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Piri Piri Hähnchenspieße mit Couscous-Salat

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Wenn Sie Bambusspieße verwenden, legen Sie sie zum Einweichen in Wasser.

Couscous in eine Servierschüssel geben, mit Brühe aufgießen, zudecken und 5 Minuten ruhen lassen, oder bis die Brühe aufgesogen ist.

Währenddessen den Grill vorheizen. Einen Grillpfannenrost oder ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen.

4 Limetten auspressen, die restlichen 2 Limetten in je 4 Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel die Hähnchenteile mit dem Piri-Piri-Gewürz, Limettensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.

Schneiden Sie 2 der Paprika in 1-Zoll-Stücke und legen Sie sie beiseite. Restliche Paprika grob hacken und zum Couscous geben.

Auf 8 Metall- oder eingeweichte Bambusspieße das Hähnchen, die Kirschtomaten und die Paprikastücke abwechselnd auffädeln und gleichmäßig teilen. Auf jeden Spieß eine Limettenspalte geben. Die Spieße auf der ausgekleideten Pfanne anrichten.

4–6 Zoll von der Hitzequelle auf jeder Seite 5–6 Minuten grillen, oder bis das Hühnchen durch ist und das Gemüse anfängt, weich zu werden und leicht zu verkohlen.

Couscous mit einer Gabel auflockern. Tomatenwürfel, Gurke, Minze, Zitronensaft und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Couscous-Salat mit den Hähnchenspießen servieren.


Piri Piri Hähnchenspieße mit Couscous-Salat - Rezepte

Die Jungs von Brothers Cider liebten die Zusammenarbeit bei unserem brasilianischen Rezept für kandiertes Lamm so sehr, dass sie mehr von The Smokey Carter wollten! Ich hatte ein paar Ideen im Ärmel und beschloss, einige Ideen auf Papier zu bringen (während ich natürlich ein paar Cider nippte). Rein zu Forschungszwecken…ehrlich.

Sie können sich auf der Website von Brothers Cider-Sortiment zusammen mit den Rezepten, die wir für sie erstellt haben, ansehen. www.brotherscider.co.uk.

Bei Smokey HQ haben wir drei Sorten Chili Jam (Chipotle, Original und Scotch Bonnet). Ich habe mir im Laufe der Jahre verschiedene Geschmacksrichtungen ausgedacht, hatte aber nie wirklich die Möglichkeit, Etiketten entwerfen und in Gang zu bringen. Eines, das ich gemacht habe, war Rhabarb Chilli Jam und dachte, dass etwas in dieser Richtung gut für meine nächste Cider-Kollaboration funktionieren könnte. Für dieses Rezept habe ich mir gedacht, warum nicht unsere Sweet Original Chilli Jam nehmen und sie mit Brothers Rhabarb and Custard Cider zu einer Glasur reduzieren. Lesen Sie weiter für das vollständige Rezept.


Piri Piri Hähnchenspieße mit Couscous-Salat - Rezepte

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