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Lachs mit Gemüsesauce

Lachs mit Gemüsesauce


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Der gereinigte, gewaschene, getrocknete, gewürzte Fisch wird beiseite gelegt, um die Aromen zu mischen;

Inzwischen das Gemüse putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden,

Ich lege sie in die Pfanne, auf den Fisch, ich füge das Öl, den Wein und etwas Wasser hinzu,

auf Alufolie legen und 30 Minuten backen;

nach dieser Zeit die Folie sehr vorsichtig entfernen, den Fisch wenden und weitere 10 Minuten bräunen lassen;

Ich lege 1 Stück Fisch auf den Teller, ich gebe das Gemüse in einen Mixer, ich verdünne es mit der Sauce aus dem Blech,

ggf. würzen und die Sauce über den Fisch geben.


Rezepte mit Lachs in Zitronensauce

Das erste auf der Liste der Rezepte mit Lachs ist auch das einfachste und Sie benötigen:

Zutaten

  • 1 Päckchen Tagliatelle oder jede Art von Pasta (250 g)
  • 4 Lachsfilets ohne Haut (600 g)
  • Pflanzenöl (nach Geschmack)
  • eine Prise Salz
  • Pfeffer (nach Geschmack)

Zutaten für die Soße

  • 1 Tasse streichfähiger Weißkäse (100 g)
  • 2 Gläser Naturjoghurt (300 g)
  • 1 Zitrone (30g)
  • gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Schnittlauch (nach Geschmack)

Saucenzubereitung

  1. Die beiden Gläser Joghurt mit dem Frischkäse verrühren, bis eine feine Paste entsteht.
  2. Die Zitronenschale und die Hälfte des ausgepressten Zitronensaftes hinzufügen.
  3. Fahren Sie mit schwarzem Pfeffer und gehacktem Schnittlauch fort, dann lassen Sie die Mischung im Kühlschrank.

Lachs vorbereiten

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Nudeln mit Wasser und Salz abschmecken, gut abtropfen lassen und abgedeckt beiseite stellen.
  3. Den Lachs mit der Seite, auf der sich normalerweise die Haut befindet, in eine ofenfeste Form legen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
  6. 10 Minuten auf dem Grill anbraten. Wenn Sie keinen Grill haben, kochen Sie in einer abgedeckten Pfanne.
  7. Mit Nudeln und der oben zubereiteten Sauce servieren.

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Lachsrezepte für Kinder Ab welchem ​​Alter wird es Babys angeboten?

Sowohl Lachs als auch Gutes wurden über Lachs geschrieben. Gut, immer. Schlecht in letzter Zeit in Bezug auf die Risiken einer Kontamination mit Quecksilber, Pestizidrückständen, Herbiziden und polychlorierten Biphenylen. Die Wahrheit liegt wie immer im Gleichgewicht.

Der Verzehr von Fisch ein- oder zweimal pro Woche reduziert das Risiko von Schlaganfällen, Depressionen und Alzheimer sowie anderen chronischen Erkrankungen, sagen Experten. Als Gegenpol werden die möglichen Risiken einer Kontamination mit Quecksilber oder polychlorierten Biphenylen genannt. Sie sind aber nicht nur in Fisch und Meeresfrüchten zu finden. Aber auch in Obst, Gemüse, Fleisch und Eiern. Aus ihnen können mehr als 90 % der Menge an polychlorierten Biphenylen und Dioxinen assimiliert werden.

Experten glauben daher, dass der Gehalt an polychlorierten Biphenylen und Dioxinen in Fischen niemanden dazu bringen sollte, den Fischkonsum einzustellen. Keiner von denen, die eine Einschränkung des Fischkonsums zu empfehlen wissen, aber klar und unmissverständlich sagen, dass die Einführung von zwei Fischmahlzeiten pro Woche dem Herz-Kreislauf-System zugute kommt.

Gleiche Empfehlung für Schwangere, Stillende und Kleinkinder: zwei durchschnittliche Portionen Fisch pro Woche (außer bei den drei Arten mit hohem Quecksilbergehalt: Hai, Schwertfisch und Königsmakrele), verschiedene Früchte große Schärfe -verarbeiteter, weißer Fisch und Thunfisch in Dosen.

Ab welchem ​​Alter wird Lachs Babys angeboten?

