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Geflügelmilch

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Ein Rezept, das viele an meine Oma erinnert, natürlich an mich.

  • Milch
  • Eier ,
  • alt,
  • Vanille
  • faina.

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Geflügelmilch:

1. Der Algorithmus ist einfach; Für jeden Liter Milch verwenden wir 3 Eier.

2. Schlagen Sie das Eiweiß auf und fügen Sie zum Schluss den Zucker und einen Löffel Zucker für jedes Eiweiß hinzu.

3. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker einreiben, sowie je einem Esslöffel Zucker je Eigelb, optional je Liter Milch einen Teelöffel Mehl hinzufügen, um eine höhere Milchkonsistenz zu erhalten.

4. Die Milch unter ständigem Rühren über das Eigelb geben und wenn es zu kochen beginnt, können wir die Schaumwolken auflegen und auf beiden Seiten köcheln lassen.


Geflügelmilch ist das authentische Rezept unserer Kindheit

Geflügelmilch ist das authentische Rezept unserer Kindheit. Wie macht man Vogelmilch? Wie machen Bulgaren Geflügelmilchschaum? Authentisches Geflügelmilchrezept, wie es in Siebenbürgen und im Banat hergestellt wird. Altes Rezept für Vogelmilch mit Vanillesoda und flauschigen Schaumklumpen. Hausgemachte Dessertrezepte. Vanille rezepte.

Diese Vogelmilch ist ohne Zweifel das Dessert meiner Kindheit, aber auch meiner Eltern. Mein Vater sagt, wenn jemand Geburtstag hatte, wurde den Kindern Vogelmilch serviert. Ich habe mich für die klassische Version der Geflügelmilch entschieden (schwimmende Insel auf Französisch, Schneenockerl mit Kanarimilch auf Deutsch, madártej in Ungarn, schwimmende Insel auf Englisch), weil es ein klassisches, altes Gericht ist.

Dieses Dessert namens Vogelmilch es besteht aus zwei elementen: einer creme (sodou) aus vanille (crème anglaise) und einem schaum, dem bulgaren nachempfunden sind, die in heißer und vanillemilch posieren (brühen). Die Schaumzwiebeln werden nicht im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken, sie werden nicht geölt hergestellt und sie werden nicht in klarem Wasser gekocht (solche Abweichungen habe ich auch gesehen). Die beiden Elemente werden getrennt gekocht, aber zusammen serviert. Zur Dekoration kann eine Karamellsauce verwendet werden.

So machen Sie Vanillesauce, Soda oder Creme Anglaise separat (für andere Desserts) & # 8211 Rezept hier.

Ein weiteres süßes Dessert aus dem Haus der Großeltern ist verbrannte Zuckercreme & #8211 Rezept hier.

Crème Anglaise oder Vanillesoda ist eine ziemlich flüssige Creme. Manche Leute mögen dickere Sahne mit der Konsistenz von Pudding. In dieser Situation kann die Sahne mit etwas Reismehl oder Speisestärke angedickt werden.

Meine Großmutter hat mir oft Vogelmilch gemacht. Ich sagte ihr immer, als ich ein paar Jahre alt war, um mir Vogelmilch mit schwarzen Tropfen zu machen (ich wusste immer noch nicht, dass es Vanille war) und arm, wenn sie kein Vanillestäbchen hatte (wir reden über die 70er und 80er) & # 8230 lachte obendrein dunkle Schokolade, um Tropfen zu haben.


  • 1 l Milch
  • 8 EL Zucker (ca. 150 g)
  • 3 Eier Ehemann
  • 1 Esslöffel stärkehaltige Spitze (15 g)
  • eine halbe Vanilleschote (oder 2 Päckchen Vanillezucker)
  • eine Prise Salz

Die Milch, aus der wir ein Glas abgesetzt haben (mit dem wir die Dottercreme verdünnen) wird zusammen mit einer Prise Salz, 4 EL Zucker und halbierter Vanille aufgekocht. Passen Sie auf, dass sie nicht kleben, verwenden Sie eine Schüssel mit doppeltem Boden und schalten Sie die niedrige Hitze ein.

In der Zwischenzeit das Eiweiß mit zwei Esslöffeln Zucker vermischen, bis ein kräftiges Baiser entsteht.

