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Klare Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln

Klare Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln


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Das Gemüse wird geputzt und im Ganzen zusammen mit dem Hühnchen und den Gewürzen bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten mit ca. 4000ml kaltes Wasser. Ich gebe zu, dass ich den Schnellkochtopf wieder benutzt habe, also habe ich die Kochzeit auf ca. 30 Minuten.

Nachdem das Fleisch gekocht ist, die Suppe in eine andere Schüssel abseihen, mit Salz würzen und erneut kochen. Kochen Sie die hausgemachten Nudeln separat in kochendem Wasser mit etwas Salz. Nach dem Kochen abseihen und zur Fleischsuppe geben. Heiß servieren, mit fein gehacktem Grün bestreut und nach dem Geschmack jedes einzelnen einfach servieren, oder mit gekochtem Gemüse und Fleisch;)

Viel Glück und viel Glück! ;)


Das Geheimnis der Hühnernudelsuppe aus Siebenbürgen

Nudelsuppe ist die Suppe unserer Kindheit, es ist eine Suppe, die Ihre Seele in jeder Situation berührt. Im Sommer ist es eine Suppe, die hydratisiert, im Winter wärmt sie die Seele, bei Erkältungen heilt sie und erinnert an das Essen zu Hause. Hühnersuppe gibt Ihnen Vitamine und Antikörper, die Ihre Immunität stärken.

Eine kurze Geschichte von Suppe und Nudeln

Diese Zubereitungsart hat eine lange Geschichte und wird seit dem sechsten Jahrtausend v. Chr. konsumiert. Die erste Suppe wurde aus Nilpferdfleisch gemacht. Seitdem und bis heute haben alle Völker der Welt dieses Präparat konsumiert und es an die Region angepasst, aus der sie stammen.

In Rumänien wird Hühnersuppe seit der Antike zur Behandlung von Verdauungskrankheiten, Erkältungen, aber auch bei Genesung verwendet. Diese Art von Nahrung ist leicht verdaulich und wurde daher auch zu therapeutischen Zwecken verwendet.

Wir wissen, dass Suppe ein uraltes Gericht ist, aber woher kommen Nudeln? Die ersten Nudeln wurden im Land am Gelben Fluss in China zubereitet. Sie wurden dann von den Japanern übernommen und verbreiteten sich langsam über die ganze Welt. Nudeln sind ein nahrhaftes Lebensmittel, das schnell einen Sättigungszustand herbeiführt, aber leicht verdaulich ist.

Was ist das Geheimnis einer Nudelsuppe wie zu Hause?

Das Geheimnis liegt in den verwendeten Zutaten. Zuallererst muss das Huhn, das Sie verwenden, von guter Qualität sein. Wir empfehlen Ihnen, das Siebenbürger Huhn von Petry zu verwenden.

Das Landhuhn ist schmackhaft, biologisch aufgewachsen, in der Natur, sein Fleisch ist zart und enthält keine Hormone. Außerdem ist das Fett vom Landhuhn das Geheimnis einer köstlichen Suppe.

Nudeln müssen auch Qualität sein. Sie müssen wie hausgemachte Nudeln schmecken und aus Landeiern hergestellt werden. Bei Petry findet ihr es hausgemachte Nudeln mit acht Eiern, sehr lecker in der Suppe.

Um eine klare Suppe zu erhalten, sollte diese ca. 3 Stunden geköchelt werden. Auf diese Weise entfalten alle Zutaten ihr Aroma und die Zubereitung wird köstlich mit einem Aroma, das Sie begeistern wird. Während das Fleisch gart, muss der Schaum entfernt werden, da es sonst trüb wird.

Wie bereiten wir Nudelsuppe zu?

Für die Zubereitung benötigen Sie a Hühner. Sie können es in Stücken in die Suppe geben. Brust, Rücken und Flügel sowie die Oberschenkel können in einer anderen Vorbereitung verwendet werden. Sie benötigen außerdem eine große gelbe Zwiebel, 3 Karotten, 1 Pastinake, 1 kleine rote Paprika, ein Bündel Petersilienblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Fleisch muss gewaschen und von Federresten gereinigt werden, es muss mit einem sauberen Küchentuch abgewischt werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Gießen Sie Wasser, geben Sie das Fleisch in den Topf. Warten Sie, bis es kocht und schäumt. Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass Sie den ganzen Schaum entfernt haben und sich kein weiterer bildet, fügen Sie das fein gehackte Gemüse hinzu. Sie können die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten und Pastinaken in Runden. Der Pfeffer sollte fein gehackt werden.

