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Dominique Ansel kooperiert bei Schokolade mit Neuhaus

Dominique Ansel kooperiert bei Schokolade mit Neuhaus



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Er hat eine Erdnussbutter-Ganache mit weichem Toffee in Milchschokolade entwickelt

Der Schöpfer des Cronut arbeitet mit dem belgischen Schokoladenhaus zusammen.

Dominique Ansel hat eine weitere Zusammenarbeit (erinnerst du dich an Shake Shack?), diesmal ohne Cronut.

Ansel wurde von Chocolatier Neuhaus angezapft, um eine neue Praline zu kreieren, die neben acht anderen Konditorkreationen präsentiert wird. Die Neuhaus-Schokolade-Box, die Mitte Oktober in den Neuhaus-Läden erhältlich ist, bietet Schokoladenkreationen von Konditoren aus Deutschland, Belgien, Spanien, Japan, China, Paris und Großbritannien.

Bemerkenswerte Köche? Der ehemalige elBulli-Konditor Oriol Balaguer kreierte eine Praline mit "Knallzucker", Passionsfrucht, Piemonteser Haselnüssen und einer Pralinenschicht in Milchschokolade. "Es ist inspiriert von 'La Fallas', dem jährlichen Volksfest in Valencia. Der knallende Zucker repräsentiert das knisternde Feuerwerk", sagte er in einer Pressemitteilung.

Ansel steuerte in der Zwischenzeit eine Karamell-Erdnuss-Praliné bei, die aus gerösteten Erdnüssen und einer Schicht Karamell besteht. "Ein Geheimtipp für Amerika und eine Verschmelzung zweier Kulturen", sagte Ansel in einer Pressemitteilung. Schaut euch die Schokolade an bei Neuhaus.


So good.. magazine – Das Magazin der Haute Pâtisserie

Er ist weltweit als Erfinder der Cronut bekannt, aber seine Karriere geht viel weiter. Vor der Eröffnung seines ersten Ladens arbeitete der in New York ansässige französische Koch sechs Jahre lang im Restaurant Daniel, in dem das Haus seinen begehrten dritten Michelin-Stern erhielt.

2011 eröffnete er seine eigene Bäckerei in Soho, dem Geburtsort seiner charakteristischen Desserts und der Cronut. Aber 2015 war sein produktivstes Jahr, nicht nur wegen der Eröffnung des gastronomischen Raums Dominique Ansel Kitchen, der über eine obere Etage verfügt, in der eine kleine Gruppe von Kunden jeden Nachmittag ein revolutionäres Desserterlebnis, UP, probieren kann, sondern auch wegen seiner internationale Expansion mit Eröffnung eines Shops in Japan. Das neueste ist seine gleichnamige Bäckerei in London, in der Sie Kreationen wie den Cookie Shot, einen warmen Schokoladenkeks in Form eines Schnapsglases und gefüllt mit eiskalter Milch mit Vanilleschote aus Tahiti, oder Frozen S’mores probieren können.

Bio-Highlights

  • 2011 – Eröffnung seines ersten Shops: Dominique Ansel Bakery in Soho (New York)
  • 2013 – Erfindet die Cronut
  • 2014 – James Beard Award für “Outstanding Pastry Chef” in den USA
  • 2014 – “INNOVATIVSTE MENSCHEN UNTER 40”. CRAIN’S 40 UNTER 40
  • 2015 – Einweihung des gastronomischen Raums Dominique Ansel Kitchen
  • 2015 – Über Dominique Ansel Kitchen lanciert er ein revolutionäres Desserterlebnis, U.P.
  • 2015 – Erste Bäckerei in Tokio
  • 2015 – L’Ordre du Mérite Agricole-Preis
  • 2016 – Erste Bäckerei in London
  • 2017 – Bester Konditor der Welt
  • 2015 war ein goldenes Jahr für den französischen Koch

Bei U.P. wollten wir uns hier nicht nur auf Zutaten und Aromen konzentrieren, sondern auf die Emotionen hinter einem Gericht

so gut.. Magazin #15


NYC-Entwickler Craig Rosenman listet Brooklyn-Spread von 8 Millionen US-Dollar auf

Schokoladenliebhaber kommen auf ihre Kosten.

New Yorks eigener Chefkoch Dominique Ansel, Schöpfer des berühmten Cronut-Wahnsinns, hat einen Deal mit dem belgischen Chocolatier Neuhaus gemacht.

In einer inspirierten Marketingaktion hat Neuhaus neun international bekannte Pâtissiers angezapft, um einzigartige Geschmacksrichtungen für seine neue limitierte Kollektion „Haute Pâtisserie“ zu kreieren.

Ansel, Franzose, aber mit Sitz in New York, wo sich Einheimische und Touristen vor seiner Dominique Ansel Bakery in der Spring Street anstellen, um den berühmten Cronut zu probieren, repräsentiert den amerikanischen Pâtissier in der Kollektion und, zum Glück für das belgische Neuhaus, die Der Deal wurde abgeschlossen, bevor der Cronut-Wahn auftauchte.

„Es ist eine lustige Zusammenarbeit“, sagte Ansel zu Side Dish. „Ich habe versucht, einen Geschmack zu kreieren, eine Kindheitserinnerung.“

Ansels Kreation ist Ganache mit gerösteten Erdnüssen auf einer Karamellschicht „à l’ancienne“.

Es ist inspiriert von dem Erdnussbuttergeschmack, den er aus seiner Kindheit kennt und in New York wiederentdeckt hat, wo er Chefkonditor für Daniel Boulud war, bevor er sich selbstständig machte.

„Ich erinnere mich, dass ich zum ersten Mal Erdnussbutter probierte, als ich noch sehr klein war. Es war ein wirklich aufregender Geschmack. Ich habe es nie wieder versucht, bis ich in die Staaten gezogen bin“, sagte Ansel.

Ansel beschreibt Erdnussbutter als ein wahrhaft amerikanisches Aroma.

