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Rezept für Käse- und Brokkoli-Calzones

Rezept für Käse- und Brokkoli-Calzones



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  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Brot
  • Brotmaschine

Der Pizzateig wird im Brotbackautomaten hergestellt und anschließend mit 4 verschiedenen Käsesorten gefüllt. Praktisch für Partys.

34 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 315 ml warmes Wasser (110 Grad F/45 Grad C)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 550g starkes Brotmehl
  • 2 1/2 Teelöffel getrocknet aktiv trocken
  • 284 g gehackter gefrorener Brokkoli, aufgetaut
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver oder zerdrückter Knoblauch
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 65g Provolone oder italienischer Käse, gerieben
  • 40g Parmesankäse
  • 55g geriebener Mozzarella-Käse
  • 125g Ricotta-Käse
  • 1 Esslöffel Olivenöl

MethodeVorbereitung:40min ›Kochen:30min ›Extra Zeit:3h aufgehen › Fertig in:4h10min

  1. Geben Sie Wasser, Olivenöl, Salz, Oregano, Brotmehl und Hefe in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in die Pfanne des Brotbackautomaten. Wählen Sie den Teigzyklus.
  2. In der Zwischenzeit für die Füllung überschüssiges Wasser aus dem Brokkoli auspressen. Brokkoli und Knoblauch in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Alle verschiedenen Käsesorten unterrühren.
  3. Nach Beendigung des Brotzyklus den Teig aus der Maschine nehmen und zu einem 20 cm großen Kreis ausrollen. Verteilen Sie die Füllung auf einer Hälfte des Kreises und lassen Sie einen Rand zum Verschließen. Schließen Sie die Calzone, indem Sie die ungefüllte Seite auf die gefüllte Seite falten. Crimpen Sie die Kanten mit den Fingern oder einer Gabel zu. Auf ein leicht gefettetes Backblech legen. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  4. Backofen auf 260 Grad vorheizen.
  5. Oberseite leicht mit Olivenöl bestreichen. 20 bis 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Parmesan Käse

Parmesankäse ist nicht wirklich vegetarisch, da er tierisches Lab enthält. Um dieses Gericht zu 100% vegetarisch zu machen, lassen Sie den Käse weg oder finden Sie einen geeigneten vegetarischen Ersatz, der ohne tierisches Lab hergestellt wird. Suchen Sie in Supermärkten nach Hartkäsen nach Parmesanart, die für Vegetarier geeignet sind.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(31)

Bewertungen auf Englisch (23)

von NICOLEF1

Ich fand das ausgezeichnet - ich habe im Laden gefrorenen Pizzateig gekauft und ihn nach Packungsanweisung aufgetaut Abschlüsse für ungefähr die gleiche Zeit - wird auf jeden Fall wieder gemacht! - 27. Okt 2005

von TYEBUG

Diese waren gut, wären aber besser mit Marinara-Sauce darin. Das nächste Mal würde ich den Ricotta nicht mit den anderen Käsesorten mischen, sondern neben der Füllung verteilen.-14. Januar 2002

von Lizajane

Die Kruste ist großartig, aber die Füllung war ein wenig langweilig. Werde es wieder machen, aber mit Spinat statt Brokkoli und mehr Knoblauch. 19. Mai 2004


Brokkoli-Käse Calzones Rezept

Dies ist ein großartiges vegetarisches Mittagessen für unterwegs, das viel Geschmack hat, aber wenig Kalorien und Fett hat. Jede knusprige Tasche weicht einer klebrigen, würzigen und mit Knoblauch überzogenen Brokkoli-Füllung. Dies sind jeweils 3,5 PUNKTE für Weight Watcher.

