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Marmeladenkuchen

Marmeladenkuchen



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Ich habe aus allen Früchten Marmeladen gemacht, jetzt lasst uns sie zu Teigen kombinieren, sage ich !!!

  • 2 Hundemehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 6 Eier
  • 200 ml Öl
  • 1 Backpulver
  • 1 Glas mit Marmelade
  • 1 Teelöffel Zimt
  • schmeckt
  • Walnüsse

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Marmeladenkuchen:

Eier mit einer Prise Salz und Zucker gut verquirlen, Öl unter kräftigem Schlagen dazugeben, Zimt, Aromen, Mehl mit Backpulver vermischt, Marmelade dazugeben, alles gut vermischen und in eine mit Mehl oder Backpapier ausgelegte gefettete Pfanne geben. Walnusskerne darauflegen und 30-40 Minuten im Ofen ruhen lassen. Nach dem Abkühlen mit Zucker bestäuben und servieren.

Tipps Seiten

1

du kannst auch Walnüsse in den Teig geben


Greta Garbo Kuchen (Jerbo Kuchen) mit Blättern, Walnüssen und Marmelade

Es ist schon eine Weile her, dass ich ein Dessertrezept veröffentlicht habe. Ich gebe zu, dass ich versuche, Desserts so weit wie möglich zu vermeiden, aber die Wahrheit ist, ich kann nicht. Ich bin immer noch versucht, neue oder alte, berühmte Rezepte auszuprobieren, die sich wie dieses bewährt haben. Greta Garbo Kuchen, mit Blättern und Marmelade, auch bekannt als Jerbo-Kuchen, Gerbeaud-Kuchen.

Greta Garbo Kuchen oder Springmaus wie Sie es in den alten Kuchenheften finden werden, wird es uns immer an die Kindheit erinnern. Zumindest erinnert es mich an diese Feiertage, als sich Verwandte (Erwachsene von damals) alle bei meiner Tante trafen, um Zeit miteinander zu verbringen.

Meine Tante war eine sehr gute Köchin und liebte es, Kuchen zu backen. Es war uns, den Kindern, zumindest eine Freude, sie zu besuchen, weil wir wussten, dass wir immer etwas Süßes und Gutes zum Probieren finden würden. Es gab keine großen Feiertage oder Geburtstage für sie, um nicht verschiedene traditionelle Kuchen zu backen, die heute noch erhalten sind.

Das sind der Schneewittchen- oder Fernsehkuchen (Budapest), die Chinesin usw., deren Rezepte Sie im Blog finden (auf den Namen klicken). Ich hatte das Glück, ihr altes Kuchennotizbuch zu fotokopieren und beschloss, die meisten davon rechtzeitig zu machen und hier im virtuellen Kochbuch weiterzugeben.

Das heutige Rezept ist jedoch Greta Garbo Kuchen Ich habe es nach dem Buch von Silvia Jurcovan gemacht, das sehr gut erklärt, wie man den Kuchen macht. Ich hatte nur ein paar Anweisungen und eine Zutatenliste im Notizbuch meiner Tante. Es ist nicht identisch mit dem Rezept von Silvia Jurcovan. Ich habe einige Änderungen vorgenommen, nicht viele, und ein wenig angepasst.

Siehe unten, wie man mit Schokoladencreme gefüllte Walnüsse macht
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Es ist ein Kuchen, der sehr einfach zu machen ist, obwohl er auf den ersten Blick erschrecken kann, weil es darum geht, einige Blätter zu machen, aber die Tatsache, dass der Kuchen auf einmal gebacken wird, macht alles viel einfacher, ganz zu schweigen davon, und das ist es auch ein sehr scharfer Kuchen!

Gerade im Urlaub, wenn man mehr Gäste hat, ist es perfekt: einfach zuzubereiten, relativ wenige Zutaten, die nicht zu viel kosten, kurze Garzeit, lecker, würzig.

Ich habe im Rezept weniger Sahne verwendet und durch etwas Milch ersetzt und anstelle von Butter eine Kombination aus Schmalz und Butter verwendet. Früher wurde Schmalz häufiger verwendet und im Notizbuch meiner Tante finde ich viele Rezepte, in denen diese Zutat vorkommt. Außerdem macht das Schmalz die Blätter besser. Wenn Sie jedoch kein Schmalz mögen, können Sie es durch fettige Butter ersetzen. Mal sehen, wie es gemacht wird.