„Ich habe es schon immer geliebt und wollte etwas Lustiges damit machen“, sagte Ansel. „New York inspiriert mich. Die Leute sind hier sehr aufgeschlossen. Sie reisen viel und lieben Essen“, fügte er hinzu.

Weitere Patissiers im Mix sind Christophe Adam aus Paris, Martin Chiffers aus London und Louie Ye aus Shanghai. Die vollständige Kollektion wird 27 Pralinen enthalten – drei von jedem Koch – und für 45 US-Dollar in Neuhaus-Geschäften und online erhältlich sein.

Wir hören…, dass das fünfte jährliche New York City Food and Wine Festival eine Vorschau auf den neuen Gotham West Market in Hell's Kitchen, 600 11th Avenue, beinhalten wird


Neuhaus stellt luxuriöse Haute Pâtisserie Schokoladenserie vor

Der belgische Chocolatier Neuhaus hat mit neun international renommierten pâtissiers zusammengearbeitet, um eine neue Schokoladenkollektion zu kreieren, die Haute Pâtisserie.

Die Geschenkbox enthält 27 Pralinen und ist ab 15. September erhältlich. Drei Pralinen wurden von jedem der folgenden pâtissiers hergestellt:

Joost Arijs, Gent, Belgien: Arijs wurde schließlich Chefkoch Pâtissier im Drei-Sterne-Michelin-Restaurant Hof van Cleve und 2012 wurde Arijs und seiner Freundin der Titel ‘Best Pâtisserie in Belgien’ verliehen. Der pâtissier sagt, er kombiniere gerne Schokolade mit frischen Frucht- und Zitrusnoten und hat für die Haute Pâtisserie eine dunkle Schokoladen-Ganache kreiert, die aus 70% Kakao aus Ecuador besteht und mit einem Crumble aus Kakaonibs und einer Schicht Coulis aus indischen Mangos vervollständigt wird .

Raphaël Giot, Namur, Belgien: Diese belgische pâtissier ist bekannt als “der Goldschmied der Konditorei” und hat ein gesalzenes Karamell “˜Ã l’ancienne’ auf einer Schicht samtiger Pralineé kreiert, angereichert mit Haselnussstückchen und umhüllt von dunkler Schokolade. Giot nennt es „eine Mischung aus Gefühlen, die speziell für Neuhaus geschaffen wurde“.

Christophe Adam, Paris, Frankreich: Adam wurde als Creative Director bei Fauchon berühmt und seine neueste Leidenschaft sind süße Köstlichkeiten. Er hat eine geschmeidige Ganache kreiert, die sizilianische Pistazien und Orangen aus Valencia kombiniert, die mit schwarzen Rosinen aus Chile angereichert sind.

Martin Chiffers, London, Großbritannien: Der britische pâtissier Chiffers ist Präsident des UK Pastry Teams, das 2012 den European Pastry Cup gewann. Inspiriert von Beeren und Blumen aus den kornischen Gärten, stiegen seine Schokoladenmerkmale auf einer Schicht Praline “˜Ã l’ancienne’, hergestellt mit Haselnüsse und frische Himbeeren.

Bernd Sierfert, Michelstadt, Deutschland: Er hielt fünf Jahre in Folge den Titel ‘Bester deutscher PÃ&Centissier’ und seine Schokolade – Chinese Girls – wird beschrieben als zarte Schokoladenganache mit chinesischem Jasmintee auf einer dünnen Schicht knuspriger Praline mit orientalischem Ingwer umhüllt von Milchschokolade.

Oriol Balaguer, Barcelona und Madrid, Spanien: Die Akkreditierungen von Balaguer umfassen ‘Best Dessert in the World’ und ‘Best Pâtissier in Spanien’. Seine als “˜Masceta’ bezeichnete Praline ist von der jährlichen Fiesta in Valencia – Las Fallas inspiriert. Mit Milchschokolade umhüllt, wird er mit Puderzucker auf einer Pralinenschicht mit Passionsfrucht und Piemontser Haselnüssen hergestellt.

Dominique Ansel, New York, USA: Zu den Auszeichnungen von Ansel gehören die ‘Best New Pâtisserie of New York’ und die ‘Top 10 Pastry Chefs in the United States’. Seine Ganache – von Kindheitserinnerungen inspiriert – besteht aus gerösteten Erdnüssen auf einer Schicht Karamell “˜Ã l’ancienne’, umhüllt von einer cremigen Milchschokolade.

Louie Ye, Shanghai, China: Dieser chinesische Konditor arbeitet im höchsten Hotel der Welt, dem Park Hyatt in Shanghai, und hat China bei den World Pastry Championships vertreten. Mit einem Hauch Salz und dunkler Schokolade aus Ecuador hergestellt, repräsentiert seine Schokolade die asiatische Küche und kombiniert süße und herzhafte Aromen.

Koji Tsuchija, Tokio, Japan: Der letzte pâtissier, der im Bereich Haute Pâtisserie mitarbeitet, ist der japanische Koch und Gründer des Schokoladenmuseums Koji Tsuchija. Seine Schokoladenganache dunkler Herkunft soll die perfekte Verbindung zwischen dem bitteren Geschmack von dunkler Schokolade und der subtilen, erfrischenden Säure von Yuzu sein. Es besteht aus 70% Kakao aus Ecuador auf einer Schicht Fruchtcoulis aus japanischer Yuzi – eine asiatische Zitrusfrucht.


Wie kam es dazu?

Glenmorangie A Tale of Cake begann, als Dr. Bill Lumsden, Glenmorangies Direktor für Whiskykreation, darüber nachdachte, wie einige seiner schönsten Erinnerungen mit Kuchen zu tun hatten – vom Backen mit seiner Oma bis zum Ananas-Kuchen, den seine Tochter ihm zu seinem Geburtstag gebacken hatte .

Er träumte davon, die Magie des Kuchens in einem Single Malt Whisky zu kapseln, und experimentierte, indem er Glenmorangie in Tokaji-Dessertweinfässern veredelte.

Gekonnt überlagerte Dr. Bill ihre süßen, honigsüßen Noten mit dem weichen, fruchtigen Charakter von Glenmorangie und schuf Glenmorangie A Tale of Cake.

