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Spaghetti mit Muscheln

Spaghetti mit Muscheln



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  • 120 gr Spaghetti
  • 35 gr Weißwein
  • 8 gr Knoblauch
  • Fein gehackte Petersilie
  • 4 Kirschtomaten
  • 10-12 Muscheln

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

SO ZUBEREITEN SIE DAS REZEPT Spaghetti mit Muscheln:

Die Spaghetti in kochendem Wasser mit etwas Salz aufkochen. In der Zwischenzeit die Muscheln in die heiße Pfanne geben - die Muscheln mit etwas Olivenöl (wenn die Muscheln gefroren sind, können Sie sie ohne Öl in die Pfanne geben und warten, bis das Wasser verdunstet ist), die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und gewaschen, den zerdrückten Knoblauch in einen Mixer in Öl geben, ich mache es, dann mit Weißwein abschrecken und sofort die gekochten Spaghetti hinzufügen, aldente, die gehackte Petersilie dazugeben und wir können sie servieren. Guten Appetit! 1.


Muscheln nach italienischer Art

Der Ausdruck „italienischer Stil“ ist ziemlich vage, wenn man bedenkt, dass Italien und die Italiener eine Vielzahl von Stilen haben. Das heutige Rezept hat mir aber neben den Muscheln mein Nachbar Emil von Moqups (auf den Link klicken um zu sehen mit wem ich es zu tun habe) mitgebracht, der sich bei der Rezeptrecherche sehr viel Mühe gibt, da bin ich mir sicher dass das Rezept tatsächlich italienisch ist.

Das sind die Muscheln. Bauernhöfe, etwa 2 Euro und eine Hälfte pro Kilogramm bei Auchan. Es war eine angenehme Überraschung, dass ich aus einer ganzen Tüte nur zwei Muscheln weggeworfen habe.

Das ist Emil. Er half bei der improvisierten Tafel, die die Muscheln in ein besseres Licht rückte.

Gereinigte Muscheln werden von kaum jemandem verkauft. Sie kommen mit einer Art von Unkraut, das fest mit der Schale verbunden ist und manchmal in die Jakobsmuschel eindringt: Sie können sie ziemlich leicht entfernen, indem Sie das Unkraut in Wuchsrichtung ziehen, dh in Richtung des sich öffnenden Teils.

Der Topfreiniger und das kalte Wasser erledigen den Rest.

Jemand hat mich vor einiger Zeit gefragt: „Woher weißt du, dass sie frisch sind?“. Das ist einfach. Frische Muscheln leben. Wenn sie vor dem Kochen offen sind und sich nicht sofort nach dem Berühren mit dem Finger schließen (manchmal öffnen sie sich noch mehr), bedeutet das, dass sie tot sind und Sie so eine Jakobsmuschel nicht essen möchten. Wenn sie sich während des Kochens nicht öffnen, werfen Sie sie weg, denn das bedeutet, dass sie vor dem Kochen tot waren und Sie eine solche Jakobsmuschel nicht haben möchten. Du kannst sie über Nacht bei 4-6 Grad Celsius (zum Beispiel) im Kühlschrank lassen, aber lege sie nicht in den Gefrierschrank, da sie dadurch getötet werden und du sie nicht verwenden kannst.

Für meine Muscheln habe ich ein paar Knoblauchzehen vorbereitet, die ich gereinigt und leicht zerdrückt habe.

In eine Pfanne gebe ich zwei bis drei Esslöffel natives Olivenöl extra. Dann habe ich die Knoblauchzehen hinzugefügt. Ich habe die Pfanne auf niedrige Hitze gestellt. Viele Leute verbrennen den Knoblauch in Öl und die Ergebnisse sind nicht gut. Hier ist ein Trick, egal wie erfahren Sie sind: Stellen Sie das Öl und den Knoblauch gleichzeitig auf niedriger Hitze und warten Sie, bis das Öl richtig heiß wird. Wenn der Knoblauch seine Farbe ändert, hat das Öl viel Geschmack. Sie können den Knoblauch herausnehmen oder nach Belieben im Öl belassen und die anderen Zutaten darüber geben.