Ab einem Alter von 1 Jahr und nicht jede Fischart ist für Babys geeignet. Zwei Portionen Fisch pro Woche: Hering, Lachs, Forelle, Makrele, Sardinen sind ideal und fördern die Entwicklungsfähigkeit des Kindes (Stärkung des Immunsystems, Verbesserung der kognitiven Entwicklung, Sehkraft und Vorbeugung von Depressionen).

Egal wie Sie es anbieten, achten Sie beim Fisch auf folgende Aspekte:

  • der Fisch sollte frisch sein. Es wird nicht empfohlen, es gefroren zu kaufen. Es besteht die Gefahr, dass Sie nach dem Auftauen feststellen, dass es gefroren ist, um den Geruch von verfaultem Fleisch zu verbergen.
  • Trotzdem muss jedes Stück Fisch, das Sie dem Kleinen geben, sorgfältig entbeint und überprüft werden.
  • Um sicherzustellen, dass es nicht mit Bakterien aus dem Eis kontaminiert ist, an dem es ausgesetzt wurde, empfehlen Kinderärzte, es über Nacht selbst einzufrieren. Durch das Einfrieren werden diese schlechten Bakterien zerstört. Und genauso wichtig ist es, das Fischfleisch gut zuzubereiten, indem man es auf dem Grill oder in der Pfanne ohne Öl dämpfen, backen oder braten.

Mit wem verbinden wir Lachs auf einem Teller?

Wenn man bedenkt, dass Lachs ein fetter Fisch mit rotem Fleisch ist, den wir dem Baby nach dem 1.

Ihre Fantasie muss in dieser Zeit der Nahrungsvielfalt grenzenlos sein, zumal der Kleine, der bereits mit vielen neuen Geschmacksrichtungen und Texturen vertraut ist, sowohl geschmacklich (muss verfeinert werden) als auch mengenmäßig anspruchsvoller geworden ist .

Nun, so raffiniert wie Lachs aussieht, weißt du, es ist überhaupt nicht anmaßend. Er passt gut zu Nudeln, Polenta, Gemüse oder Gemüsepürees, mit Reis werden daraus Frikadellen, Handkroketten, Sahnesuppe und viele andere Leckereien.

Lachsrezepte für Kinder

LACHS HÄKEL (8 Stück) für 1 jährige

  • 450 g Kartoffeln
  • 2 Scheiben Toast für Semmelbrösel
  • 2 Lachsfilets
  • schwarzer Pfeffer
  • der Saft einer halben Zitrone
  • gehackte grüne Petersilie
  • Olivenöl

Kartoffeln kochen, abtropfen lassen, zerdrücken und abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Semmelbrösel in einem Mixer zu.

Die Filets mit Öl einfetten, die Zitrone darüber auspressen, mit Pfeffer bestreuen und zum Backen auf Papier in den Ofen geben.

Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Knochen und entfernen Sie die Haut.

Das Fischfleisch zerdrücken, mit Petersilie und Salzkartoffeln mischen und zu Kroketten formen.

Die Kroketten in Semmelbrösel geben, in das vorgeheizte Backblech legen und ca. 20 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sie gebräunt sind.

LACHSCREMESUPPE (2 Portionen) für 1,5 jährige

  • 1 Reihe Lachs (150 g)
  • 3 Kartoffeln
  • 1 kleine Karotte
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Tassen Wasser
  • 125 g Kochsahne
  • 2 Stangen Dill
  • Pfeffer
  • Salz
  • Öl

Fein gehackte Zwiebel in einem Esslöffel Öl anbraten.

Gewürfelte Kartoffeln und Karotten und dann Wasser hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Den gewaschenen und gewürfelten Lachs und die Sahne dazugeben. Weitere 10 Minuten kochen.

Mit gehacktem Dill servieren.

SOMON TERIYAKI (1 Portion) für Kinder 2 Jahre

  • 1 Filet kleiner Lachs (50 g)
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Teriyaki-Sauce (oder salzarme Sojasauce)
  • 1 Teelöffel Sesamkörner
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer
  • Öl

Die Teriyaki-Sauce mit Honig und Olivenöl in einer Schüssel mischen.

Das Lachsfilet mindestens 30 Minuten in diese Mischung legen und darauf achten, dass der Fisch bedeckt ist.

