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Pochierter Lachs mit Avocadosauce Rezept

Pochierter Lachs mit Avocadosauce Rezept


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Pochierter Lachs allein kann ein wenig langweilig werden – deshalb enthält dieses Rezept eine spritzige, cremige Avocadosauce, um die Dinge aufzuwecken.

Zutaten

  • 2 8-Unzen-Lachsfilets ohne Haut (am besten wild), quer halbiert
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 20 frische Estragonblätter, zerrissen
  • 2 Tassen gesäumte Zuckerschoten oder Zuckerschoten
  • 2 reife Avocados, halbiert, entkernt
  • 1 Tasse fettarmer Naturjoghurt
  • 1 Esslöffel (oder mehr) frischer Limettensaft
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 20 Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Esslöffel gehackte Schalotten
  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel dünn geschnittener frischer Schnittlauch

Rezeptvorbereitung

  • Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. In eine 8x8x2" oder 9x9x2" Auflaufform aus Metall oder Glas legen. Die Hälfte des Estragons über den Fisch streuen. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen

  • Brühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Zum Eintauchen über den Lachs gießen. 10–15 Minuten ruhen lassen, bis sie auf mittel-selten gekocht sind. Mit einem Spatel auf einen Teller übertragen; Erkältung.

  • Zuckerschoten in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten knusprig kochen. Mit einem Schaumlöffel die Erbsen in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Abkühlen lassen; Rinne. Größere Zuckererbsen diagonal halbieren.

  • Avocadofleisch in eine Küchenmaschine geben. Joghurt hinzufügen, 1 EL. Limettensaft und Kreuzkümmel; Püree. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und zusätzlichem Limettensaft abschmecken.

  • Etwa 1/2 Tasse Avocadopüree in die Mitte jedes Tellers geben. Restlichen Estragon, Erbsen, Rucola, Tomaten und Schalotten in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Mit 1 EL beträufeln. Öl; mit Limettensaft (falls gewünscht), Salz und Pfeffer würzen. Werfen; auf Teller verteilen. Mit Lachs und Schnittlauch belegen; beträufeln Sie jedes Filet mit 1/4 TL. Öl. Mit Limettenspalten servieren

Rezept von Jeffreys Grocery in New York City,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 470 Fett (g) 29 Gesättigtes Fett (g) 4,5 Cholesterin (mg) 65 Kohlenhydrate (g) 26 Ballaststoffe (g) 10 Gesamtzucker (g) 12 Protein (g) 31 Natrium (mg .) ) 690Bewertungen

Geräucherter Lachs und Avocado-Eier Benedict

Dieses Benedict-Rezept mit geräuchertem Lachs und Avocado-Eiern in Restaurantqualität ist so lecker! Dieses beeindruckende Gericht ist perfekt für besondere Anlässe wie Ostern oder Muttertagsbrunch!

Avocado Räucherlachs Benedict

Hallo Freunde, hallo Freitag! Wer ist bereit für das Wochenende? Wer ist bereit zum Brunch?!

Es ist kein Geheimnis, ich bin ein mega Fangirl, wenn es um Brunch-Essen geht. Daher freue ich mich natürlich riesig, diesen geräucherten Lachs und Avocado-Eier Benedict zu Ihrem virtuellen Rezeptmenü hinzuzufügen! Cremige Avocado, seidig geräucherter Lachs, hausgemachte Sauce Hollandaise und frisch pochierte Eier, alles auf gerösteten englischen Muffins.