Ich habe ganze Dosentomaten (400-420 gr) hinzugefügt, die ich mit einer Gabel zerdrückt habe.

Ich habe dann die Jakobsmuscheln in die Pfanne gegeben, die jetzt auf hoher Temperatur ist, und ich habe wirklich gut gerührt. Nach einer Minute goss er 50-60 Milliliter Weißwein (ich hatte italienischen Wein) über die Jakobsmuscheln. Sofort einen Deckel auf die Pfanne legen hilft. Lassen Sie den Deckel noch eine Minute auf.

Lassen Sie die Jakobsmuscheln nicht länger als 3 Minuten auf der Hitze. Wenn Sie sie 2 Minuten und 45-50 Minuten aufbewahren, ist das in Ordnung. Vier Minuten sind zu lang, und das Fleisch der Jakobsmuscheln, das ziemlich zart ist, wird auf magische Weise weniger. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, drücken Sie eine halbe Zitrone über die Jakobsmuscheln und streuen Sie zwei große Handvoll grob gehackte Petersilie. Gut umrühren. Die Sauce und die Jakobsmuscheln haben einen unglaublich frischen Geschmack.

Der letzte Schliff: ein bisschen scharfer Pfeffer, der getrocknet, gemahlen und in Öl aufbewahrt wurde. Legen Sie es über die Jakobsmuscheln und über das geröstete Baguette auf einer Seite. Ein Kilogramm Muscheln mit der dazugehörigen Soße und dem Beilagenbrot kann bei einem mengenmäßig vernünftigen Abendessen vier Personen ernähren. Es ist nichts Ernstes, wenn Sie keine Peperoni mögen. Versuchen Sie jedoch, zumindest ein wenig hinzuzufügen. Wenn Sie kein Baguette haben, tun ein paar Scheiben Brot, die dicker sind als üblich (2 cm), einseitig geröstet, einen guten Job.

Das passt auch gut zu Spaghetti.

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Der Ausdruck & # 8222 im italienischen Stil & # 8221 ist sehr vage, da Italien und die Italiener viele Stile haben. Das heutige Rezept brachte mir aber, zusammen mit den Muscheln, mein Nachbar Emil von Moqups (klicke auf den Link, um zu sehen, mit wem ich es zu tun habe), der auf den weißen Leinwänden recherchiert, wenn es um Rezepte geht, und ich die Gewissheit, dass das Rezept ein italienisches ist.

Sie sind Muscheln. Von der Farm, ungefähr 2 Euro und ein halbes Kilogramm, bei Auchan. Die angenehme Überraschung war, dass ich nur zwei Granaten aus einem Netz warf.

Er und Emil. Er half mir bei der provisorischen Mischung, um die Muscheln in ein gutes Licht zu setzen.

Niemand verkauft dir saubere Muscheln. Sie werden mit einer Art Seide geliefert, die fest mit der Schale verbunden ist und manchmal sogar in die Schale eindringt. Es lässt sich ganz einfach entfernen, indem man die Drähte in Öffnungsrichtung der Schale, dh zum sich öffnenden Ende, zieht.

Den Rest erledigen die Drahtwaschmaschine und der Kaltwasserstrahl.

Jemand hat mich gefragt, woher Sie wissen, dass sie frisch sind. Es ist einfach. Frische Muscheln leben. Wenn sie vor dem Kochen geöffnet werden und sich nicht sofort schließen, wenn Sie sie mit dem Finger berühren (manchmal öffnen sie sich), bedeutet dies, dass sie tot sind und Sie eine solche Schale nicht essen möchten. Sie können sie abends bis morgens (zum Beispiel) bei 4-6 Grad im Kühlschrank lassen, aber legen Sie sie vor dem Kochen nicht in den Gefrierschrank, sie sterben ab und werden unbrauchbar.