Während es kocht, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Verwenden Sie keine Suppenwürfel mit Gemüse oder anderen Aromen, da diese den einzigartigen und natürlichen Geschmack dieser gesunden Hühnersuppe verändern. In den letzten 6 Minuten der Garzeit die Nudeln dazugeben, nach dem Kochen die Suppe vom Herd nehmen und die frisch gehackte Petersilie hinzufügen.

Jetzt ist die Suppe fertig, ihr Duft ist in der ganzen Küche zu spüren und eine immense Freude und Nostalgie der Kindheit erfüllt deine Seele. Mit Ihren Lieben sind Sie bereit, es zu probieren. Das Petry-Team wünscht Ihnen viel Glück.

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Die Vorteile von klarer Suppe

Der Hauptgrund, warum Patienten klare Suppe konsumieren, ist, dass sie Teil ihrer verordneten flüssigen Ernährung ist. Dies wird normalerweise für prä- und postoperative Patienten mit Verdauungsproblemen empfohlen.

Laut Mayo Clinic sind klare Flüssigkeiten leicht verdaulich. Sie beseitigen auch den Darmtrakt von unverdauter Nahrung und Rückständen von fester Nahrung. Dies erleichtert Ärzten und Chirurgen die störungsfreie Durchführung von Operationen. Dies kann den Patienten helfen, sich zu erholen, da feste Nahrung nach der Operation schwer verdaulich sein kann.

Einige Patienten mit Verdauungsproblemen können durch eine vorübergehende Diät mit klarer Suppe Erleichterung finden. Die Symptome von Morbus Crohn, Divertikulitis und anderen Erkrankungen des Verdauungstrakts können gelindert werden, wenn leicht verdauliche Lebensmittel wie klare Suppe gegessen werden.

Klare Suppe kann zu Hause zubereitet oder in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Laut Harvard Health Publishing sollten sich Patienten mit Koloskopie am Tag vor und am Tag nach dem Eingriff an flüssige Lebensmittel wie klare Brühe halten.


Macarons

Obwohl nur die Idee zu tun Makronen Es macht uns Angst, ich sage Ihnen von Anfang an, dass ich überhaupt nicht schwer zu tun habe, aber wir müssen einige Regeln beachten, dass wir kein zufriedenstellendes Ergebnis erzielen werden, wenn wir sie nicht genau befolgen.

Obwohl ich es schon mal gemacht habe Makkaroni-Rezept Ich wollte sie bisher zweimal mit rumänischen Zutaten probieren, um sicher zu gehen, dass Sie herauskommen, falls Sie sie probieren möchten. Mandelmehl in Italien ist extrem fein und Mandeln werden nach dem Schälen gemahlen. In Rumänien ist Mandelmehl nicht so fein und Mandeln werden mit der Schale gemahlen (dadurch wird ihre Farbe dunkler). Ich habe Mandelmehl gekauft Stilla Natura (100gr Beutel, rote Farbe) gekauft von Kaufland und ZAhar-Pulver Porcukor (blaue Tüte à 500 gr) ebenfalls von Kaufland.

Die Regeln, über die wir am Anfang gesprochen haben, sind die folgenden:

  1. Das Eiweiß muss mindestens 3 Tage alt sein, um schöne und gut ausgewachsene Macarons zu erhalten.
  2. Das Eiweiß wird 1-2 Stunden vor Arbeitsbeginn aus dem Kühlschrank genommen, damit es Zimmertemperatur erreicht.
  3. Puderzucker muss Stärke enthalten und sehr fein gemahlen sein. Deshalb rate ich Ihnen, es zu kaufen und nicht zu Hause zu machen.
  4. Puderzucker und Mandelmehl werden 2-3 Mal gesiebt, bevor sie zum Eiweiß-Baiser gegeben werden.
  5. Um das Eiweiß richtig zu mischen, fügen Sie vor dem Mischen immer eine Prise Salz hinzu und fetten Sie die Wände der Schüssel, in der wir es mischen werden, mit der Schale einer Zitrone ein. Die Schüssel, in der wir sie mischen, muss perfekt sauber sein und das Eiweiß darf keine Spuren von Eigelb enthalten.
  6. Macarons können mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden (ich verwende keine Farbstoffe und werde sie auch nie verwenden. Ich bevorzuge einen gesunden Geschmack statt eines schönen Aussehens). Sie können anstelle von Lebensmittelfarbstoffen natürliche Farbstoffe wie Matcha-Tee, Safran, Kakao, Kaffee usw. verwenden.
  7. Nachdem wir die Macarons geformt haben, lassen wir sie 1 Stunde bei Raumtemperatur. Nach einer Stunde werden wir feststellen, dass ihre Oberfläche trocken und leicht glänzend ist, wenn wir sie berühren.
  8. Es wäre perfekt, wenn wir einen Konvektionsofen oder einen Elektroofen verwenden könnten, um sie zu backen.