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Domino - der Kuchen meiner Kindheit Waffelblätter mit Sahne

Da erinnerte ich mich an einen der Kuchen meiner Kindheit: den Kuchen mit Marmelade und Baiser. Ich habe das Rezept ein wenig geändert, aber in Zeilen. Tatsächlich ist es einer der köstlichsten hausgemachten Kuchen, der meine Kindheit geprägt hat. Es war ein Klassiker meiner Tante, aber auch von uns.

Vor allem Süßigkeiten mit Süße erinnern mich an meine Kindheit. Viele meiner Kinderkuchen hatten Süße, und besonders. Ich kann die Küche meiner Kindheit riechen!

Linzer Torte Rezept mit Marmelade und geriebenem herzhaftem Teig. Kindheitsrezepte, eine Auswahl an Rezepten, die unsere Kindheit versüßt haben und heute unsere schönsten und angenehmsten wecken.


Walnusskuchen & #8211 Snagov-Kuchen mit Walnuss-Vanille-Creme mit Schokolade

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Wir müssen 2 Arbeitsplatten machen, eine einfach und die andere mit Kakao.

Das erste Mal machen wir eine Arbeitsplatte wie folgt:

5 Eiweiß mit einer Tasse Zucker schaumig schlagen, das Eigelb nacheinander dazugeben, dann eine Tasse Öl, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale, eine Prise Salz. Backpapier in das Blech legen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Geben Sie die Zusammensetzung in die Pfanne und stellen Sie sie 20 Minuten lang in den Ofen.

Während die Oberseite backt, die Vanillecreme nach Packungsanweisung zubereiten, dann die Schlagsahne und beides vermischen, in den Kühlschrank stellen.

Die zweite Arbeitsplatte wird wie die erste hergestellt und wir fügen der Komposition einen Löffel Kakao hinzu. Lassen Sie die Arbeitsplatten abkühlen und geben Sie die schwarze Kirschmarmelade auf die erste Arbeitsplatte, dann die Vanillecreme und oben kommen wir mit der zweiten Arbeitsplatte. Es kann mit Schlagsahne und Schokoladen-Topping garniert werden.


Zubereitung der Kakaooberseite

  1. Backofen einschalten und auf 180 °C vorheizen.
  2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb in zwei verschiedenen Schüsseln.
  3. 200gr mischen. Butter bei Raumtemperatur mit 200 gr. Zucker.
  4. Fügen Sie nacheinander ein Eigelb hinzu und mischen Sie es, bis es sich in die Butterzusammensetzung integriert.
  5. Nach und nach das gesiebte Mehl mit Backpulver dazugeben, abwechselnd mit der Milch. Wir fügen sie abwechselnd hinzu, denn allein durch die Zugabe des Mehls wird der Teig sehr fluffig, die Milch behält die richtige Konsistenz und es ist einfacher zu mischen, als wenn wir diese beiden Zutaten nacheinander hinzufügen würden.
  6. Fügen Sie den Kakao hinzu, mischen Sie ihn mit einem Spatel, um ihn in die Komposition zu integrieren.
  7. Gut mischen, um die Zutaten zu vermischen.
  8. Ich habe ein 25/35 cm Blech vorbereitet und mit einem Backblech ausgekleidet.
  9. Sie erhalten eine Komposition, die so dick wie Sahne ist, aber noch flüssig genug, um in die Pfanne gegossen zu werden.
  10. Gießen Sie die Zusammensetzung in die Pfanne und glätten Sie sie mit einem Spatel.
  11. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 & # 8211 25 Minuten backen. Wenn wir es herausnehmen, um die Marmelade und Baiser hinzuzufügen, muss die Oberseite auf der Oberfläche gebacken werden.

Bereiten Sie das Baiser vor

  1. Kurz vor dem Herausnehmen des Kuchens aus dem Ofen (also nach den ersten 20 Minuten Backzeit) das Eiweiß mit etwas Salz vermischen.
  2. Wenn das Eiweiß schaumig geworden ist, fügen Sie nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu und mischen, bis ein kräftiges und glänzendes Baiser entsteht.

Schwarze Montage mit Marmelade und Baiser

  1. Nach den 25 Minuten Backzeit habe ich den Deckel aus dem Ofen geholt und mit einer dünnen Schicht Pflaumenmarmelade über den heißen Kuchen gefettet.


