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Garides Saganaki Rezept

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Dies ist ein griechisches Rezept für Garnelen-Saganaki, das sich hervorragend als Vorspeise oder Meze eignet. Es ist ein köstliches Gericht, das ich nur in Restaurants probiert habe, aber als ich es zu Hause zubereiten wollte, stellte ich fest, dass ich es genauso gut machen kann. Mit schönem knusprigem Brot servieren, um die wunderschöne Sauce aufzuwischen.

97 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 500g rohe Riesengarnelen
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • gute Prise frisch gehackte Petersilie
  • 250ml Weißwein
  • 1 (400g) Dose gehackte Tomaten, abgetropft
  • 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch (optional)
  • 1 (200g) Päckchen Fetakäse, gewürfelt

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:35min ›Fertig in:40min

  1. Legen Sie die Garnelen in einen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind. 5 Minuten kochen. Abgießen, Flüssigkeit auffangen und beiseite stellen.
  2. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu; kochen und rühren, bis sie weich sind. Petersilie, Wein, Tomaten, Knoblauch und restliches Olivenöl untermischen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eingedickt ist.
  3. Während die Sauce köchelt, sollten die Garnelen kühl genug sein, um sie zu verarbeiten. Entfernen Sie zuerst die Beine, indem Sie sie zusammendrücken, und ziehen Sie dann die Schalen ab, wobei Sie Kopf und Schwanz anlassen.
  4. Wenn die Sauce eingedickt ist, die Garnelen unterrühren. Wenn die Sauce mit den Garnelen abgekühlt ist, erneut zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Feta dazugeben und vom Herd nehmen. Stehen lassen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Warm mit knusprigen Brotscheiben servieren.

Trinkgeld:

Obwohl es völlig untraditionell ist, können Sie diesem Rezept ein paar Esslöffel Brühe oder Passata hinzufügen, um eine köstliche Pastasauce zuzubereiten. Nach dem Hinzufügen des Feta mit Nudeln vermengen und servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(27)

Bewertungen auf Englisch (19)

Geänderte Zutatenmengen. Ich habe alle aufgeführten Zutaten verwendet (außer, dass ich 1 gehackte Knoblauchzehe anstelle des Knoblauchpulvers verwendet habe), aber eine andere Zubereitungsmethode befolgt. Zuerst habe ich gefrorene geschälte und entdarmte Garnelen verwendet, damit ich sie nicht erst kochen und dann schälen musste. In diesem Sinne habe ich die Zwiebel (rote Zwiebel) in Olivenöl angebraten, bis sie weich ist, und dann Knoblauch hinzugefügt. Ich fügte die gehackten Tomaten und Petersilie hinzu und ließ es auf hoher Stufe köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft war. Dann habe ich die rohen, aufgetauten Garnelen dazugegeben und 3 Minuten in der Tomatensauce gekocht. Dann habe ich 250 ml Weißwein hinzugefügt. >>> Hier würde ich das Rezept ändern - 250 ml sind zu viel Flüssigkeit, um sie an dieser Stelle hinzuzufügen, da das Endergebnis zwar lecker, aber zu wässrig war - dieses Gericht sollte nicht suppig sein und mit 250 ml Wein hinzugefügt Das war die Konsistenz, die ich bekam. Nachdem ich den Wein hinzugefügt und eine Minute köcheln ließ, fügte ich den Feta hinzu und stellte die Pfanne in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen. Ich habe das Gericht weitere 5 bis 7 Minuten gekocht, bis es sprudelt und der Feta oben leicht gebräunt ist.-09. Januar 2009

Alles in allem war der Geschmack lecker, aber beim nächsten Mal werde ich einfach mit 125 ml Wein beginnen und bei Bedarf mehr hinzufügen (siehe meinen Tweak). Serviert mit knusprigem Brot war es ein großartiges Abendessen und war überraschend einfach zuzubereiten! Ich überlege auch, das nächste Mal statt des Weins ein paar Shots Ouzo zu nehmen.-09.01.2009

Geniales Rezept, ich hatte nur fertig gekochte Garnelen, also habe ich sie hinzugefügt, wenn die Sauce dick war, und weiter gekocht, bis sie heiß waren. Ich habe mich von Dianas Rezension beraten und nur 125 ml Wein verwendet, was genau richtig war, und Oregano anstelle von Petersilie verwendet. Serviert mit Reis und griechischem Salat war es sehr schön, mein Partner und ich waren uns einig, dass dies eine neue reguläre Mahlzeit von uns sein würde. - 27. Mai 2014