Wie der Name schon sagt, schmeckt dieser Single Malt neben echtem Kuchen besonders lecker, weshalb sich Glenmorangie mit Dominique Ansel zusammengetan hat.

Wie Dr. Bill hat der Konditor, der als „Willy Wonka von New York“ gefeiert wird, eine Leidenschaft für die Erforschung neuer Geschmacksrichtungen (zum Beispiel sein weltberühmter Cronut – ein Donut-Croissant-Hybrid).

Dominique stellte sich vor, wie er Kuchen und Whisky zusammenbringen könnte, und kreierte eine einzigartige Variante eines Ananas-Bootskuchens, der von Glenmorangie A Tale of Cake inspiriert wurde.

Gepaart mit einem altmodischen Ananas-Cocktail des erfahrenen Mixologen Jeremy Le Blanche ergibt die Kombination einen köstlich nachsichtigen CakeTail.

Darüber hinaus haben Dominique und Jeremy auch CakeTail-Paarungen erfunden, um drei der beliebtesten Whiskys von Glenmorangie zu feiern: The Original, The Lasanta und The Quinta Ruban.

Glenmorangies CakeTail-Paarungen werden einigen Glücklichen in seiner Bäckerei in New York zur Verfügung stehen, aber um sicherzustellen, dass sich jeder verwöhnen kann, werden Dominique und Jeremy in einer Reihe von Kurzfilmen, die auf Glenmorangies sozialem Netzwerk veröffentlicht werden, auch Versionen teilen, die sich leicht zu Hause nachbilden lassen Kanäle.

Über den neuen Ausdruck sagte Dr. Bill: „Wie so viele von uns stammen einige meiner Lieblingserinnerungen von Kuchen, sei es, meiner Oma in ihrer Küche zu helfen oder der Ananas-Geburtstagskuchen, mit der mich meine Tochter ein Jahr lang überrascht hat.

„Indem ich Whisky in Tokaji-Weinfässern veredelt habe, habe ich die Freude dieser köstlichen Kuchenmomente in Glenmorangie A Tale of Cake eingefangen.

"Die Flüssigkeit ist ein sattes Kupfer, aber der Geschmack ist rein bunt, üppig, süß und komplex mit vielschichtigen Honigschüben, weißer Schokolade und Früchten mit einem Hauch Minze.

„Wie zu erwarten schmeckt es unglaublich, wenn es mit echtem Kuchen genossen wird. Es ist also fantastisch zu sehen, wie Dominique ihn in seinen CakeTails zum Leben erweckt.“

Dominique fügte hinzu: „Als ich Glenmorangie zum ersten Mal probierte, öffnete es meine Sinne für diese erstaunliche Welt von Farbe, Textur, Geschmack und Aroma – es ist jedes Mal ein neues Abenteuer.

„Ich hätte nie gedacht, dass ich Whisky so genießen könnte, aber Glenmorangie schmeckt freundlich. Backen und Whiskyherstellung sind unterschiedliche Welten, aber sie haben viel gemeinsam.

"Wenn Sie Dr. Bills Leidenschaft für Single Malt mit meiner Liebe zum Kuchen mischen, erhalten Sie das Beste aus unseren beiden Welten."


Drei Rezepte für heiße Schokolade, die Sie beim Valrhona Festival 2018 in NYC finden werden

Bis zum 4. Februar findet das New York City Valrhona Hot Chocolate Festival statt, eine ideale Veranstaltung, um den niedrigen Temperaturen entgegenzuwirken und mit einem guten Zweck zusammenzuarbeiten. Zehn Konditoreien und Bäckereien haben zu diesem Anlass köstliche heiße Schokolade kreiert. Für jeden verkauften Becher werden 0,50 USD an das “Job Training Program” von C-CAP gespendet.

Hier teilen wir die heißen Schokoladenrezepte von Dominique Ansel Kitchen, Petrossian Bäckerei, und Patisserie Chanson.

1. Heiße Schokolade des Chefkochs mit Schokoladen-Schlagsahne. Dominique Ansel Küche von Küchenchef Dominique Ansel

Für die Heiße Schokoladenmischung

  • 142 g Valrhona Satilia 62% Schokolade
  • 18 g Valrhona Guanaja 70% dunkle Schokolade
  • 1 qt Vollmilch
  • 2 EL Kondensmilch
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Vanilleschote, gespalten und ausgekratzt

In einem Topf die Milch bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Kombinieren Sie die Valrhona Satilia und Guanaja Schokolade, Kondensmilch, Zucker und Vanilleschotensamen in einem mittelgroßen Topf. ½ der heißen Milch einfüllen und glatt rühren. Gießen Sie die andere Hälfte der heißen Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis sie glatt ist.
In eine Tasse gießen und mit einem Klecks Schokoladen-Schlagsahne bedecken (Rezept unten).

Für die Schokoladen-Schlagsahne

In einer Schüssel ½ Tasse gekühlte heiße Schokoladenmischung und ½ Tasse kalte Sahne verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. (TIPP: Es ist wichtig, dass die hier verwendete heiße Schokoladenmischung vollständig gekühlt ist, sonst wird sie beim Zusammenrühren mit der Sahne nicht zu schaumiger Schlagsahne!).

2. Pralinenmoos. Petrossian Bakery von Chefkoch Francois Behuet

  • 1 Liter Schwere creme
  • 1 Liter Milch
  • 600 g Guanaja 70%
  • 1 Stück Valrhona Pralinenmoos
  • 1 Eiweiß

Sahne und Milch verrühren und langsam erwärmen. Dann die Guanaja 70% zu der Mischung geben und 30 Minuten bis eine Stunde langsam rühren. In einem separaten Behälter das Pralinenmoos mit einem Eiweiß für die Schlagsahne vermischen. 45 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und in kleine Stücke schneiden. Top die heiße Schokolade mit kleiner Moospraline.

