Neueste Rezepte

Die 101 besten Casual-Restaurants in Amerika für 2018 Galerie

Die 101 besten Casual-Restaurants in Amerika für 2018 Galerie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Diese Restaurants sind vielleicht keine Tempel der Gastronomie, aber sie bieten auf jeden Fall mächtig gutes Essen

Dan Myers

Seit der Gründung von The Daily Meal im Jahr 2011 haben wir uns vorgenommen, jedes Jahr ein umfassendes Ranking der 101 besten Restaurants in Amerika zu erstellen. Wir sind jedoch mit einem Dilemma konfrontiert: Gehört ein Restaurant wie zum Beispiel die ehrwürdige Frank Pepe Pizzeria in New Haven, Connecticut, so herausragend wie es ist, wirklich in die gleiche Rangliste wie das von Manhattan? Elf Madison Park mit seinen drei Michelin-Sternen? Obwohl beide gefeierte Lokale sind, die unglaublich leckeres Essen servieren, gibt es einfach keine Möglichkeit, die beiden zu vergleichen. es sind Äpfel und Orangen, Pizza und Gänseleber. Aus diesem Grund haben wir uns vor vier Jahren entschieden, das Casual von den Extravaganten mit einer anfänglichen Rangliste von 50 Casual-Restaurants zu trennen, die 2015 auf 101 erweitert wurde wo der Preis keine Einstiegshürde darstellt und Sie sich in Jeans wie zu Hause fühlen werden.

Was genau macht ein Restaurant mit all dem im Hinterkopf? Es geht weit über den Dresscode hinaus. Unser Hauptkriterium war der Preisfaktor: Können zwei Personen sich satt machen und für weniger als 50 Dollar aussteigen, ohne Trinkgeld und Alkohol? Andere Faktoren, die wir berücksichtigten, waren ein insgesamt angenehmes und entspanntes Ambiente, ein „Reiseziel“-Status (das heißt, ist der Ort eine Reise wert?) und ein bewährter Ruf und eine lange Lebensdauer.

Um unser Ranking zusammenzustellen, haben wir einen ähnlichen Ansatz gewählt, den wir bei der Zusammenstellung unserer 101 besten Restaurants in Amerika verwendet haben. Wir haben eine Liste von Amerikas besten Lieferanten von Pizza, Burgern, Hot Dogs, Tacos und mehr zusammengestellt, die zu mehr als 500 Restaurants führt, von denen wir glauben, dass sie einen großen Querschnitt Amerikas darstellen, und die zwanglosen Restaurants, die es großartig machen. Von dort aus haben wir eine Umfrage zusammengestellt und an ein Gremium von Hunderten von Amerikas führenden kulinarischen Autoritäten gesendet. Wir haben sie gebeten, für ihre Favoriten zu stimmen, aber nur für diejenigen, die sie in den letzten zwei Jahren gegessen haben.

Am Ende blieb uns ein umfassendes Ranking der 101 besten Casual Restaurants in Amerika. Es ist eine Liste, hinter der wir voll stehen können und die auch unser Ranking der 101 besten Restaurants in Amerika ergänzt – das sich zugegebenermaßen auf Restaurants konzentriert, die außerhalb der Preisklasse vieler Menschen liegen – mit einer Sammlung von Restaurants, die erschwinglich und für alle zugänglich sind . (Wir haben große Ketten wie Shake Shack nicht in Betracht gezogen und wir haben Restaurants ausgelassen, die es in unser früheres Ranking der 101 besten Restaurants in Amerika geschafft haben, sowie asiatische Restaurants, die so vielfältig und umfangreich sind, dass sie es wert sind eigene Ranglisten.)

Also lockern Sie Ihren Gürtel und machen Sie sich bereit für eine kulinarische Tour durch das Beste, was Amerika zu bieten hat, vom Restaurant, in dem Burger erfunden wurden, bis zu einer Austernbar am Meer, von lebensverändernden jüdischen Delikatessengeschäften bis hin zu bewährten Grillhütten. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche 101 zwanglosen Restaurants die besten Amerikas sind.

Die 101 besten Restaurants mit ungezwungener Atmosphäre in Amerika für 2018

Dan Myers

Seit der Gründung von The Daily Meal im Jahr 2011 haben wir uns vorgenommen, jedes Jahr ein umfassendes Ranking der 101 besten Restaurants in Amerika zu erstellen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche 101 zwanglosen Restaurants die besten Amerikas sind.

#101 Tätowierter Elch, Charleston

Diese entspannte Charleston-Tauchbar (mit einer zweiten, noch entspannteren Lage auf dem benachbarten Johns Island) ist ein funky Lokal (so sehr, dass es Guy Fieri zu einem Besuch für eine Folge von Diners, Drive-Ins und Tauchgänge) und Sandwiches wie der Duck Club und Lowcountry Cuban sorgen dafür, dass die Einheimischen immer wieder kommen. Aber kein Besuch ist komplett ohne einen großen, überquellenden Korb mit den typischen Entenfett-Pommes. Kombinieren Sie sie mit einem lokalen Craft Beer und einem hervorragenden Burger, und Sie möchten vielleicht nie mehr gehen.

#100 Swet's, Nashville

Als eines der legendärsten Restaurants in Nashville ist das Swett's seit seiner Eröffnung im Jahr 1954 der Standardträger für das traditionelle Südstaaten-"Fleisch und drei". Treffpunkt für lokale Umzugsunternehmen, Studenten und kulinarische Pilger gleichermaßen. Fleisch und drei, wie der Name schon sagt, bedeutet, dass Sie ein Fleisch und drei (okay, in diesem Fall zwei) Beilagen auswählen. Zu den Fleischsorten gehören gebratenes Hühnchen, Hackbraten, Schweinekoteletts, gebratenes Landsteak, Rindfleischspitzen und Spezialitäten wie gebratener Fisch und Schweinefüße; Zu den Seiten gehören Mac und Käse, grüne Bohnen, Rahmkartoffeln, Okra, Rübengrün und Pintobohnen. Wählen Sie mit Bedacht!

#99 Mi Tierra, San Antonio

Einheimische und Besucher füllen das große, ausgelassene, absolut zuverlässige Café und die Bäckerei Mi Terra – geschmückt mit Weihnachtsbeleuchtung und 24 Stunden am Tag – für Fajita-Platten, Enchiladas, Quesadillas und mehr (einschließlich erstklassiger Menüs zum Frühstück). Die Mehl-Tortilla-Tacos gehören zu den besten der Stadt – vor allem die mit Carnitas Michoacán gefüllten: in Orangensaft und Gewürzen marinierte Schweinefleischstücke, perfekt frittiert und mit Guacamole, Pico de Gallo und Bohnen serviert.

#98 El Mago de Las Fritas, Miami

Die Frita ist eine perfekte Darstellung des amerikanischen Einflusses auf die kubanische Kultur und umgekehrt. Es wurde in Kuba geschaffen und nach der Revolution in die Staaten gebracht, und das, das im El Mago de las Fritas in Little Havana serviert wird, ist wohl das beste. Hier ist die Aufschlüsselung: Ein frisch gemahlenes Patty aus gewürztem Rindfleisch (eventuell mit etwas Chorizo ​​gemischt) wird zusammen mit einigen Zwiebelwürfeln und einer mysteriösen roten Sauce flach auf die Grillplatte gepresst und dann in eine frische kubanische Rolle gesteckt. Es wird mit frisch gebratenen Kartoffelsticks (nicht aus der Dose hier wie an manchen anderen Orten), mehr Zwiebelwürfeln und einem Spritzer Ketchup gekrönt. Es ist umwerfend lecker und anders als alle anderen Burger, die Sie jemals probieren werden.

#97 Lafayette Coney Island, Detroit

Sebastian B./Yelp

Eine der größten Rivalitäten der kulinarischen Welt besteht zwischen zwei benachbarten Hot-Dog-Ständen in der Innenstadt von Detroit: Lafayette Coney Island und American Coney Island. Die meisten Einheimischen werden Ihnen jedoch aus mehreren Gründen sagen, dass es sich um Lafayette handelt. Der Hot Dog hat einen saftigen, salzigen, rauchigen Biss, die Coney-Sauce ist genau richtig und die Pommes sind knusprig. Aber es ist die Erfahrung, die es in unserem Buch übertrieben macht – während die Amerikaner glänzend und ein wenig charmant sind, ist Lafayette ein abgesetzter, verwitterter, exzentrischer Ort, der seit vielen Jahren nicht renoviert wurde. Sein Charme ist vor allem bei den Mitarbeitern spürbar, die Ihnen Ihre Bestellung höchstwahrscheinlich in weniger als 30 Sekunden bringen. Kurzum: der perfekte Hot-Dog-Stand.

#96 DiNics, Philadelphia

Dan Myers

DiNic’s ist einer der beliebtesten Sandwichläden in der Stadt der brüderlichen Liebe. Der Laden begann 1918 als familiengeführte Metzgerei namens Nicolosi’s im renommierten Reading Terminal Market der Stadt. Gaetano Nicolosi, der ursprüngliche Besitzer, übergab den Laden an seine Söhne, die 1954 begannen, Sandwiches anzubieten. Diese neue Option wurde schnell ein Hit, und 1977 schlossen sich Benny Nicolosi und Franky DiClaudio (Bennys Cousin) zusammen, um DiNics zu eröffnen.

DiNic's serviert eine Reihe klassischer italienischer Sandwiches wie langsam geröstete Rinderbrust und Pulled Pork nach italienischer Art. Sein bekanntestes Sandwich ist jedoch DiNics Schweinebraten-Sandwich, das in dünne Scheiben geschnitten und mit Brokkoli-Rabe und gereiftem Provolone belegt ist. Vertrauen Sie uns: Es wird dem Hype gerecht.

#95 La Camaronera, Miami

La Camaronera mag an Popularität gewonnen haben, seit es kürzlich im Food Network vorgestellt wurde, aber es ist wirklich alles, was es ist: der Ort in Miami für frische Meeresfrüchte, zubereitet und ohne Schnickschnack von Leuten serviert, die wirklich wissen, was sie tun. wieder tun. Ihr Snapper-Sandwich, gebratener ganzer Fisch und Conch-Krapfen sind umwerfend lecker, aber gehen Sie nicht, ohne entweder das Snapper- oder Hummer-Sandwich zu bestellen: Sie bestehen aus riesigen Stücken der frittierten Meeresfrüchte, die mit Ketchup garniert sind Sauce und gewürfelten Zwiebeln und gefüllt in ein weiches Brötchen, und sie sind die Quintessenz Miami-Gerichte.

#94 Grays Papaya, New York City

Gray's Papaya (nicht zu verwechseln mit Papaya King) gibt es nur an einem Ort, auf der Upper West Side, nachdem der in der Eighth Street im West Village kurzerhand geschlossen und vor ein paar Jahren durch eine Kettensaftbar ersetzt wurde – aber es bleibt eine ikonische New Yorker Institution und ein großartiger Ort, um einen nahezu perfekten Hot Dog zu bekommen. Diese farbenfrohen Lieferanten mit New Yorker Charakter der alten Schule grillen ihre Sabretthunde im Naturdarm auf einer flachen Oberseite, schmiegen sie in ein leicht geröstetes Brötchen und belegen sie mit Senf, Sauerkraut oder den klassischen "Zwiebeln in Sauce", ebenfalls von Sabrett. Lehnen Sie sich gegen den Sims, spülen Sie ein paar Franken mit etwas Papaya-Drink herunter und machen Sie sich auf den Weg, satt, zufrieden und nur ein paar Dollar.

#93 Paseo, Seattle

In Seattle ist Paseo dank seiner karibisch inspirierten Sandwiches seit mehr als 20 Jahren ein Begriff. Fast alles auf der Speisekarte ist lächerlich lecker (im Ernst, wiederholte Besuche sind notwendig), aber wenn es Ihr erstes Mal ist, müssen Sie den karibischen Braten bestellen: Schweineschulter, die mariniert und langsam gebraten wird, gezogen und in ein geröstetes Baguette gesteckt und belegt (wie alle ihre Sandwiches) mit Aïoli, Koriander, eingelegten Jalapeños, Römersalat und karamellisierten Zwiebeln. Weitere Highlights sind die Smokin' Thighs (gebratene Hähnchenschenkel mit Haut, Aïoli, Koriander, Romaine, Jalapeños und karamellisierte Zwiebeln) und die Paseo Press (gebratene Schweineschulter, geräucherter Schinken, Schweizer, Aïoli, Koriander, Bananenpaprika und karamellisierte Zwiebeln, gepresst), eines der besten Stücke auf den traditionellen Cubano, den Sie überall finden werden.

#92 Tortilleria Nixtamal, Queens, N.Y.

Die Tortilleria Nixtamal liegt nur wenige Blocks vom Flushing Meadows Corona Park in Queens entfernt und ist nicht nur ein Restaurant, sondern eine Tortilla-Fabrik. 2008 eröffnet, hat es sich schnell einen Ruf als einer der besten Taco-Spots in New York entwickelt, und das aus gutem Grund: Fast alles, was sie anbieten, ist erstaunlich lecker. Tortillas werden aus gentechnikfreiem Mais ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe hergestellt und das Fleisch stammt von Franco's, einem lokalen Metzger. Während Lamm-Barbacoa und hausgemachte Chorizo ​​sicherlich köstlich sind, möchten Sie nicht gehen, ohne die Carnitas zu probieren. Schweinefleischstücke werden mehr als zwei Stunden lang in Schmalz gegart und dann einfach mit Zwiebeln, Koriander und etwas scharfer Sauce belegt. Es ist Taco-Perfektion.

#91 Mile End, Brooklyn

Als das Ehepaar Noah Bernamoff und Rae Cohen Anfang 2010 Mile End in einer kleinen umgebauten Garage in Brooklyns Stadtteil Boerum Hill eröffnete, erschütterten sie die New Yorker Deli-Szene auf eine Art und Weise, die seit Harry und Sally noch nie da war Katz´s.

Berühmt wird hier das „Räucherfleisch“ nach Montrealer Art, das saftiger und pfeffriger ist als Pastrami und rauchiger als Corned Beef. Und mit der Eröffnung von Mile End wurde Poutine – Pommes mit Käsebruch und Soße, eine weitere Spezialität Montreals – endlich zu einem Begriff in New York; Ihre Version mit geräuchertem Fleisch sollte jeder einmal probieren (aber wahrscheinlich nicht zu oft, wenn Sie Wert auf Ihre Arterien legen). In Anspielung auf Buffalo bieten sie auch ein herausragendes Rindfleisch auf Weck, in Jus getauchtes Roastbeef auf einem mit Kümmel besetzten Brötchen. Cohen und Bernamoff haben seitdem einen zweiten Außenposten in Manhattan eröffnet und bieten ihre Waren auf Märkten und Festivals an. Sie haben ihren Platz im kulinarischen Pantheon von New York zu Recht beansprucht.

