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Rezept für Teriyaki-glasierte Pastinaken

Rezept für Teriyaki-glasierte Pastinaken



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Pastinaken werden weich gekocht, dann in Butter gebraten und mit Teriyaki-Sauce gewürzt.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 450g Pastinaken, geschält
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 oder 2 Esslöffel Kristallzucker oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Teriyakisauce

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:25min ›Fertig in:30min

  1. Pastinaken in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken; aufkochen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Pastinaken in dicke Stifte schneiden.
  2. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker und Pastinaken einrühren; zu beschichten werfen. Fügen Sie Teriyaki-Sauce hinzu und kochen Sie weiter und rühren Sie, bis die Sauce absorbiert ist, etwa 5 Minuten.

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Beschäftigt in Brooklyn


Levana Kirschenbaum, Autorin von The Whole Foods Kosher Kitchen, ist eine Köchin nach meinem Herzen. Sie kocht gerne gesundes Essen mit minimalen Zutaten in kurzer Zeit. Das soll nicht heißen, dass dieses Kochbuch mit schnellen Abendessen gefüllt ist. Es ist sicherlich nicht. Es kann zwar 15 Variationen von 3-Zutaten-Hühnchengerichten enthalten (von denen ich begeistert bin!), aber es gibt auch viele Gourmet-Rezepte, die eine Reihe von würzigen Zutaten erfordern.

Mit einem Schwerpunkt auf gesunden, ganzen, minimal verarbeiteten Zutaten schafft Levana immer noch köstliche Gerichte, die kaum mehr als frische Produkte, Kräuter und Gewürze erfordern. Selbst ihre dekadenten Desserts behalten eine gesunde Perspektive, ohne dass ein Besuch im Reformhaus für spezielle Zutaten erforderlich ist.

Die Whole Foods Kosher Kitchen ist äußerst gründlich. Ich verstehe jetzt, warum Levana es als ihr Magnum Opus bezeichnet, eine umfassende Zusammenstellung ihres Lebenswerks. Im ersten Kapitel, “The Pantry”, führt Levana Sie durch den Aufbau Ihrer Pantry und lässt jedes einzelne Rezept so einfach aussehen. Von Dressings über Marmeladen und Saucen bis hin zu Likören fehlt es in diesem Kapitel an nichts. Während dieser Abschnitt den Titel “Essbare Geschenke für dich selbst und darüber hinaus” trägt, finde ich diesen Abschnitt Levana’s Geschenk an den Leser. Gibt es ein größeres Geschenk für einen Koch, als viele der Grundrezepte zu lernen, die zum Herstellen eines Gerichts erforderlich sind?

Das Kochbuch geht weiter mit Suppen, Salaten, Fisch, Geflügel/Fleisch, Gemüsegerichten, Getreide/Pasta, Frühstück/Brunch, Brot und schließlich Desserts. Während die Rezepte größtenteils den marokkanischen Wurzeln von Levana treu bleiben, umspannen ihre Gerichte die ganze Welt, darunter international inspirierte Rezepte wie kreolisches Hühnchen mit Reis, Pad Thai, Gurke Raita Chai und Tilapia nicoise en papilllotte und viele andere.

Ich liebe Levanas Hinzufügung der vorgeschlagenen Menüs, einschließlich Festessen nach Küche (marokkanisch, französisch, italienisch, israelisch, asiatisch, lateinamerikanisch und indisch), diätetische Vorlieben (milchfrei, vegetarisch, vegan) sowie Themenmenüs (Salate, Schokolade, Kinder). Außerdem finden Sie drei separate Indizes: Standard, Glutenfrei und Passah.

Die Whole Foods Kosher Kitchen hat für jeden etwas zu bieten. Was mich betrifft, freue ich mich darauf, die Kabocha-Süßkartoffelsuppe, gebackenen Schnapper mit Rosinen und Pinienkernen, Hühnchen mit Äpfeln, Hirsekrapfen, Blaubeer-Scones und indischen Süßkartoffelpudding zuzubereiten.

Wenn ich etwas an diesem Kochbuch kritisieren könnte, dann nur, dass ich mich über weitere schöne Bilder freuen würde!

Busy In Brooklyn freut sich, ein Exemplar von The Whole Foods Kosher Kitchen zu verschenken!

1. Teile dein Lieblingsessen/-rezept von Rosh Hashana in den Kommentaren unten.
2. “Gefällt mir” Busy In Brooklyn auf Facebook!

Der Gewinner wird am 13.09.2012 nach dem Zufallsprinzip ermittelt.

BONUS ROSH HASHANAH REZEPTE
aus Die koschere Küche von Whole Foods:


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Marokkanischer Truthahneintopf

Dieses aromatische Weihnachtsessen enthält klassisches irisches Wintergemüse, das mit nordafrikanischen Aromen verfeinert wird.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Zutaten Zur Einkaufsliste hinzufügen

Methode

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Karotten und Pastinaken dazugeben und weitere 8 Minuten kochen, bis das Gemüse weich und leicht braun wird. Knoblauch und Ras el Hanout einrühren und 2 Minuten kochen lassen.

2. Tomaten, Kichererbsen, Aprikosen, Wasser und Suppentopf oder Würfel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen und 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

3. Fügen Sie den Truthahn hinzu und kochen Sie ihn 5 Minuten lang, um ihn aufzuwärmen. Honig einrühren und kurz vor dem Servieren über Koriander und Mandeln streuen.

Trinkgeld: Für eine reichhaltigere Mahlzeit mit gedünsteter Quinoa servieren.


Übergang zu einem pflanzenbasierten Lebensstil mit jedem Rezept

Sie denken vielleicht, es ist so einfach wie Fang einfach an, Gemüse zu essen, Dennoch gibt es eine Handvoll Fallstricke, in die man beim Übergang zu einem pflanzlichen Lebensstil geraten kann. Woher wissen Sie zum Beispiel, dass die pflanzlichen Lebensmittel, die Sie essen, dieselben Nährstoffe wie die tierischen Produkte ergänzen, die Sie weggelassen haben? Haben Sie sich die gesunden Fette und Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe – wie Eisen, Kalzium und Vitamin B12 – angesehen, die Ihr Körper benötigt, um richtig zu funktionieren?