Für meine Muscheln habe ich ein paar Knoblauchzehen vorbereitet, gesäubert und leicht zerdrückt.

Ich habe zwei oder drei Esslöffel natives Olivenöl extra in einen Topf gegeben. Dann habe ich die Knoblauchzehen gelegt. Dann habe ich die Pfanne auf niedrige Hitze gestellt. Viele Leute verbrennen Knoblauch in Öl und gute Dinge kommen nicht dabei heraus. Ein guter Trick, egal wie erfahren Sie sind: Öl und Knoblauch bei schwacher Hitze zusammengeben und geduldig sein, bis das Öl heiß wird. Wenn der Knoblauch leicht zu färben beginnt, ist das Öl ziemlich duftend. Sie können den Knoblauch entfernen, wenn Sie möchten, oder ihn dort lassen und die anderen Zutaten darauf geben.

Ich gebe die Tomaten in eine Dose mit 400 (420?) Gramm, ganz. Ich habe sie mit einer Gabel leicht zerdrückt.

Ich habe dann die Schalen jetzt bei hoher Hitze in die Pfanne gegeben und gut vermischt. Nach einer Minute goss ich 50-60 Milliliter Weißwein (ich hatte Italienisch) über die Schalen. Wenn Sie schnell einen Deckel auf die Pfanne legen, hilft es. Du lässt ihn für eine Minute dort.

Lassen Sie die Granaten nicht länger als drei Minuten auf dem Feuer. Wenn es zwei Minuten und 45-50 Sekunden sind, ist das in Ordnung. Vier Minuten sind zu lang, das Fleisch der Muscheln, ziemlich zerbrechlich, wird wie von Zauberhand schwinden. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone über die Schalen und fügen Sie wie bei der Barde zwei gesunde Hände gehackte Petersilie hinzu. Gut umrühren. Die Sauce und die Schalen erhalten einen unglaublich frischen Geschmack.

Letzter Schliff: ein wenig getrockneter scharfer Pfeffer, gemahlen und in Öl gelagert. Und über die Schalen und nur auf einer Seite über das gebratene Baguette. Aus einem Kilogramm Muscheln mit der dazugehörigen Sauce und dem Brot daneben können vier Personen gut essen, zu einem halbwegs vernünftigen Abendessen. Wenn Sie keine Peperoni mögen, machen Sie sich keine Sorgen. Versuchen Sie jedoch, zumindest ein wenig zu setzen. Wenn Sie kein Baguette haben, tun ein paar Scheiben Brot dicker als üblich (2 cm), nur einseitig geröstet, gute Arbeit.

Auch Spaghetti passen perfekt zu mir.


Neapolitanische Muschelsuppe (Suppensuppe)

Unter einem Strom von kaltem Wasser die Muscheln mit dem abrasiven Teil des Schwamms gut waschen und die Schwänze herausziehen (leider habe ich es nicht geschafft, Bilder zu machen, weil ich sie nicht reinigen und fotografieren konnte, vielleicht beim nächsten Mal ).

Nachdem Sie sie gut gereinigt haben, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und wenn das Wasser zu kochen beginnt, legen Sie die Schalen auf, bis sie sich auflösen. Diejenigen, die nicht auseinanderfallen, werden in den Müll geworfen und die anderen werden aus dem Wasser geholt. Das Wasser ist quadriert.

Bevor Sie mit der Sauce beginnen, bereiten Sie die Tomaten vor, die überbrüht, geschält und fein gehackt werden müssen.

Danach putzen, in kleine Stücke schneiden und die Knoblauchzehen in Olivenöl legen. Die gehackten Tomaten auf den Knoblauch geben und einige Minuten kochen lassen.

Dann 500 ml Wasser dazugeben, in dem die Schalen gekocht wurden, das abgeseiht wurde. Alles 10 Minuten kochen lassen.

Vor dem Löschen des Feuers die Schalen, den Pfeffer und die gehackte grüne Petersilie hinzufügen.


