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8 aufstrebende Weinregionen in den USA Diashow

8 aufstrebende Weinregionen in den USA Diashow



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Wikimedia/ laurascudder

„Idaho steht seit einigen Jahren kurz davor, sich in der Weinproduktion durchzusetzen“, sagt Kathryn House, Inhaberin und Önologin von Wine Wise Idaho, ein Weinbildungs-, Analyse- und Beratungsunternehmen. Sie sagt, es liege daran, dass Winzer und Züchter von den etablierteren westlichen Weinregionen (Kalifornien und der pazifische Nordwesten) zurück in den "wilden Westen" ziehen. „Dieser Zustrom an Wissen, harte Arbeit und der Wunsch, Idahos einzigartiges Terroir kennenzulernen, zusammen mit dem Talent großartiger Landwirte und etablierter Produzenten, die zusammenarbeiten, um die Qualität zu verbessern und zu erforschen, haben die Branche wirklich vorangebracht“, sagt sie.

Welche Art von Weinen können Sie in Idaho erwarten? Die gute Nachricht ist, dass ein Wein mit großem Gaumen so ziemlich jede Rebsorte findet, die er liebt: intensive, aromatische weiße Sorten wie Riesling, Viognier und Gewürztraminer sowie rote Sorten wie Syrah, Malbec, Mourvèdre und Tempranillo, sagt House . Sie sagt, dass bestimmte Weingüter wie Colter's Creek, Clearwater Canyon und Lindsay Creek das ausgeprägte Terroir der nördlichen Region ausdrücken. Aber auch in der Gegend von Boise produzieren "urbane" Weingüter wie Coiled, Cinder, Telaya und Syringa vielfältige Qualitätsweine. Einige der größeren Weingüter, wie Sägezahn Weingut, werden für ihre Weine national anerkannt; So kürte Wine and Spirits den 2011er Riesling von Sawtooth im August 2012 zum "US Best Riesling". Ein Riesling aus Idaho? Dem können wir nicht widersprechen. „Was auch immer Ihr Gaumen ist, es gibt einen Idaho-Wein, der Ihrem Geschmack entspricht – aber der halbe Spaß besteht darin, sie alle zu probieren!“ sagt Haus.

Idaho

Wikimedia/ laurascudder

„Idaho steht seit einigen Jahren kurz davor, sich in der Weinproduktion durchzusetzen“, sagt Kathryn House, Inhaberin und Önologin von Wine Wise Idaho, ein Weinbildungs-, Analyse- und Beratungsunternehmen. „Was auch immer Ihr Gaumen ist, es gibt einen Idaho-Wein, der Ihrem Geschmack entspricht – aber der halbe Spaß besteht darin, sie alle zu probieren!“ sagt Haus.

Long Island, New York

Die Finger Lakes-Region ist nicht die einzige Weinregion in New York, die die Liebe verspürt: Weingüter auf Long Island bekommen ihren gebührenden Respekt. Long Island wurde von Wine Spectator als eines der Top 10 Reiseziele des Jahres 2013 ausgezeichnet, und seine Weine werden außerhalb des Staates immer bekannter. Dies sei der steigenden Popularität von Merlot zu verdanken, sagt Elizabeth Schneider, zertifizierte Sommelierin und Weinspezialistin und Schöpferin und Moderatorin des beliebten Podcasts und Blogs Wine for Normal People. Da Long Island einige klimatische Ähnlichkeiten mit Bordeaux aufweist, zeichnet sich der Merlot aus Long Island durch seine würzigen Aromen, seine helle Säure und sein subtiles Tannin aus. (Der Merlot von Bedell Cellars war der erste New Yorker Wein, der bei einer Amtseinführungsfeier des Präsidenten serviert wurde.) Seitwärts! — Der Stern von Long Island wird höher steigen", sagt sie. Andere bemerkenswerte Weine aus der Region sind Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon und sogar einige Schaumweine und Chardonnay, aber es dreht sich alles um den Merlot aus diesem fast europäischen Weinziel.

Und es ist nicht nur die North Fork von Long Island, die Winos begeistert. „Der North Fork von Long Island ist das Mini-Napa Valley des Bundesstaates New York“, sagt Samantha Shaw, Assistant Sommelier im Restaurant Latour in Crystal Springs, NJ. „[The North Fork] erinnert manchmal an den Highway 29 im Sommer ; eine einspurige Autobahn in beide Richtungen mit 50 bis 60 Weinbergen direkt nebeneinander.Aber mit der Fähre, die Sie über den Sound zurück zum South Fork bringt, befinden Sie sich in einer ganz anderen Weinwelt ." Was Sie dort finden werden: Wölffer Estate Vineyard, bekannt für seine Roséweine ("er ist in den Hamptons zum 'Wein des Sommers' geworden, und das aus gutem Grund") und Channing Daughters Vineyard, bekannt für seine innovativen rosés und Rosatos.

Natürlich haben Long Island und die Finger Lakes den Staat New York als Weinregion insgesamt gestärkt. „Die Weine des Bundesstaates New York sind mir immer als faszinierende, komplexe, lebensmittelfreundliche Weine erschienen“, sagt Scott Waller, Sommelier und Getränkemanager in der Whiteface Lodge in Lake Placid, NY. „Auch die Ausdrucksvielfalt ist atemberaubend. Es gibt Licht erfrischende Stile, die sich in mineralischen Weißweinen zeigen, die einige der besten Weine Deutschlands und Frankreichs herausfordern. Rotweine aus New York können wunderbar zu Speisen passen. Sie neigen dazu, weniger tief extrahiert zu sein und den Gaumen zu erfrischen Dieser Stil lässt das Essen durchscheinen, unterstützt vom Wein, nicht von ihm überholt.“