Das Eigelb mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker gut verrühren, bis es weiß wird und eine cremige Masse erhält, die Stärke einarbeiten und mit der beiseite gestellten Milch verdünnen.

In kochende Milch geben, mit einem Löffel Baiser vorher zubereitet, nicht viele Knödel einlegen, da sie beim Kochen aufquellen!

Sie sind sehr schnell fertig, nachdem sie an Volumen zugenommen haben, nehmen wir sie in einem Sieb heraus.

Wenn wir die Bulgaren fertig gekocht haben, gießen wir die Dottermasse in die restliche Milch und mischen sie sehr gut.Wenn sie wieder zu kochen beginnt, ist sie fertig, die Stärke kocht sofort.

Abkühlen lassen und dann die Eiweißknödel in Tassen verteilen und die Milchcreme mit Eigelb darübergießen, die Tassen einige Stunden in die Kälte stellen und servieren.

Optional können sie mit geriebener Schokolade und/oder gemahlenen Walnüssen dekoriert werden.

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Geflügelmilch ist das authentische Rezept unserer Kindheit

Geflügelmilch ist das authentische Rezept unserer Kindheit. Wie macht man Vogelmilch? Wie machen Bulgaren Geflügelmilchschaum? Authentisches Geflügelmilchrezept, wie es in Siebenbürgen und im Banat hergestellt wird. Altes Rezept für Vogelmilch mit Vanillesoda und flauschigen Schaumklumpen. Hausgemachte Dessertrezepte. Vanille rezepte.

Diese Vogelmilch ist ohne Zweifel das Dessert meiner Kindheit, aber auch meiner Eltern. Mein Vater sagt, wenn jemand Geburtstag hatte, wurde den Kindern Vogelmilch serviert. Ich habe mich für die klassische Version der Geflügelmilch entschieden (schwimmende Insel auf Französisch, Schneenockerl mit Kanarimilch auf Deutsch, madártej in Ungarn, schwimmende Insel auf Englisch), weil es ein klassisches, altes Gericht ist.

Dieses Dessert namens Vogelmilch es besteht aus zwei elementen: einer creme (sodou) aus vanille (crème anglaise) und einem schaum, dem bulgaren nachempfunden sind, die in heißer und vanillemilch posieren (brühen). Die Schaumzwiebeln werden nicht im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken, sie werden nicht in geölter Form hergestellt und sie werden nicht in klarem Wasser gekocht (solche Abweichungen habe ich auch gesehen). Die beiden Elemente werden getrennt gekocht, aber zusammen serviert. Zur Dekoration kann eine Karamellsauce verwendet werden.

So machen Sie Vanillesauce, Soda oder Creme Anglaise separat (für andere Desserts) & # 8211 Rezept hier.

Ein weiteres süßes Dessert aus dem Haus der Großeltern ist verbrannte Zuckercreme & #8211 Rezept hier.

Crème Anglaise oder Vanillesoda ist eine ziemlich flüssige Creme. Manche Leute mögen dickere Sahne mit der Konsistenz von Pudding. In dieser Situation kann die Sahne mit etwas Reismehl oder Speisestärke angedickt werden.

Meine Großmutter hat mir oft Vogelmilch gemacht. Ich sagte ihr immer, als ich ein paar Jahre alt war, um mir Vogelmilch mit schwarzen Tropfen zu machen (ich wusste immer noch nicht, dass es Vanille war) und arm, wenn sie kein Vanillestäbchen hatte (wir reden über die 70er und 80er) & # 8230 lachte obendrein dunkle Schokolade, um Tropfen zu haben.


Geflügelmilch ist das authentische Rezept unserer Kindheit

Geflügelmilch ist das authentische Rezept unserer Kindheit. Wie macht man Vogelmilch? Wie machen Bulgaren Geflügelmilchschaum? Authentisches Geflügelmilchrezept, wie es in Siebenbürgen und im Banat hergestellt wird. Altes Rezept für Vogelmilch mit Vanillesoda und flauschigen Schaumklumpen. Hausgemachte Dessertrezepte. Vanille rezepte.