Dies sind die Regeln, die befolgt werden müssen, um endlich diese wunderbaren Süßigkeiten zu genießen.


Klare Suppe mit Geflügel und Nudeln. von dir hergestellt

Es scheint irgendwo zwischen Laune und kulinarischer Kostbarkeit zu liegen, eine klare Suppe zuzubereiten. So viel mehr zu tun, nur um Transparenz aus einer Mahlzeit zu bekommen. Für manche gar nicht appetitlich gerade wegen der fehlenden Farben auf dem Teller.

Das denken wir zum Glück nicht alle, sonst wären wir bei den Heftklammern geblieben und das hätte die Welt um einiges trauriger gemacht.

Es ist eine einfache Technik, um klar zu werden. Hier sind meiner Meinung nach nur zwei Dinge wichtig. Ihre Geduld und das Alter des Vogels. Es kann zwischen zwei und acht Stunden dauern, bis Ihre Arbeit abgeschlossen ist. Tatsächlich ist es nicht viel Arbeit, es ist nur eine lange Wartezeit. In meinem Fall habe ich Truthahn verwendet. Land. Laut. Alter Truthahn. Ein Oberschenkel etwa so groß wie mein Bein und ein Stück Brust schwer zu schlagen. Damit näherte ich mich der Obergrenze der Wartezeit. Aber es hat sich voll gelohnt.

Im Folgenden werde ich bei den Zutaten nicht die Menge oder Teile des verwendeten Fleisches angeben (ich schätze, dass es in meinem Fall etwa anderthalb Pfund Fleisch waren). Geflügelsuppen oder Suppen werden für mich aus Hahn, Hühnchen oder Truthahn zubereitet. Dies sind meine Optionen, es bedeutet nicht, dass es zum Beispiel nicht aus Ente hergestellt werden kann. Sicher, aber das ist Fleisch, das eine andere Behandlung verdient. Außerdem können alle Teile eines Vogels in einer Suppe oder Brühe verwendet werden. Aber das kann den Unterschied zwischen den zwei- oder achtstündigen Limits ausmachen, von denen ich Ihnen vorhin erzählt habe. Die Brust wird immer am schwersten zu kochen sein. Wenn es nicht richtig gemacht wird, bleibt es stark, stark und unverbrauchbar.

Zutat:

  • Geflügel (siehe was ich oben gesagt habe)
  • zwei ganze Zwiebeln, aber erst durch die erste Schalenschicht sichtbar
  • eine große Paprika, gewaschen, halbiert und geschält
  • 2-3 gesunde Karotten, ganz, aber sauber
  • eine Pastinakenwurzel, ohne Schale
  • eine Selleriewurzel (diese können sehr groß sein, hier sollten sie aber nicht mehr als 80 Gramm wiegen), auch gereinigt
  • 2-3 Knoblauchzehen (optional)
  • ein fester Bund Petersilie
  • Salz
  • Das Nudelrezept findet ihr hier.

Das Fleisch gut waschen und in einen Topf mit kaltem Wasser legen. Die Wassermenge ist sehr wichtig. Wenn Sie stundenlang kochen müssen, verdunstet das Wasser, wenn es nicht ausreicht, und muss ständig ersetzt werden (mit Wasser so heiß küssen), aber dies sollte von Anfang an vermieden werden. Das bedeutet, dass Sie von Anfang an viel Wasser einfüllen. Wie viel? Kommt darauf an. Wenn Sie etwa 4-5 Stunden Garzeit haben, müssen Sie die Wassermenge über dem Fleischniveau verdoppeln.

Beim Kochen ist die Regel einfach. Über dem Fleisch sollte immer Wasser sein, mindestens eine Handfläche breit. Stufe, die auch nach dem Hinzufügen des Gemüses ansteigt. Wenn es immer noch zu viel tropft, gießen Sie eine weitere Tasse abgekochtes Wasser darüber. Es ist wichtig, dies so selten wie möglich zu tun. Überhaupt nicht, wenn du könntest.

Geben Sie von Anfang an Salz in das Wasser. Einige von Ihnen kennen vielleicht die Regel, dass Salz das Kochen verlängert. In diesem Fall wird das Salz sogar zu Beginn gegeben und dies hilft dem Schaum zu koagulieren. Achten Sie auch darauf, wie viel Salz Sie je nach Wassermenge einsetzen. Ein Durchschnitt (meiner) wäre ein Teelöffel auf 2,5 Liter Wasser rasiert.

