Traditionelle Rezepte

Gnocchi mit Kastanien

Gnocchi mit Kastanien


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Kastanien-Gnocchi-Rezept von vom 17-11-2016 [Aktualisiert am 12-02-2018]

Kastaniengnocchi sind eine deutlich herbstlichere Alternative zu den klassischen Kartoffelgnocchi, die wir alle kennen. Der Teig zur Zubereitung der Gnocchi mit Kastanien es ist sehr einfach zu machen, in der Tat werden sie mit Kastanienmehl und 00 Mehl zubereitet und einfach mit einer Mischung aus Wasser und Milch gemischt. Nachdem ich sie während meiner letzten Reise nach Mailand auf einer Speisekarte gesehen hatte, konnte ich nicht widerstehen, sie zuzubereiten, und ich denke, ich werde sie dieses Jahr sehr oft wieder besuchen;)
Das Dressing, das ich gewählt habe, ist eines meiner Favoriten. Pilze und Speck das passt wunderbar zu kastanien.
Nun Freunde, ich verlasse dich, weil ich renne, heute Nachmittag wartet Barbie mit Elisa und einigen Schulfreunden eines Nachmittags auf mich und ich würde gerne Zeit finden, ihnen Süßigkeiten für einen Snack, einen Kuss zuzubereiten und dich später zu sehen: *

Methode

Wie man Kastaniengnocchi macht

Die getrockneten Steinpilze in eine kleine Schüssel mit heißem Wasser geben und 10 Minuten hydratisieren lassen.

In der Zwischenzeit den Teig für die Gnocchi vorbereiten. Die beiden Mehle in eine Schüssel geben, Milch, Wasser und Salz hinzufügen und mischen.
Arbeiten, bis die Mischung glatt ist, dann eine Kugel formen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Übertragen Sie den Teig auf ein bemehltes Gebäckbrett und teilen Sie es in viele gerollte Streifen.


Dann in ca. 2 cm große Knödel schneiden.

In einer großen Pfanne etwas Butter schmelzen, indem Knoblauch und Speck gebräunt werden.
Dann die gut gepressten Pilze hinzufügen und alles mit der frischen Sahne mischen und 5 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen und 7/8 Minuten kochen lassen. Sobald sie fertig sind, abtropfen lassen und in die Pfanne geben.

Mischen Sie sie vorsichtig mit der Sauce und fügen Sie dann den Parmesan hinzu.

Fügen Sie einige Salbeiblätter hinzu und servieren Sie Ihre Gnocchi di

Kastanien.


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