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Der Krieg gegen Gluten

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Was zum Teufel ist es?

Gluten ist ein Protein, das in vielen Getreidesorten vorkommt, darunter Weizen, Roggen und Gerste. Seine Elastizität ist der Grund, warum wir die Zähigkeit von Bagels lieben, von diesen Dominos-Zimtstangen besessen sind und eine allgemeine Besessenheit von teigigem Brot haben. Es ist kein Zufall, dass das Wort Gluten so sehr nach Klebstoff klingt. Gluten hält Pasta und unsere Lieblingsbackwaren zusammen.

Foto von www.gluteninspector.com

Die neueste Modeerscheinung:

Falls Sie es noch nicht bemerkt haben: Saftkuren sind out und „glutenfrei“ ist in. Miley Cyrus, Gwenyth Paltrow, Lady Gaga, Drew Brees und viele weitere Prominente haben die immer beliebter werdende „glutenfreie“ Diät übernommen. Und wenn Miranda Kerr das auch macht, dann will ich das auch, oder? „Glutenfrei“ zu werden begann bei Menschen mit Zöliakie, was die Frage aufwirft, warum wir Menschen mit einem so unfreundlich klingenden Zustand nachahmen wollen? Nun, anscheinend tun wir das. Eine Umfrage des Marktforschungsunternehmens The NPD Group ergab, dass 30 Prozent der Erwachsenen sagten, sie wollten „glutenfrei oder glutenfrei sein“. Dies ist ein lächerlich hoher Prozentsatz von Menschen, die ein gemeinsames Ziel haben.

Foto von www.cookbakenibble.com

Aber funktioniert es…

Als leidenschaftlicher Whole Foods-Enthusiast neige ich dazu, jeden Gesundheitstrend zu unterstützen, den sie machen. Blindes Folgen kann jedoch Konsequenzen haben. Obwohl Menschen Gluten negativ mit dem sündigen C-Wort Kohlenhydrate assoziieren, sind viele Produkte, die Gluten enthalten, auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Glutenfreie Produkte werden oft mit raffiniertem Getreide hergestellt, dem essentielle Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Vitamin B12, Phosphor und Zink fehlen. Der andere schlüpfrige Hang ist, dass Menschen, die „glutenfrei“ gehen, diese Lebensmittel oft durch andere kalorienarme, hochglykämische Lebensmittel wie Eiscreme und Schokolade ersetzen.

Seien Sie schlau dabei

Positiv ist, dass die Vermeidung von Gluten Ihnen hilft, Ihre Ernährung mit überschüssigen Kohlenhydraten einzudämmen. Achten Sie jedoch darauf, diese Lebensmittel durch gesunde Alternativen wie Quinoa, Reis, Obst und Gemüse zu ersetzen. Denken Sie daran, immer eine ausgewogene Ernährung einzuhalten, da Überschüsse an Lebensmitteln, sogar Ihr Gemüse, direkt in die Speichereinheiten Ihres Körpers, die Fettzellen, geleitet werden.

Moral der Geschichte: „glutenfrei“ zu gehen ist nicht die Antwort auf alle Ihre gesundheitlichen Probleme, aber das Ersetzen von Gluten durch andere nahrhafte Körner könnte es sein.

Foto von www.pinterest.com

Dein Schwarm weist dich vielleicht zurück, aber ein Donut wird es nie tun.

Der Beitrag The War on Gluten erschien ursprünglich an der Spoon University. Bitte besuchen Sie die Spoon University, um mehr Beiträge wie diesen zu sehen.


Glutenfreie Vollkornprodukte

Die meisten Menschen finden, dass Vollkornprodukte eine köstliche Möglichkeit sind, ihre Gesundheit zu verbessern, und sie genießen die Freude, zwischen all den verschiedenen Vollkornprodukten zu wählen. Die Millionen von Menschen, die Gluten nicht richtig verdauen können, müssen ihre Körner jedoch sorgfältig auswählen. Zum Glück für sie sind die meisten Körner glutenfrei.

(Schau dir dieses tolle Video von Cooks illustriert um mehr über Gluten zu erfahren. Obwohl das Video raffiniertes Mehl verwendet, sind die Informationen ähnlich wie bei Vollkornbrotmehl im Vergleich zu Vollkorngebäckmehl.)


Glutenfreie Vollkornprodukte

Die meisten Menschen finden, dass Vollkornprodukte eine köstliche Möglichkeit sind, ihre Gesundheit zu verbessern, und sie genießen die Freude, zwischen all den verschiedenen Vollkornprodukten zu wählen. Die Millionen von Menschen, die Gluten nicht richtig verdauen können, müssen ihre Körner jedoch sorgfältig auswählen. Zum Glück für sie sind die meisten Körner glutenfrei.

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Glutenfreie Vollkornprodukte

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Schau das Video: Gluten wer hat Angst vorm bösen Weizen? Zöliakie, Glutenunverträglichkeit, Weizenallergie (August 2022).