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Rinderzunge mit Oliven

Rinderzunge mit Oliven



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Ich mag niedrigere Mahlzeiten, wenn Sie mehr Sauce haben möchten, können Sie mehr Fleischsuppe hinzufügen.

  • 1,5 kg Rinderzunge
  • 750g schwarze Oliven
  • 2 geschälte rote Schachteln (400g)
  • 1 passende Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 100ml Rotwein
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 2-3 Zweige Thymian
  • 2-3 Scheiben Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Rinderzunge mit Oliven:

Wir waschen die Zunge und legen sie in einer Schüssel mit Wasser und etwas Salz auf das Feuer, bis sie weich wird. Idealerweise in einem Schnellkochtopf. Nachdem sie gut gekocht hat, nehmen wir sie aus dem Wasser, reinigen die weißliche Haut darüber und schneide die richtigen Scheiben.

In einer Schüssel etwas Öl auf das Feuer geben, die zerdrückten Knoblauchzehen und etwas anbraten lassen, dann das Fleisch dazugeben und unter häufigem Rühren 3-4 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, über das Fleisch geben und weitere 3-4 Minuten ruhen lassen, dann den Wein hinzufügen und ca. 1 Minute köcheln lassen, Tomaten passieren, über das Fleisch geben, Fleischsuppe zugedeckt zugeben Lorbeerblätter, Thymianzweige, Oliven (wenn sie sehr salzig sind, separat kochen und Wasser wegwerfen), die Schüssel abdecken und ca. 20 Minuten bei der richtigen Hitze 5 Minuten vorher ruhen lassen. Um fertig zu sein, fügen Sie die Zitronenscheiben hinzu, die wir vor dem Servieren herausnehmen.


Rinderzunge mit Oliven

Rinderzunge mit Oliven aus: Rinderzunge, schwarze Oliven, Öl, Zwiebel, Paprika, Tomaten, Brühe, Salz und Pfeffer.

Zutat:

  • 800 g Rinderzunge
  • 300 g schwarze Oliven
  • 100 ml Öl
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Paprika
  • 4 Tomaten
  • 1 Esslöffel Brühe
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitungsart:

Die Zunge verbrühen, von der weißen Haut reinigen und 1 Stunde kochen lassen. Danach in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Paprika fein hacken, dann in Öl anbraten. Nach 6-7 Minuten das Tomatenmark und die gerösteten Tomaten hinzufügen, geschält und püriert.

5 Minuten kochen lassen und die Zungenscheiben und Oliven in die entstandene Sauce geben und durch ein Sieb passieren. 300ml der Suppe, in der er die Zunge gekocht hat, dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.


Schritte

Die Rinderzunge gut waschen und mit einer Messerklinge reiben, dann in kaltem Wasser mit Salz bei schwacher Hitze kochen, nach dem Aufschäumen Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel und Sellerie hinzufügen. Etwa anderthalb Stunden kochen.
Es ist gekocht, wenn die Gabel leicht in die Haut eindringt und sich die Haut, die sie bedeckt, leicht ablöst.

Auf einem Holzboden aus der Suppe nehmen und heiß reinigen, den weißen Teil entfernen.

Dann in Streifen schneiden.
Erhitzen Sie das Öl und hacken Sie die Zwiebel fein, erhitzen Sie sie, bis sie glasig wird, gießen Sie den Tomatensaft und eine Tasse Suppe, aus der die Zunge kocht. Die Zunge dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten langsam kochen lassen. Oliven, Pfeffer und ein Lorbeerblatt zur Hälfte hinzugeben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie köcheln. Die Sauce wird fallen und binden, ich habe kein Salz hinzugefügt, weil die Oliven ihr Salz in der Sauce hinterlassen, aber jetzt kann ich es schmecken. Sie können etwas Wein hinzufügen, aber Weiß- und Rotwein verdunkelt die Sauce.