#90 Second Avenue Deli, New York City

Abe Lebewohl war ein echtes New Yorker Original: Ein polnischer Einwanderer, der 1950 nach Amerika kam, war seine erste Anstellung als Limonade in einem Feinkostladen auf Coney Island, wo er zum Counterman abschloss. 1954 investierte er seine Ersparnisse in die Eröffnung einer kleinen Imbissbude in der Second Avenue und 10th Street in Manhattan, die im Laufe der Jahre zu der beliebten Einrichtung namens Second Avenue Deli wurde. 1996, auf dem Höhepunkt des Erfolgs des Restaurants, wurde Lebewohl ermordet, als er zur Bank ging, um eine Einzahlung zu tätigen, und sein Tod machte bundesweit Schlagzeilen.

Der ursprüngliche Standort wurde 2006 nach einem Vermieterstreit geschlossen und ist heute eine Bank (so leider viele New Yorker Institute), aber Lebewohls Erbe lebt an den beiden seither in Manhattan eröffneten Standorten weiter. Die Second Avenue ist eine von nur wenigen streng koscheren Feinkostläden in New York und der Ort für authentische jüdische Küche in New York: Kasha Lackkas, Knishes, Matzoh Brei, Cholent, Nudelkugel, gekippter Lachs… Die Möglichkeiten sind endlos, Arterien- verstopfend und lecker. Wenn Sie jedoch eines bestellen müssen, machen Sie es zum heißen Pastrami auf Roggen. Dünn geschnitten, perfekt gewürzt und rauchig, ist es eines der köstlichsten Dinge, die Sie jemals essen werden. Schauen Sie also vorbei, heben Sie Abe ein Glas Dr. Browns Cel-Ray an und genießen Sie echte jüdische Delikatessen.

#89 Charles' Country Pan Fried Chicken, New York City

Charles Gabriel von Charles’ Country Pan Fried Country in Harlem, New York, hat Hühnchen gebraten, seit er ein Kind war, das außerhalb von Raleigh, North Carolina, aufwuchs. Mit nur ein paar Pfannen und dem Rezept seiner Mutter (das häufiges Wenden und Wenden des Hühnchens erfordert) hat Gabriel seinen Laden zu einer New Yorker Institution gemacht; Dieses schnörkellose Lokal serviert einige der besten Brathähnchen der Stadt, und seine kulinarischen Beiträge wurden kürzlich von der James Beard Foundation gewürdigt, von der er 2018 für den Best Chef: New York City Award nominiert wurde.

#88 Die Rasierte Ente, St. Louis

Es gibt keinen Mangel an großartigem Barbecue in St. Louis, aber The Shaved Duck hebt sich von der Masse ab, indem es sich zum Ziel gesetzt hat, einzigartige Spins auf klassischem Barbecue sowie eine große Auswahl an Nicht-Barbecue-Gerichten aus hochwertigen, lokalen Zutaten zu servieren Zutaten. Rippchen, Schweinefleisch und Hühnchen werden langsam über Hickory und Kirsche geräuchert, aber Sie finden auch Tri-Tip, Flügel, verbrannte Enden, Entenbrust, Hackbraten und Mozzarella aus dem Raucher. Aber mit erstickten Pommes (mit Pulled Rib- und Schweinefleisch, Käsesauce und Cheddar), hausgemachtem Speck, Mac und Käse mit Chili-Topping, Shrimps und Grütze und einem spektakulären Burger auf der Speisekarte gibt es noch viel mehr zu lieben hier auch. Kommen Sie zum Grillen, bleiben Sie zum Spaß (und den erstickten Pommes).

#87 Shapiros Delikatessen, Indianapolis

Shapiro's Delicatessen and Cafeteria bedient seit 1905 treue Kunden in Indianapolis. Am besten bekannt für seine Wurstwaren und Sandwiches, die sich auf Roggen- oder Eierbrötchen stapeln, ist es auch weltberühmt für seine geräucherte eingelegte Zunge (klopfen Sie es nicht, bis Sie es probieren ). Das Corned Beef stammt von Vienna Beef in Chicago und das Pastrami wird aus Brooklyn verschifft. Ihre berühmteste Kreation ist jedoch das gepfefferte Rindfleisch, das durch Salzen, Waschen, Pökeln, Würzen, Räuchern und Würzen von magerem Rindfleisch hergestellt wird, und es ist ein Muss.

#86 Joes Kansas City Bar-B-Que, Kansas City

Joe's Kansas City, mit seiner ursprünglichen Lage auf der Kansas-Seite der Stadt, bietet rauchigen, zarten Grill, der im Mund zergeht. Diese Kette begann 1995 als Oklahoma Joe's in keiner anderen als einer Ecktankstelle. Seitdem hat es zwei weitere Restaurants eröffnet und hat sich in der Stadt einen Namen gemacht. Die große Speisekarte bietet geräucherten Truthahn und Schinken, Rinderbrust, Rippchen, Grillwurst und die Spezialität des Hauses, Pulled Pork. Wenn Sie am Montag oder Samstag zum Mittagessen oder am Mittwoch zum Abendessen kommen, haben Sie vielleicht das Glück, sich Joes begehrte verbrannte Enden zu gönnen (wenn Sie dort ankommen, bevor das Gericht ausverkauft ist). Auf der Speisekarte stehen auch Hühnchen-Gumbo und eine Vielzahl von Beilagen wie schmutziger Reis und Grillbohnen.

#85 American Coney Island, Detroit

In Detroit gibt es eine jahrzehntelange epische Rivalität zwischen zwei benachbarten Hot-Dog-Ständen, American Coney Island und Lafayette Coney Island, aber beide gehören auf unsere Liste, um legendäre Hot Dogs zu servieren. Seit 1917 in Familienbesitz und betrieben, ist Americans Anspruch auf Ruhm der klassische Coney-Style-Hund. Ein maßgefertigter Hot Dog aus Naturdarm von Koegel's wird in ein warmes, gedämpftes Brötchen gelegt, dann mit einer griechisch gewürzten Chilisauce auf Rinderherzbasis, die von Gründer Gust Keros entwickelt wurde, einem Haufen Zwiebelwürfeln und einem Spritzer Senf garniert . Keine Reise nach Detroit ist ohne einen Coney Dog komplett.

#84 B-Punkt, Cleveland

Es gibt hochgelobte Gerichte und Köche, die so viele Auszeichnungen erhalten, deren Lobpreis so weit und so oft gesungen wird, dass man sich sicher ist, dass sie dem Hype unmöglich gerecht werden können. Diese Regeln gelten einfach nicht für Iron Chef Michael Symon. Er hat zu viele Burgerwettbewerbe gewonnen, um sich daran zu erinnern, und das aus gutem Grund – der Mann bekommt gutes Essen, er bekommt Fleisch und, was noch wichtiger ist, er weiß, wie man einen großartigen Burger macht. The Lola, einer der Burger, die er an den 6 Standorten von B Spot in Cleveland, Columbus und Detroit serviert, hat ein Ei mit der Sonnenseite nach oben, Speck, eingelegte rote Zwiebeln und Cheddar, die Höhe eines Alfred Portale-Gerichts in Gotham Bar & Grill und die ausdrucksstarken Aromen, die zu der lebendigen Persönlichkeit und dem herzhaften Lachen passen, die so charakteristisch für den Küchenchef sind. Es wird seltener, salziger und klebrig sein, und wenn Sie Burger wirklich mögen und wirklich wissen, wie Köche sie gerne zubereiten, werden Sie das mögen.

#83 La Condesa, Austin

Dieses "moderne mexikanische" Restaurant macht es auf seine Art: Es gibt eine Meerforellen-Ceviche mit Ananas-Aji-Sorbet, ein geröstetes Blumenkohl-"Steak" mit Chipotle-Rosinen-Püree und Chili-de-Arbol-Vinaigrette und eine Klumpenkrabben-Tostada mit grüner Mango und Grapefruit , unter anderem, so ist es kaum verwunderlich, dass auch die Tacos nicht zum Standard gehören. Die Arabicos-Tacos zum Beispiel, die gute Noten für Originalität und Intensität des Geschmacks erhalten, kombinieren gebratenes Wild mit eingelegter Gurke, Chipotle-Harissa, Fenchelpollen-Joghurt und Koriander, umhüllt von einer Tortilla, die – ganz im nicht-arabischen Stil – mit Speck zubereitet wird Fett. Weder klassischer Mexikaner noch Tex-Mex, dieses Ding ist einfach gut.

#82 Camellia Grill, New Orleans

Dieses 1946 gegründete Wahrzeichen von Carrollton ist geradezu legendär.Zweifellos eines der besten Diner-Stil-Restaurants der Welt, reihen sich die Massen täglich nicht nur wegen des Retro-Charme und des freundlichen Service an, sondern auch für den legendären Schokoladen-Pekannuss-Kuchen, Doppelschaufel-„Freezes“, gigantische Omelettes, perfekt gegrillte 6- Unzen Burger, Waffeln und „Vollkorn-Sandwiches“. Obwohl es wahrscheinlich das beste Frühstückslokal der Stadt ist, ist die beste Zeit dafür spät in der Nacht.

#81 Henrys Puffy Tacos, San Antonio

Henry's kann die Urheberschaft des Begriffs "Puffy Tacos" möglicherweise nicht bestätigen, behauptet jedoch, seit 1978 die "Heimat der ursprünglichen "Puffy Tacos" in San Antonio zu sein". Ob es das Genre und den Namen erfunden hat (Ray's Drive Inn beansprucht die letztere Ehre) oder nicht, Henry's ist ein ikonischer Ort für San Antonios charakteristisches Gericht (eines, das sich seitdem erheblich über San Antonio bis nach Dallas und Austin verbreitet hat). Henry (der eigentlich in Kalifornien aufgewachsen ist) ist im Ruhestand, aber sein Vermächtnis setzt sich im freundlichen, gleichnamigen Einkaufszentrum der Familie fort, das von seinen Söhnen Rick, Robert und Jaime und ihrer Schwester Imelda Lopez-Sanchez geführt wird. Die berühmten Tortillas werden hausgemacht und roh gebraten, damit sie aufgehen, was eine unterhaltsame Art ist, einen ansonsten relativ konventionellen Tex-Mex-Taco zu essen. Die geschwollene Tortilla-Schale wird mit dem Fleisch Ihrer Wahl gefüllt (scharfes Beef Fajita ist das beliebteste) und dann mit zerkleinertem Eisbergsalat, geriebenem Käse, Sauerrahm und Guacamole belegt. Bei wirklich großartigen, geschwollenen Tacos zerbricht die Schale ein wenig und verleiht jedem Bissen eine strukturelle Variation, und genau das passiert hier.

#80 Stadtmarkt, Luling, Texas

Der City Market ist einer der großartigen Grilllokale in Texas und ein wahrer Anspruch auf Ruhm für die Stadt Luling. Es wird Ihnen schwer fallen, ein besseres Brisket zu finden, und die Rippen sind einfach nicht von dieser Welt. Es ist ein komfortables, klimatisiertes Restaurant (eine nette Abwechslung zu einigen der rustikaleren Lokale des Staates), und obwohl die Sauce zu den besten gehört, die Sie jemals haben werden, ist es völlig nebensächlich auf den wunderschön geräucherten Rippchen, Bruststück und Truthahn.

#79 Martha Lous Küche, Charleston

„Wenn Sie ein schickes Ambiente mit einem schicken Preisschild suchen, müssen Sie woanders hingehen“, warnt die Website von Martha Lou. Aber vertrauen Sie uns: Sie wollen nicht. Allein das Brathähnchen – das leicht in Mehl ausgebaggert und in Milchteig getaucht wird, bevor es knusprig frittiert wird – ist die Reise zu dieser winzigen, etwa 30 Jahre alten rosa Hütte (oder ihrem zweiten Standort, der eröffnet wurde) wert letztes Jahr in North Charleston). Die Speisekarte bietet jeden Tag der Woche verschiedene klassische Soulfood-Gerichte, aber einige Dinge sind dauerhafte Standbeine: das Brathähnchen, Fisch, Schweinekoteletts, weißer Reis, gebackene Makkaroni, Limabohnen, Maisbrot und Brotpudding. (Besuchen Sie am Freitag Grillrippchen und Sie werden einen echten Leckerbissen erleben.) Es ist wirklich ein Familienbetrieb; Das Restaurant wird immer noch von der 88-jährigen Martha Lou Gadsen zusammen mit ihren Töchtern und Enkelinnen geführt.

#78 Domileses, New Orleans

Das Gespräch über die besten Po'boys von New Orleans ist ernst genug, um den Restaurantkritiker der Times-Picayune, Brett Anderson, auf eines der beliebtesten Unterfangen der Stadt zu bringen: den besten Roastbeef-Po'boy zu finden. Sicher, das bedeutete, Orte wie Mother's und Parkway zu besuchen, aber es war bei Domilise, an der unscheinbaren Ecke der Annunciation- und Bellecastle-Straße am Ende einer Straßenbahnfahrt ziemlich weit westlich der Bourbon Street, dass Anderson eine der besten von New Orleans fand . Das typische helle Brot des Genres, belegt mit hauchdünn geschnittenem Roastbeef, angerichtet mit einem Hauch kreolischen Senfs und übergossen mit Soße, wird sicherlich Zungenwedeln auslösen. Betrachten Sie Andersons eigene Worte: "Ich bin bereit, diese Vorschläge zu verteidigen: Wenn es eine Vorlage für einen klassischen New Orleans Po'boy-Joint gibt, dann ist es die von Domilise."

#77 Der Schuppen, Santa Fe

Santa Fe liebt die grünen Chilis aus Hatch im südlichen Teil von New Mexico und ihre fast übernatürliche Fähigkeit, sich perfekt mit fast jeder Art von Essen zu kombinieren, die Sie sich vorstellen können. Im The Shed, seit 1953 im Geschäft, werden die Chilis speziell für das Restaurant angebaut und täglich frisch angeliefert und vor Ort weiterverarbeitet. Eine der besten Anwendungen dieser würzigen grünen Sauce, die Sie in der Stadt finden, ist auf dem Taco-Teller des Restaurants: zwei frische blaue Maistortillas mit gebackenem Hühnchen mit grünem Chili, Cheddar-Käse, Zwiebeln, Salat und Tomaten. Das Hühnchen ist perfekt zubereitet, aber der Chili ist der wahre Star der Show (wie auch die dazugehörige stellare Posole).

#76 Dat Hund, New Orleans

Dieses Hot-Dog-Lokal mit drei Standorten in New Orleans (und einem weiteren in Lafayette, Louisiana) entwickelt sich schnell zu einer Institution in Crescent City, dank des Engagements von Besitzer Constantine Georges, Hot Dogs und Würstchen höchster Qualität zu servieren – mit einem umwerfenden Sinn für Humor . Zu den herausragenden Menüs gehören eine brillante Kombination aus Entenwurst mit Brombeerkonserven sowie Langustenwurst, Alligatorwurst und Bratwurst, aber achten Sie darauf, dass Sie Platz sparen, um die heiße Wurst zu probieren, die von einem lokalen Metzger nach Maß gemahlen und in ein gedämpftes Brötchen gesteckt wird dann geröstet, um es weich und knusprig zu machen. Wenn es um Toppings geht, sind keine Grenzen gesetzt, aber mit der süchtig machenden Andouille-Sauce auf Rinderbrühe können Sie nichts falsch machen.

