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Thermomix Pastiera

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Thermomix Pastiera Rezept von vom 24-03-2016 [Aktualisiert am 29-08-2018]

Die Pastiera ist ein typisch neapolitanisches Dessert, das für die Osterzeit charakteristisch ist. Dies ist mein Rezept für die Herstellung mit dem Thermomix.

Methode

Wie man die Pastiera mit dem Thermomix macht

Mürbeteig
Zucker und Zitronenschale 30 Sek. Hacken. bei vel. Turbo.
Eier, Butter und Mehl in die Schüssel geben und 30 Sekunden lang arbeiten lassen. 5 und dann für 1 min. Ohr.
Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Weizencreme
Den Weizen abspülen und zusammen mit Milch, Butter, Vanillin und Zitronenschale in den Krug geben. 10 min kochen lassen. bei 100 ° vel. 1. Entfernen Sie die Zitronenschale, geben Sie die Hälfte der Mischung in eine Schüssel und mischen Sie den Rest 10 Sekunden lang. Turbo, dann auch in die Schüssel geben und abkühlen lassen.

Pudding
Alle Zutaten in den Krug geben und 6 Minuten kochen lassen. bei 90 °, Geschwindigkeit 4, dann in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Ricotta-Creme:
Eigelb und Weiß teilen. Setzen Sie den Schmetterling in den sauberen Krug ein und schlagen Sie das Eiweiß 4 Minuten lang bei 37 ° Geschwindigkeit. 4, dann legen Sie sie beiseite.

Geben Sie den Ricotta in ein Sieb, geben Sie ihn mit dem Zucker in den Krug und arbeiten Sie 30 Sekunden lang. 5.

Das Eigelb und den Pudding in die Ricotta-Creme geben und 1 Minute lang mischen. 2 gegen den Uhrzeigersinn.
Dann das geschlagene Weiß und die Aromen (Wildblume und Zimt) hinzufügen und 1 Minute lang vorsichtig mischen. 1 gegen den Uhrzeigersinn.

Das Mürbeteiggebäck auf einem bemehlten Teigbrett ausrollen und damit eine gefettete Form auskleiden.
Gießen Sie die Füllung bis zu einem halben Zentimeter unter den Rand (sie quillt beim Kochen auf).
Schneiden Sie das überschüssige Gebäck entlang der Ränder ab und verwenden Sie es, um eine sehr dünne Lasagne zu erhalten, mit der Sie die Pastiera dekorieren, die die typischen Rauten bildet.
Im vorgeheizten Heißluftofen bei 180 ° C ca. eine Stunde backen.
Kalt servieren.


Video: Gennaro Contaldos Neapolitan Wheat u0026 Ricotta Easter Tart Recipe. Citalia (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Aisley

    Welche Worte ... der phänomenale Gedanke, bewundernswert

  2. Fenriran

    Wir werden alles haben, was wir nur wollen! Die Hauptsache ist keine Angst!

  3. Moulton

    Darin ist etwas. Vielen Dank für die Hilfe in dieser Frage, jetzt werde ich einen solchen Fehler nicht begehen.

  4. Westley

    Herzlichen Glückwunsch, ich denke, das ist die brillante Idee



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