Eine Pfanne mit Öl einfetten, das Filet darauf legen und die Mischung mit Teriyaki-Sauce darübergießen und für 15 Minuten in den Ofen stellen, dabei das Filet von Zeit zu Zeit einfetten.

Mit Sesam bestreuen. Mit normalem weißem Reis servieren, gekocht in Kokosmilch (zum Beispiel!).

SCHMETTERLINGE MIT LACHS UND WEIßER SAUCE (2 große Portionen) für Kinder ab 1 1/2 Jahren

  • 100 g Schmetterling
  • 100 g frischer gewürfelter Lachs
  • 150 ml Kochsahne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz Pfeffer
  • frische Petersilie

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackten Knoblauchzehen anbraten (2 Minuten), dann die Lachsstücke hinzufügen (ca. 5-6 Minuten, um gut zu kochen, da es ein Baby ist).

Die Sahne über den Fisch in der Pfanne gießen.

Die Nudeln abgießen und unter Rühren dazugeben, um die Nudeln und die weiße Soße zu vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach dem Abkühlen etwas mit frisch gehackter grüner Petersilie servieren.


Lachs in Folie mit gegrilltem Gemüse auf dem Grill

VORBEREITUNG

Schritt 1 & # 8211 Lachs vorbereiten

Lachs zubereiten:
-wenn es gefrorener Lachs ist, wie ich ihn verwendet habe, muss er aufgetaut und abgetropft werden
-wenn Sie frischen Lachs nehmen, muss die Haut vorher mit einem scharfen Messer entfernt werden

Im Gegensatz zu gegrilltem Lachs, bei dem die Lachshaut gut aufzubewahren ist, muss bei gebackenen Lachsrezepten die Haut entfernt werden, da sie sonst durch das Einkochen in der Soße unangenehm aussieht.

Wir bereiten das Blech vor, in dem wir den Lachs zubereiten möchten. Ich habe das große Blech des Ofens verwendet, das kein tiefes Blech benötigt.
wir Backpapier auf den Boden des Blechs legen und die Lachsstücke jeweils in ein Stück Alufolie legen.
Folienstücke muss großzügig gebrochen werden denn neben dem Lachs fügen wir das Gemüse hinzu und es bleibt genug Folie übrig, um alles zu bedecken.

drückend Salz und Pfeffer über jedes Stück Lachs. Dann frisch gepresster Knoblauch. Schließen Sie die Folie vorsichtig und lassen Sie den Lachs salzen und den Knoblauchgeschmack annehmen.
Wenn Sie Knoblauch nicht zu schätzen wissen, können Sie aufgeben. Nach der Ofenphase bleibt jedoch nur ein feines Knoblaucharoma übrig, das sich perfekt mit den anderen Aromen verbindet.

Währenddessen bereiten wir das Gemüse vor.

Schritt 2 & # 8211 Gemüse vorbereiten

Das Bild ist schlüssig:
Zucchini Zucchini schneide die Runden und Paprika einige Minuten auf dem Grill garen (3-4 Minuten, auf einer Seite und auf der anderen)
-rote Tomaten in Scheiben schneiden und bei Verwendung in die Schüssel geben Kirschtomaten wir haben sie nur halbiert
Ich gebe das gesamte Gemüse in eine hitzebeständige Schüssel und füge die aromatisierte Sauce hinzu.
Ich schneide die Paprika in kleinere Stücke, nachdem ich die gegrillte Haut entfernt habe.
Die Aromen von Grillen und Dressing sind das Geheimnis dieses Rezepts.

Wer nicht genug Geduld oder Zeit hat, kann das geschnittene und reichlich mit Dressing bestreute Gemüse direkt über die Lachsstücke geben. Sie werden nach 20-25 Minuten im Ofen al dente zubereitet. Sie können diese Option jedoch bevorzugen.

Zucchini bleiben fest im Kochen und ich verwende sie oft in verschiedenen Kombinationen oder als Hauptgericht der mediterranen Ernährung. sehen hier.

Schritt 3 & # 8211 Wie habe ich die Lachssauce zubereitet?

Ich habe die Zutaten näher gebracht.
Sauce: Olivenöl + Zitronensaft + geschmolzene Butter + süßer Paprika + Thymian + gemahlener Koriander + Salz
Wunderbare Kombination zu Gemüse hinzuzufügen.