#75 Schlummern, Denver

Snooze wurde 2006 von den Brüdern Jon und Adam Schlegel in Denver gegründet und verfügt heute über acht Standorte in Colorado und jeweils eine Handvoll in Kalifornien, Arizona und Texas. Das Snooze-Menü ist täglich ab 6:30 Uhr geöffnet und in fünf Bereiche unterteilt: Aromen vom Huhn (Omelettes, Rührei, hausgemachtes Corned Beef-Hash, Frühstücks-Tacos und Burritos sowie eine Pot-Pie-Variante von Keksen und Soße); The Art of Hollandaise (sechs Benedicts, darunter einer mit Pulled Pork und Chili Verde); Sammies (einschließlich Wurst, Ei und Käse auf einem Brezelbrötchen und ein Spiel auf einem traditionellen Cubano); Sweet Utopia (mehrere Sorten Pfannkuchen und French Toast, darunter heiße Kakaopfannkuchen mit mexikanischer heißer Schokolade); und Leicht wie eine Feder (gesündere Optionen wie eine Quinoa-Frühstücksschüssel und eine Eiweiß-Gemüse-Frittata). Es gibt auch viele glutenfreie und vegane Optionen, und Substitutionen sind nicht nur verfügbar, sie werden ermutigt.

#74 Casamentos, New Orleans

Seit 1919 in einem engen, gefliesten Raum, der sich seitdem kaum verändert hat, ist Casamento's ein Synonym für eines: Golfaustern. Dieser legendäre Meeresfrüchte-Spot in New Orleans serviert täglich Hunderte von Muscheln, auf der Halbschale, in einem cremigen Eintopf, frittiert, gegrillt oder gebraten und „voll angezogen“ auf zwei Scheiben dick geschnittenem Brot in seiner berühmten Auster Laib. Und wenn Sie sich an Austern satt haben, sind auch der Gumbo, der gebratene Wels und die Forelle sowie die Weichschalenkrabben ziemlich spektakulär. Casamento’s ist ein Muss im Big Easy, aber gehen Sie unbedingt hin, wenn es geöffnet ist: Es ist montags, dienstags und mittwochs sowie in den gesamten Monaten Juni, Juli und August geschlossen.

#73 2Amys, Washington, D.C.

Einst war der District of Columbia eine Pizzawüste, ein Land, in dem Khaki-Träger ihre Zeit abwarteten, bis das Schicksal, das an zwei-, vier- oder sechsjährige Zyklen gebunden war, klar wurde, und sich mit nächtlichen Anrufen abgönnten Domino's und hoffen, dass Manny & Olga's sie nicht für immer von Pizza abhalten würden. Sie litten unter der fehlgeleiteten Liebe der Einheimischen für Ledo und sahen frustriert zu, wie Adams Morgans Jumbo-Scheiben immer näher an den Halbrauch als eines der typischen Gerichte der Stadt herankamen. Zum Glück sind diese Zeiten vorbei. Danke, 2Amys. Die Mitgliedschaft von 2Amys in der D.O.C (Denominazione di Origine Controllata) bedeutet, dass sich seine Pizzaiolos an die Richtlinien halten, die die italienische Regierung für eine Pizza hält. Wenn Sie einen Bissen nehmen, wissen Sie, dass Sie einen typischen, traditionellen Kuchen bekommen. Die Speisekarte ist in D.O.C-Pizza-Angebote, gefüllte Pizzen und traditionellere, aber nicht zertifizierte Optionen unterteilt, aber die Podiumsteilnehmer wählten den gleichnamigen Kuchen (mit Tomatensauce und Mozzarella) zum besten.

#72 Busy Bee Café, Atlanta

Das Busy Bee Café ist ein Wahrzeichen von Atlanta und serviert seit seiner Eröffnung im Jahr 1947 traditionelles Soulfood für hungrige Einheimische. Das gemütliche Restaurant verfügt über eine lange Mittagstheke und eine Handvoll Tische und das Essen ist gutbürgerlich, lecker und günstig. Besseres gebratenes oder ersticktes Hühnchen, Schweinekoteletts, gebratener Fisch, geräucherte Schinkenhaxen, Ochsenschwanz, langsam geräucherte Rippchen oder gebackene Makkaroni und Käse finden Sie nirgendwo sonst in der Stadt und die Desserts, einschließlich selbstgemachter Kuchen und Georgia-Pfirsich- und Brombeer-Schuster sind legendär.

#71 Keks-Liebe, Nashville

Das Ehepaar Karl und Sarah Worley begann 2012 mit Biscuit Love als Truck, hat aber seitdem drei stationäre Geschäfte mit einer viel größeren Speisekarte und noch mehr leckeren Kekssandwiches eröffnet. Ihr heiß gebratenes Hühnchen auf einem Keks ist jedoch so gut wie immer, ebenso wie ihr „Easy Nasty“ – gebratene Hähnchenschenkel auf einem Keks mit gereiftem Cheddar und Würstchensoße. Andere herausragende Dinge sind „Bonuts“ (Keks-Teig-Donuts mit Zitronen-Mascarpone und Blaubeer-Kompott); Southern Benny (rasierter Landschinken, zwei Spiegeleier und Würstchensoße auf einem Keks); und Schweinekotelett & Eier (zwei Eier, Käsegrütze, ein Buttermilchkeks, Marmelade und zwei Schweinekoteletts). Stellen Sie sicher, dass Sie etwas süßen und würzigen dick geschnittenen "chronischen" Speck als Seite bekommen.

#70 Steubens, Denver

Das 2007 eröffnete, aber zu Ehren eines berühmten Restaurants und Nachtclubs benannte Steuben's, das Mitte des letzten Jahrhunderts den Großonkeln des Mitinhabers Josh Wolkon in Boston mehrere Jahrzehnte lang gehörte, ist ein Diner in der Nachbarschaft, das regionale amerikanische Spezialitäten serviert. Stellvertretend für Colorados Nachbarn New Mexico präsentiert die Speisekarte den regelmäßig als besten grünen Chili (oder Chili, wie Steuben's sagt) bezeichneten Cheeseburger in Denver. Angeblich inspiriert von der klassischen Version in der Owl Bar in San Antonio, New Mexico, ist es ein fetter Burger-Patty mit amerikanischem Käse, in dem grüne Chilistreifen zu schmelzen scheinen. Salat, Tomate, Zwiebel, Mayo und Senf zieren den Burger, der auf einem Challah-Brötchen serviert wird.

#69 Santa Fe Biss, Santa Fe

Auf dem Old Las Vegas Highway (der ursprünglichen Route 66) wurde das 1953 von Mitzi Panzer gegründete grüne Chili-Cheeseburger-Lokal Bobcat Bite von George Motz aus Hamburger Amerika, den Roadfood-Autoren Jane und Michael Stern, Food Network und sogar Bon . gefeiert Appétit ist nicht nur der Höhepunkt der grünen Chili-Cheeseburger, sondern vielleicht einer der besten Burger in den USA. Ein Streit zwischen der Familie Panzer und John und Bonnie Eckre, die das Geschäft vor 14 Jahren übernommen haben, führt dazu, dass sie packen und an einen neuen Standort mit neuem Namen, Santa Fe Bite, umziehen. Trotz der Änderung des Veranstaltungsortes bleibt der riesige 10-Unzen-Burger des Restaurants aus hausgemahlenem, knochenlosem Chucks, der nach Temperaturvorlieben zubereitet und mit grünen Chilis unter weißem amerikanischem Käse auf riesigen, ciabattaartigen Brötchen bedeckt ist, einer der besten Burger der Nation .

#68 Pecan Lodge, Dallas

Die Pecan Lodge, die preisgekrönteste Grillstelle von Dallas, bietet ein echtes texanisches Grillerlebnis. Die Raucher werden 24 Stunden am Tag mit einer Mischung aus Mesquite und Eiche angefeuert, Würste werden im Haus hergestellt und fast alles auf der Speisekarte wird von Grund auf neu zubereitet, einschließlich der jenseitigen Beilagen: Grünkohl, Mac und Käse und frittiert Okra, die man nicht verpassen darf. Stellen Sie sicher, dass Sie dort sind, bevor sie ausgehen, und kommen Sie hungrig, denn Sie bestellen The Trough für den Tisch: eine Rinderrippe, ein Pfund Schweinerippchen und Brisket, ein halbes Pfund Pulled Pork und drei Wurstlinks .

#67 Pizzeria Bianco, Phoenix

"Meine Pizza hat kein Geheimnis", wurde Chris Bianco aus der Bronx in der New York Times zitiert. "Sizilianischer Oregano, Bio-Mehl, San Marzano-Tomaten, gereinigtes Wasser, Mozzarella, den ich bei Mike's Deli in der Bronx gelernt habe, Meersalz, frischer Hefekuchen und ein bisschen vom Teig von gestern. Am Ende tolle Pizza, wie alles andere auch, Alles dreht sich um das Gleichgewicht. So einfach ist das.''

Versuchen Sie, das den Legionen von Pizzapilgern zu erzählen, die die berühmte Pizzeria Phoenix besucht haben, die er vor mehr als 20 Jahren eröffnet hat. Das Restaurant serviert nicht nur süchtig machende Pizzen mit dünner Kruste, sondern auch fantastische Antipasti (mit im Holzofen geröstetem Gemüse), perfekte Salate und hausgemachtes Landbrot. Die Wartezeit, die einst routinemäßig als eine der schlechtesten für einige der besten Speisen des Landes bezeichnet wurde, wurde durch die Pizzeria Bianco verbessert, die mit dem Mittagessen beginnt und einen zusätzlichen Standort in Phoenix eröffnet (sowie die Spin-offs Pane Bianco und Bar Bianco). . Ein weiterer Standort kommt nach Los Angeles und ist damit eine der am meisten erwarteten Eröffnungen der Stadt.

Auch wenn Bianco nicht mehr jeden Kuchen backt, den das Restaurant ausmacht (ein Anfall von „Bäckerlunge“ hätte ihn fast getötet), Pizzeria Bianco ist heute ein amerikanischer Klassiker. Dies ist ein weiterer Fall, in dem jede Torte wahrscheinlich besser ist als die meisten, die Sie in Ihrem Leben hatten (diese Rosa mit roten Zwiebeln und Pistazien!), aber die charakteristische Margherita wird Ihre Pizza für immer neu kalibrieren: Tomatensauce, frischer Mozzarella und Basilikum .

#66 Razza, Jersey City, N.J.

Razza eröffnete Ende 2012 auf der anderen Seite des Hudson River von New York in Jersey City und wurde in aller Stille für seine Holzofenpizzas bekannt, die von Chefkoch Dan Richer zubereitet wurden, der Halbfinalist des James Beard Rising Star Award war und ist so akribisch in seinem Handwerk, dass er nach dem Sushi-Koch in Jiro Dreams of Sushi den Spitznamen "Jiro of Bread" erhielt. Aber erst als der Kritiker der New York Times, Pete Wells, letztes Jahr auftauchte, wurden Pizzaliebhaber auf der anderen Seite des Flusses wirklich aufmerksam. Wells gab ihm eine so glänzende Kritik wie möglich und ging sogar so weit, dass er es als „die beste Pizza in New York“ bezeichnete. Richer hat nicht nur seine Kruste perfektioniert – sie ist von Anfang bis Ende knusprig und ihr Inneres ist weich mit einem komplexen Geschmack – er ist auch akribisch bei seinen Belägen, die er aus der Region bezieht. Der Mozzarella auf seinem Bufala Pie zum Beispiel stammt von Wasserbüffeln aus Jerseys Sussex County; er musste jahrelang warten, bis die Herde groß genug war, um eine stetige Versorgung mit dem notorisch schwer zu perfektionierenden Käse zu gewährleisten. Und was die Sauce angeht, sagte Richer der Times, dass er jeden Januar darauf wartet, dass die neuesten Jahrgänge von Tomaten aus Kalifornien, New Jersey und Italien in Dosen abgefüllt werden, bevor er sie alle blind verkostet und bewertet und sie dann wie guten Wein mischt. Zusammengebaut ist die Pizza fast perfekt.

#65 El Parasol, Santa Fe

Seit 1958 serviert El Parasol traditionelle mexikanische Klassiker sowie schnörkellose amerikanische Gerichte wie Burger, Hot Dogs und Chili-Cheese-Pommes. Es gibt nur drei Arten von Tacos (Hühnchen, Rinderhack und geschreddertes Rindfleisch), aber was sind das für Tacos: Die Schale wird frittiert und knusprig, und das herausragende geschredderte Rindfleisch wird gekocht, bis es zerfällt, und dann mit einer Sauce vermischt das ist ein lang gehütetes Geheimnis. Mit Guacamole oder Salsa gekrönt, ist es ein knuspriger, kräftiger Tex-Mex-Klassiker (New-Mex-Mex?).

#64 Genos, Philadelphia

Geno's Steaks hält die Ecke mit dem langjährigen Rivalen Pat's und wurde 1966 von Joey Vento gegründet, der dort bis zu seinem Tod im Jahr 2011 eine feste Größe war. (Sein Sohn Geno, der nach dem Restaurant benannt wurde, führt es jetzt.) Die Wände und sogar das Dach sind mit Erinnerungsstücken und gerahmten Fotos von Prominenten verziert, die dort gegessen haben, und die Sitzbereiche sind bestenfalls zweckmäßig, aber eigentlich dreht sich alles um das Cheesesteak.

Im Gegensatz zu Pat’s, wo dünn geschnittenes Ribeye auf dem Grill zerkleinert wird, bleibt bei Geno’s das geschnittene Steak ganz. Vento war immer für Provolone, aber Sie haben die Wahl zwischen Cheez Whiz, Provolone oder American. Sie können auch ein Pfeffer-, Pilz- oder Pizzasteak oder ein Schweinebratensandwich bestellen. Heben Sie den Schweinebraten jedoch für den dritten oder vierten Besuch auf; Ein Cheesesteak von Geno’s, ob mit oder ohne Zwiebeln oder mit Provolone oder Whiz, sollte jeder Philly-Besucher einmal erleben.

#63 Bob's Clam Hut, Kittery, Maine

Während dieses Restaurant seit seiner Eröffnung im Jahr 1956 für seine gebratenen Muscheln und andere Meeresfrüchte bekannt ist, ist das Hummerbrötchen hier eine Sache der Schönheit, ebenso wie das Bestellritual: Schauen Sie in das Fenster zum Mitnehmen und versuchen Sie, Ihren Augen eine Chance zu geben um sich anzupassen (sie werden es nicht tun), bestellen Sie, zahlen Sie, bekommen Sie Ihre Nummer, holen Sie sich Ihr Essen und schnappen Sie sich einen Platz im Haus, entweder an der schlichten Theke oder einem Tisch, im Freien an einem Picknicktisch oder wenn alles andere fehlschlägt , in deinem Auto. Egal: Das Hummerbrötchen hier ist so frisch und reichlich, dass das Nirvana Sie schon beim ersten Bissen findet. Der Hummer wird leicht gekühlt, mit ein wenig Mayo bestrichen, auf einem gebutterten und beidseitig gerösteten Brötchen serviert und ist so einfach und lecker, wie es ein Hummerbrötchen nur sein kann.