Muscheln eingeweicht

Zutaten

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und wird normalerweise als Vorspeise, aber auch als Hauptgericht gegessen. Um 4-6 Portionen Muscheln zu kochen, benötigen Sie:

  • 1-2 kg Muscheln
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Zitronenscheiben
  • gehackte Petersilie

Zubereitungsart

Die Schalen gut waschen und in einen großen Topf geben, damit noch etwas Platz bleibt. Mahlen Sie eine großzügige Menge Pfeffer darüber, bedecken Sie sie mit einem Deckel und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Nehmen Sie nach ca. 5 Minuten den Deckel ab und prüfen Sie, ob sich die Muscheln geöffnet haben. Wenn sie fertig sind, herausnehmen und in eine Schüssel geben, mit Petersilie und Zitronenscheiben dekorieren und heiß servieren. Je einfacher der Eintopf ist, desto schmackhafter ist er.


Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti Alla Puttanesca (scharfe Spaghetti mit Sardellen- und Parmesanfilets). Es ist ein italienisches Gericht aus der Gegend von Neapel, das sich sehr einfach und schnell zubereiten lässt. Es ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Die Legende besagt, dass dieser umstrittene Name (Hure Spaghetti) in den 1960er Jahren von einem Bordellbesitzer gegeben wurde. Dieses Rezept ist in der Speisekarte aller Restaurants in Italien zu finden und wird von ihren Kunden aufgrund seines sehr guten Geschmacks aufgrund der Tomaten-Knoblauch-Sauce, zu der Sardellen, Kapern, Oliven und Peperoni hinzugefügt werden, sehr nachgefragt für kräftige Aromen. Ich lade Sie ein, das Nudelrezept alla puttanesca zu probieren! Wenn dir dieses Videorezept gefallen hat und du mehr davon sehen möchtest, bitte abonniere meinen YouTube-Kanal.

Spaghetti puttanesca Zutat:

  • 250 g Kirschtomaten
  • 300 g Paste
  • 4 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 5 Sardellenfilets
  • Pfeffer
  • 6 große Kapern
  • 100 g entsteinte Kalamata-Oliven
  • Basilikum
  • 70g Parmesan.

Spaghetti Puttanesca zubereiten:

Einen geeigneten Topf mit 2 Liter Wasser und einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Spaghetti hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Packung stehen lassen. Nach dem Kochen (ca. 7-8 Minuten) durch kaltes Wasser gießen und abtropfen lassen.

Während die Spaghetti kochen, die Kirschtomaten schneiden, den Knoblauch hacken, die Peperoni - wenn nötig - habe ich schneiden lassen.

In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und Knoblauch hinzufügen, ca. 1-2 Minuten braten, damit es nicht anbrennt. Nachdem Sie den Knoblauch angebraten haben, fügen Sie die Sardellenfilets und die scharfe Paprika hinzu. Etwa 2 Minuten braten lassen, dann die Kirschtomaten dazugeben und etwa 5 Minuten aushärten lassen. Dann die Kalamata-Oliven, Kapern und die Hälfte des Basilikums hinzufügen. Etwa 3 Minuten braten lassen. Die abgetropften Nudeln über die Sauce geben und gut vermischen. Mit reichlich Parmesan und Basilikum servieren.

Wenn Sie noch mehr leckere Rezepte sehen möchten, lade ich Sie ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren.


Venezianisches Rezept Leber

Mahlzeiten, Fleischgerichte mit Rinderleber, Zwiebel, Mehl, Salz, Pfeffer.