Wirklich… kann man sich etwas Verlockenderes und Leckereres vorstellen?! ↓

Dieses Rezept besteht aus 3 Teilen:

  1. Der erste Schritt ist die Zubereitung Ihrer Sauce Hollandaise. Hollandaise zuzubereiten ist nicht schwer, aber es erfordert Ihre volle Aufmerksamkeit für die wenigen Minuten, in denen Sie sie zubereiten. Ich empfehle, das Rezept durchzulesen völlig mindestens einmal, um sicherzustellen, dass Sie die Schritte nach unten richtig haben. Sobald Ihre Hollandaise fertig ist, können Sie sie beiseite stellen und zu den pochierten Eiern gehen.
  2. Der zweite Schritt ist das Pochieren Ihrer Eier. Aber wenn Sie noch nie ein Ei pochiert haben, machen Sie sich keine Sorgen! Es ist wirklich einfach und jeder kann es tun. Das Wichtigste ist, dass Ihr Topf mit Wasser nur köchelt, aber nicht kocht. Je weniger Blasen, desto besser! Sobald Ihr Wasser die richtige Temperatur hat, schlagen Sie einfach ein Ei in eine kleine Tasse und schieben es in das kaum siedende Wasser. Sie können alle Eier, die Sie pochieren, in dieselbe Pfanne geben, aber achten Sie darauf, dass Sie zwischen den Eiern etwas Platz lassen. Ich finde meine pochierten Eier sind nach 3 Minuten perfekt gekocht, aber deine können zwischen 3 und 5 Minuten dauern. Sie möchten, dass das Eiweiß vollständig gekocht ist, das Eigelb jedoch noch flüssig ist. Sie können immer ein Ei als Testlauf kochen, damit Sie genau wissen, wie lange es dauert, sie perfekt auf Ihrem Herd zu pochieren. Um die Eier aus der Pfanne zu nehmen, heben Sie sie mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser und auf einen Teller.
  3. Der letzte Schritt ist die Montage. Dies ist der einfache Teil! Sie werden jeden englischen Muffin in zwei Hälften schneiden und nach Belieben toasten. Dann einfach jede Hälfte mit ein paar Scheiben frischer Avocado, einer Scheibe Räucherlachs, einem pochierten Ei, einem Klecks Sauce Hollandaise und einer Prise frischem Dill belegen. YUM.

Aufgrund der Natur dieses Gerichts empfehle ich, diese Mahlzeit sofort zu servieren!

Dieses köstliche Frühstück macht jeden Morgen zu etwas Besonderem. Am liebsten serviere ich dieses Gericht mit frisch gepresstem Orangensaft und einfachen Frühstückskartoffeln. Was wird Sie damit servieren?


  • 4 Lachsfilets
  • 250 ml Magermilch
  • 25 g mehrfach ungesättigte Margarine (zum Kochen geeignet)
  • 25 g einfaches Mehl
  • ½ Zitrone, nur Saft (optional)

Die Lachsfilets in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit der Milch übergießen.

Decken Sie das Gericht mit Frischhaltefolie ab, achten Sie darauf, dass es das Essen nicht berührt, und lassen Sie eine kleine Fläche offen.

In der Mikrowelle bei voller Leistung drei Minuten kochen, dann den Fisch herausnehmen und überprüfen. Drehen Sie den Fisch so, dass die gegarten Teile in der Mitte des Gerichts liegen. Bei voller Leistung eine weitere Minute kochen lassen, bis sie blassrosa und gar sind. Stehen lassen.

Geben Sie die Margarine in die mikrowellengeeignete Kanne und stellen Sie sie in die Mikrowelle. 30 Sekunden bei voller Leistung kochen.

Nehmen Sie die Kanne aus der Mikrowelle, kippen Sie das Mehl hinein und schlagen Sie, bis es gründlich vermischt ist.

Ziehe die Frischhaltefolie vorsichtig von der mikrowellengeeigneten Form zurück und entferne zwei Esslöffel der Milch. Fügen Sie es dem Mehl und der Margarine hinzu und rühren Sie es zu einer glatten Paste ohne Klumpen.

Fügen Sie weiterhin die Milch hinzu, einige Löffel auf einmal, und rühren Sie, bis die gesamte Milch hinzugefügt wurde. Decken Sie den Lachs weiterhin mit Frischhaltefolie ab, um ihn warm zu halten.

Stellen Sie die Kanne in die Mikrowelle und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang bei voller Leistung. Nehmen Sie die Kanne heraus, um sie in Intervallen von einer Minute gründlich zu verquirlen. Dadurch wird sichergestellt, dass keine Klumpen vorhanden sind.