Sie müssen zwar kein zertifizierter Ernährungsberater, Diätassistent oder Arzt sein, um Ihre Ernährung umzustellen, aber Sie unbedingt Sie müssen ein wenig recherchieren (oder mit einem Ernährungsberater, Diätassistenten oder Arzt sprechen), um sicherzustellen, dass Sie den Übergang auf sichere, nachhaltige und intelligente Weise durchführen!

1) Wählen Sie Ihre Alternativen

Sich auf ein pflanzenbasiertes Leben einzustellen, ist der Schlüssel zum Erfolg. Wo fängst du an? Finden Sie die besten Alternativen für Ihre Lieblingsprodukte auf tierischer Basis!

Eine der wichtigsten Alternativen ist eine pflanzliche Milchoption.

Sie können diese nicht nur einfach trinken, sondern Sie werden auch feststellen, dass Sie Pflanzenmilch in Rezepten verwenden, Ihre morgendlichen Haferflocken oder Müsli zubereiten, für Proteinshakes und vieles mehr. Also, was sind Ihre Optionen? Viele! Der bewährte Go-to ist Mandelmilch wie diese Pure Almond Mylk oder diese super einfache Mandelmilch. Natürlich geht es um Geschmack. Sie können auch eine Milchalternative mit einem höheren gesunden Fettgehalt wählen – wie diese hausgemachte Kokosmilch – eine mit höherem Nährstoffgehalt – wie diese einfache Vanille-Hafermilch – oder eine, die Sie mit Protein auflädt – wie diese Erbse -basierte Milch wie diese ungesüßte Ripple Plant-Based Milk.

Andere notwendige Alternativen sind vegane Butter und veganer Käse!

Zum Glück gibt es, genau wie bei pflanzlicher Milch, viele Alternativen, um die perfekte zu finden. Machen Sie entweder Ihre eigene – wie diese supereinfache vegane Butter oder diesen schnittbaren Cashew-Käse – oder finden Sie einen Favoriten in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften – wie diese Miyokos Creamery Vegan Organic European Cultured Butter oder diesen 365 Everyday Value Plant-Based Smoked Gouda.

Obwohl Milchalternativen die beliebtesten auf dem Markt sind, müssen Sie auch nach mehr griffbereiten tierischen Produktersatzprodukten wie Gelatine – die in Wackelpudding, Gummis und Nahrungsergänzungsmitteln zu finden ist – und einigen Süßstoffen, wie z als Honig.

Entscheiden Sie sich beim Gelatine-Tausch einfach für ein veganes Produkt aus dem Regal, das in der Regel pflanzliches Glycerin liefert. Wenn Sie zu Hause eine Zubereitung auf Gelatinebasis herstellen, stellen Sie einfach Ihre eigene Gelatine her! Es gibt einige Alternativen, darunter Agar-Agar, Pektin und Pflanzengummi.

Wenn es um diesen Honigersatz geht, können Sie es nicht besser machen als einen hochwertigen, nachhaltig gewonnenen Ahornsirup wie diesen Coombs Family Farms Organic Grade A Ahornsirup. Wenn Sie nach einem Süßstoff suchen, der Ihren Blutzucker nicht in die Höhe schnellen lässt, probieren Sie natürlich eine der neueren pflanzlichen Optionen aus, um die Szene zu treffen, wie zum Beispiel Mönchsfruchtsüße.

Nun, da Sie wissen, wonach Sie suchen müssen, finden Sie hier eine Vielzahl von Ressourcen, die Ihnen den Einstieg erleichtern:

2) Vermeidung der Zuckerfalle

Oftmals kann die Umstellung auf pflanzlicher Basis dazu führen, dass Sie das “Loch” von tierischen Produkten mit zuckerhaltigen Lebensmitteln wie raffinierten Kohlenhydraten – Weißmehlbrot und -nudeln sowie veganen Backwaren – und Zuckerprodukten mit hohem Fruktosegehalt – wie Fruchtsäften – füllen , Ahornsirup und Agave. Dies ist besonders relevant, wenn Sie in Ihren Lieblingsrezepten nicht-vegane Zutaten gegen vegane Zutaten austauschen.

Versuchen Sie, sich bei der Auswahl von Lebensmitteln, die Sie gegen Zucker austauschen, auf das Sättigungsgefühl zu konzentrieren. Dies bedeutet, dass Sie pflanzliche Lebensmittel wählen, die reich an Ballaststoffen und Proteinen sind, die die Verdauung verlangsamen und Ihren Magen füllen und dabei helfen, das Verlangen nach Zucker zu zerdrücken.

Erste Technik … statt sich für blutzuckerverschiebenden Zucker oder Süßstoffe zu entscheiden, warum versuchen Sie nicht, natürlich süßes Gemüse zu verwenden? Dies ist nicht nur eine großartige Technik, um Ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren und den Blutzuckerspiegel zu verbessern, sondern es ist auch eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung mit mehr Nährstoffen zu versorgen, wodurch das Risiko eines Mangels verringert wird, wenn Sie tierische Produkte eliminieren.

Okay, also was sind die guten Swaps?

Ganz oben auf der Liste stehen Süßkartoffeln – wie dieser Sweet Potato Maple Mousse Pie – Karotten, – wie dieser Karotten-Kokos-Salat – und Pastinaken – wie dieser Apfel-Pastinaken-Haferflocken mit Cranberry-Sauce. Sie können sich auch mit Paprika und Mais versuchen (bei diesem Mais immer gentechnikfrei und biologisch!) - wie diese geröstete Mais- und Pfeffersuppe. Auch mit Squash kann man nichts falsch machen! Butternut steht ganz oben auf der Liste des süßen Faktors – wie dieser Butternut Squash und Apple Galette mit Salbei – aber Sie können auch Eicheln probieren – wie diesen Maple Roasted Acorn Squash – Kabocha, – wie dieser Wild Rice With Kabocha Squash and Salbei Butter – und sogar Spaghettikürbis – wie dieser Zimt-Gewürz-Spaghetti-Kürbis-Kuchen – hat ein bisschen natürliche Süße.

Ja, Obst enthält einen höheren Gehalt an natürlichem Zucker, ist jedoch zusammen mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien verpackt, was die Aufnahme von Zucker verlangsamt und diese unangenehmen Blutzuckerspitzen vermeidet, zusammen mit der Erhöhung der allgemeinen Gesundheitspunkte Ihrer Nahrung.

