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Hühnchen-Ciulama mit Sauerrahm

Hühnchen-Ciulama mit Sauerrahm



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Zuerst waschen wir das Huhn und bringen es in Salzwasser zum Kochen. Nach dem Aufschäumen Karotten, Sellerie, Paprika, Zwiebeln hinzufügen und kochen lassen, bis die Schale durchdrungen ist. In einer anderen Schüssel etwas Öl erhitzen und das Fleisch etwas anbraten, währenddessen die Sahne gut mit dem Mehl mischen und mit dem Saft verdünnen, in dem das Fleisch gekocht wurde. Über das leicht gebräunte Fleisch geben und den Saft des gekochten Fleisches so viel hinzufügen, wie Sie den dicken Ciulamaua wollen. Aufkochen und zum Schluss fein gehackte Petersilie zur Dekoration hinzufügen.

Für die Polenta in einen Topf mit Salz, Wasser mit Salz und etwas Mais geben und kochen lassen. Wir fügen Mais hinzu, je nachdem, wie viele Portionen wir verlassen möchten. etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Mit heißem Ciulamaua servieren.


Hühner-Ciulama mit Sauerrahm - Rezepte

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch extrem einfach zuzubereiten, sodass Sie schnell vor diesen Momenten des gastronomischen Dilemmas bewahrt werden können. Entdecken Sie die Geheimnisse eines erfolgreichen Rezepts und finden Sie heraus, wie Sie Hühnchen-Ciulamau am besten zubereiten!

Zutat:

  • 5-6 Hähnchenschenkel
  • 200 ml Sahne (nicht sehr fettig)
  • 2-3 Esslöffel Mehl
  • eine große Zwiebel
  • ein Bund Dill oder Petersilie (je nach Vorhand und Vorlieben)
  • Öl
  • Pfeffer und Salz
  • Schnittlauch (optional).
  1. Geben Sie ein paar Esslöffel Öl in eine Pfanne und fügen Sie nach dem Erhitzen die Hähnchenschenkel hinzu. Lassen Sie sie nicht lange auf dem Feuer, sondern genug, um sie leicht und gleichmäßig zu bräunen. Daher ist es notwendig, ihren Zustand von Zeit zu Zeit zu überprüfen.
  2. In der Zwischenzeit die fein gehackte Zwiebel in einen Topf geben und fest werden lassen. Nachdem es glasig geworden ist und Sie das Gefühl haben, dass es weich ist, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es gut. Gießen Sie 150-200 ml Wasser ein und rühren Sie weiter. Dann die Hähnchenschenkel in die Ciulama geben und die Zubereitung 10-15 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
  3. Zum Schluss die Sahne, den Schnittlauch (optional), das Salz und den Pfeffer hinzufügen und die Zubereitung weitere 5-8 Minuten kochen lassen. Zwei Minuten vor dem Ausschalten den Dill oder die fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Servieren Sie das Hühnchen-Ciulamaua mit Polenta und Peperoni und Sie werden so schnell kein anderes Gericht mehr probieren wollen!


Hühnchen-Ciulama

MEIN AUSGEZEICHNETES GUTES ESIT
ANCERCATIO UND SIE MEINE LIEBEN UND EINE GUTE!

Einfaches und originelles Rezept. Sehr schön!

Zu viel Mehl. Besser süße Milch, nicht saure Sahne. Jedenfalls gibt es zu viel Butter, zu viel Sahne.
Es werden keine Gewürze hinzugefügt. nur Salz und Pfeffer.

Es ist sehr gut, aber einige haben keinen Geschmack !!

Und der Knoblauch? Wann Knoblauch und "- Gewürze, Salzpfeffer", welche Gewürze?


400 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Esslöffel Mehl, 50 ml Öl, 100 g Sahne, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer.

Die Hähnchenbrust in kaltem Salzwasser kochen. Wenn es zu kochen beginnt, wählen Sie den Schaum und fügen Sie dann die Zwiebel und die Karotte hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, um die Suppe nicht zu stören. Wenn die Brust und das Gemüse gekocht sind, die Suppe abseihen. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Mehl unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse hinzugeben. Mit dem Saft aus der Suppe löschen und 10 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen. Fügen Sie die gekochte und gewürfelte Hähnchenbrust, die in Scheiben geschnittene gekochte Karotte und den fein gehackten Dill hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sahne würzen, gut mischen. Heiß mit Polenta servieren.