New Jersey

Wann Die New York Times erklärt Die Tage von "Springsteen, Snooki, Industrial Pollution, the Mob" in New Jersey sind vorbei und der Garden State zum neuen Napa dekretiert, pass auf. "Die Winzer aus New Jersey lassen sich nicht niedermachen", sagt Shaw. Sie verstehen die Schwierigkeiten, die Weinwelt attraktiv zu machen, haben aber einen Platz in den Herzen der Einheimischen gefunden." Was die Weine aus New Jersey von seinen kalifornischen Cousins ​​​​oder seinen New Yorker Geschwistern unterscheidet, ist, dass seine Winzer die klimatischen Herausforderungen angenommen haben Der Boden in New Jersey ist dem von Long Island sehr ähnlich, sagt Shaw, aber er weist eine gewisse Vielfalt sowohl in der Geographie als auch in der Geologie auf, die für eine vielfältige Weinherstellung sorgt. "Die meisten Winzer in New Jersey versuchen nicht, den kühnen Cabernet zu machen Sauvignons, die aus Kalifornien kommen, oder die übermäßig holzigen Chardonnays", sagt Shaw. "Sie sind sich vielmehr ihres temperamentvollen Klimas und ihrer unterschiedlichen Bodenzusammensetzungen im ganzen Staat bewusst. Was sie hier anbauen, unterscheidet sich von den meisten Weinen, die anderswo herkommen."

Die Weingüter in New Jersey, die von Küste zu Küste große Wellen schlagen? Shaw teilte ihre Favoriten: Unionville Vineyards für seine Bordeaux-Mischungen ("Bei einer Blindverkostung wäre es wirklich schwer, zwischen einer jungen Mischung aus New Jersey und jungem Bordeaux zu unterscheiden") und Viogniers; Ventimiglia Winery, für seine "Hybridweine" und Merlot; und Hawk Haven für einen Gewürztraminer, "der mit jedem Gewürztraminer aus dem Elsass, Frankreich, vergleichbar ist." Es ist klar, dass die Weine aus New Jersey bleiben werden.

Walla Walla, Washington.

Walla was? Natürlich ist niemand immun gegen die aufstrebende Kraft der Washingtoner Weine, Williamette-Tal und Columbia-Tal zwei der bekanntesten Weinregionen des Staates. "Es ist ein Warmwettergebiet, das sich auf kräftige Rottöne wie Merlot und Syrah spezialisiert hat", sagt Schneider. "Dies ist wahrscheinlich das qualitativ hochwertigste Rotweingebiet des Staates und sicherlich das am besten organisierte und bereit, eine große Marketingaktion zu machen, um ihre Weine an den Rest des Landes zu bringen." Das bedeutet einige vielversprechende Cabernets und Malbecs aus der Region. Aber ein besonderer Teil von Walla Walla hebt die Region sicherlich hervor – der Felsabschnitt. "Der Abschnitt Rocks ist die Überreste eines alten Flussbetts aus der Zeit nach der letzten Eiszeit", sagt Doug Zucker von Stew Leonard's Wines. "Der Fluss trug felsigen Schutt aus der Gletscherschmelze, und als der Fluss austrocknete, ließ er ihn zu Boden fallen. Der steinige Boden erinnert heute sehr an Chateauneuf-du-Pape. Weine aus der Region The Rocks unterscheiden sich erheblich vom Rest von Walla Walla und Washington als Ganzes: enorm aromatische Aromen von blutigem Fleisch, Speck (ja, das sind zwei gute Dinge!), Jod und ziemlich reichhaltig."

Kliment Stevoff, Level-2-Sommelier von Cleveland Pier W, sagt, dass Walla Walla eine der Top-Regionen in den USA (außerhalb von Kalifornien) für Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon ist. "Diese Region produziert einige konzentrierte und üppige Rotweine, die wunderschön ausbalanciert sind", sagt er. "Einige meiner Lieblingsweingüter sind K-Vitners, L'Ecole, Northstar und Leonetti."

Paso Robles, Kalifornien.

In Betracht ziehen Paso Robles, Kalifornien., der Underdog in der kalifornischen Weinwelt – aber nicht lange. "Im Gegensatz zu Napa und Sonoma wächst und experimentiert Paso Robles immer noch", sagt Zucker. Ein Vorteil der Region ist auch das Klima: Zucker erklärt, dass der Highway 101 das Gebiet mittendrin teilt – östlich des Highways ist es heiß und meist flach, westlich der Straße sind die Berge, die die kühlere Brise vom Pazifik herleiten . "Die meiste Zeit seiner Weingeschichte (ab 1880) war es Zinfandel, das von italienischen Einwanderern auf der heißeren Ostseite gepflanzt wurde", sagt er. "Heute kommen die spannendsten Weine von den kühleren Hängen des Westens." Eines dieser Weingüter, die unerwartete Dinge tun? Villa Creek Cellars, bekannt für seine Mischungen aus Rhône und Bordeaux, die Wine Spectator in den 90er Jahren regelmäßig punktet.

Michigan

Michigan könnte am schnellsten wachsen Weinregion im Land: Michigans Weintraubenanbaufläche hat sich laut einem aktuellen Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums innerhalb des letzten Jahrzehnts verdoppelt. Und insgesamt stieg die Anbaufläche der Weintrauben von 1.300 auf 2.650 Hektar. Michigan hat sich bereits als Weindestination etabliert, und 2012 wird der Status des Staates sicherlich weiter vorangetrieben, sagte Paolo Sabbatini, Assistenzprofessor für Weinbau an der Michigan State University, in einer Pressemitteilung über die Weine des Bundesstaates Michigan. Trotz einiger harter klimatischer Herausforderungen (80-Grad-Temperaturen gefolgt von einem Frost), die die Obstkulturen des Staates hart trafen, gediehen die Trauben. "Die Qualität der Trauben im letzten Jahr war außergewöhnlich, perfekte Reifebedingungen der Früchte ermöglichten es mehreren Rebsorten, alle ihre sortentypischen Eigenschaften perfekt zum Ausdruck zu bringen", sagte er. "Ein Großteil der im letzten Jahr geernteten Früchte wird Wein in Reservequalität produzieren."