#62 Mein Ceviche, Miami Beach

My Ceviche ist ein Fast-Casual-Spot mit Meeresfrüchten, der zu einem Miami-Standby geworden ist, mit sechs Standorten in der ganzen Stadt. Ceviche (mit Ihrer Wahl aus drei Arten von Meeresfrüchten und in sechs Stilrichtungen), Burritos, Bowls und Salate sind allesamt solide Optionen, aber verpassen Sie nicht die Tacos, die mit Fisch, Garnelen, Oktopus, Hühnchen oder roh erhältlich sind Thunfisch. Es mag unerwartet sein, aber roher Thunfisch ist der richtige Weg: Er wird in winzige Stücke geschnitten und zu einer Mais- oder Mehltortilla mit einer hellen Kombination aus eingelegten roten Zwiebeln, Julienne-Radieschen, zerkleinertem Queso-Fresko und Koriander gestapelt; Wir empfehlen Ihnen, auch nach etwas geschnittener Avocado zu fragen.

#61 Apizza Scholls, Portland, Erz.

Apizza Scholls serviert einige der besten Pizzen in Portland – und einige argumentieren, die beste nördlich von San Francisco. Wenn Sie jedoch Beläge für ihre 18-Zoll-Kuchen auswählen möchten, befolgen Sie die Richtlinien: nur drei Zutaten und nicht mehr als zwei Fleischsorten pro Pastete.

Wählen Sie also mit Bedacht aus einer Liste von Toppings, die neben Klassikern wie Sardellen, roten Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, hausgemachter Wurst und Basilikum auch Capocollo von Olympia Provisions, hausgetrockneten kanadischen Speck, Cotto-Salami, Rucola und Peperoncini enthält . (Ja, Sie können Pasteten auch mit Jalapeños, Pilzen, Peperoncini, Ricotta, grünen und schwarzen Oliven und, seufz, Trüffelöl belegen.) Denken Sie daran: Speck ist nicht auf kundenspezifischen Pasteten erhältlich.

Wenn Sie nicht in der Lage sind, Ihren eigenen Kuchen zu bauen, stehen 13 Klassiker mit Namen wie Pig & Ananas, Tartufo2 The Electric Boogaloo und Sausage & Mama zur Auswahl. Darunter finden Sie die charakteristische Apizza Amore: Margherita mit Capocollo (gepökelte Schweineschulter), die einen würzigen Kick hat, der durch den etwas süßen Mozzarella und die ausgewogene Sauce ausgeglichen wird. Das ist Amore!

#60 Teds, Meriden, Anschl.

Die meisten Burgerhändler grillen, grillen oder braten ihre Pasteten, aber seit 1959 dampft Ted's – in der historischen Gemeinde Meriden, Connecticut, nördlich von New Haven – ihres. Gedämpftes Fleisch? Ja. Gedämpfter Cheddar-Käse auch. In speziell angefertigten Dampfboxen gegart, verlieren die Burger, die auf kaiserähnlichen Brötchen serviert werden, beim Garen sehr wenig Volumen und bleiben dadurch sehr saftig. Der gedämpfte Käse wird über die Patties gelöffelt und umhüllt sie dick. Fügen Sie Salat und Tomate (oder kostenlose sautierte Zwiebeln und/oder Pilze) hinzu und Sie haben einen ungewöhnlichen und ungewöhnlich guten Burger.

#59 Loveless Café, Nashville

Loveless Cafe, benannt nach den Gründern Lon und Annie Loveless, hat einen ironischen Namen. Ihr Brathähnchen ist nicht nur eines der beliebtesten Gerichte der Stadt, sondern es steckt viel Liebe in ihrem Essen – und das seit über 60 Jahren. Das seit 1951 unveränderte Rezept für Brathähnchen verwendet selbstaufgehendes Mehl und eine spezielle Hausgewürzmischung. Die Kekse sind absolut legendär, ebenso wie andere Spezialitäten wie grubengekochtes Barbecue-Schweinefleisch, gebratenes Country-Steak, der Piment-Käse- und Speckburger und im Grunde alles, was auf der umfangreichen Frühstückskarte für den ganzen Tag steht. Beginnen Sie Ihre Mahlzeit unbedingt mit einem Bee Sting Moonshine Cocktail und beenden Sie Ihre Mahlzeit mit Kentucky Bourbon Peach Shortcake.

#58 Kumas Ecke, Chicago

Kuma's Corner ist ein ernsthafter Rock'n'Roll-Burger-Lokal und der beste in Chicago. Es ist kein ruhiger Ort zum Essen – der Slogan des Restaurants lautet: "Unterstützen Sie Ihre Gemeinschaft. Essen Sie Rindfleisch. Schlagen Sie sich den Kopf." Aber bei all der Pyrotechnik, die beim Bissen losgeht, macht der Heavy Metal nicht nur Sinn – er passt perfekt. Es gibt Burger mit Tomatillo-Salsa und gebratenen Chilis und Burger mit Sriracha und gegrillter Ananas, aber Sie müssen mit dem typischen Kuma-Burger beginnen: Speck, scharfer Cheddar, Salat, Tomate, Zwiebel und ein Spiegelei.

#57 Papas Tomatenpasteten, Trenton, N.J.

Lombardi's kann im Allgemeinen als "Amerikas erste Pizza" angesehen werden, aber wie Nick Azzaro, Besitzer von Papa's Tomato Pies, nicht scheut, Ihnen zu sagen, dass Papa's – gegründet 1912 – tatsächlich Amerikas älteste kontinuierlich betriebene Pizzeria in Familienbesitz ist. Für Papa’s ist die Familie hinter dem Kuchen genauso wichtig wie das Stück, da das Rezept über Generationen weitergegeben wurde. Die Familie Azzaro kocht die auf Bestellung zubereiteten Torten, die auf vielfältige Weise individualisiert werden können. Die Kunden können aus allem wählen, von Knoblauch über Pilze und Peperoni bis hin zu Fleischbällchen, oder für den zusätzlichen Kick einige Sardellen hinzufügen. Aber für die Azzaros ist es die Tradition, die ihr Restaurant einzigartig macht, also bestellen Sie den Tomatenkuchen.

#56 Beckys Diner, Portland, Maine

In Portland ist das 27-jährige Becky's Diner geradezu legendär, öffnet täglich um 4 Uhr morgens hell und früh und serviert eine Auswahl an tadellos zubereiteten Frühstücksgerichten in einem komfortablen Speisesaal mit langer Theke. Omeletts mit Pommes Frites und Toast (probieren Sie Hummer und Schweizer), hausgemachtes Corned Beef Hash, Pfannkuchen, French Toast, Obstschalen und die üblichen Frühstücksbrote werden angeboten. Sobald das Abendessen anbricht, können Sie einige der besten schnörkellosen Meeresfrüchte der Stadt genießen, darunter Muschelkuchen, gebratener oder gebratener Schellfisch und Jakobsmuscheln, gebratene lokale Garnelen und ganze Bauchmuscheln, hausgemachte Chowder und natürlich Hummer.

#55 Titos Tacos, Culver City, Kalifornien.

Diese Institution in der Westside von Los Angeles ist berühmt für ihre prallen Burritos (wie einer mit Chili con Carne und Bohnen, von denen die Leute träumen), aber für die guten alten Tacos im amerikanischen Stil – die nette Puristenverachtung – ist dieser Ort schwer zu schlagen. Das Rindfleisch ist lange gekocht und zerkleinert, nicht gemahlen. Der zerkleinerte Cheddar ist herb und der Julienned-Eisberg ist knusprig und kühl. Es ist nichts weniger als harte Taco-Perfektion.

#54 Die Apfelpfanne, Los Angeles

Dieses eigenständige Burger-and-Pie-Restaurant in West Los Angeles hat sich seit seiner Eröffnung im Jahr 1947 nicht verändert (nun, abgesehen von den Preisen). Der unverkennbare Hickory Burger der Apple Pan ist eine saftige Runde Hickory-geräuchertes Rinderhackfleisch auf einem einigermaßen Standard-Brötchen, gesalbt mit Mayonnaise und einer geheimen Sauce, die nach leicht gewürztem Ketchup schmeckt (Frühling für etwas Tillamook-Cheddar für zusätzliche 50 Cent). Es ist ein Meisterwerk (und jeder, der dorthin geht, scheint eines zu bestellen), aber andere herausragende Merkmale sind Südstaaten-Backschinken und Schweizer, perfekte Pommes Frites und makellose Old-School-Kuchen.

#53 Guelaguetza, Los Angeles

Mit der Eröffnung des Guelaguetza 1994 führte die Familie Lopez Los Angeles in die authentische Küche von Oaxaca ein. Jetzt liegt die Anzahl der lokalen Restaurants in Oaxaca nur noch hinter denen von Mexiko-Stadt und Oaxaca selbst, zumindest laut dem angesehenen Kritiker Jonathan Gold – und vieles davon kann dem Erfolg dieses Koreatown-Spots zugeschrieben werden. Benannt nach Oaxacas berühmtem traditionellen Sommerfest, ist Guelaguetza ein ganzjähriges Reiseziel für seine Tamales, Memelas (mollige Maismehlkuchen ähnlich Sopes), ungefüllte Enchiladas und natürlich exquisite Maulwürfe.

Nr. 52 Las Cuatro Milpas, San Diego

Das Las Cuatro Milpas liegt in einer bescheidenen Seitengasse des Barrio Logan und serviert seit 1933 einige der besten Tacos von San Diego. Bestellen Sie vorne, nehmen Sie Ihren Tisch in der Mitte und sehen Sie zu, wie Tortillas hinten zubereitet werden. Mit den auf Bestellung frittierten Tortillas werden diese knusprigen Tacos mit Rind-, Hühnchen- oder Schweinefleisch gefüllt, aber entscheiden Sie sich für das geschredderte Schweinefleisch mit Salat und würzigem, zerbröckeltem Ziegenkäse. Die scharfe Sauce – die aus köchelnden Chilis und Gewürzen in Schmalz hergestellt wird – ist nichts für Gewürze, sondern macht süchtig.

#51 4 Rivers Räucherei, Orlando

4 Rivers ist die Idee des Grillmeisters John Rivers aus Florida und hat sich seit seiner Eröffnung im Oktober 2009 mit neun betriebenen Räuchereien im ganzen Staat einen unglaublich guten Ruf erworben. Die Vorgeschichte von Rivers ist sicherlich nicht traditionell: Er verbrachte 20 Jahre in der Gesundheitsbranche, aber während seiner Reisen beschloss er, alles über Grillen zu lernen, und nach seiner Pensionierung machte er sich daran, seine eigenen Rezepte zu perfektionieren, und das Endergebnis ist einiges erstklassiger Grill. Der Smoker an jedem der 14 Standorte in Florida läuft Tag und Nacht auf Hochtouren und raucht alles von Angus Brisket, St. Louis Ribs, Schweineschultern und Hühnchen bis hin zu Wings, Jalapeños und einer "Brontosaurus" -Rinderrippe. Das Fleisch allein reicht aus, um Sie glücklich und zufrieden zu machen, aber vergessen Sie nicht die Sandwiches, wie den berühmten Texas Destroyer: geräuchertes Brisket, Zwiebelringe, Jalapeños und geschmolzene Provolone mit hausgemachter Barbecue-Sauce.

#50 Guisados, Los Angeles

An drei Standorten in Los Angeles zelebriert Guisados ​​die Einfachheit der mexikanischen Küche mit einer fokussierten Speisekarte mit Tacos, die mit traditionellen, hausgemachten Schmorbraten in frischen, handgemachten Tortillas serviert werden. Sie bieten verschiedene Optionen für jede Haupttaco-Gruppe, darunter Steak, Hühnchen, Schweinefleisch, Fisch und Vegetarier. Was die Schweinefleisch-Tacos angeht, können die Gäste Chicharrón, Chorizo, Chuleta en Salsa Verde und Cochinita Pibil probieren. Waschen Sie alles mit einer Melone, Zitrone oder Hibiskus Agua Fresca herunter und Sie werden sich im Taco-Himmel wiederfinden.

#49 Canter's Deli, Los Angeles

Nach seinen bescheidenen Anfängen an der Ostküste in Jersey City ist dieses rund um die Uhr geöffnete jüdische Feinkostgeschäft seit 1931 ein Grundnahrungsmittel in Los Angeles. Die Bäckerei ist das Herz und die Seele des Betriebs, in dem Produkte wie Bagels, Roggenbrot und Pumpernickel angeboten werden , und Challah mehrmals täglich. Alle seine typischen Sandwiches wie Pastrami, Corned Beef, gehackte Leber oder im Ofen gebratener Truthahn werden auf Roggen serviert, sofern der Kunde nichts anderes wünscht. Heute richtet es sich auch an die vegetarische und glutenfreie Gemeinschaft, indem es glutenfreie Brötchen, Bagels und Matze anbietet. Ein Außenposten in Las Vegas wurde ebenfalls eröffnet.

#48 Santarpios, Boston

Santarpio's Pizza, die 1903 eröffnet wurde, hält an ihren traditionellen Wurzeln fest, wenn es um die berüchtigten leicht zähen und zufriedenstellend nassen Scheiben geht. Die Speisekarte besteht aus einer Vielzahl von Optionen, enthält jedoch eine Liste der Lieblingskombinationen der Kunden, wie eine Pastete, die Wurst mit Knoblauch, Rinderhackfleisch und Zwiebeln kombiniert, und sogar "The Works": Pilze, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Wurst , Peperoni, extra Käse und Sardellen. Erstbesucher? Bestellen Sie den beliebtesten Kuchen von Santarpio – Mozzarella, Wurst und Knoblauch – um eine Basis zu schaffen. (Die Stammgäste schwören auch auf die Lammspieße der Pizzeria, Steakspitzen und hausgemachte Wurst, die über Holzkohle gegrillt werden – die einzigen Nicht-Pizza-Gerichte auf der Speisekarte.)

#47 Loteria Grill, Los Angeles

Mit drei Standorten in Los Angeles ist der Loteria Grill eine Art Institution in LA, und der in Hollywood hat den Ruf, der beste von allen zu sein. Viele Stammkunden werden Sie ermutigen, die Taco-Platte zu bestellen, aber wenn wir nur eine Sorte auswählen müssten, würden wir uns für das Carne Deshebrada entscheiden: geschmortes geschreddertes Rindfleisch, Koriander, Guacamole, Zwiebeln und Salsa Roja.

