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Auberginensalat

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Ich habe die Auberginen auf dem Grill gebraten (drei auf einmal, weil sie so passen).

Ich mischte das Eigelb mit einem Teelöffel Senf und gab etwas Öl hinzu, das ich Mayonnaise machte. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt.

Ich habe die Zwiebel fein gehackt, in eine Pfanne gegeben und gehärtet.

Wenn die Auberginen gebraten waren, ließ ich sie abkühlen, dann reinigte ich sie und ließ sie auf einem etwas hohen Zerkleinerer zur Seite, um den Saft abzulassen. Dann habe ich es fein gehackt.

Ich habe die Aubergine mit Zwiebeln gemischt, nach Geschmack salzen und Mayonnaise hinzugefügt.

Ich mag es sehr, gefettet auf einer Scheibe Brot und obendrauf mit Tomatenscheiben :)