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Honig-Kurkuma-Schweinefleisch mit Rüben-Karotten-Salat

Honig-Kurkuma-Schweinefleisch mit Rüben-Karotten-Salat



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Etwas Honig in der Marinade verhilft diesen Koteletts zum Karamellisieren und garantiert, dass sie trotz der superkurzen Garzeit schön gebräunt werden.

Zutaten

  • 1¼ Pfund Schweineschulter ohne Knochen (Boston Butt), Fett auf ¼ Zoll getrimmt, in 4 Stücke geschnitten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 1½ Teelöffel fein geriebener geschälter Kurkuma oder ½ gemahlener Kurkuma
  • ½ Tasse Vollmilchjoghurt
  • 2 Esslöffel (oder mehr) frischer Zitronensaft, geteilt
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 3 kleine Rüben, geschrubbt, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 kleine Karotten, vorzugsweise mit Tops, Tops reserviert, Karotten geschrubbt, diagonal geschnitten
  • 2 EL fein gehackter frischer Schnittlauch

Rezeptvorbereitung

  • Schweinefleisch zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ¼" dick klopfen; mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Kurkuma, Joghurt, Honig und 1 EL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen; mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel hineingeben einen großen wiederverschließbaren Beutel. Joghurtmischung hinzufügen, Beutel verschließen und zum Überziehen werfen. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

  • Schnitzel aus der Marinade nehmen und überschüssiges abtropfen lassen. 1 EL erhitzen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne über mittelhoch; 2 Schnitzel kochen, bis sie gebräunt und durchgegart sind, etwa 2 Minuten pro Seite. Übertragen Sie Schweinefleisch auf eine Platte. Pfanne auswischen; mit den restlichen Koteletts und 1 EL wiederholen. Pflanzenöl.

  • Werfen Sie Rüben, Karotten, Karottenoberteile (falls verwendet), Schnittlauch, Olivenöl und den restlichen 1 EL. Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben. Nach Belieben mit koscherem Salz, Pfeffer und mehr Zitronensaft würzen. Servieren Sie Schweinefleisch mit Salat und bestreut mit Meersalz.

  • Voraus tun: Schweinefleisch kann 12 Stunden im Voraus mariniert werden. Erkältung.

,Fotos von Christopher Testani

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 570 Fett (g) 33 Gesättigtes Fett (g) 9 Cholesterin (mg) 140 Kohlenhydrate (g) 30 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 24 Protein (g) 41 Natrium (mg) 200Reviews Section Haven' Ich habe es noch nicht geschafft, aber ich stelle fest, dass der Bereich für das Marinieren von 10 Minuten bis 12 Stunden etwas seltsam ist. Vielleicht möchten Sie das klarstellen. 12 Stunden scheinen für ein so dünnes Stück Fleisch viel zu lang.

Honig-Kurkuma-Schweinefleisch mit Rüben-Karotten-Salat

Mit etwas Honig in der Marinade karamellisieren diese Koteletts und sorgen dafür, dass sie trotz der super kurzen Garzeit schön gebräunt werden.

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Ertrag: Dient 4

• 1¼ Pfund Schweineschulter ohne Knochen (Boston Butt), Fett auf ¼ Zoll getrimmt, in 4 Stücke geschnitten
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
• 1½ Teelöffel fein geriebener geschälter Kurkuma oder ½ gemahlener Kurkuma
• ½ Tasse Vollmilchjoghurt
• ¼ Tasse Honig
• 2 EL (oder mehr) frischer Zitronensaft, geteilt
• 2 EL Pflanzenöl
• 3 kleine Rüben, geschrubbt, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 kleine Karotten, vorzugsweise mit Spitzen, Spitzen reserviert, Karotten geschrubbt, diagonal geschnitten
• 2 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
• 2 EL Olivenöl
• Flockiges Meersalz


Kurkuma (kein Schnaps!) Getränkerezepte

Ingwer-Kurkuma-Zitronen-Tee von Slow The Cook Down

Dieses einfache Rezept für Kurkuma-Tee besteht aus einfachen und frischen Zutaten. Ingwer, Honig und Zitrone verbinden sich mit Gewürzen zu einem entzündungshemmenden Heißgetränk, das Ihr Immunsystem stärkt. Perfekt, wenn Sie eine Erkältung bekämpfen oder Halsschmerzen lindern möchten. Voller gesundheitlicher Vorteile und ideal für eine Entgiftung. In weniger als 5 Minuten trinkfertig.

