Traditionelle Rezepte

Seeteufel in Speck gewickelt

Seeteufel in Speck gewickelt

Seeteufel eingewickelt in Speckrezept vom 03-04-2013 [Aktualisiert am 15-05-2017]

Seeteufel (auch Seeteufel genannt, normalerweise ohne Kopf verkauft und bereits gereinigt) ist ein Fisch mit festem und köstlichem Fleisch, der keine Dornen, sondern nur einen zentralen Knochen hat. Ich habe ihn im mit Speck umwickelten Ofen zubereitet und es war sehr lecker. Zusätzlich zu dem Rezept heute Morgen möchte ich Ihnen eine Anekdote erzählen, mein Vater ist Tauchtechniker und während seiner Tauchgänge findet er sich manchmal beim Angeln wieder. Eines Tages, als ich höchstens 2 oder 3 Jahre alt war, brachte er einen Seeteufel nach Hause, ich habe eine Erinnerung Lebendig an diesem Tag erinnere ich mich, dass ich in die Küche ging und diesen riesigen Fisch auf dem Boden sah, er war so groß wie der ganze Raum und er war mir von der Seite des Schwanzes zugewandt, also näherte ich mich, um zu sehen, welcher Fisch es war, sobald ich den sah Sein Gesicht, mit diesen Kugelaugen und dem weit geöffneten Mund, begann ich entsetzt zu schreien und rief meine Eltern an, die glaubten, er würde mich essen, weil sein Mund groß war. Ich dachte jahrelang, der Seeteufel sei wie ein Tiefseewal, ein riesiger und monströser Fisch, und ich trug die Erinnerung an den Tag mit mir, als ein Gewichtsfrosch versuchte, mich zu fressen, bis mein Vater vor einigen Jahren einen mitbrachte Seeteufel, ich war enttäuscht zu sehen, dass der Fisch nur 6 kg wog, und ich erzählte meinen Eltern von dieser Episode und dem riesigen Seeteufel, also entdeckte ich, dass es in Wirklichkeit die Augen meines Kindes waren, die ihn so groß sahen, aber in Wirklichkeit war es ein Fisch von nur 1 Meter und vor allem versuchte er mich überhaupt nicht zu essen;) Als ich dieses Rezept vorbereitete, tauchte ich in die Vergangenheit ein, es gab mir wundervolle Erinnerungen und beim ersten Geschmack erinnerte es mich an die Aromen, als ich ein Kind war, also danke Wal des Abgrunds. Guten Tag an diejenigen, die hier vorbeikommen, ein Becken; *

Methode

Wie man mit Speck umwickelten Seeteufel macht

Öl

Klicken Sie hier, um das Verfahren zum Reinigen von Seeteufeln anzuzeigen
Wenn Sie den bereits gereinigten Seeteufel gekauft haben, müssen Sie nur den zentralen Knochen entfernen, indem Sie das Fruchtfleisch entlang der Wirbelsäule abschneiden.

Von jeder Scheibe erhalten Sie 2 Fischfilets

Entfernen Sie den zentralen Rücken, fügen Sie die beiden Filets hinzu und wickeln Sie sie mit der Pancetta ein

Mit Küchengarn binden.
Decken Sie ein Backblech mit Pergamentpapier ab, bürsten Sie es mit etwas Öl und legen Sie den Fisch darauf. Fügen Sie dann etwas frischen Rosmarin hinzu

Den Seeteufel bei 180 Grad backen
Etwa 25 Minuten kochen lassen, dann den mit Pancetta umwickelten Seeteufel mit einer Beilage Salat servieren.

Und so sieht das Fischfleisch von innen aus :)


Video: Das perfekte Steak. Steak richtig zubereiten (Kann 2021).