„Michigan entwickelt sich noch immer zu einer Premium-Weinregion“, sagt Zucker. "Die Weinberge brauchen die Nähe zu den großen Seen, um die extreme Kälte der Michigan-Winter zu mildern. Bisher haben sie den größten Erfolg mit kühl-aromatischen weißen Trauben: Risling, Pinot Gris, Chenin Blanc." Wir werden nach weiteren Weinen aus Michigan Ausschau halten.


Pinot Noir: Wissenswertes und 8 Flaschen zum Probieren

Unsere Redakteure recherchieren, testen und empfehlen unabhängig die besten Produkte. Hier erfahren Sie mehr über unseren Überprüfungsprozess. Wir können Provisionen für Käufe erhalten, die über unsere ausgewählten Links getätigt werden.

Der Pinot Noir ist bekannt für seinen hohen Säuregehalt, seine niedrigen Tannine und seine unglaubliche Alterungsfähigkeit und produziert einige der begehrtesten Weine der Welt. Trotz ihrer vielen erlösenden Eigenschaften ist es jedoch nicht immer reibungslos mit dieser wählerischen Sorte zu segeln.

Aus weinbaulicher Sicht ist Pinot Noir eigentlich ziemlich schwierig anzubauen, da er aufgrund seiner dünnen Schale sehr anfällig für gefährliche Klimabedingungen ist. Im Keller macht der ultra-zarte Saft die Frucht zudem sehr empfänglich für Vinifikations- und Alterungstechniken, so dass eine akribische Liebe zum Detail erforderlich ist.

Wenn alle Dinge zum Guten zusammenwirken, produzieren Pinot Noir-Trauben einige der erlesensten, aromatischsten und zum Nachdenken anregenden Weine auf dem Markt. Wie immer ist es wichtig zu wissen, worauf man sich einlässt und nach großartigen Produzenten zu suchen.

Pinot Noir ist eine rote Rebsorte, die leichte bis mittelkräftige Weine mit hohem Säuregehalt und geringem Tanningehalt hervorbringt. Die Traube ist bekannt dafür, sehr temperamentvoll zu sein, da sie im Weinberg viel Aufmerksamkeit erfordert, da sie anfällig für Fäulnis und Krankheiten sein kann. Pinot Noir hat seinen Namen für das französische Wort für Kiefer (Pinot), da seine Trauben in Form eines Tannenzapfens wachsen, und das französische Wort für schwarz (noir), wegen seiner dunklen Hautfarbe.

Die Pinot Gris (oder Grigio) Traube gilt als Mutation des Pinot Noir, was bedeutet, dass ihr DNA-Profil mit dem des Pinot Noir genau identisch ist. Es ist wahrscheinlich, dass Weißburgunder die ursprüngliche Form des Weißburgunders war und lange vor dem Spätburgunder entstand, obwohl letzterer heute häufiger angebaut wird.

Es wird angenommen, dass der Pinot Noir aus der französischen Region Burgund stammt, wo er noch heute weit verbreitet ist. Zu seinen anderen bemerkenswerten Häusern gehören, ohne darauf beschränkt zu sein, Australien, Österreich, Deutschland (wo es Spatburgunder genannt wird), Neuseeland, die Vereinigten Staaten (Kalifornien, Oregon und New Yorks Finger Lakes) und anderswo in Frankreich (Elsass, Champagne und die Loiretal). Pinot Noir ist eine der weltweit am häufigsten angebauten roten Rebsorten.

Die Traube wird in einer Vielzahl von Stilen vinifiziert, und ihr endgültiges Geschmacksprofil hängt stark davon ab, wo sie angebaut wird und welche Vinifikationstechniken ihr vermittelt werden. Eine gängige Praxis bei der Weinbereitung von Pinot Noir ist die Gärung im Ganzen, was bedeutet, dass die Trauben mit ihren ganzen Trauben (einschließlich Stielen und Samen) vergoren werden, anstatt vor der Vinifizierung entrappt zu werden. Die meisten Pinot Noir-Weine sehen während des Alterungsprozesses eine Form von Eiche (im Allgemeinen neutral), obwohl es viele stahlvinifizierte Pinots auf dem Markt gibt.

Je nachdem, wo er angebaut wird und wie er hergestellt wird, kann Pinot Noir unterschiedliche Eigenschaften annehmen. Im ganzen Cluster fermentierte Pinot Noirs nehmen würzige, stengelige und kräuterige Aromen an. Beim Ausbau in gebrauchten Hölzern sind Noten von Zimt, Vanille und/oder Backgewürz üblich. Insgesamt sind Pinot Noir-Weine für ihre Aromen von Kirschen, roten Früchten, Pilzen und feuchten Böden bekannt.

In den Regionen der Neuen Welt sind Weine auf Pinot-Noir-Basis tendenziell saftiger, praller und körperreicher. Ihr Alkoholgehalt ist normalerweise etwas höher und die Säure tendenziell niedriger. In Regionen der Alten Welt nimmt Pinot Noir oft erdbetontere Noten an. Der Alkoholgehalt ist moderat und der Säuregehalt tendenziell höher. Mit zunehmendem Alter von Pinot Noir brechen am Gaumen gewöhnlich mehr pflanzliche und „Scheunenhof“-Noten durch.