Entzündungshemmender Smoothie von Slow The Cook Down

Dieser super erfrischende und spritzige Anti-Inflammatory Smoothie ist nicht nur super lecker, sondern auch unglaublich gut für dich! Dieses Getränk ist vollgepackt mit frischen Zutaten, die Ihre Haut aufhellen und Sie mit Energie versorgen.

Dieses Rezept für einen Immun-Booster-Shot enthält alles, was Sie brauchen, um das Immunsystem zu stärken und Viren in der Erkältungs- und Grippesaison abzuwehren! Mit allem von Knoblauch und Ingwer über Zitronen- und Orangensaft bis hin zu Apfelessig, Honig und Kurkuma ist es eine Marmelade voller immunstärkender Zutaten.

Kurkuma-Rübensaft von Cafe Johnsonia

Peppen Sie Ihren frischen Rübensaft auf, indem Sie frischen Ingwer, Kurkuma, Koriander, Zitrone und eine gute Prise Schwarz- und Cayennepfeffer hinzufügen. Dieser Kurkuma-Rübensaft ist wie der ultimative Reinigungssaft. Jeder Inhaltsstoff hilft Ihrem Körper bei seinem natürlichen Entgiftungsprozess. Es ist auch voller Vitamine und Nährstoffe mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Und außerdem ist es wirklich lecker!

Vanille-Kurkuma-Latte von Ambitious Kitchen

Cremiger Kurkuma Latte mit einem Hauch von Vanille, Zimt, Muskat und Kardamom. Darauf gibt es eine Prise Zimt und einen goldenen Farbton, der mir das Gefühl gibt, eine Tasse Sonnenschein zu trinken. Rundherum goldene Milchschnurrbärte.


Leckere Möglichkeiten, Rüben in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen

Rote Bete gilt als eines der besten Superfoods. Vollgepackt mit Pflanzenstoffen, Mineralien und Vitaminen, können die Auswirkungen von Rüben auf den menschlichen Körper tiefgreifend sein. Anfang dieses Jahres veröffentlichte Umfrageergebnisse zeigten jedoch, dass Rüben zu den drei am wenigsten bevorzugten Gemüsen der Amerikaner gehören. Warum essen nicht mehr Amerikaner dieses Gemüse? Vielleicht finden die meisten den Geschmack von rohen Rüben unappetitlich. Wenn dies der Fall ist, sind wir hier, um Ihnen einige köstliche Möglichkeiten zu bieten, dieses ausgezeichnete Superfood zu essen und zu trinken, das die Geschmacksknospen erfreut und den Körper nährt.

Rezepte mit Rübenfokus

Es ist klar, dass viele die natürlichen medizinischen Vorteile dieses Supergemüses verstehen. Einige unserer leckeren Rüben-Lieblingsrezepte sind:

Hinzufügen einer Rübenergänzung

Wenn das Kochen rübenfreundlicher Rezepte oder der Verzehr von rohen Rüben nicht die Lösung für Sie ist, sollten Sie Ihrer Ernährung eine Ergänzung hinzufügen. Dadurch wird nicht nur der Zeitaufwand für die Zubereitung von rübenreichen Mahlzeiten verringert, sondern der Verzehr von Rüben durch eine natürliche Ergänzung ermöglicht es Ihrem Körper, eine wesentlich höhere Menge an Rüben pro Portion zu verdauen.