#46 Charlie Vergos Rendezvous, Memphis

Während es in ganz Memphis Unmengen von Grillstellen gibt, ist Charles Vergos Rendezvous seit über 60 Jahren der Standard für Grillrippen im Memphis-Stil. Rendezvous' Ribs werden im Rendezvous Signature Dry Rub serviert, der aus dem griechischen Chili-Rezept von Charlie Vergos' Vater stammt. Diese 18-Zoll-Fleischgestelle werden eine Stunde und 15 Minuten gegrillt und mit Essig gewaschen, um sie saftig zu halten. Mit ihrem rauchigen Holzkohle-Geschmack und ihrem einzigartigen Trockenreibe-„Gewürz“ haben die feuchten Rippchen eine schöne Komplexität in Würze und Geschmack und müssen sicherlich nicht in irgendeine Sauce eingerieben werden, um genossen zu werden. Das Brisket und die Schweineschulter sind ebenfalls außergewöhnlich, und wenn Sie wirklich alles geben wollen, rufen Sie das Restaurant einen Tag im Voraus an und bestellen Sie fünf Pfund Grillgarnelen.

#45 Langers Deli, Los Angeles

Eröffnet von russischen Einwanderern, die von New York nach Los Angeles umgezogen sind, ist Langer's ein traditionsreiches Feinkostgeschäft. Das Feinkostgeschäft ist am besten für sein Sandwich Nr. 19 bekannt, das aus heißem Pastrami, Krautsalat, einer Scheibe Schweizer Käse und russischem Dressing auf heißem Roggenbrot besteht. Das Deli serviert auch ein Seelen-befriedigendes Hühnchen-im-Topf, das mit Matzenbällchen, Hühnchen, Nudeln und Gemüse beladen ist; auch das hausgemachte Pastrami wird bis zum Zerfallen gedämpft und dann von Hand in Scheiben geschnitten.

#44 J's Oyster, Portland, Maine

Sicher, es ist touristisch, aber die Touristen sind aus guten Gründen da: Das schnörkellose J’s liegt direkt am Kai und hat eine riesige Bar, eine große Auswahl an Austern und erstklassige Hummerbrötchen. Für 13 US-Dollar bekommst du ein geröstetes Hot-Dog-Brötchen, etwas Salat und einen Haufen frisch gepflücktes Hummerfleisch, und das war's. Ein paar Päckchen Mayo und ein Behälter Butter kommen an der Seite, damit Sie es selbst verkleiden können, aber der wahre Star der Show hier ist der Hummer, der mit so wenig Schnickschnack wie möglich serviert wird. Und zum Glück ist es nicht zu sättigend, sodass Sie sich auch mit Dampfgarern, ganzen Bauchmuscheln, die in einem großen Eimer serviert werden, satt machen können.

Nr. 43 Parkway Bäckerei, New Orleans

Verbringen Sie den Nachmittag unter Einheimischen in dieser gemütlichen Taverne in einem mehr als hundert Jahre alten Gebäude mit Blick auf den Bayou St. John. Das Bier ist billig und die Po'boys sind vielleicht die besten der Stadt. Entscheiden Sie sich für die gebratene Austernversion, falls verfügbar, oder entscheiden Sie sich für das hausgemachte heiße Roastbeef mit Soße oder heißes Barbecue-Beef (das Personal lässt Sie Speck hinzufügen, wenn Sie es wünschen). Vielleicht willst du einfach nie mehr weg.

#42 Pats König der Steaks, Philadelphia

An der Kreuzung der South Ninth Street, Wharton Street und East Passyunk Avenue in South Philadelphia befinden sich zwei Cheesesteak-Giganten: Pat’s und Geno’s. Beide haben eine äußerst treue Kundschaft, von der jeder sagen wird, dass sein Favorit überlegen ist. Pats behauptet, das Cheesesteak, wie wir es kennen, erfunden zu haben: Im Mai 1933 schnitten die Brüder Pat und Harry Olivieri, die einen Hot-Dog-Stand an der Ecke besaßen, ein Steak in dünne Scheiben und briet es mit Zwiebeln geboren.

Pat’s und Geno’s servieren ein ähnliches Produkt (beide verwenden dünn geschnittenes Ribeye-Steak), aber es gibt einen Hauptunterschied: Pat’s hackt sein Fleisch auf dem Grill, und Geno’s hält seine Scheiben ganz. Welche Sie bestellen, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab, aber die einzige Möglichkeit, dies herauszufinden, besteht darin, beide auszuprobieren. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie zuerst die Fachsprache lernen – „wit“ bedeutet mit Zwiebeln, „wit-out“ bedeutet ohne Zwiebeln – und wissen Sie, welche Käsesorte Sie möchten (Cheez Whiz, Provolone, American, Mozzarella oder keiner), bevor Sie mit Ihrem beginnen bestellen.

Nr. 41 La Azteca Tortilleria, Los Angeles

Der Chile-Relleno-Burrito im La Azteca Tortilleria wird von ausgehungerten Reisenden und Einheimischen gleichermaßen geschätzt und ist eine Schönheit und ein Reiseziel für sich. Sie bieten andere Optionen wie Carnitas und Carne Asada, aber das mit Käse gefüllte, perfekt gebratene Chili-Relleno, das den Großteil dieses Burritos ausmacht, ist das, was ihn auszeichnet und den bescheidenen Poblano zu Höhen der Tex-Mex-Größe hebt dabei können Sie sie genauso gut etwas Carne Asada hinzufügen lassen). Es ist alles, was Sie in der Tex-Mex-Küche suchen, in einem perfekten Bissen.

#40 Tonys Pizza Napoletana, San Francisco

Es ist eine Sache, als Experte für die Herstellung neapolitanischer Pizza zu gelten – und das mit zu vielen Auszeichnungen (achtmaliger Weltmeister Pizza-Akrobat, erster Platz Pizza-Weltmeister, erster Platz bei den römischen Pizza-Weltmeisterschaften der Pizzabäcker). Tony Gemignani wird definitiv als so angesehen. Es ist eine andere Sache, auch stolz anzubieten und dafür gelobt zu werden, ein Meister aller Pizzastile zu sein. Aber genau das passiert bei Tony’s Pizza Napoletana. Natürlich ist der Signature Pie Tonys Pizza Cup Gewinner in Neapel, Italien: Teig von Hand mit San Felice Mehl gemischt, dann in Napoletana-Holzkisten gegart und mit San Marzano-Tomaten, Meersalz, Mozzarella, Fior di Latte, frischem Basilikum und Natives Olivenöl extra; Nur 73 dieser Champion-Pizzen werden jeden Tag zubereitet. Kommen Sie also früh dorthin, wenn Sie eine für sich selbst haben möchten. Aber die Speisekarte bietet auch von der Kritik gefeierte Versionen von Pizza im Stil von Kalifornien, St. Louis, Italien, Sizilien, New York, Rom, Classic American und sogar Detroit. Man könnte Gemignani vorwerfen, nur anzugeben, aber dann gibt es wieder den alten Ausdruck: "It ain't prahlen, wenn es wahr ist."

#39 Gott's, St. Helena, Kalifornien.

Bereits 2011 benannte Taylor's Automatic Refresher, eine beliebte kalifornische Hamburger-Minikette, ihre vier Standorte (Napa, St. Helena, Palo Alto und San Franciscos Ferry Building) um, weil ihre Besitzer, die Brüder Joel und Duncan Gott, nicht Eigentümer waren Rechte an dem ursprünglichen Namen und konnte seine Eigentümer nicht davon überzeugen, ihn als Markenzeichen verwenden zu lassen. Es mag erschreckend gewesen sein, die Namensänderung und das neonbeleuchtete rote G zu sehen, aber was sich nicht änderte, als sie den Familiennamen Gott's Roadside annahmen, waren die sagenumwobenen gegrillten Niman Ranch-Burger. Mittelgut gegart, aber "innen ein bisschen rosa" serviert, belegt mit amerikanischem Käse, Salat, Tomaten, Gurken und geheimer Sauce auf einem gerösteten Eierbrötchen, wird Gott's Cheeseburger am Ende der Linie in einer Maschine leicht gepresst (Mitarbeiter sagen, dies dämpft das Brötchen, lässt aber die Unterseite geröstet-knusprig). Die Wirkung ist dick und saftig. Ein Symbol.

#38 Nathans, Brooklyn

Der berühmteste Hot-Dog-Stand des Landes und immer noch einer der besten. 1916 vom polnischen Einwanderer Nathan Handwerker gegründet, verließ sich Nathan's nicht nur auf ein Qualitätsprodukt (das Hot-Dog-Rezept stammte von seiner Frau Ida); sein Gründer war auch ein kluger Geschäftsmann. Er verkaufte seine Franken für nur 5 Cent, was sie zu den billigsten machte, und heuerte Berichten zufolge Schauspieler an, die sich als Ärzte verkleideten und dort essen sollten, um die Leute davon zu überzeugen, dass sie sicher sind. Das Geschäft nahm Fahrt auf und heute gibt es mehr als 40.000 Verkaufsstellen, die Nathans Hot Dogs verkaufen.

Ein Ausflug zum Originalstand auf Brooklyns Coney Island ist eine Pilgerreise, die jeder mindestens einmal machen sollte. Stellen Sie sich in die gleiche Schlange, die Millionen von anderen im Laufe der Jahre gemacht haben, geben Sie Ihre Bestellung auf und schnappen Sie sich die perfekte Verkörperung eines Sommertages: das Meer, die Promenade und einen originalen Nathan-Hotdog. Es gibt nichts Vergleichbares.

#37 Pappys Räucherei, St. Louis

Es mag ein Barbecue im Memphis-Stil in St. Louis sein, aber Pappy's macht einige der besten Rippchen in einer Stadt, die dafür bekannt ist. Die Schlangen bilden sich früh, um in dieses Loch-in-der-Wand-Restaurant zu gelangen, und es schließt, sobald der Grill aufgebraucht ist. Diese Rippchen werden über Apfel- oder Kirschholz geräuchert und haben einen Kick von schwarzem Pfeffer und Rosmarin. Die ganze Szene kann ein bisschen wie ein Irrenhaus sein, aber schließen Sie einfach die Augen und nehmen Sie einen Bissen und Sie werden in kürzester Zeit an Ihrem glücklichen Ort sein.

#36 U-Boote des Weißen Hauses, Atlantic City, N.J.

Eine Reise nach Atlantic City ohne einen Zwischenstopp im White House Sub Shop ist schwer vorstellbar, um eines ihrer legendären U-Boot-Sandwiches zu kaufen. Der familiengeführte Laden wurde 1946 eröffnet und wurde schnell zu einem der bekanntesten Sandwich-Lieferanten an der Ostküste. Sie werden sehen, wie beliebt es ist, wenn Sie ankommen – die Linie reicht oft bis zur Straße.

Der White House Sub Shop hat über 25 verschiedene Sandwiches, aber eines herrscht vor: das White House Special. Es beginnt mit einem weichen, zähen Unterbrötchen von Formica Bros. Bakery, das absolut mit Genua-Salami, Schinken und Provolone gefüllt ist. Sie fügen auch Salat, Tomaten, Zwiebeln, rote Paprika, Öl, Essig, getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzu. Ein zweiter Ort an der Promenade wurde leider mit dem Trump Taj Mahal geschlossen, aber das bedeutet nur, dass Sie das Original erleben müssen.

#35 Prince's Hot Chicken Shack, Nashville

Wie gebratenes Hühnchen? Dann sollte keine Reise nach Nashville komplett sein ohne einen Besuch in Prince's Hot Chicken Shack, einem hausgemachten Restaurant, das vor mehr als 60 Jahren von William und Thornton Prince gegründet wurde und das platonische Ideal von Brathähnchen nach Nashville-Art serviert, das für seine Schärfe bekannt ist. Sie müssen sich nur für eines entscheiden: Möchten Sie Ihr Hähnchen mild, mittel, scharf oder extra scharf? Wenn der Name des Restaurants Sie nicht warnt, ist selbst das milde ziemlich scharf, also seien Sie vorsichtig. Serviert mit Weißbrot und Gurkenmünzen ist das Hühnchen selbst knusprig, knusprig und zart vom Knochen.Einen Ausflug zu Prince's werden Sie wahrscheinlich nicht vergessen (besonders wenn Sie extra heiß bestellen).

#34 Pizza Domenica, New Orleans

Sowohl bei Pizza Domenica als auch bei Domenica, die für Sonntag italienisch ist, gibt es Pizza auf der Speisekarte (die erste befindet sich in Uptown, die zweite im renovierten und historischen Roosevelt Hotel. Die etwas unvollkommenen Kreise sind von hellen, geschwollenen und schwarz geblasenen Krusten umgeben , die mit Soße gesprenkelten Mitten der Pasteten und wunderschön belegt mit hervorragenden (und lustigen) Zutaten wie Salami und Mortadella, Provolone und Eiern, Mascarpone und Rosenkohl und traditionellen Muffuletta-Komponenten – Sie werden es schwer haben, sich zwischen den zubereiteten Pizzen zu entscheiden im Pekannuss-Holzofen von Pavesi.

#33 Roscoes House of Chicken and Waffles, Los Angeles

Roscoe macht zwei Dinge, und sie machen sie sehr, sehr gut: Hühnchen und Waffeln. 1975 von dem aus Harlem stammenden Herb Hudson gegründet und heute mit sieben Standorten in ganz Los Angeles vertreten, hat Roscoe's dazu beigetragen, eine kulinarische Kombination bekannt zu machen, die viele für seltsam halten, bis sie sie probieren. Die breiten und flachen Waffeln passen perfekt zu sirupgetränktem Brathähnchen, das nach einem Geheimrezept leicht und knusprig gebraten wird. Roscoe’s wird oft nachgeahmt, nie dupliziert und ist das wahre Original und eine Institution in Los Angeles.

#32 Kreuz Markt, Lockhart, Texas

Der Kreuzmarkt, ursprünglich ein Fleischmarkt und ein Lebensmittelladen, wurde 1900 von Karl Kreuz (in diesen Gegenden "krites" ausgesprochen) gegründet. Wie die meisten Märkte zu dieser Zeit wurden hier die besseren Fleischstücke gegrillt und Wurst hergestellt die kleineren Schnitte. Die Kunden kauften Grillgerichte, Wurst und Beilagen wie Brot, Cracker, Gurken, Zwiebeln, Tomaten und Käse aus dem Lebensmittelgeschäft und aßen es direkt vom Metzgerpapier. Das Geschäft ging an die Söhne von Kreuz über, die es bis 1948 führten. In diesem Jahr kaufte Edgar A. „Smitty“ Schmidt das Haus; er stellte die Lebensmittel ein, servierte aber weiterhin das gleiche Barbecue und die gleiche Wurst. Kohlmesser wurden an die Tische gekettet, damit die Kunden ihr Fleisch schneiden konnten (aber das Besteck nicht mit nach Hause nehmen konnten). Schmidts Sohn Rick Schmidt kaufte das Geschäft, und als er und seine Schwester Nina getrennte Wege gingen, zog er 1999 zusammen mit dem Namen Kreuz in einen riesigen neuen Standort mit 560 Sitzplätzen. Nina behielt den alten Standort und nannte ihn Smittys. Heute verfügt Kreuz über acht 16-Fuß-Gruben zum Grillen von Fleisch (vier bis sechs Stunden, eine kurze Zeit nach Branchenstandards) und zum Grillen von etwa 15.000 Wurstringen pro Woche. Die ursprüngliche Speisekarte wurde um gebackene Bohnen, deutschen Kartoffelsalat, Sauerkraut und Eiscreme erweitert.