Probieren Sie auch… Boyar-Brötchen mit Hähnchenbrust

Spezialrezept, mit feiner und schmackhafter Füllung - Bojarenbrötchen mit Hähnchenbrust - Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Notwendige Zutaten

  • 1 Hähnchenbrust
  • 2 Karotten
  • 150 g Käse
  • 5-6 Knoblauchzehen
  • Mayonnaise
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitungsart:

1. Als Vorspeise die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden. Wir braten sie, dann würzen wir sie mit Salz und Pfeffer.

2. Für die Füllung Käse und Karotte reiben. Mischen Sie sie, dann fügen Sie die fein gehackte Petersilie und den zerdrückten Knoblauch hinzu.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

4. Auf jedes Fleischstück legen wir einen Löffel Füllung. Wir formen die Rollen und fangen sie mit Zahnstochern auf.

5. Legen Sie die Brötchen in eine heiße Pfanne mit Öl. Braten Sie sie einige Minuten von allen Seiten, bis sie ein wenig braun sind. Dann legen wir sie in ein tiefes Tablett.

Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Hälfte der Ebene bedeckt ist, und backen Sie bei 160 Grad 30 Minuten lang.


Hühnerbrust es wird gereinigt, gewaschen, in geeignete Stücke portioniert und in einem Topf mit gekochtem 1 l apa mit ein bisschen Salz, Sammeln Sie den Schaum, der sich am Rand des Topfes bildet.

Das Gemüse gereinigt, gewaschen (Karotte, Sellerie, Pastinaken) wird im Ganzen zum Kochen gegeben, ca. 30 Minuten, so weit sie weich werden, dann das gekochte Gemüse und das Fleisch in einem Sieb entfernen.

Suppe es wird gespannt und hineingelegt Topf geeignete Größe (unter Berücksichtigung der Ciulama-Menge, die wir kochen möchten), und stellen Sie sie wieder auf das Feuer.

Separat wird es sich auflösen kalte Milchstärke, hinzufügen Suppe, köcheln lassen bis es eindickt die Soße, immer umrühren, um nicht an einem kleben zu bleiben Holzlöffel.

Wir löschen das Feuer, wir fügen hinzu Butter sein cremigere Soße, kräftig mischen mit a Tor, Wille Hähnchenstücke (fein gehacktes Gemüse nach Belieben in der Schüssel), passend zum Geschmack von Salz und Pfeffer.

Hühnchen-Ciulamaua wird serviert heiß mit Mamaliguta, in tiefen Tellern, dekoriert mit gehackte frische grüne Petersilie.


Ciulama mit Geflügel

Es fällt mir sehr schwer in wenigen Worten zu beschreiben, wie sehr ich das Rezept liebe Ciulama mit Geflügel und wie viele schöne Erinnerungen mich an sie binden. Zu den ersten Rezepten, die Mama von Mama lernte, gehörte Ciulamaua.

Obwohl es ein sehr einfaches Rezept ist, hat es bei mir zunächst nicht geklappt. Ich habe die Zutaten nicht abgewogen, obwohl meine Mutter mir gesagt hat, dass es sehr wichtig ist, genaue Mengen zu haben, und ich habe die Suppe auf einmal eingegossen. Es kam voller Klumpen heraus und sah eher wie Sahnesuppe aus als eine ciulama. Jetzt mache ich es mit geschlossenen Augen, wenn ich Vogelsuppe mache, lasse ich es natürlich mit einer Ciulama.

Das Ciulama-Rezept meiner Mutter ist sehr einfach und schnell. Sie benutzte nie etwas anderes als Hühnersuppe oder Hühnersuppe, Mehl und Öl. Das mache ich auch, ich mag es viel lieber als die Ciulamaua mit Sauerrahm, es fühlt sich besser an, der köstliche Geschmack der hausgemachten Suppe, die die Grundlage dieses wunderbaren Gerichts ist. Der Pfeffer fehlt natürlich nicht und die frisch gehackte Petersilie verleiht der Ciulamala einen perfekten Geschmack.