Während so ziemlich jede Obstsorte einen gewissen Nährwert bietet, ist es wichtig, Ihre Ernährung mit Früchten mit niedrigem glykämischen Wert zu füllen – wie Beeren in diesem 3-Zutaten-Beeren-Getreide – um diese wunderbaren hohen glykämischen (oft hohe Fruktose) auszugleichen. Früchte – wie Bananen in diesem gesunden Bananenbrot und tropische Früchte in diesem gesunden Mango-Smoothie. Ein großartiger Ersatz für Desserts sind auch Äpfel – reich an einem gesunden Ballaststoff namens Pektin wie in dieser norwegischen Apfelsuppe – und Datteln – auch ein ballaststoffreicher, nährstoffreicher Austausch, wie in diesem Aprikosenriegel.

Schließlich immer etwas Kokosnuss zur Hand haben!

Kokos ist nicht nur von Natur aus reich an gesunden Fetten, sondern auch von Natur aus süß. Dies macht Kokosnussprodukte – Späne, Chips, Öle, Cremes und Milch – perfekt für diese süßen Backrezepte, auf die Sie einfach nicht verzichten können, wie diese Erdbeer-Shortcake-Pfannkuchen mit Kokosnuss-Schlagsahne, dieses Kokosnuss-Bananen-Gebackene Haferflocken oder diese Mandel-Freude-Haferkleie-Müsliriegel. Außerdem, wenn Sie unbedingt haben Um Zucker zu verwenden, hat Kokoszucker einen höheren Nährwert. Während Sie immer noch diesen Blutzuckeranstieg bekommen, werden Sie ihn zumindest ein wenig mit einer Dosis Nährstoffe ausgleichen.

3) Verwenden von Gemüse zur Nahrungsergänzung

Ein super hilfreicher Tipp für den Übergang zur pflanzlichen Küche mit jedem Rezept ist zu lernen, wie man Gemüse anstelle anderer Produkte verwendet, die plötzlich in Ihrem Leben fehlen. Dazu gehören Rezepte auf Fleischbasis und viele Rezepte auf Basis von verarbeiteten Lebensmitteln.

Auch wenn ein Leben auf pflanzlicher Basis nicht unbedingt bedeutet, verarbeitete Lebensmittel wie raffinierte Kohlenhydrate und Zucker zu entfernen, werden Sie feststellen, dass durch die Umstellung auf pflanzliche – insbesondere vegane – viele dieser verarbeiteten Lebensmittel aufgrund tierischer Zutaten auf natürliche Weise weggelassen werden.

Hier regiert Gemüse wieder einmal die Oberhand!

Indem Sie verarbeitete Lebensmittel durch Gemüse ersetzen, werden Sie Ihre Ernährung auf natürliche Weise diversifizieren, Ihre Nährstoffaufnahme erhöhen und entzündungsverursachende Lebensmittel reduzieren.

Tauschen Sie zum Beispiel ein Weißmehl-Pasta-Rezept, wie traditionelle Spaghetti, gegen Zucchini, wie diese Zucchini-Spaghetti mit Tomaten-Sahne-Sauce. Tauschen Sie ein Weißmehlpizzarezept gegen eine Blumenkohlpizzakruste wie diese Buffalo Cauliflower Pizza. Tauschen Sie ein traditionelles Hackbratenrezept gegen Linsen wie dieses Linsenbrot mit geräucherter Paprikaglasur. Tauschen Sie ein traditionelles Steakrezept gegen ein Portobello-Rezept – wie diese Portobello Mushrooms Steaks – oder ein Tofu-Rezept – wie diese Teriyaki Glazed Tofu Steaks.

Zählen Sie Nüsse und Samen auch nicht als Naschkatzen-Killer heraus!

Nüsse und Samen sind einige der besten Quellen für gesundes pflanzliches Fett, zusammen mit einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. Einige Nüsse, wie Mandeln, sind auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein. Addieren Sie all diese Faktoren und Sie haben eine wunderbare, sättigende Zutat, um das Verlangen nach Zucker zu zügeln. Außerdem sind sie aufgrund ihres hohen Ölgehalts ausgezeichnete Zutaten für die Herstellung von gesunden süßen Brot- und Dessertriegeln, wie z Riegel oder dieses Wunderbrot.

4) Veganisieren von Saucen, Dips und Dressings

Einer der schwierigsten Aspekte der pflanzlichen Ernährung, insbesondere wenn es darum geht, Rezepte umzuwandeln, besteht darin, diese versteckten tierischen Produkte zu finden. Sie verstecken sich in vielen Ihrer Lieblingsspeisen, einschließlich der Saucen, Dips und Dressings, die gerade in Ihrem Kühlschrank stehen. Oft finden Sie schwere Cremes auf Milchbasis, Butter, Gelatine, Käse und Konservierungsstoffe gemischt, um diese Lebensmittel cremig, dick und langlebig zu machen.

Sobald Sie wissen, wie man diese Zutaten identifiziert, ist es natürlich einfach, sie zu vermeiden, und noch einfacher, einige erstaunliche, genau wie das Original Swaps zu finden!

Saucen umspannen das Spektrum! Sie können super einfach sein, wie diese klassische Tomatensauce, oder sie können komplex sein, wie beispielsweise Saucen auf Sahnebasis. Hier wird pflanzliche Substitution zur Kunst!

Wenn es um cremige und käsige Saucen geht, denken Sie ein bisschen nach, anstelle von Butter, Sahne oder Käse dicker. Dieses Rezept enthält Süßkartoffeln, cremige nussfreie Käsesauce, während dieses die Süße von Karotten, lebensverändernde Käsesauce, und diese gehen die nussige Route, würzige Käsesauce, grüne Chili-Nacho-Käsesauce und Pasta in Cremige Knoblauch-Pilz-Sauce.

Dips hingegen sind etwas einfacher, da diese Rezepte im Allgemeinen etwas fester sind. Entscheiden Sie sich für Hülsenfrüchte wie diese Bohnensalsa mit hausgemachten Tortilla-Chips, diesen roten Linsen-Hummus oder diesen Thymian-Pistazien-Weißbohnen-Dip. Vergessen Sie nicht die gute altmodische Guacamole wie diese Ultimate Guacamole, die auf der natürlichen cremigen Dicke und dem subtilen Aroma von Avocados beruht. Bei Dips wie Queso muss man natürlich etwas kreativ werden. Dieser grundlegende Queso Dip verwendet eine Kombination aus Cashewnüssen, Karotten und Blumenkohl, um diese köstliche, cremige Textur und den Geschmack nachzubilden. Auf der anderen Seite bleibt dieser Cashew-Salsa-Queso-Dip mit Cashewnüssen einfach, mischt sich aber in Salsa für ein bisschen Stückchen und einen Geschmacksschub.