Alles in die Gemüseschüssel geben und vorsichtig mischen.
Verteilen Sie die Gemüsemenge gleichmäßig neben und auf jede Lachsscheibe. Wir achten darauf, die Sauce gleichmäßig in jedem Boot mit Lachs zu verteilen.

Kurz gesagt, im Bild unten, Schritt 1 und 2 und 3

Schritt 4 & # 8211 Im Ofen

Schließen Sie die Folien über jedem Lachsstück und legen Sie alles hinein im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten bei 180 Grad, ohne Belüftung. Seien Sie nicht versucht, ihn in Ruhe zu lassen. Der Fisch ist schnell gegart und das Gemüse ist schon halb gegrillt.

Dafür reicht die eingestellte Zeit Geschmack zu harmonisieren und Lachs saftig zu bleiben. Außerdem hat Gemüse diese verführerischen Grillspuren, die es unwiderstehlich machen.

Es ist total lecker geworden. Ein Rezept, das immer ein festliches sein kann.

Sie können den Lachs als solchen servieren, zusammen mit einem libanesischen oder italienischen Stick oder & # 8230 mit einem Kartoffelsalat in Senfsauce. Eine weitere Delikatesse, die ich mit Ihnen teilen möchte.

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Schöne Lachsrezepte! 2021 - Mas zu doc

Möchten Sie ein Lachsrezept, das Ihren Geschmack zum Klingen bringt? Versuchen Sie es mit einem thailändischen Ansatz! Die vier großartigen Geschmacksrichtungen der thailändischen Küche (süß, sauer, salzig und scharf) passen gut zu Lachs und bieten eine Fülle an Geschmack, ohne das frische Aroma des Fisches zu überfordern. Und die Marinaden / Saucen, aus denen diese Gerichte bestehen, tun auch Ihnen gut - fett- und kalorienarm, aber mit einem sehr hohen Geschmack - eine perfekte Ergänzung zu den gesundheitlichen Vorteilen von Lachs. Probieren Sie es heute Abend beim Abendessen aus!

    01 von 11 Gebratener Lachs (mit würziger Thai-Sauce)

Dieses Lachsrezept ist köstlich! Marinierte Lachsfilets werden gegrillt oder gebraten, in Aromen und in der Omega-3-Qualität des Fisches gebraten. Anschließend wird der Lachs mit einer Zitronen-Thai-Honigsauce serviert, die sich perfekt mit natürlichen Lachsaromen harmoniert. Ein gesundes, fettarmes und äußerst leckeres Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Großartig für einen täglichen Dinner-Eintritt, den sogar Ihre Kinder lieben werden.

Dieser chinesisch inspirierte Johannisbeerlachs ist köstlich, lecker, aber extrem einfach zuzubereiten. Sie werden es lieben, wie die reichhaltige Sauce aus schwarzen Bohnen das besondere Aroma von Lachs bereichert. Dieses Rezept für gekochten Fisch funktioniert auch mit anderen Fischarten wie Kabeljau, Seezunge, Schnapper oder Heilbutt – alles gesunde und sichere Meeresfrüchte (entweder frisch oder gefroren). Dieser leicht gekochte Fisch eignet sich hervorragend für alltägliche Mahlzeiten, aber auch hervorragend, um einem leckeren Publikum zu servieren. Genießen Sie!

Dieses fantastische Rezept für gegrillten Lachs ist einfach zuzubereiten und hat einen wirklich himmlischen Geschmack. Die spezielle Thai-Marinade passt perfekt zur Reichhaltigkeit des Lachses, verbessert und verleiht ihm einen natürlich saftigen Geschmack. Beenden Sie dieses Gericht mit einer Kokossauce und Sie haben das perfekte Lachsrezept zum Grillen oder Kochen!

Dieser gebackene Lachs ist duftend und lecker. Die Lachssteaks oder -filets werden 20 Minuten in einer leicht zuzubereitenden Currysauce gegart, die den reichhaltigen Geschmack des Lachses ergänzt. Aber im Gegensatz zu vielen Lachssaucenrezepten ist dieses laktosefrei und erfordert Kokosmilch anstelle von Sahne. Wenn Sie spielen, kochen oder servieren Sie diesen Lachs in einem Boot mit Bananenblättern (wie hier gezeigt) - der "How to"-Link im Rezept enthalten. Genießen Sie!