3. Heiße Sesam-Noir-Schokolade. Patisserie Chanson von Küchenchef Rory Macdonald

  • 110 g Valrhona 65% Manjari-Schokolade
  • 110 g Valrhona Bahibe 36% Milchschokolade
  • 100 g Milch
  • 115 g Japanische schwarze Sesampaste (Marke Mahuron – Jun Nerigoma Kuro)
  • 1.150 g Vollmilch
  • Salz nach Geschmack

100 g Milch bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen.
Beide Pralinen mischen, in die Mitte eine Mulde drücken, die Milch nach und nach fließen lassen, dabei im Uhrzeigersinn mischen, die Schokolade sollte glatt, glänzend und emulgiert sein.

Fügen Sie schwarze Sesampaste hinzu und mischen Sie sie mit einem Stabmixer, bis sie vollständig eingearbeitet ist und keine Klumpen aufweist.

Die Milch in einem Metallkrug dämpfen und nach und nach die Sesam-Ganache hinzufügen, bis eine dicke, aber glatte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz würzen, um die Sesam- und Schokoladenaromen hervorzuheben.

Diese sieben anderen heißen Schokoladen können auch auf dem Festival verkostet werden.

Süß und salzig von Baked Erdnussbutter von Brooklyn Orelys Speculos von Boulud Über dem Mond von Ladurée Guayaquil von La Maison du Chocolat Vinter Karamell von Fika NY Urlaubsstimmung durch tägliche Vorräte

Heiße Schokolade in London

Heiße Schokolade! Mmh!! Haben Sie sich jemals gefragt, wo Sie die perfekten Heißgetränke aus London finden können?

Suchen Sie nicht weiter, London ist immer voller Überraschungen, aber Sie möchten nach einem Spaziergang und einem Drink immer eine Pause einlegen. Indem Sie sagen, dass Sie es lieben werden, sich zu verwöhnen und diese leckeren Heißgetränke unten zu probieren, unabhängig von der Jahreszeit. Die Liste, die ich ausgewählt habe, um sie mit Ihnen zu teilen, wird Sie sofort dazu bringen, einzutauchen!

Mit der süßesten und attraktivsten von allen beginnen die Blossom Hot Chocolates.

Dominique Ansel Bakery &ndash Blossom Hot Chocolate £5.80

17-21 Elizabeth Street, Belgravia, London, SW1W 9RP

Blüte Heißgetränk

Dieses Heißgetränk ist mit einer Marshmallow-Blume gefüllt, die schließlich oben blüht, wenn sie darauf platziert wird. Das Marshmallow in der Bäckerei wurde aus Fischgelatine hergestellt und war wahrscheinlich die angenehmste Kreation.

Fatties Bakery &ndash heiße Schokolade mit geröstetem Marshmallow £4

37 Maltby Street, London, SE1 3PA

Geröstete heiße Marshmallow-Schokolade

Eine Tasse köstlichen gesalzenen Karamellgeschmacks mit geröstetem Marshmallow-Flaum wird vor Ihren Augen angezündet, was ihm zusätzliche Leckerei verleiht. Sie finden sie nur am Wochenende auf dem Maltby St Market. Schauen Sie sich ihre Instagram @fattiesbakery an, da sie dazu neigen, ziemlich regelmäßig aktualisiert zu werden, egal ob sie auf dem Markt oder an einem anderen Ort sind.

Said Dal 1923 &ndash Mocha mit dreifacher Schokolade £5,30

41 Broadwick St, Soho, London, W1F 9QL

Mokka bei Said Dal 1923

Dies ist keine heiße Schokolade, kommt aber nahe genug, da der Kellner empfohlen hat, dass Mokka die beste Option ist. SAID Dal 1923 serviert ihre Getränke mit einer Tasse, die mit Milch, dunkler und weißer Schokolade überzogen ist. Dieser Ort ist in der Regel überfüllt, da es sich um ein kleines Café handelt. Seien Sie also bereit, auf Sitzgelegenheiten zu warten.

Chin Chin Labs &ndash Toasted Marshmallow Hot Chocolate £4

49-50 Camden Lock Place, London, NW1 8AF

Gerösteter Flammen-Marshmallow

Heiße Schokolade sieht vielleicht toll aus, kann dir aber einen reichen Geschmack verleihen. Vegetarierfreundlicher, gerösteter Marshmallow-Fluff, der ihn besonders attraktiv macht. Das versüßt den Geschmack und gibt ihm eine schöne Balance der Aromen im Mund.

Dunkler Zucker &ndash heiße Schokolade £4

124-126 Brick Lane, London, E1 6RU

Dunkle Zucker Heiße Schokolade

Dieses Getränk wird aus Kakaopulver hergestellt, das mit Schokoladenspänen überzogen und mit würzigem Kardamom, Muskat, Ingwer, Zimt oder Chili gefüllt ist. Die Atmosphäre hier findet man in der Regel ziemlich lustig, besonders wenn man am Wochenende hierher kommt.

Choccowoccy Doodah £4-6

30-32 Foubert Pl, Carnaby, London, W1F 7PS

Traditionelle heiße Schokolade bei Choccywoccydoodah

Traditionelle heiße Getränke, aber nicht zu süß, ihre belgischen aromatisierten Getränke werden mit großzügigem und echtem Tischservice gekrönt. Obwohl der Laden am Wochenende ziemlich voll ist, besteht immer die Möglichkeit, Ihren Tisch online zu reservieren.

Mamason &rsquos Dirty Ice Cream &ndash Ube Hot Cocoa £4

91 Kentish Town Road, London, NW1 8NY

Köstliche Ube Hot Coco!

Dieser neue heiße Kakao wird aus Ube & weißer Schokolade hergestellt, die mit Ube-Waffeln überzogen ist, und um den Look zu vervollständigen, wird er mit Ube-Schlagsahne gekrönt! Glauben Sie mir, Sie werden für mehr zurückkommen wollen!