Nach 3-4 Minuten sollte die Sauce kochen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht über den Rand des Krugs spritzt.

Nach dem Kochen die Kanne vorsichtig aus der Mikrowelle nehmen und gründlich verquirlen. Fügen Sie den Zitronensaft und eine Prise schwarzen Pfeffer (falls verwendet) hinzu – und verquirlen Sie.

Entweder die Sauce über den Fisch gießen oder den Fisch mit einer Fischscheibe auf einzelne Teller verteilen und die Sauce darüberlöffeln.


Was ist in diesem Rotlachsrezept enthalten?

  • Avocado
  • Rotlachs
  • Pfirsiche
  • Honig
  • Sojasauce
  • Traubenkernöl
  • Ingwer
  • Frühlingszwiebeln
  • Reis
  • Kokosnusswasser

Ich habe all diese Zutaten genommen und sie kombiniert, um die köstliche Lachspfirsich-Avocado-Reisschüssel zu machen.

Mein Sockeye-Lachs-Rezept mit Pfirsich und Avocado kam zusammen, indem ich schöne Farben, kontrastierende Texturen und natürlich eine Mischung aus köstlichen Aromen zusammenbrachte, die die Essenz des Sommers ausmachen.


Alaska Lachs pochiert in Sojasauce, Knoblauch & Ingwer

Es ist kein Geheimnis: Ich liebe alles, was mit Fisch und Meeresfrüchten zu tun hat! Es ist nicht nur lecker, es ist auch super nahrhaft! Oh, und es wird noch besser – Meeresfrüchte erfordern nicht viele Zutaten oder viel Zeit oder Mühe, um etwas Spektakuläres zu werden.

Ich höre am häufigsten von Leuten, dass sie einfach nicht wissen, wie man Fisch richtig zubereitet. Es kann wirklich einfach sein, sich vorzubereiten, und heute werde ich eine narrensichere Methode vorstellen: Wilderei.

Alaska-Lachs ist zweifellos mein Lieblingsfisch. Ich gebe zu, dass ich am liebsten Lachs esse, rohes Sushi – den ganzen Tag und jeden Tag, bitte. Ich genieße es, wenn es gekocht wird, aber es ist ein Muss, dass es richtig zubereitet wird. Lachs zu verkochen ist das einzige No-Go.

Pochieren sorgt für ein feuchtes Stück Lachs und ist eine Methode, die von Anfängern und Profis gleichermaßen geliebt wird. Das Pochieren in einer einfachen Mischung aus Sojasauce, Wasser, Honig mit etwas Knoblauch und Ingwer ergibt ein saftiges und würziges Stück Lachs.

Der Schlüssel zum Wildern ist, sich daran zu erinnern, dass Sie nicht versuchen, Fisch zu kochen. Alle Zutaten bis auf den Lachs hinzufügen und die Flüssigkeit bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Kaum ein Köcheln bedeutet nur ein paar seltsame Blasen.

Sie haben diesen Lachs in insgesamt weniger als 15 Minuten auf Ihrem Tisch – von Anfang bis Ende. Yup – NICHT AUCH 15 Minuten. So schnell – müssen Sie Ihre Seiten im Voraus beginnen. Ich liebe diesen pochierten Lachs mit weißem Reis und einem knusprigen grünen Gemüse. Es ist auch köstlich über einem Bett aus grünem Blattsalat.

Nehmen wir uns einen Moment Zeit, um über unsere Meeresfrüchte und ihre Herkunft zu sprechen. Ich habe schon viele Male darüber gesprochen und werde noch einmal darüber sprechen. Nachhaltig und heimisch sind beim Einkauf von Meeresfrüchten so wichtig.

Warum ist Nachhaltigkeit wichtig? Es ist wichtig, die Gesundheit und das Gleichgewicht unserer Ozeane und Meereslebewesen zu gewährleisten – für heute und für kommende Generationen. Nachhaltigkeit ist entscheidend, um Überfischung zu beenden, Populationen zu erhalten und erschöpfte Populationen wieder aufzubauen.

