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Fischpastete

Fischpastete



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Es dauerte.

In eine Schüssel geben (beide Mehlsorten), zerdrückte Hefe, Salz und Öl.

Beginnen Sie mit der Zugabe von heißem Wasser (250-300 ml, aber keine feste Menge, je nach Aufnahmefähigkeit des Mehls) und kneten Sie leicht homogenisierend, bis Sie einen elastischen, nicht klebrigen Teig erhalten. 10 Minuten weiterkneten.

Stellen Sie die Schüssel an einen warmen, abgedeckten Ort und lassen Sie ihr Volumen verdoppeln.

Füllung.

Eine Zwiebel schälen und in Julienne schneiden.

Die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel hinzufügen, 1 Minute kochen und 30-40 ml Wasser hinzufügen.

Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie das Wasser verdampfen. Abkühlen lassen.

Lassen Sie das Öl aus der Thunfischkonserve ab (ich hätte ein gekochtes Filet bevorzugt, aber jetzt hatte ich es nicht ...) und fügen Sie den Inhalt über die Zwiebel.

Den Delaco-Käse reiben und über die Mischung geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mischen.

Verteilen Sie 2/3 der Teigmenge auf der bemehlten Oberseite und formen Sie ein rundes Blatt mit einem Durchmesser, der größer ist als die Form, in der Sie den Kuchen backen möchten.

Die Form mit Butter einfetten und das Blech auflegen, dabei den Teig über die Ränder laufen lassen.

Die Fischfüllung gleichmäßig verteilen und die Blattränder darüber führen (Auslaufen vermeiden).

Vom Rest des Teigs ein kleineres Blatt ausbreiten und darauf legen, aber ein kleines Loch auf einer Seite lassen, damit der Dampf austritt, damit der Teig nicht zu hart wird und reißt.

Alles mit geschlagenem Ei einfetten und bei der richtigen Hitze in den Ofen schieben, bis es braun wird.


Sie können die Zutaten für die Füllung jonglieren, indem Sie den Fisch durch Pilze, Hühnchen, Schinken ersetzen, Sie können gehackte gekochte Eier oder Frischkäse und rohe Eier hinzufügen.


Kürbis- und Apfelkuchen

Notwendige Zutaten für Kürbis- und Apfelkuchen:

  • 3 Hunde geriebener Kürbis
  • 2 Tassen pürierte Äpfel
  • 100 g Zucker
  • 100 g in Rum eingeweichte Rosinen
  • eine Tasse gemahlene Walnüsse
  • 2-3 Esslöffel Zimt
  • 5 Eier
  • 10 Esslöffel Zucker
  • 6 Esslöffel Öl
  • 6 Esslöffel Milch
  • 1 Backpulver
  • Vanille Essenz
  • 12 Esslöffel Mehl

So bereiten Sie Kürbis-Apfelkuchen zu:

Füllung:
Kürbis, Äpfel und Zucker in etwas Öl geben. Wenn sie weich sind, fügen Sie die Rosinen, Zimt und Walnüsse hinzu. Gut mischen. Die Zuckermenge kann niedriger oder höher sein, je nachdem wie süß der Kürbis ist.
Arbeitsplatte:
Eier mit Zucker gut verquirlen, Essenz, Öl, Milch und zuletzt Mehl mit Backpulver dazugeben. Eine Pfanne mit Öl einfetten und mit Mehl auslegen. Die Hälfte der Teigmenge einfüllen und 10 Minuten backen. Entfernen Sie das Blech und verteilen Sie die Füllung und verteilen Sie die andere Hälfte der Teigzusammensetzung darauf. Weitere 10-15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.


Welchen Fisch und welches Gemüse verwenden wir für diesen Kuchen oder Fischpudding?

Generell werden Weißfischfilets (ohne Haut und Gräten) verwendet, wie ich bei . gefunden habe Eden & # 8211 Alaska-Seelachsfilets, Kabeljau, Barsch oder Seehecht, gemischt mit Lachsstücken, Garnelen, geschälten Muscheln oder geräuchertem Fisch.