Während Dressings im Allgemeinen frei von tierischen Produkten sind, gibt es ein paar Zutaten, die dich anschleichen. Zum Beispiel wird ein klassisches Caesar-Dressing mit Sardellen hergestellt, aber sie können gegen Nüsse und Samen ausgetauscht werden, wie in diesem Raw Caesar Salad Dressing, das Cashewnüsse, Sesam, Sonnenblumenkerne sowie etwas Dill und Zitrone verwendet , und Miso für diesen etwas würzigen Geschmack.

Andere versteckte tierische Inhaltsstoffe in Dressings sind Albumin, — ein “Proteinbestandteil von Eiweiß” in vielen verarbeiteten Lebensmitteln — Glyceride, — “Glycerin aus tierischen Fetten oder Pflanzen” in vielen verarbeiteten Lebensmitteln — Kasein, — ein Milchprotein — und Glukose – “tierisches Gewebe und Flüssigkeiten”, die in vielen süßen Lebensmitteln enthalten sind.

5) Sich Zeit für die Vorbereitung nehmen

Ein großer Teil der pflanzlichen Basis besteht darin, viele der einfachen vorverpackten und verarbeiteten Optionen aufzugeben. Dies bedeutet, dass … ja … Sie mehr Zeit in der Küche verbringen werden.

Aber keine Angst! Schon nach kurzer Zeit können Sie ein Profi darin werden, pflanzliche, gesunde und vegane Lebensmittel für die Woche oder sogar den Monat zuzubereiten. Meal Prepping ist eine großartige Möglichkeit, auch an den härtesten und arbeitsreichsten Tagen auf Ihrem pflanzlichen Lebenskurs zu bleiben. Plus Meal Prep kann Ihnen auch helfen, Geld zu sparen und die Menge an Lebensmittelverschwendung zu begrenzen.

Inzwischen haben Sie alle Ihre veganen Lieblingsalternativen ausgewählt, alle Ihre süßen Lieblingsgemüse-Swaps auf Lager und diese veganen tierischen Zutaten aussortiert. Jetzt ist es an der Zeit, alle Ihre Fähigkeiten zusammenzubringen und mit den Vorbereitungen zu beginnen.

    rund um den Raum, mit dem Sie ausgestattet sind. Das bedeutet, dass Sie Ihre Vorratsbehälter mit Bedacht auswählen und nur lange genug für die Menge an Kühl- und Gefrierraum vorbereiten, mit der Sie arbeiten.
  1. Tauchen Sie tief in Vorratsbehälter ein. Plastik ist zwar definitiv billiger und leichter, belastet aber auch die Umwelt und kann beim Erhitzen Giftstoffe in die Lebensmittel auslaugen. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Alufolie und Pergamentpapier griffbereit haben! Diese eignen sich hervorragend zum Einwickeln von Frühstücks-Burritos!
  2. In großen Mengen kochen und große Mengen einfrieren. Zum Beispiel könnten zwei Stunden Kochen wochenlange Butternusskürbissuppe ergeben. Wie wäre es, wenn Sie eine Portion Veggie-Patties für Burger backen? Wenn Sie bereits die Zeit investieren, ein Rezept zu erstellen, verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept, während Sie schon dabei sind.
  3. Bringen Sie Ordnung in Ihren Kalender! Wählen Sie als Vorbereitungstag einen Tag aus, der “etwas” von anderen Aufgaben frei ist, und planen Sie, auf wie viele Tage Sie sich vorbereiten möchten, sei es an drei Tagen in der Woche oder vielleicht in der ganzen Woche. Dieser Schritt berücksichtigt sowohl den Platz, mit dem Sie arbeiten, als auch die Lagerbehälter, die Sie zur Hand haben oder kaufen können. Vielleicht möchten Sie alle Mahlzeiten im Wert von einem Monat einnehmen, aber wenn Sie keinen Gefrierschrank haben, der groß genug ist, ist dies möglicherweise keine Option.
  4. Berücksichtigen Sie die besten Lebensmittel für die Woche, die im Kühlschrank aufbewahrt werden können und die nach dem Auftauen noch gut schmecken. Bei der Wahl was um über Mahlzeiten nachzudenken, die sich leicht aufwärmen lassen. Dazu gehören Suppen, Eintöpfe, Chili, Aufläufe, Brot, Brühe, Sauce, Pastetchen und Burritos. Wenn Ihnen Ihre eigenen Ideen ausgehen, finden Sie hier Hunderte von Meal-Prep-Rezepten, um diese Zubereitung neu zu beleben!

Es schadet nicht, Ressourcen zu haben, die Sie unterstützen, wenn Sie sich überfordert fühlen. Hier sind ein paar Ressourcen, die Ihnen bei der Zubereitung Ihres Essens helfen!

Egal wie sehr Sie sich bemühen, manchmal haben Sie einfach nicht die Zeit (oder Energie), um jede Woche Mahlzeiten zuzubereiten. Hier kommt der Essenslieferservice zum Einsatz! Und zum Glück für uns, denn der Trend auf pflanzlicher Basis hat die Möglichkeiten für völlig saubere, pflanzliche Essenslieferdienste erweitert. Wenn Sie nach einer kleinen Pause suchen, sind hier einige zum Ausprobieren! Purple Carrot, Veestro, Sun Basket, Sakara, Fresh and Lean und VegReady. Suchen Sie nach ein paar mehr, die Ihrem Geschmack etwas besser entsprechen? Schauen Sie sich diese pflanzlichen Lieferdienste und Apps an 12 Lieferdienste für pflanzliche Mahlzeiten und eine Rezept-App, die Sie kennen müssen!


Unsere besten Blechpfannenrezepte

Einfache Maisbrotkekse backen auf einer Blechpfanne, die vegetarisches Chili ersetzen, so dass Sie Multitasking betreiben können, während das Abendessen praktisch im Ofen backt.

Holen Sie sich das Rezept:Geröstetes Gemüse-Chili mit Maisbrot-Keksen

Blechpfanne Garnelen Scampi

Ein Blechpfannengericht, das beeindruckend genug für Gesellschaft ist, aber einfach genug für eine Nacht unter der Woche. Diese Variante passt perfekt zu knusprigem Knoblauch-Parmesan-Brot zum Dippen.