Außerdem wäre es ideal, die Garzeit des Fleisches vorhersehen zu können. Ich bin nicht so gut, also kneife ich jedes Mal ein kleines Stück Fleisch direkt aus dem Topf, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie lange es aufbewahrt werden muss, bis es fertig ist. Es ist die effektivste Methode. Vor allem, wenn deine Brust kocht.

Die Zeit, zu der das Gemüse eingelegt, gereinigt und gewaschen wird, hängt auch von der Anzahl der Kochstunden ab. Normalerweise, wenn der Siedepunkt niedriger ist, sollten sie aufgesetzt werden, nachdem der gesamte Schaum von Anfang an entfernt wurde. Nehmen wir an, es würde ungefähr 30 Minuten dauern. Aber was macht man, wenn man in 5 Stunden kochen muss. Schade, dass sie später unbrauchbar werden. Und hier ist der Trick, um dieses Gemüse in ein neues Lebensmittel zu verwandeln, nachdem es aus dem Kochen genommen wurde. Weißt du, welche Cremesuppe man daraus machen kann?

Also schreiben alle nieder, rekapitulieren. Mit reichlich kaltem Wasser einkochen, das Fleisch wird von Anfang an mit Salz eingelegt, es beginnt bei mittlerer Hitze bis es fast den Siedepunkt erreicht, danach geht es nur noch bei schwacher Hitze weiter. Schaum so gut wie möglich entfernen, mehrmals, ganzes, aber sauberes Gemüse einschließlich Petersilie dazugeben, mit einem Faden / Bindfaden zusammengebunden, ggf. mehr Schaum nehmen und wenn es fertig ist, Hitze ausschalten, Fleisch herausnehmen, Entfernen Sie das Gemüse und geben Sie den ganzen Saft durch ein doppeltes Gaze-Material.

Kochen Sie die hausgemachten Nudeln separat und geben Sie sie nach dem Abspülen in die Suppe.


Zutaten Baiser perfektes Rezept

  • 100 Gramm rohes Eiweiß (ca. 3 Eiweiß)
  • 1 Prise Salz
  • 100 Gramm feiner Puderzucker
  • 100 Gramm Vanillepuderzucker (aus dem Handel & # 8211 falls nicht Vanille, zur Zutatenliste hinzufügen und 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 1 Teelöffel Essig

Das perfekte Rezept für die Baiserzubereitung

Zutaten für Baiser und Abwiegen

Im Allgemeinen neigen wir dazu, das Baiser-Rezept ziemlich grob zu betrachten. "Ei-Baiser" oder "3 Eiweiß-Baiser", nur natürlich sind die Eier groß und klein und es ist ziemlich unwahrscheinlich, dass in zwei Eiern genau die gleiche Menge Eiweiß zu finden ist. Ebenso bleiben viele von uns mit der Idee zurück, dass Baiser eine "doppelte Menge Zucker" brauchen, ohne darüber nachzudenken, wessen doppeltes es sein wird.

So kamen wir dazu, Äpfel mit Birnen zu vergleichen und zu bedenken, dass die doppelte Menge eines Eiweißes 2 Esslöffel Zucker bedeuten würde, obwohl die Masse (Gewicht) eines Eiweißes niemals mit dem Gewicht des Zuckers in einem Esslöffel übereinstimmt. Ich erwähne nicht einmal, dass die Löffel auch unterschiedlich groß sind!

Dieser falsche Ansatz führt zum Scheitern eines der einfachsten Süßwarenrezepte wie Baiser. Die Zutaten für das Baiser-Rezept müssen abgewogen werden . Tatsächlich zeigt das obige Bild deutlich, wie falsch es ist, diese Zutaten für volumetrische Baiser zu messen. In den Schalen oben befinden sich 100 Gramm Eiweiß, Puderzucker und Puderzucker. Es ist offensichtlich, wie unterschiedlich das Volumen ist, das es einnimmt. Und ja, wir haben die doppelte Zuckermenge im Vergleich zur Eiweißmenge, 100 Gramm Eiweiß, 100 Gramm Puderzucker und 100 Gramm handelsüblichen Puderzucker.

Bevor wir anfangen

1. Bereiten Sie die Zusammensetzung für die Baiser sehr schnell vor, damit Sie den Ofen von vorne starten und auf 100 ° C einstellen können. Bei Baisern ist Belüftung hilfreich, sie trägt zu ihrer schnelleren Trocknung bei. Wir bereiten auch zwei Bleche vor und legen sie mit Backpapier aus.