Schön gesalzener Lachs in einer Honigsauce und Ingwersauce. D. Schmidt

Dieser gekochte Lachs ist ausgezeichnet und einfach zuzubereiten. Die Marinade ist eine einfache Mischung aus asiatischen Saucen und frischen Gewürzen, die ähnlich schmecken wie Teriyaki, aber im Wesentlichen chinesisch-thailändisch ist.Dies ist eines meiner persönlichen Rezepte, wenn ich köstlich schmeckenden Lachs ohne viel Aufhebens und Ärger möchte. Ausgezeichnet zu Reis, aber auch wunderbar zu neuen Kartoffeln - einfach etwas von der extra Sauce aus der Schüssel löffeln und fertig!

Ich habe vor kurzem dieses Fischcurry mit Lachs gemacht und es war sehr lecker. Lachs passt sehr gut zu Curryaromen, finde ich, besonders in diesem Rezept, wo die Currysauce reichhaltig, aber nicht überwältigend stark ist. Gefrorener Lachs funktioniert genauso gut wie frischer. Genießen Sie!

Dieses Rezept für gegrillten Fisch riecht auf dem Grill so gut, dass Sie vielleicht die Nachbarn finden, die vorbeikommen, um zu sehen, was Sie kochen. Mariniert in einer Thai-Sauce (die auch als Dip verwendet wird), werden diese gesunden und farbenfrohen Tiere die ganze Familie zufriedenstellen - sogar Ihre Kinder werden sie lieben. Stellen Sie Ihre eigene Kombination aus Gemüse und Fisch zusammen, je nach Ihren Vorlieben oder dem, was Sie gerade zur Hand haben, frisch und gut.

Dieser gegrillte Lachs mit Limonadensauce und thailändischer Kokosnuss ist perfekt für frische Lachssteaks oder -filets (Sie können auch zuvor gefrorenen Lachs verwenden). Die Sauce kann in wenigen Minuten zubereitet werden und ist eine köstliche Mischung aus süß, sauer und scharf. All diese Geschmacksrichtungen vereinen sich in einer Mischung aus Zitrone, Zitrone, Kokosheuschrecke, Honig und einem Gewürzaroma (Knoblauch und Chili) für eine perfekte Kombination aus Lachs.

Gebratener oder gegrillter Lachs mit Spargel

Dieses Lachsrezept beginnt mit einer süßen Honig-Zitronengras-Ingwer-Marinade. Der Lachs wird dann in dieser Marinade / Sauce gebraten oder gegrillt - dieselbe Sauce, die dann zum Mixen von gebratenem Spargel verwendet wird. Serviert mit klebrigem Thai-Reis (siehe Rezept-Link unten) oder japanischem Sushi-Reis sieht dieses Lachsgericht elegant aus und schmeckt besser. Fügen Sie es diese Woche Ihrer Speisekarte hinzu, entweder für Ihre Familie (Kinder lieben es!), Entweder als Party oder als besonderes Gericht für Sie und Ihre Freunde.

Copyright Darlene A. Schmidt, Über. com Corp.

Dieser thailändische Grilllachs hat eine wunderbare Mischung aus "den vier großen thailändischen Geschmacksrichtungen": würzig, salzig, süß und sauer. Mit frischen Kräutern und Gewürzen hergestellt, singt dieser Lachs einfach mit Geschmack, ohne den natürlichen köstlichen Geschmack des Fisches zu überfordern. Marinade ist eine Variante der traditionellen thailändischen Zauberpasta - eine besondere Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen, die Ihnen einfach "Geschmacksknospen" bringt.

Gegrillter Lachs in thailändischer BBQ-Sauce

Dieses Rezept für gegrillten Lachs ist köstlich. Eine spezielle thailändische BBQ-Sauce macht es lebendig, wächst, aber überwindet nicht das reiche Aroma von Lachs. Ich finde es besser als die meisten Lachsrezepte (die schwere Sahnesaucen erfordern) und viel gesünder! Bananenblätter sind ein optionaler Bestandteil dieses Rezepts, und wenn Sie welche haben (oder wissen, wo Sie welche kaufen können), fügt es ein bisschen Exotik hinzu zu dieser Art von bereits fantastischem Gericht. Genießen Sie!