Diese Vogelmilch ist ohne Zweifel das Dessert meiner Kindheit, aber auch meiner Eltern. Mein Vater sagt, wenn jemand Geburtstag hatte, wurde den Kindern Vogelmilch serviert. Ich habe mich für die klassische Version der Geflügelmilch entschieden (schwimmende Insel auf Französisch, Schneenockerl mit Kanarimilch auf Deutsch, madártej in Ungarn, schwimmende Insel auf Englisch), weil es ein klassisches, altes Gericht ist.

Dieses Dessert namens Vogelmilch Es besteht aus zwei Elementen: einer Vanillecreme (Sodou) (Crème Anglaise) und einem Schaum, aus dem Bulgaren modelliert sind, die in heißer Vanillemilch posieren (verbrühen). Die Schaumzwiebeln werden nicht im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken, sie werden nicht in geölter Form hergestellt und sie werden nicht in klarem Wasser gekocht (solche Abweichungen habe ich auch gesehen). Die beiden Elemente werden getrennt gekocht, aber zusammen serviert. Zur Dekoration kann eine Karamellsauce verwendet werden.

So machen Sie Vanillesauce, Soda oder Creme Anglaise separat (für andere Desserts) & # 8211 Rezept hier.

Ein weiteres süßes Dessert aus dem Haus der Großeltern ist verbrannte Zuckercreme & #8211 Rezept hier.

Crème Anglaise oder Vanillesoda ist eine ziemlich flüssige Creme. Manche Leute mögen dickere Sahne mit der Konsistenz von Pudding. In dieser Situation kann die Sahne mit etwas Reismehl oder Speisestärke angedickt werden.

Meine Großmutter hat mir oft Vogelmilch gemacht. Ich sagte ihr immer, als ich ein paar Jahre alt war, um mir Vogelmilch mit schwarzen Tropfen zu machen (ich wusste immer noch nicht, dass es Vanille war) und arm, wenn sie kein Vanillestäbchen hatte (wir reden über die 70er und 80er) & # 8230 lachte obendrein dunkle Schokolade, um Tropfen zu haben.


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Diese Vogelmilch ist ohne Zweifel das Dessert meiner Kindheit, aber auch meiner Eltern. Mein Vater sagt, wenn jemand Geburtstag hatte, wurde den Kindern Vogelmilch serviert. Ich habe mich für die klassische Version der Geflügelmilch entschieden (schwimmende Insel auf Französisch, Schneenockerl mit Kanarimilch auf Deutsch, madártej in Ungarn, schwimmende Insel auf Englisch), weil es ein klassisches, altes Gericht ist.

Dieses Dessert namens Vogelmilch Es besteht aus zwei Elementen: einer Vanillecreme (Sodou) (Crème Anglaise) und einem Schaum, aus dem Bulgaren modelliert sind, die in heißer Vanillemilch posieren (verbrühen). Die Schaumzwiebeln werden nicht im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken, sie werden nicht geölt hergestellt und sie werden nicht in klarem Wasser gekocht (solche Abweichungen habe ich auch gesehen). Die beiden Elemente werden getrennt gekocht, aber zusammen serviert. Zur Dekoration kann eine Karamellsauce verwendet werden.

So machen Sie Vanillesauce, Soda oder Creme Anglaise separat (für andere Desserts) & # 8211 Rezept hier.

Ein weiteres süßes Dessert aus dem Haus der Großeltern ist verbrannte Zuckercreme & #8211 Rezept hier.

Crème Anglaise oder Vanillesoda ist eine ziemlich flüssige Creme. Manche Leute mögen dickere Sahne mit der Konsistenz von Pudding. In dieser Situation kann die Sahne mit etwas Reismehl oder Speisestärke angedickt werden.

Meine Großmutter hat mir oft Vogelmilch gemacht. Ich sagte ihr immer, als ich ein paar Jahre alt war, um mir Vogelmilch mit schwarzen Tropfen zu machen (ich wusste immer noch nicht, dass es Vanille war) und arm, wenn sie kein Vanillestäbchen hatte (wir reden über die 70er und 80er) & # 8230 lachte obendrein dunkle Schokolade, um Tropfen zu haben.


