkungen der Landwirtschaft, indem die Gesamtmenge an Wasser, Land und anderen Ressourcen reduziert wird, die zur Ernährung der Weltgemeinschaft benötigt werden.

Die internationale Gemeinschaft hat die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung als einen wichtigen Bestandteil der Entwicklung einer nachhaltigen Wirtschaft mit dem Ziel 12 für nachhaltige Entwicklung identifiziert, das darauf abzielt, „die weltweite Lebensmittelverschwendung pro Kopf zu halbieren“. [7] Darüber hinaus spielen Strategien zur Eindämmung des Klimawandels eine herausragende Rolle bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, zum Beispiel beschreibt Project Drawdown die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung als einen der effektivsten Wege zur Reduzierung der Kohlenstoffintensität des Lebensmittelsystems. [6]


Lebensmittelverlust und -verschwendung

Lebensmittelverschwendung oder Nahrungsverlust ist Nahrung, die nicht gegessen wird. Die Ursachen für Lebensmittelverschwendung oder -verlust sind zahlreich und treten im gesamten Lebensmittelsystem während der Produktion, Verarbeitung, Verteilung, des Einzelhandels und des Verbrauchs auf. Die weltweiten Lebensmittelverluste und -verschwendung [2] machen zwischen einem Drittel [3] und der Hälfte [4] aller produzierten Lebensmittel aus. In Ländern mit niedrigem Einkommen entstehen die meisten Verluste während der Produktion, während in entwickelten Ländern viele Lebensmittel – etwa 100 Kilogramm (220 lb) pro Person und Jahr – beim Verzehr verschwendet werden. [5]

Lebensmittelverschwendung ist ein wesentlicher Teil der Auswirkungen der Landwirtschaft auf den Klimawandel. und andere Umweltthemen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation schätzte im Jahr 2014, dass verlorene Lebensmittelverschwendung weltweite wirtschaftliche, ökologische und soziale Kosten von 2,6 Billionen US-Dollar pro Jahr verursacht und für 8 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. [6] Darüber hinaus können Lebensmittelabfälle, die nicht ordnungsgemäß behandelt oder wiederverwertet werden, z. B. durch Kompostierung, viele negative Auswirkungen auf die Umwelt haben. Deponiegas aus der anaeroben Vergärung organischer Stoffe ist beispielsweise eine Hauptquelle des Treibhausgases Methan, und nicht zurückgewonnener Phosphor in Lebensmittelabfällen führt zu weiterem Phosphatabbau. Darüber hinaus ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in allen Teilen des Lebensmittelsystems ein wichtiger Bestandteil der Verringerung der Umweltauswirkungen der Landwirtschaft, indem die Gesamtmenge an Wasser, Land und anderen Ressourcen reduziert wird, die zur Ernährung der Weltgemeinschaft benötigt werden.

Die internationale Gemeinschaft hat die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung als einen wichtigen Bestandteil der Entwicklung einer nachhaltigen Wirtschaft mit dem Ziel 12 für nachhaltige Entwicklung identifiziert, das darauf abzielt, „die weltweite Lebensmittelverschwendung pro Kopf zu halbieren“. [7] Darüber hinaus spielen Strategien zur Eindämmung des Klimawandels eine herausragende Rolle bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, zum Beispiel beschreibt Project Drawdown die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung als einen der effektivsten Wege zur Reduzierung der Kohlenstoffintensität des Lebensmittelsystems. [6]


Lebensmittelverlust und -verschwendung

Lebensmittelverschwendung oder Nahrungsverlust ist Nahrung, die nicht gegessen wird. Die Ursachen für Lebensmittelverschwendung oder -verlust sind zahlreich und treten im gesamten Lebensmittelsystem während der Produktion, Verarbeitung, Verteilung, des Einzelhandels und des Verbrauchs auf. Die weltweiten Lebensmittelverluste und -verschwendung [2] machen zwischen einem Drittel [3] und der Hälfte [4] aller produzierten Lebensmittel aus. In Ländern mit niedrigem Einkommen entstehen die meisten Verluste während der Produktion, während in entwickelten Ländern viele Lebensmittel – etwa 100 Kilogramm (220 lb) pro Person und Jahr – beim Verzehr verschwendet werden. [5]

Lebensmittelverschwendung ist ein wesentlicher Teil der Auswirkungen der Landwirtschaft auf den Klimawandel. und andere Umweltthemen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation schätzte im Jahr 2014, dass verlorene Lebensmittelverschwendung weltweite wirtschaftliche, ökologische und soziale Kosten von 2,6 Billionen US-Dollar pro Jahr verursacht und für 8 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. [6] Darüber hinaus können Lebensmittelabfälle, die nicht ordnungsgemäß behandelt oder wiederverwertet werden, z. B. durch Kompostierung, viele negative Auswirkungen auf die Umwelt haben. Deponiegas aus der anaeroben Vergärung organischer Stoffe ist beispielsweise eine Hauptquelle des Treibhausgases Methan, und nicht zurückgewonnener Phosphor in Lebensmittelabfällen führt zu weiterem Phosphatabbau. Darüber hinaus ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in allen Teilen des Lebensmittelsystems ein wichtiger Bestandteil der Verringerung der Umweltauswirkungen der Landwirtschaft, indem die Gesamtmenge an Wasser, Land und anderen Ressourcen reduziert wird, die zur Ernährung der Weltgemeinschaft benötigt werden.