Holen Sie sich das Rezept:Sheet Pan Shrimp Scampi

Rosmarin-Knoblauch-Schweinekoteletts mit Kichererbsen

Haupt- und Beilagen kochen zusammen für eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche. Grillen Sie Schweinekoteletts, um außen eine knusprige Textur zu erzielen, aber die Feuchtigkeit im Inneren zu erhalten.

Holen Sie sich das Rezept:Rosmarin-Knoblauch-Schweinekoteletts mit Kichererbsen

Blech-Pfanne Auberginen-Parmesan

Überspringe den unordentlichen Prozess des Bratens von Auberginen und backe sie stattdessen auf einer Blechpfanne. Die dicken Scheiben erhalten das gleiche knusprige Äußere und das gleiche weiche Innere, aber Sie werden viel weniger Öl verwenden, was für ein gesundes Abendessen sorgt, das nur nachsichtig schmeckt.

Holen Sie sich das Rezept:No-Fry Sheet-Pan Auberginen-Parmesan

Blechpfanne Hühnchen und Waffeln

Wir würden diesen Publikumsmagneten genauso gerne zum Brunch essen wie zum Abendessen. Die knusprigen, im Ofen gebratenen Hähnchenbrust und die weichen Waffeln nach Hausmannsart würden für eine tolle Mahlzeit allein sorgen. Aber fügen Sie die herzhafte Zitronen-Thymian-Butter hinzu und das Gericht wird exponentiell besser.

Holen Sie sich das Rezept:Sheet-Pan Hühnchen und Waffeln

Extra knusprige Blechpfanne Mac and Cheese

Wenn Ihr Lieblingsteil von Mac and Cheese der knusprige Belag ist, ist dies das Rezept für Sie. Die zusätzliche Oberfläche einer Blechpfanne ermöglicht bei jedem Bissen etwas von dem knusprigen Panko-Topping.

Holen Sie sich das Rezept: Extra-knusprige Sheet-Pan Mac and Cheese

Steakhouse Blechpfanne Abendessen

Erleben Sie das ultimative Steakhouse Dinner Date Night &mdash komplett mit gratinierten Kartoffeln, Rahmspinat und Surf-n-Turf &mdash bequem zu Hause ohne Steakhouse-Preise oder komplizierte Vorbereitungen.

Holen Sie sich das Rezept:Steakhouse Sheet Pan Dinner for Two

Curry-Garnelen Biryani

Besorgt über das Überkochen von Garnelen? Das Backen auf einer Blechpfanne macht das Rätselraten überflüssig. Passen Sie diese Mahlzeit an Ihren eigenen Geschmack an: Fügen Sie Chilipulver für mehr Schärfe oder Limettensaft für etwas Säure hinzu.

Holen Sie sich das Rezept: Curry Shrimp Biryani

All-Crust Sheet-Pfanne überbackene Kartoffeln

Diese übergroße Version der klassischen Beilage maximiert die knusprigen, gebräunten Stücke, ohne die Cremigkeit der darunter liegenden Kartoffeln zu beeinträchtigen.

Holen Sie sich das Rezept: All-Crust Sheet-Pan Scalloped Potatoes

Pfannenglasierter Hackbraten

Hackbraten erhält eine Überarbeitung der Blechpfanne, die die Kochzeit verkürzt und es zu einem schnellen und einfachen Abendessen unter der Woche macht.

Holen Sie sich das Rezept:Blechpfannenglasierter Hackbraten

Blechpfanne Garnelen Puttanesca

Ree kennt das Geheimnis, eine sechsköpfige Familie in nur 35 Minuten zu ernähren und nur eine Blechpfanne (und eine kleine Schüssel) zum Aufräumen zu haben. Wir fügen dies definitiv der wöchentlichen Rotation hinzu.

Holen Sie sich das Rezept:Shrimp Puttanesca

Blechpfanne Caprese Hühnchen

Inspiriert von der klassischen Vorspeise wird diese komplette Mahlzeit auf nur einem Blech zubereitet und ist schnell genug für eine Woche. Vergessen Sie nicht, ein schönes, knuspriges italienisches Brot zu servieren, um die köstlichen Pfannensäfte aufzusaugen.

Holen Sie sich das Rezept:Sheet Pan Caprese Chicken

Zimtschnecken in Blechform

Machen Sie sich bereit, eine Menge mit dieser Blechpfanne zu begeistern, die mit den beliebtesten warmen, klebrigen Frühstücksbrötchen aller Zeiten gefüllt ist.

Holen Sie sich das Rezept: Zimtschnecken aus der Blechpfanne

Blechpfanne Frühstücksauflauf

Speck, Eier, Pommes Frites, oh, und vergiss den Toast nicht! Wir machen alles, was Sie sich zum Frühstück wünschen können, auf einem einzigen Blech, und wir machen genug für vier hungrige Personen.

Holen Sie sich das Rezept:Blechpfannen-Frühstücksauflauf

Blech-Pfanne Apfelstreusel

Wenn das Verhältnis von Füllung zu Streusel bei einem klassischen Apfelstreusel immer aus dem Ruder läuft, ist diese Blechform-Version genau das Richtige für Sie. Jeder Bissen Apfelfüllung hat etwas von der Krume, was das perfekte Verhältnis ist, wenn Sie uns fragen.

Holen Sie sich das Rezept:Crumble Lovers’ Sheet-Pan Apple Crumble

Blech-Pfanne Lasagne

Das Backen von Lasagne in einer Blechpfanne verkürzt die Kochzeit und erzeugt extra knusprige Ränder, damit jeder einen Happen bekommen kann. Sie könnten versucht sein, zusätzliche Sauce hinzuzufügen, aber es ist nicht nötig, dass Nudeln ohne Kochen perfekt al dente werden.

Holen Sie sich das Rezept:All-Crust Sheet-Pan Lasagne

All-Crust Sheet Pan Chicken Pot Pie

In einer Blechpfanne gebacken, liefert diese Version von Chicken Pot Pie bei jedem Bissen eine Blätterteigkruste. Beginnend mit Rotisserie-Hühnchen und im Laden gekauftem Phyllo-Teig verkürzt sich die Zubereitungszeit, sodass Pot Pie sogar unter der Woche möglich ist.