Geflügelmilch ist das authentische Rezept unserer Kindheit

Geflügelmilch ist das authentische Rezept unserer Kindheit. Wie macht man Vogelmilch? Wie machen Bulgaren Geflügelmilchschaum? Authentisches Geflügelmilchrezept, wie es in Siebenbürgen und im Banat hergestellt wird. Altes Rezept für Vogelmilch mit Vanillesoda und flauschigen Schaumklumpen. Hausgemachte Dessertrezepte. Vanille rezepte.

Diese Vogelmilch ist ohne Zweifel das Dessert meiner Kindheit, aber auch meiner Eltern. Mein Vater sagt, wenn jemand Geburtstag hatte, wurde den Kindern Vogelmilch serviert. Ich habe mich für die klassische Version der Geflügelmilch entschieden (schwimmende Insel auf Französisch, Schneenockerl mit Kanarimilch auf Deutsch, madártej in Ungarn, schwimmende Insel auf Englisch), weil es ein klassisches, altes Gericht ist.

Dieses Dessert namens Vogelmilch es besteht aus zwei elementen: einer creme (sodou) aus vanille (crème anglaise) und einem schaum, dem bulgaren nachempfunden sind, die in heißer und vanillemilch posieren (brühen). Die Schaumzwiebeln werden nicht im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken, sie werden nicht geölt hergestellt und sie werden nicht in klarem Wasser gekocht (solche Abweichungen habe ich auch gesehen). Die beiden Elemente werden getrennt gekocht, aber zusammen serviert. Zur Dekoration kann eine Karamellsauce verwendet werden.

So machen Sie Vanillesauce, Soda oder Creme Anglaise separat (für andere Desserts) & # 8211 Rezept hier.

Ein weiteres süßes Dessert aus dem Haus der Großeltern ist verbrannte Zuckercreme & #8211 Rezept hier.

Crème Anglaise oder Vanillesoda ist eine ziemlich flüssige Creme. Manche Leute mögen dickere Sahne mit der Konsistenz von Pudding. In dieser Situation kann die Sahne mit etwas Reismehl oder Speisestärke angedickt werden.

Meine Großmutter hat mir oft Vogelmilch gemacht. Ich habe ihr immer gesagt, als ich ein paar Jahre alt war, um mir Vogelmilch mit schwarzen Tropfen zu machen (ich wusste immer noch nicht, dass es Vanille war) und arm, wenn sie kein Vanillestäbchen hatte (wir reden über die 70er und 80er) & # 8230 lachte obendrein dunkle Schokolade, um Tropfen zu haben.


Kuchen & # 8220Geflügelmilch & # 8221. Ein altes Rezept & # 8211 ein wirklich perfekter Geschmack!

Ich liebe alte Rezepte, die sich bewährt haben, deshalb verrate ich das Rezept für den zartesten Kuchen der Welt & #8211 Kuchen & #8220Geflügelmilch & #8221. Dieser Kuchen hat einen perfekten Geschmack, mit einer flauschigen und weichen Oberseite, einem sehr zarten und luftigen Soufflé, das im Mund zergeht und einer köstlichen Schokoladenglasur. Der & # 8220 Geflügelmilch & # 8221 Kuchen ist ein legendäres Dessert, besonders schön und lecker, das alle Mühe wert ist. Genießen Sie Ihre Familie mit einem magischen Kuchen!

Zutaten für die Arbeitsplatte

& # 8211 1 Teelöffel Backpulver (oder Backpulver)

Zutaten für Soufflé

& # 8211 eine Messerspitze Zitronensalz

Zutaten für die Glasur

& # 8211 150 g dunkle Schokolade

Zubereitungsart

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Sie verwenden das Eiweiß für das Soufflé und das Eigelb für die Arbeitsplatte.

2. Kühlen Sie das Eiweiß zum Abkühlen.

3. Blatt . Zucker und Vanille zum Eigelb geben und schlagen, bis eine weiße Mischung entsteht. Fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur hinzu, während Sie die Mischung schlagen.

4. Mehl mit Backpulver mischen. Wenn Sie Backpulver verwenden, geben Sie es direkt zum Teig. Fügen Sie das Mehl zur Eigelbmischung hinzu und mischen Sie den Teig.