Garides Saganaki — Griechische Shrimp Saganaki mit Feta-Käse

“Wenn Sie jemals in Griechenland waren, ist es unmöglich, diese köstliche griechische Vorspeise mit Garnelen-Saganaki zu verpassen, die in jeder Psarotaverna (Fischtaverne) serviert wird! Es ist sehr einfach, diese einfache und beliebte traditionelle griechische Vorspeise in weniger als 20 Minuten von Grund auf neu zu erstellen – sie ist einem Rezept nachempfunden, das ich zum ersten Mal in den 70er Jahren auf der Insel Santorini gesehen habe!”

“‘Saganaki’ bezieht sich auf verschiedene griechische Vorspeisen, die in einer kleinen Pfanne mit zwei Griffen und schwerem Boden zubereitet werden, die als Saganaki oder Sagani bezeichnet wird. Zu den gängigsten traditionellen griechischen Gerichten, die in einer Saganaki-Pfanne zubereitet werden, gehören Käse-Saganaki und Muschel-Saganaki. Bei der Zubereitung griechischer Garnelen-Saganaki werden die Garnelen zuerst in Olivenöl angebraten, mit traditionellem griechischem Ouzo abgelöscht, dann in eine würzige Tomatensauce gegeben und mit frischen Kräutern und salzigem Feta-Käse verfeinert. Einfach unwiderstehlich!” — Eli Giannopoulos

ZUTATEN

12 mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
4 reife, saftige Tomaten, fein gehackt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
Prise (oder zwei) Paprikaflocken
1/4 Tasse griechischer Ouzo
2 EL frischer Dill oder Petersilie, gehackt
8 Unzen. Fetakäse, zerbröckelt oder gewürfelt
Olivenöl von guter Qualität, nach Bedarf
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Eine Prise süßer Paprika (optional)

Zubereitung der Soße:
Um die Sauce zuzubereiten, frische Tomaten in kleine Stücke schneiden und in ein Sieb zum Abtropfen geben.

Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Zwiebel dazugeben und 1 Minute anbraten. Gehackten Knoblauch und Pfefferflocken unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 weitere Minute anbraten.

Die gehackten Tomaten hinzufügen, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Sauce leicht eindickt.

Garnelen vorbereiten:
Die Garnelen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und 3-4 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Garnelen dazugeben, auf jeder Seite 1 Minute anbraten und mit dem Ouzo ablöschen.

Die Tomatensauce mit den Garnelen in den Topf geben und umrühren. Mit dem zerbröckelten oder gewürfelten Fetakäse belegen, den Deckel auflegen und weitere 3-4 Minuten kochen, bis der Feta leicht schmilzt.

Mit gehackter Petersilie oder Dill garnieren und heiß servieren. Genießen Sie diese traditionelle Vorspeise mit einem eiskalten Glas Ouzo!

  • Bereiten Sie dieses traditionelle griechische Saganaki-Rezept für Garnelen mit frischen mittelgroßen oder großen Garnelen zu, wenn Sie sie finden können. Für dieses Rezept müssen Sie die Garnelen im Voraus vorbereiten.
  • Die Garnelen schälen und entdarmen, dabei Kopf und Schwanz nach Belieben für zusätzlichen Geschmack belassen. Es ist sehr wichtig, das Innere der Garnelen zu reinigen, indem Sie die Rückseite der Garnelen vorsichtig mit einem Messer kreuzweise aufschneiden und die dunkle Ader mit einem Zahnstocher oder einem Messer entfernen, da diese lästig knusprig ist und im Inneren Sand enthalten kann, der Ihre Garnelen Saganaki.
  • Garnelen am besten bei milder Hitze anbraten, da ihr Fleisch sehr empfindlich ist. Um die Garnelen saftig und zart zu halten, achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu verkochen.
  • Bei der traditionellen griechischen Garnelen-Saganaki werden die Garnelen in Ouzo abgelöscht, was dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Versuchen Sie also, etwas für diesen zusätzlichen Geschmack zu finden. Sie können jedoch trockenen Weißwein ersetzen, wenn Sie keinen Ouzo haben.
  • Verwenden Sie für die Sauce dieses Gerichts saftige, reife frische Tomaten. Wenn Tomaten unterreif oder außerhalb der Saison sind, verwenden Sie am besten gehackte Tomaten aus der Dose und gleichen die Säure mit einer Prise Zucker aus.
  • Servieren Sie diese köstliche Vorspeise mit viel Brot an der Seite, um jeden einzelnen Tropfen seiner köstlichen Sauce aufzuwischen! Genießen Sie!