Leto Cafe &ndash Golden Crush Dunkle Heiße Schokolade £5.50

149 King&rsquos Road, London, SW3 5TX

Golden Crush Dark (@lettocafe)

Im Leto Cafe gibt es mehr als nur diesen Golden Crush Dark. Wie die Rose Petals & Pistachio White Chocolate, Raffaleo White Chocolate und einige andere, die eine großartige Option sind. Dieser wird Sie jedoch sofort dazu bringen, eine dieser köstlich aussehenden heißen Schokoladen zu probieren.

Ich hoffe, Ihnen hat diese köstlich aussehende Liste aus London gefallen, die ich zusammengestellt habe. Hoffentlich bietet Ihnen dies viel zu entdecken und zu erleben, wenn Sie in London sind. Teilen Sie meinen Beitrag gerne mit Ihrem Publikum oder lassen Sie mich auf Instagram oder im Kommentarbereich wissen, was Ihre Lieblingsorte für Heißgetränke sind?


Dominique Ansel verrät die Geheimnisse seiner Schokoladen-Karamell-Brownies

Konditor Dominique Ansel hat auf IGTV ein Rezept aus seinem neuesten Kochbuch für Liebhaber von dunkler Schokolade und Karamell geteilt.

In dem 12-minütigen IGTV-Tutorial zeigt Ansel den Zuschauern seine Methode zum Backen von dunklen Schokoladenbrownies und der Herstellung von weichem Salzkaramell.

Während des gesamten Videos gibt er Insider-Tipps, wie zum Beispiel, wie man erkennt, wann die Karamellsauce fertig ist (die Bläschen werden größer, die Textur der Sauce sollte dicker sein, während Dampf Wasser aus der Sauce verdunstet) und seine Lieblingsschokolade (Valrhona Caraibe .) 66 % dunkle Schokoladenstückchen).

Hilfreicherweise bietet das Rezept sowohl imperiale als auch metrische Maße.

Ansels Rezept für dunkle Schokoladenbrownies mit weicher Karamellsauce steht in seinem neuen Kochbuch "Everybody Can Bake", das letzte Woche erschienen ist.

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Die Besetzung von „SNL“ reflektiert, wie schrecklich und seltsam das COVID-Jahr in Cold Open war (Video)

Für das letzte kalte Open der Saison 2020-2021 wich „SNL“ von der üblichen Art von Skizze ab, die sich entweder über Politik oder etwas über aktuelle Ereignisse lustig macht. Stattdessen versammelten sich die Darsteller, um darüber nachzudenken, was für ein seltsames, schreckliches und manchmal urkomisches Jahr der COVID-19-Pandemie war. Den ganzen Clip könnt ihr euch oben anschauen. Das Stück wurde während des Monologs von Moderatorin Anya Taylor-Joy noch ergreifender, als sie darauf hinwies, dass das Staffelfinale das erste vollständig volle Studiopublikum seit Beginn der Pandemie zeigte. Aber davor kam die oft wirklich rührende Kälte, die auf alles zurückblickte, von den „SNL“-Heimfolgen im letzten Frühjahr über die Prozesse und selbstverschuldeten Wirrungen der Country-Sängerin Morgan Wallen bis hin zu all den Schrecken mit der Wahl, und Trumps Versuch, die Regierung zu stürzen. Und mittendrin mischte sich Chris Rock, der den Saisonauftakt moderierte, ein, um über die Zeit nachzudenken, als Trump COVID-19 bekam. Einige Highlights: Pete Davidson: „Ich kann nicht glauben, dass ich eine ganze Saison gemacht habe, ohne positiv getestet zu haben … auf COVID. Chris Redd: Einmal wurde mir ein Tupfer in die Nase gesteckt und ich schaute nach links und Adele bekam einen Tupfer auf ihre Nase geklebt, und wir sahen uns in die Augen, und ich geriet in Panik und sagte: 'Es ist ein Lebensunterhalt!' Was zur Hölle bedeutet das? Cecily Strong: Wir haben eine Wahl und einen Aufstand durchgemacht und einen Einwand, dass es einen Aufstand gegeben hat. Alex Moffat: Hey, erinnerst du dich, als Morgan Wallen für die Show gebucht wurde? Mikey Day: Dann nicht gebucht Moffat: Und dann umgebucht Tag: Und dann abgesagt Originalgeschichte lesen ‘SNL’ Besetzung reflektiert darüber, wie schrecklich und seltsam das COVID-Jahr in Cold Open war (Video) bei TheWrap

Der kalifornische Bürgermeister tritt wegen der Anschuldigungen wegen sexueller Übergriffe von Farrah Abraham und anderen zurück

"Teen Mom"-Star Farrah Abraham und acht weitere Frauen haben den nordkalifornischen Bürgermeister Dominic Foppoli des sexuellen Übergriffs beschuldigt, und er ist daraufhin zurückgetreten. Der 38-jährige Bürgermeister von Windsor, Kalifornien, kündigte am Freitag den Bürgern der ruhigen Stadt nach über einem Monat öffentlichen Aufschreis seinen Rücktritt an. Die Aussage weist alle Vorwürfe gegen ihn zurück. „Ich trete schweren Herzens mit Wirkung heute zurück. Ich habe immer und werde immer behaupten, dass ich keine nicht einvernehmlichen sexuellen Handlungen mit einer Frau begangen habe“, heißt es in der Erklärung. Foppoli schlug auch vor, dass Abrahams Behauptung auf die frühere Berichterstattung des San Francisco Chronicle über ihn zurückzuführen sei. "Ich habe kürzlich erfahren, dass eine Frau in Palm Beach, Florida, mich der nicht einvernehmlichen Handlungen beschuldigt, während ich dort im März dieses Jahres zu Besuch war", heißt es in der Erklärung. „Sie machte ihre Vorwürfe, nachdem sie von der Geschichte des San Francisco Chronicle vom 8. April 2021 erfahren hatte. Ich habe keinen Zweifel, dass sie diese Anschuldigungen erhebt, um die Situation zu ihrem Vorteil zu nutzen.“ Abraham wirft Foppoli vor, sie im März bei einem Besuch in Palm Beach sexuell missbraucht zu haben. Laut dem Chronicle kontaktierte sie sechs Tage vor der Veröffentlichung einer Untersuchung die Polizei, in der einige der Anschuldigungen der anderen Frauen detailliert beschrieben wurden. Zu diesen Vorwürfen gehören erzwungene orale Kopulation und Vergewaltigung. Der Anwalt des Reality-Stars, Spencer Kuvin, sagt, seine Mandantin habe ihre Behauptungen bereits mit harten Beweisen untermauert. „Dies ist keine ‚er sagte, sie sagte‘-Situation. Sie hat physische Beweise“, sagte Kuvin. "Wir gehen davon aus, dass es sich um Straftaten handelt." „Er hätte schon vor langer Zeit das Richtige tun sollen“, sagte Stadtratsmitglied Debora Fudge zum Rücktritt Foppolis. Foppoli und Abraham haben beide Anfragen nach weiteren Kommentaren abgelehnt. Lesen Sie die Originalgeschichte Der kalifornische Bürgermeister tritt aufgrund der Anschuldigungen wegen sexueller Übergriffe von Farrah Abraham und anderen bei TheWrap zurück