Ich habe mich für diesen entschieden Alaska-Seelachs der Edenia weil es ein weißer Fleischfisch ist, reich an Proteinen und wenig Fett und Kohlenhydraten. Es wird sofort nach dem Fang (in den kalten Gewässern des Pazifiks) durch das IQF & # 8211 Individual Quick Freeze-Verfahren eingefroren, ein Verfahren, das die Fleischfasern intakt hält, Nährstoffe behält und den Fleischabbau stoppt (verhindert das Wachstum von Mikroorganismen).

Und der Glasurgehalt ist sehr gering, nur 5%. Die Glasur wird durch die dünne Eisschicht (mit einer Schutzfunktion) dargestellt, die sich auf der Oberfläche der gefrorenen Fischstücke befindet. Es hat auch einen attraktiven Preis und ich weiß, dass ich kein verpacktes Eis kaufe.

Dieser Alaska Pollock ist bekannt als Colin d & # 8217Alaska (Französisch), Abadejo de Alaska (Spanisch). Sein lateinischer Name ist Theragra Chalkogramma.

Neben dem Fisch-Gefrierschrank fand ich den Gemüse-Gefrierschrank und mein Blick fiel auf eine Tüte mit verschiedenem Tiefkühlgemüse & #8211 Sommer-Mix (alle aus Edenia). Der Beutel enthält eine Mischung aus Babykarotten, Erbsen, Blumenkohl und grünen Bohnen. Sie bringen Vitamine, Texturen und Farben in die Fischpastete. Pünktlich! Ich habe schon Kartoffeln, Sauerrahm, Eier, Milch und Butter zu Hause, damit ich mich an die Arbeit machen kann!

Zuerst habe ich die Alaska Seelachsfilets langsam (im Kühlschrank bei 2-4 C) aufgetaut. So wird der gefrorene Fisch richtig aufgetaut: im Kühlschrank, in der Verpackung unversehrt.

  • 600 g Filet Alaska Pollock aus Edenia
  • 450 g Edenia Sommermischung (Babykarotten, grüne Bohnen, Blumenkohl, Erbsen)
  • 100 g geräucherte Sprotte (oder anderer geräucherter Fisch)
  • 4 Salate oder 1 Lauchfaden
  • 50 g Butter
  • 50 ml Olivenöl
  • 200 ml süße Sahne zum Kochen
  • Salz, Mosaikpfeffer (Mischung aus schwarzem, grünem, rosa und Szechuan-Pfeffer)
  • Zitronensaft & frac12
  • etwas abgeriebene Zitronenschale
  • eine Handvoll gehackte Petersilienblätter
  • 2-3 gekochte Eier

Was brauchst du


Für das Kartoffeltopping
800 g weiße Kartoffeln
30 g Butter
7 Esslöffel Milch
4 EL frisch geriebener Parmesankäse
1 Ei, leicht geschlagen
Salz und frischer schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack

für die Soße
45 g Butter
1 große Zwiebel, Würfel
2 Esslöffel Essig
45 g Mehl
450 g Fisch - Lachs (herausnehmen und in 2 cm große Stücke schneiden)
-Code, zubereitet wie Lachs
70 g gefrorene Erbsen
6 Esslöffel Sauerrahm
1/2 Teelöffel frisch gehackter Dill
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


Vorbereitung:

Das Gemüse fein hacken und 2-3 Minuten kochen. Dann das Olivenöl in einen Topf geben und das Gemüse, Salz, Pfeffer und Weißwein dazugeben, bei starker Hitze ca. 10 Minuten leicht bräunen lassen, dann etwas abkühlen lassen. Die feuerfeste Form mit Margarine einfetten und mit Semmelbröseln auslegen. 1 Stück Fisch in 4-5 kleinere Stücke schneiden, um den Boden der Schüssel zu bedecken und mit Pfeffer bestreuen. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, geben Sie es in die Schüssel. Geschlagene Eier mit Joghurt, Petersilie und einem Esslöffel Semmelbrösel mischen, die Mischung in die Schüssel über das Gemüse gießen und dann den restlichen Fisch in Stücke schneiden. Alles mit geriebenem Käse bedecken und 20-25 Minuten in den Ofen stellen. Zum Schluss mit reichlich Zitronensaft servieren.


