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Neapel-Lasagne

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Neapolitanische Lasagne Rezept von vom 19-02-2017 [Aktualisiert am 09-03-2018]

Die neapolitanische Karnevalslasagne ist praktisch ein Muss für alle Familien dieser Stadt, die sie "mindestens" einmal während der gesamten Ferienzeit anbieten. Die Gierigsten bringen es auch im Rest des Jahres auf den Tisch, vielleicht wenn es etwas Wichtiges zu feiern gibt, und huldigen diesem Rezept, das so alt ist, dass es sogar aus dem Ende des Jahres 1700 stammt, in der Zeit des Königreichs der beiden Sizilien. Anscheinend mochte König Ferdinand II. Dieses Gericht so sehr, dass er den Spitznamen "König Lasagne" bekam! Und wenn die Neapel-Lasagne Der König mochte es, dann können wir sagen, dass es ein echtes königliches Gericht ist!
Was diese Zubereitung von anderen Lasagne unterscheidet, ist die Komplexität der verwendeten Zutaten, stundenlang kochende Fleischsauce, kleine gebratene Fleischbällchen, hart gekochte Eier, Ricotta, Mozzarella und Pecorino, kurz gesagt. aber einmal im Jahr kann es gemacht werden;)
Also überlasse ich es dir traditionelles Rezept etwas neapolitanische Lasagne und ich wünsche dir einen süßen Sonntag, ich bin nach Neapel zurückgekehrt und heute werde ich den ganzen Tag zu Hause schlafen;) Küsse: *

Methode

Wie man neapolitanische Lasagne macht

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce, indem Sie die drei Fleischsorten in Stücke schneiden.

In einem Topf mit Öl die gehackten Zwiebeln, den Sellerie und die Karotte zusammen mit dem gewürfelten Speck anbraten.
Dann das Fleisch dazugeben und einige Minuten kochen lassen.

Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt den Wein hinzu und lassen Sie ihn verdunsten, wobei Sie das Fleisch von Zeit zu Zeit wenden.
Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und mischen Sie.

Von dem Moment an, in dem die Sauce zu kochen beginnt, senken Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie sie langsam 4 Stunden lang.
Wenn Sie fertig sind, heben Sie die größeren Fleischstücke an und legen Sie sie beiseite.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Fleischbällchen vor, indem Sie Hackfleisch, Ei, gehacktes Brot, Parmesan und Salz in eine Schüssel geben.
Gut mischen und mit den Händen viele kleine Fleischbällchen formen.

Die Frikadellen in kochendem Öl anbraten und umdrehen.

Geben Sie den Ricotta in eine Schüssel und fügen Sie einen Teil der Sauce hinzu, um mit einer Gabel arbeiten zu können.

Die Lasagneblätter einige Minuten in kochendem Salzwasser kochen und einige Tropfen Öl hinzufügen.
Heben Sie sie beim Kochen an und legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes Tuch.

In der Zwischenzeit die Eier 10 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen.
Dann schälen und in Scheiben schneiden.

Bereiten Sie die Lasagne vor, indem Sie die Pfanne mit einer Kelle Fleischsauce bestreuen.
Dann die erste Schicht Blätterteig legen (ggf. etwas abschneiden) und mit Ricotta bedecken.
Dann den Mozzarella in Stücken und dann die Eier hinzufügen.

Wiederholen Sie die Passassi, indem Sie die Fleischbällchen hinzufügen und Pecorino darüber streuen.
Mit Ricotta und Tomatensauce wieder abdecken.

Zum Schluss mit Pecorino bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C ca. 30 Minuten backen.

Ihre neapolitanische Lasagne ist bereit, an den Tisch gebracht zu werden.


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Bemerkungen:

  1. Kigagor

    GESUNDES LEBEN!

  2. Culain

    Klasse =)

  3. Alister

    Hier so Geschichte!



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