  • Brokkoli
  • Käse
  • Calzone
  • Pizza
  • Kinder
  • einfach
  • Pizzataschen
  • Vegetarier
  • Knoblauch
  • Mozzarella
  • würzig
  • knusprig
  • machen
  • einfrieren
  • billig
  • käseartig
  • Knoblauch
  • backen
  • Italienisch
  • Brokkoli
  • Käse
  • Calzone
  • Pizza
  • Kinder
  • einfach
  • Pizzataschen
  • Vegetarier
  • Knoblauch
  • Mozzarella
  • würzig
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  • Italienisch

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  • 10oz gekühlter Vollkornpizzateig, auf Raumtemperatur gebracht
  • 1 Tasse Brokkoli, gewürfelt und gedünstet, bis er hellgrün und leicht zart ist
  • 1 Tasse fettfreier Hüttenkäse
  • 1/3 Tasse geriebener teilentrahmter Mozzarella-Käse
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL zerdrückte Paprikaflocken

Zutaten

  • 10oz gekühlter Vollkornpizzateig, auf Raumtemperatur gebracht Einkaufsliste
  • 1 Tasse Brokkoli, gewürfelt und gedünstet bis hellgrün und leicht zart Einkaufsliste
  • 1 Tasse fettfreier HüttenkäseEinkaufsliste
  • 1/3 Tasse geriebener teilentrahmter Mozzarella-KäseEinkaufsliste
  • 1 TL KnoblauchpulverEinkaufsliste
  • 1 TL zerstoßene PaprikaflockenEinkaufsliste

Wie man es macht

  • Backofen auf 425F vorheizen.
  • Teig zu einem großen, dünnen Rechteck ausrollen.
  • In 6 Fünf-Zoll-Quadrate schneiden.
  • Brokkoliröschen, Käse, Knoblauch und Pfefferflocken mischen.
  • Die Füllung gleichmäßig auf die Teigquadrate verteilen.
  • Teigränder zusammenführen und fest zusammendrücken, um sie zu verschließen. Spitzen mit einer Gabel einstechen.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht mit Wasser bestreichen.
  • 15 Minuten backen, dabei halb durchdrehen.
  • Heiß servieren oder zur späteren Verwendung einfrieren.
Leute, die dieses Gericht mögen 65
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  • cora15Aufenthaltsort, unbekannt
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Die Köchin

Das Rating

Ich habe nur eine riesige Calzone gemacht und sie mit warmer Pizzasauce zum Dippen serviert. Lecker! Mein IMI-Thread: Brokkoli-Käse-Calzones

Sehr lecker! Ich habe dem dampfenden Brokkoli etwas Zwiebel und eine Prise Salz und Pfeffer hinzugefügt. Mein Mann, der Hüttenkäse hasst, wusste nicht einmal, dass er drin war und aß 2! Sauger lol! Mehr unter folgendem Link)


Cremige Hühnchen-Brokkoli-Calzones

Sie wissen, was sie über das Tragen von Weiß nach dem Labor Day sagen. . .

. . . Und wie cremeweiße Soßen, die menschliche Mundhöhlen bedecken, die Ausnahme sind?

Darf ich dir nur sagen, wie sehr ich den Herbst liebe? Ich mache. Ich werde nicht ganz lächerlich werden, aber gestern haben sie einen Typen auf NPR über Sommerlektüre interviewt und wie er seine Liste nicht durchgekommen ist (Uh, ich auch, weil meine Aufmerksamkeitsspanne die von . ist) ein Kolibri auf Meth) und er sagte etwas, das mir ins Trommelfell schlug. Er sagte etwas wie, “Herbst ist eine Zeit der Erlaubnis.” Oder vielleicht war es, “du’er darf im Herbst langsamer werden.” Mist, ich vermassele alles! Offensichtlich habe ich aufgepasst.

Wie auch immer, als er es sagte, dachte ich, “omg mein Post morgen hat hausgemachten Teig und das ist perfekt für den Herbst, weil ich lange genug langsamer gemacht habe, um es von Grund auf neu zu machen und Mehl auf die Theken und klebrigen Teig auf meine Ringe zu bekommen und Ich habe nicht einmal miiiiiiiiiiiiiindaaaa.”

Es ist das Ganze, hör auf und rieche das Rosen-Ding, weißt du. Auch wenn die Rosen schon lange knusprig und in der Trockenheit gestorben sind und an ihrer Stelle kleine leuchtend orange-rote Hagebutten stehen.

Oh! Stoppen Sie und schlagen Sie die Hagebutten! Patent angemeldet.