Zunge mit Oliven wie mein Schwiegervater

Unsere Großeltern konnten es sich nicht leisten, etwas zu werfen, egal welches Tier oder welchen Vogel sie aus dem Hof ​​schnitten. Es gab andere Zeiten. Jeder schaffte es, so gut es ging, nachdem die Zutaten verfügbar waren, einen Vogel, ein Schwein, aufzuziehen. Schweine- oder Rindfleisch, Kalbfleisch, Schafe wurden manchmal vom Schlachthof in der Stadt zum Metzger gebracht. Auch ein Hirtenbein oder ein Lamm/Ziege wurden von den Hirten mitgebracht. Auf dem Wochenmarkt wurden Geflügel und Ferkel gekauft.
Wir wohnten in einer kleinen Provinzstadt. Wir hatten ein Haus, einen kleinen Hof, einen Blumengarten, einen Gemüsegarten und einen kleinen Raum mit Käfigen, der für die Aufzucht von Tieren und Vögeln bestimmt war.

Die Aufzucht von Tieren und Vögeln im Hof ​​war im Hinterhof ziemlich schwierig, aber Großeltern und Eltern konnten nicht ganz aufgeben. Es gab nicht immer etwas zu kaufen und da es viele Mäuler zu füttern gab, mussten sie im Hof ​​etwas anbauen. Getreide (Weizen, Mais), Mais und Nudeln wurden auf der Kirmes oder im Lebensmittelladen gekauft, Heu wurde mit dem Sack zu den Kunden der Eltern gebracht, Gras und Brennnesseln, Garten mit Gewächshäusern.

Abfall war ein unbekanntes Wort.

Vor 1989 lebte ich mit meiner eigenen Familie. Ich musste zurechtkommen, zumal die Metzgerei, der Gemüsemarkt, der Lebensmittelmarkt, die damals Wallfahrtsorte oder Museen voller mobilisierender Plakate für gesunde Ernährung geworden waren, komplett verschwunden waren. mit Meeresfisch und Garnelenpellets, bzw. voller Quecksilberteller für Gemüse, Obst und Gemüse, posiert, aber an den Ständen fehlt. Das Fleisch war auf der Karte und wie die Warteschlangen – wenn etwas hineingestellt wurde – ” x20AC; ” x2122; Wie auch immer, unabhängig von der Ankunftszeit zu Hause, würde ich mich scheißen lassen, um zu sehen, was noch hineingelegt wurde. Seine Frau, die Chefin der Kinder, testete am Morgen den Markt und die Geschäfte.

Manchmal hatte ich Glück, ich fand Eingeweide (Leber, Nieren, Herz, Beulen, Bauch). Die Schlange hier war kleiner. Wir nutzen die Tatsache aus, dass die Leute nicht wussten, wie man sie zubereitet. Das Lamm wurde auch in den Gräben an den Ufern der Flüsse gefunden, wo die Hirten kurz vor Ostern kamen. Wir kaufen auch eine Henne von einer kühnen Precupea, die der Miliz entflohen ist, über den Markt.

Ich wollte diese Zeit nicht röntgen, aber da uns die aktuellen Vorhersagen unserer lieben Politiker (wahre Genies der Parteikontroverse) ein wenig erschauern scheinen, sagte ich, es sei nicht schlecht, sich daran zu erinnern. Ich möchte gar nicht daran denken, dass es noch möglich sein könnte, in diese Zeiten zurückzukehren. Und ich dachte, ich hätte es vergessen. Diese aktuelle Krise scheint uns nicht vergessen zu lassen.

Ich bin spezialisiert auf kulinarische Rezepte, basierend auf Schweine- und Rinderinnereien, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Bisher habe ich mehrere Rezepte geschrieben, angefangen bei Leber, Zunge, Pipette, Bauch usw. und ich werde mehr schreiben, wie ich sie tue.

Heute & # 8211 Zunge mit Oliven.

Geh zum Metzger oder auf den Markt und kaufe eine große Rinderzunge oder 3-4 Schweinezungen. Scheuen Sie sich nicht, eine möglichst große Rinderzunge zu kaufen, die auch viel Fleisch enthält. Das Fleisch ist zarter als die Zunge und du wirst es sowieso zuerst kochen.

