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Donuts mit Gogons

Donuts mit Gogons


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für 6 Gläser 720 ml

  • 1 kg Gogosari
  • 2 kg Gogonele
  • 250 ml Essig
  • 200 g Zucker
  • 2 Esslöffel Salz
  • 1 Teelöffel Salicyl / Konservierungsmittel

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Donuts mit Gogonele:

Das Gemüse in Scheiben schneiden und alles in eine größere Schüssel geben. Essig, Salz, Zucker und Salicylsäure zugeben und ab und zu umrühren.

Sie werden in Gläser gefüllt und können in der Speisekammer aufbewahrt werden.


Zubereitungsart

Die Zwiebel in kleine Scheiben schneiden und die Karotten auf der großen Reibe in Öl anbraten, dann nacheinander unter ständigem Rühren dazugeben, bis sie ihre Farbe ändern, die Paprika in kleine Scheiben schneiden und die gewürfelten Gogonellen wie Rindersalat dazugeben.

Homogenisieren Sie die Zusammensetzung durch Zugabe von Salz, Pfeffer, Honig und Essig.

15 Minuten kochen. und fügen Sie den Senf hinzu, wobei Sie 5 Minuten lang ständig rühren (sonst ist die Zusammensetzung Käse).

In heiße Gläser (frisch aus dem Ofen) geben, zubinden und mit einer Decke zudecken.


Donutsalat mit Karotten und Gogonele

Donutsalat mit Karotten und Gogonele aus: Donuts, Paprika, Gogonele, Karotten, Zwiebeln, Wasser, Essig, Salz, Zucker, Öl, Senf.

Zutat:

  • 1 kg Gogosari
  • 1 kg Paprika
  • 1 kg Gogonele
  • 1 kg Karotten
  • 1 kg Zwiebel
  • 750 ml Wasser
  • 300 ml Essig
  • 3 Esslöffel Salz
  • 250 g Zucker
  • 500 ml Öl
  • 400 g Senf

Zubereitungsart:

Stellen Sie das Wasser mit dem Essig, Zucker und Salz auf das Feuer. Wenn es kocht, das fein gehackte Gemüse und die geriebene Karotte hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Dann alles 8-9 Stunden abtropfen lassen. Mischen Sie das Öl gut mit dem Senf, bis Sie eine homogene Mayonnaise erhalten.

In das abgetropfte Gemüse einarbeiten und gut vermischen. In Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.


Zacusca de gogonele si gogosari

Ja, ich habe ein paar andere Donuts auf dem Markt gefunden und ja, ich habe noch einen gemacht zascusa. EIN zacusca de gogonele diesmal. Ich habe letzte Woche auch gesagt, dass dies das letzte Zacusca-Rezept ist, das ich dieses Jahr poste. Und das letzte habe ich gemacht. Nun, es war keine Schande, es nicht zu tun zacusca de gogonele Was wäre, wenn ich noch ein paar Pflücker aus meinem eigenen Gemüsegarten hätte?

Zumal sie auch neugierig auf ihren Geschmack war zacusca de gogonele. Ich hatte in einigen alten Kochbüchern gesehen, dass es möglich ist, und ich sagte, ich solle es versuchen. Das Ergebnis hat mich wirklich überrascht. Ich hätte nicht erwartet, dass die Gogonele und Donut Zacusca so gut sind. Nächstes Jahr werde ich natürlich eine weitere Portion machen.

Zacusca de gogonele es ist relativ einfach zu tun. Wie die meisten Zacusca-Rezepte. Es dauert eine Weile, aber es ist keine gute Philosophie, eine Dose für den Winter herzustellen. Und ich sage immer, es wäre schade, es nicht zu tun, besonders wenn Sie einen kleinen Gemüsegarten haben oder die Preise für Gemüse auf dem Markt sehr niedrig sind.

Im Winter werden Sie Zacusca im Laden kaufen und ich versichere Ihnen, dass sie nicht so gut wird wie die, die Sie zu Hause zubereitet haben, aus Zutaten, die Sie kennen. Und vor allem KEINE Konservierungsstoffe.


1 kg Gogonele, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Essig, 3-4 Esslöffel Salz.

Die Gogonellen werden in Scheiben geschnitten und in eine Schüssel gegeben.

Zucker, Essig und Salz aufkochen.

Abkühlen lassen und über die Gogonele geben.

Bis zum nächsten Tag gelegentlich umrühren, bis der Saft übrig bleibt.

Am nächsten Tag werden sie in Gläser gefüllt und abkühlen gelassen.

Probiere auch dieses Videorezept aus


Gurken gogonele

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Donutsalat mit Donuts

Die Donuts werden gewaschen, von Stielen und Kernen befreit und in Scheiben geschnitten.

Die Donuts werden gewaschen und dann in Scheiben geschnitten.

Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter auf das Feuer geben und köcheln lassen.

Heiß über die Mischung aus Gogonele und Donuts gießen.

Gut mischen, dann abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen, bis das Gemüse leicht weich ist. Es kann sogar über Nacht stehen bleiben.

In saubere Gläser füllen,

die dann 30 Minuten im Wasserbad gekocht wird.

Nach dem Aufkochen die Deckel auf die Gläser setzen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und kühl lagern. Als Salat für Steaks oder Garnierungen servieren.


Was haltet ihr von diesem Rezept? Hinterlassen Sie uns einen Kommentar, um uns mitzuteilen, wie es geworden ist oder ob Sie zusätzliche Anleitung benötigen.


Würzige und leckere Winter-Gogonele-Marmelade & #8211

Würzige und leckere Winter-Gogonele-Marmelade, ein perfektes Topping für Burger und andere Fleischgerichte. Wie man Gogonelas für den Winter in einer spezielleren Dose zubereitet, sehr lecker.

Die Gogonele-Marmelade, deren Rezept ich Ihnen heute vorschlage, ist eine neue Entdeckung, die meine Familie von der ersten Verkostung an liebte. Und es hat ihnen so gut geschmeckt, dass sie in zwei Tagen zwei Gläser frisch zubereitete Gogonele-Marmelade zubereitet haben. Aber das ist eine andere Geschichte, die Süße ist sowieso nicht schwer, die Gogons sind noch da, da ist nichts irreparabel. Es ist ein bisschen anders als wir es gewohnt sind, bisher haben wir Gogons nur für Gurken und diese Süße wird eher als Ketchup, eine Soße, ein sehr leckeres Gewürz, das Fleischgerichte hervorhebt, wie z leckere Burger, manche gegrillte Rippchen oder ein klebriges Steak.

Die Inspiration für die Zubereitung dieser Gogonels kam von der Tabasco-Sauce. Nicht nur, weil ich damit eine würzige Süßenote gegeben habe, sondern weil ich herausgefordert war, etwas Besonderes damit zuzubereiten TABASCO ® grüne Pfeffersauce Und während ich darüber nachdachte, was es sein könnte, dachte ich daran, mich von den amerikanischen Ursprüngen dieses würzigen und auf der ganzen Welt so beliebten Elixiers inspirieren zu lassen.

Tabasco wird an einem Ort der Erde zubereitet, im Süden der Vereinigten Staaten, insbesondere auf Avery Island, Louisiana. Und auf der Suche nach verschiedenen südamerikanischen Gerichten entdeckte ich grüne Tomaten & # 8211 Gogonels, die immer mehr zu einer äußerst beliebten Zutat werden. Ich habe sogar versucht, die frittierten Gogons in einer knusprigen Teigkruste zu machen, was eine echte Offenbarung war, aber dazu in einer zukünftigen Folge. Heute geht es nur noch um diese köstliche Gogonele-Marmelade, die übrigens nicht nur süß ist, sondern perfekt ausbalanciert durch süß-sauer-salzig und scharf, für die ich mich hier inspirieren ließ. Lass uns zur Arbeit gehen.


Schwein mit Gogons

Zutat: 750 g Schweinekeule, 6 passende Gogonele, 3 Tomaten, 3 Paprikaschoten, 4 Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Öl, ein Teelöffel Sojasauce, ein Teelöffel Honig, getrocknete Peperoni, Salz.

Vorbereitung: Das Fleisch wird gewaschen, in Würfel geschnitten und in zwei Esslöffeln Öl zum Härten gelegt. Etwas bräunen lassen, genug, um eine Kruste zu bekommen. Gogonellen und Tomaten in Scheiben schneiden und über das Fleisch legen. Als nächstes wird die Paprika gewaschen, gereinigt und in Scheiben geschnitten. Nach 5 Minuten eine Tasse Wasser einfüllen, salzen, mit einem Deckel abdecken und 40-45 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, mahlen und mit der Sojasauce, dem Honig und der gehackten Peperoni mischen. Nach der Hälfte der Garzeit in die Pfanne geben und umrühren.

Zutat: ein Glas Brühe, 3 Zwiebeln, 1 kg Essiggurken, 1 kg Fleisch (Schwein, Rind oder Lamm), zwei Esslöffel Öl, getrockneter Thymian, Dill, Pfeffer.

Vorbereitung: Zwiebeln hacken und in heißem Öl anbraten. Wenn es weich ist, fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es bräunen. Mit warmem Wasser abschrecken und mit Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann die dicker geschnittenen Gurken (wenn sie zu salzig oder zu sauer sind, vor dem Hinzufügen in die Pfanne waschen), Pfeffer und Thymian hinzufügen. Nachdem Sie die Gurken weich gemacht haben, gießen Sie die Brühe ein und lassen Sie sie eine weitere halbe Stunde ruhen. Zum Schluss mit gehacktem Dill bestreuen.