Sehen Sie, wie der Gewinner des Eurovision Song Contest 2021, Maneskin of Italy, performt (Video)

Eurovision 2021 krönte seinen Gewinner des Song Contest am Samstag/Sonntag, wobei Måneskin aus Italiens Beitrag „Zitti e Buoni“ („Shut Up and Behave“) 524 Punkte in Rotterdam, Niederlande, erzielte. „Wir wollen nur ganz Europa, der ganzen Welt sagen, Rock and Roll stirbt nie!“ schrie der begeisterte Frontmann der Band, Damiano David, nach der Bekanntgabe ihres Gewinns. Nachdem „Zitti e Buoni“ bereits im März durch den TV-Song-Contest Sanremo Music Festival ausgewählt wurde, wurde es Italiens offizieller Beitrag zum Eurovision Song Contest 2021. Einige der Originaltexte wurden für den Wettbewerb geändert oder gestrichen, weil sie es waren als unhöflich empfunden. Dies ist der erste Sieg der Heavy-Metal-Band aus Rom und der dritte für Italien, die seit ihrer Gründung im Jahr 1956 am Wettbewerb teilnimmt. Die vier Bandmitglieder – David (Sänger), Victoria De Angelis (Bass), Thomas Raggi (Gitarre) und Ethan Torchio (Schlagzeug) – im Jahr 2016, als sie alle in der High School waren. Die Band erhielt ihren Namen, als De Angelis, der halb Däne ist, nach einigen zufälligen dänischen Wörtern gefragt wurde. Sie warf Maneskin weg, was Mondschein bedeutet, und es blieb hängen. Im folgenden Jahr wurde ihre Debütsingle „Chosen“ veröffentlicht. Kurz darauf wurden sie berühmt, als sie in der 11. Staffel von Italiens "X Factor" den zweiten Platz belegten. Die Zweitplatzierten des Eurovision-Wettbewerbs 2021 waren die französische Sängerin Barbara Pravi auf Platz 2 und die Schweizerin Gjon’s Tears auf Platz 3. Beobachten Sie, wie Maneskin im Clip oben ihren Siegersong performt. Und sieh dir ihr After-Win-Interview an, indem du hier klickst. Lesen Sie die Originalgeschichte Sehen Sie sich den Gewinner des Eurovision Song Contest 2021 an, Maneskin of Italy tritt (Video) bei TheWrap auf

Beobachter-Killer-Sudoku

Katy Perry meistert Schlangenhaut von Kopf bis Fuß mit diesem Must-Have-Sandalen-Trend

Der Künstler bestätigt, dass diese beiden Trends 2021 in dieser Saison überall sein werden.

Viral Library Rocker The Linda Lindas unterschreiben bei Epitaph Records

Machen Sie sich bereit für noch mehr angstvolle jugendliche Melodien von The Linda Lindas. Die All-Girl-, asiatisch-amerikanische und Latinx-Punkband, die diese Woche das Internet gerockt hat, hat einen Vertrag mit Epitaph Records unterzeichnet. Anfang dieses Monats startete die Band die Feier zum AAPI Heritage Month in der Los Angeles Public Library. Es dauerte jedoch bis Donnerstag, bis ein Video ihres Auftritts des Songs „Racist, Sexist Boy“ Millionen von Aufrufen und wichtige Requisiten von einigen Rock-Ikonen einbrachte. Spin bemerkte, dass das Set von The Linda Lindas, das Covers von Bands wie The Muffs und Bikini Kill enthielt, am Freitag auf der YouTube-Seite von Epitaph Records veröffentlicht wurde. Am Samstag bestätigte das Punk-Label aus Los Angeles den Deal gegenüber Variety. Die 2018 gegründeten Bandkollegen Bella, Lucia, Eloise und Mila sind erst 16, 14, 13 bzw. 10 Jahre alt. Ihre klassischen Cover und ihre furchtlose Attitüde ernteten schnell Bewunderung in der lokalen Punkszene, was zu Gigs mit Bikini Kill, Best Coast, Money Mark und altgedienten L.A.-Punk-Acts wie den Dils und Alley Cats führte. Die jungen Rocker kamen praktisch mit Alt Street Cred aus dem Mutterleib. Milas Vater ist der Grammy-prämierte Produzent und Ingenieur Carlos de la Garza, der mit Acts wie Paramore, Cherry Glazerr, Best Coast und Bad Religion zusammengearbeitet hat. Eloises Vater ist Martin Wong, Mitbegründer und Herausgeber von Giant Robot, einem asiatisch-amerikanischen Popkulturmagazin. Showbiz-Verbindungen oder nicht, es ist klar, dass The Linda Lindas eine Leidenschaft für Musik haben – und dafür, „Dummkopf“-Jungs bei Bedarf richtig zu stellen. Die Social-Media-Accounts der Band beschreiben sie als "Schwestern, Cousinen und Freunde, die zusammen Musik machen, weil es Spaß macht!!" Lesen Sie die Originalgeschichte Viral Library Rockers The Linda Lindas unterzeichnen bei Epitaph Records bei TheWrap

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Es wurde allgemein angenommen, dass die Show Gina Carano in der Hauptrolle spielte.