Punkte sind: (Sie dachten ehrlich gesagt nicht, dass ich nur einen habe, oder?)

a) Übrig gebliebenes Hühnchen ist die Antwort auf alle Probleme des Lebens. Wirklich, zerfetzen Sie es und nennen Sie es gut.

b) Geröstete weiße Sahnesauce mit Knoblauch könnte genauso gut für Bürgermeister meines Mundes laufen. Ich meine, siehst du das ganze Liebkosen des Brokkolis genau dort unter diesen Worten?

c) Und nimm das. Dieses Essen ist ein totales "Stop and Flick the Hage Hips" Wagnis, GLEICHZEITIG super schnell für Schulabende. Den Teig vorher machen lassen, den Knoblauch früh anrösten, ba.da.bam. Es ist wie ein Wunder im Frühherbst!

Und ignorieren wir einfach meine Hinterwäldler-Kneifen-Fähigkeiten.

Wir nennen diese . . . gemütlich. Natürlich, rusti – GAH es ist ernsthaft traurig.

Oh, und bereiten Sie sich darauf vor, für den Rest der Ewigkeit nie wieder etwas anderes essen zu wollen.

Weiß ist SO die Farbe deines Mundes.

Cremige Hühnchen- und Brokkoli-Calzones:

Was es für 2 Calzones brauchte:

* 1 Tasse warmes Wasser
* 1 TL Honig
* 1 Packung Trockenhefe
* 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
* 1 EL. Natives Olivenöl extra
* 1 TL Salz

* 1 TL Olivenöl
* 1 Kopf Knoblauch
* 2 EL. Butter
* 2 EL. Mehl
* 1 Tasse Milch
* 1 1/2 Tassen Brokkoliröschen
* 3 Tassen zerkleinertes Hühnchen (Reste ist in Ordnung! Ebenso ein Rotis.)
* 2 EL. Zitronenschale
* grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Wasser mit dem Honig und der Trockenhefe. 3 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe zu sprudeln beginnt.

In einer größeren Schüssel Mehl und Salz vermischen. Fügen Sie das Öl, die Hefemischung und die restliche 3/4 Tasse Wasser hinzu. Mischen, um den Teig zu kombinieren und zu kneten, bis er weich und elastisch ist, etwa 5 Minuten.

Die Teigkugel in eine geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Nach einer Stunde den Teig in 4 Kugeln teilen. Sie können die restlichen zwei in den Gefrierschrank werfen, wenn Sie möchten, oder für 4 Calzone weitermachen. (einfach die Füllung erhöhen) In 4 kleinere, geölte Schüsseln geben und weitere 15 Minuten gehen lassen.

Rollen Sie jede Teigkugel aus, bis sie einen Durchmesser von 10-12 Zoll hat, wie eine Pizza. Sie sind bereit für die Füllung!

Während der Teig aufgeht, Backofen auf 425 vorheizen.

Schneiden Sie das Stielende des Knoblauchs ab und legen Sie die Nelken frei. In ein kleines Quadrat Alufolie legen, mit Öl beträufeln, zusammenklappen und 35 Minuten rösten.

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Sobald der Schaum nachlässt, das Mehl einrühren. Weiter etwa 2 Minuten schlagen, bis es anfängt braun zu werden. Die Milch einrühren und weiterrühren, bis sie eindickt und cremig wird. Eine Prise Salz und Pfeffer einrühren. Übertragen Sie in eine kleine Küchenmaschine, fügen Sie die gerösteten Knoblauchzehen hinzu und blitzen Sie, bis sie kombiniert und wunderschön sind. Stecken Sie Ihren Finger hinein. Uuuuuuuuuuugh.

Etwas von der cremigen Sauce auf den Boden jeder Kruste geben. Mit zerkleinertem Hühnchen und Brokkoliröschen belegen. Löffeln Sie mehr von der Sauce (ich würde sagen, ungefähr 5 EL insgesamt in jeder Calzone oder mehr, wenn Sie möchten!) über das Hühnchen und den Brokkoli. Mit der Zitronenschale bestreuen.

Über den Teig rollen, so dass eine Calzone entsteht. Übertragen Sie ‘zones (sorry) auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Jeden mit einem leichten Eiwaschmittel oder nativem Olivenöl extra bestreichen.