Leckerer Obstkuchen & #8211 Schnell und lecker

Es ist sehr einfach zuzubereiten, es ist trotzdem sehr gut - Kirschtorte oder kleine Früchte - Um dieses leckere Dessert zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Notwendige Zutaten

Zutaten Teig:

  • 200 Gramm Butter
  • 3 Gläser Mehl
  • 1 Tasse Chefir
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ein bisschen Salz
  • 10 Gramm Vanillezucker

Zutaten für die Füllung:

Zubereitungsart:

Das Mehl sieben und mit Backpulver und Salz vermischen.
Die weiche Butter und den Kefir dazugeben und den Teig gut durchkneten.

Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen.
Idealerweise sollte die Dicke des Teigs 3 Millimeter nicht überschreiten.

Schneiden Sie das Rechteck mit einem dünnen Messer in mehrere Streifen von 20 bis 30 Zentimeter Länge und 7 bis 8 Zentimeter Breite. Auf jedem Teigstreifen die Kirschen in einer Reihe anrichten, etwas Zucker hinzufügen und die Teigränder ankleben.

Am Ende solltest du etwas bekommen Rohre aus Teig, mit Kirschen drin…

Fügen Sie die Teigrollen zusammen und ordnen Sie sie so an, wie Sie sie backen, indem Sie ein Schneckenhaus imitieren.

40 Minuten bei 180 Grad backen…
Zum Schluss den Kuchen aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen, dann mit Puderzucker dekorieren.

Sie können auch andere kleine Früchte als Füllung für dieses Dessert verwenden… Legen Sie, was Ihnen gefällt…


& # 8211 1 kg Weißfischfilets (ich habe Pangasius verwendet)
& # 8211 eine grüne Petersilienkrawatte
& # 8211 3 kleine Karotten
& # 8211 2-3 Sellerieschwänze
& # 8211 2 Hände gefrorene Erbsen
& # 8211 2 Hände gefrorene grüne Bohnen
& # 8211 ein wenig Blumenkohl (ich habe nicht gestellt)
& # 8211 ein bisschen Sellerie
& # 8211 2 EL Semmelbrösel
& # 8211 150 g Sauerrahm
& # 8211 2 Eier
& # 8211 150 g Butter
& # 8211 100 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
& # 8211 eine rote Paprika
& # 8211 eine Handvoll Maiskörner
& # 8211 Nochmal 100 g geriebener Käse

Gemüse putzen und gut waschen, nach Belieben fein hacken. Dann die Butter in eine große Pfanne geben, dann das Gemüse, Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen, zuerst die Karotten, dann den Rest, bei starker Hitze etwa 10 Minuten leicht bräunen, dann etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit ein quadratisches Blech mit Butter und Semmelbröseln auslegen und die halbe Menge Fisch (in meinem Fall 2 Stück) hineinlegen. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, geschlagene Eier, Sauerrahm, Petersilie und einen Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen, die Mischung in die Pfanne geben und dann den Rest des Fisches. Das Blech für 15-20 Minuten in den Ofen stellen, dann den geriebenen Käse hinzufügen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.


Brottorte mit Schinken und Käse

Zutaten (3 Portionen):

- ein kleines Vollkornbrot, französisch oder italienisch, mit Kernen oder Nüssen


Zubereitungsart:

- ein Backblech oder verschiedene Kuchenformen mit etwas Butter eingefettet werden
- das Brot wird in Scheiben geschnitten und auf einer Seite mit Butter eingefettet
- Brotscheiben mit Butter werden in Würfel geschnitten und auf den Boden des Backblechs oder der Puddingformen gelegt
- Legen Sie die Schinkenscheiben auf das Brot
- Mit geriebenem Käse bestreuen
- In einer großen Schüssel Eier, Milch und Gewürze gut vermischen
- Diese Mischung über Brot, Schinken und Käse gießen
- das Tablett (Formen) wird abgedeckt und über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) im Kühlschrank aufbewahrt
- am nächsten Tag müssen Sie den Ofen auf 350 Grad vorheizen (5. Stufe)
- das Blech mit der Mischung aus Eiern und Brot wird in den Ofen geschoben und 45-50 Minuten gebacken, bis es goldbraun wird
- Der Kuchen kommt sehr leicht aus dem Tablett, wenn er fertig ist!
- In Scheiben schneiden und heiß servieren