Einen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen. Reinigen Sie die Zunge, bis das Wasser kocht, und waschen Sie sie mit kaltem Wasser mit Blut. Sie können Ihre Zunge etwa 30 Minuten in kaltem Wasser lassen, damit das gesamte Blut aus dem Fleisch kommt.

Wenn das Wasser kocht, die Zunge bei der richtigen Hitze mit dem Deckel auf dem Topf etwa 1,5 Stunden kochen lassen. Rinderzunge kocht härter als Schweinefleisch. Du schaust immer noch durch den Topf, damit das Wasser nicht austrocknet. Wenn Sie Wasser zum Kochen bringen müssen, muss es heiß sein, sonst hören Sie auf zu kochen und es dauert länger, bis die Zunge weich wird. Die Zunge ist gekocht, wenn sich die Haut leicht von ihr lösen lässt.

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Wie machst du das? Halten Sie es mit einer Hand in eine Gabel und mit der anderen Hand einen Lederrock mit einem scharfen Messer. Decken Sie die heißen Stücke mit einer sauberen Küchenserviette ab.

Etwas Olivenöl in einen Topf geben. Schneiden Sie 2 große, weiße Zwiebeln in Form von Schuppen und kochen Sie sie, bis sie glasige Zwiebeln werden. Über die Zwiebel geben, härten und einige Paprikaschoten, in Scheiben schneiden. Wenn Sie die Paprika aus dem Gefrierschrank nehmen, legen Sie sie zum Aushärten auf. Einige Tomaten aus dem Gefrierschrank nehmen, durch einen kalten Wasserstrahl geben und schälen. Schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie zum Härten. Sie können auch frische Tomaten verwenden. Über das Gemüse salzen und pfeffern, nach Geschmack.

Die Zungenstücke in das gehärtete Gemüse legen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie einige Oliven hinzu, die Sie zuerst mit warmem Wasser gewaschen haben. Nehmen Sie die Flasche mit Tomatensaft (für das Gesicht meiner Frau, Herbst) heraus und stellen Sie sie über die Köstlichkeiten in der Pfanne. Sie können auch Dosentomaten in Brühe verwenden.

0,5 cm Scheiben, eine Zitrone schneiden und in die Pfanne geben. Lassen Sie es weitere 15 Minuten mit dem Deckel auf der Pfanne bei schwacher Hitze kochen.

Streuen Sie etwas fein gehackte grüne Petersilie über das heiße Essen und lassen Sie die Pfanne mit dem Deckel 5 Minuten lang stehen, um die Miasmen mit dem Petersiliengeschmack zu vermischen.

Die Zunge mit Oliven wird heiß serviert, mit Zitrone daneben. Er passt hervorragend zu heißer Polenta oder kalter Polenta und Essiggurken. Kein Glas halbtrockenen Weißweins sollte vermieden werden.

Guten Appetit Feinschmecker überall! Obwohl ich glaube, dass du so etwas noch nie gegessen hast, weißt du? Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.


Zunge mit Oliven und Pilzen

Wir waschen die Zunge sehr gut und kochen sie einige Male in Wasser, dann gießen wir das Wasser und kochen sie erneut in sauberem Wasser mit Salz und Selleriewürfeln. Beim Kochen achten wir darauf, den Schaum zu sammeln!
Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Selleriestücke (die wir nicht verwenden), die Zunge und halten Sie die Suppe klar.
Wir reinigen die Zunge so gut es geht von Häuten und Haaren, dann schneiden wir sie in 2-3 cm dicke Stücke.
In der Pfanne, in der wir das Essen zubereiten, das Öl erhitzen und die Zwiebel und die halbierten Champignons leicht erhitzen.
Lorbeerblätter, Gewürze, Oliven, Tomatensaft zugeben und mischen.
Wir legen auch die Zungenstücke hinein, bedecken wir mit der Suppe, in der sie die Schweinezunge und den Sellerie gekocht haben.
Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen und dann verschließen. Presaram Petersilie.
Wenn wir mehr Sauce wollen, komplett mit Suppe. Die Sauce kann mit 1 Esslöffel Stärke angedickt werden.
Optional können wir 2-3 Knoblauchzehen hinzufügen.