Die internationale Gemeinschaft hat die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung als einen wichtigen Bestandteil der Entwicklung einer nachhaltigen Wirtschaft mit dem Ziel 12 für nachhaltige Entwicklung identifiziert, das darauf abzielt, „die weltweite Lebensmittelverschwendung pro Kopf zu halbieren“. [7] Darüber hinaus spielen Strategien zur Eindämmung des Klimawandels eine herausragende Rolle bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, zum Beispiel beschreibt Project Drawdown die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung als einen der effektiveren Wege zur Reduzierung der Kohlenstoffintensität des Lebensmittelsystems. [6]


Lebensmittelverlust und -verschwendung

Lebensmittelverschwendung oder Nahrungsverlust ist Nahrung, die nicht gegessen wird. Die Ursachen für Lebensmittelverschwendung oder -verlust sind zahlreich und treten im gesamten Lebensmittelsystem während der Produktion, Verarbeitung, Verteilung, des Einzelhandels und des Verbrauchs auf. Die weltweiten Lebensmittelverluste und -verschwendung [2] machen zwischen einem Drittel [3] und der Hälfte [4] aller produzierten Lebensmittel aus. In Ländern mit niedrigem Einkommen entstehen die meisten Verluste während der Produktion, während in entwickelten Ländern viele Lebensmittel – etwa 100 Kilogramm (220 lb) pro Person und Jahr – beim Verzehr verschwendet werden. [5]

Lebensmittelverschwendung ist ein wesentlicher Teil der Auswirkungen der Landwirtschaft auf den Klimawandel. und andere Umweltthemen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation schätzte 2014, dass verlorene Lebensmittelverschwendung weltweite wirtschaftliche, ökologische und soziale Kosten von 2,6 Billionen US-Dollar pro Jahr verursacht und für 8 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. [6] Darüber hinaus können Lebensmittelabfälle, die nicht ordnungsgemäß behandelt oder wiederverwertet werden, z. B. durch Kompostierung, viele negative Auswirkungen auf die Umwelt haben. Deponiegas aus der anaeroben Vergärung organischer Stoffe ist beispielsweise eine Hauptquelle des Treibhausgases Methan, und nicht zurückgewonnener Phosphor in Lebensmittelabfällen führt zu weiterem Phosphatabbau. Darüber hinaus ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in allen Teilen des Lebensmittelsystems ein wichtiger Bestandteil der Verringerung der Umweltauswirkungen der Landwirtschaft, indem die Gesamtmenge an Wasser, Land und anderen Ressourcen reduziert wird, die zur Ernährung der Weltgemeinschaft benötigt werden.

Die internationale Gemeinschaft hat die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung als einen wichtigen Bestandteil der Entwicklung einer nachhaltigen Wirtschaft mit dem Ziel 12 für nachhaltige Entwicklung identifiziert, das darauf abzielt, „die weltweite Lebensmittelverschwendung pro Kopf zu halbieren“. [7] Darüber hinaus spielen Strategien zur Eindämmung des Klimawandels eine herausragende Rolle bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, zum Beispiel beschreibt Project Drawdown die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung als einen der effektiveren Wege zur Reduzierung der Kohlenstoffintensität des Lebensmittelsystems. [6]


Lebensmittelverlust und -verschwendung

Lebensmittelverschwendung oder Nahrungsverlust ist Nahrung, die nicht gegessen wird. Die Ursachen für Lebensmittelverschwendung oder -verlust sind zahlreich und treten im gesamten Lebensmittelsystem während der Produktion, Verarbeitung, Verteilung, des Einzelhandels und des Verbrauchs auf. Die weltweiten Lebensmittelverluste und -verschwendung [2] machen zwischen einem Drittel [3] und der Hälfte [4] aller produzierten Lebensmittel aus. In Ländern mit niedrigem Einkommen entstehen die meisten Verluste während der Produktion, während in entwickelten Ländern viele Lebensmittel – etwa 100 Kilogramm (220 lb) pro Person und Jahr – beim Verzehr verschwendet werden. [5]