QUELLE: Foto und Rezept mit freundlicher Genehmigung von Eli Giannopoulos, My Greek Dish


Shrimps Saganaki mit Gemüse – γαρίδες σαγανάκι με λαχανικά

In Griechenland ist die bekannteste Saganaki der Käse Saganaki oder Tyri Saganaki ein Gericht, das man in vielen Restaurants als Vorspeise findet. Es gibt viele andere Saganaki-Rezepte, eines davon ist das köstliche Garnelen-Saganaki (γαρίδες σαγανάκι, Garides Saganaki) Rezept für Garnelen und Feta-Käse. Erwähnenswert sind auch die Muscheln Saganaki (μύδια σαγανάκι, Midia Saganaki), Calamari Saganaki (Σουπιές σαγανάκι, Supies Saganaki), Auberginen Saganaki (Μελιτζάνες σαγανάκι, Melitzanes Saganaki) und viele weitere Rezepte mit Gemüse (als Σαγανάκι με λαχανικά α,χωριάτικο Saganaki mit Weißkäse).

Was ist ein Saganki? Diese Art von Gerichten wurden nach der kleinen Bratpfanne (Saganaki = Diminutiv von Sagani) benannt, in der dieses Leckerbissen zubereitet wird gut für den Backofen. „Sagan“ kommt vom türkischen Wort sahan ‘Kupferschale’, das selbst aus dem Arabischen صحن (ṣaḥn) entlehnt ist.

Heute, als ich von der Arbeit nach Hause kam, habe ich angefangen, unser Abendessen zu planen. Wir hatten in den letzten zwei Wochen recht warme Tage, aber abends, nachdem die Sonne verschwunden ist, spüren wir, dass der Winter naht und ich wünsche mir einen warmen Ort. Und was ist das Beste? Der Kamin, der Schornstein! OK, und wie ist es mit dem Abendessen? Kein Problem, ich bin den Umgang mit dem Feuer gewohnt und bereite das Abendessen am offenen Feuer zu. So entstand dieses Rezept, ein fast sommerliches Rezept, mit Sommergemüse, mit Garnelen und mit der Hitze des Feuers.

Ich habe eine Paellapfanne, die perfekt für 3-5 Personen ist und ich kann diese als Saganaki (oder Sagani, da sie nicht „klein“ ist) verwenden.

Im Gefrierschrank hatte ich eine Portion Garnelen, das Gemüse war schon zu Hause und ich hatte auch ein tolles selbstgebackenes Brot, das sich perfekt mit diesem Gericht kombinieren ließ.

Der Geschmack war fantastisch und die geräucherte Komponente machte dieses Gericht noch besser.

Wenn Sie keinen Schornstein haben, können Sie auf der Herdplatte arbeiten und nach dem Hinzufügen des Feta und der Garnelen die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen. Ich nehme an, das mit dem Grill kann auch funktionieren, wenn ein Deckel vorhanden ist.

Shrimps Saganaki mit Gemüse

  • Portionen: 4-6
  • Zeit: 1h
  • Schwierigkeit: Mittel


Gebackene Garnelen mit Tomaten und Feta (garides saganaki)

Wenn Sie jemals Griechenland besucht haben, müssen Sie Garnelen in Tomaten-Feta-Sauce oder Garides Saganaki, wie es hier genannt wird, gegessen haben. Es ist eine der besten griechischen Vorspeisen und eines der leckersten Gerichte, die Sie jemals probieren werden.

Sie können dies auch als Hauptgericht haben, wenn Sie es mit Pommes (oder Reis) servieren.

Saganaki ist eine Bratpfanne mit zwei Griffen, in der mehrere Vorspeisen zubereitet werden. Daher wird jede darin zubereitete Vorspeise Saganaki genannt, wie Käse-Saganaki oder Muschel-Saganaki oder Muschel-Saganaki usw.