Käse-Gemüse-Calzones

Diese warmen, im Ofen gebackenen Calzones sind mit weichem Ricotta, schmelzendem Mozzarella und zartem Brokkoli oder Blumenkohl gefüllt – die perfekte Ergänzung zu unserer pikanten Tomaten-Dip-Sauce. Wir servieren sie mit einem knackigen Beilagensalat, gekleidet mit unserem cremigen Caesar-Dressing.

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben, einschließlich Zutaten und Allergene, je nach Standort von den obigen abweichen können. Standortspezifische Nährwertinformationen können beim Abonnieren oder durch Anmelden eingesehen werden, wenn Sie bereits Abonnent sind.

Titel

Entferne das Teig aus dem Kühlschrank auf Zimmertemperatur bringen. Einen Ofenrost in die Mitte des Ofens stellen und dann auf 475°F vorheizen. Waschen und trocknen Sie die frischen Produkte. grob hacken Brokkoli oder Blumenkohl. schälen und grob hacken 2 Knoblauchzehen. Reiß die Mozzarella Käse in mundgerechte Stücke.

In einer großen Pfanne (antihaftbeschichtet, falls vorhanden) 2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis sie heiß ist. Ergänzen Sie die gehackter Brokkoli oder Blumenkohl mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 4 bis 6 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Hinzufügen die Hälfte des gehackten Knoblauchs. Kochen Sie unter ständigem Rühren 30 Sekunden bis 1 Minute oder bis es leicht weich ist. Hinzufügen 1/4 Tasse Wasser (Vorsichtig, da die Flüssigkeit spritzen kann). Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten oder bis es weich ist und das Wasser verkocht ist. In eine große Schüssel umfüllen. Ergänzen Sie die zerrissener Mozzarella-Käse, Ricotta-Käse, die Hälfte der italienischen Gewürze, und die Hälfte der Zitronenpüree rühren, um zu kombinieren. Abschmecken, dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Blechpfanne leicht einölen. Teilen Sie die Teig in 3 gleich große Portionen. Dehnen Sie jede Portion vorsichtig mit den Händen in rund 14 Zoll dicke Runden (wenn der Teig widerstandsfähig ist, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen). Vorsichtig auf die geölte Blechpfanne übertragen. Teilen Sie die Füllung zwischen den Rundenmitten. Jede Runde zur Hälfte über die Füllung falten. Mit einer Gabel die Teigränder zum Verschließen zusammendrücken. Leicht beträufeln Calzones mit Olivenöl. 16 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Auf ein Schneidebrett legen und mindestens 2 Minuten stehen lassen.

Während die Calzone backen, wischen Sie die Pfanne aus, in der der Brokkoli gekocht wurde. In derselben Pfanne 2 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Ergänzen Sie die restlicher gehackter Knoblauch Kochen Sie unter ständigem Rühren 30 Sekunden bis 1 Minute oder bis es duftet. Ergänzen Sie die Tomatensauce (Vorsichtig, da die Flüssigkeit spritzen kann) und restliche italienische Gewürze. Kochen Sie unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten oder bis es leicht eingedickt ist. Schalten Sie die Hitze aus. Abschmecken, dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Während die Calzone weiterbacken, grob hacken Oliven. Schneiden Sie das Wurzelende des ab und entsorgen Sie es Grüner Salat die Blätter grob hacken. Für das Dressing in einer großen Schüssel die Frischkäse, die Hälfte des Parmesankäses, das restliche Zitronenpüree, und ein Schuss Olivenöl. Abschmecken, dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren die gehackte Oliven und Salat zur Schüssel mit Dressing. Zum Beschichten werfen. Abschmecken, dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Schneide das gebackene Calzone entzwei. Mit dem servieren Soße und Salat auf der Seite. Mit dem garnieren restlicher Parmesankäse. Genießen Sie!

Tipps von Hausköchen

Über blaue Schürze

Blue Apron liefert Kunden im ganzen Land originelle Schritt-für-Schritt-Rezepte und frische Zutaten. Unsere Menüs ändern sich jede Woche, so dass Sie mit jeder Lieferung lernen, einfallsreiche neue Gerichte mit saisonalen Zutaten zuzubereiten. Indem Sie uns diese schwer zu findenden Zutaten für Sie beschaffen, erhalten Sie frischere und billigere Lebensmittel als in Ihrem örtlichen Supermarkt und es entsteht kein Abfall, da wir Ihnen nur das senden, was Sie für jedes Rezept benötigen.