#31 Veselka, New York City

Veselka ist seit 1954 ein Hafen im East Village Storm und serviert rund um die Uhr traditionelle Diner-Gerichte und osteuropäische Spezialitäten für NYU-Kinder und Friedhofsschichtarbeiter. Zu den traditionellen Dinergerichten gehören Pfannkuchen und Waffeln auf Bestellung, Challah French Toast, Cobb-Salat, gegrillte Käsesandwiches sowie Makkaroni und Käse, aber ihre ukrainischen Hausmannskost, darunter hausgemachte Pierogis, Kielbasa, Kartoffelpuffer, Gulasch und Borschtsch sind das Zeug von Legende.

#30 Butcher & Bee, Nashville und Charleston

Das Team hinter Butcher & Bee, das 2011 in Charleston eröffnete und seitdem einen zweiten Standort in Nashville eröffnet hat, verwendet lokale, saisonale Zutaten, um eine große Auswahl an feinen, von der Gastronomie inspirierten kleinen Tellern und Sandwiches zum Mittagessen und größeren Gerichten zum Abendessen zuzubereiten. Abgerundet mit einer riesigen Auswahl an köstlichem Gebäck. Hier spielt ein gewisser Einfluss des Nahen Ostens eine Rolle, der sich in Gerichten wie türkischem Hummus, geschlagenem Feta, Shakshouka, Falafel, geschmortem Lammpita und Hühnchen-Döner zeigt, aber die Inspiration ist wirklich überall auf der Karte zu finden: Dies ist die Art ein Ort, an dem sich ein Roastbeef-Sandwich mit geräucherter Zwiebelmarmelade, roter Paprika, Miso Mayo und gerösteter Tomate auf Pan de Cristal und gefüllter French Toast mit Schokoladen-Tahini, geschlagener Crème fraîche und Erdbeeren wie zu Hause fühlen als braune Reisschüssel mit saisonalem Gemüse, pochiertes Ei und Mandelbutter und „Migas“ mit würzigem Rührei, Pitastreifen, Tahini und Koriander. Oh, und haben wir schon erwähnt, dass das Gebäck unglaublich ist?

#29 Au Cheval, Chicago

Die Schönheit des Burgers, der im Au Cheval serviert wird, liegt in seiner Einfachheit: zwei Frikadellen (oder drei, wenn Sie ein „Doppeltes“ bestellen) von schnörkellosem Rinderhackfleisch mit Cheddar, Dijonnaise und ein paar dünnen Gurkenscheiben und serviert auf ein weiches geröstetes Brötchen von Chicagos Z Baking. Die Patties sind wunderbar knusprig, die Pommes sind in Schmalz gebraten und an diesem Burger ist so ziemlich alles perfekt. Die Schlange, um zu diesem Ort zu gelangen, erstreckt sich jeden Tag buchstäblich um den Block, also macht Besitzer Brendan Sodikoff (der Au Cheval irgendwann in naher Zukunft nach New York bringen wird) eindeutig etwas richtig.

#28 Big Bob Gibsons BBQ, Decatur, Ala.

Viereck

Bob Gibson arbeitete für die L & N Railroad und veranstaltete an den Wochenenden Grillabende in seinem Garten. 1952 eröffnete er die Big Bob Gibson Bar-B-Q in Decaturs Sixth Avenue. Gibsons Enkel Don McLemore übernahm 1972. Als das Restaurant 1988 niederbrannte, baute die Familie es nebenan wieder auf und rettete die ursprüngliche Leuchtreklame. Heute wird es von dem legendären Pitmaster Chris Lilly geleitet, der die Rubs für das Fleisch sowie die Saucen erfunden hat.

#27 Totonnos, Brooklyn

Auf jeden Fall sollte es Totonnos nicht mehr geben. Betrachten Sie zunächst, dass es 1924 auf Coney Island eröffnet wurde (von Antonio "Totonno" Pero, einem Alaun der Lombardis). Berücksichtigen Sie dann das Feuer, das 2009 im Kohlelager ausbrach und den gesamten Ort verwüstete Wasser zerstörte alles in der familieneigenen Einrichtung. Sie werden wahrscheinlich zustimmen, dass Brooklyn (und das Land) seine Glückssterne zählen sollten, die Totonnos immer noch gibt. Und doch ist Totonno’s so viel mehr als „noch da“. Es hält nicht nur einen sagenumwobenen Pizzanamen oder die Nostalgie für einfachere Zeiten am Leben. Die Besitzer Antoinette Balzano, Frank Balzano und Louise "Cookie" Ciminieri überbrücken nicht nur die Fetischisierung der Pizza unserer Neuzeit mit den Tagen ihrer Gründung bei Lombardi. Die kohlegebrannten Blasenränder, der fleckige Mozzarella über dieser schönen roten Soße ... so macht man Pizza.

#26 Bens Chili Bowl, Washington, D.C.

So wie Bagels und Pizza für New York ikonisch sind, so ist der halbe Rauch für die Hauptstadt. Die Fotos von Prominenten (und Präsidenten) an der Wand sind ein klarer Hinweis auf den Status von Ben's Chili Bowl als Wahrzeichen der Stadt, und die durchgehenden Schlangen vor der Tür sind ein Beweis dafür, dass die Chili-Cheese-Hunde des Restaurants zu den besten des Landes gehören. Aber Kenner bestellen nicht nur "Hunde". Sie bekommen den halben Rauch, eine halb Schweine-, halb Rindfleisch geräucherte Wurst, die eine einheimische Spezialität von DC ist, die angeblich von Ben Ali erfunden wurde, dem ursprünglichen Besitzer, dessen Söhne das Restaurant nach seinem Tod übernahmen. Während sich das Viertel U Street Corridor/Shaw um ihn herum gentrifiziert hat, bleibt Ben's eine über 50 Jahre alte Bastion des Downhome DC, in der College-Kids, Oldtimer und Prominente alle willkommen sind, solange sie dazu bereit sind Schlange stehen wie alle anderen – obwohl der Präsident umsonst isst.

#25 Lombardi's, New York City

Jeder, der daran interessiert ist, Amerikas Liebesaffäre mit Pizza bis zu ihren Ursprüngen zu verfolgen, wird den Weg zu Lombardi finden. Gennaro Lombardi eröffnete 1897 ein Lebensmittelgeschäft in Manhattans Lower East Side und begann 1905, in Papier gewickelte und mit einer Schnur zusammengebundene Tomatenpasteten an Arbeiter italienischer Abstammung zu verkaufen, die sie zur Arbeit mitnahmen (weil sich die meisten keinen Kuchen leisten konnten, es wurde stückweise verkauft). Die Pizzeria wurde von der Familie Lombardi geführt – zuerst von Gennaros Sohn John, dann von seinem Enkel Jerry – bis sie 1984 geschlossen wurde und 10 Jahre später einen Block vom ursprünglichen Standort entfernt von Jerry und John Brescio, einem Freund aus Kindertagen, wiedereröffnet wurde.

Heutzutage ist Lombardi's fast immer voll. Es gibt eine dünne Kruste, ein Cornicion ohne viel Blasen und eine gründliche Saucenschicht, die würzig und nicht zu süß oder salzig ist. Es gibt keine Schicht aus zerkleinertem Mozzarella, sondern das frische Zeug, verteilt. Auch wenn Sie kein Fan dieser Käsesorte auf Ihrem Kuchen sind, wird Ihnen dieser wahrscheinlich gefallen.

#24 JG Melone, New York City

Der legendäre JG Melon Burger ist einfach und klassisch: Ein gesundes Stück Rinderhackfleisch (genaue Rezeptur nicht verraten) auf der Grillplatte brutzelt und serviert mit amerikanischem Käse auf einem gerösteten Brötchen, mit Gurken und roten Zwiebeln als Beilage. Es wird in einem schlichten alten Esszimmer auf einer Schachbrett-Tischdecke mit einer Seite von Cottage-Pommes serviert. JG Melon ist der Ort, an dem viele Burger-Erinnerungen entstehen, und ein schönes Beispiel für einen klassischen New Yorker Burger der alten Schule.

#23 Gus's Fried Chicken, Memphis

Wenn Sie sich in Memphis wiederfinden und Lust auf das wahrscheinlich beste Brathähnchen haben, das Sie jemals essen werden, gehen Sie zu Gus's – oder noch besser, besuchen Sie den ursprünglichen Ort, eine kleine Hütte, die 40 Meilen außerhalb der Stadt liegt. Es ist ratsam, ein halbes Hühnchen zu bestellen, damit Sie von allem ein bisschen probieren können. Außen knusprig und knusprig goldbraun, innen saftig und saftig. Im Ernst, die Zeit steht still, während Sie dieses Hühnchen essen. Es ist wahnsinnig gut.

#22 Robertas, Brooklyn

Sagen wir, Roberta's gehört zu der neuen Klasse von Restaurants, die die Flammen der Debatte zwischen Brooklyn und Manhattan entfacht haben, nennen Sie es eine großartige Pizzeria, erinnern Sie sich an einen Vorreiter der Dachgartenbewegung der Stadt und erwähnen Sie, dass Carlo Mirarchi als Best New ausgezeichnet wurde Chefkoch von Food & Wine, und Sie würden es immer noch knapp verkaufen. Roberta's befindet sich in Bushwick, sechs Haltestellen mit dem L-Zug von Manhattan entfernt, und es ist eines der besten Restaurants der Stadt (und der benachbarte Ableger Blanca serviert sogar eines der am schwersten zu bewertenden Degustationsmenüs New Yorks). In Bushwick! Pizza ist vielleicht nicht das einzige, was bei Roberta's serviert wird, aber ihre neapolitanischen Pasteten stehen am oberen Ende der Debatte um die besten der Stadt. So sehr der Cheesus Christ (Mozzarella, Taleggio, Parmigiano-Reggiano, schwarzer Pfeffer und Sahne) verlocken mag, die Margherita (Tomate, Mozzarella, Basilikum) ist diejenige, die Sie zum ersten Mal bestellen sollten.

#21 PJ Clarke's, New York City

Es gibt jetzt vier P.J. Clarke-Standorte, von denen einer bald nach Philadelphia kommt, aber das Original der Third Avenue Manhattan ist das lebhafte kleine Backsteingebäude, das sich weigerte, dem 47-stöckigen Wolkenkratzer, der jetzt darüber thront, Platz zu machen. Es ist auch diejenige, die den großartigen Burger im Pub-Stil namens The Cadillac kreiert hat – ein saftiges Patty auf einem klassischen Brötchen mit geräuchertem Country Bacon und amerikanischem Käse sowie Salat, Zwiebeln und Tomaten, mit schmalen Pommes an der Seite. Der Name wurde dem Ding übrigens von Nat „King“ Cole verliehen, der Clarkes „Cadillac der Burger“ nannte.

#20 Pizzeria Mozza, Los Angeles

Die renommierte Bäckerin und Köchin Nancy Silverton führt die Osteria Mozza, einen Hotspot in Los Angeles, wo die berühmte Kundschaft im Vergleich zu der innovativen, kreativen Küche verblasst. Die Pizzeria, die an die Haupt-Osteria Mozza angeschlossen ist, bietet eine Vielzahl von italienischen Spezialitäten von Antipasti bis Bruschetta, aber die Pizzen nach neapolitanischer Art stehlen die Show. Ihre Liste von 21 Kuchen reicht von 12 USD für ein einfaches Fladenbrot aus Olivenöl, Knoblauch, Mozzarella und Fontina bis zu 25 USD für einen einzigartigen Kuchen mit Kürbisblüten, Tomaten und Burrata-Käse – eine köstliche und einfache Pizza, die durch die Qualität und die Nuance seiner Inhaltsstoffe. Es ist keine Überraschung, dass sie versucht haben, den Erfolg dieser vorbildlichen Pizzeria zu wiederholen und Standorte in Newport Beach und Singapur zu eröffnen.

#19 Patsys, New York City

Manche würden sagen, dass dies der einzige existierende Ort im Universum ist, an dem Sie ein richtiges und authentisches Kohleofenstück bekommen können, da sein Gründer Pasquale "Patsy" Lancieri angeblich Patsy's eröffnete, nachdem er mit dem Paten der New Yorker Pizza, Gennaro, zusammengearbeitet hatte Lombardi. Ob wahr oder nicht, dieses Original aus East Harlem aus dem Jahr 1933 kann das Pizza-Erbe beanspruchen, von dem die meisten nur träumen, und war angeblich eines der Lieblingslokale von Sinatras und DiMaggio. Dennoch ist der ursprüngliche Ort einer der am meisten unterschätzten und am wenigsten gehypten Pizzaklassiker der Stadt. Angesichts der Geschichte und Qualität ist es eine merkwürdige Sache, obwohl es einige Vorbehalte gibt. Die Pizza bei Patsy's ist ungewöhnlich dünn und im Vergleich zu vielen anderen New Yorker Scheiben relativ kurz – Sie könnten leicht sechs Scheiben abschälen, während Sie an der Theke stehen.

#18 Weißes Manna, Hackensack, N.J.

White Manna, eine Legende aus North Jersey, ist einer der letzten verbliebenen Burger-Restaurants im Diner-Stil, die in der Tradition von White Castle entstanden sind. Was hier serviert wird, ist die perfekte Interpretation dieser Form, über Jahrzehnte und Jahrzehnte perfektioniert, unveränderlich. Du gehst zu der winzigen Theke, gib deine Bestellung beim Grillmann auf und siehst zu, wie er ein kleines Stück Fleisch mit einer Handvoll dünn geschnittener Zwiebeln auf die flache Platte schmettert, es beim Garen genau im Auge behält und es in Sandwiches steckt ein Martinsbrötchen. Machen Sie es mit Käse doppelt und der Burger, der neben ein paar Gurkenchips auf Ihrem Teller landet, wird nicht schön sein. Es ist jedoch erstaunlich lecker. Bestellen Sie ein paar – Sie werden es nicht bereuen.

#17 Crif Dogs, New York City

Seit seiner Eröffnung am St. Marks Place im Jahr 2001 ist Crif Dogs der Aushängeschild für einzigartige und aufregende Hot Dogs in New York, jetzt mit einem zweiten Standort in Brooklyn. Kein Angebot fasst seinen „Küchenspüle“-Ansatz für den Hot Dog besser zusammen als der Good Morning, der einen Hot Dog in eines der großartigen Frühstückssandwiches verwandelt: Es beginnt mit einem in Speck eingewickelten, frittierten Hot Dog (Crifs Anspruch auf Ruhm) und fügt eine Scheibe schmelzenden amerikanischen Käses und ein Spiegelei hinzu. Andere verrückte Kreationen sind der Garden State (in Taylor-Schinken eingewickelt und mit gehackten Peperoncini, amerikanischem Käse und Senf getränkt) und der Tsunami (in Speck eingewickelt und mit Teriyaki, Ananas und Frühlingszwiebeln belegt).