In Tavernen und Restaurants ist es nicht ungewöhnlich, die Vorspeise in dieser kleinen Pfanne zu servieren. Shrimp Saganaki ist eines unserer Lieblingsgerichte, die auf diese Weise zubereitet werden. Da es etwas schwierig war, in jedem Haushalt die spezifische Spezialpfanne zu finden, wurden auch viele gebackene Versionen von Garnelen-Saganaki entwickelt. Gebratene Garnelen mit Feta und Tomate werden normalerweise in Keramikbackformen/Auflaufformen gekocht. Diese werden im Ofen gebacken und es fehlt nichts an Geschmack!

Dieses Rezept für Garnelen-Saganaki ist das alte Rezept von Panos Mutter Eleni. Es ist ein Rezept für gebackene Garnelen in Tomaten-Feta-Sauce, das im Ofen in einer Auflaufform zubereitet wird. Sie nahm Weißwein. Ouzo wird auch für den Geschmack (anstelle von Wein) verwendet, aber da Ouzo nicht immer verfügbar war, bevorzugte sie den Wein. Sie können dieses Rezept mit Wein zubereiten und es dann auch mit Ouzo probieren, um den Unterschied zu sehen.

Für dieses Garnelengericht können Sie entweder Garnelen oder Garnelen verwenden, es spielt wirklich keine Rolle. Hier in Griechenland verwenden wir fast immer Garnelen. Es ist besser, mittelgroße oder große Garnelen zu verwenden, da sie mehr Fleisch haben, aber Sie können dies auch mit kleineren Garnelen versuchen, die günstiger sind. Sie können auch gefrorene Garnelen verwenden, achten Sie darauf, sie entsprechend aufzutauen. Wir empfehlen Ihnen, auch die Köpfe der Garnelen zu verwenden, da diese viel Geschmack zu bieten haben.

Das Geheimnis für dieses Rezept besteht darin, a) reife frische geriebene Tomaten (sie schmecken besser, wenn sie biologisch sind) und b) einen hochwertigen authentischen (Schafsmilch) Feta zu verwenden. Das sind schließlich die Hauptzutaten: Garnelen, Fetakäse, Tomaten. Kaufen Sie also Feta und Tomaten in bester Qualität, die Sie sich leisten können. Als Kräuter werden meist Petersilie oder Fenchelwedel und -stengel verwendet. Manche Leute verwenden auch Minze. Fühlen Sie sich frei, sie alle auszuprobieren.

Viele Leute bevorzugen dieses Gericht etwas scharf, daher fügen sie einige rote Paprikaflocken (Chiliflocken) hinzu. Wir mögen es selbst milder und fügen sie nicht hinzu. Auch hier können Sie so viel hinzufügen, wie Sie möchten, wenn Sie ein würziges Ergebnis wünschen.

Stellen Sie sicher, dass Sie etwas frisches knuspriges Brot an der Seite haben, um die erstaunliche Sauce aus dem Gericht zu schöpfen. Es ist absolut göttlich. Sie können die Reste auch als Sauce für Pasta verwenden und ein anderes leckeres Gericht zubereiten.

Mal sehen, wie man dieses Rezept für Garnelen mit Feta oder Garides Saganaki macht!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (4 Unzen) Packung Kasserikäse
  • 1 EL Wasser oder nach Bedarf
  • ¼ Tasse Allzweckmehl oder nach Bedarf
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Brandy, Zimmertemperatur
  • ½ Zitrone oder nach Geschmack
  • 1 Esslöffel frisch gehackte italienische Petersilie

Jede Seite des Kasserikäses mit Wasser bestreichen. Beide Seiten in Mehl wenden und darauf achten, dass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.

Eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze bis zum Rauchen vorheizen. Olivenöl einfüllen. Den bemehlten Käse vorsichtig in das heiße Öl geben. Kochen, bis der Käse zu sickern beginnt und sich eine goldbraune Kruste bildet, etwa 2 Minuten. Käse schnell mit einem Spatel umdrehen. Braten, bis der Boden goldbraun ist, etwa 30 Sekunden mehr.

Pfanne vom Herd nehmen und auf einen mit Servietten ausgelegten Teller geben. Brandy über den Käse gießen. Zünden Sie den Brandy mit einem Kaminanzünder an. Jetzt können Sie "Opa!" und bestaunen Sie das Feuer. Etwas Zitronensaft darüberdrücken, um die letzten Flammen zu löschen und mit Petersilie garnieren.