Wir haben unser Unternehmen &ldquoBlue Apron&rdquo genannt, weil Köche auf der ganzen Welt blaue Schürzen tragen, wenn sie kochen lernen, und sie ist zu einem Symbol für lebenslanges Lernen im Kochen geworden. Wir glauben, dass Sie nie mit dem Lernen in der Küche fertig sind, deshalb gestalten wir unsere Menüs so, dass Sie immer neue Kochtechniken erlernen, neue Küchen ausprobieren und einzigartige Zutaten verwenden.

Blue Apron ist ein wöchentlicher Abonnementservice ohne Verpflichtung - Sie können eine Woche überspringen oder jederzeit mit einer Woche Kündigungsfrist kündigen. Wir können es kaum erwarten, mit Ihnen zu kochen!

Entferne das Teig aus dem Kühlschrank auf Zimmertemperatur bringen. Einen Ofenrost in die Mitte des Ofens stellen und dann auf 475°F vorheizen. Waschen und trocknen Sie die frischen Produkte. grob hacken Brokkoli oder Blumenkohl. schälen und grob hacken 2 Knoblauchzehen. Reiß die Mozzarella Käse in mundgerechte Stücke.

In einer großen Pfanne (antihaftbeschichtet, falls vorhanden) 2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis sie heiß ist. Ergänzen Sie die gehackter Brokkoli oder Blumenkohl mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 4 bis 6 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Hinzufügen die Hälfte des gehackten Knoblauchs. Kochen Sie unter ständigem Rühren 30 Sekunden bis 1 Minute oder bis es leicht weich ist. Hinzufügen 1/4 Tasse Wasser (Vorsichtig, da die Flüssigkeit spritzen kann). Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten oder bis es weich ist und das Wasser verkocht ist. In eine große Schüssel umfüllen. Ergänzen Sie die zerrissener Mozzarella-Käse, Ricotta-Käse, die Hälfte der italienischen Gewürze, und die Hälfte der Zitronenpüree rühren, um zu kombinieren. Abschmecken, dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Blechpfanne leicht einölen. Teilen Sie die Teig in 3 gleich große Portionen. Dehnen Sie jede Portion vorsichtig mit den Händen in rund 14 Zoll dicke Runden (wenn der Teig widerstandsfähig ist, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen). Vorsichtig auf die geölte Blechpfanne übertragen. Teilen Sie die Füllung zwischen den Rundenmitten. Jede Runde zur Hälfte über die Füllung falten. Mit einer Gabel die Teigränder zum Verschließen zusammendrücken. Leicht beträufeln Calzones mit Olivenöl. 16 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Auf ein Schneidebrett legen und mindestens 2 Minuten stehen lassen.

Während die Calzone backen, wischen Sie die Pfanne aus, in der der Brokkoli gekocht wurde. In derselben Pfanne 2 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Ergänzen Sie die restlicher gehackter Knoblauch Kochen Sie unter ständigem Rühren 30 Sekunden bis 1 Minute oder bis es duftet. Ergänzen Sie die Tomatensauce (Vorsichtig, da die Flüssigkeit spritzen kann) und restliche italienische Gewürze. Kochen Sie unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten oder bis es leicht eingedickt ist. Schalten Sie die Hitze aus. Abschmecken, dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Während die Calzone weiterbacken, grob hacken Oliven. Schneiden Sie das Wurzelende des ab und entsorgen Sie es Grüner Salat die Blätter grob hacken. Für das Dressing in einer großen Schüssel die Frischkäse, die Hälfte des Parmesankäses, das restliche Zitronenpüree, und ein Schuss Olivenöl. Abschmecken, dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren die gehackte Oliven und Salat zur Schüssel mit Dressing. Zum Beschichten werfen. Abschmecken, dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Schneide das gebackene Calzone entzwei. Mit dem servieren Soße und Salat auf der Seite. Mit dem garnieren restlicher Parmesankäse. Genießen Sie!