Gebackener Lachs mit Gemüse und neu interpretierter holländischer Sauce

Bogdan Tănăsescu, ein 13-jähriger Junge, voller Energie und Selbstbewusstsein, beeindruckte die drei Juroren sowohl mit seiner Zubereitung Gebackener Lachs mit Gemüse und neu interpretierter holländischer Sauce als auch mit der Leichtigkeit und den Antworten, die er bei Fragen beantwortete Ihnen. "Der Teller war sehr lecker und das Gemüse war richtig zubereitet. Für dein Alter hast du einen Teller gekocht wie ein großer Mann", sagten ihm die Juroren. Hier ist das Rezept.


Die Vorteile der mediterranen Ernährung

Was könnte gesünder sein als ein Lebensmittel, das Fisch und Gemüse enthält? Diese Kombination findet sich häufig in der mediterranen Küche, weshalb das Rezept diese Besonderheit aufweist.

Die mediterrane Diät wurde von einer Gruppe von 25 Gesundheits- und Ernährungsexperten zur gesündesten Diät des Jahres 2020 gewählt. Es ist das dritte Jahr in Folge, dass der US News & World Report diese Diät an erster Stelle einordnet.

Eine mediterrane Ernährung zu befolgen bedeutet, viel Gemüse, Obst, Bohnen und andere Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte zu essen.

Es bedeutet, gesunde Fette (wie Olivenöl) anstelle von gesättigten Fetten zu verwenden.

Diese Diät verbraucht ein wenig rotes und verarbeitetes Fleisch, mit Schwerpunkt auf Fisch und anderen Meeresfrüchten.

Fisch (Lachs, Thunfisch, Makrele, Sardinen, Hering) ist reich an Omega-3, gesunden Fetten, die Entzündungen im Körper reduzieren, den Triglyceridspiegel senken und Blutgerinnseln vorbeugen.

Aufgrund dieser Fette bietet die mediterrane Ernährung einen wichtigen Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Schlaganfällen oder Herzinsuffizienz.

Auch Milchprodukte werden in Maßen serviert.

Es ist eine der einfachsten Diäten mit nachgewiesenen Vorteilen für das Herz-Kreislauf-System und darüber hinaus.


Urlaubsrezepte: Lachs mit Gemüsesauce

Hier ist ein besonderes Rezept, speziell für ein festliches Essen: Lachs mit Gemüsesauce.

Zutaten Lachs mit Gemüsesauce

3 Lachsmedaillons
1 Zwiebel
1 Karotte
1 kleiner Sellerie
3-4 Knoblauchzehen
2 Tomaten
1 Zitrone
100ml Weißwein
3 Esslöffel Olivenöl
Salz Pfeffer

Zubereitung Lachs mit Gemüsesauce
Gemüse schälen, waschen und in Würfel schneiden, in eine mit Öl gefettete Pfanne geben und den Fisch darauflegen, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen, in den Ofen geben.
Entfernen Sie nach 10 Minuten das Tablett, fügen Sie den Wein hinzu und wickeln Sie das Tablett in Aluminiumfolie ein. Legen Sie es für weitere 10 Minuten in den Ofen. Den Fisch herausnehmen und wenden und braten, bis er gebräunt ist. Zum Schluss das Gemüse mischen.


Zutaten gebratener Lachs mit asiatischem Gemüse

  • 2 Stück Lachsfilets à 160-200 Gramm
  • 8 EL helle Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4cm. frischer Ingwer
  • 2 grüne Zwiebeln
  • 1 grüne scharfe Paprika
  • 50 Gramm grüner Pfeffer
  • 50 Gramm rote Paprika
  • 100 Gramm Chinakohl
  • 1 Karotte
  • 1 kleine Rote Bete
  • 5 Esslöffel Öl
  • 1 Limette und Pfeffer
  • zusätzlich Frühlingszwiebeln zur Dekoration

Lachspfanne nach asiatischer Art mit Gemüse & #8211 Marinade und Fischzubereitung

1. Wischen Sie die Lachsfilets mit einem Papiertuch gut ab. Entfernen Sie alle Knochen (falls erforderlich). Eine Knoblauchzehe und die Hälfte der Ingwerwurzel zerdrücken und in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Sesamöl und leichte Sojasauce hinzufügen. Homogenisieren und legen Sie die Lachsstücke in diese Marinade. Der Lachs wird 15 Minuten mariniert, während dieser Zeit kümmern wir uns um das Gemüse.

