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Elijahs Phulourie-Rezept

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Diese herzhaften Krapfen werden aus Spalterbsenmehl und einer Mischung aus milden Gewürzen hergestellt. Ein ostindischer Snack, der gut zu Mango-Chutney passt!

14 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 36

  • 175g Erbsenmehl
  • 125g selbstaufziehendes Mehl
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 180ml Wasser oder nach Bedarf
  • 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 1/2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel, gehackt (nur grüner Teil)
  • 500ml Pflanzenöl zum Braten

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:10min ›Fertig in:40min

  1. Das Erbsenmehl, das selbstaufziehende Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel sieben. Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz einrühren. Nach und nach so viel Wasser einrühren, dass ein sehr dicker Teig entsteht. Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebel unterrühren.
  2. Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl sehr heiß ist, einen Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Abtropfen auf Küchenrolle heben.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(9)

Bewertungen auf Englisch (9)

von lana

Ich musste rausgehen und Joghurt kaufen, das war so lecker. Ich konnte kein Erbsenmehl finden, also benutzte ich meinen Mixer und machte mein eigenes. Und habe das "selbstaufgehende Mehl" auf dieser Seite verwendet. Viel Arbeit für meine erste Charge, ja, aber ich wusste, dass es gut aussah. Ich bin froh, dass ich Teig übrig habe, jeden Tag mehr. Dies wird meine indische Essenswoche, zusammen mit Elijahs Phulouries natürlich.-25. Mai 2008

von sueb

Ich habe dieses Rezept personalisiert, indem ich Kichererbsenmehl anstelle des Erbsenmehls und Roggenmehls (als selbstaufgehendes Mehl) verwendet habe. Ich habe das gekocht, als wären es Pfannkuchen. Toller Geschmack! Einfach zu machen! Ich werde das wieder machen. Danke für die Inspiration!-26 Feb 2011

von INDRIANI

Ich hatte alle Zutaten zur Hand – ob Sie es glauben oder nicht – außer dem selbstaufgehenden Mehl. Ich hatte ein wenig Allzweckmehl und ein wenig Vollkornmehl. Also habe ich die beiden zusammen mit Salz, Zucker und Backpulver gesiebt, um selbstaufgehendes Mehl herzustellen. Außerdem hatte ich Urad-Mehl zur Hand, das ist schwarzes Bohnenmehl. Ich ging voran und mischte alles zusammen und in das Öl ging es. Die Krapfen kamen golden, leicht, schwammig und so würzig heraus. Fügen Sie Mango-Chutney hinzu und was für ein wunderbarer Genuss! Es ist köstlich.-07 Nov 2004


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Kann ich meine Lebensmittel in West Kensington nach Hause liefern lassen?

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Online-Lebensmitteleinkauf in West Kensington
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Brot und Fleisch nach Hause liefern lassen
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