Wenn Sie jedoch nach dem wahrscheinlich höchsten Hotdog-Erlebnis des Landes suchen, betreten Sie die Telefonzelle am Standort East Village, greifen Sie zum Telefon und warten Sie, bis sich die Geheimtür öffnet. Sie betreten eine intime Cocktaillounge namens PDT (oder Please Don't Tell, eine der besten der Stadt) mit einer Speisekarte mit Hot Dogs, die von einigen der führenden Köche der Stadt kreiert wurden, darunter David Chang (mit Speck umwickelt und tief -frittiert, belegt mit Momofuku-Kimchi) und Wylie Dufresne (frittiert und belegt mit panierter und frittierter Mayo, Tomatenmelasse, zerkleinertem Salat und getrockneten Zwiebeln).

#16 Kleine Ziege, Chicago

Ein Diner wie kein anderer, Little Goat ist der Nachfolger von Küchenchefin Stephanie Izard zu ihrem gefeierten (und ständig gemobbten) Flaggschiff Girl & the Goat, das ein mehrjähriges Mitglied unseres Clubs 101 Best Restaurants in America ist. Die Speisekarte umfasst ein ganztägiges Frühstück mit Produkten wie Crunch-Pfannkuchen mit dunkler Schokolade, Fat Elvis Waffles (mit Banane, Erdnussbutter und Speck-Ahornsirup) und dem wahnsinnig leckeren Ooey Gooey Cinnabun. Zu den Sandwiches gehören das Los Drowned (geschmortes Rindfleisch, Avocado, Butterkäse, eingelegte Paprika und Zwiebeln und würzige Mayo); ein Schweinebauch-Frühlingspfannkuchen mit Hoisin, Pak Choy-Salat und Ingwer-Ahorn-Dressing; ein schlampiger Joe aus Ziegenfleisch; und ein gegrillter Käse gefüllt mit geräuchertem Gouda, MontAmore-Käse, Schweinefleisch Guanciale und geräucherter Tomate. Und wir sind noch nicht einmal bei den Burgern, Salaten und Desserts angekommen! Überzeugen Sie sich selbst, wie lecker das Essen hier ist.

#15 Arthur Bryant's, Kansas City, Missouri.

Dies ist wahrscheinlich das berühmteste Barbecue-Restaurant in Amerika – vor allem dank der Bemühungen des in Kansas City geborenen Schriftstellers Calvin Trillin, der 1974 im Playboy mit einem Augenzwinkern schrieb, dass es „möglicherweise das beste Restaurant der Welt“ sei Welt." Arthur Bryant's wuchs aus einem Ort hervor, der Henry Perry gehörte, dem sogenannten "Vater des Kansas City-Barbecue". Als Perry 1940 starb, übernahm Charlie Bryant, einer seiner Angestellten, das Haus, und nach seinem Tod übernahm sein Bruder Arthur das Eigentum. Baseballspieler und Fans gleichermaßen, zusammen mit US-Präsidenten, Filmstars und anderen Prominenten, strömen seitdem zu ihm wegen seiner mit Hickory- und Eichenholz geräucherten Rippen, die in einer würzigen Essigsauce bestrichen werden. Arthur Bryant starb 1982 im Alter von 80 Jahren mitten in einer Schicht, aber das Restaurant floriert weiterhin.

#14 Pinks, Los Angeles

Gibt es etwas über Pinks, das nicht gesagt wurde? Es ist schwer vorstellbar. Selbst Kritiker definieren sich über diesen berühmten Casual Spot. Aber Sie werden nicht viele Neinsager finden – schauen Sie sich einfach die Schlange an diesem familiengeführten Hot-Dog-Stand an, der seit 1939 existiert. Bei unserer letzten Zählung sagte Besitzer Richard Pink, er habe 35 Sorten Hot Dogs und Toppings verkauft und zieht weiter Durchschnittlich etwa 2.000 Hot Dogs pro Tag. Einen Großteil des Erfolgs von Pink seinem Chili zuschreiben, der einst die damalige Restaurantkritikerin der New York Times, Ruth Reichl, dazu veranlasste, Müllcontainer zu tauchen, um das Rezept herauszufinden (wahre Geschichte). Und obwohl er seine Zutaten nicht preisgeben wollte, gab Pink in einem Interview mit The Daily Meal einen Hinweis: "Es muss relativ glatt sein, aber immer noch genug Textur haben, um Hot Dogs und Hamburgern standzuhalten."

#13 Grimaldis, Brooklyn

Um ein Stück der berühmten Pizza zu genießen, ist es nicht erforderlich, die komplizierte Geschichte einer der berühmtesten Pizzerien Brooklyns zu verstehen – aber hier geht es:

Gennaro Lombardi eröffnete, was allgemein als Amerikas erste Pizzeria gilt. Er soll Pasquale (Patsy) Lancieri trainiert haben, der die ersten Patsy’s in East Harlem eröffnete. Lancieris Neffe Patsy Grimaldi eröffnete 1990 sein eigenes Haus, auch Patsy's genannt, in Brooklyns Stadtteil DUMBO, musste jedoch nach dem Tod seines Onkels und seiner Tante den Namen der Patsy an eine Firma verkaufen. Drei Jahre später verkaufte Patsy die Grimaldi's in der Old Fulton Street 19 an Frank Ciolli, dessen zwei Kinder die Marke Grimaldi auf fast 40 Restaurants im Tri-State-Gebiet und im Mittleren Westen erweiterten. Aber Ciolli verlor den Mietvertrag für die ursprünglichen Räumlichkeiten und musste in ein größeres Gebäude (ehemals eine Bank) direkt nebenan in der Front Street 1 umziehen. Zu diesem Zeitpunkt kam Patsy aus dem Ruhestand und stürzte in den ursprünglichen Grimaldi-Raum, um Julianas zu eröffnen.

Hier ist, worauf es ankommt: Patsy Grimaldi, deren Pizza-Abstammung auf Familienmitglieder zurückgeht, die von Gennaro Lombardi ausgebildet wurden, backt Kuchen in einem Restaurant namens Juliana's im ursprünglichen Grimaldi-Raum, und Grimaldi's ist gleich nebenan. Nachdem Sie nun die Zeit damit verbracht haben, die Geschichte zu lernen, stehen Sie kurz vor der Schlange, um hineinzukommen. (Denken Sie daran: keine Kreditkarten, keine Reservierungen, keine Scheiben und keine Lieferung!) Setzen Sie sich und bestellen Sie etwas Einfaches: einen Margherita-Kuchen, der in einem Kohleofen zubereitet wird, der auf 1.200 Grad Fahrenheit erhitzt wird und etwa 100 Pfund Kohle benötigt Tag. Es ist knusprig, rauchig, würzig, käsig und lecker.

#12 Philippe das Original, Los Angeles

Unzählige Restaurants servieren französische Dip-Sandwiches, aber die definitive Version ist immer noch in dem Restaurant zu finden, in dem sie erfunden wurde: Philippe the Original in Los Angeles. Da es seit 105 Jahren existiert, ist die genaue Herkunft des Sandwichs umstritten. (Der am weitesten verbreitete Glaube ist, dass es zum Aufweichen von Eintagsbrot geschaffen wurde, aber niemand weiß, woher der „französische“ Teil stammt.) Der Prozess hinter diesem Meisterwerk ist jedoch kein Geheimnis: Der Boden wird gewürzt mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch, langsam geröstet mit einem Mirepoix bis mittel-selten, und in Scheiben geschnitten und auf ein frisches französisches Brötchen aus einer örtlichen Bäckerei gelegt, das in Jus mit hausgemachter Brühe und den intensiv gewürzten Pfannentropfen getunkt wurde. (Der „Single Dip“ bedeutet, dass nur die obere Hälfte getunkt wird, aber der beliebtere „Double Dip“ umfasst beide Hälften.) Sie können das Roastbeef gegen Schweinebraten, Lammkeule, Pute, Pastrami oder Schinken austauschen, wenn Sie bevorzugen (jeder in seine eigene natürliche Jus getaucht) und kann es mit Käse und / oder scharfem Senf Ihrer Wahl belegen. Der Chili- und Rindfleischeintopf ist auch ernsthaft auf den Punkt gebracht.

#11 La Taquería, San Francisco

Wenn es um führende kulinarische Genres geht, gibt es in Amerika nur wenige Restaurants, die für ihren jeweiligen Schwerpunkt eine größere Bedeutung haben als das La Taqueria in San Francisco für Tacos und Burritos. Das gibt ihm und seinen Tacos (darunter Carnitas, wohl die besten) einen ziemlich schweren Ruf, dem es gerecht werden muss. La Taqueria, nur einer der vielen zwanglosen mexikanischen Kneipen der Mission, macht Mexikanisch so, wie es gemacht werden sollte: frisch. Als ob die erstaunlichen reisfreien Burritos nicht genug wären (Sie würden ihre Abwesenheit nie bemerken), gibt es noch die Tacos. Um die Carnitas zuzubereiten, kocht Küchenchef/Besitzer Miguel Jara Stücke der Schweineschulter in Kesseln mit sprudelndem Schmalz langsam, bis sie weich sind, und röstet sie dann, bis sie knusprig sind. Wenn es in eine doppelte Schicht Maistortillas (oder eine Tortilla aus frischem Mehl) gesteckt und mit Pintobohnen, Zwiebeln, Pico de Gallo, Käse, Crema oder Guacamole (oder keinem der oben genannten) belegt wird, gibt es keinen besseren Taco , oder Burrito, in Amerika.

# 10 Sallys Apizza, New Haven, Anschl.

Sally's Apizza ist ein New-Haven-Klassiker, der von demselben Standort am Wooster Square aus betrieben wird, an dem Sal Consiglio und seine Frau Flo es in den späten 1930er Jahren eröffneten. Heute wird es von ihren Söhnen Richard und Robert geführt und ihre Pizza ist eine traditionelle dünne Kruste, die mit Tomatensauce, Knoblauch und "Mozz" belegt ist. Die Kuchen sehen ziemlich ähnlich aus wie die, die Sie die Straße runter bei Frank Pepe finden, was, wie jeder Pizza-Gläubige in New Haven feststellen wird, daran liegt, dass der Mann, der Sally's eröffnet hat, der Neffe des Besitzers von Pepe ist. Die Leute von Sally's werden die ersten sein, die Ihnen sagen, dass Pepe einen besseren Muschelkuchen macht, aber was ihren Tomatenkuchen (Tomatensauce, kein Käse) angeht ... nun, Sally's hat den ursprünglichen Beat.

#9 Cochon Metzger, New Orleans

Cochon Butcher wurde 2009 im Lagerhausviertel von New Orleans eröffnet (direkt neben dem legendären Restaurant Cochon von Chefkoch/Besitzer Donald Link). Vorspeisen zum Abendessen.“ Hausgemachtes Fleisch kommt in eine Auswahl an erstaunlich leckeren Sandwiches (im Ernst, probieren Sie die Muffaletta hier und bei Central Grocery und lassen Sie uns wissen, welches Ihrer Meinung nach besser ist); knackige kleine Teller wie Kopfkäse mit Chow-Chow und Senf, Brisket Sliders, Mac und Käse und heißes Boudin sind legendär; und tägliche Vorspeisenspezialitäten wie rote Bohnen und Reis mit gebratenem Schweinekotelett, Grillrippchen mit gebackenen Bohnen und Krautsalat und Hackbraten sind im Wesentlichen perfekt. Stellen Sie sicher, dass Sie auf dem Weg nach draußen ein paar Würstchen und Jerky aus dem Metzgerkasten holen.

#8 John’s of Bleecker, New York City

Ja, John’s of Bleecker ist auf der touristischen Rotation, aber es gibt einen Grund, warum dieser Ort zu einer Institution geworden ist. Pizza wird in einem Steinkohleofen gebacken, so wie es dort seit 1929 gemacht wird. Sie können aus den verfügbaren Belägen wählen (Pepperoni, Wurst, Fleischbällchen, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Champignons, Ricotta, Tomatenscheiben, Sardellen, Oliven und geröstete Tomaten), und Sie können Ihren Namen in die Wände kratzen wie die Scharen vor Ihnen, aber was Sie nicht tun können, ist eine Scheibe zu bestellen. Nur Kuchen, Kumpel.

#7 Willie Maes Scotch House, New Orleans

Sie haben nicht wirklich gebratenes Hühnchen gegessen, bis Sie es bei Willie Mae's gegessen haben, dem legendären Restaurant in New Orleans' Treme-Viertel seit 1956. Schauen Sie sich in den beiden schnörkellosen Speisesälen um und Sie werden nichts als gebratenes Hühnchen sehen. obwohl andere Angebote, wie ersticktes Kalbfleisch, verfügbar (und lecker) sind. Aber wenn Sie zum ersten Mal dort sind, lassen Sie sich von den Stammgästen und Pilgern gleichermaßen begeistern. Das Huhn, das von Willie Mae Seaton (der 2015 im Alter von 99 Jahren starb) perfektioniert und heute von ihrer Enkelin Kerry behütet wird, ist einfach gesagt, jenseitig. Auf Bestellung gebraten, ist die Kruste glänzend, schroff, leicht, nicht fettig und erschütternd knusprig und knusprig, die beim Bissen sauber abgeht, ohne den Rest der Panade mitzuschleppen. Darunter ist das Huhn unglaublich feucht und saftig. Wir haben Willie Mae's fast verloren, nachdem es während Katrina zerstört wurde, aber die Gemeinschaft hat sich zusammengetan, um das Restaurant genau so wieder aufzubauen, wie es zuvor war.

#6 Hominy Grill, Charleston

Dieses komfortable und einladende 22-jährige Wahrzeichen ist ein Muss in Charleston und zeigt die klassische Lowcountry-Küche von Küchenchef Robert Stehling sowie sein Engagement, nur die besten verfügbaren Zutaten zu verwenden. Stehling nimmt die besten Aspekte der Lowcountry-Küche – Grütze, Kekse, Krabbensuppe – und bringt sie zu neuen Höhen: Garnelen- und Käsegrütze werden mit Frühlingszwiebeln, Pilzen und Speck aufgepeppt; Kekse werden mit gebratenem Hühnchen und Cheddar gefüllt und mit Wurstsauce übergossen; und Grütze werden mit gerösteten Pilzen und Lauchcreme, langsam geräuchertem Schweinebauch oder in Sesam gebratenem Wels mit Geechee-Erdnusssauce nach Wahl serviert. Zu den weiteren Highlights der Brunchzeit gehören Buchweizenpfannkuchen mit Pfirsichsirup und Sorghumbutter, eine traditionelle Maismehlwaffel mit heißen Hähnchenschenkeln und Erdbeersirup und einige der feinsten gebratenen grünen Tomaten der Welt. Sollten Sie besuchen (und sollten), denken Sie daran, dass das Restaurant letztes Jahr aufgehört hat, Abendessen zu servieren und jetzt nur noch bis 15 Uhr geöffnet ist. Täglich.