Ich lade Sie ein, dies zu versuchen Ciulama-Rezept. Hier findet ihr auch das Rezept für die Hühnersuppe, die ich abgeseiht und in der Ciulama verwendet habe.

Geflügelfleisch & # 8211 Zutaten (2 Personen)

  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Hühnersuppe / Hühnersuppe
  • gekochtes Hähnchen (Oberschenkel, Flügel)
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie

Geflügel-Ciulama & # 8211 Zubereitung

Die Zubereitung ist identisch mit der von Bechamelsauce, nur hier ersetzen wir Milch durch Hühnersuppe und Butter durch Öl.


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Zutat:

Für Ciulama:
8 Hähnchenschenkel
500g Pilze
2 Zwiebeln
300g Sauerrahm
1 Paprika
Salz
Pfeffer
Vegetieren
150 ml Öl
Petersilie zur Dekoration

Für Polenta:
500g Malaiisch
1l und 1/2l Wasser
Salz

Zubereitungsart:
Eine Zwiebel schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in Öl in einen Topf geben. Wenn die Zwiebel glasig wird, die gewaschenen und gewürfelten Paprikaschoten und die zuvor gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Gemüse würzen, abschmecken und alles hart werden lassen.

In der Zwischenzeit die Hähnchenschenkel waschen und putzen, dann über die Champignons, Paprika und Zwiebeln geben. Lassen Sie alles 30 Minuten auf dem Feuer, fügen Sie dann die Sahne hinzu und lassen Sie es weitere 10 Minuten auf dem Feuer.

Die Ciulamaua wird heiß mit einer polierten Portion serviert.
Um die Polenta zuzubereiten, 500 g Mais in eineinhalb Liter Salzwasser kochen und 25 Minuten auf dem Feuer lassen.


Das komplette Rezept in Bildern kann hier heruntergeladen werden: Hühner-Ciulama mit Sauerrahm und Polenta (PDF-Format)


Hühner-Ciulama mit Champignons und Sauerrahm altes Rezept

Champignons und Sauerrahm verleihen Ciulamala einen besonderen Geschmack! Eigentlich reden wir von einem Hühnchen mit Velouté-Sauce & #8211 kannst du es glauben? Wir können es auch & # 8222blanquette de volaille & # 8221 nennen.

Sehr schlecht zu schlagen. 3 (Pop es) Um den Kopf zu schütteln

Auch wenn DEX (Online Dictionary) uns sagt, dass die Etymologie des Wortes türkisch ist, findet sich das Rezept selbst in der französischen Küche unter dem Namen Velouté de vollaile (siehe Larousse Gastronomique). Ich war wirklich auf der Suche nach einem türkischen Rezept für & # 8222çulama& # 8221 und ich habe es nicht gefunden! Eine alte Erwähnung der Ciulama stammt aus dem Jahr 1891 & # 8211, aufgezeichnet von Col. Dimitrie Papasoglu (Quelle). Auch auf gastroart.ro finden wir ein altes Rezept von 1931, aus Mrs.'s & # 8222pension & # 8221 Notizbuch. Turtoi Teodora (Quelle). Ciulamaua ist ein traditionelles Gericht in Moldawien und im Königreich. In Transivania und Banat sind wir aufgewachsen mit Paprika Tomaten (mit Paprika). Ciulama wird auch Pilzessen mit weißer Soße und Sauerrahm genannt & #8211 so ähnlich. Wir nennen uns den Pilzeintopf.

Diese Art von Hühnchengericht mit weißer Sauce ist eigentlich eine Hühnchen-Blanquette. Roux (Buttermehl-Rantas) kann mit Milch verdünnt werden & #8211 und wir bekommen klassische Bechamelsauce (Rezept hier) oder mit Hühnersuppe (Brühe, Bouillon) und wir bekommen die Velouté-Sauce. Ich meine die Ciulama-Sauce. Velouté bedeutet samtig (französisch lb.). Einige Rezepte sehen auch die Einarbeitung von 1-2 Eigelb in diese Sauce am Ende vor. Sie erscheinen nicht im Hühnchen-Ciulama-Rezept.

Hier siehst du wie ich eine Kalbs-Blanquette (dh eine Kalbs-Ciulama mit Pilzen) zubereitet habe, die in einem langsamen Kocher gekocht wurde. Ein Wahnsinn!