2. Den für die Baiser verwendeten Puderzucker durch ein feines Sieb sieben und auf einem Backpapier auffangen. So stellen wir sicher, dass es sehr fein ist, ohne dass sich Zuckerkörner ansammeln.

Vorbereitung der Komposition

3. Geben Sie das Eiweiß in die Rührschüssel, die sehr sauber, entfettet und trocken sein muss. Achtung, kein Tropfen Eigelb darf das Eiweiß erreichen, sonst schlägt es nicht gut! Wir fügen 1 Prise Salz hinzu, dh so viel feines Salz, wie wir zwischen den Regalen, dem Zeiger und dem Ring auffangen können. Salz ist Geschmacksache, selbst Desserts enthalten einen Tropfen Salz, der den Geschmack ausgleicht.

4. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis es an Volumen zunimmt und einen weißen Schaum bildet, wie weicher Schnee.

5. Wir beginnen, den Puderzucker hinzuzufügen, während der Mixer mit hoher Geschwindigkeit schlägt. Wir werden den Zucker nach und nach in drei Tranchen hinzufügen.

Die Rolle von Essig (Säure) bei der Erzielung eines stabilen Baisers

6. Nach Zugabe der ersten Zuckerscheibe 1 Teelöffel Essig hinzufügen. Essig (oder eine andere Säure wie Kaliumbitartrat) hilft, ein starkes Proteinnetzwerk im geschlagenen Eiweiß zu bilden, wodurch sich mehr Luft aufbauen kann und ein viel stabilerer Schaum entsteht, als wir ohne ihn hätten erhalten können. Keine Sorge, der Geschmack des Essigs ist in den Baisern am Ende nicht zu spüren.

7. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wir können es versuchen, indem wir etwas Schaum auf den Finger nehmen und die Daumen mit dem Zeigefinger sanft reiben, die Zuckerkristalle sollten nicht mehr zu spüren sein. Das erhaltene Baiser ist glänzend und bildet "Schnäbel", wie im Bild unten zu sehen ist. Mehr schlagen wir nicht, weil das Baiser trocknet und die Baiser nicht mehr glatt und kompakt sind.

8. Sobald das Baiser erhalten ist, werden wir den Puderzucker hinzufügen. Wir starten den Mixer mit niedriger / mittlerer Geschwindigkeit und gießen den Puderzucker in die Baiser-Zusammensetzung, wobei wir das Backpapier, das wir gesiebt haben, in zwei Hälften gefaltet haben. Wir mischen nur, bis der Puderzucker eingearbeitet ist, dies dauert weniger als 1 Minute.

9. Nach der Zugabe von Puderzucker ist die Zusammensetzung für Baiser glänzend und neigt dazu, sich leicht zu dehnen.

10. Mischen Sie einige Male mit einem flexiblen Spatel nur senkrecht (wie bei einem Biskuitkuchen), gerade so viel, dass kein Puderzucker unvermischt in unserem Baiser verbleibt. Die Konsistenz der Baisermasse ist unten zu erkennen, sie ist fest, formstabil und gleichzeitig recht elastisch. Sofort überführen wir die gesamte Komposition in eine Tasche, an der wir ein mittelgroßes Dui mit sternförmiger Öffnung befestigt haben.

Baiser formen und backen

11. In der Schale ist es gut, das Backpapier zu fixieren, indem Sie ein wenig Baiserzusammensetzung an den Ecken sprühen, insbesondere wenn wir zum Backen Belüftung verwenden. Die Baisers sind sehr leicht und das Letzte, was wir wollen, ist, dass das Backpapier durch den Ofen fliegt. Nach dem Fixieren streuen wir die Baiser auf das Backpapier, möglichst gleich groß. Die im unten abgebildeten Tablett haben einen Bodendurchmesser von ca. 5 cm und eine Höhe von ca. 3,5 cm.

12. Eine Alternative zum Fixieren des Backpapiers mit der Baisermasse besteht darin, einige Gewichte an den Rändern anzubringen. Zum Beispiel zwei Tafelmesser, wie Sie im Bild unten sehen können. Die Baisers in diesem zweiten Tablett haben eine etwas andere Form, sind breiter (ca. 6 cm) und nicht so hoch (ca. 2,5-3 cm).