Sind Sie bereit, sich von Ihrer besten Seite zu fühlen? Legen Sie Ihre Gesundheit mit den UltraBeets von KaraMD in Ihre Hände. Zu den Vorteilen, die Sie mit UltraBeets erfahren können, gehören:

  • Verbesserte Durchblutung im ganzen Körper
  • Ein niedriger Blutdruck
  • Reduzierte oder seltenere Entzündungen
  • Erhöhte Quelle von Antioxidantien
  • Ein unterstütztes Kreislaufsystem, das für Herzgesundheit, Blutdruck und Energie/Ausdauer/Ausdauer entscheidend ist
  • Erhöhte Energie- und Stickoxidwerte

Sind Sie bereit, Rüben in Ihre Ernährung aufzunehmen? Teilen Sie uns mit, wie Sie dieses großartige Gemüse in Ihre Mahlzeiten aufgenommen haben!


Warum wirkt Kurkuma?

Kurkuma enthält eine Verbindung namens Curcumin – das verleiht Kurkuma seine auffällige gelbe Farbe.

Curcumin ist der Hauptwirkstoff in Kurkuma. Es hat starke entzündungshemmende Wirkungen und ist ein starkes Antioxidans.

Kurkuma (also Curcumin) ist natürlich, erschwinglich und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Die meisten Studien, die die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma untersuchten, basierten auf einer Dosierung von etwa 1 Gramm Curcumin pro Tag.

Curcumin macht nur etwa 3% des Gewichtes von Kurkuma aus und wird schlecht vom Blutkreislauf aufgenommen.

Wenn Sie wissen möchten, wie man Kurkuma gegen Schmerzen verwendet, hat die Wissenschaft einen Weg gefunden, Ihnen zu helfen (der bestätigt, was die Indianer seit Jahren wissen).

Das Kochen mit Kurkuma kann Ihnen helfen, einige der gesundheitlichen Vorteile freizusetzen.

Eine britische Studie ergab, dass Menschen, die täglich mit einem Teelöffel Kurkuma kochten, eine leichte Veränderung ihres genetischen Codes zeigten, die das Krebsrisiko senken kann.

Warum sollte das Kochen von Kurkuma helfen?

Kurkuma ist fettlöslich – durch die Bindung an Fett kann Ihr Körper es also leichter aufnehmen.

Studien haben auch ergeben, dass Piperin – eine Substanz, die in schwarzem Pfeffer enthalten ist – die Aufnahme von Curcumin um bis zu 2000% unterstützt.

Das Kochen mit Kurkuma, wie es die Inder seit Jahrtausenden tun, kann also helfen, die schmerzlindernde Kraft von Kurkuma zu aktivieren.

Wenn nichts anderes – es ist eine großartige Ausrede, um leckeres, gesundes asiatisches Essen zu essen.

Sie können immer ein gutes altes Curry essen – versuchen Sie, sich für fettärmere Sorten zu entscheiden, die eher eine Tomaten- als eine Sahnebasis haben.

Für allgemeinere Ratschläge zur Ernährung bei chronischen Schmerzen könnte Ihnen dies gefallen.


Balsamico-Schweinefilet vom Schwein

Dieses Balsamico-Schweinefilet sieht aus, als hätten Sie viel Zeit damit verbracht, aber es ist in 35 Minuten auf dem Tisch. Schau dir mein neues Video an, um dir zu zeigen, wie einfach das geht! Die Pfanne wird angebraten und dann in den Ofen gestellt, um sie zu veredeln und zu karamellisieren.

Dieses Schweinefilet ist eines dieser Rezepte, das in diesem Haus schon seit einiger Zeit in der Dinner-Rotation ist, und ich kann fast garantieren, dass es bei Ihnen auch so sein wird, wenn Sie feststellen, wie gut es ist, und mit minimalem Aufwand.