  • 10 Jumbo- (oder kolossale) Garnelen (1 Pfund Garnelen)
  • 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gerieben
  • 1 mittelgroße bis mittelgroße Zwiebel, fein gehackt oder gerieben
  • 1 Pfund reife Tomaten, gerieben
  • 1/2 Teelöffel süßer Paprika
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/3 Pfund (5 1/3 bis 5 1/2 Unzen) Feta-Käse, in kleine Stücke geschnitten
  • 1/8 Pfund (2 Unzen) Kefalotyri-Käse (oder Regato), gerieben

Wenn Sie frische Garnelen verwenden, entfernen Sie nur die Schale vom Körper und lassen Sie Kopf und Schwanz intakt. Entferne, indem du mit einem scharfen Messer über den Rücken der Garnelen fährst, um die Ader zu entfernen.

Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie sie vollständig auf, schälen und entdarmen.

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomaten, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce eindickt.

Backofen auf 355 F (180 C) vorheizen.

Legen Sie ungekochte Garnelen in eine Saganaki-Pfanne oder eine ofenfeste Schüssel und gießen Sie die Tomatensauce darüber. Stecken Sie Feta-Käsestücke in die Sauce zwischen den Garnelen. Die geriebenen Kefalotyri (oder Regato) darüber streuen und ca. 15 Minuten backen, bis der Käse eine Kruste bildet.

Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Servieralternative: Wenn Sie kleine haben saganaki Gerichte zur Hand (oder flache Auflaufförmchen, Paella-Pfannen oder Gratin-Gerichte), teilen Sie die Garnelen und die Sauce in zwei Schüsseln, um individuelle Portionen zu erhalten.


Teile dieses Rezept

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 kleine Fenchelknolle, geputzt, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Ouzo
  • 1 Pfund Strauchtomaten, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 EL frisch gehackter Oregano
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1/2 TL feines Meersalz
  • 1/4-1/2 kleine gelbe Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten, nach Geschmack
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1/2 Pfund große Garnelen, gereinigt und geschält
  • 3 EL entsteinte und gehackte Kalamata-Oliven
  • 1/4 Tasse zerbröckelter griechischer Feta-Käse

Yotam Ottolenghis korsischer Kuchen mit Zucchiniblüten

Korsischer Kuchen mit Zucchiniblüten. Foto: Jonathan Lovekin/Der Beobachter

In diesem Rezept können Sie eine große Auswahl an Wild-, Kultur- oder Supermarktgemüse verwenden. Betrachten Sie Brennnessel, Rote Beete, Rüben, Spinat oder Brunnenkresse anstelle von Mangold. Wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefallen. Die Zucchiniblüten sehen wunderschön aus, aber Sie können sie auch weglassen oder durch einige lange, rasierte Zucchinistreifen ersetzen, wenn Sie möchten. Brocciu, hergestellt auf der Insel Korsika und gilt als Nationalgericht, ist ein frischer junger Weißkäse aus Ziegen- oder Schafsmilch. Ich konnte es bei den Zutaten nicht weglassen, aber stattdessen kann auch der leichter zu findende italienische Ricotta verwendet werden.

Für 4 Personen als Hauptgericht
rote Zwiebel ½ klein (85g), in dünne Scheiben geschnitten
Selleriestangen mit Blättern 3 (220g), in dünne Scheiben geschnitten
Mangoldblätter 8 große (175g), weiße Stängel weggeworfen, grob gehackt
Knoblauch 2 Nelken, in dünne Scheiben geschnitten
Minzblätter 2 EL, zerrissen
Petersilie 2 EL, gehackt
Salbei 2 TL, gehackt
Olivenöl 2 EL, plus extra zum Bestreichen
Feta 75g, zerbröckelt
pecorino 50g, fein gerieben
Pinienkerne 15g, leicht geröstet
Zitrone abgeriebene Schale von 1
Vollbutter Blätterteig 350g
einfaches Mehl zum Abstauben
Brocciu-Käse 100g oder Ricotta
Zucchiniblüten 4-6, der Länge nach halbieren, wenn groß, oder 6 lange, gehobelte Streifen rohe Zucchini (optional)
Ei 1, leicht geschlagen
Salz und schwarzer Pfeffer

Stellen Sie eine große Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze und braten Sie Zwiebel, Sellerie, Mangold, Knoblauch, Minze, Petersilie und Salbei im Olivenöl an. Kochen Sie unter ständigem Rühren 15 Minuten lang oder bis das Grün verwelkt und der Sellerie vollständig weich ist. Vom Herd nehmen und Feta, Pecorino, Pinienkerne, Zitronenschale, ¼ Teelöffel Salz und eine kräftige Prise schwarzen Pfeffer unterrühren. Abkühlen lassen.