13. Sobald ich sie geformt habe, stelle ich beide Bleche mit Baiser in den vorgeheizten Backofen bei 100 °C. Ich habe die Baisers 2 Stunden gebacken. Alle 30 Minuten wechselte ich die Tabletts dazwischen (das untere nach oben und umgekehrt). Am Ende veränderten sie ihre Farbe kaum, trockneten aus und behielten ihre perfekte Form. Ich ließ sie in der Pfanne gut abkühlen und lagerte sie dann in der Speisekammer, in einer Box mit dicht schließendem Deckel. So hält es sogar einen Monat, ohne seine Form, seinen Geschmack oder seine Textur zu verändern. Der "Feind" von Baiser ist Feuchtigkeit. Wenn feuchte Luft in sie eindringt, löst sie sie einfach auf. Bei guter Pflege können Sie lange Freude daran haben. Sie sind einfach köstlich, als Dekoration oder Zutat anderer Desserts.

Die Baisers sind knusprig, innen gut getrocknet, nur so halten sie sich gut. Wenn Sie sie jedoch zu einem Dessert mit Sahne hinzufügen, werden sie schnell weich und werden wieder schaumig und klebrig. Möge es Ihnen nützlich sein!


Hühnersuppe mit Nudeln

Ich schaffe es nicht immer, ein Huhn zu bekommen, das wie meine Großmutter aufgezogen wurde und nicht mit allen möglichen Futtermitteln, in die allerlei Blödsinn gesteckt wird. Aber ich habe versucht, ihr zumindest in den ersten Lebensjahren von Mogâlța keine Hühner aus dem Handel zu geben. Im großen und ganzen ist es mir gelungen. Bis zu einem Jahr habe ich es überhaupt nicht gegeben, und zwischen einem und zwei Jahren sehr selten.

Ich bin seit meinem zweiten Lebensjahr im Kindergarten und kann es kaum glauben, dass ich ihr dort Hühner oder Geflügel gebe. Und sogar wir haben es aus dem Handel genommen, als wir es vom Land nicht hatten. Alles in allem wollte ich sagen, dass meiner Meinung nach die beste Suppe die aus Landhuhn ist. Und ich weiß, dass viele Leute Gemüse aus der Suppe nehmen, um es so klar und klar wie möglich zu machen, aber ich esse lieber viel, viel Gemüse.

Als ich sieben Monate alt war, machte ich Hühnersuppe für Mogâldea, als ich Fleisch zur Abwechslung einführte. Damals haben wir das Fleisch in einem Topf gekocht und dann in zwei Teile geteilt – eines für uns, eines für sie. Ich habe am Anfang keine Zwiebeln oder Salz gegeben. Dann, ungefähr 8-9 Monate, habe ich nur die Zwiebel zum Kochen gegeben und dann herausgenommen. Nach einem Jahr habe ich angefangen, für die ganze Familie in einem Topf zu kochen, mit allen Zwiebeln, alles mit Salz (das ich nach und nach in das Essen gebe).

Gut, wie Sie es schon gewohnt sind, und ich habe lange geredet :). Ich habe es so verwendet:

  • 1 Landhuhn (ich habe ein ganzes gekocht, weil ich zwei Gerichte gemacht habe)
  • 3 Karotten
  • 1 große Pastinake
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Sellerie nicht sehr groß
  • 2 Zwiebeln
  • 2 gute Nudelhände (Oma schimpft, weil ich keine Hausaufgaben gemacht habe, ich habe es versprochen, aber ich habe es immer noch nicht. Aber ich werde es tun, ich habe es gerade versprochen)
  • Petersilie, Salz, Wasser (mit Pfeffer geht es auch sehr gut, aber ich lege es nicht. Er legt es auf den Tisch, wir beide lieber ohne).

Hähnchen in möglichst kleine Stücke schneiden und in kaltem Salzwasser kochen. Oma sagt, die Suppe wird so klarer. Es ist mir nie ganz klar, weil ich mir kein Ziel gesetzt habe. Daher rutsche ich es nicht aus, es ist mir nicht so wichtig, klar zu sein. Ich achte darauf, dass ich den Schaum gut nehme und das war's.

Bis das Hähnchen gar ist, hacken Sie das Gemüse so klein wie möglich. Weniger die Zwiebel habe ich ganz gelegt. So mag ich es. Ich weiß, es gibt viele Leute, die sie ganz lassen, aber ich sollte sie sowieso für Mogâlde danach zerkleinern, also mache ich das von Anfang an für alle. Eine andere Sache, die ich mache, ist, Fleisch in der Suppe zu lassen, obwohl ich weiß, dass viele Leute es herausnehmen.