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Dieser militärisch inspirierte Druck erhielt 2021 das coolste Upgrade.

Die entlassene AP-Reporterin Emily Wilder ruft zur Zensur von Journalisten auf: „Ich lasse mich nicht zum Schweigen einschüchtern“

Emily Wilder, eine junge Journalistin, die diese Woche von Associated Press wegen ihrer Social-Media-Beiträge entlassen wurde, veröffentlichte am Samstag eine lange Erklärung, in der sie sich selbst als „Opfer der asymmetrischen Durchsetzung von Regeln rund um Objektivität und soziale Medien, die so viele Journalisten zensiert hat“ bezeichnet. In the statement, Wilder — who frequently tweeted about the situation in the Middle East – came down hard on the AP, asking what kind of message is being sent to young people “who are hoping to channel righteous indignation or passion for justice into impactful storytelling.” “What future does it promise to aspiring reporters that an institution like The Associated Press would sacrifice those with the least power to the cruel trolling of a group of anonymous bullies?” Sie fragte. “What does it mean for this industry that even sharing the painful experiences of Palestinians or interrogating the language we use to describe them can be seen as irredeemably ‘biased?'” She continued: “While the last few days have been overwhelming, I will not be intimidated into silence. I will be back soon.” Wilder doubled-down on her assertion that right-wing activists, politicians and media figures lead a “smear campaign” that led to her termination at the AP, echoing in part what she’d previously said in an interview with SFGate. She also re-emphasized that her editors initially assured her that the posts and her college-era pro-Palestinian activism would not hurt her employment. “This is heartbreaking as a young journalist so hungry to learn from the fearless investigative reporting of AP journalists — and do that reporting myself. It’s terrifying as a young woman who was hung out to dry when I needed support from my institution most. And it’s enraging as a Jewish person — who grew up in a Jewish community, attended Orthodox schooling and devoted my college years to studying Palestine and Israel — that I could be defamed as antisemitic and thrown under the bus in the process,” she said in the statement, which was posted to social media. Wilder announced on April 10 that she was joining AP as a news associate in Phoenix. The AP drew intense backlash May 20 after news broke that a young staffer was fired for her past tweets about Israel and Palestine. The axing took place just days after the AP’s Gaza bureau was decimated by Israeli forces. On May 17, the Stanford College Republicans honed in on Wilder’s Twitter account, writing that the AP’s latest hire was an “anti-Israel agitator … who referred to the late Sheldon Adelson as a ‘naked mole rat.'” But old tweets from her college days weren’t the only ones that put Wilder’s career with the AP on the line. As recently as last Sunday she tweeted: “‘objectivity’ feels fickle when the basic terms we use to report news implicitly stake a claim. using ‘israel’ but never ‘palestine,’ or ‘war’ but not ‘siege and occupation’ are political choices—yet media make those exact choices all the time without being flagged as biased.” She later said she was “canceled” by the AP and not told specifically which post or posts had earned her the firing, which came after her college participation in Jewish Voice for Peace and Students for Justice in Palestine was called out by the Stanford College Republicans. She said she believes the AP caved to a Republican “witch hunt.” The AP defended its social media guidelines amid a firestorm over her firing Friday. A representative for the organization told TheWrap, “The Associated Press covers conflicts all over the world. Our social media guidelines exist to ensure AP’s ability to cover the news accurately and impartially, and to keep our journalists safe. Every AP journalist around the world has the responsibility to adhere to our news values and social media policy.” A second representative added, “We have this policy so the comments of one person cannot create dangerous conditions for our journalists covering the story. Every AP journalist is responsible for safeguarding our ability to report on this conflict, or any other, with fairness and credibility, and cannot take sides in public forums.” Read original story Fired AP Reporter Emily Wilder Calls Out Censorship of Journalists: ‘I Will Not Be Intimidated Into Silence’ At TheWrap

Rick Santorum Out at CNN After Backlash Over Native American Comments

Former Republican Senator Rick Santorum is out as a commentator at CNN, a network representative confirmed to TheWrap. His ouster comes weeks after outcry over comments the Pennsylvania Republican made about Native Americans in an April speech. His Twitter bio still identifies him as a senior political commentator for the network, which he joined in January 2017. In April, Santorum gave a speech for Young America’s Foundation, a conservative youth group, in which he claimed there “isn’t much Native American culture in American culture” and said colonizers “birthed a nation from nothing.” A video clip of his speech went viral on social media, leading to public backlash against Santorum. “We came here and created a blank slate. We birthed a nation from nothing. I mean, there was nothing here. I mean, yes, we have Native Americans, but candidly, there isn’t much Native American culture in American culture,” the former senator and two-time presidential candidate said. “It was born of the people who came here pursuing religious liberty.” The pushback was immediate. IllumiNative, a nonprofit focused on challenging negative narratives about Native Americans, called on CNN to fire Santorum at the end of April. Even CNN’s Don Lemon had sharp criticism for colleague Chris Cuomo when Cuomo allowed Santorum on his show following the comments. During that appearance, Santorum did not apologize, which particularly irked Lemon. A representative for Santorum did not immediately return a request for comment. Read original story Rick Santorum Out at CNN After Backlash Over Native American Comments At TheWrap


Boozy Hot Chocolate Recipes

12/11/15 By Abby Reisner

Even top chefs aren't immune to the power of Swiss Miss.

"When I was little, I would just pour the packet into my mouth," Brandon Kida confesses. He's now the executive chef at popular L.A. spot Hinoki & the Bird, but he was once a kid hopped up on powdered hot chocolate, which was a more recent discovery for New York's Cronut king, Dominique Ansel. "The first time I ever saw [a Swiss Miss packet] was last year, believe it or not. I didn't know they existed."

Valerie Gordon, the mastermind behind L.A. shop Valerie Confections has many pleasant winter memories of ice-skating as a kid&mdashbut for a different reason. "Going to the ice rink was never about ice-skating," she says. "It was about the cup of hot chocolate. It was always powdered Swiss Miss, and it was always great. All of my childhood activities were a way to navigate myself closer to a treat."