Warum ist das Inland wichtig? In bestimmten Ländern gibt es ernsthafte Bedenken hinsichtlich der Fangmethoden, der Landwirtschaft und des Umgangs mit unseren Meeresfrüchten. Ganz zu schweigen von den Arbeitsbedingungen der Fischer und Verarbeiter in diesen Ländern. Der Kauf im Inland stellt nicht nur sicher, dass Ihre Meeresfrüchte die besten sind, die Sie essen können, sondern Sie wissen auch, dass sie vom Fang bis zum Kauf in feinster Weise behandelt wurden. Der Kauf im Inland unterstützt auch die Arbeitsplätze in unserer Fischereiindustrie hier in den Vereinigten Staaten.

Lassen Sie mich Ihnen Alaska Seafood vorstellen! Er ist einfach zu merken und Sie können dem Namen vertrauen. ALLE Meeresfrüchte aus Alaska sind wild und nachhaltig gefangen. Alaska ist seit 1959 der einzige Staat, in dem Nachhaltigkeit in seiner Verfassung verankert ist.

Alaska ist stolz die landesweit größte Quelle für einheimische Meeresfrüchte. Fast 60 Prozent aller in den Vereinigten Staaten geernteten wilden Meeresfrüchte stammen aus Alaska.

Alaska ist bestrebt, nur so viel Fisch zu fangen, wie die Umwelt verkraften kann. Dies ermöglicht es dem Meeresökosystem und den Fischarten, sich Jahr für Jahr zu erneuern. Erfahren Sie mehr über das Engagement der Alaska Seafood Industry für Nachhaltigkeit!

Auf ein köstliches, nahrhaftes, schnelles Abendessen, bei dem Sie sich in jeder Hinsicht wohl fühlen können! Lachs ist von Natur aus reich an Proteinen, Mineralstoffen, Vitaminen und herzgesunden Omega-3-Fettsäuren. Es wird empfohlen, dass Amerikaner 8 Unzen Meeresfrüchte pro Woche zu sich nehmen.

Vielen Dank für Ihren Besuch!

Besuchen Sie hier, um mehr über Alaska Seafood, Rezepte, Kochtechniken und mehr zu erfahren!

Fragen Sie an der Fischtheke in Ihrem Lieblingsrestaurant nach Alaska und suchen Sie auf Tiefkühl- und Meeresfrüchtepaketen nach Alaska.


Der einfachste Weg, Brads Räucherlachseier Benedict Yummy zuzubereiten

Brads geräucherte Lachseier Benedict – Das BESTE Rezept für geräucherte Lachseier Benedict! Perfekt pochierte Eier mit hausgemachter Sauce Hollandaise, Avocado und Lachs! Eines meiner liebsten Frühstücksrezepte aller Zeiten: Räucherlachs und Avocado-Eier Benedict! Wenn Sie gerade erst in der Küche anfangen, fühlen Sie sich vielleicht überfordert oder eingeschüchtert, aber denken Sie daran, dass Kochen wie alles andere ist.

Es ist gesund, lecker und ein wahrer Genuss. Außerdem ist es mit einigen Vorbereitungstipps, die ich für Sie habe, ein Kinderspiel, für eine Gruppe zu machen. Was macht dies zum besten Rezept für geräucherte Lachseier aller Zeiten: Es ist alles wahnsinnig lecker. Perfect Brads Räucherlachs-Eier-Benedict-Rezept und -Technik ist wirklich ein Höhepunkt der kleinen Tipps, die ich in den letzten 6 Jahren gelernt habe. Brads Räucherlachs-Eier Benedict ist definitiv eine Wochenend-Vorbereitungsaufgabe, das heißt, Sie werden eine Handvoll Stunden brauchen, um es zu schaffen, aber nachdem Sie den Prozess abgeschlossen haben, können Sie mehrere Chargen gleichzeitig braten für Haushaltspicknicks oder vielleicht um kalte Plätze zu haben, um aus der Kühlbox nach Lust und Laune zu essen.