Holen Sie sich das Rezept: All-Crust Sheet Pan Chicken Pot Pie

Pfirsich-Streusel-Plattenkuchen

Dieser Plattenkuchen ist mit dem perfekten Verhältnis von Füllung zu Belag in jedem Pfirsichbiss verpackt. Bonus: kein Ausrollen des Teigs erforderlich, alles, was Sie tun müssen, ist den Teig für einen einfachen Sommergenuss zu drücken.

Holen Sie sich das Rezept:Pfirsich-Streusel-Slab Pie

Sheet Pan Shrimps and Greens

Du denkst, gesund muss langweilig sein? Denk nochmal. Würzig-süße Curry-Garnelen und gerösteter Grünkohl werden mit frischen Kräutern und Limettensaft gekrönt und sorgen für ein kühn gewürztes Abendessen mit knapp 300 Kalorien pro Portion.

Holen Sie sich das Rezept:Gesunde Blechpfanne mit Garnelen und Gemüse

Ranch Pork Chop Sheet Pan Supper

Ree verwendet eine Packung Ranch-Dressing-Mix, um Schweinekoteletts, Kartoffeln und grüne Bohnen für eine Mahlzeit zu würzen, die alle glücklich macht.

Holen Sie sich das Rezept:Ranch Pork Chop Sheet Pan Supper

Pancakes mit 4 Geschmacksrichtungen

Eine hungrige Menge mit vier Sorten Pfannkuchen füttern, ohne auch nur einen Pfannenwender zu berühren? Dieses Rezept ist ein wahr gewordener Frühstückstraum.

Holen Sie sich das Rezept:Pfannkuchen mit vier Geschmacksrichtungen

Blechpfanneneier

Mit diesem einfachen Hack, der garantiert, dass das Frühstück für alle gleichzeitig fertig ist, spielen Sie niemals Kurzbestellung für eine Gruppe von Freunden.

Holen Sie sich das Rezept:Sheet Pan Eggs

Schokoladen-Kirsch-Gitterplattenkuchen

Im Laden gekaufte Tortenkrusten und die Verwendung eines Backblechs anstelle einer Tortenplatte sind eine einfache Möglichkeit, diesen sommerlichen Kuchen mit einer Menge zu teilen.

Holen Sie sich das Rezept: Schokoladen-Kirsch-Gitterplattenkuchen

Blechpfanne Hühnchen-Fajitas

Legen Sie ein Blech mit Folie aus, um die Reinigung für diese schnelle und gesunde Mahlzeit unter der Woche zum Kinderspiel zu machen.

Holen Sie sich das Rezept:Blechpfannen-Hühnchen-Fajitas

Blechpfanne Huevos Rancheros

Diese herzhafte Mahlzeit ist vollgepackt mit fleischlosem Protein wie Eiern und Bohnen, was sie zu einem Gewinner zum Frühstück oder Frühstück zum Abendessen macht!

Holen Sie sich das Rezept: Blechpfanne Huevos Rancheros

Gesundes BBQ-Lachs-Blech-Pfanne-Abendessen

Ein Pinsel Dijonnaise (Mischung aus Dijon-Senf und Mayo) und etwas BBQ Rub verleihen diesem 40-minütigen Lachs-Dinner jede Menge Geschmack.

Holen Sie sich das Rezept:Gesundes BBQ-Lachsblech-Dinner

Gebratener Reis in der Pfanne

Seien wir ehrlich: Reisreste sind nicht so toll. Aber mit diesem Rezept können Sie es in einen gebackenen gebratenen Reis verwandeln, der vor Geschmack strotzt.

Holen Sie sich das Rezept:Blattpfanne gebratener Reis

Nektarine-Himbeer Slab Pie

Reife Sommerprodukte sind der Star der Show in diesem übergroßen Kuchentausch in Pfirsichen und Brombeeren oder anderen Früchten der Saison, die Sie zur Hand haben. Beginnen Sie auf einem vorgeheizten Backblech oder Pizzastein, um die Bodenkruste extra knusprig und flockig zu machen.

Holen Sie sich das Rezept:Nektarine-Himbeer-Plattenkuchen

Knusprige Gnocchi aus Blech mit Wurst und Paprika

Es ist schwer, ein All-in-One-Dinner zu schlagen, das Sie in 35 Minuten auf den Tisch bringen können, und das ist genau das, was Sie hier haben. Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Wurst backen, dann mit Gnocchi belegen und knusprig braten und perfekt bräunen.

Holen Sie sich das Rezept:Knusprige Blechpfannen-Gnocchi mit Wurst und Paprika

Nordafrikanisches Abendessen mit Hühnchen und Kichererbsen in der Pfanne

Mit diesem Blechpfannenessen können Ihre Geschmacksnerven sogar an einem Wochentag um die Welt reisen. Gewürzmischungen wie Berbere (eine Mischung auf Chili-Pfeffer-Basis) und Za&rsquoatar (eine Mischung auf Kräuterbasis) machen den Geschmack schwer.

Holen Sie sich das Rezept:Nordafrikanisches Hühnchen-Kichererbsen-Blechpfannen-Dinner

Schokoladen-Nuss-Platte

Lassen Sie sich nicht in die Weihnachtsbäckerei hineinziehen! Dieser Blechpfannkuchen kann bis zu 20 Gäste servieren.

Holen Sie sich das Rezept:Schokoladen-Nuss-Torte

Blechpfannen-Wurst-Abendessen

Ree Drummond mischt die Bestandteile einer herzhaften und gesunden Mahlzeit (denken Sie: Süßkartoffeln, Gemüse und Wurst) auf einer Blechpfanne zusammen und lässt den Ofen die schwere Arbeit erledigen.

Holen Sie sich das Rezept:Sheetpan-Wurst-Suppen

Gegrillte Blechpfanne Paella

Eine Blechpfanne ist ein praktischer Ersatz für die traditionelle breite, niedrige Pfanne, die verwendet wird, um Paella in dieser einfachen Version für den Grill zuzubereiten.

Holen Sie sich das Rezept:Paella vom Grillblech

Blechpfanne Cobbler mit vier Geschmacksrichtungen

Apfel, Pfirsich, Beere und Erdbeer-Rhabarber sind die Besties in diesem epischen Publikumsmagneten.