5. Eine Form mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen. Den Teig über die gesamte Oberfläche verteilen.

6. Stellen Sie die Arbeitsplatte in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 17-20 Minuten.

7. Der Atem. Gelatine in 1/2 Glas Wasser (Raumtemperatur) einweichen und quellen lassen.

8. Nehmen Sie die Arbeitsplatte aus dem Ofen, testen Sie die Zahnstocher und lassen Sie sie abkühlen.

9. Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Mixer, bis sie weiß wird. Weiter schlagen, die Kondensmilch hinzufügen. Nach Belieben können Sie ein paar Esslöffel Sahne zur Dekoration beiseite stellen. Lassen Sie die Creme bei Raumtemperatur.

10. Die gequollene Gelatine in einen Topf geben und 125 g Zucker hinzufügen. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und erhitzen Sie sie auf 60 Grad (nicht zum Kochen bringen). Abkühlen lassen.

11. Das kalte Eiweiß mit dem Mixer schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht. Weiter schlagen, 125 g Zucker, Zitronensalz und Vanille hinzufügen. Dann einen dünnen Strahl Gelatine einfüllen und kontinuierlich schlagen.

12. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf mittel und fügen Sie nach und nach die Buttercreme hinzu.

13. Schneiden Sie die Arbeitsplatte mit einem Messer oder Faden in zwei Hälften.

14. Legen Sie eine Arbeitsplatte in eine herausnehmbare Form, legen Sie die Hälfte des Soufflés darauf, dann die zweite Arbeitsplatte und bedecken Sie sie mit dem restlichen Soufflé.

15. Kühlen Sie den Kuchen 1,5-2 Stunden lang.

16. Glasur . Die Sahne in einen Topf gießen, den Zucker hinzufügen und die Pfanne auf das Feuer stellen, die Mischung erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

17. Die dunkle Schokolade in einer separaten Schüssel hacken und über die heiße Sahne gießen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie die Masse 4-5 Minuten lang, bis sie glatt ist.

18. Den Kuchen aus der Form nehmen und über die auf 30 Grad abgekühlte Schokoladenglasur gießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

19. Kühlen Sie den Kuchen eine Stunde lang.

20. Den Kuchen nach Belieben mit der restlichen Sahne dekorieren oder einfach mit Schokoladenglasur dekorieren.

Sehen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Kuchenzubereitung im Video unten an.


Kuchen & # 8220Geflügelmilch & # 8221. Ein altes Rezept & # 8211 ein wirklich perfekter Geschmack!

Ich liebe alte Rezepte, die sich bewährt haben, deshalb verrate ich das Rezept für den zartesten Kuchen der Welt & #8211 Kuchen & #8220Geflügelmilch & #8221. Dieser Kuchen hat einen perfekten Geschmack, mit einer flauschigen und weichen Oberseite, einem sehr zarten und luftigen Soufflé, das im Mund zergeht und einer köstlichen Schokoladenglasur. Der & # 8220 Geflügelmilch & # 8221 Kuchen ist ein legendäres Dessert, besonders schön und lecker, das alle Mühe wert ist. Genießen Sie Ihre Familie mit einem magischen Kuchen!

Zutaten für die Arbeitsplatte

& # 8211 1 Teelöffel Backpulver (oder Backpulver)

Zutaten für Soufflé

& # 8211 eine Messerspitze Zitronensalz

Zutaten für die Glasur

& # 8211 150 g dunkle Schokolade

Zubereitungsart

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Sie verwenden das Eiweiß für das Soufflé und das Eigelb für die Arbeitsplatte.

2. Kühlen Sie das Eiweiß zum Abkühlen.

3. Blatt . Zucker und Vanille zum Eigelb geben und schlagen, bis eine weiße Mischung entsteht. Fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur hinzu, während Sie die Mischung schlagen.

4. Mehl mit Backpulver mischen. Wenn Sie Backpulver verwenden, geben Sie es direkt zum Teig. Fügen Sie das Mehl zur Eigelbmischung hinzu und mischen Sie den Teig.