In diesem Tutorial zeige ich Ihnen wahrscheinlich, wie man Brads Räucherlachseier Benedict für Mama mit einfachen Zutaten, genau wie chinesische Restaurants. Mein Brads geräucherte Lachseier Benedict Rezept ist das Größte auf Erden!

Ich zeige Ihnen auch, wie Sie übrig gebliebenen gedämpften Reis verwerten und daraus eine appetitliche, günstige und schmackhafte Mahlzeit für die ganze Familie machen können!

Ich habe versucht, etwas weniger Wasser als normal zu verwenden, was an anderer Stelle empfohlen wurde. Es half manchmal ein wenig, aber bei verschiedenen Gelegenheiten habe ich immer mehr Wasser hinzugefügt, während die Quinoa gekocht wurde. Dann saugte die trockene Quinoa viel zu viel von dem Dressing auf, das ich später hinzufügte.

Wie kocht man Brads geräucherte Lachseier Benedict?

Egal, ob Sie alleine zu Hause sind oder ein beschäftigter Elternteil sind, die Zeit und die Kraft zu bekommen, um hausgemachte Mahlzeiten zuzubereiten, kann wie eine überwältigende Aufgabe erscheinen. Am Ende einer hektischen Zeit kann ein Abendessen auswärts oder eine Bestellung die schnellste und beste Option sein. Aber Convenience und zubereitetes Essen können einen erheblichen Tribut an Ihr Temperament und Ihre Gesundheit fordern.

Restaurants servieren normalerweise mehr Essen, als Sie essen müssen. Viele Restaurants bieten Portionen an, die 2-3 Situationen größer sind als die empfohlenen Ernährungsrichtlinien. Das ermutigt Sie, deutlich mehr zu essen als zu Hause, was sich negativ auf Ihre Taille, Ihren Körperstress und die Gefahr von Diabetes auswirkt.

Sobald Sie Ihre eigenen Gerichte zubereiten, haben Sie mehr Kontrolle über die Zutaten. Indem Sie selbst kochen, können Sie sicherstellen, dass Sie und Ihre Lieben neue, nahrhafte Mahlzeiten zu sich nehmen. Es wird Ihnen helfen, Ihre Gesundheit zu überprüfen und zu spüren, Ihre Energie zu steigern, Ihr Fett und Ihre Stimmung zu stabilisieren und Ihre Ruhe und Widerstandsfähigkeit gegen Stress zu verbessern.

Sie können Brads Räucherlachs-Eier Benedict mit . zubereiten 9 Zutaten und 5 Schritte. So erreichen Sie es.

Zutaten von Brads Räucherlachs-Eier Benedict:

  1. Es ist ein kleines Paket englischer Muffins.
  2. Bereiten Sie Schweizer Gruyère-Käse vor.
  3. Bereiten Sie geschnittenen kanadischen Speck vor.
  4. Es ist von pochierten Eiern.
  5. Bereiten Sie Räucherlachs vor.
  6. Es ist von geräuchertem Paprika.
  7. Es ist eine zubereitete Sauce Hollandaise.
  8. Es ist gebratener Spargel.
  9. Es ist von Schnittlauch.

Eines meiner liebsten Frühstücksrezepte aller Zeiten: Räucherlachs und Avocado-Eier Benedict! Mein Mann verlangt dieses Gericht fast jedes Wochenende. Die frisch zubereitete Sauce Hollandaise ist unglaublich lecker und die Zubereitung lohnt sich! Fügen Sie einen knusprigen, mit Butter gerösteten englischen Muffin hinzu, geräuchert.

Brad's geräucherte Lachseier Benedict Anweisungen:

  1. Toast und Butter Englische Muffins..
  2. Bringen Sie einen Topf mit Wasser und 1/4 Tasse Weißweinessig zum Kochen. Legen Sie die Eier vorsichtig hinein. Kochen Sie 4 Minuten für weich pochierte, 6 Minuten für mittelgroße pochierte..
  3. Bedecken Sie die Muffins mit geriebenem Käse, dann mit kanadischem Speck. Mit einem Ei belegen..
  4. Mit Sauce Hollandaise bedecken..
  5. Mit einem Stück Räucherlachs, geröstetem Spargel und Schnittlauch garnieren. Sofort servieren. Genießen Sie..