Holen Sie sich das Rezept:Blatt-Schuster mit vier Geschmacksrichtungen

Blechpfanne Thunfisch-Nudel-Auflauf

Wenn Sie Thunfisch-Nudel-Auflauf auf einem Blech backen, erhalten Sie das Beste aus zwei Welten: eine cremige, käsige Füllung und eine knusprige, knusprige Oberfläche. Wir haben eine Kombination aus zerdrückten Buttercrackern und Panko-Semmelbröseln für einen perfekt gerösteten Belag verwendet. Wir haben auch die Kondenssuppe aus der Dose vernichtet und eine würzige Käsesauce von Grund auf neu zubereitet, um Ihnen das ultimative Komfortgericht zu bieten.

Holen Sie sich das Rezept:Sheet Pan Thunfisch-Nudel-Auflauf

Blechpfanne Party Fajitas

Servieren Sie in weniger als 40 Minuten Fajitas auf drei Arten &mdash Rindfleisch, Hühnchen und Garnelen &mdash vor einer Menschenmenge. Das Rezept und die Reinigung sind so einfach, dass der schwierigste Teil darin besteht, Ihre Lieblingsbeläge auszuwählen.

Holen Sie sich das Rezept:Blattpfannenparty-Fajitas

Pan Pie mit vier Geschmacksrichtungen

Backen für eine Menge mit unterschiedlichem Kuchengeschmack? Jeder gewinnt mit diesem Blechpan-Hack. Vier einzelne Torten &mdash Apfel, Kirsche, Kürbis und Pekannuss &mdash backen zusammen auf einer Blechpfanne.

Holen Sie sich das Rezept:Pfannkuchen mit vier Geschmacksrichtungen

Teriyaki-glasiertes Hähnchenblech-Dinner

Fühlen Sie sich beim Abendessen uninspiriert? Im Laden gekaufte Teriyaki-Glasur verleiht Hähnchenkeulen einen frischen Geschmack, ohne viel Aufhebens.

Holen Sie sich das Rezept: Glasiertes Hühnchen-Brokkoli-Blech-Dinner

Panierte Speck-Ei-Sandwiches

Machen Sie Schluss mit dem Rätselraten, wenn Sie Eier für eine Menschenmenge machen. Die Verwendung des ausgelassenen Fetts von Speck, der direkt in der Blechpfanne gebraten wird, ist ein Profi, der hilft, das Anhaften von Eiern an der Pfanne zu vermeiden und den Geschmacksfaktor zu erhöhen.

Holen Sie sich das Rezept:Blech-Pfanne-Speck-Ei-Sandwiches für eine Menge

Glasierter Lachs und Bok Choy Blechpfanne Abendessen

Dieses gesunde Abendessen liefert eine doppelte Dosis Gemüse und jede Menge Geschmack dank etwas frischem Ingwer und ein wenig Hoisin-Sauce.

Holen Sie sich das Rezept: Glasierter Lachs und Bok Choy Sheet Pan Dinner

Blechpfanne Taco Bake

Eine neue Interpretation des klassischen Taco-Backens. Im Laden gekaufte geschredderte Kartoffeln sind die knusprige, knusprige Basis, nach der Sie sich schon immer für all Ihre Lieblings-Taco-Zutaten und schmelzenden Käse, gewürztes Rinderhackfleisch und haufenweise kühlen Salat, Avocado und Sauerrahm gesehnt haben.

Holen Sie sich das Rezept:Sheet Pan Taco Bake

Abendessen in der Pfanne mit knusprigem Tofu

Dieses japanisch inspirierte vegetarische Abendessen ist einfach genug für jeden Abend unter der Woche. Machen Sie ein Folienboot für den Spinat und halten Sie schmutziges Geschirr auf ein Minimum.

Holen Sie sich das Rezept: Knuspriges Tofu- und Delicata-Kürbis-Blech-Dinner

Kürbiskuchen in einer Blechpfanne

Der Traum eines Urlaubsgastgebers wird wahr: Machen Sie den doppelten Kuchen mit halbem Aufwand, indem Sie eine Blechpfanne anstelle einer Standard-Kuchenform verwenden.

Holen Sie sich das Rezept:Kürbiskuchen in einer Blechpfanne

Abendessen in der Pfanne mit Wurst und Paprika

Die klassische Kombination aus Wurst und Paprika vereinen sich in diesem Blechpfannengericht ohne Pfannen. Das Rezept verlangt nach süßer italienischer Wurst, aber Sie können gerne in jede beliebige Variation wechseln, auf die Sie Lust haben.

Holen Sie sich das Rezept:Wurst-Paprika-Blechpfanne-Dinner

Spatchcock Chicken Sheet Pan Supper

Dieses komplette Hühnchen-Gemüse-Abendessen beweist, dass Sie eine super schmackhafte Mahlzeit für zwei Personen zubereiten können, ohne eine Menge Geschirr zu verschmutzen.

Holen Sie sich das Rezept:Spatchcock Chicken Sheet Pan Supper

Barbecue Chicken Sheet Pan Dinner

Mit Chili bestäubte gebackene Süßkartoffel-Pommes sorgen bei diesem Grillabend unter der Woche für noch mehr Spaß.

Holen Sie sich das Rezept: Grillhähnchen und Rosenkohl-Blechpfanne-Dinner

Gerolltes Omelett mit drei Geschmacksrichtungen

Es war noch nie so einfach, mehrere Omeletts gleichzeitig zuzubereiten und ganz zu schweigen davon, mehrere Geschmacksrichtungen zuzubereiten.

Holen Sie sich das Rezept: Gerolltes Omelett mit drei Geschmacksrichtungen

Abendessen mit Schweinekoteletts und Apfelblattpfanne

Pork chops, apples and parsnips roast together to make an easy, satisfying meal in less than an hour. If you don&rsquot have any herbes de Provence on hand, make your own version with thyme, oregano, marjoram, rosemary and savory.

Get the Recipe:Pork Chops and Apple Sheet Pan Dinner

Grilled Sheet Pan S’mores

Enjoy everything you love about s’mores without going through the hassle of starting a campfire. The Pioneer Woman’s recipe even includes two extra sweet surprises: caramel chips and toffee bits.

Get the Recipe:Grilled Sheet Pan S’mores

Lachs- und Zucchini-Blechpfanne-Dinner

Panko-stuffed tomatoes are the perfect light side for this simple salmon and zucchini dinner that&rsquos ready to eat in just 45 minutes.

Get the Recipe:Salmon and Zucchini Sheet Pan Dinner

Kielbasa and Sauerkraut Sheet Pan Dinner

The classic flavors of a German meal all cook together on the same sheet pan, making for a delicious dinner and minimal amount of cleanup.