Wurst Calzone

Kochzeit 30 Minuten bis 35 Minuten

  • schalentierfrei
  • fischfrei
  • Alkoholfrei
  • erdnussfrei
  • zuckerbewusst
  • baumnussfrei
  • sojafrei
  • eifrei
  • Kalorien 296
  • Fett 18,6 g (28,6%)
  • Gesättigt 8,2 g (40,8 %)
  • Kohlenhydrate 17,3 g (5,8%)
  • Ballaststoffe 1,7 g (6,8%)
  • Zucker 1,2 g
  • Eiweiß 15,2 g (30,4%)
  • Natrium 604,3 mg (25,2%)

Zutaten

gekühlter dünner Pizzateig

Brühwurstbrösel, wie Jimmy Dean

geriebener Käse, wie Cheddar oder eine Käsemischung

Anweisungen

Ein Gitter in der Mitte des Ofens anordnen und auf 400 ° F erhitzen.

Den Pizzateig auf ein umrandetes Backblech ausrollen. Streuen Sie die Wurst in der Mitte über die Länge des Teigs, dann gleichmäßig mit dem Brokkoli und der Hälfte des Käses belegen. Den Teig über die Füllung falten und die Ränder zum Verschließen zusammendrücken. Den restlichen Käse über die Calzone streuen.

Backen, bis die Calzone tief gebräunt ist und der Käse darüber geschmolzen ist, 30 bis 35 Minuten. Vor dem Aufschneiden und Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Rezeptnotizen

Lagerung: Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage gekühlt werden.

Zutatenaustausch: Wenn Sie keine Bröseln aus Brühwurst finden können, kochen Sie 8 Unzen Wurst (Hülle entfernt) in einer großen, heißen Pfanne in einem Schuss Öl und brechen Sie sie mit einem Holzlöffel auf, bis sie gebräunt und durchgegart sind, etwa 10 Minuten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Meghan ist die Food-Redakteurin für den Inhalt von Kitchens Skills. Sie ist eine Meisterin im täglichen Backen, Kochen in der Familie und im Umgang mit gutem Licht. Meghan nähert sich Essen mit einem Blick auf das Budget – sowohl auf Zeit als auch auf Geld – und auf Spaß. Meghan hat einen Abschluss in Backen und Konditorei und verbrachte die ersten 10 Jahre ihrer Karriere als Teil des Küchenteams von Alton Brown. Sie ist Co-Moderatorin eines wöchentlichen Podcasts über Essen und Familie mit dem Titel Didn't I Just Feed You.


Käsebrokkoli, Hühnchen & Pesto Calzone

Für die meisten ruft die Fußballsaison Aufregung, Kameradschaft, Patriotismus und einen (etwas) gesunden Sinn für Wettbewerb hervor.

Für die Minderheit, d.h. mich, Fußballsaison weckt Kreativität. wie ich meine Zeit verbringe, wenn alle anderen Fußball schauen.

Mir wurde das Spiel schon unzählige Male erklärt. Ich habe die "besten" Plätze im Haus genossen, wenn ich Heimspiele gewonnen habe.

Also, was soll ein Mädchen tun? Aus Zitronen Limonade machen. Oder machen Sie käsige Calzones aus Pizzateig!

Aber im Ernst, diese Calzone ist alles, was Sie sich an einem kühlen, faulen Herbstsonntag wünschen. Es ist ein Komfortessen, das viel hochwertigere und gesündere Versionen traditioneller Lebensmittel verwendet: Vollkornmehl für weißen, grasgefütterten ECHT-Käse (und als Bonus kann Ziegenkäse leichter verdaulich sein, diese Kuhmilchprodukte), hausgemachtes Pesto mit hochwertigen Fetten anstelle von Pflanzenöle und Hühner aus Freilandhaltung. Das Ergebnis ist etwas überaus würziges, leichtes und befriedigend für die wählerischsten Esser.

HINWEIS: Ich verstehe völlig, dass einige Leute keinen Zugang zu Milchprodukten und Freilandhühnchen haben oder sich diese nicht leisten können. Kein Problem! Tun Sie einfach das Beste, was Sie können. Wählen Sie das eine oder andere oder keines aus, da Sie wissen, dass dies eine noch bessere Alternative zu fettiger verarbeiteter Bestellpizza ist. Wir streben nach Fortschritt, nicht nach Perfektion!

