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Annurca Apfellikör

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Annurca Apfellikör Rezept vom 20-05-2020

Das Likör Apfel Annurca, oder Annurchetto (oder sogar Nurchetto) ist ein delikater und aromatischer Alkohol, der typisch für Kampanien ist. Intensives Aroma und fruchtiger Geschmack zeichnen es aus und machen es zu einer hervorragenden Nahaufnahme. Es scheint, dass das ursprüngliche Rezept im Nebel der Zeit (oder fast) verloren geht und noch vor dem Ausbruch des Vesuvs, der Pompeji und Herculaneum zerstörte, zurückreicht: Tatsächlich wurden Fresken auf den Ruinen der antiken Städte gefunden. Ich bezweifle, dass dieses Rezept das Originalrezept ist, aber was ich Ihnen mit Sicherheit sagen kann, ist, dass das Ergebnis wirklich gut ist und einen Versuch wert ist;)

  • Dosen für Etwa 500 ml Likör:

Methode

Wie man den Annurca-Apfellikör macht

Waschen Sie die Äpfel zunächst gut mit fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Schalen. Versuchen Sie dabei, nicht zu viel Fruchtfleisch zu entfernen (das Sie für andere Rezepte verwenden können).

Legen Sie die Schalen (und, wenn Sie möchten, die Samen) in Alkohol, infundieren Sie den Behälter und bewahren Sie ihn mindestens 15 Tage lang an einem dunklen Ort auf.

Bereiten Sie nach 15 Tagen einen Sirup vor, indem Sie das Wasser mit dem Zucker darin kochen und dann abkühlen lassen.

Während der Sirup abkühlt, den Alkohol gut abseihen und die Schalen und Samen entfernen, dann die beiden Verbindungen hinzufügen.
Füllen Sie den Likör ab und lassen Sie ihn noch mindestens 15 Tage ruhen.

Der Annurca-Apfellikör ist fertig.


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