Englischer Kuchen mit Fisch & # 8211 Videorezept

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Rezept von Englischer Kuchen mit Fisch oder Fischpastete unterscheidet sich von allem, was wir über Pasteten wussten. Es ist kein rumänischer Kuchen und es gibt keine Blätter oder Teige. Es ist eher ein Moussaka, sondern ein Schleim mit Fisch und Kartoffelpüree. Ich konnte diesen Kuchen noch sehen, der von vielen englischen Köchen zubereitet wurde. Ich mochte es, weil es viel Fisch und Püree enthielt, aber bisher hatte ich nicht den Mut, es selbst zu probieren. Ich weiß nicht warum, aber ich glaube, ich war an die Kuchen gewöhnt, die ich kannte, so wie es ist Käsekuchen in der Bratpfanne. Ich liebe es jedoch, neue Lebensmittel auszuprobieren, also musste ich es versuchen. Ich mag Fisch sehr, deshalb esse ich ihn oft, ein paar Mal in der Woche.

Für dieses Netzwerk englischer Fischpasteten habe ich Fisch von Alfredo Meeresfrüchte. Ich entschied mich für Kabeljau, Lachs und Garnelen. Ich mag den Fisch dieser Marke, weil er gut ausgewählt, von guter Qualität und sehr lecker ist. Diese drei Fischarten sind meine Favoriten, daher esse ich sie am häufigsten. Ich mag auch den frischen Thunfisch, den ich normalerweise auf dem Grill mache. Natürlich können Sie dem Kuchen die Lieblingsfischsorte hinzufügen. Das Salz ist sehr gut, ebenso das Braun. Sie können auch Muscheln oder Muscheln hinzufügen, wenn Sie möchten. Und geräucherter Fisch ist sehr gut, wenn Sie den rauchigen Geschmack mögen. Es ist die Art von Rezept, die Sie leicht anpassen können, je nachdem, was Sie im Gefrierschrank haben. Ich habe immer gefrorenen Fisch im Kühlschrank.


Kuchen in wenigen Minuten fertig!

In wenigen Minuten wird er Ihre Zeit nicht entführen. Und Käseliebhaber werden es am meisten genießen. Wenn Sie möchten, können Sie den Käse durch Würste ersetzen oder sogar miteinander kombinieren!

ZUTAT:

- Sesamsamen zur Dekoration.

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Nehmen Sie den Blätterteig und verteilen Sie ihn ein wenig mit dem Mixer.

2. Mit einem scharfen Messer oder einem Pizzamesser den Teig in 3 & # 2153 cm große Quadrate schneiden.

3. Schneiden Sie den Käse in gleich große Würfel.

4. In die Mitte jedes Quadrats ein Stück Käse legen und die Enden verbinden, zuerst 2 gegenüberliegende Enden zur Mitte, dann die anderen 2 zur Mitte. Kleben Sie alle Kanten gut.

5. In eine gut mit Öl gefettete Form mit 26 cm Durchmesser die Käsequadrate mit der angeklebten Seite in geringem Abstand voneinander übertragen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

6. Entfernen Sie nach 10 Minuten die Folie und fetten Sie die Brötchen mit einem geschlagenen Ei ein. Nach Belieben mit Sesam (oder Mohn oder Sonnenblumenkernen) bestreuen.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15-20 Minuten backen oder bis sie schön gebräunt sind. Die Backzeit hängt von den Parametern des richtigen Ofens ab.

Käsebrötchen sind köstlich geworden, sehr fluffig, gefüllt mit Käsestücken, die im Ofen schmelzen und sie umso appetitlicher machen. Die Brötchen so heiß wie möglich servieren.


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