Lebensmittelverschwendung ist ein wesentlicher Teil der Auswirkungen der Landwirtschaft auf den Klimawandel. und andere Umweltthemen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation schätzte 2014, dass verlorene Lebensmittelverschwendung weltweite wirtschaftliche, ökologische und soziale Kosten von 2,6 Billionen US-Dollar pro Jahr verursacht und für 8 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. [6] Darüber hinaus können Lebensmittelabfälle, die nicht ordnungsgemäß behandelt oder wiederverwertet werden, z. B. durch Kompostierung, viele negative Auswirkungen auf die Umwelt haben. Deponiegas aus der anaeroben Vergärung organischer Stoffe ist beispielsweise eine Hauptquelle des Treibhausgases Methan, und nicht zurückgewonnener Phosphor in Lebensmittelabfällen führt zu weiterem Phosphatabbau. Darüber hinaus ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in allen Teilen des Lebensmittelsystems ein wichtiger Bestandteil der Verringerung der Umweltauswirkungen der Landwirtschaft, indem die Gesamtmenge an Wasser, Land und anderen Ressourcen reduziert wird, die zur Ernährung der Weltgemeinschaft benötigt werden.

Die internationale Gemeinschaft hat die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung als einen wichtigen Bestandteil der Entwicklung einer nachhaltigen Wirtschaft mit dem Ziel 12 für nachhaltige Entwicklung identifiziert, das darauf abzielt, „die weltweite Lebensmittelverschwendung pro Kopf zu halbieren“. [7] Darüber hinaus spielen Strategien zur Eindämmung des Klimawandels eine herausragende Rolle bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, zum Beispiel beschreibt Project Drawdown die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung als einen der effektiveren Wege zur Reduzierung der Kohlenstoffintensität des Lebensmittelsystems. [6]


Lebensmittelverlust und -verschwendung

Lebensmittelverschwendung oder Nahrungsverlust ist Nahrung, die nicht gegessen wird. Die Ursachen für Lebensmittelverschwendung oder -verlust sind zahlreich und treten im gesamten Lebensmittelsystem während der Produktion, Verarbeitung, Verteilung, des Einzelhandels und des Verbrauchs auf. Die weltweiten Lebensmittelverluste und -verschwendung [2] machen zwischen einem Drittel [3] und der Hälfte [4] aller produzierten Lebensmittel aus. In Ländern mit niedrigem Einkommen entstehen die meisten Verluste während der Produktion, während in entwickelten Ländern viele Lebensmittel – etwa 100 Kilogramm (220 lb) pro Person und Jahr – beim Verzehr verschwendet werden. [5]

Lebensmittelverschwendung ist ein wesentlicher Teil der Auswirkungen der Landwirtschaft auf den Klimawandel. und andere Umweltthemen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation schätzte 2014, dass verlorene Lebensmittelverschwendung weltweite wirtschaftliche, ökologische und soziale Kosten von 2,6 Billionen US-Dollar pro Jahr verursacht und für 8 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. [6] Darüber hinaus können Lebensmittelabfälle, die nicht ordnungsgemäß behandelt oder wiederverwertet werden, z. B. durch Kompostierung, viele negative Auswirkungen auf die Umwelt haben. Deponiegas aus der anaeroben Vergärung organischer Stoffe ist beispielsweise eine Hauptquelle des Treibhausgases Methan, und nicht zurückgewonnener Phosphor in Lebensmittelabfällen führt zu weiterem Phosphatabbau. Darüber hinaus ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in allen Teilen des Lebensmittelsystems ein wichtiger Bestandteil der Verringerung der Umweltauswirkungen der Landwirtschaft, indem die Gesamtmenge an Wasser, Land und anderen Ressourcen reduziert wird, die zur Ernährung der Weltgemeinschaft benötigt werden.

Die internationale Gemeinschaft hat die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung als einen wichtigen Bestandteil der Entwicklung einer nachhaltigen Wirtschaft identifiziert, wobei das Ziel 12 für nachhaltige Entwicklung die „Halbierung der weltweiten Lebensmittelverschwendung pro Kopf“ zum Ziel hat. [7] Darüber hinaus spielen Strategien zur Eindämmung des Klimawandels eine herausragende Rolle bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, zum Beispiel beschreibt Project Drawdown die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung als einen der effektivsten Wege zur Reduzierung der Kohlenstoffintensität des Lebensmittelsystems. [6]


Lebensmittelverlust und -verschwendung

Lebensmittelverschwendung oder Nahrungsverlust ist Nahrung, die nicht gegessen wird. Die Ursachen für Lebensmittelverschwendung oder -verlust sind zahlreich und treten im gesamten Lebensmittelsystem während der Produktion, Verarbeitung, Verteilung, des Einzelhandels und des Verbrauchs auf. Die weltweiten Lebensmittelverluste und -verschwendung [2] machen zwischen einem Drittel [3] und der Hälfte [4] aller produzierten Lebensmittel aus. In Ländern mit niedrigem Einkommen entstehen die meisten Verluste während der Produktion, während in entwickelten Ländern viele Lebensmittel – etwa 100 Kilogramm (220 lb) pro Person und Jahr – beim Verzehr verschwendet werden. [5]