Wenn das Fleisch gekocht ist, füge ich das Gemüse hinzu. Ich lasse sie nicht lange kochen, etwa 20 Minuten, weil ich, wie gesagt, den Rat des Kinderarztes berücksichtige. Ich koche die Nudeln direkt in der Suppe, aber wenn Sie möchten, dass die Suppe klar ist, empfehle ich Ihnen, sie separat zu kochen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu und hacken Sie dann das Grün. Das ist alles. Es ist wunderbar und ich mache es besonders, wenn uns kalt ist. Ich meine oft.


Zungensuppe und Rinderschwanz mit hausgemachten Nudeln VIDEO

Eine Rinderzunge & # 8211
Ein Rinderschwanz & # 8211
Wenn Sie haben, können Sie auch ein Rinderknie setzen
4 große Karotten
2 Petersilie
2 Zwiebeln
1 Sellerie
Ein Stück Gulia oder ein kleines
Ein Bund Petersilienblätter
hausgemachte Nudeln oder du machst Grießknödel

Ich habe das Fleisch gut gewaschen und in kaltem Wasser gekocht. Ich schäumte auf und als das Fleisch halb gekocht war, gab ich das Gemüse und Salz nach Geschmack. Ich ließ es, bis die Zunge und das Fleisch gut gekocht waren. Ich habe abgesiebt, mehr Salz nach Geschmack hinzugefügt und die hausgemachten Nudeln gekocht.

Ich lege es auf den Teller, lege gehackte Petersilienblätter darauf und eine Prise Pfeffer. Guten Appetit.

Von solchen heißen Häuten wird die Zunge geschält und daraus kann eine Reihe von Zubereitungen hergestellt werden: von der Zunge mit Olivenoberseite bis zur Zunge mit Knoblauch- oder Tomatensauce oder der Brotzunge. Darüber sprechen wir ein anderes Mal.


Hausgemachte Nudelzutaten pro Minute

  • 2 Eier
  • 70-75 Gramm Mehl (je nach Mehlqualität)
  • 1 Prise Salz
  • optional, 1 geriebene Muskatnuss-Messerspitze

Schnelle hausgemachte Nudeln zum Kochen benötigt

  • 1 Schüssel
  • 1 birnenförmiges Telefon
  • ein Einwegbeutel oder eine stabile Plastiktüte
  • 2-2½ Liter Suppe oder Salzwasser (wenn Sie sie als hausgemachte Pasta servieren und mehrere Portionen zubereiten, verwenden Sie unbedingt einen größeren Topf mit mindestens 4 Liter Wasser)
  • 1 großes Sieb

Hausgemachte Nudeln pro Minute Videorezept

Schritt für Schritt Zubereitung & # 8211 Rezept (druckbar)

Hausgemachter Nudelteig pro Minute

1. Brechen Sie ganze Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz und optional geriebene Muskatnuss hinzu. Schlagen Sie mit einem birnenförmigen Ziel, bis es verflüssigt ist.

2. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, rühren Sie ständig und kräftig um und achten Sie darauf, dass die Zusammensetzung keine Klumpen enthält. Schließlich sollte der Teig homogen und seidig sein, etwas dicker als der Pfannkuchenteig.

3. Füllen Sie den gesamten Inhalt der Schüssel in einen Einwegbeutel oder Schwerlastbeutel und achten Sie darauf, dass keine Luftspalten im Teig entstehen. Drehen Sie die freien Enden des Beutels und schließen Sie ihn fest. Schneiden Sie mit einer Schere eine 4-5 mm breite Öffnung aus.

Kochen Sie die Nudeln mit der Tüte

1. Auf dem Feuer, in einem großen Topf, sollte die Suppe (oder das Nudelwasser) in kleinen Töpfen kochen, wenn wir mit dem Teig fertig sind.

2. Gießen Sie durch die Öffnung, in der wir die Beutel schneiden, 5-6 Teigspiralen, warten Sie einige Sekunden, bis er an die Oberfläche steigt, fangen Sie dann die bereits verbrühten Nudeln mit einem Sieb auf und ziehen Sie sie im Topf beiseite. Wir heben sie nicht aus der Suppe, sondern isolieren die Nudeln nur beiseite, damit sie nicht mit dem rohen Teig in Berührung kommen, den wir weiter gießen werden.

3. Gießen Sie nicht mehr Nudelteig auf einmal ein und gießen Sie keine neue Portion Rohteig ein, bis wir die bereits gekochten Nudeln in einem Sieb isoliert haben. Somit besteht keine Gefahr, dass sie aneinander kleben.

4. Fahren Sie genauso fort, bis uns der Teig im Beutel ausgeht. In kleinen Töpfen maximal 2 Minuten kochen, die Nudeln garen praktisch sofort, enthalten sehr wenig Mehl und sind sehr frisch.