5. Eine Form mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen. Den Teig über die gesamte Oberfläche verteilen.

6. Stellen Sie die Arbeitsplatte in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 17-20 Minuten.

7. Der Atem. Gelatine in 1/2 Glas Wasser (Raumtemperatur) einweichen und quellen lassen.

8. Nehmen Sie die Arbeitsplatte aus dem Ofen, testen Sie die Zahnstocher und lassen Sie sie abkühlen.

9. Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Mixer, bis sie weiß wird. Weiter schlagen, die Kondensmilch hinzufügen. Nach Belieben können Sie ein paar Esslöffel Sahne zur Dekoration beiseite stellen. Lassen Sie die Creme bei Raumtemperatur.

10. Die gequollene Gelatine in einen Topf geben und 125 g Zucker hinzufügen. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und erhitzen Sie sie auf 60 Grad (nicht zum Kochen bringen). Abkühlen lassen.

11. Das kalte Eiweiß mit dem Mixer schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht. Weiter schlagen, 125 g Zucker, Zitronensalz und Vanille hinzufügen. Dann einen dünnen Strahl Gelatine gießen und kontinuierlich schlagen.

12. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf mittel und fügen Sie nach und nach die Buttercreme hinzu.

13. Schneiden Sie die Arbeitsplatte mit einem Messer oder Faden in zwei Hälften.

14. Legen Sie eine Arbeitsplatte in eine herausnehmbare Form, legen Sie die Hälfte des Soufflés darauf, dann die zweite Arbeitsplatte und bedecken Sie sie mit dem restlichen Soufflé.

15. Kühlen Sie den Kuchen 1,5-2 Stunden lang.

16. Glasur . Die Sahne in einen Topf gießen, den Zucker hinzufügen und die Pfanne auf das Feuer stellen, die Mischung erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

17. Die dunkle Schokolade in einer separaten Schüssel hacken und über die heiße Sahne gießen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie die Masse 4-5 Minuten lang, bis sie glatt ist.

18. Den Kuchen aus der Form nehmen und über die auf 30 Grad abgekühlte Schokoladenglasur gießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

19. Kühlen Sie den Kuchen eine Stunde lang.

20. Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit der restlichen Sahne oder dekorieren Sie ihn einfach mit Schokoladenglasur.

Sehen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Kuchenzubereitung im Video unten an.


Die Milch mit 100 g Zucker und Vanillezucker aufkochen. Anstelle von Vanillezucker können Sie auch eine Vanilleschote verwenden, aus der Sie die Kerne entfernt haben.

In der Zwischenzeit werden die Eier getrennt und das Eiweiß hart geschlagen, wobei der Rest des Zuckers eingearbeitet wird - der Schaum muss sehr hart sein. Wenn die Milch kocht, schalten Sie sie auf niedrig und nehmen Sie sie mit einem Löffel aus dem Eiweiß und geben Sie die Klumpen in die Milch. 2 Minuten auf einer Seite kochen, wenden und weitere 2 Minuten gehen lassen. Mit einem Schneebesen in eine große Schüssel oder kleine Schüssel geben. Wenn ich mit dem Eiweiß fertig bin, die Milch vom Herd nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen.

Achtung: Die Eiweißknödel quellen beim Kochen auf, also 2, maximal 3 setzen.

In der Zwischenzeit das Eigelb mit 3 Teelöffel Mehl mischen. Wenn die Milch etwas abgekühlt ist, gießen Sie etwas in das Eigelb, um die gleiche Temperatur wie die Milch zu haben, sonst bekommen wir ein Omelett. Glatt rühren, die Milch wieder auf niedriger Stufe erhitzen und die Eigelbcreme unter ständigem Rühren dazugeben. (Nach diesem Vorgang die Zusammensetzung in einen sauberen Topf abseihen, wenn kleine Eigelb mit Mehl oder Eiweiß übrig bleiben).

Bei schwacher Hitze halten und ständig umrühren, bis es anfängt einzudicken oder den Test auf einem Holzlöffel machen - wenn man es aus der Creme nimmt, kann man mit dem Finger eine Dara machen und eine Markierung hinterlassen, es ist ok oder maximal 2 Minuten ruhen lassen . Die heiße Sahne wird in die Schüssel(n) mit Eiweiß gegossen und kalt gestellt. Kalt servieren, eventuell mit geriebener Schokolade garnieren.


Kuchen & # 8220Geflügelmilch & # 8221. Ein altes Rezept & # 8211 ein wirklich perfekter Geschmack!