Backofen auf 220 °C/Gas Stufe 7 vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und dann in einen Kreis von ca. 30 cm Durchmesser schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Füllung auf dem Teig verteilen und dabei rundherum einen Rand von 3 cm frei lassen. Die Füllung mit großen Brocciu- oder Ricotta-Stücken bestreuen und mit Zucchiniblüten oder Zucchinistreifen, falls verwendet, belegen. Den Teig an den Seiten der Füllung hochlegen und die Ränder fest zusammendrücken, um eine sichere, dekorative Lippe über dem Rand der Torte zu bilden. Alternativ mit dem Ende einer Gabel drücken. Den Teig mit Ei bestreichen und 10 Minuten kalt stellen.

Die Tarte 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und auf dem Boden gar ist. Aus dem Ofen nehmen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Aus viel mehr von Yotam Ottolenghi (Ebury Press, £ 27)


Garides Saganaki Rezept - Rezepte

Sieht so lecker aus. Bei Tomaten/Meeresfrüchten bin ich mir nicht sicher. Es ist keine Kombination, die ich gemacht habe. Lorbeer

Wow, was für ein tolles Essen! Wir lieben all diese wunderbaren griechischen Aromen und ich freue mich darauf, dieses leckere Gericht zu probieren.

Absolut wundervoll! Definitiv auch einer meiner Favoriten. Lecker!

Ich habe etwas Ähnliches gemacht und es hat mir sehr gut gefallen! Manche Leute sagen, Fisch + Käse sei ein No-Go, aber dieses Rezept würde sicherlich ihre Meinung ändern. :)

Dies ist meine liebste Art, Garnelen zu verwenden!

Sie haben Recht - seit ich das vor ein paar Monaten gemacht habe, habe ich oft daran gedacht - so eine großartige Kombination von Aromen. Deine Bilder bringen mich immer wieder zum Sabbern. -)

Das klingt nach einem Gewinner, Kim. Wie Sie denke ich, dass Butter, Knoblauch, Wein und Garnelen schwer zu schlagen sind, aber dieses Gebräu gibt es um sein Geld.

zunächst einmal, ich bin so froh, dass ihr in Sicherheit seid!! Ich denke jedes Mal an dich, wenn ich von den Tornados da unten höre, ich kann mir nicht vorstellen, wie beängstigend das gewesen sein muss!

Zweitens liebe ich diese Garnelen! Ich habe heute Garnelen gemacht, um sie mit einem Freund zu teilen, da niemand in meiner Familie sie essen wird. Das muss ich als nächstes machen. die Aromen klingen fantastisch.

Dieses Garnelengericht klingt interessant, Kim! Tolle Aromen!

Verdammt! Jetzt denke ich noch einmal darüber nach.
Der Junge genoss es mit Nudeln geworfen.

Das sieht so gut aus, dass ich selten daran denke, Garnelen mit Käse zu servieren, aber Feta würde großartig funktionieren.

Ich habe das schon einmal gemacht und es ist genauso gut wie du sagst! Auf jeden Fall ein Hauptgericht wert! Ich habe meine mit Nudeln geworfen.

Kim, ich habe das ein paar Mal gemacht. Ich stimme zu, es ist unglaublich! Das könnte ich jeden Abend essen.

Ich würde das total mit den Fingern machen. Unerschrocken. Liebe diese frischen Aromen!

Ich habe gerade ein sehr ähnliches Gericht mit Ziegenkäse mit Basilikum zubereitet. Die Kombination aus cremigem Käse und süßen Tomaten passt perfekt zu den Garnelen. Und deine sieht göttlich aus, Kim!

Ich werde es versuchen und ich bin sicher, das Ergebnis wird wie immer perfekt sein.

Ich liebe es, wenn mir ein Rezept so geht. Manchmal überrascht es mich sogar.
Sieht so aus, als ob ich das besser versuchen sollte, Kim!