2. Paprika, Chinakohl und Frühlingszwiebel in Julienne schneiden. Wir versuchen, die längsten und dünnsten Streifen zu bekommen. Den grünen Pfeffer habe ich aus rein ästhetischen Gründen vom roten getrennt. Sie müssen es auch nicht tun, jeder hat die Wahl. Restlichen Knoblauch zerdrücken, Ingwer fein reiben, Peperoni fein hacken. Die Limettenschale abreiben und beiseite stellen. Der Saft wird gepresst und separat gesammelt.

3. Ich habe die Karotte und die Rote Bete mit einer speziellen Reibe gerieben, man bekommt & #8222 Nudeln & # 8221 Gemüse von allen Arten moderner Reiben oder von der sogenannten & # 8222 Mandoline & # 8221.

4. Nach Ablauf der Marinierzeit wird der Lachs aus der Sauce genommen. Vorsichtig mit einem Papiertuch abwischen. Die Marinade bleibt erhalten. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs mit der Vorderseite nach unten legen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Limettenschale bestreuen. Den Lachs mit der Haut nach unten bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten garen (je nachdem, wie dick das Fischstück ist), bis wir bemerken, dass mehr als die Hälfte der Dicke des Fisches undurchsichtig und heller wird.

5. Den Fisch mit dem Fleisch umdrehen und die Hälfte des Limettensaftes und 1/3 der eingelegten Marinade in die Pfanne geben. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie den Lachs für weitere 1-2 Minuten.6. Entfernen Sie den Fisch auf einen Teller. Dieser gebratene Lachs hat eine knusprige Haut und saftiges Fleisch. Auf einer heißen Platte lagern, während wir uns um das Gemüse kümmern.

Gebratener Lachs mit Gemüse & #8211 Gemüsezubereitung

7. Da die Rüben alle anderen Zutaten, mit denen sie in Kontakt kommen, verfärben, habe ich mich für das Gemüse entschieden, parallel an zwei Pfannen zu arbeiten, die ich gleichzeitig auf dem Herd erhitzte. Ich fügte in jede Pfanne 2 Esslöffel Öl und 1/2 des zerdrückten Knoblauchs, geriebenen Ingwer und gehackte Peperoni hinzu. Sofort fügte ich in jede Pfanne 1/2 der Frühlingszwiebel und Chinakohl, in eine der Pfannen die grüne Paprika und in die andere die rote hinzu.

8. Das Gemüse anbraten und in jede Pfanne 2-3 Esslöffel Wasser geben. Sobald Kohl und Paprika zeigen, dass sie weich werden, die Rüben in die Pfanne mit der roten Paprika und die Karotten in die Pfanne mit der grünen Paprika geben. Sofort den Limettensaft und die Marinade mit der restlichen Sojasauce auf die beiden Pfannen verteilen. Eine weitere Minute anbraten und sofort auf zwei Teller geben, um nicht zu viel zu kochen und die gesamte Textur zu verlieren. Es wird nicht mehr Salz benötigt als die Sojasauce in der Marinade.

9. Auf zwei Teller teilte ich & # 8222 die Gemüsenudeln & # 8221, die ich mit einer Küchenzange wie Spaghetti umwickelte, fügte ein Lachsfilet hinzu, etwas von der Soße in der Pfanne, in der der Fisch zubereitet wurde, und ich alles mit Frühlingszwiebeln bestreut.

Es war ein Genuss, ein feiner Fisch, innen saftig und mit sehr ausgewogenem Geschmack, süß aus Gemüse, sauer aus Limette, würzig und aromatisch zugleich.


Video: Laks i folie på grillen - nydelig oppskrift! (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Raynard

    Meiner Meinung nach ist dies ein sehr interessantes Thema. Ich schlage vor, Sie besprechen es hier oder in PM.

  2. JoJokora

    Bravo, deine Idee einfach klasse

  3. Calix

    Raten Sie, was Sie als Geschenk für einen Freund für seinen siebzehnjährigen kaufen sollten? Innerhalb von zwanzig Dollar?

  4. Vudorg

    Ich bin Ihnen sehr verbunden.

  5. Dimitur

    Meiner Meinung nach geben Sie den Fehler zu. Ich kann meine Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM.



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