Servieren Sie hausgemachte Nudeln pro Minute & #8211 für Suppe oder Pasta

Wenn Sie die Nudeln für die Suppe vorbereitet haben, schalten Sie die Hitze aus. Auf Wunsch kann gekochtes Gemüse und gehackte Petersilie in die Suppe gegeben und sofort serviert werden.

Für hausgemachte Nudeln lassen Sie diese hausgemachten Nudeln schnell aus dem Wasser ab, in dem sie gekocht wurden. Dann Saucen, Käse usw. hinzufügen und heiß servieren.


Lieblingsessen der Kinder. 5 gesunde und leckere Rezepte für die Kleinen

Am anspruchsvollsten sind eindeutig die Kinder. Und Hausfrauen wissen am besten, wie schwer es ist, Ziege und Kohl in Einklang zu bringen und etwas zu finden, das ihnen gefällt, aber nahrhaft ist. Nachfolgend finden Sie 5 Rezepte, die Ihnen bei den Feiertagsmahlzeiten helfen, ihren Hunger zu stillen und sicher zu wissen, dass sie satt sind.

Speisen, die von den Kleinen bevorzugt werden. 5 gesunde und nahrhafte Rezepte

Suppe mit Knödel
Viele Kinder mögen den Gedanken nicht, Suppe/Suppe im Hauptgang essen zu müssen, aber Mütter wissen, wie wichtig das ist, daher machen die meisten Suppen lieber mit Knödeln, weil sie nahrhafte Zutaten haben und die Kleinen kein Gemüse mehr entfernen müssen davon. , wie die meisten tun.

Gebackenes Hähnchenschnitzel
Um alle zu versöhnen, servieren Sie ihnen Schnecken in gesünderer Form im Ofen. Kein Prinz lehnt ihn ab.

  • Zutaten
    800 Gramm Hähnchenbrust ohne Knochen
    1/2 Teelöffel Salz
    1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    1/4 Tasse Weißmehl
    2 große geschlagene Eier
    1 Zitrone
    2 Tassen Semmelbrösel
    Olivenöl
    2 Esslöffel Butter
    1 kleine gehackte Zwiebel
    1/4 Tasse fein gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch)

Vorspeisen-Check
Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Aperitif auf den Tisch legen sollen und wissen, dass viele Gerichte rund um die Feiertage wie: hausgemachte Würstchen, Trommelstöcke oder Lebar zu schwer sind, reicht ein Vorspeisenkuchen.

  • 200 g gehackte Oliven
    200 g geriebener Käse
    200 g Fleisch / Wurst (optional)
    150 g muros gogosar
    150 g Mehl
    6 Eier
    4 Esslöffel Öl
    1-1 / 2 Teelöffel Backpulver

Makaroni und Käse
Wenn keiner der Kleinen die für Erwachsene zubereiteten schweren Gerichte wie Schweineeintopf, fette Steaks oder Sarmale liebt, wird eine Portion Makkaroni-Käse sicher seinen Geschmack treffen.

  • Zutaten
    600 g Nudeln
    ½ Päckchen Butter
    ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
    1 Tasse Milch
    100 g Hüttenkäse
    ½ Schachtel naturbelassener Frischkäse
    100 g fette Kuhmilch
    1 Esslöffel geriebener Käse
    1 Teelöffel Salz
    Eine Messerspitze gemahlener weißer Pfeffer

Selbstgemachte Pizza
Welches Kind liebt keine Pizza? Ja, es ist ein Feiertag und das zeitspezifische Essen ist weit entfernt von der berühmten Pizza, aber es ist die Rettung der Hausfrauen zu jeder Zeit. Sie hat gesunde, nahrhafte Zutaten, sie wird von Kindern geliebt und sie wird definitiv ein perfektes Abendessen für sie beenden.


Video: Drůbeží polévka s domácími nudlemi - podrobný návod. (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Quoc

    Ich glaube, dass du falsch liegst. Ich bin sicher. Ich kann es beweisen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM.

  2. Conway

    Ich verstehe nicht, was es bedeutet?

  3. Voodoozahn

    Es ergibt keinen Sinn.

  4. Haemon

    Warum gibt es?

  5. Samukazahn

    Die unvergleichliche Antwort;)

  6. Moogukus

    Meiner Meinung nach ist es wirklich, ich werde an der Diskussion teilnehmen. Ich weiß, dass wir gemeinsam zu einer richtigen Antwort kommen können.

  7. Salbatore

    Stimmt, der bemerkenswerte Gedanke



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