Ein Rezept vorgeschlagen von: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Schweinezunge mit Oliven!

DIE KOMMENTARE BLEIBEN ICH HOFFE, DASS SIE MICH IN DEN LETZTEN 15 MINUTEN IN DER ZUSAMMENSETZUNG DER MAHLZEIT NICHT ANSCHAUEN ANSCHAUEN, DIE ICH HINZUFÜGEN WÜRDE UND HIER BITTE SAGEN SIE MIR, WENN ICH ETWAS FALSCH LIEGE, ZITRONE GESCHNITTEN 2-3 RUNDEN UND DANACH ZUST HONIG SCHEINT MIR EINEN RAFFINIERTEREN GESCHMACK UND WENN ICH MIR ERLAUBT HABE, HABE ICH EINEN VORSCHLAG ZUM VERSUCHEN UND MIT DEM RIND ERSCHEINT ES VIEL EMPFINDLICHER ALS KONTINUIERLICHE GLÜCKWÜNSCHE UND ICH FREUE AUF IHRE VORSCHLÄGE. ICH FLIEGE MIT JEDEM REZEPT, DAS MEINE VERKOSTUNG VON PAPILLAS LIEBT, FÜR MICH BEDEUTET EINE AUSGEZEICHNETE ZU IHRER GUNST.

Ich schätze es sehr, dass Sie zu Beginn der Präsentation des Kochrezepts nicht mit unnötigem Gerede verweilen. Ich bin auch zu anderen Autoren gegangen und bis sie das Rezept selbst präsentieren, kommentieren sie weiter, wie sie zu Großmutters Zeiten geschmeckt haben, dass der Ehemann so und darüber hinaus liebt, bevor er gemacht und begradigt wurde. er macht es mit dem Kupta-Topf, wie er es mit dem Wundertopf macht, denn wenn Sie das tun, würde es scheiße sein. Eine unnötige und nervige Zeitverschwendung. Sie gehen direkt zum Rezeptherstellungsprozess. und das ist gut. Glückwünsche


SPRACHLEBENSMITTEL MIT OLIVEN

Zungenfutter mit Oliven Es ist ein Teil meiner Kindheit und ich glaube, es ist mehr als 10 Jahre her, seit ich es das letzte Mal vorbereitet habe. Ich stelle meine Methode unten vor, aber ich warte darauf, dass Sie mir auch sagen, wie Sie sie vorbereiten.

Zungenessen mit Oliven Es ist perfekt für ein Familienessen. Ich weiß nicht, warum ich als kleines Kind kein Fan von diesem Essen war, denn jetzt sieht es sehr lecker aus und ich bin froh, dass ich meinen Mann dazu überredet habe, es zu probieren und seitdem genießt er es jedes Mal, wenn er es tut.

Ich habe Schweinezunge verwendet, aber du kannst sie zubereiten Zungenfutter mit Oliven in Tomatensauce und mit Rinderzunge. Tomatensauce verleiht diesem Gericht Geschmack und guten Geschmack. Ich kann mir dieses Essen ohne Sauce nicht vorstellen, in der ich eine Scheibe Brot einweiche und am Ende der Teller sauber aussieht, mit vagen Essensspuren. Je nach Geschmack oder Gewohnheit kann das Essen mit Polenta oder Kartoffelpüree gegessen werden.

Ich schlage vor, Sie probieren dieses köstliche Essen, ein einfaches Rezept, das selbst für Anfänger in den Geheimnissen des Kochens einfach zuzubereiten ist. Vor der Revolution war es eines der häufigsten Gerichte. Ich glaube, alle Hausfrauen haben sich vorbereitet Zunge mit Oliven in Tomatensauce. Nach 1989 verlor das Rezept seine Fans, jeder suchte nach neuen Rezepten und der Zugang zu Zutaten und Produkten, die bis zu diesem Jahr nicht auf dem Markt waren, bedeutete dies augenzwinkerndes Rezept mit Oliven fast vergessen werden. Es stimmt, die Kochzeit mag lang erscheinen und die Hektik des Kochens und Aufstellens von Speisen für die Familie kann ein weiterer Grund sein, warum dieses Essen in den letzten Jahren nicht zubereitet wurde. Die Zunge kocht hart, aber das Warten lohnt sich. Heutzutage kann es mit einem Schnellkochtopf schneller gekocht werden.

