Traditionelle Rezepte

Pilzkrapfen

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Rezept Pilz Donut von vom 08-07-2009 [Aktualisiert am 08-05-2018]

Dieser Pilzkrapfen ist das letzte rustikale Rezept, mit dem ich experimentiert habe: Der Ehemann mochte das Rezept, auch meine Gäste ... Also überlasse ich Ihnen Dosen und Verfahren.
Ich habe Asiago als Käse verwendet, aber Sie können auch Fontina oder Emmental verwenden, der Erfolg ist jedoch garantiert: P.

Methode

Wie man den Pilzkrapfen macht

Bereiten Sie den Donut-Teig vor, indem Sie das Mehl in eine große Schüssel mit Hefe, Zucker und warmem Wasser in der Mitte geben.

Beginnen Sie mit der Bearbeitung des Teigs, indem Sie das Wasser allmählich aufnehmen.

Sobald das Mehl das gesamte Wasser aufgenommen hat, Salz und Butter hinzufügen und weiter kneten, bis es vollständig eingezogen ist.

Sobald der Teig glatt und homogen geworden ist, legen Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche und lassen Sie ihn ca. 1 Stunde gehen.

In der Zwischenzeit eine Knoblauchzehe in einer Pfanne mit Öl anbraten und die gereinigten und gehackten Pilze hinzufügen. Salz hinzufügen und etwa zehn Minuten kochen lassen.

Nach dem Erkalten die Pilze zusammen mit der Sahne, dem gewürfelten Käse und dem geriebenen Parmesan in eine Schüssel geben.

Fügen Sie die Eier hinzu, mischen Sie alles vorsichtig, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Den Teig mit einem Nudelholz zu einem etwa 3 mm hohen Rechteck ausrollen und die Pilzmischung darauf verteilen, wobei die Ränder frei bleiben.

Rollen Sie den Teig wie Salami und geben Sie ihn in eine zuvor gefettete Donutform.

Eine Stunde gehen lassen. Mit geschlagenem Ei bestreichen, dann bei 180 ° C backen und den Donut mit Pilzen ca. 40 Minuten kochen.

Nehmen Sie den Pilzkrapfen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.


Video: Hutkrapfen aus Hallstadt: Backen für Könner. Zwischen Spessart u0026 Karwendel. BR (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Yakout

    Bravo, du gibst du nicht :)

  2. Manly

    Versuchen Sie zwischen uns, nach der Antwort auf Ihre Frage in Google.com zu suchen

  3. Davie

    Unglaublich!



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