Ich werde oft gefragt, was ich an einem normalen Tag koche? Was isst ihr?

Die Mahlzeiten sind natürlich das meiste, was Sie hier auf der Website sehen, nach vielen Geschmackstests, aber es gibt auch die altbewährten Klassiker wie dieses Balsamico-Schweinebraten, das ich heute mit Ihnen teile.

Eine schnelle Paste zum Einreiben des Schweinefleischs aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Zitronenschale und frischem Rosmarin. Eine Prise koscheres Salz und frischer schwarzer Pfeffer und schon kann es losgehen.

Braten Sie diese Schweinefilets in einer heißen Pfanne an, bis sie von allen Seiten 2+ Minuten lang goldbraun sind. Ich liebe all die karamellisierten, knusprigen Stücke auf der Außenseite des Schweinefleischs.

Diese werden in den Ofen geschoben, wohlgemerkt in der gleichen Pfanne, um das Kochen zu beenden und in insgesamt 35 Minuten versenken Sie Ihre Zähne in ein wunderbares Abendessen.

ABER du musst die Pfannensauce machen. Es dreht sich alles um die Pfannensauce-Leute. Rinderfond, Balsamico-Essig und reduzieren. Fügen Sie die Butter hinzu, schwenken Sie sie zum Emulgieren (Eindicken) von der Hitze und fügen Sie die Kapern hinzu. Löffel über das ausgeruhte Schweinefleisch und rufen Sie mich später an, um sich zu bedanken.

Ich liebe Kapern und als ich sie zum ersten Mal kennenlernte, war es in einem Beurre Blanc in einem Restaurant namens Piret’s. Es ist eine emulgierte Weißwein-Butter-Sauce, was wirklich eine warme, dicke Buttersauce bedeutet, die normalerweise mit einer Reduktion aus Essig und oder Weißwein und Schalotten hergestellt wird. Ich habe immer eine Portion gemacht und frisches, knuspriges französisches Brot darin getaucht und bin im Himmel.

Kapern sind fantastisch in Kalbfleisch Piccata, auf Lemon Chicken und dieses wunderbare und in diesem würzigen Schweinefiletrezept sind sie ein Knockout. Das hat etwas hinzugefügt! Hier nuanciert mit Balsamico-Essig, frischen Kräutern und Zitrone entsteht eine wunderbare Palettenexplosion.

Ich serviere dieses Schweinefilet mit gebratenem Gemüse oder einem schönen Salat. Überkochen Sie Ihr Schweinefleisch nicht, halten Sie es schön feucht und trocknen Sie es nicht aus. Die Innentemperatur sollte zwischen 145 °C und 160 °F liegen und das Fleisch mindestens 3 Minuten ruhen lassen, während Sie die Pfannensauce herstellen.

Dieses Balsamico-Schweinefilet wurde bereits veröffentlicht, als ich diese Seite Ende 2013 zum ersten Mal startete, aber es hat eine überarbeitete Kopie und aktualisierte Fotos und Videos.

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Vier beliebte Honigrezepte

Von der Küche bis zur traditionellen Medizin wird Honig seit über 2.500 Jahren von unzähligen Kulturen verwendet. Laut dem englischen Food-Autor Nigel Slater „ist die Vorstellung eines Lebensmittels, das aus prallen und schönen Insekten hergestellt wird, deren pelziges Fell nach Lavendel und Heckenrosen duftet, so romantisch wie jedes Essen nur sein kann.“ Es ist etwas, worüber Sie nachdenken sollten, wenn Sie das nächste Mal etwas Honig zu Ihrem Nachmittagstee hinzufügen.

Honig ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Vitamin C, Kalzium und Eisen. Es hilft bei der Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels, der Muskelregeneration und der Wiederherstellung des Glykogens und enthält Antioxidantien, die helfen, freie Radikale aus dem Körper zu entfernen. Und während Honig gut für Sie ist, sind Honigbienen gut für den Planeten. Bienen sind für die Bestäubung von etwa 400 verschiedenen landwirtschaftlichen Pflanzenarten verantwortlich. Ohne Bienen gäbe es Agrarprodukte wie Brokkoli, Spargel, Gurken, Kürbisse, Heidelbeeren und Melonen nicht.

