Kartoffelmuffins

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Kartoffel-Muffin-Rezept von vom 06-06-2020

DAS Kartoffelmuffins Sie sind eine großartige Idee für eine andere Vorspeise als gewöhnlich. Die Besonderheit dieser Muffins liegt tatsächlich im Teig, zu dem ich eine rohe Kartoffelmischung (nach dem Vorbild von Ninos Focaccia) hinzugefügt habe, die sie an der richtigen Stelle sehr weich und feucht machte. In diesem Fall habe ich der Mischung Speck und Basilikum hinzugefügt, aber natürlich können Sie auch nur die Grundidee nutzen und sie nach Belieben füllen: Asiago und Emmentaler, gemischte aromatische Kräuter, gewürfeltes Gemüse ... Sie haben die Wahl, aber dann lass mich wissen wie sie gekommen sind;)

Methode

Wie man Kartoffelmuffins macht

Schälen Sie zuerst die Kartoffel, schneiden Sie sie in Stücke und mischen Sie sie fein.

Die trockenen Zutaten (Mehl, Hefe, Salz, Pfeffer, Parmesan) in einer Schüssel vermischen und mischen.
Kombinieren Sie die flüssigen Zutaten (Milch, Öl, Ei) in einer anderen Schüssel und schlagen Sie sie zusammen.
Dann mischen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen und gut mischen.

Zum Schluss die Kartoffeln, den Speck und das gehackte Basilikum hinzufügen und mischen, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Teilen Sie die Mischung in Muffinschalen, füllen Sie sie zu 2/3 ihrer Höhe, backen Sie sie dann bei 180 ° C und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang in einem vorgeheizten belüfteten Ofen.