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Thermomix katalanische Creme

Thermomix katalanische Creme


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Rezept Katalanischer Thermomix von vom 27-06-2016 [Aktualisiert am 26-08-2016]

Crema Catalana ist ein spanisches Löffel-Dessert, das auf der ganzen Welt für seine Güte bekannt und geschätzt wird. Typisch für die katalanische Tradition finden wir sie überall Spanien. Es ist eine delikate Creme mit Zitrone und Zimt, bedeckt mit einer knusprigen Zuckerkruste.
Der grundlegende Unterschied zwischen der Crème Brûlée und der Brulée besteht darin, dass die erstere über dem Feuer gekocht wird, während die letztere in einem Wasserbad gekocht wird.
Die Herstellung ist sehr einfach. Wichtig ist, dass eine Gasflamme vorhanden ist, um die Kruste auf der Oberfläche zu erzeugen. Und mit dem Thermomix ist die Zubereitung noch einfacher!

Methode

Wie man mit dem Thermomix katalanische Creme macht

Zucker und Zitrone in den Krug geben und 30 Sek. Pulverisieren, Vel. Turbo.
Fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie es 30 Sekunden lang auf. 5.
Fügen Sie die Maisstärke hinzu und mischen Sie für 30 Sek., Vel. 4.
Fügen Sie auch die Milch hinzu und mischen Sie für 30 Sek., Geschwindigkeit. 3.
Zum Schluss den Schmetterling montieren, die Aromen (Vanille und Zimt) in den Krug geben und 7 Minuten kochen lassen. bei 90 ° Geschwindigkeit 3.
Spatolieren Sie, bewerten Sie die Konsistenz und kochen Sie gegebenenfalls weitere 5 Minuten. Immer bei 90 °, Geschwindigkeit. 2.

Teilen Sie die Creme in 4 für den Ofen geeignete Formen, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen, mit Muskatnuss bestreuen und die Oberfläche mit einer Fackel karamellisieren (alternativ die Auflaufformen einige Minuten unter dem heißen Grill in den Ofen stellen).
Die Crème Brûlée sofort servieren.


Video: Crema Catalana Receta Fácil (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Lean

    Ich mag es nicht, wieder

  2. Wuyi

    Super, danke !!!

  3. Jamieson

    Ganz und gar

  4. Balen

    Ja wirklich. Es war und mit mir.

  5. Fontayne

    Welches ausgezeichnete Thema

  6. Sadek

    Sie erlauben den Fehler. Ich biete an, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.



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