Eggs Benedict mit Räucherlachs (kein Räucherlachs). Lachsfilet langsam geräuchert, bis es zart ist, gekrönt mit einem pochierten Ei und einem einfachen Mixer Eggs Benedict ist mein Lieblingsfrühstück aller Zeiten und eines, nach dem ich alle Frühstücksrestaurants beurteile. Ich habe diese geräucherten Lachseier Benedict vor ein paar Wochen gemacht und es war eines der besten hausgemachten Frühstücke, die ich seit einiger Zeit hatte. Die Aromen waren wunderbar ausgewogen vom salzigen Räucherlachs über die hellen Hollandaise-Aromen bis hin zu den frischen Avocado-Scheiben. Eggs Benedict ist ein Brunch-Klassiker und Räucherlachs ist eine willkommene Ergänzung für jeden Morgentisch.

Es ist billiger, Fast Food zu essen als Brads geräucherte Lachseier Benedict

Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als sei die Einnahme in einem Fast-Food-Café günstiger als die Zubereitung einer hausgemachten Mahlzeit. Aber das ist selten der Fall. Eine Untersuchung der School of Washington School of Community Health ergab, dass Menschen, die zu Hause kochen, dazu neigen, sich ohne höhere Lebensmittelkosten am gesündesten zu ernähren. Eine weitere Studie ergab, dass häufige Hausköche monatlich etwa 60 US-Dollar weniger für Essen ausgeben als Menschen, die häufiger auswärts essen.

Ich verstehe nicht, wie man Brads geräucherte Lachseier Benedict macht

  • Wenn Sie sich von der Aussicht, ein hausgemachtes Essen zu organisieren, entmutigen lassen, sollten Sie bedenken, dass die Zubereitung keine richtige Wissenschaft ist.
  • Es ist im Allgemeinen völlig in Ordnung, eine Zutat auszulassen oder etwas durch ein anderes Brads Räucherlachs-Eier Benedict zu ersetzen.
  • Suchen Sie im Internet nach einfachen Rezeptideen oder besorgen Sie sich ein einfaches Kochbuch.
  • Ähnlich wie bei so etwas, je mehr Sie sich vorbereiten, desto größer werden Sie. Auch wenn Sie ein absoluter Anfänger in Ihrer Küche sind, werden Sie bald einige schnelle, ausgewogene Mahlzeiten meistern.

Welches Rezept sollte ich für Brads Räucherlachs-Eier Benedict verwenden?

Grundöle wie Raps-, Pflanzen- und Erdnussgas haben höhere Rauchpunkte und eignen sich daher gut zum Braten von Hühnchen. Erfahren Sie mehr über die Auswahl des richtigen Fettes zum Braten.

Was muss bei der Zubereitung von Brads Räucherlachs-Eiern Benedict erreicht werden und was nicht?

  • Stellen Sie sicher, dass alles in einem verschließbaren Glas oder Beutel eisig ist.
  • Insbesondere Rindfleisch muss effektiv verpackt werden.
  • Machen Sie Brot direkt aus dem Gefrierschrank, drängt die Anti-Abfall-Kampagne.
  • Denken Sie daran, dass alles, was einen hohen Wassergehalt hat, wie Salat, nach dem Einfrieren und dann Auftauen nicht genau gleich ist.
  • Versuchen Sie, alles einzufrieren, wenn es am frischesten ist. Tauen Sie Fleisch vor dem Garen sorgfältig auf, aber auch andere Dinge wie Brot zum Toasten können direkt aus dem Gefrierschrank gegrillt werden.
  • Frieren Sie frisches Fleisch, das gefroren und dann wieder aufgetaut wurde, niemals wieder ein.
  • Stellen Sie sicher, dass der Gefrierschrank nicht voll ist, damit die Luft nicht zirkulieren kann.