Spaghetti Carbonara

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Fleischtortelloni mit roter Muttersauce

Pasta und Pizza 1 Päckchen Tortelloni alla Carne 2 Esslöffel Olivenöl 1 Dose Tomatensauce-400 g 200 ml Sauerrahm zum Kochen 2 Zehen zerdrückter Knoblauch frisches Basilikum einige Blätter frischer oder getrockneter Oregano Salz und Pfeffer nach Geschmack geriebener Parmesan oder Käse

Pasta alla carbonara

Pasta und Pizza 200 gr Speck 300 gr kurze Pasta Salz Pfeffer 2 Eier 100 gr geriebener Parmesankäse

Spaghetti Carbonara

Pasta und Pizza 1 Packung Spaghetti 70 ml Olivenöl 4 Eigelb 15o g geräucherter Kaiser 50 g geriebener Käse (Ziege) 60 g Parmesan 1 TL frisch gemahlener Pfeffer Salz

Pasta alla Gricia

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Mini-Burger

Back- und Konditoreiprodukte, Gesalzene Zubereitungen 315 g Brotteig (Rezept sagt, es würde verwendet, ich weiß nicht, welche Art, gekühlt). Ich habe mein Brotrezept gemacht, aus dem ca. 850g Teig herauskommen: 500 g Mehl, 15 g Hefe, 1 Âg Salz, 1 lg Zucker, 290 ml Milch/Wasser, 2 lg Öl Füllung: 450 g aus Fleisch.

Blutige Ananas

Getränke, Säfte und Rezept: -1 gut gereifte Ananas -3 mittelgroße Orangen -1/2 mittelgroße Rote Bete


Fettuccine mit Pilzen

Zutaten: 400 g Fettuccine, eine Knoblauchzehe, ein Butterwürfel, 500 g Champignons, 500 ml Kochsahne, Petersilie, Salz, Pfeffer, etwas Milch.

Vorbereitung: Die Butter schmelzen und die Knoblauchzehe darin anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und bei starker Hitze etwas anbraten, dann den Knoblauch entfernen. Gießen Sie ein wenig Milch, um die Pilze zu bedecken, und lassen Sie sie bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren fallen. Wenn die Milch gefallen ist, die Sahne hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach dem Kochen die gekochten und abgetropften Nudeln und die gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen. Schalten Sie die Hitze aus und übertragen Sie auf Teller.

Probieren Sie Pasta mit Kirschtomaten und Feta-Käse & #8211 leckeres Rezept, das auf TikTok viral wurde


Spaghetti mit Muscheln

Gli Spaghetti mit Muscheln Ich bin ein erster Kurs einfach und lecker, passend für jede Jahreszeit. In diesem Rezept bin ich in weiss, sind leicht zuzubereiten und aus einem sehr frischen Rohstoff erhalten Sie ein Gericht mit unübertroffenem Geschmack.

  • 1 kg Muscheln
  • 320 g Spaghetti
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zusammen mit denen mit Muscheln, die Spaghetti mit Muscheln Sie sind ein beliebter erster Gang mit Meeresfrüchten. Einfach und schnell zubereitet, können sie als wahre Spitzenleistungen der italienischen Küche bezeichnet werden.

es Geheimnis für einen hervorragenden gerichtserfolg liegt in der auswahl der qualitätszutaten, die die muscheln sein müssen sehr frisch und sie gehen sauber sorgfältig. Um diesen Vorgang auszuführen, müssen Sie zunächst erfüllen Quelle Apert ein Rott. Dann mit einem Messer alle Schuppen von den Schalen abkratzen, dann mit einem Metallschwamm oder einer Bürste, eventuell unter fließendem Wasser, gut abreiben.
Ziehen Sie die bisso, die "barbetta", die aus dem Ventil kommt (und die Muscheln am Felsen verankert hält). Gut gespült sind sie also bereit zum Kochen.


Spaghetti mit Rinderragout und Gemüse

Ragu ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bedeutet eine Sauce auf Fleischbasis, die zu Nudeln serviert wird. Die bekanntesten Ragu sind: Ragu alla Bolognese, Ragu alla Napoletana und Ragu alla Barese.

