Ungewöhnliche Rezepte

Auberginenrolle

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Das Auberginenrolle Es ist ein wirklich tolles Gericht, eine Art gerollte Version von Auberginenkoteletts. Wie Sie sich vorstellen können, ist es lecker! Die Zubereitung ist recht einfach, wenn auch etwas lang, aber ich versichere Ihnen, dass es sich lohnt, denn Sie werden einen köstlich knusprigen zweiten Gang mit einem rassigen Herzen haben, absolut unwiderstehlich! Ich habe das Rezept hier bekommen und es war eine angenehme Entdeckung.

Methode

Wie man die Auberginenrolle macht

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Öl und Salz würzen und in einem vorgeheizten Heißluftofen bei 200 ° C ca. 30 Minuten rösten.

Lassen Sie die Auberginen nach dem Kochen abkühlen und legen Sie sie dann auf ein Blatt Frischhaltefolie, wobei Sie die Scheiben leicht überlappen, um eine einzelne Schicht zu bilden.
Den Mozzarella hacken, auspressen, damit er die Molke verliert, dann eine Schicht Schinken und dann Käse auf die Auberginen geben.
Rollen Sie mit Hilfe der Plastikfolie die Auberginen vorsichtig auf die Füllung, wickeln Sie dann alles mit Plastikfolie ein, versiegeln Sie die Ränder gut und lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

In der Zwischenzeit die dazugehörige Sauce zubereiten: Knoblauch mit etwas Öl anbraten, dann den Knoblauch entfernen, Tomatensauce, Basilikum und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie die Rolle und entfernen Sie den Film.
Schlagen Sie das Ei mit einer Prise Salz, geben Sie die Rolle hinein, streuen Sie sie gleichmäßig darüber und achten Sie dabei besonders auf die Ränder.
Dann geben Sie es in Semmelbrösel mit Parmesan. Wenn Sie noch Ei und Parmesan übrig haben, wiederholen Sie den Vorgang, um eine doppelte Panade zu erhalten.

Dann die Rolle in bereits heißem Samenöl kochen und von allen Seiten gleichmäßig bräunen.

Servieren Sie die Auberginenrolle dazu mit der vorbereiteten Tomatensauce und dekorieren Sie sie mit frischem Basilikum.


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