Methoden zum Starten!

Beginnen Sie mit frischen, ausgewogenen Zutaten. Das Backen von zuckerhaltigen Süßigkeiten wie zum Beispiel Brownies, Kuchen und Keksen wird Ihre Lebensqualität oder Ihre Taille nicht unterstützen. Ebenso kann die Zugabe von zu viel Zucker oder Natrium ein gesundes hausgemachtes Abendessen in ein ungesundes verwandeln. Damit bestimmte Mahlzeiten nicht nur gut für Sie sind, sondern auch schmackhaft sind, konzentrieren Sie sich auf gesunde Komponenten und schmecken Sie mit Gewürzen statt mit Zucker oder Salz.

Inventar bis hin zu Heftklammern. Materialien wie Reis, Nudeln, ätherisches Olivenöl, Gewürze, Mehl und Inventarwürfel sind Grundlagen, die Sie wahrscheinlich regelmäßig verwenden werden. Behälter mit Thunfisch, Bohnen, Tomaten und Tüten mit eisigem Gemüse zur Hand zu haben, kann nützlich sein, um schnelle Mahlzeiten zuzubereiten, wenn Sie unter Zeitdruck stehen.

Gönnen Sie sich etwas Spielraum. Es ist in Ordnung, den Reis zu verbrennen oder das Gemüse zu lange zu kochen. Nach ein paar Versuchen kann es einfacher, schneller und schmackhafter werden!


In Folie pochierter Lachs mit Dill & Avocado-Mayo

Backofen auf 150°C/Umluft 130°C/Gas 2 vorheizen. Den Lachs auf ein großes Blatt geölter extrabreiter Folie legen (damit er später nicht kleben bleibt). Zwiebel, Lorbeerblätter und die Hälfte des Dills in die Körperhöhle geben, mit dem Wein angießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann die Folie locker um den Lachs legen und gut zu einem Päckchen verschließen. Auf ein Backblech heben, dann 2 Stunden backen. Aus dem Ofen nehmen, dann noch in der Verpackung etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch der Avocados (mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine) mit Mayo, Zitronensaft, Schale und Gewürzen aufschlagen. In eine Schüssel geben. Restlichen Dill hacken, mit der Gurke verrühren und in eine Servierschüssel geben. Bis zu 3 Std. kalt stellen.

Wickeln Sie den Lachs aus und entfernen Sie die Haut und die Flossen. Persönlich nehme ich nicht die Haut vom Boden des Fisches, wenn ich den Lachs warm serviere, da du riskierst, den Fisch beim Umdrehen zu zerbrechen. Es ist robuster, wenn es kalt ist, also in diesem Fall die Haut von beiden Seiten entfernen. Sie können den Kopf in dieser Phase an- oder abheben. Vorsichtig auf eine Platte heben, dann mit Brunnenkresse, Gurke, Zitronenspalten und ggf. Dill garnieren.

Zum Servieren den Fisch in grobe Filets nehmen. Wenn der Fisch vom oberen Filet verschwunden ist, entfernen Sie das Zwiebel- und Kräuteraroma, ziehen Sie die Gräten ab und entfernen Sie dann Teile des unteren Filets, wobei die Haut zurückbleibt. Essen Sie mit Avocado-Mayo, warmen Butterkartoffeln und Salaten oder grünen Bohnen.

REZEPTTIPPS

Das Kochen von Fisch mit Knochen trägt zu seinem Geschmack bei, besonders wenn Sie einige Kräuter und dünn geschnittene Zwiebeln hineinstecken. Die Zwiebel befindet sich in der Mitte des Lachses, um das Fleisch zu aromatisieren, also seien Sie nicht versucht, sie zu servieren, da sie kaum gekocht wird.


Methode

Nehmen Sie zunächst ein großes Blatt Folie (60 x 90 cm) und legen Sie es in eine flache Backform.