Der hohe Säuregehalt und der geringe Tanningehalt des Pinot Noir machen ihn unglaublich lebensmittelfreundlich auf dem Tisch. Zu den traditionellen Pinot-Paarungen gehören Wildgeflügel, gebratenes Geflügel, Aufläufe und französisch inspirierte Eintöpfe, aber Sie sollten diese Weine auch mit Wurstwaren, Käseplatten und fettem Fisch wie Thunfisch oder Lachs probieren. Im Grunde ist die Welt hier Ihre Auster, obwohl wir nicht empfehlen würden, Pinot (oder irgendeinen Rotwein) mit echten Austern zu kombinieren.


Pinot Noir: Wissenswertes und 8 Flaschen zum Probieren

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Der Pinot Noir ist bekannt für seinen hohen Säuregehalt, seine niedrigen Tannine und seine unglaubliche Alterungsfähigkeit und produziert einige der begehrtesten Weine der Welt. Trotz ihrer vielen erlösenden Eigenschaften ist es jedoch nicht immer reibungslos mit dieser wählerischen Sorte zu segeln.

Aus weinbaulicher Sicht ist Pinot Noir eigentlich ziemlich schwierig anzubauen, da er aufgrund seiner dünnen Schale sehr anfällig für gefährliche Klimabedingungen ist. Im Keller macht der ultra-zarte Saft die Frucht auch sehr empfänglich für Vinifikations- und Alterungstechniken, so dass eine akribische Liebe zum Detail erforderlich ist.

Wenn alle Dinge zum Guten zusammenwirken, produzieren Pinot Noir-Trauben einige der erlesensten, aromatischsten und zum Nachdenken anregenden Weine auf dem Markt. Wie immer ist es wichtig zu wissen, worauf man sich einlässt und nach großartigen Produzenten zu suchen.

Pinot Noir ist eine rote Rebsorte, die leichte bis mittelkräftige Weine mit hohem Säuregehalt und geringem Tanningehalt hervorbringt. Die Traube ist bekannt dafür, sehr temperamentvoll zu sein, da sie im Weinberg viel Aufmerksamkeit erfordert, da sie anfällig für Fäulnis und Krankheiten sein kann. Pinot Noir hat seinen Namen für das französische Wort für Kiefer (Pinot), da seine Trauben in Form eines Tannenzapfens wachsen, und das französische Wort für schwarz (noir), wegen seiner dunklen Hautfarbe.

Die Pinot Gris (oder Grigio) Traube gilt als Mutation des Pinot Noir, was bedeutet, dass ihr DNA-Profil mit dem des Pinot Noir genau identisch ist. Es ist wahrscheinlich, dass Weißburgunder die ursprüngliche Form des Weißburgunders war und lange vor dem Spätburgunder entstand, obwohl letzterer heute häufiger angebaut wird.

Es wird angenommen, dass der Pinot Noir aus der französischen Region Burgund stammt, wo er noch heute weit verbreitet ist. Zu seinen anderen bemerkenswerten Häusern gehören, ohne darauf beschränkt zu sein, Australien, Österreich, Deutschland (wo es Spatburgunder genannt wird), Neuseeland, die Vereinigten Staaten (Kalifornien, Oregon und New Yorks Finger Lakes) und anderswo in Frankreich (Elsass, Champagne und die Loiretal). Pinot Noir ist eine der weltweit am häufigsten angebauten roten Rebsorten.

Die Traube wird in einer Vielzahl von Stilen vinifiziert, und ihr endgültiges Geschmacksprofil hängt stark davon ab, wo sie angebaut wird und welche Vinifikationstechniken ihr vermittelt werden. Eine gängige Praxis bei der Weinbereitung von Pinot Noir ist die Ganztraubengärung, was bedeutet, dass die Trauben mit ihren ganzen Trauben (einschließlich Stängel und Samen) vergoren werden, anstatt vor der Vinifikation entrappt zu werden. Die meisten Pinot Noir-Weine sehen während des Alterungsprozesses eine Form von Eiche (im Allgemeinen neutral), obwohl es viele stahlvinifizierte Pinots auf dem Markt gibt.

Je nachdem, wo er angebaut wird und wie er hergestellt wird, kann Pinot Noir unterschiedliche Eigenschaften annehmen. Im ganzen Cluster fermentierte Pinot Noirs nehmen würzige, stengelige und kräuterige Aromen an. Beim Ausbau in gebrauchten Hölzern sind Noten von Zimt, Vanille und/oder Backgewürz üblich. Insgesamt sind Pinot Noir-Weine für ihre Aromen von Kirschen, roten Früchten, Pilzen und feuchten Böden bekannt.

In den Regionen der Neuen Welt sind Weine auf Pinot-Noir-Basis tendenziell saftiger, praller und körperreicher. Ihr Alkoholgehalt ist normalerweise etwas höher und die Säure tendenziell niedriger. In Regionen der Alten Welt nimmt Pinot Noir oft erdbetontere Noten an. Der Alkoholgehalt ist moderat und der Säuregehalt tendenziell höher. Mit zunehmendem Alter von Pinot Noir brechen am Gaumen gewöhnlich mehr pflanzliche und „Scheunenhof“-Noten durch.

Der hohe Säuregehalt und der geringe Tanningehalt des Pinot Noir machen ihn unglaublich lebensmittelfreundlich auf dem Tisch. Zu den traditionellen Pinot-Paarungen gehören Wildgeflügel, gebratenes Geflügel, Aufläufe und französisch inspirierte Eintöpfe, aber Sie sollten diese Weine auch mit Wurstwaren, Käseplatten und fettem Fisch wie Thunfisch oder Lachs probieren. Im Grunde ist die Welt hier Ihre Auster, obwohl wir nicht empfehlen würden, Pinot (oder irgendeinen Rotwein) mit echten Austern zu kombinieren.