Ich liebe alte Rezepte, die sich bewährt haben, deshalb verrate ich das Rezept für den zartesten Kuchen der Welt & #8211 Kuchen & #8220Geflügelmilch & #8221. Dieser Kuchen hat einen perfekten Geschmack, mit einer flauschigen und weichen Oberseite, einem sehr zarten und luftigen Soufflé, das im Mund zergeht und einer köstlichen Schokoladenglasur. Der & # 8220 Geflügelmilch & # 8221 Kuchen ist ein legendäres Dessert, besonders schön und lecker, das alle Mühe wert ist. Genießen Sie Ihre Familie mit einem magischen Kuchen!

Zutaten für die Arbeitsplatte

& # 8211 1 Teelöffel Backpulver (oder Backpulver)

Zutaten für Soufflé

& # 8211 eine Messerspitze Zitronensalz

Zutaten für die Glasur

& # 8211 150 g dunkle Schokolade

Zubereitungsart

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Sie verwenden das Eiweiß für das Soufflé und das Eigelb für die Arbeitsplatte.

2. Kühlen Sie das Eiweiß zum Abkühlen.

3. Blatt . Zucker und Vanille zum Eigelb geben und schlagen, bis eine weiße Mischung entsteht. Fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur hinzu, während Sie die Mischung schlagen.

4. Mehl mit Backpulver mischen. Wenn Sie Backpulver verwenden, geben Sie es direkt zum Teig. Fügen Sie das Mehl zur Eigelbmischung hinzu und mischen Sie den Teig.

5. Eine Form mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen. Den Teig über die gesamte Oberfläche verteilen.

6. Stellen Sie die Arbeitsplatte in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 17-20 Minuten.

7. Der Atem. Gelatine in 1/2 Glas Wasser (Raumtemperatur) einweichen und quellen lassen.

8. Nehmen Sie die Arbeitsplatte aus dem Ofen, testen Sie die Zahnstocher und lassen Sie sie abkühlen.

9. Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Mixer, bis sie weiß wird. Weiter schlagen, die Kondensmilch hinzufügen. Nach Belieben können Sie ein paar Esslöffel Sahne zur Dekoration beiseite stellen. Lassen Sie die Creme bei Raumtemperatur.

10. Die gequollene Gelatine in einen Topf geben und 125 g Zucker hinzufügen. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und erhitzen Sie sie auf 60 Grad (nicht zum Kochen bringen). Abkühlen lassen.

11. Das kalte Eiweiß mit dem Mixer schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht. Weiter schlagen, 125 g Zucker, Zitronensalz und Vanille hinzufügen. Dann einen dünnen Strahl Gelatine einfüllen und kontinuierlich schlagen.

12. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf mittel und fügen Sie nach und nach die Buttercreme hinzu.

13. Schneiden Sie die Arbeitsplatte mit einem Messer oder Faden in zwei Hälften.

14. Legen Sie eine Arbeitsplatte in eine herausnehmbare Form, legen Sie die Hälfte des Soufflés darauf, dann die zweite Arbeitsplatte und bedecken Sie sie mit dem restlichen Soufflé.

15. Kühlen Sie den Kuchen 1,5-2 Stunden lang.

16. Glasur . Die Sahne in einen Topf gießen, den Zucker hinzufügen und die Pfanne auf das Feuer stellen, die Mischung erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

17. Die dunkle Schokolade in einer separaten Schüssel hacken und über die heiße Sahne gießen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie die Masse 4-5 Minuten lang, bis sie glatt ist.

18. Den Kuchen aus der Form nehmen und über die auf 30 Grad abgekühlte Schokoladenglasur gießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

19. Kühlen Sie den Kuchen eine Stunde lang.

20. Den Kuchen nach Belieben mit der restlichen Sahne dekorieren oder einfach mit Schokoladenglasur dekorieren.

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Bemerkungen:

  1. Shoemowetochawcawewahcato

    fliege wirklich weg! wir freuen uns auf die veröffentlichung und werden es rocken!!!!!!

  2. Connor

    Vielen Dank für die Hilfe in dieser Frage.

  3. Arber

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  4. Pendragon

    Ich meine, du hast nicht Recht. Treten Sie ein, wir besprechen es. Schreib mir per PN, wir reden.



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