Traditionelle Rezepte

Brioche fior di latte

Brioche fior di latte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Brioche fior di latte Rezept von vom 20-04-2020 [Aktualisiert am 20-04-2020]

Dort brioche fior di latte ist ein Sauerteigprodukt, das es schon seit mehreren Jahren im Internet gibt, aber ich hatte mich nie dazu entschlossen, es zu versuchen. Vielleicht lag es daran, dass süße Sauerteigprodukte zu dieser Zeit nicht meine Stärke waren. Vielleicht war ich selbst mit Mutterhefe nicht so vertraut Weg am Ende rutschte mir durch den Kopf.
Als ich vor einigen Monaten sah, dass sie eine Version mit Bierhefe hergestellt hatten, entschied ich, dass es ein Zeichen war, und schrieb das Rezept auf und versprach mir, es bei der ersten Gelegenheit zu versuchen. Und schließlich bin ich hier: Ich befand mich endlich einige Zeit in meinen Händen und ziehe alle Rezepte heraus, die beiseite gelegt wurden, um auf den Start zu warten.
Das Ergebnis? Eine weiche, duftende und zarte weiche Brioche, perfekt alleine oder begleitet von hausgemachter Marmelade oder Nutella, zum Frühstück, Snack oder zum abendlichen Kuscheln ... probieren Sie es selbst;) Um die Fior di Latte Brioche zuzubereiten, habe ich die nicht verwendet Knetmaschine und ich muss sagen, dass es eine echte Arbeit war, Sie sind damit ausgestattet, verwenden Sie es als Kneten des Teigs, zwischen den verschiedenen Zeiten ist etwa eine halbe Stunde;)

Methode

Wie man Fior di Latte Brioche macht

Legen Sie das Mehl in eine Schüssel, gießen Sie dann die Milchpulver (oder Galatine-Bonbons), die zerbröckelte Hefe, den Honig und die Milch bei Raumtemperatur in die Mitte und beginnen Sie zu mischen.
Dann Zucker und Vanillesamen hinzufügen und gut mischen.
Dann das Eigelb nacheinander einarbeiten.

Zum Schluss die weiche Butter und dann das Salz hinzufügen, bis ein fester und homogener Teig entsteht.

Den Teig gut drehen, um eine schöne runde Kugel zu erhalten. Es dauert mindestens 15/20 Minuten, bis der Teig aufgereiht ist. Dann die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in 7 gleiche Teile (sie sollten jeweils etwa 85 g wiegen), dann verquirlen Sie jedes Stück, um Kugeln zu bilden.
Legen Sie eine in die Mitte der Form (nachdem Sie sie gebuttert haben), drücken Sie die anderen flach, indem Sie sie ein wenig dehnen, und ordnen Sie sie in einem radialen Muster um die zentrale Kugel an, um eine Blume zu erzeugen.

Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur ca. 4 Stunden gehen lassen oder bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Nehmen Sie die Form zurück, bürsten Sie sie mit Eigelb und emulgierter Milch und bestreuen Sie sie mit den Zuckerkörnern.
Dann etwa 30 Minuten in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 165 ° C kochen.

Die Fior di Latte Brioche ist fertig: Lassen Sie sie mindestens vor dem Servieren abkühlen.



Video: Phoenix - Tuttifrutti (August 2022).