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Der Pinot Noir ist bekannt für seinen hohen Säuregehalt, seine niedrigen Tannine und seine unglaubliche Alterungsfähigkeit und produziert einige der begehrtesten Weine der Welt. Trotz ihrer vielen erlösenden Eigenschaften ist es jedoch nicht immer reibungslos mit dieser wählerischen Sorte zu segeln.

Aus weinbaulicher Sicht ist Pinot Noir eigentlich ziemlich schwierig anzubauen, da er aufgrund seiner dünnen Schale sehr anfällig für gefährliche Klimabedingungen ist. Im Keller macht der ultra-zarte Saft die Frucht zudem sehr empfänglich für Vinifikations- und Alterungstechniken, so dass eine akribische Liebe zum Detail erforderlich ist.

Wenn alle Dinge zum Guten zusammenwirken, produzieren Pinot Noir-Trauben einige der erlesensten, aromatischsten und zum Nachdenken anregenden Weine auf dem Markt. Wie immer ist es wichtig zu wissen, worauf man sich einlässt und nach großartigen Produzenten zu suchen.

Pinot Noir ist eine rote Rebsorte, die leichte bis mittelkräftige Weine mit hohem Säuregehalt und geringem Tanningehalt hervorbringt. Die Traube ist bekannt dafür, sehr temperamentvoll zu sein, da sie im Weinberg viel Aufmerksamkeit erfordert, da sie anfällig für Fäulnis und Krankheiten sein kann. Pinot Noir hat seinen Namen für das französische Wort für Kiefer (Pinot), da seine Trauben in Form eines Tannenzapfens wachsen, und das französische Wort für schwarz (noir), wegen seiner dunklen Hautfarbe.

Die Pinot Gris (oder Grigio) Traube gilt als Mutation des Pinot Noir, was bedeutet, dass ihr DNA-Profil mit dem des Pinot Noir genau identisch ist. Es ist wahrscheinlich, dass Weißburgunder die ursprüngliche Form des Blauburgunders war und lange vor dem Spätburgunder entstand, obwohl letzterer heute häufiger angebaut wird.

Es wird angenommen, dass der Pinot Noir aus der französischen Region Burgund stammt, wo er noch heute weit verbreitet ist. Zu seinen anderen bemerkenswerten Häusern gehören, ohne darauf beschränkt zu sein, Australien, Österreich, Deutschland (wo es Spatburgunder genannt wird), Neuseeland, die Vereinigten Staaten (Kalifornien, Oregon und New Yorks Finger Lakes) und anderswo in Frankreich (Elsass, Champagne und die Loiretal). Pinot Noir ist eine der weltweit am häufigsten angebauten roten Rebsorten.

Die Traube wird in einer Vielzahl von Stilen vinifiziert, und ihr endgültiges Geschmacksprofil hängt stark davon ab, wo sie angebaut wird und welche Vinifikationstechniken ihr vermittelt werden. Eine gängige Praxis bei der Weinbereitung von Pinot Noir ist die Gärung im Ganzen, was bedeutet, dass die Trauben mit ihren ganzen Trauben (einschließlich Stielen und Samen) vergoren werden, anstatt vor der Vinifizierung entrappt zu werden. Die meisten Pinot Noir-Weine sehen während des Alterungsprozesses eine Form von Eiche (im Allgemeinen neutral), obwohl es viele stahlvinifizierte Pinots auf dem Markt gibt.

Je nachdem, wo er angebaut wird und wie er hergestellt wird, kann Pinot Noir unterschiedliche Eigenschaften annehmen. Im ganzen Cluster fermentierte Pinot Noirs nehmen würzige, stengelige und kräuterige Aromen an. Beim Ausbau in gebrauchten Hölzern sind Noten von Zimt, Vanille und/oder Backgewürz üblich. Insgesamt sind Pinot Noir-Weine für ihre Aromen von Kirschen, roten Früchten, Pilzen und feuchten Böden bekannt.

In den Regionen der Neuen Welt sind Weine auf Pinot-Noir-Basis tendenziell saftiger, praller und körperreicher. Ihr Alkoholgehalt ist normalerweise etwas höher und die Säure tendenziell niedriger. In Regionen der Alten Welt nimmt Pinot Noir oft erdbetontere Noten an. Der Alkoholgehalt ist moderat und der Säuregehalt tendenziell höher. Mit zunehmendem Alter von Pinot Noir brechen am Gaumen gewöhnlich mehr pflanzliche und „Scheunenhof“-Noten durch.

Der hohe Säuregehalt und der niedrige Tanningehalt des Pinot Noir machen ihn unglaublich lebensmittelfreundlich auf dem Tisch. Zu den traditionellen Pinot-Paarungen gehören Wildgeflügel, gebratenes Geflügel, Aufläufe und französisch inspirierte Eintöpfe, aber Sie sollten diese Weine auch mit Wurstwaren, Käseplatten und fettem Fisch wie Thunfisch oder Lachs probieren. Im Grunde ist die Welt hier Ihre Auster, obwohl wir nicht empfehlen würden, Pinot (oder irgendeinen Rotwein) mit echten Austern zu kombinieren.


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Aus weinbaulicher Sicht ist Pinot Noir eigentlich ziemlich schwierig anzubauen, da er aufgrund seiner dünnen Schale sehr anfällig für gefährliche Klimabedingungen ist. Im Keller macht der ultra-zarte Saft die Frucht auch sehr empfänglich für Vinifikations- und Alterungstechniken, so dass eine akribische Liebe zum Detail erforderlich ist.

Wenn alle Dinge zum Guten zusammenwirken, produzieren Pinot Noir-Trauben einige der erlesensten, aromatischsten und zum Nachdenken anregenden Weine auf dem Markt. Wie immer ist es wichtig zu wissen, worauf man sich einlässt und nach großartigen Produzenten zu suchen.