2. Verteilen Sie Löffel Baiser, die gerade mit dem Mischen fertig sind, auf der gesamten Oberfläche der mit Marmelade gefetteten Arbeitsplatte.
3. Verteilen Sie das Baiser gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Arbeitsplatte und machen Sie dann mit der Rückseite eines Löffels Baiserspitzen.
4. Den Kuchen für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben, bis das Baiser oben leicht gebräunt ist. Schalten Sie die Hitze im Ofen aus.

5. Lassen Sie den Kuchen abkühlen (ich lasse ihn im Ofen abkühlen) und wenn Sie ihn am nächsten Tag anschneiden, führen Sie das Messer bei jedem Schnitt durch sauberes Wasser, für einige Scheiben so sauber und schön portioniert.

Lecker diese Brombeere mit Marmelade und Baiser, das musst du probieren!

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Marmelade und Baiserkuchen Figaro-Torte

Marmelade-Baiser-Kuchen oder Figaro-Kuchen, ist einer der klassischen Kuchen, den jeder von uns mindestens einmal in seinem Leben probiert hat. An meine Mutter, Großmutter, Tante oder diese Nachbarin, die immer etwas Gutes getan hat. Natürlich bin ich in meinem Fall "dieser Nachbar" und ich kann Ihnen mit Sicherheit sagen, dass ich das Tablett mit Kuchen mit Marmelade und Baiser herausgeholt habe und alle Kinder waren begeistert!

Marmeladen- und Baiserkuchen ist kein anspruchsvoller Kuchen, er ist einfach zuzubereiten und dauert weniger als eineinhalb Stunden. Und wenn Sie auch noch Hilfe in der Küche haben, wie Kinder, die es kaum erwarten können, das Baiser zu schlagen, geht es viel schneller!

Marmelade-Baiser-Torte - Figaro-Torte - Alles Wissenswerte zum Rezept

  • Der Kuchen mit Marmelade und Baiser wird auch Figaro Cake genannt. Nur damit Sie es wissen, finden Sie es in einer dieser Versionen in den Rezepten Ihrer Mutter.
  • Es hat einen krümeligen, zerbrechlichen Teig, den wir in Siebenbürgen "Porono-Teig" nennen. Das bedeutet, dass Sie für den Teig Butter oder Schmalz verwenden können. Wenn Sie Butter verwenden, ist es wichtig, eine fette Butter zu wählen, die mindestens 80% Fett enthält. Wenn Sie Schmalz verwenden, sollte es ein einfaches Schmalz sein, ohne Gewürze oder Paprika. Sowohl Butter als auch Schmalz sollten bei Zimmertemperatur weich sein.
  • Welche Marmelade verwenden wir für das Rezept für Marmeladen-Baiser-Kuchen - Figaro-Kuchen? Ganz einfach: Welche Marmelade auch immer Sie wollen, nur eine saure Konfitüre mit festerer Konsistenz funktioniert am besten. Unter meinen Entscheidungen? Aprikosenmarmelade, Quittenpellet, Pflaumenmagiun (besonders wenn es ein Magiun mit Walnussstückchen ist, passt also perfekt zu Baiser).

  • Ist es notwendig, gemahlene Walnüsse in Baiser zu geben? Nein, das ist natürlich nicht zwingend erforderlich, aber ich garantiere, dass der Walnuss-Baiser-Kuchen damit doppelt so gut wird… wenn so etwas möglich ist!
  • Welches Tablett verwenden wir? Damit der Kuchen hoch steht, empfehle ich Ihnen, ein mittleres, rechteckiges Blech von 20 & # 21535 cm zu verwenden.Das Blech muss mit Butter und Tapeten mit Mehl gefettet oder mit Antihaftspray eingefettet werden. Der Teig ist fettig, so dass er nicht am Blech klebt, aber das Baiser wird sehr hart kleben, wenn das Blech nicht gut gefettet ist.
  • Nützlicher Tipp: Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden sehr gut abkühlen.

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Für das Rezept für Kuchen mit Marmelade und Baiser - Figaro Cake habe ich verwendet faina Freude für Gebäck, ein hochwertiges Weißmehl, Typ 000, perfekt für alle Ihre süßen Gerichte!


Über Linzer Torten

Linzer Torte (ausgesprochen Luchs) hat kein festes Rezept, aber es gibt einige Elemente, die darin nicht fehlen dürfen (in verschiedenen Anteilen): Butter, Haselnüsse oder Mandeln, Marmelade (Marmelade) und Grilldekor. Gemahlene Haselnüsse werden am häufigsten in gemahlenem Teig gefunden, aber es gibt Rezepte, die auch Midgalele enthalten. Die Nuss erscheint nie. Die klassische Füllung ist rote Johannisbeermarmelade (Ribiselkonfiture), aber auch Himbeermarmelade wird akzeptiert. Die natürlichen Aromen, die in allen Rezepten vorkommen, sind Vanille und geriebene Zitronenschale, aber Sie können auch Zimt und Nelken (Pulver) verwenden. Es ist im Grunde eine Torte mit Marmelade oder Marmelade.