There are plenty of reasons to love hot chocolate even as an adult (for instance, the ability to add a shot of a little something extra), but it doesn't have to come from a packet anymore. Here are our tips for a top-notch mug of cocoa.

Don't fear the powder. Our mugs are a four-pronged thesis of chocolate, liquid, sweetener and add-ins. Rich ganache hot chocolate, though delicious, can cause a serious stomach ache. But one based on just cocoa powder can taste chalky. So we compromised by using both powder and solid chocolate. Whisk constantly to avoid lumps, and you'll be fine.

Milk your options. We used whole milk for optimal creamy results (which Gordon wholeheartedly supports), but you can sub in anything like almond, soy and coconut milks, both for flavor and to make it dairy free. Or tip the scales the other way and add a bit of cream or half-and-half for luxury.

Flash your ID. Warm cocktails are a solid choice for winter weather, heating you up from the inside out with both temperature and alcohol. That's why we chose to spike our recipes with our favorite spirits, but it's easy to make them all kid friendly by simply leaving out the alcohol. When cooking, add the spirits off the heat, so the alcohol doesn't cook off.

Love on top. Marshmallows and whipped cream were made for hot chocolate. But anything fluffy and white is fair game&mdashdrop in a scoop of vanilla ice cream for an affogato-like treat or take your marshmallows in Fluff form. For added garnish, try solid versions of the flavor in your mug, like toasted coconut flakes on our tropical version or chopped candied ginger for the Dark and Stormy.

Now that you have the basics down, cozy up under an alcohol blanket of boozy hot chocolate and start sipping.

&mdashMake It Mexican&mdash
We took note from Kida, who likes to use dried pulla chiles to spice up his hot chocolate. If you can find a block of Mexican chocolate, use that in place of semisweet for an extra-spicy kick.

½ oz semisweet chocolate + ¾ c whole milk + ¼ c water + 2 tbsp cocoa powder + 1 tbsp sugar + ¼ tsp vanilla + pinch salt + ¼ tsp cinnamon + pinch cayenne + 2 tbsp tequila

Melt the chocolate in a medium saucepan over low heat. Once it's melted, add all of the remaining ingredients except the tequila. Raise the heat to medium high and cook, whisking constantly, until the mixture is smooth and beginning to bubble, 2 to 3 minutes. Remove from the heat, stir in the tequila and pour into a mug to serve.

&mdashMake It Dark and Stormy&mdash
Ansel likes to add dark rum or a flurry of sea salt to his hot chocolate. We followed suit with this chocolaty version of the classic drink, using ground ginger in place of ginger beer. A puff of whipped cream sprinkled with chopped crystallized ginger completes the picture.

½ oz semisweet chocolate + ¾ c whole milk + ¼ c water + 2 tbsp cocoa powder + 1 tbsp sugar + ¼ tsp vanilla + pinch salt + ½ tsp ground ginger + 2 tbsp dark rum

Melt the chocolate in a medium saucepan over low heat. Once it's melted, add all of the remaining ingredients except the rum. Raise the heat to medium high and cook, whisking constantly, until the mixture is smooth and beginning to bubble, 2 to 3 minutes. Remove from the heat, stir in the rum and pour into a mug to serve.

&mdashMake It Tropical&mdash
Akasha Richmond of Sāmbār in L.A. uses coconut milk in her dark hot chocolate for "creamy flavor without the use of dairy, in addition to a subtle coconut flavor." She warms it further with chai spices and homemade marshmallows, but we took a mental trip to the Caribbean and reached for a bottle of Malibu. Make it a coconut hat trick by topping it with toasted flakes.

½ oz semisweet chocolate + 1 c coconut milk + ¼ c water + 2 tbsp cocoa powder + ¼ tsp vanilla + pinch salt + 2 tbsp coconut rum

Melt the chocolate in a medium saucepan over low heat. Once it's melted, add all of the remaining ingredients except the rum. Raise the heat to medium high and cook, whisking constantly, until the mixture is smooth and beginning to bubble, 2 to 3 minutes. Remove from the heat, stir in the rum and pour into a mug to serve.

&mdashMake It Mocha&mdash
No one needs to know if your morning cup of joe has some chocolate in it. No one also needs to know if it has sweet coffee liqueur as well&mdashthat's what a thermos is for.

½ oz semisweet chocolate + ¾ c whole milk + ½ c coffee + 2 tbsp cocoa powder + ¼ tsp vanilla + pinch salt + 2 tbsp Kahlúa

Melt the chocolate in a medium saucepan over low heat. Once it's melted, add all of the remaining ingredients except the Kahlúa. Raise the heat to medium high and cook, whisking constantly, until the mixture is smooth and beginning to bubble, 2 to 3 minutes. Remove from the heat, stir in the Kahlúa and pour into a mug to serve.

&mdashMake It Minty&mdash
If you're the type to hoard Andes after-dinner mints from dining out, this is your mug. Most mint versions use peppermint schnapps, and while we have nothing but love for the sweet liqueur, this sophisticated take is like a chocolaty mint julep.

3 tbsp mint chocolate + ¾ c milk + ¼ c water + 2 tbsp cocoa powder + ¼ tsp vanilla + pinch salt + 2 tbsp bourbon

Melt the chocolate in a medium saucepan over low heat. Once it's melted, add all of the remaining ingredients except the bourbon. Raise the heat to medium high and cook, whisking constantly, until the mixture is smooth and beginning to bubble, 2 to 3 minutes. Remove from the heat, stir in the bourbon and pour into a mug to serve.


Chocolate is the preferred canvas of chocolatier/artist Ghyslain Maurais who has been creating one-of-a-kind, artisanal chocolates at Ghyslain in Union City, Indiana, for 15 years. Within this faux white crocodile box you’ll find a half-dozen varieties of their favorite winter pieces, handcrafted in the shape of snowmen, Christmas trees, and beyond.

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