Bei allem, von Vorspeisen bis hin zu Desserts, verwenden diese vier aufregenden Gerichte die köstlich süßen Aromen von Honig.


Das gebissene Wort

Lassen Sie uns einige Dinge auflisten, die wir in der letzten Woche geliebt haben:

1. Wir haben Taylor Swift gestern Abend im Nationals Stadium in DC bei einem Konzert gesehen. Sie war unglaublich! Lorde hatte einen überraschenden Auftritt! Wir haben uns die Köpfe geschrien.

2. Wir haben beide nur gelesen/nochmals gelesen Eine Spottdrossel töten, im Licht von Go Set Wächter's wird heute veröffentlicht. Wir haben vergessen, was für ein wunderschön geschriebenes Buch das ist. [Obwohl wir gestehen müssen, dass wir sehr nervös sind wegen Wächter. ]

3. Wir haben uns ein Eis von Dolcezza im Dupont Circle gegönnt. Wir hatten eine Kugel Valrhona Chocolate Amargo und eine Kugel Georgia Butter Pecan und es war phänomenal. Gelato im Sommer macht alles richtig mit der Welt.

Ja, das sind einige Dinge, die wir an der letzten Woche wirklich geliebt haben.

Sprechen wir jetzt über dieses Schweinefleisch.

Wir wollten sehr dieses Schweinefleisch sehr zu mögen. Es hat für uns alle Voraussetzungen für einen Erfolg: bekannte Zutaten, aber mit einem neuen Twist. In diesem Fall bedeutet das gebratenes Schweinefleisch mit einer Honig-Kurkuma-Gewürzmischung.

Aber an diesem Gericht hat uns letztendlich nicht wirklich viel geschmeckt.

Als Vorspeise das Fleisch selbst: Uns hat die Idee einer Schnellkochmethode für Schweineschulter fasziniert. Normalerweise ist dies ein Schnitt, der ein langsames Schmoren erfordert, um es zart zu machen. Bei diesem Rezept müssen Sie Scheiben der Schulter dünn klopfen und sie dann etwa 2 Minuten pro Seite kochen.

Aber – zumindest für uns – war dies eine Abkürzung, die fehlgeschlagen ist. Unser Fleisch war zäh und zäh und unappetitlich, was ziemlich genau das ist, was wir erwartet hätten, wenn wir Schweineschulter für 2 Minuten pro Seite kochen. Wir sind sicher, dass wir es nicht dünn genug gehämmert haben, aber wir haben das Schweinefleisch gehämmert, bis unsere Arme müde waren und die Schlaggeräusche unerträglich wurden, also taten wir unser Bestes. Die Schweineschulter hat es hier einfach nicht für uns getan, aber wir denken, das wäre mit einem Schweinekotelett oder einer Schweinelende viel gelungener.

Und die Aromen des Fleisches haben uns auch nicht überzeugt. Clay fand es langweilig und dachte, die Kurkuma ginge verloren. Zach interessierte sich einfach nicht für die Aromen.

Der zufälligste Aspekt dieses Gerichts ist jedoch der Salat, eine rohe Mischung aus geraspelten Rüben und Karotten, die auf dem Fleisch serviert wird. Wir sind alle dafür, Texturen in einem Gericht zu mischen, aber das war uns zu seltsam. Das Gemüse schmeckt gut: Es sind einfach frische Karotten und Rüben mit etwas Zitrone und Schnittlauch. Sehr dünn geschnitten, ergeben sie eine feine kleine Picknick-Beilage. Aber hier scheint es, als hätte man ein gekochtes Stück Fleisch genommen und etwas kaltes rohes Gemüse darauf gelegt. Es war seltsam.