Zutat: 500-600 g saure Gurken in Salzlake, eine Karotte, eine halbe grüne Paprika, eine Zwiebel, Öl, 1,5 Liter Wasser, Petersilie oder Dill, ein Eigelb, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung: die Gurken werden der Länge nach in vier Teile geschnitten und der Teil mit den Kernen wird entfernt. Zwiebel und Paprika hacken, Karotte reiben. Geben Sie zwei Esslöffel Öl in den Topf, in dem die Suppe zubereitet wird, fügen Sie die Zwiebel und den Pfeffer hinzu und nach etwa zwei Minuten die Karotte. Nachdem sich die Karotte leicht verfärbt hat, fügen Sie die Gurkenstücke hinzu. Rühren Sie, dann gießen Sie das Wasser ein und lassen Sie es kochen, bis die Gurkenstücke transparent werden und die Gabel leicht hineingeht. Fügen Sie nur bei Bedarf Salz hinzu. Die Hitze ausschalten, etwas abkühlen lassen, dann das Eigelb mit etwas Saft vermischt in die Suppe geben und verrühren. Pfeffer hinzufügen und vor dem Servieren mit Petersilie oder gehacktem Dill für zusätzlichen Geschmack bestreuen.


Wie macht man Gurken für Hausgurken?

Ich habe das Wasser mit Salz gekocht (je 20 g & # 8211, ein guter Löffel Salz pro 1 L abgemessenem Wasser). Ich lasse es 5 Minuten kochen und lösche dann das Feuer. Ich lasse die Sole 5 Minuten abkühlen. Es sollte heiß sein, aber nicht kochen. Wenn es zwischenzeitlich abkühlt, können Sie es wieder aufwärmen.

Ich stellte das Glas mit den Gogons neben anderen Gurken auf ein Metalltablett, das den Thermoschock übernehmen und die Wärme der heißen Sole abführen sollte. Auf diese Weise brechen die Gläser nicht.

Ich fing an, Salzlake nach und nach zu gießen, 2 Polituren pro Glas. Ich wartete 1 Minute und kam mit der Füllung zurück, bis alle Gläser mit Salzlake gefüllt waren.

Werfen Sie die restliche Sole NICHT in den Topf, da wir sie am nächsten Tag brauchen!

Ich lasse die Gläser immer 24 Stunden offen, auf dem Küchentisch, teilweise mit Deckeln bedeckt (auf den Kopf gestellt). Während dieser Zeit beginnt der Fermentationsprozess und es bildet sich ein Schaum auf der Oberfläche, der nicht entfernt werden darf.

Erst am nächsten Tag gebe ich in jedes Glas 1 Esslöffel Tafelessig (bzw. 2 Esslöffel in 3 L-Gläser) und fülle bei Bedarf mit der im Topf belassenen Sole kalt auf. Jetzt schraube ich die Deckel hermetisch zu und kann diese eingelegten Gogons in die Speisekammer bringen.

Überwachung: in den ersten Tagen ist der Saft gestört - ein Zeichen dafür, dass die Gärung beginnt. Nach 2-3 Wochen wird sich der Tod von selbst klären. Wenn es im Haus oder in der Speisekammer heiß ist, können die Gläser einwickeln (Gas entfernen). Sie können sie öffnen und wieder schließen. Wenn sie eine "Blume" (Form) bilden, kann eine neue Salzlake gekocht werden, um die alte zu ersetzen (einfach abtropfen lassen und die Gurken mit kaltem Wasser abspülen, wieder in das Glas geben und mit neuer Salzlake bedecken).

Wenn die Mühle (fermentierte Sole) Anzeichen von "Abplatzen" aufweist, müssen Sie diese Gurken lüften (pritociti). Öffnen Sie die Deckel, lassen Sie die Mühle in eine Schüssel abtropfen und gießen Sie sie zurück. Durch diesen Prozess wird die Sole mit Sauerstoff angereichert. Wenn Sie Gurken in Fässer geben, müssen Sie mit einem Schlauch Luft blasen - wie in beschrieben Eingelegtes Kohlrezept.

In 4-6 Wochen haben Sie die eingelegten Gogons im Glas. Mehl, knusprig, sauer genau richtig und extrem würzig.


Video: Donuts selber machen wie bei Royal Donuts #8. Donuts Rezept. Donut recipe (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Malin

    Wer hat lange nach einer solchen Antwort gesucht

  2. Shaun

    Ich stimme dieser bemerkenswerten Ankündigung zu

  3. Faushakar

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach haben Sie nicht Recht. Ich bin versichert.

  4. Santon

    Soll sie es sagen - der falsche Weg.

  5. Clarion

    Ich denke, sie sind falsch. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.



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