Deshalb bin ich auch total cool, ab und zu Gluten-FULL zu genießen, da ich keine Unverträglichkeit oder Sensibilität (oder natürlich eine Allergie oder Zöliakie) habe. Sie sollten wissen, ob es für SIE funktioniert, basierend darauf, wie Sie fühlen, also checken Sie ein! Haben Sie IBS oder große Lethargie, nachdem Sie Vollkornbrot gegessen haben? Könnte nicht für dich sein. Ich persönlich fühle mich großartig, weizenbasierte Lebensmittel in Maßen in meine Ernährung aufzunehmen. Sie können auch mit einem Ernährungsberater oder einem funktionellen Arzt zusammenarbeiten, um auf alle oben genannten Punkte getestet zu werden.

Wenn Sie wie ich sind, dann ist der 99c Pizzateig von Trader Joes eine EPIC einfache Möglichkeit, Hefebrot zu genießen, ohne es backen zu müssen! Als Teig für Zimtschnecken werde ich auf jeden Fall damit herumspielen! Wenn Sie nicht in der Nähe eines TJs wohnen, kann Ihre Pizzeria in Ihrer Nähe ein Pfund Teig für Sie schneiden!

Egal, ob du das Spiel schaust oder wie ich darauf wartest, dass es endet, diese wahnsinnig leckere Calzone kann eine willkommene Ergänzung zu deiner Sonntagsroutine sein!


ANWEISUNGEN

Jedes Rezept, jede Bewertung, jedes Video aus jedem Magazin und jede Episode!

  • 25 Jahre Cook's Illustrated, Cook's Country und America's Test Kitchen narrensichere Rezepte
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Lieber Hausmann,

Wenn wir neu auf unseren Websites wären, würden wir vielleicht denken: „Es ist einfach, kostenlose Rezepte im Internet zu bekommen. Was macht Ihre Rezepte anders?“ Im Gegensatz zu Rezepten aus Blogs, Message Boards und anderen Rezeptseiten werden unsere Rezepte von unserem Team von Vollzeit-Testköchen gründlich getestet, bis sie durchweg großartige Ergebnisse liefern. Das bedeutet Brathähnchen mit knuspriger Beschichtung und saftigem Fleisch, ein fettarmes Rezept-Makeover für Makkaroni und Käse, das so cremig und käsig ist wie die vollfette Version, und gabelzarter Schmorbraten.

Wir sind besessen in unserem Bestreben, das Beste der amerikanischen Hausmannskost zu finden und narrensicher zu machen, von unkomplizierten Abendessen unter der Woche über aktualisierte, vereinfachte Versionen regionaler Spezialitäten bis hin zu Slow Cooker und Mahlzeiten im Voraus. Unsere All-Access-Mitgliedschaft ist der einzige Ort, an dem Sie jedes narrensichere Rezept, jede TV-Folge sowie objektive Bewertungen und Testergebnisse für Kochgeschirr und Supermarktzutaten aus allen 25 Jahren finden Cooks Country, Amerikas Testküche, und Cooks illustriert.

Lassen Sie uns ein einfaches, sachliches Angebot machen. Probieren Sie alle drei unserer Websites aus KOSTENLOS für ein 14-tägiges, unkompliziertes Testangebot. Wir sind ziemlich zuversichtlich, dass Ihre All-Access-Mitgliedschaft schnell zu unschätzbaren Ressourcen für alles wird, von einem schnellen Abendessen am Dienstag bis zu Ihrem nächsten Treffen mit Familie und Freunden.


Brokkoli und Cheddar Empanadas

Heiße, frische, flockige, klebrige Empanadas sind eines meiner liebsten nächtlichen Erschöpfungsdinner. Wir haben einen großartigen Empanada-Platz in der Kapuze, daher hat es eine Weile gedauert, bis ich versucht habe, sie zu Hause zu machen.