Die Zunge wird in Wasser mit Salz und Pfefferkörnern und etwas Gemüse gekocht, wie eine Suppe. Im Schnellkochtopf wird die Schweinezunge in 35-40 Minuten gekocht, während es in einem normalen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze länger dauert, bzw. 70-90 Minuten (je nach Größe und Organdicke). Wenn Sie Rindfleisch verwenden, kochen Sie es in einem Schnellkochtopf 50-60 Minuten lang und in einem normalen Topf bei mittlerer Hitze 90 Minuten lang.

Andere Rezepte für den Verzehr von Oliven, die unsere Familie mit großem Appetit isst, sind Hühnerfutter mit Oliven, Aber und Lauchfutter mit Oliven beim Fasten oder wenn wir auf Fleisch verzichten.

Mit der Zunge habe ich auch ein Vorspeisensalat-Rezept zubereitet: Champignonsalat mit Schweinezunge. Wenn Sie es noch nicht getan haben, wissen Sie nicht, was Sie verloren haben!

Hier ist die Zutatenliste und wie man sie zubereitet Zungenfutter mit Oliven und roter Soße.

ZUTATEN

1 kg Schweinezunge
2 Zwiebeln
1 Karotten-Marcel
3 Zehen zerdrückter Knoblauch
300 g Oliven
400 ml Tomatensaft
3 EL hausgemachter Ketchup (2 EL Tomatenmark)
100 ml Rotwein
1/2 Teelöffel Mehl
2 Lorbeerblätter
1-2 Zweige Thymian
1 Teelöffel Zucker
ein paar Pfefferkörner
1 Paprikapulver

Ich habe die Zunge etwa 90 Minuten in Salzwasser gekocht. Nach 75 Minuten die Zwiebel fein hacken und die Karotte durch eine kleine Reibe reiben. Nachdem die Zunge gekocht hatte, nahm ich sie aus dem Wasser, ließ sie etwas abkühlen, säuberte sie dann von der Haut (das ist einfach, wenn sie gut gekocht ist) und schneide sie in Würfel. Die fein gehackte Zwiebel im heißen Öl anschwitzen, die geriebene Karotte dazugeben und noch einige Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Als sie ausgehärtet waren, fügte ich den zerdrückten Knoblauch hinzu und mischte einige Sekunden in der Pfanne (maximal 30 Sekunden).

Ich legte die gehackte Zunge über die Zwiebel, fügte den Tomatensaft hinzu, in dem ich das Mehl, den Ketchup, das Paprikapulver, die Lorbeerblätter, den Thymian, die Pfefferkörner und den Wein auflöste.

Ich lasse es 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann gebe ich die Oliven hinzu.

Ich ließ es weitere 5 Minuten auf dem Feuer, bis die Aromen freundlich wurden und die Sauce ein wenig abnahm, dann stoppte ich das Feuer. Ich habe Petersilie gehackt und über das Essen gelegt, gemischt und auf Teller verteilt

Das Zungenfutter mit Oliven habe ich gleich gegessen. Es war wirklich gut! Lecker, duftend, so wie ein gutes Essen sein sollte.

Ich wünsche dir auch viel Glück.

Außerdem warte ich auf dem You Tube Kanal mit leckeren Rezepten auf dich.


Rinderzunge mit Oliven und Schnittlauch

Rinderzunge mit Oliven und Schnittlauch aus: Rinderzunge, Schnittlauch, Karotten, Kalamata-Oliven, rote Pfefferkörner, Tomatensaft, Zitrone, Weißwein.