Das Grundprinzip beim Kochen einer Hähnchenbrust ist das Kochen einer Suppe mit Gemüse & # 8211 genau wie klare Hühnersuppe in die wir Knödel oder Nudeln geben. Das leckerste Geflügelfleisch ist das vom Land, von einigen Hühnern mit gelber Haut, die durch die Höfe laufen Auf jeden Fall werden sie für ciulama . verwendet Hühnerstücke mit Haut und Knochen! Oberschenkel, Flügel, Rücken oder Brust mit Haut und Knochen. Mit Hähnchenbrustfilets haben wir nichts zu tun!

Bis zu einem anderen ist Hühnchen-Ciulamaua eine gute Idee, gekochtes Fleisch aus der Suppe zu verwenden, auch wenn es 1-2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Zarte Sauce (Velouté-Sauce) muss mit Butter zubereitet werden, nicht mit Öl! Butter macht dieses einfache Gericht aus.

Ich denke, die rumänische Note wird durch den Knoblauch gegeben, der am Ende in diesem Hühnchen-Ciulama mit Pilzen und Sauerrahm hinzugefügt wird. Ich möchte Sie bitten, die Ciulamaua kurz vor dem Hinzufügen des Knoblauchs zu probieren und zu sehen, ob Sie es so mögen. Es ist von seltener Finesse !!

Leider wurde dieses Rezept für Hühnchen-Ciulama während der kommunistischen Zeit stark verzerrt und erreichte (durch Kantinen) das Eindicken einer Suppe mit in Wasser aufgelöstem Mehl & # 8230 ein Horror! Das kann nicht Ciulama heißen!

Manche verwechseln Ciulamaua mit Hühnchen mit Sauerrahm (Rezept hier). Natürlich sind die beiden Rezepte komplett unterschiedlich und haben keine Falten oder Ärmel untereinander.

Von den untenstehenden Mengen erhalten Sie ca. 4 Portionen Hühner-Ciulama mit Champignons und Sauerrahm. Sie können die Mengen von Anfang an verdoppeln, wenn Sie mehr als eine Hähnchenkeule / Person essen.


Hühnchen-Ciulama mit Sahne und Knödeln & #8211 ein einfach zuzubereitendes aber sehr leckeres Rezept

Hühner-Ciulama mit Sauerrahm und Knödel

Hühnchen-Ciulamaua ist mein Lieblingsessen und ich koche es gerne, besonders wenn ich ein kleineres Hühnchen habe, das vorzugsweise in einem Garten aufgezogen wird (das Fleisch wird schmackhafter). Weizenmehlknödel passen perfekt zur Hühnersoße, da läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen & #8230

Zutaten Hähnchenbrust mit Sauerrahm und Knödel

  • 500 gr Hühnchen
  • eine kleinere Zwiebel
  • 3 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • 2 Eier
  • 100 g Weizenmehl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • ein Teelöffel Paprika
  • grüne Petersilie

Zubereitungsart

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und etwas mit den Aromen durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Würfel schneiden und härten lassen, bis sie transparent wird. Dann das Hühnchen dazugeben und weiß kochen, das Paprikapulver dazugeben, gut mischen und mit kaltem Wasser bedecken. Wenn Sie die Ciulama länger mögen, können Sie mehr Wasser hinzufügen. Ich habe die Hälfte der grünen Petersilie zum Fleisch hinzugefügt, den Rest habe ich zum Schluss behalten.

Wenn das Fleisch gekocht ist, können Sie eine Verdickung von Sauerrahm und 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen (wenn Sie dickere Ciulamaua mögen, können Sie mehr Mehl hinzufügen). In den Fleischtopf geben, gut mischen und zum Kochen bringen, bis die Zusammensetzung einheitlich ist (2-3 min). Zum Schluss, nachdem ich den Topf vom Herd genommen habe, habe ich ihn mit der restlichen Petersilie bestreut.

Für Knödel benötigen Sie eine Schüssel, in der Sie Eier aufschlagen, zu Schaum schlagen und dann nach und nach Mehl hinzufügen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick wird. Wenn ein homogener Teig entstanden ist, nehmen Sie einen Löffel, um einen Teigstreifen abzuschneiden und legen Sie ihn in kochendes Salzwasser, bis der Teig fertig ist. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann abseihen und die Knödel unter einen Wasserstrahl geben.