Die Lachsstücke mit Küchenpapier abwischen und jeweils auf die Folie legen. Darauf jeweils einen kleinen Zweig Estragon und Petersilie sowie ein Lorbeerblatt und eine Zitronenscheibe geben (diese Zutaten dienen lediglich dazu, den Lachs ganz dezent zu parfümieren, ohne seinen Geschmack zu verändern). Jetzt mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss einen Esslöffel Wein über jedes Lachssteak löffeln, bevor das Ganze lose in die Folie gewickelt wird. Machen Sie oben eine Falte, um sie zu versiegeln. Legen Sie das Folienpaket für genau 20 Minuten auf eine höhere Schiene in den Ofen. Dann die Form aus dem Ofen nehmen und den Lachs in der Folie abkühlen lassen, ohne sie zu öffnen.

Währenddessen die Soße vorbereiten. Avocado halbieren, entkernen, vierteln und die Haut ggf. mit einem scharfen Messer abziehen. Das Fruchtfleisch in einen Liquidizer oder eine Küchenmaschine geben, dann mit einem Teelöffel die Avocadohaut abkratzen, um den letzten grünsten Teil zu entfernen, und diesen zum Rest geben. Nun die Knoblauchzehe hineindrücken, dann den Sherryessig abmessen, salzen und pfeffern und glatt rühren. Anschließend das Püree in eine Rührschüssel geben und einfach die Crème fraîche unterheben, bis sie gut vermengt ist. Probieren Sie, um die Würze zu überprüfen – es könnte ein Tropfen mehr Essig erforderlich sein. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Dies sollte nur wenige Stunden im Voraus erfolgen, damit die satte grüne Farbe optimal bleibt.

Wenn Sie bereit sind, den Lachs zu servieren, lösen Sie die Folie und lösen Sie mit einem scharfen Messer den Hautstreifen um den Rand jedes Steaks und entsorgen Sie ihn. Die Kräuter und die Zitrone entfernen, den Fisch in eine Servierschüssel geben und mit kleinen Sträußen Brunnenkresse oder anderen Blättern in der hohlen Mitte dekorieren.


Thailändischer schwarzer Reissalat mit Wildlachs

Yvonne Duivenvoorden

Schwarzer Verbotener Reis hat seinen Namen vom alten China, wo das dunkle Getreide von Bürgern verboten und ausschließlich Königen und Adeligen vorbehalten war. Heute ist es auf lokalen Märkten und ethnischen Lebensmittelgeschäften zu finden und wird häufig in der thailändischen Küche verwendet und ist perfekt für diesen schwarzen Reissalat!


25 einfache Lachsrezepte schnell genug für das Abendessen heute Abend

Diese Lachsrezepte sind voll von frischem Geschmack, dem Sie nicht widerstehen können. Lachs ist eine proteinreiche Zutat, die als schmackhafte, gesunde Alternative zu Hühnchen- oder Rindfleischgerichten dient. Egal, ob Sie gebackenen, gegrillten, gegrillten oder pochierten Lachs als Vorspeise, One-Dish-Dinner oder als Beilage auf Ihrem Brunch-Tisch servieren, in unserer Sammlung von Lachsrezepten finden Sie bestimmt einige neue Favoriten. Obwohl Lachs nicht in unseren warmen Golfgewässern heimisch ist, haben wir viele südliche Möglichkeiten, diesen kühlwasserbewohnenden Fisch zuzubereiten. Erwäge, in fast jedem dieser Rezepte Saiblinge, Felchen oder Forellen einzutauschen, wenn du kein Fan von Lachs bist. Viele dieser Lachsrezepte sind schnelle und einfache Abendessenrezepte, wenn sie mit einer unserer köstlichen Beilagen und Salaten kombiniert werden. Fügen Sie Ihrem wöchentlichen Speiseplan ein Lachsrezept hinzu und wir wetten, dass Sie bald noch mehr Möglichkeiten finden, mit diesem gesunden Fisch zu kochen. Sie müssen nicht nach Ergänzungen fischen, diese Lachsrezepte sind reich an Geschmack und werden Ihre Gäste nach mehr betteln lassen.


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