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Spaghetti mit Muscheln Rezept von vom 04-04-2009 [Aktualisiert am 15-12-2016]
Spaghetti mit Muscheln, in Neapel auch als "Spaghetti a vongole" bekannt, sind ein Klassiker der neapolitanischen Küche.
In Neapel gibt es verschiedene Möglichkeiten, dieses Rezept zuzubereiten: Die Spaghettisauce kann in Weiß oder mit einigen Tomaten gekocht werden. Sie können die Muscheln direkt in sautiertem Öl, Knoblauch und Chilipfeffer kochen oder die Muscheln zuerst mit dem Dampf öffnen lassen und dann zum sautierten hinzufügen. und es kann mit Muscheln oder gewöhnlichen Muscheln, auch Lupinen genannt, hergestellt werden.
Dies ist das Rezept, das normalerweise am Heiligabendabend in meinem Haus zubereitet wird, aber Spaghetti mit Muscheln sind ein ausgezeichneter erster Gang, den man immer zubereiten sollte. Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, bringt aber einen Geschmack und einen Geschmack mit sich Geruch, der mich an das Meer erinnert ... in der Tat ging ich einkaufen und ging vor einem Fischmarkt vorbei, ich ließ mich vom Anblick dieser Meeresfrüchte verführen und bereitete spontan eine Spaghetti zu;)
Methode
Wie man Spaghetti mit Muscheln macht
Lassen Sie die Muscheln eine Stunde lang in Wasser und Salz abtropfen
Braten Sie den Knoblauch und eine Prise Paprika in reichlich nativem Olivenöl extra an.
Die Muscheln abtropfen lassen, in das Öl geben und bei starker Hitze einige Minuten mit einem Deckel abdecken.
Lassen Sie es kochen, bis sich die Ventile geöffnet haben.
Die Hälfte der Meeresfrüchte schälen und mit der Schale beiseite stellen, um sie auf Teller zu legen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen, al dente abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Pfeffer und gehackter Petersilie anbraten.
Servieren Sie die Spaghetti mit Muscheln und dekorieren Sie sie mit den Früchten mit der Schale, die Sie beiseite gelegt haben.
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