Pinot Noir ist eine rote Rebsorte, die leichte bis mittelkräftige Weine mit hohem Säuregehalt und geringem Tanningehalt hervorbringt. Die Traube ist bekannt dafür, sehr temperamentvoll zu sein, da sie im Weinberg viel Aufmerksamkeit erfordert, da sie anfällig für Fäulnis und Krankheiten sein kann. Pinot Noir hat seinen Namen für das französische Wort für Kiefer (Pinot), da seine Trauben in Form eines Tannenzapfens wachsen, und das französische Wort für schwarz (noir), wegen seiner dunklen Hautfarbe.

Die Pinot Gris (oder Grigio) Traube gilt als Mutation des Pinot Noir, was bedeutet, dass ihr DNA-Profil mit dem des Pinot Noir genau identisch ist. Es ist wahrscheinlich, dass Weißburgunder die ursprüngliche Form des Blauburgunders war und lange vor dem Spätburgunder entstand, obwohl letzterer heute häufiger angebaut wird.

Es wird angenommen, dass der Pinot Noir aus der französischen Region Burgund stammt, wo er noch heute weit verbreitet ist. Zu seinen anderen bemerkenswerten Häusern gehören, ohne darauf beschränkt zu sein, Australien, Österreich, Deutschland (wo es Spatburgunder genannt wird), Neuseeland, die Vereinigten Staaten (Kalifornien, Oregon und New Yorks Finger Lakes) und anderswo in Frankreich (Elsass, Champagne und die Loiretal). Pinot Noir ist eine der weltweit am häufigsten angebauten roten Rebsorten.

Die Traube wird in einer Vielzahl von Stilen vinifiziert, und ihr endgültiges Geschmacksprofil hängt stark davon ab, wo sie angebaut wird und welche Vinifikationstechniken ihr vermittelt werden. Eine gängige Praxis bei der Weinbereitung von Pinot Noir ist die Gärung im Ganzen, was bedeutet, dass die Trauben mit ihren ganzen Trauben (einschließlich Stielen und Samen) vergoren werden, anstatt vor der Vinifizierung entrappt zu werden. Die meisten Pinot Noir-Weine sehen während des Alterungsprozesses eine Form von Eiche (im Allgemeinen neutral), obwohl es viele stahlvinifizierte Pinots auf dem Markt gibt.

Je nachdem, wo er angebaut wird und wie er hergestellt wird, kann Pinot Noir unterschiedliche Eigenschaften annehmen. Im ganzen Cluster fermentierte Pinot Noirs nehmen würzige, stengelige und kräuterige Aromen an. Beim Ausbau in gebrauchten Hölzern sind Noten von Zimt, Vanille und/oder Backgewürz üblich. Insgesamt sind Pinot Noir-Weine für ihre Aromen von Kirschen, roten Früchten, Pilzen und feuchten Böden bekannt.

In den Regionen der Neuen Welt sind Weine auf Pinot-Noir-Basis tendenziell saftiger, praller und körperreicher. Ihr Alkoholgehalt ist normalerweise etwas höher und die Säure tendenziell niedriger. In Regionen der Alten Welt nimmt Pinot Noir oft erdbetontere Noten an. Der Alkoholgehalt ist moderat und der Säuregehalt tendenziell höher. Mit zunehmendem Alter von Pinot Noir brechen am Gaumen gewöhnlich mehr pflanzliche und „Scheunenhof“-Noten durch.

Der hohe Säuregehalt und der geringe Tanningehalt des Pinot Noir machen ihn unglaublich lebensmittelfreundlich auf dem Tisch. Zu den traditionellen Pinot-Paarungen gehören Wildgeflügel, gebratenes Geflügel, Aufläufe und französisch inspirierte Eintöpfe, aber Sie sollten diese Weine auch mit Wurstwaren, Käseplatten und fettem Fisch wie Thunfisch oder Lachs probieren. Im Grunde ist die Welt hier Ihre Auster, obwohl wir nicht empfehlen würden, Pinot (oder irgendeinen Rotwein) mit echten Austern zu kombinieren.


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Der Pinot Noir ist bekannt für seinen hohen Säuregehalt, seine geringen Tannine und seine unglaubliche Alterungsfähigkeit und produziert einige der begehrtesten Weine der Welt. Trotz ihrer vielen erlösenden Eigenschaften ist es jedoch nicht immer reibungslos mit dieser wählerischen Sorte zu segeln.

Aus weinbaulicher Sicht ist Pinot Noir eigentlich ziemlich schwierig anzubauen, da er aufgrund seiner dünnen Schale sehr anfällig für gefährliche Klimabedingungen ist. Im Keller macht der ultra-zarte Saft die Frucht auch sehr empfänglich für Vinifikations- und Alterungstechniken, so dass eine akribische Liebe zum Detail erforderlich ist.

Wenn alle Dinge zum Guten zusammenwirken, produzieren Pinot Noir-Trauben einige der erlesensten, aromatischsten und zum Nachdenken anregenden Weine auf dem Markt. Wie immer ist es wichtig zu wissen, worauf man sich einlässt und nach großartigen Produzenten zu suchen.

Pinot Noir ist eine rote Rebsorte, die leichte bis mittelkräftige Weine mit hohem Säure- und Tanningehalt hervorbringt. Die Traube ist bekannt dafür, sehr temperamentvoll zu sein, da sie im Weinberg viel Aufmerksamkeit erfordert, da sie anfällig für Fäulnis und Krankheiten sein kann. Pinot Noir hat seinen Namen für das französische Wort für Kiefer (Pinot), da seine Trauben in Form eines Tannenzapfens wachsen, und das französische Wort für schwarz (noir), wegen seiner dunklen Hautfarbe.