Zutaten Hühner-Ciulama mit Knödel Scharfes Hühnchen Geschnittene Zwiebeln Gewürfelte Zwiebeln Huhn und Zwiebel, gehärtet Paprika zu Fleisch hinzugefügt Mit Paprika, Fleisch und Zwiebeln mischen Hühnchen mit Wasser versetzt Grüne Petersilie Gehackte grüne Petersilie Petersilie in den Topf gegeben Sie sparen Sie schlagen das Ei Mehl zu Eiern hinzugefügt Mehl in geschlagenen Eiern eingearbeitet Teig für Knödel Wie man Knödel schneidet Galusca mit einem Löffel in heißes Wasser legen Galuste gekocht Abgesiebte Knödel Zutaten für den Großhandel Mehl und Sauerrahm eindicken Dem Topf hinzugefügte Dicke Hühner-Ciulama mit Knödeln


Hühner-Ciulama mit Sahne und Knödeln & #8211 ein einfach zuzubereitendes aber sehr leckeres Rezept

Hühner-Ciulama mit Sauerrahm und Knödel

Hühnchen-Ciulamaua ist mein Lieblingsessen und ich koche es gerne, besonders wenn ich ein kleineres Hühnchen habe, das vorzugsweise in einem Garten aufgezogen wird (das Fleisch wird schmackhafter). Weizenmehlknödel passen perfekt zur Hühnersoße, da läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen & #8230

Zutaten Hähnchenbrust mit Sauerrahm und Knödel

  • 500 gr Hühnchen
  • eine kleinere Zwiebel
  • 3 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • 2 Eier
  • 100 g Weizenmehl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • ein Teelöffel Paprika
  • grüne Petersilie

Zubereitungsart

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und etwas mit den Aromen durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Würfel schneiden und härten lassen, bis sie transparent wird. Dann das Hähnchen dazugeben und weiß kochen, die Paprika dazugeben, gut mischen und mit kaltem Wasser bedecken. Wenn Sie die Ciulama länger mögen, können Sie mehr Wasser hinzufügen. Ich habe die Hälfte der grünen Petersilie zum Fleisch hinzugefügt, den Rest habe ich zum Schluss behalten.

Wenn das Fleisch gekocht ist, können Sie eine Verdickung von Sauerrahm und 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen (wenn Sie dickere Ciulamaua mögen, können Sie mehr Mehl hinzufügen). In den Fleischtopf geben, gut mischen und zum Kochen bringen, bis die Zusammensetzung einheitlich ist (2-3 min). Zum Schluss, nachdem ich den Topf vom Herd genommen habe, habe ich ihn mit der restlichen Petersilie bestreut.

Für Knödel benötigen Sie eine Schüssel, in der Sie Eier aufschlagen, zu Schaum schlagen und dann nach und nach Mehl hinzufügen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick wird. Wenn ein homogener Teig entstanden ist, nehmen Sie einen Löffel, um einen Teigstreifen abzuschneiden und legen Sie ihn in kochendes Salzwasser, bis der Teig fertig ist. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann abseihen und die Knödel unter einen Wasserstrahl geben.

Zutaten Hühner-Ciulama mit Knödel Scharfes Hühnchen Geschnittene Zwiebeln Gewürfelte Zwiebeln Huhn und Zwiebel, gehärtet Paprika zu Fleisch hinzugefügt Mit Paprika, Fleisch und Zwiebeln mischen Hühnchen mit Wasser versetzt Grüne Petersilie Gehackte grüne Petersilie Petersilie in den Topf gegeben Sie sparen Sie schlagen das Ei Mehl zu Eiern hinzugefügt Mehl in geschlagenen Eiern eingearbeitet Teig für Knödel Wie man Knödel schneidet Galusca mit einem Löffel in heißes Wasser legen Galuste gekocht Abgesiebte Knödel Zutaten für den Großhandel Mehl und Sauerrahm eindicken Dem Topf hinzugefügte Dicke Hühner-Ciulama mit Knödeln


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