Get the Recipe:Kielbasa and Sauerkraut Sheet Pan Dinner

Sausage and Broccoli Rabe Sheet Pan Dinner

Sweet Italian sausage and spicy broccoli rabe come together in this simple meal that’s prepared on just one sheet pan. Although the name would suggest otherwise, broccoli rabe is closely related to the turnip, and has a slightly bitter flavor similar to turnip greens.

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Sheet Pan Crumb Cake

It’s no secret that the best part of a crumb cake is, well, the crumb! Unlike other versions, this sheet pan dessert is half cake and half crumb topping, for more deliciousness in every slice. The cake part is perfectly sweet, with just the right amount of tang from the sour cream, while the topping is mega buttery and spiked with cinnamon. Win-win!


Prosciutto Wrapped Halibut with Asparagus Sauce

ZUTATEN:
• 5 tablespoons unsalted butter
• 4 scallions, thinly sliced
• 1 pound asparagus, spears sliced ½ inch thick, tips separate
• 1 cup water
• 1 cup packed baby spinach
• salt and fresh ground pepper
• 8 thick slices of prosciutto
• 4 skinless halibut fillets (about 5 ounces each)
• 8 small sage leaves, halved length wise
• 1 tablespoon extra virgin olive oil

DIRECTIONS:
Backofen auf 450 Grad vorheizen. In a skillet, melt 4 tablespoons of the butter. Add the scallions and cook over low heat until softened, about 3 minutes. Add the asparagus spears and the water and cook until tender and the water reduces to ¼ cup, about 5 minutes. Add the spinach and cook just until wilted, about 2 minutes. Puree the mixture in a blender until smooth season with salt and pepper. Transfer the sauce to a small saucepan and keep warm.

Arrange the prosciutto slices in pairs, overlapping them slightly. Place a halibut fillet in the center of the prosciutto and top each fillet with 2 sage leaves. Season with salt and pepper and wrap the prosciutto around the fish.

In a large ovenproof skillet, melt the remaining 1 tablespoon of butter in olive oil. Add the halibut and cook over high heat until browned on the bottom, about 3 minutes. Carefully flip the fish and add the asparagus tips to the skillet. Transfer to the oven and roast the prosciutto wrapped halibut for 5 minutes.

Spoon the asparagus spinach puree onto plates, arrange the prosciutto wrapped halibut and asparagus tips alongside and serve immediately. Recipe courtesy of Food & Wine Magazine.

Tierra y Mar Big Ranch Road Vineyard Sauvignon Blanc Napa Valley, CA

Tierra y Mar wines are produced from vineyards situated in select parts of Napa and Sonoma. This Sauvignon Blanc is sourced from Big Ranch Road, in the Oakville District of Napa Valley. Oakville is known for its success with Bordeaux varietals, which includes Sauvignon Blanc. Warmer temperatures and gravelly, sandy soils help produce excellent Sauvignon Blanc. Delicate straw and alluring aromatics shine in this racy stunner. Notes of dandelion, honeysuckle and bright pineapple open on the nose with a mouth-feel of fresh fruits like green apple and pear. This wine offers great acidity and a long fruit finish with a touch of a fresh herbs and clover rounding out the palette.

“If all you know of Sauvignon Blanc is its herbaceous New Zealand side, this easy drinker offers another view: honeydew melons, red apples and even peaches to go along with the hints of lemongrass and chervil. It’s a tiny bit sweet but that just adds to the easy, tasty character.” – Doug Frost, MS, MW

Winemaker: Douglas Danielak
Appellation: Napa Valley, California
Varietal Blend: 100% Sauvignon Blanc
Analysis: 14.4% alcohol / volume

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Slow Cooker Tzimmes, vegetarian or meat


Recipe by Roberta Scher, KosherEye.com

A warming, comforting, hearty cool weather dish. Turn your slow cooker to low and let this simmer all day or overnight.

½- 2 lbs. sweet potatoes, peeled and cut into small chunks
2 cups baby carrots or full sized carrots sliced into 1&rdquo pieces
3 parsnips, peeled and diced
3 cups dried fruit (such as apples, apricots, prunes)
2 Tassen Orangensaft
4 Tablespoons honey
¼ Tasse brauner Zucker
1/2-teaspoon salt
1/2-teaspoon cinnamon

Optional: Add 1 lb. flanken, or short ribs with bones, or cut up chuck

Place fruits and vegetables into a 5-6 quart slow cooker and combine well. Sprinkle with brown sugar and seasonings, and then add the orange juice. Drizzle the honey on top of everything. Replace lid. Set temperature on low and let cook for 8-10 hours.
Alternatively: Simmer covered in the oven at 225 degrees for about 6 hours.
Serves approximately 8-10 as a side dish


About the Author


Gooseberry Patch was founded in 1984 by Vickie Hutchins and Jo Ann Martin, two moms looking for a way to do what they loved and stay home with kids too.

25 years later, they're best known for their collection of family-friendly, community-style cookbooks. Each book is created with today's time-strapped, budget-conscious families in mind and filled with recipes shared by cooks all across the country. Along with treasured family recipes, each book includes the stories the go along with these tried & true dishes.


A gorgeous, fully illustrated collection of recipes, cooking techniques, and pantry wisdom for delicious, healthy, and harmonious family meals from the incredible Pollan family—with a foreword from Michael Pollan.

In The Pollan Family Table , Corky, Lori, Dana, and Tracy Pollan invite you into their warm, inspiring kitchens, sharing more than 100 of their family’s best recipes. For generations, the Pollans have used fresh, local ingredients to cook healthy, irresistible meals. Michael Pollan, whose bestselling books have changed our culture and the way we think about food, writes in his foreword about how the family meals he ate growing up shaped his worldview. This stunning and practical cookbook gives readers the tools they need to implement the Pollan food philosophy in their everyday lives and to make great, nourishing, delectable meals that bring families back to the table.

Standouts like Grand Marnier Citrus Roasted Chicken, Crispy Parmesan Zucchini Chips, and Key Lime Pie with Walnut Oatmeal Crust are easy to make yet sophisticated enough to dazzle family and friends. With hundreds of exquisite color photographs, The Pollan Family Table includes the Pollan’s top cooking tips and techniques, time-tested shortcuts, advice for those just starting out and market and pantry lists that make shopping for and preparing dinner stress-free. This instant kitchen classic will help readers create incredible meals and cultivate traditions that improve health, well-being, and family happiness.


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