Die Pinot Gris (oder Grigio) Traube gilt als Mutation des Pinot Noir, was bedeutet, dass ihr DNA-Profil mit dem des Pinot Noir genau identisch ist. Es ist wahrscheinlich, dass Weißburgunder die ursprüngliche Form des Weißburgunders war und lange vor dem Spätburgunder entstand, obwohl letzterer heute häufiger angebaut wird.

Es wird angenommen, dass der Pinot Noir aus der französischen Region Burgund stammt, wo er noch heute weit verbreitet ist. Zu seinen anderen bemerkenswerten Häusern gehören, ohne darauf beschränkt zu sein, Australien, Österreich, Deutschland (wo es Spatburgunder genannt wird), Neuseeland, die Vereinigten Staaten (Kalifornien, Oregon und New Yorks Finger Lakes) und anderswo in Frankreich (Elsass, Champagne und die Loiretal). Pinot Noir ist eine der weltweit am häufigsten angebauten roten Rebsorten.

Die Traube wird in einer Vielzahl von Stilen vinifiziert, und ihr endgültiges Geschmacksprofil hängt stark davon ab, wo sie angebaut wird und welche Vinifikationstechniken ihr vermittelt werden. Eine gängige Praxis bei der Weinbereitung von Pinot Noir ist die Gärung im Ganzen, was bedeutet, dass die Trauben mit ihren ganzen Trauben (einschließlich Stielen und Samen) vergoren werden, anstatt vor der Vinifizierung entrappt zu werden. Die meisten Pinot Noir-Weine sehen während des Alterungsprozesses eine Form von Eiche (im Allgemeinen neutral), obwohl es viele stahlvinifizierte Pinots auf dem Markt gibt.

Je nachdem, wo er angebaut wird und wie er hergestellt wird, kann Pinot Noir unterschiedliche Eigenschaften annehmen. Im ganzen Cluster fermentierte Pinot Noirs nehmen würzige, stengelige und kräuterige Aromen an. Beim Ausbau in gebrauchten Hölzern sind Noten von Zimt, Vanille und/oder Backgewürz üblich. Insgesamt sind Pinot Noir-Weine für ihre Aromen von Kirschen, roten Früchten, Pilzen und feuchten Böden bekannt.

In den Regionen der Neuen Welt sind Weine auf Pinot-Noir-Basis tendenziell saftiger, praller und körperreicher. Ihr Alkoholgehalt ist normalerweise etwas höher und die Säure tendenziell niedriger. In Regionen der Alten Welt nimmt Pinot Noir oft erdbetontere Noten an. Der Alkoholgehalt ist moderat und der Säuregehalt tendenziell höher. Mit zunehmendem Alter von Pinot Noir brechen am Gaumen gewöhnlich mehr pflanzliche und „Scheunenhof“-Noten durch.

Der hohe Säuregehalt und der geringe Tanningehalt des Pinot Noir machen ihn unglaublich lebensmittelfreundlich auf dem Tisch. Zu den traditionellen Pinot-Paarungen gehören Wildgeflügel, gebratenes Geflügel, Aufläufe und französisch inspirierte Eintöpfe, aber Sie sollten diese Weine auch mit Wurstwaren, Käseplatten und fettem Fisch wie Thunfisch oder Lachs probieren. Im Grunde ist die Welt hier Ihre Auster, obwohl wir nicht empfehlen würden, Pinot (oder irgendeinen Rotwein) mit echten Austern zu kombinieren.


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Der Pinot Noir ist bekannt für seinen hohen Säuregehalt, seine niedrigen Tannine und seine unglaubliche Alterungsfähigkeit und produziert einige der begehrtesten Weine der Welt. Trotz ihrer vielen erlösenden Eigenschaften ist es jedoch nicht immer reibungslos mit dieser wählerischen Sorte zu segeln.

Aus weinbaulicher Sicht ist Pinot Noir eigentlich ziemlich schwierig anzubauen, da er aufgrund seiner dünnen Schale sehr anfällig für gefährliche Klimabedingungen ist. Im Keller macht der ultra-zarte Saft die Frucht auch sehr empfänglich für Vinifikations- und Alterungstechniken, so dass eine akribische Liebe zum Detail erforderlich ist.

Wenn alle Dinge zum Guten zusammenwirken, produzieren Pinot Noir-Trauben einige der erlesensten, aromatischsten und zum Nachdenken anregenden Weine auf dem Markt. Wie immer ist es wichtig zu wissen, worauf man sich einlässt und nach großartigen Produzenten zu suchen.

Pinot Noir ist eine rote Rebsorte, die leichte bis mittelkräftige Weine mit hohem Säuregehalt und geringem Tanningehalt hervorbringt. Die Traube ist bekannt dafür, sehr temperamentvoll zu sein, da sie im Weinberg viel Aufmerksamkeit erfordert, da sie anfällig für Fäulnis und Krankheiten sein kann. Pinot Noir hat seinen Namen für das französische Wort für Kiefer (Pinot), da seine Trauben in Form eines Tannenzapfens wachsen, und das französische Wort für schwarz (noir), wegen seiner dunklen Hautfarbe.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


Pinot Noir: What to Know and 8 Bottles to Try

Unsere Redakteure recherchieren, testen und empfehlen unabhängig die besten Produkte. Hier erfahren Sie mehr über unseren Überprüfungsprozess. We may receive commissions on purchases made from our chosen links.

Known for its high acid, low tannins and incredible ability to age, pinot noir produces some of the most sought-after wines in the world. However, despite its many redeeming qualities, it’s not always smooth sailing with this finicky variety.

On the viticultural side of things, pinot noir is actually quite difficult to grow, as its thin skins make it very susceptible to hazardous climate conditions. In the cellar, the fruit’s ultra-delicate juice also makes it highly receptive to vinification and aging techniques, so a meticulous attention to detail is required.