Dorin, sein Großvater mütterlicherseits, liebt die Gartenarbeit. Es hat einen schönen Gemüsegarten, der viel frisches Gutes bietet, ohne Chemie, Öko, Bio und lecker: Zwiebeln, Knoblauch, grüne Bohnen, Spinat, Rüben, Sellerie, Paprika, Tomaten, Peperoni und viel Grün: Thymian, Basilikum , Petersilie, Sellerie, Lärche, Minze.

Die Tomatenernte war dieses Jahr wunderbar: groß, saftig, schön und extrem duftend.

Weil Ania Pasta liebt, weil ich die Leckereien im Garten nutzen wollte und ich ein Stück Rindfleisch im Kühlschrank hatte, das lange gekocht werden muss, damit es gekaut werden kann, habe ich mich für dieses Rindfleisch entschieden Ragout, frisches Grün und Tomaten aus dem Garten.

Ich habe Dorin gebeten, unser Fleisch zu hacken, weil er einen Fleischwolf besitzt, ich habe das Gemüse und das Gemüse aus dem Garten gepflückt und ich habe mich an die Arbeit gemacht:

-500 g Hackfleisch

-2 kleine Knoblauchhüte

-3 Zweige grüner Thymian

Ich habe die Zwiebel, die ich in Julienne geschnitten habe, und den Knoblauch, den ich mit der Presse zerdrückt habe, gereinigt und gewaschen. Ich habe die Tomaten geschält und in einen Mixer gegeben und daraus einen wunderbaren Tomatensaft gemacht. Ich habe das Grün gewaschen, die Blätter von Petersilie, Lärche und Sellerie gehackt. Ich riss die Blätter von zwei Thymianzweigen ab.

Nach dem Erhitzen des Öls in einer großen Pfanne habe ich die Zwiebel und den Knoblauch mit einer Prise Salz einige Minuten gehärtet, bis die Zwiebel glasig wurde.

Ich fügte das Hackfleisch hinzu und ließ es, bis es seine Farbe änderte. Ich habe mit Salz, Pfeffer und ein paar grünen Thymianblättern gewürzt. Ich fügte eine Tasse Wasser hinzu und ließ es etwa 45 Minuten köcheln, bis das Wasser verdunstet war.

Dann habe ich die Tomatensauce über das Fleisch gegossen, die restlichen Thymianblätter, die Lärchenblätter, die Sellerieblätter, einen ganzen Thymianzweig und die Lorbeerblätter darauf gelegt.

Ich lasse es kochen, bis dieses Ragu ein wenig abgefallen ist.

In der Zwischenzeit habe ich Spaghetti bei starker Hitze in einem großen Topf mit Salz nur drei Minuten gekocht, um formbar zu werden.

Ich habe die Spaghetti zum Ragu gegeben und noch ein paar Minuten stehen gelassen, um mir die Tomatensauce ein wenig zu gönnen.

Ich nahm die Lorbeerblätter, den Thymianzweig heraus und fügte den geriebenen Käse hinzu.

Ich habe Salz und Pfeffer abgestimmt.

Dieses Rinderragout mit Gemüse und Tomaten war ein Mega-Hit! Obwohl der Löwenzahn bereits zu Abend gegessen hatte, schaffte er es, eine weitere halbe Schüssel Spaghetti zu verschlingen.


3 leckere Rezepte mit Spaghetti in der Hauptrolle

Von allen Nudeln sind Spaghetti unser Favorit. Wir bieten Ihnen einige neue Rezepte, um Ihr Repertoire an italienischen Gerichten zu erweitern.

Was gibt es einfacheres zum Mittag- oder Abendessen als eine Portion Pasta? Und welche Pasta erinnert Sie am meisten an Italien? Wir sind sicher, dass Sie die meiste Zeit Spaghetti sagen werden.

Da wir das Rätsel gelöst haben, schlagen wir Ihnen drei köstliche Pasta-Rezepte zum Testen vor. Wir haben eine traditionelle & ndash alla puttanesca Spaghetti, eine nach dem Geschmack von Meeresfrüchteliebhabern, bei der die Sterne Garnelen sind, und eine, wenn Sie kein Fleisch möchten.

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