Zutat:

  • 1 1/2 kg Rinderzunge
  • 1/2 kg Schnittlauch
  • 2 Karotten
  • 200 g Olivenöl
  • 1 Teelöffel rote Pfefferkörner
  • 2-3 Esslöffel Tomatensaft
  • 2 Lamai
  • 200 ml Weißwein

Zubereitungsart:

Die Zunge waschen und etwa 1 Stunde kochen. Im gleichen Wasser die Karotten und 2 gereinigte Zwiebeln zum Kochen bringen. Wenn sie fertig sind, mischen Sie das gekochte Gemüse und reinigen Sie die Haut der Haut, dann schneiden Sie es in Scheiben. Die Zungenscheiben in einem Topf mit dem gemischten Gemüse, dünnen Zitronenscheiben, Pfefferkörnern und Tomatensaft aufkochen.

Sie verbrühen die Oliven. Kürbis schälen, reiben und in einer kleinen Schüssel kochen. Nachdem die Zwiebeln weich sind, in einen Topf geben und mit den Oliven noch einige Minuten köcheln lassen.


Die Rinderzunge waschen, kochen und den sich bildenden Schaum entfernen. Nach etwa einer Stunde den entstandenen Saft gießen, die Rinderzunge von den weißen Häuten reinigen und in etwa 10 mm große Scheiben schneiden. In heißem Wasser wieder zum Kochen bringen. Separat in einem tiefen Topf die heißen Zwiebeln und den Juliennepfeffer in heißem Öl kochen. Weich werden lassen, in Scheiben geschnittenen Knoblauch, gehackte Pilze, Oliven, eine kleine Suppe, in der er die Zunge gekocht hat, hinzufügen und weitere 15 Minuten auf dem Feuer lassen. Probieren Sie die Zungenstücke mit einer Gabel, um zu sehen, ob sie gekocht sind, und legen Sie sie mit Gemüse und Oliven in die Pfanne. Fügen Sie die Tomaten in die Brühe (wenn sie ganz sind, hacken Sie sie) und bei Bedarf die Suppe vom Kochen der Zunge. Weitere 5 Minuten ruhen lassen, mit Paprika, Basilikum und Salz abschmecken.

Zutaten

– 1 kg Rinderzunge – 3 große Zwiebeln – 75 ml Öl – 3 Knoblauchzehen – 400 g Champignons – 70 g entkernte Oliven – 300 g Tomaten in Brühe – 2 Paprika oder Paprika – - 1 Teelöffel Basilikum â– 1 Teelöffel Paprika â– Suppe aus dem Kochen der Zunge â– Salz


Rinderzunge mit Oliven


Das Rezept ist ziemlich bekannt, wenn ich mir die Bilder anschaue denke ich, dass diejenigen, die es nicht probiert haben, Angst haben können :)), ich hoffe es ist nicht so & #8230 die Zunge ist sehr sauber und riecht nicht schlecht und es ist nur Muskeln. Lass mich das Rezept schnell schreiben :).
Zutat:
1 Rinderzunge (ca. 1kg)
1 passende Zwiebel
400 ml Brühe oder Tomatenpüree
2-3 Lorbeerblätter
150 ml Rotwein
150 g Oliven
Salz
ein bisschen Öl

Waschen Sie die Zunge in mehreren Wassern und kochen Sie sie in kaltem Wasser. Wenn es kocht, aufschäumen und mit dem Deckel bei schwacher Hitze kochen lassen.

Die Garzeit hängt zum Glück davon ab, wie alt das Rindfleisch ist :). Wie auch immer, nach 1 ½ Stunden probiert man es mit einer Gabel, wenn es leicht reinkommt, bedeutet es, dass es gekocht hat, wenn man es nicht kochen lässt und man Arbeit im Haus findet & # 8230 Wenn es gekocht ist wir Auf einem Teller herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann die Haut abziehen (siehe Foto). Es geht ganz leicht ab.

Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten. In der Zwischenzeit die Zunge in Scheiben schneiden (ich schneide sie gerne in kleinere Scheiben) und dann zur Zwiebel geben. Brühe, Lorbeerblätter dazugeben und den Wein hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und dann die Oliven dazugeben. Weitere 10 Minuten ruhen lassen. Wir passen das Salz an.

Es wird kalt serviert, aber ich habe es immer heiß mit Kartoffelpüree oder Polenta gegessen.

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