Alles in allem hielten wir dies also für eine ziemliche Fehlzündung.

Stellen wir uns stattdessen alle vor, dass Taylor Swift uns vorliest Eine Spottdrossel töten während wir etwas Schokoladeneis essen.

Was halten Sie von der Rettung dieses Gerichts? Irgendwelche Tricks im Ärmel, um diese Fehlzündung in einen Hit zu verwandeln?


(Dieses Foto: Christopher Testani/Guten Appetit)

Etwas Honig in der Marinade verhilft diesen Koteletts zum Karamellisieren und garantiert, dass sie trotz der superkurzen Garzeit schön gebräunt werden.

Das Schweinefleisch zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie zu ¼" dick klopfen und mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Kurkuma, Joghurt, Honig und 1 EL verquirlen. Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel in einen großen wiederverschließbaren Beutel geben. Fügen Sie die Joghurtmischung hinzu, verschließen Sie den Beutel und werfen Sie ihn zum Überziehen. Mindestens 10 Minuten sitzen lassen.

Schnitzel aus der Marinade nehmen und überschüssiges abtropfen lassen. 1 EL erhitzen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Koteletts braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind, etwa 2 Minuten pro Seite. Übertragen Sie Schweinefleisch auf eine Platte. Wischen Sie die Pfanne mit den restlichen Koteletts und 1 EL aus. Pflanzenöl.

Werfen Sie Rüben, Karotten, Karottenoberteile (falls verwendet), Schnittlauch, Olivenöl und den restlichen 1 EL. Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben. Nach Belieben mit koscherem Salz, Pfeffer und mehr Zitronensaft würzen. Servieren Sie Schweinefleisch mit Salat und bestreut mit Meersalz.

Vorausgehen: Schweinefleisch kann 12 Stunden im Voraus mariniert werden. Erkältung.

Bemerkungen

Guten Appetit (Juli 2015) 

Lassen Sie uns einige Dinge auflisten, die wir in der letzten Woche geliebt haben:

1. Wir haben Taylor Swift gestern Abend im Nationals Stadium in DC bei einem Konzert gesehen. Sie war unglaublich! Lorde hatte einen überraschenden Auftritt! Wir haben uns die Köpfe geschrien.

2. Wir haben beide nur gelesen/nochmals gelesen Eine Spottdrossel töten, im Licht von Go Set Wächter's wird heute veröffentlicht. Wir haben vergessen, was für ein wunderschön geschriebenes Buch das ist. [Obwohl wir gestehen müssen, dass wir sehr nervös sind wegen Wächter. ]

3. Wir haben uns ein Eis von Dolcezza im Dupont Circle gegönnt. Wir hatten eine Kugel Valrhona Chocolate Amargo und eine Kugel Georgia Butter Pecan und es war phänomenal. Gelato im Sommer macht alles richtig mit der Welt.


Foto von Alex Lau, Food Styling von Molly Baz, Prop Styling von Emily Eisen von Molly Baz 6 Portionen Zutaten 4 Tassen gefrorene Ananasstücke (ca. 22 Unzen)2½ Tassen Kokoswasser1 1½ "Stück Ingwer, geschält, fein gerieben½ TL koscheres Salz¾ TL gemahlene Kurkuma, plus mehr zum Servieren Methode Schritt 1 Mix Ananas, Kokoswasser, &hellip Weiterlesen Entzündungshemmende Ananas Slushy

Geschrieben von Kris Gunnars, BSc am 13. Juli 2018 Kurkuma ist möglicherweise das effektivste Nahrungsergänzungsmittel, das es gibt. Viele hochwertige Studien zeigen, dass es große Vorteile für Körper und Gehirn hat. Hier sind die Top 10 der evidenzbasierten gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma. 1. Kurkuma enthält bioaktive Verbindungen mit starken medizinischen Eigenschaften


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