Lebensmittelverschwendung ist ein wesentlicher Teil der Auswirkungen der Landwirtschaft auf den Klimawandel. und andere Umweltthemen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation schätzte 2014, dass verlorene Lebensmittelverschwendung weltweite wirtschaftliche, ökologische und soziale Kosten von 2,6 Billionen US-Dollar pro Jahr verursacht und für 8 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. [6] Darüber hinaus können Lebensmittelabfälle, die nicht ordnungsgemäß behandelt oder wiederverwertet werden, z. B. durch Kompostierung, viele negative Auswirkungen auf die Umwelt haben. Deponiegas aus der anaeroben Vergärung organischer Stoffe ist beispielsweise eine Hauptquelle des Treibhausgases Methan, und nicht zurückgewonnener Phosphor in Lebensmittelabfällen führt zu weiterem Phosphatabbau. Darüber hinaus ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in allen Teilen des Lebensmittelsystems ein wichtiger Bestandteil der Verringerung der Umweltauswirkungen der Landwirtschaft, indem die Gesamtmenge an Wasser, Land und anderen Ressourcen reduziert wird, die zur Ernährung der Weltgemeinschaft benötigt werden.

Die internationale Gemeinschaft hat die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung als einen wichtigen Bestandteil der Entwicklung einer nachhaltigen Wirtschaft mit dem Ziel 12 für nachhaltige Entwicklung identifiziert, das darauf abzielt, „die weltweite Lebensmittelverschwendung pro Kopf zu halbieren“. [7] Darüber hinaus spielen Strategien zur Eindämmung des Klimawandels eine herausragende Rolle bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, zum Beispiel beschreibt Project Drawdown die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung als einen der effektivsten Wege zur Reduzierung der Kohlenstoffintensität des Lebensmittelsystems. [6]


Lebensmittelverlust und -verschwendung

Lebensmittelverschwendung oder Nahrungsverlust ist Nahrung, die nicht gegessen wird. Die Ursachen für Lebensmittelverschwendung oder -verlust sind zahlreich und treten im gesamten Lebensmittelsystem während der Produktion, Verarbeitung, Verteilung, des Einzelhandels und des Verbrauchs auf. Die weltweiten Lebensmittelverluste und -verschwendung [2] machen zwischen einem Drittel [3] und der Hälfte [4] aller produzierten Lebensmittel aus. In Ländern mit niedrigem Einkommen entstehen die meisten Verluste während der Produktion, während in entwickelten Ländern viele Lebensmittel – etwa 100 Kilogramm (220 lb) pro Person und Jahr – beim Verzehr verschwendet werden. [5]

Lebensmittelverschwendung ist ein wesentlicher Teil der Auswirkungen der Landwirtschaft auf den Klimawandel. und andere Umweltthemen. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation schätzte 2014, dass verlorene Lebensmittelverschwendung weltweite wirtschaftliche, ökologische und soziale Kosten von 2,6 Billionen US-Dollar pro Jahr verursacht und für 8 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. [6] Darüber hinaus können Lebensmittelabfälle, die nicht ordnungsgemäß behandelt oder recycelt werden, z. B. durch Kompostierung, viele negative Auswirkungen auf die Umwelt haben. Deponiegas aus der anaeroben Vergärung organischer Stoffe ist beispielsweise eine Hauptquelle des Treibhausgases Methan, und nicht zurückgewonnener Phosphor in Lebensmittelabfällen führt zu weiterem Phosphatabbau. Darüber hinaus ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in allen Teilen des Lebensmittelsystems ein wichtiger Bestandteil der Verringerung der Umweltauswirkungen der Landwirtschaft, indem die Gesamtmenge an Wasser, Land und anderen Ressourcen reduziert wird, die zur Ernährung der Weltgemeinschaft benötigt werden.

Die internationale Gemeinschaft hat die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung als einen wichtigen Bestandteil der Entwicklung einer nachhaltigen Wirtschaft identifiziert, wobei das Ziel 12 für nachhaltige Entwicklung die „Halbierung der weltweiten Lebensmittelverschwendung pro Kopf“ zum Ziel hat. [7] Darüber hinaus spielen Strategien zur Eindämmung des Klimawandels eine herausragende Rolle bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, zum Beispiel beschreibt Project Drawdown die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung als einen der effektiveren Wege, um die Kohlenstoffintensität des Lebensmittelsystems zu reduzieren. [6]


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