Torte mit Frangipanecreme und Äpfeln

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Rezeptkuchen mit Frangipane-Creme und Äpfeln von vom 17-12-2010 [Aktualisiert am 29-08-2018]

Vor einiger Zeit, als ich in einer Zeitschrift blätterte, fiel mein Blick auf die Frangipane-Creme, eine Art Mandelpudding, mit Butterzusatz. Ich habe ein bisschen herumgesehen und festgestellt, dass es Dutzende von Versionen gibt, die sich sowohl in den Zutaten als auch in der Zubereitung unterscheiden. Deshalb habe ich ein wenig herumgetastet und dabei ein wirklich exquisites Ergebnis erzielt. Mit der erhaltenen Frangipane-Creme entschied ich mich, eine Torte auf Blätterteigbasis anstelle einer Schicht Mürbeteig zuzubereiten, und fügte dann eine Schicht Äpfel auf die Oberfläche, um eine zusätzliche Note zu verleihen. Daraus entstand eine Delikatesse :)

Methode

Wie man Torte mit Frangipane-Creme und Äpfeln macht

Methode:

Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie das Eigelb mit dem Zucker schlagen. Das Mehl einarbeiten und mischen, bis die Mischung glatt und homogen ist

Fügen Sie die Milch nacheinander hinzu und mischen Sie weiter, bis sie vollständig absorbiert ist.

Die Mischung auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Sahne eingedickt ist.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Mandelcreme vor, indem Sie die Butter zusammen mit dem Puderzucker und den fein gehackten Mandeln verarbeiten, bis Sie eine Sahne erhalten

Sobald die Creme fertig ist, stellen Sie die Hitze ab und fügen Sie die Mandelcreme hinzu. Mischen Sie, bis eine glatte und homogene Creme erhalten wird.

Eine Form mit Pergamentpapier auslegen und mit dem Blätterteig bedecken, dann die Frangipane-Creme hineingießen

Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und die ganze Cremeschicht damit bedecken; Dann falten Sie die Ränder des Blätterteigs über die Äpfel. Mit etwas Milch oder Eigelb bestreichen, mit Zucker bestreuen und backen.

Die Torte mit Frangipanecreme und Äpfeln bei 180 ° ca. 30 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen.

Lassen Sie den Kuchen einige Stunden ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.