Ungewöhnliche Rezepte

Pesto Akkordeon Brot

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Rezept Akkordeonbrot mit Pesto di vom 02-06-2020

Das Akkordeonbrot mit Pesto (Pestobrot auseinander ziehen) ist das letzte Experiment, das ich mit Sauerteigprodukten durchgeführt habe. Bereits vor einiger Zeit habe ich mich an einem gefüllten Akkordeonbrot und sogar an einer süßen Akkordeonbrioche versucht (ein wahrer Genuss, wenn Sie es noch nicht probiert haben, empfehle ich Ihnen dringend, es zu tun!). Diese Version mit Pesto ist jedoch wirklich großartig und Sie können es nicht verfehlen! In was AkkordeonbrotEs ist schön anzusehen und angenehm zu essen, da sich die Scheiben einfach durch Ziehen lösen, ohne dass sie mit einem Messer geschnitten werden müssen. außerdem als Pesto-BrotEs ist offensichtlich super lecker und duftend. Kurz gesagt, dies ist das Rezept: Wenn Sie es versuchen möchten, lassen Sie mich wissen, was Sie denken;)

Methode

Wie man Akkordeonbrot mit Pesto macht

Das Mehl in eine Schüssel geben, Hefe, Zucker, Milch und Wasser in die Mitte geben, mit dem Kneten beginnen und mindestens 20 Minuten ruhen lassen oder bis sich Schaum auf der Oberfläche bildet.
Zu diesem Zeitpunkt auch Salz und Butter hinzufügen und kneten, bis der Teig glatt und homogen ist.

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie sie etwa 2 Stunden lang oder bis sich das Volumen verdoppelt hat gehen.

Nehmen Sie den Teig zurück, lassen Sie ihn mit den Händen ab und rollen Sie ihn auf einem leicht bemehlten Teigbrett aus. So entsteht ein rechteckiges Blatt von etwa 0,5 cm Höhe.
Das Gebäck mit dem Pesto bestreuen und bis zum Rand reichen. Dann auch Pecorino und Pinienkerne hinzufügen. Zum Schluss den Teig in Rechtecke von ca. 8x10 cm schneiden.

Stapeln Sie die Rechtecke übereinander, wobei Sie die gewürzte Oberfläche immer nach oben halten. Legen Sie sie dann alle in die gefettete Form und lassen Sie sie weitere 1 Stunde gehen.

Im vorgeheizten Heißluftofen bei 180 ° C ca. 30 Minuten oder goldbraun backen.

Das Akkordeonbrot mit Pesto ist fertig, vor dem Servieren mindestens abkühlen lassen.


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