# 5 Louis Lunch, New Haven, Anschl.

Ein Gespräch über Louis' Lunch ist nie einfach. Ist es der Geburtsort des Hamburgers? Angeblich sagte eines Tages im Jahr 1900 ein Gentleman dem Besitzer Louis Lassen eilig, "er war in Eile und wollte etwas, das er unterwegs essen konnte", was zu einer Mischung aus gemahlenen Steakzutaten zwischen zwei Toastscheiben führte, mit der der Gentleman war auf den Weg geschickt. Aber war das ein „Burger“ oder war es ein „Sandwich“ – weil es kein Hackfleisch-Patty auf irgendeiner Form von Hefebrötchen war? Sandwich, Hamburger, was auch immer. Was bekommen Sie bei Louis? Ein flammengebratener Burger aus einem vertikal aufklappbaren Stahldrahtgrill, der die Burger gleichzeitig auf beiden Seiten gart; ein Hamburger-Sandwich, das angeblich aus einer Mischung von fünf Stücken gemahlenem Steak besteht. Wenn Sie Gewürze möchten, müssen Sie fragen. Ansonsten bekommst du nur Käse, Tomaten und Zwiebeln. Kein Senf, Ketchup oder Mayo. Aber braucht man das alles wirklich? Die Nostalgie kann man praktisch schmecken. Und das enttäuscht nie.

#4 Di Fara, Brooklyn

Domenico DeMarco ist eine lokale Berühmtheit, die Di Fara seit 1964 besitzt und betreibt, nachdem er aus Caserta, Italien, nach Amerika gekommen war. Dom kocht von Dienstag bis Samstag von 12 bis 20 Uhr Pizza nach New Yorker und sizilianische Art. (und am Sonntag von 13.00 bis 20.00 Uhr) für hungrige New Yorker und Touristen, die bereit sind, in langen Schlangen zu warten und dem Alleskönner zu trotzen, das das Di Fara-Schaltererlebnis ist. Ja, es ist besser, einen ganzen Kuchen zu bekommen, als für die 5 $-Scheibe zu bezahlen. Ja, es ist eine Wanderung, und sicher, Dom macht Zeiten durch, in denen die Unterseite der Pizza zu übertrieben werden kann, aber wenn er auf der Pizza ist, kann Di Fara ein sehr starkes Argument dafür sein, Amerikas beste Pizza zu sein. Und wenn du an der Theke stehst und zuschaust, wie Dom deine Pizza von Hand macht, sie mit bloßen Händen aus dem prall heißen Ofen ziehst und mit einer Schere etwas frisches Basilikum darüber schneidest, könnte es das beste Pizza-Erlebnis Amerikas sein, da Gut. Doms Kinder springen gelegentlich ein, um die Torten zu backen, wenn Dom müde wird, aber sie haben ihm so viele Jahre lang zugesehen, dass die Torten immer genau gleich werden.

#3 Franklin Barbecue, Austin, Texas

An einem Freitag um 10 Uhr stehen mehr als 90 Menschen in diesem bescheidenen Lokal, das seine Wurzeln bis ins Jahr 2009 zurückverfolgt, und einem türkisfarbenen Wohnwagen. Die 90 Leute, die in der nächsten halben Stunde zeigen, warten vergeblich; eine Kellnerin wird ihnen sagen, dass es einfach kein Barbecue mehr gibt. So geht es in Franklin, wo Aaron Franklin einige der besten kulinarischen Berühmtheiten von Texas serviert (ein verheerender Brand im letzten Jahr zerstörte die Räucherei und verursachte 350.000 US-Dollar Schaden, aber sie wurde vier Monate später ohne Unterbrechung wiedereröffnet). Das Bruststück mit seinem pfeffrigen Äußeren fällt beim Aufheben auseinander. Der Truthahn ist das, was vom Präsidenten begnadigte Vögel sein wollen. (Der ehemalige Truthahnpardoner Barack Obama ist übrigens anscheinend der einzige, der hier die Grenze durchtrennen darf.) Die Wurst knackt laut, wenn man sie aufschneidet, Saft spritzt raus und hoch... Du hast das gehört summen. Sie haben Franklin im Fernsehen gesehen. Sie haben das Brisket-Evangelium seiner Akolythen gehört. Es ist kein Hype. Es ist wirklich so gut.

#2 Frank Pepe Pizzeria Napoletana, New Haven, Anschl.

Stephanie C./Yelp

Wenn Sie das geladene Thema Amerikas beste Pizza mit irgendeiner Autorität diskutieren möchten, müssen Sie zu dieser legendären New Haven Pizzeria pilgern – deren "Clam Pie" in The Daily Meal's Ranking der 101 besten Pizzas in Amerika fast den ersten Platz belegt hat jedes Jahr. Frank Pepe öffnete 1925 seine Türen in New Haven, Connecticuts Wooster Square, und serviert klassische Pizza im neapolitanischen Stil. Nachdem er 1909 im Alter von 16 Jahren aus Italien in die Vereinigten Staaten ausgewandert war, nahm Pepe Gelegenheitsjobs an, bevor er sein Restaurant eröffnete. Seit seiner Gründung hat Pepe’s sieben weitere Standorte eröffnet. Was sollten Sie bei dieser Checkliste bestellen? Zwei Worte: Muschelkuchen ("No muzz!"). Dies ist ein nordöstliches Pizza-Genre für sich, und Pepe's ist das Beste von allen – frisch geschälte, salzige Littleneck-Muscheln; eine intensive Dosis Knoblauch; Olivenöl; Oregano; und geriebener Parmigiano-Reggiano auf einer anthrazitfarbenen Kruste. Der fortgeschrittene Schritt? Muschelkuchen mit Speck. Rechnen Sie einfach damit, Schlange zu stehen, wenn Sie an einem Wochenende nach 11:30 Uhr dort ankommen.

#1 Katz's Delikatessen, New York City

Leonard Schukowski/Shutterstock

Katz’s Deli auf der Lower East Side von New York ist eine New Yorker Institution. Das Corned Beef und Pastrami, die vor Ort hergestellt und auf Bestellung geschnitten werden, sind legendär, und die einfache Handlung, Ihr Ticket zu nehmen, in der Schlange zu stehen, mit dem Schalter zu scherzen und einen Tisch zu finden, ist ebenso in New York eine Übung wie in New York , ein heißes Pastrami-Sandwich essend.

Katz’s öffnete 1888 seine Türen und diente ursprünglich vielen der Einwandererfamilien auf der Lower East Side, die in New York landeten. Ein Wort an die Weisen: Sie tun sich selbst keinen Gefallen, wenn Sie gehen, ohne das Corned Beef und Pastrami auf Roggen mit etwas Feinkostsenf zu probieren. Das Corned Beef wird gepökelt und gedämpft, das Pastrami gepökelt und geräuchert, und niemand macht es besser. Einen kleinen Teller mit einer Kostprobe dessen zu erhalten, was der Thekenmann mit der Hand schneidet, ist eines dieser kulinarischen Erlebnisse in New York, die Sie nur vom ersten Bissen Ihres Sandwichs übertreffen sollten. Katz’s ist nicht nur ein Restaurant, es ist ein Erlebnis. Und mehr als in jedem anderen Feinkostladen in New York ist kein Besuch in der Stadt ohne einen Besuch bei Katz vollständig. Während nebenan derzeit ein hoch aufragendes Hochhaus gebaut wird, hat der Verkauf der Luftrechte des Restaurants durch den 29-jährigen Besitzer Jake Dell (sowie eine Schnellbedienungs-Location, die nach Brooklyn kommt und weltweit versendet werden soll) garantiert dass diese New Yorker Legende zum Glück in absehbarer Zeit nirgendwo hingehen wird. Katz's ist nicht nur eines der besten zwanglosen Restaurants in Amerika; Es ist eines der besten Restaurants in Amerika, Punkt.

Mehr aus der täglichen Mahlzeit:

Der beste Burger in jedem Bundesstaat

Die beste Pizza in jedem Bundesstaat

Das beste mexikanische Restaurant in jedem Bundesstaat

Das beste Sandwich in jedem Bundesstaat

Der beste Hot Dog in jedem Bundesstaat


101 beste Restaurants: 15 Restaurants in der Innenstadt von Los Angeles

Mit drei Restaurants in den Top 10 unserer Liste der 101 besten Restaurants ist die Innenstadt von Los Angeles eines der speisendsten Viertel der Stadt.

Insgesamt haben es 15 DTLA-Restaurants geschafft, von Imbissständen auf dem geschäftigen Grand Central Market bis hin zum ruhigen, ultra-luxuriösen Kaiseki-Spot Hayato at the Row.

Hier ist die vollständige Liste der Innenstadt.

Die offizielle L.A. Times-Liste der 101 besten Restaurants in Los Angeles, kuratiert von unseren Restaurantkritikern.


101 beste Restaurants: 15 Restaurants in der Innenstadt von Los Angeles

Mit drei Restaurants in den Top 10 unserer Liste der 101 besten Restaurants ist die Innenstadt von Los Angeles eines der speisendsten Viertel der Stadt.

Insgesamt haben es 15 DTLA-Restaurants geschafft, von Imbissständen auf dem geschäftigen Grand Central Market bis hin zum ruhigen, ultra-luxuriösen Kaiseki-Spot Hayato at the Row.

Hier ist die vollständige Liste der Innenstadt.

Die offizielle L.A. Times-Liste der 101 besten Restaurants in Los Angeles, kuratiert von unseren Restaurantkritikern.


101 beste Restaurants: 15 Restaurants in der Innenstadt von Los Angeles

Mit drei Restaurants in den Top 10 unserer Liste der 101 besten Restaurants ist die Innenstadt von Los Angeles eines der speisendsten Viertel der Stadt.

Insgesamt haben es 15 DTLA-Restaurants geschafft, von Imbissständen auf dem geschäftigen Grand Central Market bis hin zum ruhigen, ultra-luxuriösen Kaiseki-Spot Hayato at the Row.

Hier ist die vollständige Liste der Innenstadt.

Die offizielle L.A. Times-Liste der 101 besten Restaurants in Los Angeles, kuratiert von unseren Restaurantkritikern.


101 beste Restaurants: 15 Restaurants in der Innenstadt von Los Angeles

Mit drei Restaurants in den Top 10 unserer Liste der 101 besten Restaurants ist die Innenstadt von Los Angeles eines der speisendsten Viertel der Stadt.

Insgesamt haben es 15 DTLA-Restaurants geschafft, von Imbissständen auf dem geschäftigen Grand Central Market bis hin zum ruhigen, ultra-luxuriösen Kaiseki-Spot Hayato at the Row.

Hier ist die vollständige Liste der Innenstadt.

Die offizielle L.A. Times-Liste der 101 besten Restaurants in Los Angeles, kuratiert von unseren Restaurantkritikern.


101 beste Restaurants: 15 Restaurants in der Innenstadt von Los Angeles

Mit drei Restaurants in den Top 10 unserer Liste der 101 besten Restaurants ist die Innenstadt von Los Angeles eines der speisendsten Viertel der Stadt.

Insgesamt haben es 15 DTLA-Restaurants geschafft, von Imbissständen auf dem geschäftigen Grand Central Market bis hin zum ruhigen, ultra-luxuriösen Kaiseki-Spot Hayato at the Row.

Hier ist die vollständige Liste der Innenstadt.

Die offizielle L.A. Times-Liste der 101 besten Restaurants in Los Angeles, kuratiert von unseren Restaurantkritikern.


101 beste Restaurants: 15 Restaurants in der Innenstadt von Los Angeles

Mit drei Restaurants in den Top 10 unserer Liste der 101 besten Restaurants ist die Innenstadt von Los Angeles eines der speisendsten Viertel der Stadt.

Insgesamt haben es 15 DTLA-Restaurants geschafft, von Imbissständen auf dem geschäftigen Grand Central Market bis hin zum ruhigen, ultra-luxuriösen Kaiseki-Spot Hayato at the Row.

Hier ist die vollständige Liste der Innenstadt.

Die offizielle L.A. Times-Liste der 101 besten Restaurants in Los Angeles, kuratiert von unseren Restaurantkritikern.


101 beste Restaurants: 15 Restaurants in der Innenstadt von Los Angeles

Mit drei Restaurants in den Top 10 unserer Liste der 101 besten Restaurants ist die Innenstadt von Los Angeles eines der speisendsten Viertel der Stadt.

Insgesamt haben es 15 DTLA-Restaurants geschafft, von Imbissständen auf dem geschäftigen Grand Central Market bis hin zum ruhigen, ultra-luxuriösen Kaiseki-Spot Hayato at the Row.

Hier ist die vollständige Liste der Innenstadt.

Die offizielle L.A. Times-Liste der 101 besten Restaurants in Los Angeles, kuratiert von unseren Restaurantkritikern.


101 beste Restaurants: 15 Restaurants in der Innenstadt von Los Angeles

Mit drei Restaurants in den Top 10 unserer Liste der 101 besten Restaurants ist die Innenstadt von Los Angeles eines der speisendsten Viertel der Stadt.

Insgesamt haben es 15 DTLA-Restaurants geschafft, von Imbissständen auf dem geschäftigen Grand Central Market bis hin zum ruhigen, ultra-luxuriösen Kaiseki-Spot Hayato at the Row.

Hier ist die vollständige Liste der Innenstadt.

Die offizielle L.A. Times-Liste der 101 besten Restaurants in Los Angeles, kuratiert von unseren Restaurantkritikern.


101 beste Restaurants: 15 Restaurants in der Innenstadt von Los Angeles

Mit drei Restaurants in den Top 10 unserer Liste der 101 besten Restaurants ist die Innenstadt von Los Angeles eines der speisendsten Viertel der Stadt.

Insgesamt haben es 15 DTLA-Restaurants geschafft, von Imbissständen auf dem geschäftigen Grand Central Market bis zum ruhigen, ultra-luxuriösen Kaiseki-Spot Hayato at the Row.

Hier ist die vollständige Liste der Innenstadt.

Die offizielle L.A. Times-Liste der 101 besten Restaurants in Los Angeles, kuratiert von unseren Restaurantkritikern.


101 beste Restaurants: 15 Restaurants in der Innenstadt von Los Angeles

Mit drei Restaurants unter den Top 10 unserer Liste der 101 besten Restaurants ist die Innenstadt von Los Angeles eines der speisendsten Viertel der Stadt.

Insgesamt haben es 15 DTLA-Restaurants geschafft, von Imbissständen auf dem geschäftigen Grand Central Market bis hin zum ruhigen, ultra-luxuriösen Kaiseki-Spot Hayato at the Row.

Hier ist die vollständige Liste der Innenstadt.

Die offizielle L.A. Times-Liste der 101 besten Restaurants in Los Angeles, kuratiert von unseren Restaurantkritikern.



Bemerkungen:

  1. Marley

    Figase o_o

  2. Dagonet

    Absolut, er hat recht

  3. Earwyn

    Entschuldigung, ich habe gedacht und den Gedanken geklärt

  4. Abban

    Es ist einfacher zu sagen, was zu tun ist.

  5. Hoc

    Darin liegt etwas. Ich werde es wissen, vielen Dank für die Erklärung.

  6. Lojza

    Entschuldigen Sie, der Satz wird gelöscht



Eine Nachricht schreiben