When all things work together for good, pinot noir grapes produce some of the most exquisite, aromatic and thought-provoking wines on the market. As always, knowing what you’re getting into and seeking out great producers is the key.

Pinot noir is a red grape variety that creates light- to medium-bodied wines high in acid and low in tannins. The grape is known for being highly temperamental, as it requires lots of attention in the vineyard since it can be prone to rot and disease. Pinot noir gets its name for the French word for pine (pinot), as its clusters grow in the shape of a pine cone, and the French word for black (noir), because of its dark-hued skins.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


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Known for its high acid, low tannins and incredible ability to age, pinot noir produces some of the most sought-after wines in the world. However, despite its many redeeming qualities, it’s not always smooth sailing with this finicky variety.

On the viticultural side of things, pinot noir is actually quite difficult to grow, as its thin skins make it very susceptible to hazardous climate conditions. In the cellar, the fruit’s ultra-delicate juice also makes it highly receptive to vinification and aging techniques, so a meticulous attention to detail is required.

When all things work together for good, pinot noir grapes produce some of the most exquisite, aromatic and thought-provoking wines on the market. As always, knowing what you’re getting into and seeking out great producers is the key.

Pinot noir is a red grape variety that creates light- to medium-bodied wines high in acid and low in tannins. The grape is known for being highly temperamental, as it requires lots of attention in the vineyard since it can be prone to rot and disease. Pinot noir gets its name for the French word for pine (pinot), as its clusters grow in the shape of a pine cone, and the French word for black (noir), because of its dark-hued skins.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


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On the viticultural side of things, pinot noir is actually quite difficult to grow, as its thin skins make it very susceptible to hazardous climate conditions. In the cellar, the fruit’s ultra-delicate juice also makes it highly receptive to vinification and aging techniques, so a meticulous attention to detail is required.

When all things work together for good, pinot noir grapes produce some of the most exquisite, aromatic and thought-provoking wines on the market. As always, knowing what you’re getting into and seeking out great producers is the key.

Pinot noir is a red grape variety that creates light- to medium-bodied wines high in acid and low in tannins. The grape is known for being highly temperamental, as it requires lots of attention in the vineyard since it can be prone to rot and disease. Pinot noir gets its name for the French word for pine (pinot), as its clusters grow in the shape of a pine cone, and the French word for black (noir), because of its dark-hued skins.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


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Unsere Redakteure recherchieren, testen und empfehlen unabhängig die besten Produkte. Hier erfahren Sie mehr über unseren Überprüfungsprozess. We may receive commissions on purchases made from our chosen links.

Known for its high acid, low tannins and incredible ability to age, pinot noir produces some of the most sought-after wines in the world. However, despite its many redeeming qualities, it’s not always smooth sailing with this finicky variety.

On the viticultural side of things, pinot noir is actually quite difficult to grow, as its thin skins make it very susceptible to hazardous climate conditions. In the cellar, the fruit’s ultra-delicate juice also makes it highly receptive to vinification and aging techniques, so a meticulous attention to detail is required.

When all things work together for good, pinot noir grapes produce some of the most exquisite, aromatic and thought-provoking wines on the market. As always, knowing what you’re getting into and seeking out great producers is the key.

Pinot noir is a red grape variety that creates light- to medium-bodied wines high in acid and low in tannins. The grape is known for being highly temperamental, as it requires lots of attention in the vineyard since it can be prone to rot and disease. Pinot noir gets its name for the French word for pine (pinot), as its clusters grow in the shape of a pine cone, and the French word for black (noir), because of its dark-hued skins.

The pinot gris (or grigio) grape is considered to be a mutation of pinot noir, meaning that its DNA profile is exactly identical to that of pinot noir. It’s likely that pinot blanc was the original form of pinot and came long before pinot noir, though the latter is more commonly cultivated today.

It’s believed that pinot noir comes from France’s Burgundy region, where it’s still widely planted today. Its other notable homes include, but are not limited to, Australia, Austria, Germany (where it’s called spatburgunder), New Zealand, the United States (California, Oregon and New York’s Finger Lakes) and elsewhere in France (Alsace, Champagne and the Loire Valley). Pinot noir is one of the most widely planted red grape varieties around the world.

The grape is vinified in a variety of styles, and its final flavor profile is heavily dependent on where it’s grown and the vinification techniques imparted on it. A common practice in pinot noir vinification is whole-cluster fermentation, meaning that the grapes are fermented with their whole bunches (stems and seeds included), as opposed to being destemmed prior to vinification. Most pinot noir wines see some form of oak (generally neutral) during the aging process, though there are plenty of steel-vinified pinots found on the market.

Depending on where it's grown and how it’s made, pinot noir can take on a variety of characteristics. Whole-cluster fermented pinot noirs take on spicy, stemmy and herbal flavors. When aged in used woods, notes of cinnamon, vanilla and/or baking spice are common. Overall, pinot noir wines are known for their flavors of cherries, red fruits, mushroom and wet soil.

In New World regions, pinot-noir-based wines tend to be juicier, plumper and fuller-bodied. Their alcohol levels are usually slightly higher and the acid tends to be lower. In Old World regions, pinot noir often takes on more earth-driven notes. Alcohol levels are more moderate, and acidity tends to be higher. As pinot noir ages, more vegetal and “barnyard” notes commonly break through on the palate.

Pinot noir’s high levels of acid and low levels of tannins make it incredibly food-friendly on the table. Traditional pinot pairings include game birds, roasted poultry, casseroles and French-inspired stews, though you should also try these wines with charcuterie, cheese boards and fatty fish such as tuna or salmon. Basically, the world is your oyster here, although we wouldn’t recommend pairing pinot (or any red wine, for that matter) with actual oysters.


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