Die typische Dekoration einer Linzer Torte (Grill, Grill oder Grill) kann auf 3 Arten (alles akzeptiert) erfolgen: Teigstreifen (flach), Teigstränge (zylindrisch) oder weiche, schaumige Teiggitter, geformt mit der Tasche ausgestattet mit zwei Sterne. Der linke ist von Schärdinger und der rechte von Jindrak. Jeder österreichische Konditor oder Konditor hat praktisch sein eigenes Linzer-Rezept.

Linzer Torte ist seit über 200 Jahren in Siebenbürgen und im Banat, während der österreichisch-ungarischen Monarchie. Er war sehr erfolgreich! Meine Urgroßmutter Buia aus Sibiu hat Linzer mindestens einmal im Monat gemacht, aber in einem rechteckigen Blech und gefüllt mit Aprikosenmarmelade. So wurde der Kuchen in unserem Land, aber auch in Norditalien, wo er Torte heißt, adaptiert. Der Teig war zart mit Butter (ohne Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse) und wurde nach der berühmten 3-2-1-Formel zubereitet, die ich auch auf Kekse angewendet habe. (siehe hier).

Dabei habe ich mich an dem Rezept für Linzer Torte aus dem "Sacher Hauskochbuch" ( Das große Sacher- Kochbuch Ausgabe 1975). Ich habe gemahlene Haselnüsse (im Teig), Himbeermarmelade und Mandelflockendekoration verwendet. Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich eine Linzer Torte von 22 cm Durchmesser und einer Höhe von ca. 3,5 & # 8211 4 cm. Daraus 8 schöne Scheiben schneiden.


Über Linzer Torten

Linzer Torte (ausgesprochen Luchs) hat kein festes Rezept, aber es gibt einige Elemente, die darin nicht fehlen dürfen (in verschiedenen Anteilen): Butter, Haselnüsse oder Mandeln, Marmelade (Marmelade) und Grilldekor. Gemahlene Haselnüsse werden am häufigsten in gemahlenem Teig gefunden, aber es gibt Rezepte, die auch Midgalele enthalten. Die Nuss erscheint nie. Die klassische Füllung ist Rote Johannisbeermarmelade (Ribiselkonfiture), aber auch Himbeermarmelade wird akzeptiert. Die natürlichen Aromen, die in allen Rezepten vorkommen, sind Vanille und geriebene Zitronenschale, aber Sie können auch Zimt und Nelken (Pulver) verwenden. Es ist im Grunde eine Torte mit Marmelade oder Marmelade.

Die typische Dekoration einer Linzer Torte (Grill, Grill oder Grill) kann auf 3 Arten (alles akzeptiert) erfolgen: Teigstreifen (flach), Teigstränge (zylindrisch) oder weiche, schaumige Teiggitter, geformt mit der Tasche ausgestattet mit zwei Sterne. Der linke ist von Schärdinger und der rechte von Jindrak. Jeder österreichische Konditor oder Konditor hat praktisch sein eigenes Linzer-Rezept.

Die Linzer Torte ist seit über 200 Jahren in Siebenbürgen und im Banat, während der österreichisch-ungarischen Monarchie. Er war sehr erfolgreich! Meine Urgroßmutter Buia aus Sibiu hat mindestens einmal im Monat Linzer gemacht, allerdings in einem rechteckigen Blech und gefüllt mit Aprikosenmarmelade. So wurde der Kuchen in unserem Land, aber auch in Norditalien, wo er Torte heißt, adaptiert. Aluatul era unul fraged cu unt (fără alune, migdale sau nucă) și se prepara după celebra formulă 3-2-1 pe care o aplica și la fursecuri (vezi aici).

Eu m-am ghidat după rețeta de Linzer Torte din „Cartea de bucate a Casei Sacher” ( Das große Sacher- Kochbuch ediția 1975). Am folosit alune de pădure măcinate (în aluat), gem de zmeură și decor din fulgi de migdale. Din cantitățile de mai jos rezultă un Linzer Torte de 22 cm diametru și înălțime de cca. 3,5 – 4 cm. Din el se taie 8 felii frumoase.