In Ordnung. Ich bin überzeugt). Das klingt und sieht echt lecker aus. Ich habe gerade Garnelen und Feta für zwei verschiedene Rezepte gekauft, aber ich denke darüber nach, sie zu kombinieren und stattdessen dies zuzubereiten. YUM!

Hallo Kim! Das sieht lecker aus. Schön dich wieder zu sehen.

Liebe dieses Rezept. Die Aromen passen so gut zusammen und der Bonus, ein einfach zuzubereitendes Gericht zu sein, ist ein Plus.

Das sieht köstlich aus, und wenn Sie dies über den Knoblauch-Garnelen empfehlen, muss ich einige probieren.

Ich habe dieses Gericht auch total geliebt. Als ich letztes Jahr nach Griechenland reiste, war dies ein Gericht, das ich an meinem ersten Abend in einem kleinen Straßencafé in Athen genossen habe, und es hat viele wundervolle Erinnerungen wachgerufen. Die Tatsache, dass es auch so einfach zusammenzubauen ist, ist auch ein echter Bonus - ich weiß, dass ich das noch oft machen werde.
Sue xo

Ich bin kein Nachahmer, aber ich mache dieses Rezept seit vielen Jahren, habe bis jetzt noch nie von diesem Rezept gehört, August 2017. Grundsätzlich viertele ich meine Tomaten, beträufle sie mit einem guten Schuss Olivenöl, füge Kräuter und Gewürze hinzu ( Italienische Gewürze, entweder frisch oder getrocknet), in einen 350 Grad Ofen schieben, bis die Tomaten ihren Saft geben, den Saft über die Tomaten löffeln, mit viel zerbröckeltem Feta belegen, im Ofen lassen, damit der Feta teilweise geschmolzen ist. In der Zwischenzeit, sobald der zerbröckelte Feta zu den Tomaten hinzugefügt wurde, verwende ich wilde Garnelen, etwa 12-15 Stück, gereinigt und entdarmt vor der Verarbeitung der Tomaten, rühre sie mit EVOO an. Bevor die Garnelen in den Wok kommen, füge ich buchstäblich Tonnen Knoblauch hinzu (ein Kopf - 2 Köpfe, je nachdem, wie viel Tomaten und Garnelen gekocht werden, da mein Mann und ich dieses Gericht einfach lieben). Knoblauch brennt, füge ich eine oder zwei Dosen Sardellen in Olivenöl hinzu und füge dann, kurz bevor die Sardellen schmelzen, meine Garnelen, Kräuter, Chipotle und Adobo-Sauce hinzu. Dies dauert nur ein paar Minuten, da ich die Garnelen nicht zu lange kochen möchte. (ohne die Kombination von Feta und Sardelle, da es zu salzen kann. Ich salze mein Gericht überhaupt nicht. Man verwendet 2 Dosen, wenn ich etwa 3 Pfund Garnelen und 2 rechteckige Tomatengerichte mache) Die Garnelen werden dann hinzugefügt zu den Tomaten, etwas Petersilie bestreuen, serviert mit Reis.


Garides Saganaki

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Dient: 2 -4 als Mezes

Zutaten:

  • 300 Gramm Garnelen, entdarmt
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Tasse Paprika, rot, gelb, grün, julienned
  • 5 Champignons, fein gehackt
  • 1 Zweig frischer Oregano, fein gehackt
  • 1 Zweig frischer Thymian, fein gehackt
  • 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 TL Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Schuss Masticha-Likör
  • 1 reife Tomate, geschält und gewürfelt oder gerieben
  • 100 Gramm Feta
  1. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
  2. Die Garnelen dazugeben und einige Minuten anbraten.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Likör dazugeben und eine Minute rühren, bis der Alkohol verdampft ist.
  4. Champignons, Paprika, frische Kräuter Petersilie, Oregano und Thymian dazugeben und 5 Minuten anbraten.
  5. Die Tomate dazugeben und ca. 15 Minuten weiterrühren, bis alle Flüssigkeiten verdampft sind und nur noch die Sauce übrig bleibt. (Das Gericht endet hier als Fastengericht).
  6. Den Feta dazugeben und einige Minuten rühren.

Dieses Gericht kann auch ohne den Feta für ein Fastengericht (nistisimo) serviert werden.


Schau das Video: Greek Saganaki with Cherry Tomato Salsa. Akis Petretzikis (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Emmitt

    das imaginäre :)



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