Der große Vorteil von hausgemachten Empanadas ist, dass die Füllung ganz bei Ihnen liegt! Traditionelle Empanada-Füllungen sind in der Regel fleischig, wie Rinderhackfleisch, Schweinefleisch, scharfes Hühnchen oder Chorizo ​​– wirklich lecker! – aber vielleicht nicht so toll für jeden Tag. Genau wie hausgemachte Pizza und Calzones sind diese eine großartige Möglichkeit, Reste oder die seltsamen, zufälligen Stücke, die von anderen Mahlzeiten in Ihrem Kühlschrank übrig bleiben, zu verwerten.

Der Teig ist ein einfacher Gebäckteig, und wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man ihn macht, ist der schwierige Teil erledigt. Der Rest besteht darin, alles hineinzuwerfen, was Sie möchten, zu versiegeln und zu backen. Obwohl frittierte Empanadas großartig sind, sind gebackene Empanadas etwas einfacher zu Hause, da Sie nicht mit heißem Öl herumspielen müssen.

Heute habe ich Brokkoli und Cheddar gemacht, weil ich in letzter Zeit gerade eine Vorliebe für Brokkoli hatte. Achten Sie darauf, einen stark gealterten Cheddar zu verwenden, damit Sie ihn wirklich schmecken können. Probieren Sie sie einmal aus!


Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, empfiehlt die FDA folgende Mindest-Gartemperaturen im Inneren:

  • Steak und Schweinefleisch 145 ° F (gegartes Fleisch, 3 Minuten) |
  • Meeresfrüchte 145 ° F |
  • Huhn 165 ° F |
  • Rinderhackfleisch 160° F |
  • Truthahn gemahlen 165 ° F |
  • Gemahlenes Schweinefleisch 160° F

Bereiten Sie die Zutaten vor

grob hacken Brokkoli. Halten romanisches herz am Wurzelende und grob hacken. Halbieren Tomaten. schälen und halbieren Schalotte. dünn aufschneiden.

Machen Sie die Füllung

Stellen Sie eine mittelgroße beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie 1 TL hinzu. Olivenöl. Hinzufügen Brokkoli zur heißen Pfanne. Gelegentlich umrühren, bis sie weich und leicht verkohlt sind, 3-5 Minuten. Brokkoli in eine Rührschüssel geben. Hinzufügen Käse, Dijon, ¼ TL. Salz, und eine Prise Pfeffer. Gründlich mischen, bis kombiniert. Pfanne sauber wischen und aufbewahren.

Montieren Sie die Calzones

Entfernen Blätterteig aus dem Kühlschrank und entfernen Sie jegliches Papier zwischen den Blättern Blätterteig. Auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Die Hälfte ausschöpfen Füllung auf die Teigmitte, so dass der ¼"-Rand übrig bleibt. Teig umklappen. Teigränder mit einer Gabel kräuseln und zusammendrücken. Mit dem zweiten Stück Blätterteig und der restlichen Füllung wiederholen. Durchbohren Sie die Oberseite von jedem Calzone dreimal mit Gabel.

Die Calzone backen

Platz Calzones auf das vorbereitete Backblech streichen und mit besprühen Kochspray und mit einer Prise würzen Salz. Im heißen Ofen goldbraun und knusprig backen, 16-22 Minuten. Während die Calzone backen, eine Vinaigrette zubereiten.

Machen Sie die Vinaigrette

Bringen Sie die Pfanne zum Kochen von Brokkoli auf mittlere Hitze zurück und fügen Sie hinzu Butter zur heißen Pfanne. Butter schmelzen lassen. Weiter kochen, bis die Butter nussig zu riechen beginnt und goldbraun wird, 2-3 Minuten. Butter wird braun, kurz nachdem sie aufgehört hat zu brutzeln, also hör genau hin, wenn sie fertig ist. Gebräunte Butter mit 2 TL in eine andere Rührschüssel geben. Olivenöl. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Wann Calzones sind fertig, füge hinzu Grüner Salat, Tomaten, Schalotte (nach Geschmack) und eine Prise Salz und Pfeffer mit Vinaigrette bowlen. Zum Kombinieren werfen. Teller wie auf der Vorderseite der Karte abgebildet, Calzone nach Belieben halbieren. Guten Appetit!

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